Kako narediti kuhano kondenzirano mleko doma. Kako kuhati kondenzirano mleko doma? Značilnosti kuhanja domačega kondenziranega mleka

Obožujete kondenzirano mleko? Kupljeno v trgovini ni vedno uporabno, domače kondenzirano mleko iz mleka in sladkorja pa ja, 20 minut, to je povsem druga zgodba. 100% brez kemikalij in škodljivih primesi, samo naravni mlečni izdelki in sladkor!

Skuhajmo sladkost sami - okusno, dišeče, viskozno, pravo domače kondenzirano mleko iz trgovine ali vaškega mleka!

In najbolj zanimivo je, da je kondenzirano mleko pripravljeno v samo 20 minutah! Da, da, ne bodite presenečeni, toliko časa bo trajalo kuhanje vaše najljubše dobrote. Ne 2-3 ure, kot pravijo nekateri recepti.

Glavna stvar je, da se držite zgornje tehnologije, tako da kondenzirano mleko pride, kot bi moralo, nato pa lahko svoje ljubljene razveselite z zdravo sladico, poleg tega pa boste prihranili veliko denarja, saj ga kuhate sami. doma stane peni.

• Mleko - 300 ml
• Sladkor - 300 g
• Maslo -15 g
• Vanilijev sladkor - 10 g

Domači recept za kondenzirano mleko s fotografijami po korakih

V ponev (ponev mora biti z visokimi stranicami) stresemo sladkor in vanilijev sladkor. To toplo priporočam – ne zanemarite vaniljevega sladkorja, saj končni sladkosti na koncu da izjemen okus.

Zavremo.

In pustimo kuhati na srednjem (!) ognju, nenehno mešamo. Mleko se bo penilo, zamerilo in si prizadevalo skočiti iz ponve, vendar se uprite skušnjavi, da bi zmanjšali ogenj - mora biti srednji, med kuhanjem pa se mora mleko dobro speniti in močno vreti. Je kot na fotografiji.

In za to je pravi lonec.

Vzemimo si 20 minut. Mimogrede, barva se bo med kuhanjem spremenila zaradi sladkorja - postala bo nekoliko sivkasta. A ne bodite prestrašeni, potem ko se bo masa ohladila, bo postala lepe rumene barve.

Po 20 minutah močnega vrenja ponev odstavimo z ognja. Ne pričakujte, da se bo masa v tem času zgostila – po konsistenci se bo le nekoliko zgostila. Nato pustimo, da se malo ohladi, dobesedno 10 minut, in takoj postavimo v hladilnik, kjer mora naše domače kondenzirano mleko preživeti vsaj 2 uri in se popolnoma ohladiti. Takoj, ko se ohladi, bo postalo gosto.

No, potem ga lahko jeste s palačinkami, pa s palačinkami, pa uporabite za pripravo krem ​​in ga dodate h kavi ali kakavu.

Dober tek!

Če vam je všeč ta preprosta poslastica, potem ne hitite v trgovino in kupite izdelek v pločevinkah, saj je domače kondenzirano mleko veliko boljše.

Domače kondenzirano mleko je naravni izdelek, izdelan ročno. Lahko ste prepričani o kakovosti rezultata, vendar le, če ste kupili kakovostno mleko.

Zahtevane sestavine:

• dva kozarca dobrega polnomastnega mleka;
• eno in pol skodelice sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Navedeno količino mleka vlijemo v lonec ali drugo posodo, primerno za segrevanje.
2. Štedilnik prižgemo na srednji ogenj in počakamo, da se mleko segreje, vendar pazimo, da ne zavre.
3. Vlijemo sladkor, nenehno mešamo vsebino. Sestavo kuhajte približno 60 minut, dokler mešanica ne doseže želene konsistence. Vendar ne zavrite.

Iz mleka v prahu

Kondenzirano mleko lahko naredite tudi doma iz suhega izdelka in se izkaže, da ni nič manj okusno.

Zahtevane sestavine:

• en kozarec sladkorja;
• žlica vode;
• kozarec mleka v prahu in enako količino navadnega;
• 50 gramov masla.

Postopek kuhanja:

1. V posodo nalijte navedeno količino vode, dodajte sladkor, premešajte. Zmes segrevajte na majhnem ognju, da se sladka zrnca popolnoma raztopijo in nastane karamela.
2. Vanj pošljite olje, ga prenesite v tekoče stanje in vlijte segreto mleko
3. Ob stalnem mešanju počakajte, da je sestava homogena in vlijte mleko v prahu.
4. Kuhajte še približno tri minute, ohladite in kuhano kondenzirano mleko je pripravljeno.

S smetano

Zahtevane sestavine:

• 300 gramov sladkorja;
• 0,3 litra smetane katere koli vsebnosti maščobe.

Postopek kuhanja:

1. Smetano vlijemo v posodo, primerno za segrevanje, vanjo vlijemo navedeno količino sladkorja.
2. Sestavine zmešamo, segrejemo in počakamo, da sestava začne vreti.
3. Nenehno mešajte maso in pustite na ognju približno deset minut. V tem času bo postalo precej gosto. Ohladite in uživajte v poslastici.

Kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku

Če pogosto uporabljate to napravo, vas bo verjetno zanimalo, kako kuhati kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku. To ni nič težje narediti kot na štedilniku.

Zahtevane sestavine:

• 200 gramov sladkorja;
• suho mleko - približno 150 gramov;
• 300 mililitrov polnomastnega mleka.

Postopek kuhanja:

1. V posodo blenderja vlijemo suho mleko in sladkor, vklopimo napravo in za nekaj sekund prekinimo mešanje.
2. Tja vlijemo navadno mleko in vsebino ponovno stepemo, da postane popolnoma enotna.
3. Masa ne sme biti pregosta. Nalijte ga v počasen kuhalnik in vklopite način "Kaša" za 30 minut. Uporabite lahko tudi ročni program, pri čemer pustite enak čas, stopnja ogrevanja pa je 90 stopinj.
4. Pol ure med kuhanjem je treba vsebino posode nenehno mešati.
5. Po koncu načina delovanja se vam bo morda zdelo, da je kondenzirano mleko postalo preveč tekoče, vendar ni tako - samo pustite, da se ohladi in postalo bo dovolj gosto.

V pekaču kruha

Izkazalo se je, da lahko kondenzirano mleko naredite v aparatu za kruh in je zelo priročno - mase ni treba nenehno mešati, dovolj je, da ima naprava način "Jam".

Zahtevane sestavine:

• 350 gramov sladkorja;
• ščepec sode;
• en liter mleka.

Postopek kuhanja:

1. Za začetek dajte vse navedene komponente s seznama v ponev. Dodatek sode ni obvezen, vendar bo zaščitil mleko pred strjevanjem.
2. To maso zmešajte, postavite na štedilnik in segrejte, vendar ne zavrite.
3. Prenesite ga v aparat za kruh in vklopite napravo v načinu "Jam".
4. Ko se program konča, ga morate zagnati še dvakrat ali celo trikrat. Vse je odvisno od modela in moči naprave. Šele po večkratnem vrenju bo kondenzirano mleko želene gostote. Upoštevajte, da bo tudi hladen izdelek postal debelejši od vročega.

Kako kuhati kondenzirano mleko doma

Da bi dobili resnično vreden in kakovosten izdelek, je zelo pomembno, da vzamete dobro mleko. Moralo bi biti precej maščobe - vsaj 2,5%. Še bolje, uporabite preverjeno kakovosten kmetijski izdelek.

Če želite dobiti bogatejši okus, potem navadno mleko zmešajte s suho različico v razmerju 1:1.

In za pripravo kuhanega kondenziranega mleka preprosto povečajte postopek toplotne obdelave za približno enkrat in pol.

• liter mastnega mleka;
• pol kilograma sladkorja;
• 50 mililitrov vode;
• pol žličke soda.

Postopek kuhanja:

1. V ponev vlijemo sladkor in ga nalijemo z navedeno količino vode. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se sladkor skoraj raztopi in nastane nekaj podobnega sirupu.
2. Prilijemo isto mleko, obvezno na sobno temperaturo, in počakamo, da vsebina zavre.
3. Ogenj zmanjšamo, dodamo sodo bikarbono, vse na hitro mešamo, da se masa umiri, in kuhamo približno 60 minut.
4. Po tem času bo sestava rahlo spremenila barvo. Če želite poslastico tekoče konsistence, jo lahko že odstranite z ognja. Če potrebujemo gostejšo maso, jo kuhamo še 30 minut.

Gosto varenko lahko naredite tudi iz že pripravljenega kondenziranega mleka. Če želite to narediti, je dovolj, da izberete kakovosten izdelek. Ne more biti soglasja o tem, koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu - vse je odvisno od metode toplotne obdelave. V vodni kopeli bo mleko vztrajalo do 3 ure, v mikrovalovni pečici pa le nekaj minut.

20 gramov masla.

Postopek kuhanja:

1. V posodo, primerno za segrevanje na štedilniku, nalijemo količino mleka, ki je navedena na seznamu. Tam nalijte prašek in dodajte olje.
2. Sestavine rahlo premešamo. Upoštevajte, da morata biti mleko in maslo sobne temperature.
3. Posodo pošljemo na štedilnik, vklopimo dokaj nizko stopnjo ogrevanja in počakamo, da se vsa vsebina stopi in spremeni v homogeno zmes.
4. Maso zavremo in takoj, ko se na površini naredi pena, ogenj takoj nekoliko povečamo, na srednjo.
5. Še naprej kuhamo največ deset minut in posodo premaknemo v drugo posodo - s hladno vodo. Počakamo, da se kondenzirano mleko ohladi in vidimo, da je postalo veliko gostejše.

Hitro kondenzirano mleko v 15 minutah

Kondenzirano mleko v 15 minutah je idealno za tiste, ki se vam mudi ali želite za zajtrk postreči sladko poslastico, saj vam ni treba stati za štedilnikom eno uro ali celo več.

Zahtevane sestavine:

• tri žlice masla;
• en kozarec mleka;
• približno kozarec sladkorja in po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. Mleko rahlo segrejemo, da je komaj toplo. Vlijemo sladkor in nenehno mešamo, dokler se skoraj ne raztopi.
2. Vse to naj poteka na majhnem ognju. Takoj ko se sladkor stopi, dodamo navedeno količino masla in z nadaljnjim mešanjem mase počakamo, da postane tekoča in homogena.
3. Vklopimo močnejšo stopnjo segrevanja, sestavo zavremo in nato kuhamo še točno deset minut.
4. Končni izdelek odstranite z ognja, pustite, da se ohladi. Ko se kondenzirano mleko ohladi, se bo močno zgostilo, zato se ne bojte, če se vam je sprva zdelo tekoče.

Kot lahko vidite, samostojna izdelava domačega kondenziranega mleka ni tako težka. In če uporabite tudi hiter recept, potem sam postopek ne bo vzel veliko časa in takšno poslastico lahko skoraj takoj postrežete za zajtrk skupaj s palačinkami ali palačinkami.

Kondenzirano mleko doma "Mlečne reke".

Recept za kondenzirano mleko doma je več kot preprost! Poleg tega so za pripravo kondenziranega mleka doma potrebni le 3 izdelki in 3 gibi telesa ...

Oglejte si to mleko za vlivanje, ki se po barvi in ​​konsistenci ne razlikuje od primerkov iz trgovine.

Toda po okusu bo tovarniškim proizvajalcem dala veliko prednost!

Najbolj srčkano pa je malo sestavin, ki so na voljo – le tri so!

Potrebujemo običajno mleko in mleko v prahu.

Tukaj vam svetujem, da ne varčujete z mlekom v prahu, kupite kakovostno, sicer so možne grudice in različni okusi.

Še bolje pa bo, če dobite posneto mleko v prahu.

Najprej iščemo primerno ponev, na katero bo mogoče postaviti kovinsko skodelico ali manjšo ponev.

Kondenzirano mleko bomo kuhali v vodni kopeli.

V ponev nalijemo vodo in jo zavremo.

Dokler voda ne doseže želene temperature, mešajte mleko + mleko v prahu + sladkor.

Z metlico poskušajte delovati izjemno lahkotno in naravno ter doseči popolno zlitje izdelkov.

Zdaj skodelico z mlečno mešanico postavimo na ponev z vrelo vodo.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte naše bodoče kondenzirano mleko 1 uro.

Občasno pogledamo in premešamo.

Še enkrat, kuhajte samo eno uro!

Ne upirajte se in poskusite zavreti do gostega stanja.

Vse bo pravočasno, zagotavljam vam!

Tako po eni uri odločno odstranite, nekoliko ohladite.

Če z mlekom v prahu nimate sreče in so drobna zrnca, kondenzirano mleko precedite skozi cedilo.

Če je vse v redu, nalijemo v kozarce in shranimo v hladilniku.

Zjutraj ga dobimo in imamo odlično domače kondenzirano mleko.

In barva, okus in konsistenca - vse na najvišji ravni mleka!

Prijetno mlečno izkušnjo!

Domače kondenzirano mleko v 15 minutah.

Sestavine:

200 g mleka
200 g sladkorja (ali v prahu)
20 g masla

Vse izdelke zmešamo v ponvi (po možnosti z visokimi stranicami, ker se bo masa močno penila)

Na majhnem ognju zavremo.

Ko začne ogenj vreti, povečamo in vse skupaj kuhamo (vre) točno 10 minut. !!! Zelo se bo penil.

Po 10 minutah bo masa zelo tekoča! Naj te ne bo strah - tako mora biti!!
Ugasni, ohladi se

Ko se ohladi, se postopoma zgosti.

Nalijte v kozarec in ohladite. Čez nekaj ur se bo še bolj zgostilo.

Iz te količine dobimo ~ 200 g

Zelo, zelo okusno! Vonj in barva - nič slabši kot v trgovini! In to zelo hitro

Naravno kondenzirano mleko.

Kondenzirano mleko je ena izmed najljubših otroških dobrot: z njim lahko namažete piškote in kruh, z njim pijete čaj in ga celo jeste naravnost iz kozarca.

Kondenzirano mleko lahko kuhate doma.

Eden od običajnih načinov za pripravo kondenziranega mleka doma je:

Vzemite 250 ml. toplo mleko - po možnosti z visoko vsebnostjo maščob (3,2%), mu dodajte 1,5 skodelice mleka v prahu in 1,5 skodelice sladkorja. Vse izdelke temeljito premešajte z metlico. Dodate lahko 1 vrečko vanilijevega sladkorja, potem bo kondenzirano mleko imelo nenavaden okus in vonj vanilije.

Pripravljeno mešanico vlijemo v ponev. Na ogenj pristavimo večji lonec vode in jo zavremo. Lonec z mešanico nato previdno potopimo v velik lonec z vrelo vodo in zmanjšamo ogenj.

Zmes kuhamo v vodni kopeli približno eno uro, občasno premešamo.

Iz te količine mešanice dobimo pollitrski kozarec čudovitega domačega kondenziranega mleka, ki ga lahko zaužijemo s čajem ali kavo ali uporabimo za slaščice.

Kako skuhati okusno domače kondenzirano mleko?

Da bo kondenzirano mleko vedno po vašem okusu, ga naredite sami. Recept za pripravo kondenziranega mleka je precej preprost. In čeprav boste porabili veliko časa za pripravo kondenziranega mleka, boste dobili kakovosten izdelek, svež in brez konzervansov.

Za pripravo kondenziranega mleka po tem receptu morate za 1,5-2 litra polnomastnega mleka (še bolje seveda smetane) vzeti kilogram sladkorja. V posodo za kuhanje marmelade nasujemo sladkor, prilijemo malo vode, da se navlaži, pristavimo na ogenj in skuhamo sirup. Ko dobro vre približno pet minut, zalijemo z mlekom. Ogenj zmanjšamo in tako dušimo, občasno premešamo, da se ne zažge. Kuhanje kondenziranega mleka bo trajalo dolgo, če ni časa - to lahko storite v 2-3 odmerkih. Ko masa v ponvi postane gosta in viskozna, je kondenzirano mleko pripravljeno.

Če želite kondenzirano mleko pripraviti za prihodnjo uporabo, ga vroče nalijte v skrbno oprane in sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in postavite na hladno mesto.

Kuhano kondenzirano mleko.

V ponvi z debelim dnom zmešajte mleko, sladkor, sodo bikarbono in vanilijo. Na srednjem ognju zavremo mleko.
Ko mleko postane kremasto (to se bo zgodilo po približno 20 minutah), zmanjšajte ogenj. Ob stalnem mešanju kuhamo približno eno uro.

Odstranite ponev z ognja in mešajte kondenzirano mleko 5 minut. Ohladite na sobno temperaturo in postavite v hladilnik za 1 uro.

Kuhano kondenzirano mleko je pripravljeno!

Kondenzirano mleko doma.

Sestavine recepta:

1 liter mleka
300 g sladkorja

Kako kuhati:

Seveda to ni čisto kupljeno kondenzirano mleko, a okus je šik. Okus je zelo podoben kuhanemu kondenziranemu mleku.

Takšno kondenzirano mleko je zelo enostavno pripraviti, vendar se kuha dolgo časa.

Za pripravo vzamemo liter domačega mleka, zavremo in zmanjšamo ogenj na minimum.

Mleko med občasnim mešanjem pustimo vreti približno 1 uro.

Po eni uri dodamo sladkor in ponovno kuhamo ob stalnem mešanju še eno uro. Pazimo, da se mešanica ne zažge.

Ohladite in shranite v hladilniku do enega meseca v steklenem kozarcu s pokrovom.

Tako kondenzirano mleko lahko dodate tudi kremi za torto ali preprosto namažete na piškote ali svež beli kruh.

Kako kuhati okusno domače kondenzirano mleko

Da bo kondenzirano mleko vedno po vašem okusu, je bolje, da ga naredite doma. Recept za kondenzirano mleko je precej preprost, čeprav je za njegovo pripravo potrebno veliko časa, vendar bo okus domačega kondenziranega mleka presegel vsa pričakovanja - izkazalo se je, da je svež izdelek najvišje kakovosti in brez konzervansov.

Sestavine:

Mleko - 250 ml
suho mleko - 150 g
sladkor - 300 g

Kuhanje:

Sveže mleko (domače ali kupljeno 3,5 % maščobe) z mlekom v prahu z metlico zmešamo v homogeno maso brez grudic. Dodamo sladkor in temeljito premešamo. Dobljeno zmes kuhamo na parni kopeli približno eno uro, občasno premešamo. Po preteku časa bo masa še tekoča. Po kuhanju je treba pustiti, da se ohladi, nato pa čez noč postaviti v hladilnik. Ponoči bo domače kondenzirano mleko že gosto.

Če kuhate več kot eno uro, dobite kuhano kondenzirano mleko.

Domače kondenzirano mleko

Sestavine:

Mleko - 200 ml
sladkor v prahu - 200 g
maslo - 20 g

Kuhanje:

Sveže mleko (domače ali kupljeno 3,5 % maščobe) zmešamo s sladkorjem v prahu in maslom v kozici. Mešanico zavremo, med stalnim mešanjem se sladkor in maslo raztopita.

Nato čim bolj zmanjšajte ogenj in kuhajte kondenzirano mleko še 15 minut. Po kuhanju je treba pustiti, da se ohladi.

Kondenzirano mleko doma. Koristni namigi:

1. Za pripravo kondenziranega mleka ne uporabljajte emajlirane posode.

2. Če med kuhanjem dodate 1-2 žlici kakava, boste dobili čokoladno kondenzirano mleko.

3. Če želite pripraviti kondenzirano mleko za prihodnjo uporabo, ga vroče nalijte v temeljito oprane in sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in postavite na hladno mesto. Zaprto pripravljeno kondenzirano mleko lahko shranite do nekaj tednov.

4. Mleko lahko uspešno nadomestite s smetano, potem se bo čas kuhanja zmanjšal za 30-40 minut.

5. Poleg tega se bo mleko hitreje spremenilo v kondenzirano mleko, če boste povečali količino sladkorja.

Kako kuhati kondenzirano mleko doma.

Sestavine

Mleko - 300 g,
Mleko v prahu - 250 g.
Sladkor - 250 g.

Kuhanje:

Korak 1 Vse sestavine damo v eno skledo in nato zmešamo z metlico.

2. korak Lonec z vodo pristavite na ogenj in vodo zavrite.

3. korak Takoj ko voda zavre, vzamemo posodo z mešanico (bolje je, da je to majhna ponev ali kovinska skodelica) in jo postavimo v ponev z vodo. Tako se naše kondenzirano mleko kuha približno eno uro. Včasih je treba premešati.

Kako narediti kuhano kondenzirano mleko doma?

Kondenzirano mleko lahko kuhate doma z že pripravljenim kondenziranim mlekom v kozarcu ali tako, da vse sestavine pripravite sami. Če vzamete kupljeno kondenzirano mleko, kupite kondenzirano mleko z GOST, poskrbite, da ne vsebuje rastlinskih maščob,

Prvi, preprost način je kuhanje neposredno v banki.

V ponev nalijemo vodo in vanjo postavimo kozarec, tako da voda pokriva kozarec. Za začetek kuhamo na močnem ognju, ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na minimum in kuhamo približno 2 uri. Če voda začne vreti, potrebno količino posebej segrejte in dodajte v ponev. Ko kuhate kozarec ne odstranjujte ali odpirajte, dokler se voda popolnoma ne ohladi,

Drugi način: kuhanje "za lene"

Mikrovalovna pečica pomaga sodobnim gospodinjam v najtežjih situacijah, vključno s kuhanjem kondenziranega mleka. To naredite tako, da kondenzirano mleko iz kozarca vlijete v globoko mikrovalovno posodo, jo postavite na srednjo moč 15 minut. Občasno odprite vrata mikrovalovne pečice in premešajte kondenzirano mleko.

Kondenzirano mleko v pečici

Prav tako lahko kuhate kondenzirano mleko - metoda, ki nekoliko spominja na kuhanje v vodni kopeli. Potrebujemo globok steklen model v katerega damo kondenzirano mleko in globok pekač v katerega nalijemo vodo (do sredine kondenziranega mleka). Pokrijemo s folijo in pečemo v pečici približno uro in pol do dve uri.

Kondenzirano mleko, pridobljeno na enega od zgornjih načinov, lahko uporabite kot nadev za palačinke ali palačinke, dodate kosmičem in pudingom, okrasite rojstnodnevne torte in peciva!

Kako kuhati kondenzirano mleko doma

Kondenzirano mleko obožujejo tako odrasli kot otroci. Na njem lahko skuhate kašo in mlečni žele, jeste palačinke s kondenziranim mlekom, je vezna osnova za pripravo "hitre" torte iz suhih piškotov. Kondenzirano mleko je dober način za pripravo mleka doma. Seveda je tako želeni kozarec v modro-modri etiketi mogoče kupiti tudi v trgovini. Lahko pa poskusite sami skuhati kondenzirano mleko.

Recept je čisto preprost.

Res je, da bo za to potrebno porabiti veliko časa, vendar boste dobili kakovosten izdelek, svež in brez dodatkov in konzervansov.

Kako kuhati domače kondenzirano mleko?

Za pripravo vzamemo 1,5-2 litra polnomastnega mleka ali bolje smetane in 1 kilogram sladkorja. V posodo, ki jo uporabljamo za kuhanje marmelade, nasujemo sladkor, prilijemo malo vode, da se navlaži, postavimo na ogenj in skuhamo sirup. Ko sirup vre pet minut, prilijemo mleko. Ogenj zmanjšamo na minimum in tako kuhamo zvarek, občasno premešamo, da se ne zažge.

Koliko časa traja kuhanje kondenziranega mleka?

Odgovorimo, kuhanje kondenziranega mleka doma bo trajalo veliko časa. Šele ko masa v ponvi postane gosta in viskozna - kondenzirano mleko je pripravljeno. Če ni časa, lahko kuhate domače kondenzirano mleko v 2-3 odmerkih.

Če želite pripraviti kondenzirano mleko za prihodnjo uporabo, ga vroče nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in postavite na hladno mesto.

Kondenzirano mleko doma

Kondenzirano mleko po tem receptu je preprosto čudovito! Okus se ne razlikuje od trgovinskega, le domače je 1000% boljše!

Potrebovali bomo:

1 liter mleka (vsebnost maščobe 3,2%)
1 skodelica sladkorja

Kako kuhati:

V ponev nalijte mleko in ga postavite na ogenj. Takoj dodajte kozarec sladkorja.

In nato maso kuhamo na zmernem ognju, dokler mleko ne povre na približno dve tretjini prvotne prostornine. Nisem ves čas mešala, samo občasno sem šla do ponve in maso malo premešala. Ko vidite, da je masa postala nekoliko gosta in je pridobila prijetno kremno barvo, lahko ponev odstranite s štedilnika in vlijete nastalo kondenzirano mleko.

Takoj ko mleko zavre, takoj zmanjšajte ogenj.

Z 1 litrom mleka sem dobil približno 400 gramov kondenziranega mleka.

Tudi kondenzirano mleko je zelo gosto. Sprva, dokler se ne ohladi, se bo zdelo tekoče, po ohlajanju v hladilniku pa se bo zgostilo. Domače kondenzirano mleko je idealno za pripravo smetane, na primer, če morate stepati maslo s kondenziranim mlekom.

Tako je kondenzirano mleko pripravljeno doma. Poskusite, zagotovo vam bo všeč. Dober tek!

Vsaka oseba ima dobrote, ki jih ljubi že od otroštva. Morda ne prinašajo več takšnega užitka kot pred mnogimi leti, vendar vas vsakič spomnijo na srečna leta. Kuhano kondenzirano mleko je apoteoza užitka za male gurmane. Najraje ga jedo z žlicami. No, odrasli ga uporabljajo bolj kot kremo, sladico. Danes je to poslastico mogoče kupiti v kateri koli trgovini, a okus ni prav nič enak. Ali pa je morda bolje narediti kuhano kondenzirano mleko z lastnimi rokami? Mimogrede, prejšnja leta niso prodajali že pripravljenega kuhanega kondenziranega mleka, to je počela njena mama. Zakaj ne poskusimo dobrot, pripravljenih v lastni kuhinji? Poleg tega je receptov dovolj.

Klasičen način
Ne pozabite - to je najbolj znan, a tudi najnevarnejši recept. Najmanjši spregled - in pločevinka kondenziranega mleka bo eksplodirala. Zato bodite pozorni.
Ta možnost bo zahtevala pločevinko tovarniškega mleka. Damo ga v ponev, nalijemo vodo, da se kozarec v njej utopi. Vodo zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 3-4 ure.Spremljamo nivo vode in občasno dodajamo, ko zavre. Čas je potekel, vzemite kozarec iz ponve, pustite, da se mleko ohladi, ga odprite - in uživajte v nežni rjavi sladkosti!

Kuhano kondenzirano mleko naredite sami
Bodite pripravljeni na dejstvo, da bo ta metoda zahtevala veliko časa in dela ter bo zahtevala posebno nego. Rezultat pa je, da ne boste obžalovali svoje odločitve, da kuhano kondenzirano mleko pripravite doma. Konec koncev, ko doma odpremo še en kozarec naše najljubše dobrote, vzdihnemo: okus ni enak in ni znano, kateri dodatki so tam. Vse bomo torej naredili sami.

Vzamemo dva litra 3% svežega mleka (v skrajnem primeru v vrečkah ali steklenicah). Potrebovali boste tudi 0,5 kg sladkorja, malo vanilina (če vam je všeč) in eno čajno žličko sode. Zaželeno je kuhati v bakreni posodi, če je ni, lahko uporabite ponev z debelim dnom. V skledo nalijemo mleko, dodamo vanilijo. Mleko postavimo na ogenj, zavremo in vanj vlijemo sladkor in sodo, pomešano z majhno količino vode.

Mleko še naprej vre, naša naloga pa je, da ga intenzivno mešamo. Kuhanje bo trajalo dolgo - vsaj dve uri. Ko opazite, da se mleko zgosti in spremeni barvo, je treba ogenj zmanjšati. Takoj, ko mine čas kuhanja, je treba posodo z mlekom postaviti v veliko posodo, napolnjeno s hladno vodo, in jo tam držati približno deset minut, nenehno mešati.

To je vse. Kuhano kondenzirano mleko popolnoma ohladite in lahko vzamete vzorec iz dišeče edinstvene poslastice, ki je ne morete kupiti v trgovini! Sladkosnedi ga bodo verjetno želeli jesti v čisti obliki, domači slaščičarji pa ga bodo zagotovo uporabili kot kremo za vafelj torto ali pecivo.

Kuhanje kondenziranega mleka v pečici
Tudi zelo pogost način. V toplotno odporno ponev nalijte kozarec kupljenega kondenziranega mleka. Nato vzemite visok pekač ali samo velik model, ga napolnite z vodo in vanj postavite posodo z mlekom. Voda naj doseže približno polovico ravni kondenziranega mleka.
Pekač pokrijemo s folijo in celotno strukturo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Čakamo 2-3 ure. Čas je odvisen od tega, kako temna želite, da je končna poslastica. Občasno preverite, ali je voda zavrela. Po potrebi ga morate preliti. Časovnik je pokazal konec postopka - pekač s pekačem vzamemo iz pečice, odstranimo folijo in zmešamo mlečno maso. Takoj, ko se ohladi, se lahko začne pogostitev.

Kuhano kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici
Še posebej nestrpni lahko kuhano kondenzirano mleko naredijo doma veliko hitreje. Toda za to je potrebna mikrovalovna pečica.
Odprite pločevinko kondenziranega mleka in jo nalijte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Ponev postavimo v pečico in kuhamo 15 minut v načinu srednje moči. Moram reči, da je kondenzirano mleko, kupljeno v trgovini, lahko drugačne kakovosti, zato čas kuhanja "varenke" morda ni enak, morda boste morali dodati nekaj minut. Morate krmariti po barvi kuhanega kondenziranega mleka. Nadalje, kot v drugih receptih, ohladimo in uživamo okusno.

Uporabljamo lonec na pritisk
Ta metoda bo všeč tistim, ki ne želijo nenehno spremljati procesa kuhanja.
Lonec pod pritiskom napolnimo s hladno vodo, spustimo kozarec kondenziranega mleka. Voda naj ga popolnoma prekrije. Lonec na pritisk zapremo in pristavimo na močan ogenj. Od trenutka, ko voda zavre, naj preteče 12 minut. Izklopite enoto. Pustite, da se voda ohladi. Nato kozarec vzamemo ven, ga odpremo – in skupaj pojemo.

Kondenzirano mleko lahko kuhate v počasnem kuhalniku
Če želite to narediti, morate vzeti pločevinko mleka, kupljenega v trgovini, najbolje z oznako "GOST". Odprite, vsebino prelijte v steklen kozarec in zaprite pokrov. Dno lonca obložite z vlažno krpo, da ne opraskate dna. Kozarec postavimo v počasni kuhalnik, nalijemo vodo do približno polovice ravni mleka. Zaprite pokrov in izberite program "Gašenje" ali "Mlečna kaša", nastavite čas na 4 ure. Pritisnemo "Start". Vendar proces ni potekal hitro, vendar je to lastnost tega gospodinjskega aparata. Ni vam treba odpreti pokrova in dodati vode - ne izhlapi iz večnamenskega kuhalnika. Zvenel je signal pripravljenosti - previdno odstranite kozarec, ohladite in nato, kot v prejšnjih receptih.

Če vas rezultat razočara
Redko, vendar se zgodi, da doma ni mogoče narediti kakovostnega kuhanega kondenziranega mleka. In to se zgodi zaradi enega od dveh razlogov. Kupili ste ne zelo kakovostno kondenzirano mleko, ki vsebuje preveč nečistoč. Dober mora biti sestavljen iz mleka z vsebnostjo maščobe najmanj 8 odstotkov in sladkorja ali pa preprosto niste skuhali kondenziranega mleka, dali ste premalo časa za postopek. Obstaja tak vzorec: dlje ko se kondenzirano mleko kuha, debelejše je, temnejše in s tem okusnejše.

Kondenzirano mleko je bilo vedno priljubljeno. V sovjetskih časih je veljal za glavno poslastico. Danes, ko so stojnice s hrano polne najrazličnejših izdelkov, med sladicami in sladkarijami pa je velika konkurenca, kondenzirano mleko še vedno ne odstopa od svojih položajev.

Večina kupcev izbere izdelek, kupljen v trgovini, ne da bi vedeli, da je kondenzirano mleko mogoče narediti doma! Domače kondenzirano mleko ne bo izgubilo v primerjavi s kupljenimi v trgovini niti po okusu niti po kakovosti. Poleg tega ima izdelek, ki ga je ustvaril človek, številne prednosti:

1. Naravna sestava brez dodatkov in ojačevalcev okusa;
2. Možnost priprave mase različnih gostot za različne kulinarične namene (tekoča konsistenca za palačinke in preliv za sadne sladice, srednja konsistenca za kreme v kremah, gosta konsistenca za torte in krhke "oreščke").

Kaj je potrebno za pripravo kondenziranega mleka?

Čas kuhanja domačega kondenziranega mleka je od 2 ur. Kot rezultat, iz litra pasteriziranega mleka dobimo do pol litra kondenziranega mleka.

Sestavine:

• liter mleka 3,2% maščobe;
• Pol litra sladkorja;
• čajna žlička vanilijevega sladkorja;
• 0,5 čajne žličke sode;
• Približno 70 ml vode.

Recept po korakih

1. V večji posodi zmešamo obe vrsti sladkorja in vodo (bolje je, če je premaz posode nelepljiv, da se mleko med vrenjem ne prime dna).
2. Med nenehnim mešanjem na zmernem ognju pripeljemo tekočino do sirupa. Vsa zrna sladkorja se morajo stopiti.
3. Prilijemo mleko, dobro premešamo in zavremo. Priporočljivo je, da vzamete mleko pri sobni temperaturi in vsekakor sveže, sicer se bo strdilo tudi pri minimalnem segrevanju.
4. Ko pustite, da vsebina ponve vre nekaj minut, zmanjšajte ogenj na minimum, dodajte sodo in začnite aktivno mešati nastalo peno.
5. Takoj, ko se prva pena usede, morate ogenj precej povečati in pustiti, da se tekočina znoji približno eno uro, ob rednem mešanju. Peno, ki se tvori na stenah, je treba nenehno odstranjevati in pošiljati nazaj v posodo.
6. Odtenek "kave z mlekom" je signal, da je kondenzirana tekoča konsistenca pripravljena in jo je mogoče varno odstraniti z ognja.
7. Če podaljšate čas kuhanja, se bo izdelek bolj zgostil. Videti bo temnejše in slajšega okusa.
8. Kondenzirano mleko vlijemo v steklen kozarec šele, ko se popolnoma ohladi.
9. Pripravljeno kondenzirano mleko je priporočljivo hraniti v hladilniku. Da bi podaljšali rok uporabnosti, je bolje, da kozarca ne puščate dlje časa na sobni temperaturi in zajemate vsebino samo s suho žlico.
10. Dodatna priporočila
11. Pred pripravo domačega kondenziranega mleka lahko upoštevate nekaj preprostih nasvetov.
12. Soda bikarbona v receptu je potrebna za preprečevanje strjevanja mleka. Ne oddaja priokusa.
13. Količino sladkorja lahko po želji povečamo.
14. Nekatere gospodinje receptu dodajo mleko v prahu, hkrati pa zmanjšajo količino pasteriziranega izdelka.

Če želite dobiti kuhano kondenzirano mleko, morate samo čas kuhanja povečati za približno enkrat in pol.

Dober tek!