Kako narediti običajno grahovo juho. Grahova juha (klasičen recept). Grahova juha s prekajenimi rebri v počasnem kuhalniku - recept po korakih

Grah je treba temeljito oprati in pustiti v vodi čez noč. Piščančje meso je treba oprati in dati na ogenj skupaj z grahom.

Ko voda zavre, odstranite peno in kuhajte eno uro.

Čebulo in korenje je treba olupiti in drobno sesekljati. Nato vse to z dodatkom popra, soli, kurkume prepražimo v predhodno segreti ponvi do zlato rjave barve.

Krompir moramo tudi olupiti in narezati na kocke.

Ko vse to naredite, morate krompir položiti v juho in kuhati, dokler ni popolnoma kuhan. Tam morate dodati tudi predhodno cvrtje.

Za pripravo močne mesne juhe se uporabljajo svinjsko in goveje meso, rebra in prsi.

Za pripravo juhe se ne uporablja čisto meso, ampak meso, vzeto s kosti.

Čas kuhanja je odvisen od vrste mesa, ki ga uporabljate. Toda poleg mesa se morate spomniti tudi na grah, ki ga boste kuhali z njim. In čas kuhanja sesekljanega dobro namočenega graha je približno petinštirideset minut.

Cel grah traja malo dlje, da se popolnoma skuha, približno uro in pol.

Če pripravljate ne samo juho, ampak pire juho, potem meso po postopku sekljanja graha in zelenjave zmeljemo v mešalniku. Tudi, če morate juho skuhati čim hitreje, potem lahko namesto navadnega mesa v juho daste enolončnico ali kaj podobnega.

Običajno se sesekljana zelenjava doda v juho ostalim sestavinam, vendar lahko greste drugače. Iz razpoložljive zelenjave lahko naredite cvrtje. Krompir lahko na primer takoj damo v juho, preostalo zelenjavo (korenje, čebula, zelena, peteršilj) pa prepražimo v segreti ponvi do zlato rjave barve in dodamo juhi nekaj minut pred kuhanjem.

Tudi cvrtje lahko popestrite z dodajanjem klobas, klobas in tako naprej. Če se vam izkaže, da je juha preveč tekoča, morate uporabiti mešanico moke in masla.

Za pridobitev pikantnega okusa lahko juhi dodamo mleko ali smetano z različnimi aromatičnimi začimbami. Preden juho odstavite s štedilnika, vanjo ne smete dati dobro sesekljane zelenice.

Po vsem tem je priporočljivo juho nekaj časa pustiti pri miru. To je potrebno, da vse sestavine v juhi pridobijo celotno paleto arom in okusov.

Če želite, lahko poskusite s sestavo juhe. Lahko na primer skuhate juho s poljubnimi gobami ali s testeninami itd.

To juho običajno postrežemo s krekerji, po možnosti iz belega kruha. Ko v obdobju mraza in snega želite nekaj okusnega in zadovoljivega, vam bo ta preprosta jed priskočila na pomoč.

Če želite uživati ​​v tej jedi, vam svetujemo, da sledite našim receptom.

Tudi precej neizkušeni kuharji in kuharice lahko brez težav pripravijo to jed in razveselijo sebe in svoje najdražje. Navsezadnje je okusna in zadovoljiva hrana, kot vsi vedo, univerzalno zdravilo za dvig razpoloženja.

Ni priporočljivo, da se preveč navdušujete s to hrano, saj lahko ob neomejeni uporabi, kljub svojim blagodejnim lastnostim, ta izdelek škoduje vašemu telesu in povzroči odvečne kilograme in želodčne težave.

Pozimi lahko na okensko polico posadite različne rastline, vključno z grahom, da dobite zelenje. Gojenje te zelenjave doma sploh ni težko. Poskusite in zagotovo vam bo uspelo.

Klasični recept za grahovo juho vam bo omogočil, da pripravite enostavno, a zelo dišečo, okusno in zadovoljivo jed. Za juhe je pomembno, da uporabite filtrirano vodo, sveže meso in strt grah.

Jed je pripravljena iz katerega koli mesa, najbolj priljubljena pa je grahova juha z govedino.

Sestavine:

• 2,8 litra vode;
• 450 g govejega fileja;
• 120 g graha;
• 2 krompirja;
• 60 ml olja za cvrtje;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 6 g soli;
• 2 lovorjeva lista;
• 4 zrna črnega popra.

Koraki kuhanja.

1. Grah sortiran, opran. Čez noč namočimo v vodi, da se zrna hitreje razkuhajo.
2. Meso operemo, osušimo s prtičkom, damo v ponev, prelijemo s pitno hladno vodo in postavimo na štedilnik. Po vrenju se ogenj zmanjša na minimum. Iz ponve odstranimo peno. Sveže goveje meso naj se kuha 1 uro in 50 minut. Če je meso staro, se čas kuhanja poveča.
3. Kuhano govedino vzamemo iz ponve, ohladimo, narežemo na kose in vrnemo v juho.
4. Namočen grah še enkrat oplaknemo in ga v ponvi združimo z mesom. Pustite vreti 45 minut.
5. Očistite korenine. Narežemo na kocke ali trakove. Koščke korenčka in čebule prepražimo na olju do zlato rjave barve.
6. Krompir dodamo v juho za grah in meso, kuhamo 12 minut. Nato damo cvrtje zelenjave, sol, začimbe in kuhamo še 8 minut.
7. Pripravljeno juho hranimo pod pokrovom 15 minut, da se napolni.

Namig: če ni časa za namakanje graha, ga morate 20 minut držati v topli vreli vodi in dvakrat zamenjati vodo.

Klasični recept za grahovo juho

Jed je zelo hranljiva. Pire iz grahove juhe lahko dajemo tudi enoletnim dojenčkom.

Zahtevani izdelki:

• 600 ml vode;
• 200 g graha;
• 270 g slanine;
• 60 g masla;
• 1 čebula;
• 5 g soli.

Koraki kuhanja.

1. Grah sortiramo, pustimo dobra zrna, operemo, namočimo čez noč.
2. Zjutraj zrna damo v cedilo, tako da voda popolnoma stekla.
3. V loncu zavremo vodo. Vanj stresemo grah. Kuhajte 1,5 ure, redno odstranjujte peno.
4. Čebulo, korenje, slanino olupimo, operemo in nasekljamo. Te sestavine pražimo na maslu približno 6 minut.
5. Cvrtje vlijemo v grah, vse komponente kuhamo 15 minut.
6. Končano juho damo v mešalnik in pretlačimo. Posodo pustimo infundirati pod pokrovom 10 minut.

Klasična juha v počasnem kuhalniku

Jed po tem receptu je pripravljena zelo hitro, traja 2-krat manj časa kot pri kuhanju na klasičen način. Zaradi tega je juha bogata in okusna.

Zahtevane komponente:

• 2 litra vode;
• 400 g govejega mesa na kosti;
• 200 g graha;
• 4 gomolji krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 5 g soli;
• 40 ml olja za cvrtje;
• 3 lovorjev listi.

Koraki kuhanja.

1. Grah oplaknemo in namočimo v tekoči vodi za 12 ur.
2. Juho iz govejega mesa kuhamo 1,5 ure.
3. Olupljeno čebulo narežemo na manjše kose, korenje naribamo. Zelenjavo damo v posodo za več kuhalnikov in kuhamo v olju v načinu "Cvrtje".
4. Krompir se razreže na srednje rezine. Združite z ocvrto korenasto zelenjavo. Tam se položi grah.
5. Sestavine prelijemo z govejo juho, dodamo lovorjev list, sol, pokrijemo s pokrovom in kuhamo v načinu "Juha".

Kuhanje s piščančjo juho

Jed po tem receptu se izkaže za manj kalorično kot na juhi iz druge vrste mesa. Juha se lahko vključi v prehrano za tiste, ki dnevno štejejo kalorije.

Sestavine:

• 2,6 litra vode;
• 2 piščančja krila;
• 2 piščančja bedra;
• 240 g graha;
• 1 velika čebula;
• 1 sladka paprika;
• 4 krompirja;
• 1 majhen korenček;
• 60 ml koruznega olja;
• 2 lovorjeva lista;
• 6 g soli.

Koraki kuhanja.

1. Grah je treba namakati 6 ur, da se zmehča.
2. Pripravimo juho: oprano meso damo v posodo za kuhanje, nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Med vrenjem vode se pena odstrani. Piščanca kuhamo na najmanjšem ognju 45 minut.
3. Grah, lovorjev list, sol se vlijejo v juho. Pustite vreti 15 minut.
4. V ponvi na olju prepražimo drobno narezano zelenjavo: čebulo, papriko, korenje.
5. V juho se doda grah s praženjem, narezanim krompirjem. Pripravljen še četrt ure.
6. Juha se poje po 10 minutah pod pokrovom.

Tradicionalna grahova juha s prekajenimi rebrci

To je eden izmed priljubljenih receptov za grahovo juho. Svetel okus prekajenega mesa naredi jed edinstveno.

Izdelki:

• 4 litre vode;
• 400 g prekajenih reber;
• 5 krompirjev;
• 400 g graha;
• 1 velika čebula;
• 1 korenček;
• 10 g soli;
• 3 g črnega mletega popra.

Koraki kuhanja.

1. Grah damo v pekač, prelijemo z vodo in kuhamo na srednjem ognju 1 uro in 20 minut.
2. Čebulo, korenček zmeljemo, dodamo grahu in kuhamo še 20 minut.
3. Rebra so razdeljena, položena v pekač. Po 10 minutah dodamo krompirjeve kocke, poper, sol. Vreti 18 minut.
4. 2 lovorjeva lista.

Koraki kuhanja.

1. Grahova zrna preberemo in namočimo čez noč.
2. Zjutraj grah prestavimo v posodo za kuhanje in ga kuhamo v vodi 50 minut, pri čemer odstranimo peno s površine.
3. Korenovke se osvobodijo kože, postanejo manjše.
4. Kuhanemu grahu dodamo krompir.
5. Čebulne pol obročke in korenčkove slamice pražimo na olju 5 minut. Nato v ponev dodamo moko in še naprej pražimo še 2 minuti.
6. Pečenje in začimbe se pošljejo v ponev. Na majhnem ognju dušimo 12 minut.

Grahova juha že dolgo velja za eno najbolj priljubljenih juh na naših mizah. Je bogat, okusen in zdrav. Priprava takšne juhe je precej hitra in relativno poceni. Ta jed, ki je bila tradicionalna za naše daljne prednike, je še danes priljubljena in čaščena v mnogih domovih. Vsaka gospodinja, ki pripravlja grahovo juho, uporablja svoj recept. Zato obstaja veliko načinov in možnosti za pripravo juhe. S čim ga preprosto ne kuhamo: z mesom in s perutnino, s slanino in celo brez mesa. In vsaka juha, kuhana doma, ima svoj edinstven okusni šopek in aromo. Tukaj je nekaj teh receptov:

Juha s prekajenimi svinjskimi rebri

Klasičen recept. Eden najbolj okusnih receptov za grahovo juho, ki jih kuhamo doma. Še posebej všeč bo poznavalcem svinjine in zelo okusnih bogatih juh.

Sestavine:

• 300 g graha
• Prekajena rebra - 500 gramov
• Srednji krompir - 5 kosov
• Korenje - 1 kos
• Zelena - 1 kos
• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Lovorjev list - 2 kosa
• Peteršilj - 2 vejici
• Piment - 5 kosov
• Mlet poper, sol - po okusu

Kuhanje:

Za pripravo tako okusne juhe dobro opran grah prelijemo s toplo vrelo vodo in pustimo namakati osem do dvanajst ur. Sesekljana prekajena svinjska rebra prelijemo s hladno vodo, damo na ogenj in zavremo. Po tem jih je treba kuhati na majhnem ognju štirideset do petdeset minut. Nato rebra odstranimo iz juhe, juho precedimo in ponovno postavimo na ogenj. Meso ločimo od reber in drobno sesekljamo. Iz graha odlijemo vodo in ga potopimo v vrelo juho iz reber. Juho med občasnim mešanjem kuhamo na zelo majhnem ognju, dokler ni grah pripravljen. Če juha med kuhanjem začne vreti, lahko dodate vrelo vodo.

Korenino zelene in korenje olupimo in naribamo. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato ji dodamo koren zelene in korenje ter pražimo na majhnem ognju. Olupljen krompir narežemo na kocke. Vso pripravljeno zelenjavo je treba dati v juho in grah ter skuhati. Pet deset minut po tem, ko juho začinimo z zelenjavo, ji dodamo sol, poper, piment in lovorov list. Pustimo na ognju, dokler se krompir ne skuha. Pred serviranjem juho potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Grahova juha pire

Verjetno najlažji recept za grahovo juho. Popoln za otroški meni: okusen, nežen, dišeč.

Sestavine:

• grah
• korenček
• Čebula
• mesna juha

Kuhanje:

Ta juha se kuha zelo hitro. Preden pa ga skuhamo, grah prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati osem do deset ur. Nato iz graha odlijemo vodo in ga potopimo v dva litra vode ali mesne juhe in skuhamo do mehkega. Olupljen krompir narežemo na kocke. Olupljeno korenje podrgnemo na fino Rende, čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavo damo v ponev z grahom in kuhamo do mehkega.

Da bi iz navadne juhe naredili okusno in nežno pire juho, jo zdrobimo z mešalnikom. Dodamo sol in poper, česen in sesekljano zeleno, juho ponovno zavremo, zavremo in odstavimo z ognja. Postrežemo s krekerji ali krutoni. V to juho lahko dodamo drobno sesekljano prekajeno meso. Za dva litra vode ali juhe potrebujete dva ali tri srednje velike krompirje, en korenček, eno čebulo, kozarec graha.

Opomba:

Če kuhate to juho iz konzerviranega ali zamrznjenega graha, bo trajalo veliko manj časa.

Grahova juha z mesom

Recept za mesno juho ne more biti edini. Različno meso - različne juhe. Vsak skuha to juho po svojem okusu. Vendar se izkaže za zelo okusno, bogato in zadovoljivo. Na primer, če želite kuhati grahovo juho s svinjino, morate vzeti naslednje sestavine:

• 250 g svinjine
• Pol skodelice graha
• 6 srednje velikih krompirjev
• srednja žarnica
• 2 peresi zelene čebule
• 2 stroka česna
• 1 srednji korenček
• 10 kosov popra
• 2 lovorjeva lista

Kuhanje:

Svinjino damo v tri litre vrele vode in hitro kuhamo deset minut, pri čemer odstranimo peno. Nato v ponev dodamo grah in kuhamo še petnajst minut. Nato v ponev damo korenje, naribano na grobo Rende, in čebulo, narezano na pol. Vse to kuhamo še deset minut, dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, grah, lovorjev list, česen in sol po okusu. Nadaljujte s kuhanjem še petnajst minut.

Grahova juha s piščancem

Recept za lahko mesno juho. Kuhanje ni nič težje od katere koli juhe z mesom, tehnologija kuhanja pa se ne razlikuje od drugih možnosti grahove juhe.

Sestavine:

• 3 litre vode
• 1 skodelica graha
• 500 gramov piščanca
• 1 korenček
• 1 žarnica
• 4 srednje veliki krompirji
• 1 strok česna
• Po okusu dodamo lovorjev list, sol in poper

Kuhanje:

Za to juho je treba poln grah najprej namočiti, strtega graha namakanje ni potrebno. Da se grah ne razkuha do stanja kaše, lahko v ponev, kjer se kuha, dodamo en ali dva grama sode bikarbone. Dvajset minut po začetku kuhanja graha vanj stisnemo strok česna in dodamo piščančje meso. Vse to solimo po okusu. Korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na srednje kocke in vse prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo v lonec s čičeriko. Pet do sedem minut po cvrtju v ponev damo krompir, ki smo ga prej narezali na kocke. Juho kuhamo približno dvajset minut. Grah v njem naj ostane cel, a mehak, potem bo juha še posebej okusna.

Juha po nemško

Tudi evropska kuhinja se ne izogiba grahu. In v nemški kuhinji z njim pripravljajo zelo različne jedi. Tukaj je na primer zelo okusna, zelo nemška juha z zelo dimljenim okusom. In sploh ga ni težko pripraviti doma.

Sestavine:

• Dimljen členek
• grah
• korenček
• Česen

Kuhanje:

Pol kilograma prekajene krače skuhamo po petminutnem vrenju. Juho odlijemo, meso ločimo od kosti in z njega odstranimo kožo. Meso prelijemo z vročo juho in ponovno postavimo na ogenj. Grah skuhamo. Večje, naribano korenje in dve sesekljani čebuli na močnem ognju na hitro popražimo. Kuhano steblo vzamemo iz juhe, narežemo na majhne koščke. Postavijo jih v ponev z juho, dodajo grah in cvrtje. Vse skupaj kuhamo deset minut, nato dodamo dva stroka sesekljanega česna in juho za nekaj sekund pokrijemo s pokrovko. Nato ogenj ugasnemo in pustimo, da se juha kuha dvajset minut. Postrežemo s toastom ali toastom iz belega kruha.

Grahova juha s slanino

Še en recept za kuhanje juhe s prekajenim mesom. Zanj je primerna navadna slanina - prekajena, okusna, a ne zelo mastna.

Sestavine:

• 100 g graha
• 8 rezin slanine
• 1,5 litra mesne juhe
• 1 korenček
• 2 glavici čebule
• 2 žlici masla
• 0,5 čajne žličke posušenih zelišč
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

Kuhanje graha za juho. Da bo grah mehak in juha okusna, ga prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati osem do dvanajst ur. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo korenje, narezano čebulo in sesekljane čebulne obročke. Dodamo mu na kocke narezano slanino in vse skupaj pražimo nekaj minut. Vse to dodamo juhi z grahom, začinjeno s poprom, soljo in začimbami. Juho kuhajte na majhnem ognju eno uro, nato vse obrišite skozi sito, ponovno postavite na nizek ogenj in zavrite. Pred serviranjem juho potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Grahova juha brez mesa

Grahova juha ima precej visoko vsebnost kalorij. Zato je za tiste, ki skrbno spremljajo lastno težo, primeren recept za pripravo puste juhe (brez mesa).

Sestavine:

• grah
• Čebula
• Česen
• Zeleni
• Začimbe

Kuhanje:

Grah v količini devetsto gramov dobro operemo, prelijemo s hladno vodo v razmerju: dva dela graha na tri litre vode. Lonec se postavi na ogenj. Veliko čebulo narežemo na tri ali štiri dele in damo v ponev. Med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se grah spremeni v kašo. Konzistenco juhe lahko naredite po lastnem okusu. Da bi bila tekoča, lahko juho razredčimo z vrelo vodo in kuhamo še nekaj minut. Da bo juha okusna in dišeča, ji dodamo tri drobno sesekljane stroke česna, dvajset gramov sesekljanega kopra, pol čajne žličke mletega koriandra, hmelja suneli in dva grama črnega popra. Sol po okusu. Za en kilogram graha je potrebna ena velika čebula.

Pusta grahova juha

Postna kuhinja je bila v Rusiji vedno priljubljena, vendar je znano, da post ni le duhovno očiščenje, ampak tudi telesno. In vsak recept za pusto kuhinjo je samo božji dar za privržence zdravega načina življenja.Ne, naši predniki so bili pametni in so skrbeli za svoje zdravje.Če želite kuhati okusno pusto juho doma, potrebujemo naslednje sestavine:

• Pol kozarca graha
• 4 srednje veliki krompirji
• 1 žarnica
• 1,5 skodelice vode
• 1 žlica olja za praženje čebule
• Zelenjava, sol, poper - po okusu

Kuhanje:

Grah namakamo v hladni vodi osem do deset ur. Za to juho potrebujete rezance. Pripravimo ga na naslednji način: v pol kozarca moke dodamo tri žlice rastlinskega olja, žlico hladne vode in sol. Zamesimo testo in ga pustimo eno uro. Nato testo razvaljamo, osušimo, narežemo na trakove in ponovno posušimo. Grah skuhamo do polovice kuhan v isti vodi, v kateri smo ga namakali. Dodamo mu popraženo čebulo, na kocke narezan krompir, rezance, sol, poper. Kuhajte do konca.

Dame, ni pomembno, kateri recept boste izbrale. Za pripravo grahove juhe je pomembno le vaše razpoloženje. In v dobrem razpoloženju vam bo vsak recept zagotovil okusno, dišečo in tako domačo grahovo juho.

Grahova juha je odlična domača. Mnogim je všeč okusen pikanten okus juhe, še posebej, če je kuhana v strmi mesni juhi s prekajenim mesom. To je verjetno najbolj priljubljen in tradicionalen recept za to jed.

Obstaja ogromno možnosti za pripravo grahove juhe z različnimi sestavinami. Juha je narejena iz govedine, svinjine, piščanca in drugih mesnih sestavin. Od zelenjave morajo biti v juhi prisotni krompir, čebula, začimbe in pikantne začimbe.

Grahova juha se v domači kuhinji nezasluženo redko pripravlja. Mnoge hostese verjamejo, da se grah, ki se dolgo kuha, bodisi zažge ali ostane žilav v končni juhi. Upamo, da vam bodo zgornji recepti in nasveti, kako skuhati grah za juho ter recepti za grahovo juho, pomagali spremeniti to mnenje. Kuhajte ga pogosteje in razvajajte svoje gospodinjstvo z okusno, pikantno in zadovoljivo kulinarično jedjo.

Načini kuhanja graha

Danes lahko grah praviloma kuhamo na dva načina. V obeh primerih je priporočljivo sortirati in oprati grah, cel ali zdrobljen.

1 način kuhanja graha. Tega načina se držijo tisti, ki verjamejo, da je treba grah najprej namočiti v hladni vodi. Razmislimo o tem podrobneje.

Grah namakamo zvečer, celo noč. Upoštevati je treba, da se lahko po približno 6-8 urah začne proces fermentacije. Zato je korak namakanja omejen na ta čas. Če iz nekega razloga kuhanje odložimo, namočen grah postavimo na hladno ali v hladilnik. Staro vodo je treba izliti, ponovno naliti hladno vodo in postaviti na štedilnik.

Sesekljan, zdrobljen grah skuhamo nekoliko hitreje kot cel, ob upoštevanju predhodnega namakanja. Nabrekel cel grah kuhamo približno 45 - 60 minut, zdrobljena žita 30 - 40 minut. Če suh grah skuhate takoj, se čas poveča, znaša 2 - 2,5 oziroma 1 - 1,5 ure.

Začimbe, sol, olje dodamo, ko je grah pripravljen, ne kuhajte ga v slani vodi ali juhi.

2 način kuhanja graha. Bistveno pospeši postopek priprave grahove juhe. Čas se porabi kot za navadno zeljno juho ali boršč. Res je, da te metode ne pozdravljajo zagovorniki trditve, da soda bikarbona ni zelo koristna za telo in da se ob zaužitju končne jedi pojavijo škodljivi stranski učinki.

Take trditve niso podprte z ničimer resnim, seveda ob uporabi jedilne sode v razumnih mejah v kulinarične namene. Pol čajne žličke na kozarec graha. V nekaterih receptih je količina sode vzeta na liter vode, toda ali bomo kuhali grah in ne zavreli vode?

Grah skuhamo v počasnem kuhalniku ali loncu na pritisk

Grah za juho lahko kuhate s sodobnimi električnimi napravami, na primer v počasnem kuhalniku. Ali pa uporabite dober stari lonec na pritisk. V obeh primerih je treba grahov zdrob oprati in razvrstiti, odstraniti pokvarjene zrne in kamenčke, ki bi se lahko slučajno prijeli.

lonec na pritisk. S to metodo je treba grah še vedno namakati, vendar za manj pomemben čas, približno 2 uri.

Grah nato prelijemo z vodo, zapremo pokrov, postavimo na štedilnik. Zavremo, po 20 minutah odstavimo z ognja. Ne odpirajte takoj, ampak pustite stati pod pritiskom približno 10 minut.

Multicooker. Grah pripravimo kot za lonec na pritisk. Razmerja z vodo 1 proti 2 (voda). Izbrati je treba način "gašenje" ali "kaša". Čas suhega graha - 2 uri, namočenega - 30-40 minut.

Sol, rastlinsko olje dodajte na samem koncu kuhanja, 10 minut preden je grah pripravljen.

Če se odločite za takojšnje kuhanje grahove juhe v počasnem štedilniku, grah eno uro namočite v vroči vodi. Pripravimo in narežemo vse sestavine juhe: krompir, čebulo, korenje, prekajena rebra ali prekajene mesne izdelke.

Izdelke damo v posodo za več kuhalnikov, dodamo vodo. Pripravljeno v načinu "juha" približno eno uro. Za to možnost se vzame 300 gramov reber, 100 gramov graha, korenja, čebule in drugih sestavin, navedenih v ustreznih receptih.

Ločeno skuhajte juho in grah za juho

Kot smo že omenili, mnoge hostese redko kuhajo grahovo juho zaradi predsodkov, da je z grahom veliko težav. Ali se bo juha skuhala hitreje in bo grah ostal nerazkuhan, ali pa se bo kuhan grah rad usedel in, če ga nenehno ne mešamo, lahko zažge.

Seveda je priporočljivo, da naenkrat skuhate kosilo ali večerjo za vso družino, pri čemer si iz svojega dragocenega časa dodelite več ur prostega časa. In preostanek vikenda posvetite svojemu najljubšemu hobiju, komunikaciji z najdražjimi, sprehodom na svežem zraku.

Če želite kuhati grahovo juho, v kateri se grahovi zdrob popolnoma razkuhajo, potem je izhod kuhanje jušne juhe z mesnimi in zelenjavnimi sestavinami ločeno od graha.

Grah premaknemo, operemo, napolnimo z vodo, ponev postavimo na ogenj. Na kozarec graha dodajte pol žličke sode bikarbone. Soda se uporablja v številnih kulinaričnih receptih, kjer nič ne govori o njeni škodi, na primer pri izdelavi peciva.

Izberite posode z visokimi robovi glede na težo graha in količino tekočine. V procesu kuhanja grahove kaše se bo oblikovala pena. Ko tekočina zavre, dodajte vrelo vodo. Ko grah zavre in se masa zgosti, se lahko grah zažge, zato je potrebno grahovo maso po tem, ko preneha nastajati pena, premešati. Če je kuhana pred juho, jo odstavite z ognja.

S to metodo lahko varno kuhate, ne da bi razmišljali o tem, kdaj dodati sol, začimbe, zelenjavo, tako da se oni in grah kuhajo hkrati. Pri izbiri ponve je treba upoštevati le skupno količino pripravljene grahove juhe po dodajanju kuhanega grahovega pireja.

Skoraj veliko kulinaričnih receptov za takšno jed je mogoče prilagoditi temu načinu priprave grahove juhe. Skoraj pripravljeni juhi je treba dodati grahovo maso, ponovno zavreti. In okusna grahova juha je pripravljena v enem zamahu.

Na prvem mestu je izbira žit. Kot pravijo, je prava grahova juha v 70 ali celo več odstotkih odvisna od pravega graha.

Cel grah se v nasprotju z zdrobljenim grahom kuha dlje. Od tega je odvisno trajanje priprave (namakanja) in kuhanja. Toda v vsakem primeru mora biti grah visoke kakovosti in predhodno opran, razvrščen.

Če nimate veliko prostega časa in dolgotrajno namakanje ni primerno, grah skuhajte ločeno od juhe in uporabite sodo bikarbono.

Grah zavrite na majhnem ognju. Pri intenzivnem vrenju lahko postane trd in ne bo okusen.

Sol priporočamo čisto na koncu kuhanja. V slani vodi se grah slabo razkuha. Pri ločenem kuhanju sploh ne morete soliti, okus grahove juhe pa prilagodite tako, da v juho z mesom in zelenjavo dodate kuhan grah, pravzaprav grahovo kašo. Poleg tega bo juha že nasoljena.

Dodajte malo masla ali rastlinskega olja v vrelo vodo. Malce sporen nasvet. Menijo, da se bo na ta način grah hitreje kuhal zaradi oljnega filma na površini tekočine.

Na dnu posode se oblikujejo mehurčki pare, ki se dvignejo na površje, počijo in zlomijo oljni film. Poleg tega je običajno kuhati grah na majhnem ognju v običajnih jedeh in temperatura vode v tem primeru ne bo višja od 100 stopinj.

Na koncu članka podajamo preprost in okusen recept za pripravo grahove juhe s prekajenim mesom. Tradicionalna možnost, je nezapletena in je zasnovana za približno 6 obrokov.

Kuhanje:

1. Grah, sortiran, opran, pripravljen, dajte v lonec z vrelo vodo (2-2,5 litra). Kuhajte do polovice.
2. Prekajeno meso, rebra ali svinjski trebuh, sesekljan. Daj na grah. Ker se dimljena rebra kuhajo dlje, jih lahko začnete kuhati skupaj z grahom. Nato vzamemo ven, ohladimo, odstranimo meso za juho in odstranimo kosti.
3. Krompir narežemo na kocke in v juho.
4. Pripravimo preostalo zelenjavo. Narežemo čebulo in korenje. Fry v rastlinskem olju. Razporedimo ga v juho, ponovno zavremo in grahovo juho kuhamo približno 15 minut do popolne kuhanosti sestavin. Dodajte začimbe, poskusite juho za sol.
5. Kuhanje belih krutonov s česnom. Zmešajte rastlinsko olje, sol, drobno zdrobljene stroke česna. Na kocke narezan beli kruh zmešamo z masleno-česnovo mešanico in postavimo v pečico, da se posuši.
6. Ob serviranju grahovo juho prelijemo v sklede, potresemo s sesekljanimi zelišči, dodamo bele krutone.

Sestavine:

• Prekajena svinjska rebra (prekajeni prsi) - 300 gramov
• Sesekljan grah - 1 skodelica (lahko skuhate juho iz zelenega graha - ni predhodno namočena), krompir - 2 srednja gomolja, korenje - 1 korenček, čebula - 1 srednja glava, rastlinsko olje za cvrtje
• Začimbe: sol, poper, sveža ali suha zelišča (peteršilj, koper)
• Po želji: skuhamo in postrežemo bele krutone s česnom

Upamo, da bo članek pomagal spremeniti odnos in na nov način pogledati, kako pripraviti grahovo juho. Pogosto pripravite to okusno in zdravo juho.

Grahova juha ima zelo dolgo zgodovino. Pravzaprav enako kot ta stročnica, ki so jo gojili že od antičnih časov. Že sredi prvega stoletja pred našim štetjem so na ulicah Aten prodajali vročo grahovo juho. Ta dišeča jed je bila že takrat neverjetno priljubljena.

Običajno je ta jed pripravljena iz suhega graha. Zelo težko je natančno reči, kateri državi pripada recept za grahovo juho. V različnih različicah - pripravljajo ga v različnih državah. Na primer, po italijanskem receptu naj bi mu dodali parmezan in suho vino, v Mongoliji kislo smetano in paradižnikov sok, v zahodni Ukrajini pa na koncu kuhanja v ponev stisnejo več strokov česna. .

Da bo grahova juha še posebej okusna, morate izbrati pravi grah, to naj bodo nizozemske sorte možganov. Pred kuhanjem grah za nekaj ur namakamo v zelo mrzli vodi, pri čemer vodo večkrat zamenjamo. Da bo grahova juha dobila neverjeten okus in aromo, ji dodajte ocvrt hrbet, pred serviranjem pa domače krutone iz pšeničnega kruha.