Kako kuhati recepte za prepelice v pečici. Kako kuhati prepelice doma: recepti in nasveti za kuhanje. kaj je

V pečici cele prepelice pečemo pri temperaturi 180 stopinj 40 minut.
Na zračnem žaru cele prepelice pečemo 35 minut pri temperaturi 200 stopinj.
V počasnem kuhalniku pečemo cele prepelice 50 minut v načinu "Pečenje".

Kako speči prepelico

Izdelki za peko prepelic
Prepelica - 2 kosa
Sol - 1 žlica
Črni mleti poper - 1 čajna žlička
Paprika - 1 žlica
Limona - 1 kos
Bazilika - 1 čajna žlička
Maslo - 1 kocka s stranico 2 centimetra
Kisla smetana - 100 gramov

Priprava hrane
Trupe prepelic, če so zamrznjene, odmrznemo. Prepelicam očistite drobovje, odstranite perje, trupe sperite in osušite z brisačo. Znotraj in zunaj natrite s soljo, poprom in papriko. Iztisnite sok limone in z njim prelijte prepelice. Namažite s kislo smetano.
Prepelice pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se marinirajo 2-3 ure.

Kako speči prepelice v pečici
Pekač namažemo z maslom, nalijemo pol kozarca vode. Vložene prepelice damo (na stran). Pečico segrejte 10 minut na 180 stopinj, v pečico postavite pekač s prepelicami. Počakamo 20 minut, nato prepelice obrnemo na drugo stran in pečemo še 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Kako speči prepelice v zračnem žaru
Cvrtnik segrevajte na 200 stopinj 3 minute. Prepelice položimo na spodnjo rešetko zračnega žara, obloženo s papirjem za peko. Prepelice pečemo na srednji hitrosti 20 minut, nato jih obrnemo in pečemo še 15 minut.

Kako speči prepelice v počasnem kuhalniku
Dno multivarka namažite z oljem, položite prepelice, pecite pri zaprtem pokrovu 30 minut v načinu "Pečenje". Nato prepelice obrnite in kuhajte še 20 minut v istem načinu.

Gorčična marinada za prepelice

Izdelki za marinado
za 2 trupa
Gorčica - 2 žlici
Med - 3 čajne žličke
Sojina omaka - 2 žlici
Kečap - 2 žlici
Česen - 4 stroka
Sol - 1 žlica
Črni mleti poper - 1 žlica
Dill zelenice - nekaj vejic

Kako marinirati prepelice
V skledo vlijemo gorčico, kečap, sojino omako, dodamo česen, sol in poper. Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnik za česen, stremo s soljo in poprom ter dodamo v skledo. Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo, dodamo ostalim sestavinam. Sestavine dobro premešamo.
Prepelice premažemo z marinado, pokrijemo in postavimo za 12 ur v hladilnik. Nato se lotite pečenja prepelice.

Prepelica je majhna ptica, ki tehta približno 100-150 gramov. Meso takšne ptice vsebuje veliko beljakovin in malo maščobe, poleg tega pa velja za pravo poslastico. Bolj sočno, okusno in nežno perutninsko meso dobimo ravno pri peki, zato bomo v tem članku govorili o tem, kako kuhati prepelice v pečici.

Nekateri zmotno verjamejo, da je kuhanje piščančjega mesa in prepeličjega mesa praktično isto. To ne drži povsem. Meso prepelice je veliko bolj mehko, sama ptica pa je manjša od piščanca, zato jo morate kuhati nekoliko drugače. Na primer, namesto običajnega polurnega pečenja piščančjega mesa v pečici, meso prepelice pečemo 15–20 minut, le v redkih primerih se ta čas poveča, če so trupi preveliki. Če prepelice pečete dlje, bo meso izgubilo ves sok in postalo suho. Spodaj lahko najdete izbor najboljših receptov za pečene prepelice za praznično mizo.

Prepelica z grozdjem in prepeličjimi jajci

Sestavine:

  • 4 trakovi slanine
  • 0,5 skodelice rdečega polsuhega vina
  • 12 prepeličjih jajc
  • prepelice - 2 kos.
  • rastlinsko olje - za cvrtje
  • 700 g muškatnega grozdja

Način kuhanja:

  1. Operite grozdje, odstranite s krtače. Vsako jagodo prebodite na 2-3 mestih. V ponvi zavrite vodo, spustite jagode 1 minuto. Odvrzite v cedilo.
  2. Prepeličja jajca trdo skuhamo, speremo s hladno vodo in olupimo.
  3. Prepelice operemo, osušimo, natremo s soljo in poprom. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite prepelice do zlato rjave barve, vsako 4 minute. z vsake strani.
  4. V vsako prepelico dajte nekaj grozdja in prepeličja jajca. Zarezo pritrdite z lesenimi zobotrebci. Prepelice ovijte s trakovi slanine, namažite z rastlinskim oljem.
  5. Pečico segrejemo na 200°C. Prepelice položimo v plitvo posodo. Zraven damo preostalo grozdje in jajca. Damo v pečico in pečemo 20 minut.
  6. Vino segrejte, z njim prelijte končne prepelice. Pokrijte s folijo in pustite 10 minut.

Prepelice v pečici

Sestavine:

  • Prepelice - 12 kosov.
  • Krompir - 1,5 kg
  • Slanina - 300-400 g
  • Čebula - 7-8 kosov.
  • Stopljeno maslo - po potrebi
  • Rastlinsko olje - po potrebi
  • Provansalska zelišča - po okusu
  • Sol, mleti črni poper - po okusu
  • Suho belo vino - po želji
  • Sveže zelenje (razno) - po okusu

Način kuhanja:

  1. Najprej morate marinirati trupe prepelic. Če želite to narediti, čebulo narežite na obroče, rahlo nagubajte. Popolnoma očiščene perja, brez drobovja, oprane, posušene trupe, natrite s soljo in poprom. Po želji izdatno zalijemo s suhim belim vinom. Potresemo s čebulo, premešamo in pustimo marinirati 1-3 ure pod pokrovom.
  2. Začnemo kuhati prepelice skupaj s prilogo. Slanino narežemo na rezine. Krompir narežemo na rezine, potresemo z začimbami, solimo, poškropimo z rastlinskim oljem, dodamo slanino in premešamo. Slanino in krompir položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
  3. Vložene prepelice vzamemo iz čebule in jih zunaj in znotraj izdatno namažemo s stopljenim maslom. Na krompir položimo prepelice.
  4. Pekač postavimo v pečico, predhodno ogreto na 180°C. Pečemo do konca na isti temperaturi. Ko so trupi v pečici 20 minut, jih ponovno izdatno namažite z maslom in obrnite. Pustite v pečici še 20 minut.
  5. Končano jed prestavimo v posodo, prepelice položimo na krompir, lahko pa krompir položimo v "venec" okoli prepelic. Potresemo z drobno sesekljanimi najljubšimi zelišči.

Medena prepelica s hruško


Sestavine:

  • Prepelice - 350 gramov.
  • Sveža velika hruška - 1 kos.
  • Med - 30 gramov.
  • Oljčno olje - 2 žlici.
  • Mlet koriander - ščepec.
  • Mešanica paprike - ščepec.
  • Svež timijan - 2 vejici.
  • Sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vnaprej pripravljene trupe je treba temeljito oprati in položiti na papirnato brisačo. Naribamo s soljo in mletim koriandrom.
  2. Če je med debel, ga malo stopite v vodni kopeli, zmešajte do gladkega z oljčnim oljem, namažite prepelice. Hruško operemo, razrežemo na 8 enakih delov, vsakemu odstranimo sredico.
  3. Pripravite jedi za peko. Imeti mora debelo dno in tesno prilegajoč pokrov. Stene izdatno namažite z rastlinskim oljem, dno položite z rezinami hrušk, dodajte sol in poper. Okrasite z nekaj vejicami timijana.
  4. Trupe položite na začinjeno sadje. Posodo pokrijemo s pokrovom.
  5. Kako kuhati prepelice? Pošljite, da se peče v pečici 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
  6. Odstranite pokrov, povečajte temperaturo na 200 stopinj, pecite še 10 minut.
  7. Končano ptico in hruške položite na krožnik. Jed je priporočljivo zaužiti z rdečim polsladkim vinom.

Prepelice v sojini omaki, pečene v pečici


Sestavine:

  • Prepelice - 4 kos.
  • Sezamovo seme - 1 žlica
  • Sojina omaka - 1/2 žlice.
  • Rastlinsko olje - 4 žlice.
  • Krompir - 6 kosov.
  • Sol 1/2 žličke
  • Mleti črni poper

Način kuhanja:

  1. Trupe prepelice sperite, posušite s papirnatimi brisačami. Trupe prepelice dajte v skledo, dodajte sojino omako, dodajte sol in črni poper po okusu. Skledo pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku približno 1 uro.
  2. V pekač dodajte rastlinsko olje, položite trupe prepelic. Trupe potresemo s sezamovimi semeni.
  3. Obliko s prepelicami pokrijte s folijo, pošljite v pečico za pečenje. Pečemo približno 40 minut. Nato odstranite folijo, trupe prepelice obrnite in pecite še približno 10 minut.
  4. Krompir naribajte na grobem korejskem ribežu, dobro sperite, da odstranite škrob. Rahlo suho. Krompirjeve trakove po obrokih prepražimo na veliko rastlinskega olja.
  5. Vsako serijo ocvrtega krompirja položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Okrasite trupe prepelice s krompirjevo pito. Okrasite po okusu.

Prepelice v pečici v mandarinsko-medeni omaki

Sestavine:

  • Naravni med, čebelji med 1 čajna žlička
  • Sol po okusu
  • Mandarine 2 kosa
  • Prepeličje meso 4 kosi
  • Sojina omaka 40 gramov
  • Začimbe na izbiro

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je odstranitev vsega odvečnega s trupov - odrežite vratove, odstranite sapnik, odvečno maščobo in filme iz notranjosti ptice. Nato prepelice operemo in osušimo.
  2. Pred peko je treba prepelice marinirati v nenavadni medeni omaki. Če želite to narediti, na kateri koli primeren način iztisnite sok iz mandarin. Če vanj pride malo kaše - super, odstranite samo kosti. Zmešajte rahlo segret med, sojino omako in sok. Dodajte zelišča.
  3. Oprane in osušene prepelice damo v ponev, prelijemo z marinado in postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, najbolje pa za 6–8. Med postopkom mariniranja trupe večkrat obrnite.
  4. Prepelice, namočene v dišeči omaki, solimo, malo popramo in damo v ponev, namazano z oljem.
  5. Ptice se hitro pripravljajo, obstaja nevarnost prekomernega sušenja. Zato v predhodno segreto pečico na 180 ° C postavite obliko z vloženimi prepelicami in pecite 20 minut. Vsak trup obrnite in kuhajte še 20 minut, pri čemer povečajte toploto na 200 °C.
  6. V pečici pečene prepelice v mandarinino-medeni omaki odstranimo, jih položimo na krožnik in postrežemo.

Prepelice pečene v pečici


Sestavine:

  • Prepelice - 5 kosov.
  • Oljčno olje - 2 žlici.
  • Svanska sol - 1 žlička
  • Črni poper - 0,5 tsp

Način kuhanja:

  1. Trupe prepelic temeljito operemo pod tekočo hladno vodo in osušimo s kuhinjsko brisačo. Nato s škarjo za ptice prerežite na dve polovici - zelo preprosto in priročno je, kosti prepelice so tanke in jih je enostavno rezati.
  2. Zdaj morate začiniti prepelice. Solimo in popramo ter dodamo malo olivnega olja, da se začimbe bolje razporedijo po ptiču.
  3. Prepelice z vseh strani natremo z začimbami in oljem ter jih položimo na pekač. Pečico segrejemo na dvesto stopinj in vanjo položimo pekač. Naše prepelice kuhamo v pečici petnajst minut.
  4. Končane ptice pokrijemo z drugim pekačem in pustimo pet minut v izklopljeni pečici. Vzamemo ven, na hitro postrežemo z izbrano prilogo.

Meso prepelice - koristi in škoda


Meso prepelice po svojem okusu in uporabnih lastnostih v ničemer ni slabše od katerega koli drugega mesa. Majhen trup te ptice tehta približno 150 gramov. Iz sočne, dišeče in nežne prepelice lahko skuhate najrazličnejše zanimive jedi. V mnogih delih sveta prepelice gojijo na posebnih farmah, v Rusiji pa so meso te ptice že dolgo lovili, nato pa je bila pogost gost na kraljevi mizi.

Kaj je koristno meso prepelice

Meso prepelice v obliki, očiščeni iz drobovine, vsebuje skoraj 22% beljakovin, kar prispeva k nabiranju mišične mase in je ena izmed pomembnih sestavin prehrane številnih športnikov. Poleg tega je meso prepelice razmeroma nizkokalorično, saj 100 gramov vsebuje le 134 kcal. Prednosti prepeličjega mesa so tudi v vsebnosti velike količine vitaminov, zlasti: A, H, K in številnih vitaminov skupine B ter mineralnih sestavin: kalija, kalcija, bakra, železa in magnezija. Pomagajo krepiti srčno-žilni in krvožilni sistem, izboljšajo imunost in delovanje možganov. Koristne lastnosti prepeličjega mesa so tudi nizka vsebnost holesterola, zaradi česar je idealen izdelek za starejše ljudi, ki trpijo zaradi ateroskleroze.

Škoda prepeličjega mesa

Poleg koristi lahko meso prepelice povzroči nekaj škode. Na primer, zaradi nizke vsebnosti kalorij je šibek vir energije, zato s precejšnjim fizičnim naporom ne bo nadomestil prehranskih pomanjkljivosti. Ker je pusto meso, prepelica praktično ne vsebuje polinenasičenih maščobnih kislin, potrebnih za telo, kar pomeni, da za razliko od bolj mastnega mesa ne vpliva na normalno delovanje živčnega sistema.

Zdravilne lastnosti prepeličjega mesa

Meso prepelice je zelo koristno za ljudi z boleznimi srca, prebavil in slabokrvnostjo. Telo prepelice zlahka absorbira brez preobremenitve trebušne slinavke, zato jo je treba vključiti v posebno prehrano za ljudi s sladkorno boleznijo. Prepeličje meso razkriva svoje zdravilne lastnosti ljudem, ki so prestali kompleksne bolezni in operacije. Prepelice, kuhane na pari, so najbolj uporabne, saj na ta način koristne lastnosti prepeličjega mesa ohranijo največjo količino vitaminov. To je treba upoštevati pri uživanju prepeličjega mesa v medicinske namene.

Dietno in zdravo prepeličje meso pripravljamo na različne načine, lahko ga pečemo na žaru, dušimo, polnimo in tudi pečemo. Danes si bomo ogledali recept za prepelice v pečici v rokavu. Postopek kuhanja ni zapleten, vendar zahteva pozornost do podrobnosti, da bo jed okusna in dišeča. Pomembno je, da je jed mehka in nežna, da bo vaša praznična miza res krepka in okusna. Razmislite o samem receptu in začnite kuhati.

Recept v pekaču

Komplet izdelkov

  • Majoneza - 3 žlice;
  • Začimbe;
  • Prepelice - 5-6 kosov;
  • Sol;
  • Zeleni.

Kot lahko vidite, je nabor sestavin precej majhen in izgleda preprosto, vendar naša jed ne bo najlažja. Pa začnimo kuhati.

Recept po korakih


Ptice, pečene v rokavu, so se izkazale za okusne, recept za kuhanje pa je, kot se je izkazalo, precej preprost in ne bo povzročal težav niti novi gostiteljici.

Razmislite o drugi možnosti za kuhanje prepelice.

polnjene prepelice

Komplet izdelkov

  • Čebula - 1 kos;
  • Gobe ​​- 50 gramov;
  • Rastlinsko olje;
  • Prepelica - 3 kosi;
  • Korenje - 1 kos;
  • Sol;
  • Poper.

Pripravili smo vse, kar potrebujete, da lahko preučimo recept in začnemo s kuhanjem.

Recept po korakih

  1. Preden začnete kuhati, je seveda treba ptico obdelati. Če ga imate še v perju, ga izpulite, očistite od notranjosti, odrežite noge, peruti in glavo.
  2. Ker gre za divjo ptico, ima njeno meso določene specifične lastnosti. Zato, da bi bila jed okusna, je treba meso prepelice marinirati. Da bi to naredili, je treba trupe podrgniti s soljo, tako znotraj kot zunaj. Nato pustite nekaj minut. Ta možnost marinade za trup je primerna za popolnoma vsak recept, ne glede na to, kako boste meso kuhali naprej. Bomo naredili malo drugače.
  3. Vzamemo sol in poper, ki smo jih predhodno pripravili. Drgnemo jih s prepelicami in jih pošljemo v hladilnik.
  4. V tem času se bomo lotili gob. Narežemo jih na velike trakove in damo v rahlo naoljeno ponev. Pražimo približno 6 minut. Po tem jih položite na krožnik.
  5. Medtem ko so se gobe pražile, smo na enake trakove narezali čebulo in pripravljeno korenje. Tudi njih moramo popražiti, vendar že dodajamo več olja.
  6. Ko so sestavine prepražene, jih premešamo, da dobimo homogeno maso. Kot rezultat smo dobili okusen nadev za polnjenje perutnine.
  7. Trup vzamemo iz hladilnika in ga nadevamo, da nadev med kuhanjem ne pade ven, trebuh lahko odrežemo z zobotrebci.
  8. Nato vzamemo pekač, nanj položimo folijo, na vrh pa preostali nadev za nadev.
  9. Po tem položite same prepelice. Folijo moramo zaviti v obliki ovojnice, vendar prej dodamo žlico vode za sočnost.
  10. Zdaj lahko pošljemo kuhati v pečico. Temperaturo nastavite na 180 stopinj. Časovno bo trajalo 30 minut.
  11. Ko poteče določen čas, odprite folijo, prelijte ptice s sproščenim sokom in jih pošljite, da se pečejo še 15 minut, da se perutninsko meso zapeče na vrhu.

Ko je jed pripravljena, jo postrezite na mizo in jo okrasite z listi solate.

Tukaj je nekaj preprostih receptov. Raziščite, izberite in pripravite svojo značilno prepeličjo jed, s katero boste navdušili svoje goste.

Vsaka samospoštljiva restavracija vabi goste, da si privoščijo mehko meso prepelice. Prej so majhne ptice lovili v naravi, danes jih gojijo na perutninskih farmah ali v gospodinjstvih.

Danes ni treba biti znan kuhar, da bi hitro in okusno kuhali prepelice doma. Majhne ptice dušimo, pečemo v pečici, na žaru in polnimo.

Prednosti prepeličjega mesa

Igra se razlikuje po dobri razumljivosti in vsebuje najmanj holesterola. Meso vsebuje vitamin PP, ki je odgovoren za pravilno prekrvavitev, B1 in B2 - ključ do normalnega delovanja živčnega sistema, in A - nepogrešljiva sestavina za dober vid.

Ocene pravijo, da morate biti pri izbiri prepelice pozorni na naslednje parametre:

  1. Vonj mora biti nevtralen, brez kisline, gnilosti itd.
  2. Barva - zdrava, brez rumenosti, odtenki zelene, škrlatne, modre.
  3. Tekstura je elastična, pri pritisku na trup ne sme biti nobenih vdolbin.

Kako kuhati prepelice, tako da je okusna in zdrava? Tukaj so vse gospodinje enotne: uporabite sveže surovine. Sveže ohlajeno meso ne smemo hraniti v hladilniku več kot 10 dni. V zamrzovalniku lahko trupi ležijo največ 3 mesece.

Kraljevska prepelica

Kljub pretencioznemu imenu ne bo težko kuhati prepelic po tem receptu. Končana jed bo po mnenju gurmanov videti lepa in elegantna. Da bi bilo meso čim bolj mehko in se dobesedno stopilo v ustih, morate izbrati mlade posameznike (ne starejše od 1 leta).

Glavne sestavine:

  1. Prepelice (trupi) - 5-6 kosov.
  2. Piščančja jetra - 250 gramov.
  3. Zrelo jabolko - 1 kos.
  4. Slanina - 300 gramov.
  5. Čebula - 2 kosa.
  6. Začimbe - po okusu.

Za marinado:

  1. Sojina omaka - 80 gramov.
  2. Oljčno olje - 2 žlici.
  3. Med - 50 gramov.
  4. Limonin sok - ½ skodelice.
  5. Mleta paprika - 1 čajna žlička.
  6. Curry - 1 čajna žlička.

Kako okusno kuhati prepelice v pečici?

  • V skledo z visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje, sojino omako in dodamo med, limonin sok, premešamo do gladkega. Začinimo s papriko in karijem.
  • Trupe operemo, odstranimo ostanke perja, drobovje.
  • Ptico potopite v pripravljeno marinado, pokrijte s filmom za hrano in pustite 1,5-2 ure v hladilniku.
  • Jetra sperite, odstranite žile, narežite na majhne koščke.
  • Jabolku odrežite kožo in odstranite sredico, narežite na majhne palčke.
  • Na malo olja prepražimo jetra, po 5-7 minutah dodamo jabolko, začinimo s soljo in poprom. Še 5 minut in nadev za nežno ptico je pripravljen.
  • Trupe vzamemo iz mraza, nadevamo z vročim nadevom.
  • Slanino narežite na tanke plasti (3-4 milimetre) ali kupite že narezano. Zavijte vsako ptico.

Kako kuhati prepelice?

  • Trupe položite s prsmi navzgor v toplotno odporno posodo ali na pekač.
  • Pečico segrejemo na 180 stopinj.
  • Čas kuhanja je 50-60 minut.

Med toplotno obdelavo bo meso dobilo okusno hrustljavo skorjo. Idealna priloga k poslastici je kuhan krompir.

Nežna ptica pod češnjo

Po mnenju izkušenih hostes obstaja več receptov, kako kuhati prepelice v ponvi, da ohranite največji okus in vitamine.

Seznam potrebnih izdelkov:

  1. Trupi prepelice - 8 kosov.
  2. Zrele češnje - 200 gramov.
  3. Juha (piščančja) - 100 mililitrov.
  4. Konjak - 30 gramov.
  5. Stopljena svinjska maščoba - 100 gramov.

Oprane in očiščene trupe je treba ocvreti v rastlinskem olju do polovice. Češnje sperite, odstranite semena, dodajte ptici. V tankem curku prilijemo juho, nato pa konjak. Zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler ni kuhano. Ta indikator je določen s stopnjo zrelosti ptice, v povprečju je čas kuhanja prepelice 30-45 minut.

Postrezite v globokem krožniku z omako iz juhe in češenj.

Prepelice na ražnju

Nežna ptica je lahko obdarjena z izvirnim pikantnim okusom, spodaj je predstavljen recept za kuhanje prepelice v pečici, tako da bo videti praznično in spektakularno. V tandemu z izvirno predstavitvijo bo takšna kulinarična mojstrovina postala pravi okras praznične mize.

Osnovne komponente:

  1. Ptičji trup - 7-8 kosov
  2. Slanina - 7-8 trakov (glede na število trupov)
  3. Rženi kruh - 6 rezin
  4. Maslo - 50 gramov
  5. Česen - 5 strokov
  6. Češnjev paradižnik - 7-8 kosov (glede na število trupov)
  7. Začimbe: peteršilj, rožmarin, cilantro - po okusu

Poleg tega morate pripraviti lesena nabodala. Trgovine z živili ponujajo podobne izdelke v široki paleti barv in oblik.

Način kuhanja

Maslo zmehčamo, dodamo česen, prehojen skozi stiskalnico. Premešamo, dodamo začimbe po okusu. Notranjost napolnite z oljno mešanico. Vsak trup ovijte s trakom slanine, krake in krila zavežite s kuharsko nitjo.

Kako kuhati prepelice v pečici? Polnjeno ptico prenesite v pekač in jo pol ure pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Vsakih 10 minut trupe prelijemo z oljem.

Po ocenah amaterskih in profesionalnih kuharjev bo izvirno nanizati že pripravljene prepelice na nabodala, na vrh položiti rahlo posušen rženi kruh in češnjev paradižnik.

Medena prepelica s hruško

Nežno kombinacijo mesa, ki se topi v ustih, s sladko sočno hruško bodo cenili gurmani - to dokazujejo ocene vseh, ki so poskusili božansko jed. Kako kuhati prepelice okusno in brez veliko težav, bomo razpravljali spodaj.

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

  1. Prepelice - 350 gramov.
  2. Hruška sveža velika - 1 kos.
  3. Med - 30 gramov.
  4. Oljčno olje - 2 žlici.
  5. Mlet koriander - ščepec.
  6. Mešanica paprike - ščepec.
  7. Svež timijan - 2 vejici.
  8. Sol - po okusu.
  • Korak 1. Vnaprej pripravljene trupe je treba temeljito oprati in položiti na papirnato brisačo. Naribamo s soljo in mletim koriandrom.
  • 2. korak. Če je med debel, ga malo stopite v vodni kopeli, zmešajte do gladkega z oljčnim oljem, namažite prepelice.
  • 3. korak. Hruško operemo, razrežemo na 8 enakih delov, odstranimo jedro iz vsakega od njih.
  • Korak 4. Pripravite jedi za pečenje. Imeti mora debelo dno in tesno prilegajoč pokrov. Stene izdatno namažite z rastlinskim oljem, dno položite z rezinami hrušk, dodajte sol in poper. Okrasite s par vejicami timijana (timijana).
  • Korak 5. Trupe položite na začinjeno sadje. Posodo pokrijemo s pokrovom.

  • Korak 6. Kako kuhati prepelice? Pošljite, da se peče v pečici 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
  • 7. korak Odstranite pokrov, povečajte temperaturo na 200 stopinj, pecite še 10 minut.
  • Korak 8. Končano ptico in hruške položite na krožnik. Jed je priporočljivo zaužiti z rdečim polsladkim vinom.

Japonska prepelica s krompirjevim okrasom

Najbolj priljubljen in razširjen izdelek z Japonske na našem območju je sojina omaka. Je osnova številnih slastnih marinad za meso, perutnino in ribe.

Košara s hrano:

  1. Trupi prepelice - 4 kosi.
  2. Sojina omaka - 2 žlici.
  3. Sezamovo seme - 1 žlica.
  4. Rastlinsko olje - 50-70 gramov.
  5. Začimbe - po želji.

Za okras:

  1. Krompir - 6 kosov.
  2. Sol - ½ čajne žličke.

Proces ustvarjanja

Opranim trupom perutnine, ki jih damo v večjo skledo, dodamo sojino omako, sol in poper. Hostese svetujemo, da posodo pokrijete s pokrovom in jo postavite na hladno mesto za eno uro.

Pripravite pekač, dno namažite z rastlinskim oljem, trupe postavite v vrsto, potresite s sezamovimi semeni. Pokrijte s folijo in pošljite v pečico 40 minut. Po določenem času odstranite folijo, prepelice obrnite in pecite še 10 minut.

Predolupljen krompir naribajte na velikem korejskem strgalu, temeljito sperite, da čim bolj odstranite škrob. Malo posušite. Nastalo slamico prepražimo v veliki količini sončničnega olja. Postavite na papirnato brisačo, da sprostite odvečno olje.

Po odgovoru na vprašanje, kako kuhati prepelice, je pomembno poznati tudi pravila za serviranje jedi. Izkušene gospodinje svetujejo, da ptico položite na krompirjevo blazino in jo obložite s tankimi rezinami sveže zelenjave.

Zdaj prepelice na jedilniku niso več eksotične in jih najdemo na mizah ne le visoke družbe. Majhni trupi, težki do 150 gramov, so zelo hitro kuhani, možnosti kuhanja pa je nešteto. Eden najbolj nezahtevnih receptov je peka prepelic v pečici. Tukaj je algoritem podoben kuhanju, na primer, piščanca. Trupe mariniramo in nato spečemo v foliji ali vrečki za peko. Če pripravljate mlade prepelice, lahko porabite 30 minut za kisanje in 30-40 minut za peko. Če se pripravljajo odrasle prepelice nesnice, jih je treba marinirati vsaj eno uro in pol, enako količino pa porabimo za peko.

Porcije - 4

Sestavine

  • Trupi prepelice brez drobovja - 8-9 kosov (skupna teža približno 1 kg)
  • Stroki česna - 3-4 kos.
  • Sol - nepopolna čajna žlička
  • Sojina omaka - 100 gr
  • Majoneza - 2-3 žlice. l.
  • Gorčica - 1 žlica. l.

Kako kuhati pečene prepelice v pečici

1. Trupe sperite pod tekočo vodo, odcedite odvečno tekočino. V veliki skledi zmešajte sesekljan česen, sojino omako, sol, majonezo in gorčico. V nastali mešanici marinirajte trupe, skodelico pa pustite na hladnem.

2. Pečico segrejte na 200 stopinj. Prepelice je priročno peči takoj s prilogo - krompirjem ali zelenjavo, medtem ko je meso marinirano, lahko pripravite zelenjavo.

3. Pekač obložite s folijo, na dno položite zelenjavo, na vrh položite prepelice z glavo navzdol, na vrhu porazdelite celotno marinado.

4. Zgornji del pekača tesno zaprite s folijo in postavite v ogreto pečico.

5. Pečemo pod folijo mlade prepelice 30-40 minut, kokoši nesnice pa vsaj 1,5 ure. Nato odstranite zgornjo folijo, malo povečajte toploto in pecite še 15-20 minut, pri čemer trupe na vrhu nenehno mažite z mešanico izpuščenega soka in marinade, tako da nastane čudovita zlata skorja.


Tako marinirane prepelice lahko pečete na žaru ali žaru, vendar so za to primerne samo mlade ptice, kokoši nesnice bodo trde in "gumijaste". Prepelice postrezite s paradižnikovo ali katero koli sladko-kislo omako.



Avtor recepta: Dvornikova Anastasia

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh