Kako kuhati heh iz sveže zamrznjene skuše. Heh iz rib je klasičen korejski recept, heh iz skuše in ščuke doma. Marinirana skuša v korejščini - najbolj okusna skuša. Skuša Hee recept s korenjem
Jedi z ribami
Urednik
Kako kuhati heh iz skuše: klasičen recept s fotografijami po korakih in podrobnim video mojstrskim razredom. Koristni nasveti za kuhanje in okrasitev.
8-10 obrokov
1 ura 30 minut - 2 uri
390 kcal
Še ni ocen
V tem članku se boste naučili klasičnega recepta za kuhanje heh iz skuše. Heh je kitajska jed, ki se je postopoma preselila v korejsko. Pripravimo ga lahko iz različnih vrst rib in z dodatkom različne zelenjave. Toda v klasični različici se skuše vzamejo za kisanje. Ko preberete podrobna navodila, skupaj s fotografijami po korakih, lahko marinirate skušo, tako da bo vrhunec vašega kosila ali večerje.
Kuhinjski aparati in pripomočki: deska za rezanje, nož, kuhalnik, hladilnik, globoka skleda s pokrovom, jedilna žlica, zajemalka, litrski kozarec z zasukom.
Sestavine
Kuhanje korak za korakom
- Skušo predhodno odmrznite. Dobro sperite pod tekočo vodo in posušite.
- Odrežite glavo in rep. Narežemo na kroge, nato pa prerežemo na pol in na eni strani izrežemo rob.
- Tri čebule očistimo in operemo. Narežemo na kolobarje. Dva paradižnika operemo in narežemo na rezine.
- Operite dve čili papriki, odstranite sredino in vsaki polovici narežite na majhne koščke. En strok česna olupimo in operemo ter drobno sesekljamo.
- Narezane ribe položite v globoko skledo.
- Ribe začnemo postopoma zalivati s kisom. Bodite zelo previdni, ko začnete s kisom, saj lahko na koncu dodate še več kisa, če se vam ne zdi veliko (da ne bo preveč kislo). Skupaj gre za približno tri žlice kisa.
- V skledo dodamo celo sesekljano čebulo. In rahlo prelijemo s kisom (približno tri žlice).
- Solimo z grobo soljo (približno 2 ščepca). Po potrebi lahko na koncu dodamo tudi sol.
- Tudi čebulo rahlo potresemo s sladkorjem (približno 0,5 žlice).
- Ribe in čebulo premešamo z rokami (po želji lahko z dvema vilicama).
- Posodo pokrijemo s pokrovko, da kis ne izhlapi, medtem pa v kocki na štedilniku segrejemo sončnično olje.
- Ko se olje segreje, posodo odpremo, vanjo stresemo narezan paradižnik, nasekljan česen in čili papriko ter približno 0,5 žličke koriandra (lahko mletega, lahko celega) in majarona (ščepec). Česen in čili papriko rahlo pokapljamo z vročim oljem, dokler nista popražena. To je treba narediti zelo previdno, ker je olje vroče, sestavine v posodi pa so mokre, olje bo brizgalo in lahko se opečete.
- Vse zmešajte v skledi in poskusite. Po potrebi dodamo še sol in kis. Vse na zasuk prestavimo v litrski kozarec. Vse mora ležati zelo tesno, da se vse dobro marinira.
Korejski recept "He" nam omogoča kuhanje domače in zelo okusne solate iz skuše iz rib, kot je skuša, s posebnim okusom.
Tokrat vam predstavljamo nacionalni recept za solato iz skuše, imenovano "Heh", kar v korejščini pomeni "surova vložena riba".
Video solata iz skuše
Recept za solato iz skuše s fotografijo je vodnik za ljudi, ki se želijo dotakniti skrivnosti azijske nacionalne kuhinje. Čeprav je recept za solato iz skuše v korejščini "He" ena najpogostejših ribjih jedi v Koreji. S tem pripravkom naše telo ohrani in maksimalno absorbira najbolj dragocene in koristne lastnosti skuše. Skuša je dobra za vse. Njegova posebnost pred drugimi ribami je, da vsebuje 9-krat več vitamina D kot pacifiški sled. Vitamin D je nujen za normalno delovanje srčne mišice, katere krčenje uravnava krvni tlak. Vitamin D uravnava tudi razdražljivost živčnih celic, izboljšuje imunost in je odgovoren za stanje kožnih celic, črevesja, ledvic in mišic. Učinkovito pri preprečevanju in zdravljenju imunskega sistema.
Sestavine za kuhanje solate iz skuše v korejščini "He"
- Za solato iz skuše potrebujemo samo svežo ali zamrznjeno skušo, narezano na fileje - 1 kos.
- Surovo korenje srednje velikosti - 3 kosi.
- Čebula, velika - 1 kos.
- Jabolčni kis 9% - 500 gramov.
- Sojina omaka - 50-100 gramov.
- Rastlinsko olje, nerafinirano, z dišečim vonjem za solatni preliv - 2 - 3 žlice.
- Sol, sladkor, mleti črni poper - po okusu.
- Posušene začimbe - 1-2 žlički.
- Sezamovo seme - 2-3 čajne žličke.
Recept za kuhanje solate iz skuše
- Za pripravo solate iz skuše sveže zamrznjeno skušo odmrznemo in narežemo na fileje.
- pogovarjamo se na naši spletni strani in Youtube kanalu "Morski recepti" avtorja Petr de Cril'on
- pogovarjamo se na naši spletni strani in youtube kanalu "Morski recepti" avtorja Petr de Cril'on
- Oba dela fileja skuše razporedimo v globok krožnik z ravnim dnom.
- File skuše prelijemo z jabolčnim kisom, tako da je skuša popolnoma v kisu.
- Če iz zdravstvenih razlogov ali zaradi okusa ne uživate živil z izrazitim kislim okusom, lahko pri mariniranju filejev za solato skuše lahko kis razredčite z mineralno gazirano vodo v razmerju 3: 1 (dodajte 1 del vode v 3 deli kisa).
- Na vrh fileja skuše položite ravno ploščo kot tlačenje in pustite, da se marinira dve uri pri sobni temperaturi.
- Olupljeno in oprano korenje zdrgnemo na korejskem strgalu v obliki dolge slamice.
- Če takšnega strgalnika nimate, ga poskusite tako narezati s tankim kuhinjskim nožem za rezanje zelenjave.
- Če želite to narediti, korenje po dolžini narežite na tanke plošče, nato pa plošče vzdolž narežite na tanke trakove.
- Naribano korenje razporedimo v globoko skledo za solato.
- Dodamo približno dve žlici brez vrha soli, enako količino sladkorja in približno četrtino žličke mletega črnega popra. Po želji lahko dodamo še malo pekoče feferone.
- Korenje lahko dodate tudi 1 žlico kisa.
- Korenje z začimbami zmešajte z rokami, kot da rahlo drgnete.
- Nato pustite, da se korenje kuha, medtem ko se file skuše marinira.
- Čebulo očistimo, operemo in s kuhinjskim nožem za zelenjavo narežemo na tanke pol kolobarje.
- Segrejemo ponev, po možnosti litoželezno, in vlijemo rastlinsko olje.
- V ponev stresemo sesekljano čebulo in jo prepražimo, dokler ne postane prozorna.
- Čebuli dodamo sezamovo seme in med mešanjem čebulo malo prepražimo v ponvi. Pazimo le, da se čebula ne zažge.
- Čebulo premešamo, malo prepražimo v ponvi. Pazimo, da se čebula ne zažge.
- Po dveh urah vzamemo file skuše iz marinade in ga damo v cedilo, da odteče odvečna marinada.
- Za skušino solato z ostrim nožem narežemo file skuše na enakomerne trakove, široke približno 2 cm.
- Koščke fileja skuše dajte v solatno skledo s korenčkom.
- V solato iz skuše potresemo popraženo čebulo s sezamom.
- Po okusu dodajte sojino omako, približno 2-3 žlice.
- Skušino solato nežno premešamo z leseno ali silikonsko lopatko.
- Priporočamo, da poskusite našo solato iz skuše. In po okusu že dodajte, če je potrebno, sladkor ali sol ali druge začimbe.
- Če so vaše brbončice popolnoma zadovoljne z okusom solate iz skuše, potem solato za 2 do 3 ure ohladite v hladilniku. Ko je solata iz skuše prepojena, si pomagajte in privoščite svoje najdražje.
Recept za serviranje solate iz skuše in fotografija Petra de Cril'ona
- Postrežba solate skuše za praznično mizo.
- V čudovitem steklenem ploščatem krožniku zelene ali solatne barve s kulinaričnimi kleščami previdno položite korejsko solato iz skuše "He" v korejščini.
- Solata se bo zdela še bolj okusna, če jo boste jedli. kitajske ali japonske palčke.
- Dober tek od Petra de Cril'ona, dragi prijatelji!
Da boste vedno na tekočem z našimi novimi video recepti z ribami in morskimi sadeži za varčno beljakovinsko dieto, se naročite na naš video kanal s klikom na portret avtorja v vezistu v
Prehrana: beljakovine
Vrsta diete: Skupaj z omejitvijo maščob
Porcije: 8
Kuhinja: rusko morje
Kalorije: 150
Maščobe: 19
Beljakovine: 17
Poslastico postrežemo na mizi skupaj s hladnimi predjedmi, solatami in sendviči, čeprav mnogi jed jedo s prilogo, najpogosteje rižem ali krompirjem.
Sestavine
Kuhanje
Kuhanje skuše po receptu za korejsko poslastico heh, začnite z rezanjem trupa. Da bi to naredili, je treba ribje trupe obglaviti in odstraniti drobovje. Tudi plavuti je treba izrezati iz skuše. Ne pozabite obrisati trebuha s papirjem in zbrati črni film. Velike primerke lahko celo olupimo.
Ribje trupe narežemo na dva centimetra široke kose.
Skušo dajte v globoko ponev in prelijte 6% namiznega kisa z vodo. Pustite ribe v kislem okolju približno štirideset minut, nato pa obdelovanec malo solite.
Medtem pripravite zelenjavo. Operite in narežite na trakove (naribajte na drobilniku) korenje, sesekljajte tudi debelostensko rdečo papriko in čebulo (čebulica in perje).
Zelenjavo prelijemo čez ribe, nato pa ponev pokrijemo s pokrovom in rahlo pretresemo. To je treba storiti tako, da se zelenjava in ribe mešajo. Živila namakamo v marinadi največ petnajst minut, nato pa kis precedimo v drugo ponev.
Kisu dodamo sojino omako in nadev zmešamo do gladkega.
Zdaj vlijemo rastlinsko olje in ponovno premešamo obe tekočini.
Dodajte granulirani sladkor in ga med mešanjem popolnoma raztopite. Količino sestavine prilagodite okusu.
V kozarec ali drugo posodo, ki jo lahko tesno zapremo s pokrovom, po plasteh zložimo ribe in vloženo zelenjavo. Dodajte nekaj svežega česna za okus in mleta koriandrova semena. Dodamo tudi izdaten ščepec črnega in pimentovega mletega popra.
Nastali obdelovanec prelijemo z marinado, nato kozarec pokrijemo s pokrovom in, nagnemo posodo z ene strani na drugo, porazdelimo nadev med koščke skuše. Ribo postavite v hladilnik in jo tam držite vsaj šest ur.
Po preteku določenega časa je okusna domača skuša heh pripravljena. Dišečo in hranljivo poslastico lahko varno postrežete na mizo. Kot lahko vidite, je priprava klasične ribje solate v korejskem slogu zelo preprosta! Dober tek!
Kot velika oboževalka korejske kuhinje nisem mogla mimo te jedi na tržnici, kjer se oči kar razprostirajo od obilice korejskih jedi, apetit pa je razigran. Ko sem jaz in vsa moja družina cenila to jed, sem se odločila, da se jo naučim kuhati sama.
Heh iz skuše v klasični različici je pripravljen preprosto in postopek kuhanja je sestavljen bolj iz kisanja kot kakršnega koli truda tistega, ki to jed pripravlja.
Vse izdelke bomo pripravili po seznamu. Pripravljam najpreprostejšo, osnovno verzijo skuše heh, variacij je ogromno, a niso vse enako dobre. Ta možnost heh je moja najljubša in dokazana več kot enkrat.
Ribi odrežemo glavo in odstranimo notranjost, zarežemo jo po trebuhu. Ribe dobro operemo od znotraj. Po tem odrežite vse plavuti s površine kože. Trup ribe prerežemo vzdolž grebena, tako da kost ostane cela, vse meso pa je na koži. Končni file narežite na porcije. Dobljene koščke skuše položimo na kožo v skledo.
Ribji file napolnite s kisom. Kose rib dobro premešamo s kisom.
Skledo pokrijemo z majhnim krožničkom in na krožnik postavimo stiskalnico (na primer steklenico ali kozarec vode). Ribe pošljemo v hladilnik za 40-60 minut, da se marinirajo.
Nato iz rib odlijemo sproščeno tekočino, ne vse, malo tekočine (par žlic) mora ostati.
Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
Vloženim skušam dodamo čebulo.
Moje korenje olupimo in naribamo bodisi na srednjem graterju bodisi na strgalu za korejsko korenje.
Dodajte korenje v skledo z ribami in čebulo.
Zdaj so na vrsti začimbe. Ne bom izviren in samo dodam že pripravljene začimbe za korejsko korenje, tukaj bo prišlo prav.
V skledo vlijemo sojino omako.
V ponvi segrejte rastlinsko (najbolje sezamovo) olje, dokler se na površini ponve ne pojavi rahla meglica in skušo z zelenjavo in začimbami prelijte z vrelim oljem. Vse dobro premešamo, navadno sojina omaka dovolj soli, za vsak slučaj pa jed poskusimo na sol in po potrebi dosolimo.
Spet pokrijte skledo s skušo heh z majhnim krožnikom, položite tlačenje ali težo in jo pošljite v hladilnik za 1-2 uri.
Heh iz skuše v korejščini - končano!
Dober tek!
Mackerel Hye je pikanten korejski prigrizek. Kuha se z zelenjavo, česnom, začimbami in sojino omako.
Heh iz skuše se kuha v omaki iz kisa in olja.
- Porcije: 6
- Čas priprave: 15 minut
- Čas za pripravo: 18 minut
Kako kuhati heh iz skuše s čebulo
Če ne želite kuhati predjedi iz surove ribe, najprej kuhajte file v dvojnem kotlu, dokler se ne zmehča.
Kuhanje:
- Ribo očistimo, file ločimo od kosti in kože. Narežemo ga na dolge ozke trakove.
- Obdelovance prelijemo s kisom in jih za 2 uri pošljemo v hladilnik.
- 3 čebule narežite na tanke pol obroče in jih zmešajte z ribami. Živilo vrnemo v hladilnik in pustimo še 3 ure.
- Preostalo čebulo sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve. Dodajte ga ribam skupaj z oljem. Dodamo sol, začimbe in sladkor.
- Izdelke premešajte, pustite na hladnem 10 ur.
Pred serviranjem lahko dobrote okrasite s sezamovimi semeni.
Skuša Hee recept s korenjem
Jed lahko pripravimo iz svežih ali odmrznjenih ribjih filejev.
Sestavine:
- file skuše - 400 g;
- korenje - 4 kos .;
- sončnično olje - 150 g;
- namizni kis - 120 g;
- čebula - 1 kos .;
- sojina omaka - 30 ml;
- poper v zrnu - 15 g;
- mleta rdeča paprika - 10 g;
- mešanica začimb za korenje v korejščini - 7 g;
- sol - 2 ščepca.
Kako kuhati:
- Ribe narežite na kocke dolžine 4-5 cm, čebulo narežite na pol obroče.
- Zmešajte izdelke s 60 g kisa in sojino omako, dodajte poper v zrnu. Skuše mariniramo v hladilniku 1 uro.
- Naribajte korenje za korejsko zelenjavo. Zmešamo z začimbno mešanico, soljo in preostalim kisom. Obdelovanec napolnite z vročim rastlinskim oljem.
- Iz skuše iztisnemo sok, zmešamo s korenčkom, dodamo rdečo papriko. Marinirajte hrano 6-7 ur.
Postrežemo ohlajeno.
Heh iz skuše z zelenjavo in česnom
Prigrizek je svetel in dišeč.
Sestavine:
- skuša - 3 kosi;
- rdeča paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- česen - 5 strokov;
- rastlinsko olje - 150 g;
- kis 6% - 100 ml;
- voda - 100 ml;
- sojina omaka - 50 g;
- sladkor - 15 g;
- koriander - 5 g;
- sol in poper - po okusu.
Koraki kuhanja:
- Ribe očistimo, ločimo fileje in jih narežemo na majhne koščke.
- Solite praznine, jih napolnite z mešanico vode in kisa. Skušo mariniramo 45 minut.
- Čebulo, papriko in korenček narežemo na trakove. Zelenjavo položite k ribam in pustite hrano pol ure. Odcedite marinado.
- Sojino omako zmešajte z rastlinskim oljem in sladkorjem. Dodajte marinado po okusu.
- Ribe zmešajte s koriandrom in mletim česnom. Predjed damo v kozarec in napolnimo z omako.
Poslastica bo pripravljena v 6-7 urah.
Pred serviranjem lahko heh okrasimo z zeleno čebulo ali koprom.