Kako kuhati polnjene bučke v ponvi. Dušene bučke z mletim mesom. Domače bučkine kocke z mletim mesom v ponvi

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Predjedi, prve in druge jedi, solate, enolončnice - vse to lahko naredite s svežimi bučkami, prinesenimi iz dače. Če dodate mleto meso, se bo izkazalo za zelo zadovoljivo, a še vedno varno za postavo. Kako okusno kuhati bučke v ponvi z mesom ali perutnino in kakšne so značilnosti dela s to zelenjavo?

Kako kuhati bučke z mletim mesom

Ena od glavnih prednosti te kombinacije je, da bo vsako meso vedno sočno, če ga ocvremo ali dušimo v ponvi z bučkami zaradi vlažnosti slednjih. To je še posebej koristno za poznavalce dietnih perutninskih jedi, svinjina v takem tandemu pa je lažje prebavljiva kot posamezno. Same jedi iz bučk in mletega mesa so razdeljene predvsem na:

  • Različice enolončnic, v katerih se zbere poljubna zelenjava, ki jo ima gostiteljica in/ali njeni gostje radi, dodajo pa se tudi gobe.
  • Polnjeni čolni ali skodelice, ki jih lahko napolnite ne samo z mletim mesom (prej ocvrtim do polovice), ampak tudi s katero koli zelenjavno mešanico.
  • Ocvrti bučkini obročki v testu pod sirovo skorjico, postreženi z posebej kuhanim mletim mesom in okrasom: riž, ajdovi rezanci, testenine.

Ne glede na recept, ki vam je bil všeč, morate upoštevati 2 pravili:

  • Pri zrelih bučkah je treba odstraniti semena, mladih ni mogoče očistiti.
  • Če jed ni popolnoma dušena, je treba mleto meso pripraviti, preden ga kombinirate z zelenjavo.

Bučkin ragu z mletim mesom

Klasična različica krepke jedi na osnovi zelenjave z dodatkom mesa. Če niste na dieti, uporabite svinjsko ali goveje meso, za lažjo različico bučne enolončnice v ponvi je priporočljivo uporabiti piščančje prsi. Najbolj priročno in najhitreje je kuhati takšno jed pozimi, ko zelenjavo vzamemo iz zamrzovalnika nasekljano, mleto meso pa pakiramo. Ostaja le, da vse pravilno premešamo, dušimo in uživamo.

Sestavine jedi:

  • lahke bučke - 0,9 kg;
  • mleto meso - 0,5 kg;
  • žarnica;
  • veliki paradižniki - 3 kosi;
  • sladka paprika;
  • korenček;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • zelišča, začimbe.

Shema priprave zelenjavne enolončnice z mletim mesom izgleda takole:

  1. Odstranite kožo z bučk. Meso grobo narežite.
  2. Papriko sesekljajte, pri čemer najprej odstranite semenski del. Korenje zmeljemo - idealno na korejskem graterju.
  3. Paradižnik razdelite na polovico, prav tako prečkajte rezilo z rezalno točko - koža vam bo ostala v roki, lahko jo zavržete.
  4. Na olju minuto pražimo sesekljano čebulo. Položite korenje, prelijte s tretjino kozarca vode, dušite do mehkega.
  5. Izmenično dodajamo paradižnikovo mezgo, papriko, rezine bučk. Nalijte nekaj vrele vode. Dušenje nadaljujte.
  6. Ločeno ponev (!) Namažite z oljem, prelijte mleto meso z začimbami. Cvremo na zmernem ognju in občasno obrnemo.
  7. Pordelo meso vlijemo v ponev z enolončnico, kuhamo pol ure pod pokrovom.
  8. Pred serviranjem jed potresemo z zelenjem.

Dušene bučke z mletim mesom v ponvi

Za izvedbo tega recepta morate vzeti najbolj svežo zelenjavo in po možnosti mleto piščance - kuha se hitreje. Bučke morajo biti goste, sicer se lahko med kuhanjem razlezejo in celotna ideja ne uspe. Takšna jed je kot nalašč za praznično mizo, saj je takoj razdeljena na porcije, ima zelo privlačen videz in ne izgleda preprosto. Vendar je nabor sestavin brez eksotičnih izdelkov - za 4 osebe boste potrebovali:

  • bučke - 2 kosi;
  • poljubno mleto meso - 320 g;
  • čebula;
  • rjavi riž - 120 g;
  • kisla smetana - žlica z diapozitivom;
  • mleti črni poper;
  • olje za cvrtje.

Bučke z mletim mesom v ponvi pripravimo na naslednji način:

  1. Riž sperite, prelijte v majhno ponev z vrelo vodo. Sol. Takoj lahko dodate začimbe. Kuhamo do mehkega.
  2. Ponev z oljem segrejemo, v njej pol minute pražimo čebulo, da zlato porumeni in zadiši. Dajte mleto meso, pražite četrt ure. Prilijemo malo vode, da pokrije mesno plast, toliko dušimo.
  3. Bučke operemo, lupine ne odstranimo. Prerežite, odstranite sredico in pustite debele stene: dobili bi morali skodelice. Na dnu, za stabilnost, lahko "klobuk" tudi odrežete.
  4. Bučkine skodelice nadevamo z mešanico mletega mesa z rižem, kislo smetano in poprom. Dajte v ponev, dodajte vodo. Dušimo 15-20 min.
  5. Po želji se skodelice bučk pečejo s sirom do skorje v pečici.

Recept za ocvrte bučke z mletim mesom

Ta okusna jed je bolj podobna predjedi ali celo ideji za sendvič kot popolnemu kosilu ali večerji. Bučkini kolobarji v testu, polnjeni s piščančjim ali ribjim filejem, so zelo všeč otrokom in pritegnejo pozornost gostov, zato je treba recept uvrstiti v kuharsko knjigo. Za jed je zaželeno uporabiti mlade bučke. Sestava je zelo preprosta:

  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 5 žlic;
  • mleko - 2 žlici;
  • rastlinski mozeg;
  • piščančje prsi;
  • začimbe;
  • olje.

Kako okusno ocvreti bučke v ponvi s to tehnologijo? Shema je naslednja:

  1. Meso narežite, pomaknite skozi mešalnik. Zmešajte s sesekljano čebulo, soljo. Pustimo stati pol ure na hladnem.
  2. Iz olupljenih bučk oblikujemo debele kolobarje (notranji premer je izrezan vlaknati del).
  3. Jajca stepemo, po delih dodajamo moko, nato prilijemo mleko. Če se testo izkaže za preveč tekoče, lahko vzamete malo več moke ali drobtin.
  4. Vsak kolobar nadevamo z mesom – količino reguliramo, da ne pade ven.
  5. Pomakamo v testo in takoj razporedimo na vročo ponev, namazano (ne napolnjeno) z oljem. Pražite do svetlo rjave barve.

1. Vzamemo mlado bučko, jo operemo pod pipo z vodo. Zelenjavo narežemo na koščke približno 4-5 cm, celulozo odrežemo z nožem ali uporabimo okrogel kalup za testo.

2. Da bodo bučke mehke, jih najprej skuhamo v vodi. Kolobarje bučk spustimo v vrelo vodo, kuhamo na srednjem ognju 7-10 minut. Bučke naj bodo na pol pečene.

3. Solite mleto meso, dodajte surovo jajce. Mešajte mleto meso, dokler ni gladko.

4. Očistimo strok česna, preidemo skozi stiskalnico. Nadevu dodamo česen in mleti črni poper. Namesto popra lahko dodate pekoče začimbe ali začimbe za meso.

5. Kuskus prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovko in pustimo 3 minute. Za eno žlico kosmičev zadoščajo 2-3 žlice vode. Žita zrahljajte z vilicami in jih vlijte v mleto meso, premešajte. Nadev je pripravljen.

6. Bučke nežno odstranite iz vroče vode in jih položite v ponev, ni jih treba mazati z oljem. Bučke napolnimo z nadevom.

7. Za omako zmešamo vodo in kislo smetano, solimo in malo popramo. Bučke prelijemo s kislo smetano, da ima nadev čas za namakanje. Ponev pokrijte s pokrovom in po vrenju omake kuhajte približno 25-30 minut. Nato pustimo pod pokrovom 10-20 minut, da se bučke parijo.

8. Polnjene bučke je priročno kuhati v ponvi. In tako krepko in aromatično jed postrežemo s solato ali zelenjavnim prigrizkom na mizo. Lahko ga postrežete celo s kuhanimi testeninami.


Dober tek!!!

Preprosta jed za vsak dan - dušene bučke z mletim mesom - kuhajte preprosto in hitro. Zaradi bučk se jed izkaže za sočno, paradižnik daje jedi kislost.

To jed pogosto postrežem s testeninami ali pire krompirjem. Lahko pa postrežete dušene bučke z mletim mesom in kot samostojno jed. Še posebej dobro je to jed kuhati v sezoni bučk, ko so bučke še mlade in brez pečk.

Vse izdelke bomo pripravili po seznamu. Po želji lahko jedi dodate tudi svoje najljubše začimbe. Mleto meso je bolje uporabiti svinjino in govedino ali svinjino. Dobrodošel je tudi česen v tej jedi.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenje naribajte na srednjem strgalu.

V ponev vlijemo 1 žlico. oljčnega olja ali katerega koli rastlinskega olja in pražite čebulo in korenje do mehkega, 5 do 7 minut.

Mleto meso dajte v ponev z zelenjavo. Solimo in popramo po okusu.

Mleto meso z zelenjavo pražimo in z vilicami razbijamo grudice mletega mesa približno 5 minut, dokler mleto meso ne posivi, kot je na sliki.

Moje bučke. Če vaša bučka ni mlada, jo olupite in ji odstranite semena. Mlade bučke narežemo na kolobarje, nato pa še kolobarje na četrtine.

Bučke razporedimo v ponev z mletim mesom z zelenjavo. Vse skupaj med mešanjem dušimo 5-7 minut.

Zdaj dodamo na kocke narezan svež paradižnik. Lahko, tako kot jaz, uporabite kupljene paradižnike v lastnem soku. Na tej točki lahko po želji dodate svoje najljubše začimbe in česen.

Vse sestavine dobro premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovko, ogenj zmanjšamo na srednje in dušimo bučke z mletim mesom še 10 minut.

Postrezite vroče dušene bučke z mletim mesom.

Dober tek!

In si že poskusil. Verjemite mi, jed je veliko bolj okusna kot samo ocvrte bučke, narezane in povaljane v moki. Včasih sem v pečici kuhala polnjene bučke. Iz bučk sem naredila skodelice, jim izbrala sredino, jih napolnila z mletim mesom, nato potresla s sirom in zapekla v pečici. Okusne bučke so se izkazale za katero koli prilogo.

Ko sem na internetu iskal recepte v iskanju okusne jedi iz bučk, sem naletel na recept za bučke, polnjene z mletim mesom in ocvrte v ponvi v testu. Takoj sem si predstavljala, kako okusne bi morale biti bučke, polnjene z mletim mesom v ponvi, in izkazalo se je, da je prav. Hrustljava skorja v kombinaciji s sočno kašo bučk in krepkim mesnim nadevom naredi to jed harmoničnega okusa.

Za ta recept, polnjen z mletim mesom v ponvi, lahko uporabite ne samo mlade bučke, ampak tudi stare, saj jim bo sredina še vedno odstranjena. Glede mletega mesa za polnjene bučke. Uporabimo lahko poljuben nadev. Najbolj mi je bilo všeč kuhanje z mleto svinjino. Mimogrede, v nadev z mletim mesom lahko dodate majhno količino gob. Lahko so tako ostrigarji kot šampinjoni ali gozdne gobe.

In zdaj pojdimo na recept in poglejmo, kako kuhati mlete bučke - korak za korakom recept s fotografijo.

Sestavine

  • Mleta svinjina - 400 gr.,
  • Čebula - 1 kos,
  • Bučke - 2 kos.,
  • Sol - po okusu
  • Črni poper - po okusu
  • Piščančja jajca - 4 kos.,
  • Voda ali mineralna voda - 70 ml.,
  • Pšenična moka - 100 gr.,
  • Rastlinsko olje (rafinirano).

Bučke, polnjene z mletim mesom v ponvi - recept

Torej, ko ste pripravili vse izdelke, lahko začnete kuhati bučke, polnjene z mletim mesom. Očistite žarnico. Potreben bo za pripravo mesnega nadeva. Narežemo ga na majhne kocke.

Operite bučke. Z nožem odrežemo konce. Po tem narežemo bučke na kolobarje.

Debelina krogov naj bo 2 cm, če jih narežete debelejše, se morda ne bodo pravilno ocvrli. Zato priporočam to velikost. Zdaj jih morate pripraviti za polnjenje. Z drugimi besedami, skodelice spremenite v obroče, v katere boste položili mleto meso.

Zelo težko je izrezati enakomerne kroge z nožem, vendar je to najprimerneje narediti s plastičnim pokrovom steklenice (ne glede na velikost). Krog bučk položite na desko za rezanje. Pokrov postavite na sredino. Pritisnite z roko navzdol. Voila, krog je pripravljen. Tako pripravimo vse ostale bučke za nadev.

Svinjsko mleto meso položite v skledo.

Dodamo mu sesekljano čebulo. Mesni nadev solimo in popramo po želji.

Temeljito premešajte z rokami.

Bučke in mleto meso so pripravljeni. Ostaja še priprava jajčnega testa. V svojih receptih sem večkrat napisal, kako narediti hitro in okusno. V skledo stepemo jajca. Z vilicami jih stepemo do gladkega.

Sol in poper.

Dodajte mineralno vodo ali navadno vodo, če je nimate.

Mešajte. Dodamo moko in ponovno premešamo testo.

Gostota testa se je izkazala kot testo za palačinke.

Preidemo na naslednji korak - polnjenje bučk. Luknje pri gostilnah napolnimo z mletim mesom.

Ponev z oljem dobro segrejemo. Bučke, polnjene z mletim mesom, potopite v testo. Položimo na ponev. Po 2-3 minutah (odvisno kakšen ogenj imate) jih obrnite.

Jesen je pravi čas izobilja, zlasti za tiste, ki imajo svojo dačo in vrt. Vsaka gospodinja želi kar najbolje izkoristiti pridelan pridelek, na pomoč lahko pridejo izvirni novi recepti, kuhanje, po katerih boste iz običajnih sestavin poskrbeli za pravo ekstravaganco okusa.

Polnjene bučke so zelo preprosta in okusna jed, ki bo uspela tudi kuharjem začetnikom, in kar je najpomembneje, je poceni in zadovoljiva. Recept za bučke, polnjene z mletim mesom v ponvi, je treba dodati v svoj hranilnik. Lahka jed bo odlična poslastica za goste in družino, saj je kombinacija mesa in nežnih bučk v zelenjavni omaki preprosto neverjetna.

Izbor izdelkov za okusen obrok

Recept uporablja znane sestavine. Posebno pozornost pa velja nameniti izbiri bučk in mesa za nadev. Bučke je treba izbrati mlade, za prijetnejši okus, vendar ne premajhne, ​​srednje velike.

Izberete lahko poljuben nadev po svojem okusu. Za tiste, ki so na dieti, so piščančje prsi najboljša možnost - zahvaljujoč sočnosti bučk in druge zelenjave nadev ne bo postal suh.

Bolj zadovoljiva jed se bo izkazala z mleto svinjino, z govedino pa manj maščobe, a nič manj hranljiva.

Lahko vzamete mleto jagnjetino, zajce, puranje in druge vrste mesa. Glavna stvar je, da je mleto meso sveže in narejeno iz kakovostnega mesa.

Izberete lahko poljuben riž, idealen pa je okroglozrnati, saj ni drobljiv in bolj lepljiv kot druge sorte. Prav ta vrsta riža se uporablja za nadeve in mesne kroglice, saj med kuhanjem vpije veliko vode in se sprime.

Bučke, polnjene z mletim mesom v ponvi: recept

Zahtevane sestavine:


Čas kuhanja: 1 ura 45 minut

Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g.

Obroki na posodo: 4.

Način kuhanja:


Dober tek!

Zaradi uporabe poceni in zdravih izdelkov se je na mizi pojavila okusna in izvirna jed, ki jo lahko obvladajo tudi kuharji začetniki!

Začimbe, dodane mletemu mesu, bodo znatno obogatile okus končne jedi in ji dale neprekosljivo aromo. V tem receptu je najbolje uporabiti črni poper, ziro, sladko rdečo papriko, majaron, piment, koriander, timijan, rožmarin.

V procesu kuhanja je vredno pustiti mleto meso stati 15 minut, preden greste v ponev, kar bo pomagalo začimbam razkriti svoj okus in aromo. Če mleto meso pustite več kot 30 minut, jo obvezno ohladite.

V primeru, da imate preveč polnjenih bučk, jih lahko zamrznete surove, jih pustite v zamrzovalniku in jih uporabite naslednjič, ko jih kuhate.

Druga možnost za kuhanje okusnih polnjenih bučk najdete v naslednjem videu.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh