Kako narediti okusne piščančje pite. Kako pripraviti okusne piščančje polpete Piščančje polpete

foodfacts.us

Sestavine

• 8 piščančjih stegen brez kosti in kože;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 8 trakov prekajene slanine;
• 1 čebula;
• 250 g šampinjonov;
• ¼ šopka timijana;
• 2 žlici moke;
• 400 ml;
• 200 ml mleka;
• 400 g listnatega testa;
• 1 jajce.

Kuhanje

Piščanca narežemo na velike kose in ga na vročem olju pražimo 5-8 minut, da z vseh strani porjavi. Odstranite piščanca in v ponev dodajte grobo sesekljano slanino. Kuhajte približno 5 minut, dokler ne postane hrustljava. Dodamo na pol kolobarje narezano čebulo, koščke gob in sesekljan timijan ter med občasnim mešanjem pražimo na močnem ognju 3-4 minute.

Dodamo moko in dobro premešamo. Prilijemo juho in mleko ter damo piščanca nazaj v ponev. Zavremo in pustimo vreti še 30 minut na majhnem ognju. Nato nadev položimo v visok pekač z robom.

Testo razvaljamo na približno 1 cm debelo, z njim obložimo obrazec z nadevom in odrežemo presežek. Testo namažite s stepenim jajcem. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C 30 minut, dokler testo ne naraste in zlato porumeni.

amyskitchencreations.blogspot.ru

Sestavine

• 4 piščančje prsi brez kože;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 1 čajna žlička posušenega rožmarina;
• sol - po okusu;
• nekaj vejic kopra - neobvezno;
• 400 g listnatega testa;
• 1 jajce.

Kuhanje

Piščančje prsi po dolžini prerežite na pol in rahlo potolčite. V ponvi segrejte oljčno olje in 1 žlico masla. Piščanca pražimo 4-5 minut na vsaki strani, da porjavi. Preostalo zmehčano maslo zmešamo s sesekljanim rožmarinom, soljo, poprom in sesekljanim koprom (po želji).

Tanko razvaljamo in razrežemo na osem kvadratov. Na vsakega od njih položimo ocvrto prsi in ga premažemo z mešanico olja in začimb. Pritrdite konce testa in naredite čedne pite.

Položimo jih na pekač, obložen s pergamentom, namažemo s stepenim jajcem in pečemo 18–20 minut pri 230 °C.

mersad-photography.blogspot.ru

Sestavine

Za test

• 350 g moke;
• 1 čajna žlička soli;
• 220 g masla;
• 60-120 ml vode.

Za polnjenje

• 2 žlici masla;
• 1 čebula;
• 5 žlic moke;
• 500 ml piščančje juhe;
• 250 ml mleka;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• več vejic peteršilja;
• 100 g zamrznjenega zelenega graha;
• 2 kuhani piščančji prsi;
• 200 g špinače;
• 1 jajce.

Kuhanje

V kuhinjskem robotu zmešamo moko, sol in zmehčano maslo. Dodamo 60 ml vode in zgnetemo testo. Po potrebi dodajte več vode. Testo zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Nato testo razdelite na pol in razvaljajte v plasti. Eno plast položimo na dno pekača in jo poravnamo po stenah.

Na segretem olju na zmernem ognju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo moko in premešamo. Zalijemo z juho in mlekom ter ob stalnem mešanju kuhamo dokler se ne zgosti. Dodamo sol, poper, sesekljan peteršilj, grah, drobno narezan piščanec in špinačo. Če uporabljamo zamrznjeno špinačo, jo moramo najprej rahlo skuhati v slani vodi.

Na testo damo nadev, pokrijemo z drugo plastjo in robove testa trdno pritrdimo. Pito namažemo s stepenim jajcem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 220°C 35-40 minut.

kcet.org

Sestavine

• 400 g listnatega testa;
• 100 g naribanega trdega sira;
• 250 g zrnate skute;
• 3 žlice naravnega jogurta;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• 3 jajca.

Kuhanje

Polovico testa razvaljamo v plast, malo večjo od pekača, jo položimo na dno in zgladimo stranice modela. Listnato testo lahko nadomestimo z. Zmešamo drobno narezano piščančje meso, sir, skuto, jogurt in začimbe. Jajca stepemo, dodamo nadevu in premešamo.

Nadev vlijemo v model in pokrijemo s preostalim razvaljanim testom. Po potrebi odrežite presežek. Trdno pritrdite spodnjo in zgornjo plast testa. Kolač postavimo v ogreto pečico na 220°C za 10 minut, nato temperaturo znižamo na 180°C in pečemo še 25-30 minut.

cookingworld.info

Sestavine

• 2-3 krompirja;
• 1 velik korenček;
• 100 g masla;
• 1 majhna čebula;
• 50 g moke;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• ½ čajne žličke posušenega timijana;
• 350 ml piščančje juhe;
• 180 ml mleka;
• 250 g kuhanega piščančjega fileja;
• 80 g zamrznjenega zelenega graha;
• 80 g zamrznjene koruze;
• 400 g listnatega testa.

Kuhanje

Očistimo in narežemo na kocke. Korenje narežemo na rezine. Zelenjavo dajte v ponev in pokrijte z vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in pustimo vreti še 8-10 minut. Ne smejo biti popolnoma razkuhani. Tekočino odlijemo in zelenjavo preložimo na krožnik.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Na njem prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo moko in začimbe ter dobro premešamo. Postopoma dodajamo juho in mleko ter zavremo. Nato ob stalnem mešanju kuhamo še 2 minuti, da se zmes zgosti. V ponev damo kose piščanca, grah, koruzo, krompir in korenje, premešamo in odstavimo z ognja.

Testo razdelite na pol in razvaljajte dve plasti. Enega položimo na dno pekača in poravnamo ob stranice. Notri damo nadev, pokrijemo z drugo plastjo in trdno pritrdimo robove testa. Pečemo 35-40 minut na 220°C.

Resnično želim priporočiti ta neverjetno preprost recept za pripravo zelo hitre piščančje pite. Testo zanjo se dela nekaj minut, le nadev moramo na drobno narezati, oblikovanje hitre pite sploh ni težko in peče se kratek čas. Poleg kuhanega piščanca nadev vključuje tudi sir in paradižnik, zaradi česar je ta pita zelo nežna, sočna in dišeča. V vseh pogledih je ta recept za hitro pito božji dar. In ko ga boste spekli in poskusili, boste zagotovo imeli željo, da bi ga skuhali še večkrat. Zelo rad ga skuham za hitro večerjo, pita s piščančjim želejem se izkaže ne samo zelo okusna - je tudi krepka in hranljiva. Poleg tega je dober tako topel kot hladen, varno ga lahko vzamete s seboj na pot ali piknik. Če imate velik pekač (jaz sem uporabila model velikosti 23x24 centimetrov), potem povečajte količino sestavin.

Sestavine:

• 1 skodelica kisle smetane (lahko zmešamo z majonezo)
• 2 jajci
• 1 skodelica moke
• 1 vrečka (5-7 g) pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 srednji paradižnik
• približno 300 gr kuhanega piščančjega mesa (prsni file)
• približno 200 gramov trdega sira
• zelenje
• začimbe po želji

Način kuhanja

Za pripravo hitrega testa za piščančjo pito stepemo kislo smetano z jajcem, nato dodamo sol, pecilni prašek in moko. Testo mora biti homogeno, brez grudic in gosto.

Kuhano piščančje meso in paradižnik na drobno narežemo, trdi sir lahko naribamo na grobo strgalo ali tudi narežemo na kocke, vse nežno premešamo. Dodamo sesekljana zelišča, solimo po okusu in ponovno premešamo.

Obliko za peko žele piščančje pite obložimo s peki papirjem in vlijemo polovico našega testa. Nato previdno v eni plasti položite nadev iz piščanca, sira in paradižnika.

Nato poskušamo preostalo testo enakomerno razporediti po vrhu nadeva. Naj vas ne skrbi, če se vam ne zdi dovolj, testo bo med peko naraslo in vam bo uspelo.

Hitro piščančjo pito pečemo v dobro ogreti pečici na 180 C približno 20 - 25 minut, dokler ni pečena in lepo zlato zapečena. Dober tek.

Mehko piščančje meso postane idealen nadev za rahlo in nizkokalorično peko. Okusne piščančje pite izgledajo odlično na praznični mizi, zaradi enostavne priprave številnih receptov pa postanejo znani prigrizki vsakodnevne prehrane.

Prednost poslastice je zmožnost, da se testo v ponvi popolnoma pripravi. Predkuhano meso se bo izkazalo za mehko, če juho kuhamo na majhnem ognju približno dve uri.

Koraki kuhanja:

1. Ptiča skuhamo v loncu, zaliv zalijemo z vodo. Dodajte eno kuhano čebulo, korenček. Zelena bo dodala okus. Nekaj ​​strokov česna in nekaj graha črnega popra bo dalo ostrino. Med kuhanjem je potrebno dodajati tekočino. Rezultat je kaša za nadev in dišeča juha. Sol po okusu in čisto na koncu kuhanja.
2. Meso odstranimo s kosti. Meso sesekljamo z nožem in obrnemo. Nadev za pite je popolnoma pripravljen.
3. Medtem ko se ptica kuha, lahko pripravite testo. Za izvedbo klasičnega recepta je najbolje izbrati kvasno osnovo. Potrebovali boste le pol kilograma moke in približno eno in pol kozarca mleka. Za okus se porabi približno 50 gramov sladkorja. Mešanici dodamo približno 5 g soli. Potrebujete tudi nekaj jajc in vrečko "hitrega" kvasa. Nasičenost bo dodala olje. Uporabimo 100 g kremne sestavine ali tri žlice zelenjave.
4. Najprej dajo testo. Pest moke razredčimo s toplim mlekom, dodamo sladkor in kvas. Obdelovanec se mora začeti dvigovati. Na tej stopnji jo vlijemo v moko in ob mešanju dodamo preostale komponente. Zmes pustimo dvakrat vzhajati. Pripravljenost je določena s konsistenco, masa zlahka pade za roke.

Testo razdelimo na izbrano število kroglic v velikosti jabolka. Takoj jih lahko razvaljate, tako da na vsako prazno položite približno žlico nadeva. Robove previdno stisnemo in razporedimo po pekaču. Lahko ocvremo na olju. Če posoda dopušča, dobite odlične dietne možnosti v ponvi proti prijemanju.

Izdelki se pripravljajo petnajst minut na vsaki strani. Bolje je, če je ogenj šibek.

Kuhanje z gobami v pečici

Kuhano piščančje meso, približno en kilogram, drobno sesekljamo. To lahko storite z nožem ali v mlinčku za meso. Mletemu mesu dodamo približno žličko soli in malo mletega popra.

Vse gobe se uporabljajo v razmerju 1 proti 1 z mesom. Po okusu jih je lahko manj ali več. Vse možnosti, razen šampinjonov, so predhodno kuhane. Zmeljemo po želji.

Vrstni red ustvarjanja je preprost:

1. Za pripravo testa vzemite ½ kilograma moke in vrečko kvasa. Za ustvarjanje želene konsistence se uporabi približno en in pol kozarca mleka in približno sto gramov masla. Namesto tega lahko uporabite podobno količino kisle smetane. Potrebovali boste žlico sladkorja. Precej soli, približno 5 g.Potrebujete tudi dve jajci.
2. Testo pripravimo iz mleka, sladkorja in manjše količine moke z dodatkom vsega uporabljenega kvasa. Takoj, ko prvič vzhaja, dodamo vse ostale sestavine in pustimo, da zmes dvakrat vzhaja.
3. Nato ga razdelimo na majhne koloboke, ki jih razvaljamo v tanki plasti. Polnjenje je postavljeno v sredino. Površina vsakega izdelka je namazana z beljakovinami ali oljem.

Bolje je, da pečete v predhodno ogreti pečici. Za popolno kuhanje potrebujete približno 40 minut, po namestitvi se ogenj zmanjša.

Iz listnatega testa

Dišeče piščančje pite iz listnatega testa bodo najboljša jed za družinski zajtrk. Hkrati je finančno ugoden. Dovolj je, da vzamete 300 g že kuhanega mesa. Kot alternativo se uporablja že pripravljeno surovo mleto meso, dušeno v ponvi. Pripravljeno meso zavrtimo v mlinčku za meso. Doda se sol. Lahko poper, dodamo sesekljana zelišča.

Vzame se paket pripravljenega testa. Pusti se čez noč v prostoru, da se odmrzne. Dve plošči, ki sta v paketu, razvaljamo čim bolj na tanko in razdelimo na 9 pravokotnikov. Na sredino vsakega damo nadev in previdno pritrdimo. Pripravljeni izdelki so ocvrti ali pečeni. Cvrenje bo trajalo 10 minut na vsaki strani. Pečemo približno 20 minut.

Polpeti s piščancem in krompirjem

Izvrsten dodatek k juhi za kosilo bodo izdelki s piščancem in krompirjem. Potrebovali boste 300 g kuhanega mesa in pire krompirja iz treh srednjih krompirjev. Sestavine združimo v mešalniku z dodatkom 5 g soli. Z mleto papriko in zelišči bodo postali še okusnejši.

Kako najbolje kuhati:

1. Testo naredimo iz treh skodelic moke in dveh jajc. Dodajte jim kozarec mleka ali 100 g kisle smetane. Masa je lahko kvašena ali pusta. Pri izbiri možnosti kvasa se takoj uvede vrečka instant kvasa. Odvisno od preferenc je dovoljen dodatek 50 g sladkorja.
2. Zmes bo precej gosta. Površino potresemo z moko, da jo razvaljamo. Plast mora biti zelo tanka. Razdeljen je na enake kroge. Na vsako damo žličko nadeva, močno stisnemo.

Pečete lahko v pečici ali v ponvi. Kuhanje v obeh primerih traja približno 20 minut na srednji temperaturi.

S sirnim nadevom

Vsako mleto meso: s kuhanim piščancem, čebulo, krompirjem ali brez dodatkov bo postalo začinjeno, če mu dodamo nariban sir.

Faze ustvarjanja jedi:

1. Trup ali piščančje prsi so kuhane. Dobiti morate približno 500 g kaše, ki jo zdrobite z nožem ali mešalnikom. Solimo, dodamo približno žličko soli, poper po okusu.
2. V končno mleto meso vnesemo približno 300 gramov naribanega sira. Uporablja se katera koli sorta. Za pikanten okus lahko poskusite dodati česen.
3. Za pripravo testa se vzame paket listnatega testa, ki mora biti mehak. Plasti so razdeljene na enake pravokotnike. Na tanko so razvaljani. Na sredino vsakega damo žlico nadeva in zapremo robove. Morate se zelo tesno povezati, sicer bo sir, ki se topi, iztekel.

Končano jed kuhamo v pečici pri nizki temperaturi. Ne bo trajalo več kot 15 minut. Takšno listnato pecivo izgleda lepo tudi na praznični mizi.

Kroglice iz niti s piščančjim filejem

Za pripravo izvirne jedi v tem primeru potrebujete le mleto meso, pripravljeno iz kuhanega piščančjega mesa in paket listnatega testa, kupljenega v najbližji trgovini, ki ga je treba najprej odmrzniti. Takšno listnato pecivo lahko naredite s piščancem in gobami. Poleg tega boste potrebovali glavo čebule.

Kako ustvariti jed:

1. Najprej skuhamo 300 gramov mesa in pol kozarca riža. Biti morajo popolnoma kuhani. Nato meso obrnemo in zmešamo s kuhanim rižem ter dodamo približno žlico soli. Pikantnost bo dodala mleta mešanica paprike.
2. Lahko vzamete katero koli testo, na primer kvas. Za pripravo se vrečka kvasa raztopi v kozarcu tople vode. Zmesi dodamo pest moke, žlico sladkorja in pustimo, da naraste.
3. Opara vlijemo v 400 g moke. Med mešanjem dodamo 100 g rastlinskega olja. Gnetemo toliko časa, da se vam testo začne prijemati na roke. Pod filmom mu dajo "počitek" približno eno uro in ga razdelijo na kroge.

Vsako kroglico razvaljamo v tanki plasti. Nadev za pite položimo na sredino in čim bolj previdno stisnemo. Bolje je, da pečete v vroči pečici in takoj zmanjšate toploto na minimalno vrednost. Trajalo bo približno pol ure.

Piščanec je vsestranski in poceni izdelek. V sodobni družini so perutninske jedi že dolgo najpogostejši gostje na mizi. Gospodinje razmišljajo, kaj bi še lahko pripravili iz nje. Poskusite speči okusne in zelo nežne piščančje pite!

Domače piščančje pite: klasičen recept

Najlažji in najbolj vsestranski recept za piščančje pite.

Za kuhanje boste potrebovali:

• pšenična moka;
• kravje mleko;
• suhi kvas (lahko vzamete tudi navadne, vendar bo z njimi postopek kuhanja trajal veliko dlje);
• piščančje jajce;
• sol;
• piščančje meso;
• malo črnega popra;
• zelenje.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je priprava običajnega kvašenega testa. V ta namen zmešamo segreto mleko, kvas, moko, jajce in sol.
2. Število sestavin je odvisno od števila pit, ki jih želite na koncu dobiti. Običajno potrebuje 250 g moke, pol kozarca mleka in eno jajce. Kvas uporabljamo v skladu z navodili na embalaži.
3. Testo mora biti mehko in se rahlo lepiti na roke. Pustimo ga vzhajati na toplem.
4. Naredimo nadev. Piščančje meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo mu sesekljano čebulo. Cvremo, dokler ni pripravljeno. Solimo, dodamo zelišča in črni poper.
5. Zoreno testo nežno obležimo. Ponovno premešajte.
6. Delamo pite. Njihova oblika je odvisna samo od vaše domišljije.
7. Pite damo še 10-15 minut, da se kuhajo. Da bi dobili lepo rdečo barvo, jih namažite z rumenjakom, preden jih pošljete v pečico.
8. Pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Namesto kosov piščanca lahko uporabimo mleto meso piščanca.

Listnato pecivo s piščancem in sirom: izjemno okusen recept

Vonj svežega testa, pečenega piščanca in sira nikogar ne pusti ravnodušnega.

Izdelki, potrebni za kuhanje:

• Pšenična moka;
• toplo kravje mleko;
• maslo (lahko ga nadomestimo z margarino);
• kvas;
• sladkor;
• sol;
• piščančje meso;

Priprava kvašenega testa:

1. Potrebno je zgnetiti maslo ali margarino.
2. Ogreto mleko zmešamo s kvasom. Dodajte nekaj soli in sladkorja.
3. Med nenehnim mešanjem vlijemo moko.
4. Naj pride. Po tem preluknjajte in postavite v hladilnik.
5. Hladno testo razvaljamo v plast.
6. Na vrh položite predhodno skuhan in ohlajen kolač iz masla ali margarine. Zapremo robove testa. Razvaljajte.
7. Nastala plast je prepognjena na tri. Ponovno ohladite.
8. Nato razvaljajte in ponovno prepognite. Postopek je treba ponoviti 4-5 krat. Testo je pripravljeno.

Priprava nadeva:

1. Ocvrtega piščanca narežemo na majhne koščke. Malo ohladimo in zmešamo z naribanim trdim sirom.
2. Delamo pite. Bolj priročno jih je oblikovati v pravokotni obliki.
3. Pustite počivati ​​10 minut, preden jih postavite v pečico. Namažite z rumenjakom. Ne pozabite preluknjati z vilicami, da odstranite odvečno vlago.
4. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj 15-20 minut.

Za popestritev jedi v nadev dajte gobe.

Recept za polpete iz mletih piščančjih jeter

Ni nujno, da je slasten mafin s celim piščančjim mesom. Za nadev lahko vzamete piščančja jetra.

Sestavine:

• pšenična moka;
• suhi kvas;
• toplo kravje mleko;
• sladkor;
• jajce;
• piščančja jetra;
• korenček;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Suhi kvas raztopite v mleku po navodilih na embalaži. Tam dodamo moko, sol, malo sladkorja in piščančje jajce. Medtem ko testo za pecivo vzhaja, pripravimo nadev.
2. Piščančja jetra zmeljemo do stanja mletega mesa. Da odstranite grenkobo, lahko jetra vnaprej namočite v mleku.
3. Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Skupaj z njimi skuhamo jetra. Ne pozabite soliti.
4. Ko sta testo in nadev pripravljena oblikujemo pite ali eno veliko pito po želji. Za lepo rdečo barvo namažite z rumenjakom.
5. Pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj. Priprava bo trajala pol ure.

Piščančje pite brez kvasa

Nepričakovani gostje? Nimate časa za pripravo kvašenega testa? Brez kvasa lahko naredite nič manj okusne pite!

Zahtevani izdelki:

• pšenična moka;
• kefir ali kislo mleko;
• sončnično olje;
• soda;
• sol;
• sladkor;
• piščanec;
• zelenje.

Algoritem kuhanja:

1. Za 1 skodelico kefirja ali jogurta, segretega na sobno temperaturo, dodajte ščepec sode, soli in sladkorja po svojem okusu. Zmešamo.
2. V isto zmes vlijemo tretjino kozarca rastlinskega olja.
3. Dodamo moko. Testo mora biti mehko, vendar se ne sme več lepiti na roke.
4. Za nadev prepražimo drobno sesekljano piščančje meso s čebulo. Sol.
5. V nadev sesekljamo zelenje, lahko dodamo različne začimbe.
6. Delamo pite. Bolj priročno jih je oblikovati v obliki velikih cmokov. Ampak izberimo katero koli drugo možnost.
7. Namažite s stepenim rumenjakom.
8. Damo v pečico. Temperatura mora biti okoli 180 stopinj. Pri peki obrnite.

Da preprečite pečenje v pečici, postavite posodo z majhno količino vode navzdol.

Pečene pite s piščancem in krompirjem: recept po korakih

Presenetite svoje ljubljene s to možnostjo torte. Dolgo bodo zahtevali, da jih ponovijo za bis.

To jed lahko skuhate iz dveh vrst različnega testa: kvašenega in listnatega. Najlažja možnost je listnato testo, kupljeno v trgovini.

Izdelki:

• 1 kg kupljenega zamrznjenega listnatega testa;
• pire krompir;
• piščančje meso;
• zelena čebula;
• sol;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Medtem ko se testo odtaja, pripravimo nadev.
2. Krompir skuhamo in naredimo pire krompir.
3. Drobno narezano piščančje meso prepražimo. Solimo in dodamo začimbe po želji.
4. Zmešajte pire krompir, kuhan piščanec, zelišča. Dodate lahko tudi gobe. Toda tudi brez njih se izkaže za zelo okusno.
5. Odmrznjeno testo razvaljamo v tanko plast. Razdelimo na dele.
6. Naredimo majhne pite. Bolj priročno jih je oblikovati v obliki ovojnic.
7. V globoko, popolnoma suho ponev vlijemo rastlinsko olje. Ogrejemo se.
8. Polpete pomakamo v vroče olje. Popolnoma jih mora pokriti. Pražite do zlato rjave barve. To običajno ne traja več kot 2 minuti.

Po kuhanju pustite, da odvečno olje odteče.

Listnate pite s piščancem in sirom (video)

Piščančje pite so vsestranske. Z dodajanjem različnih sestavin, spreminjanjem testa lahko dobite ogromno število receptov za to jed. Takšno pecivo je primerno za vsak dan, za pitje čaja in praznično mizo.

Kuhanje piščančje pite v pečici ne traja veliko časa, glavni recept pa lahko po želji dopolnite z gobami, sirom in začimbami. Obstaja veliko možnosti za mesno pecivo, vedno lahko izberete dejansko, s poudarkom na fotografiji, okusnih željah. Vredno je porabiti čas in denar za ustvarjanje večplastne piščančje ploščice za praznično mizo, a tudi preprosta, hitro pripravljena pita s piščančjim filejem bo okrasila družinsko večerjo.

Kako narediti piščančjo pito

Pecivo z mesom je povsod cenjeno, principi njegove priprave so podobni, izbira nadeva tudi. Številne kuhinje po vsem svetu dajejo prednost mehkemu, dietnemu piščančjemu mesu kot polnilu, saj je že samo po sebi okusno, kombiniranje piščanca z drugimi izdelki pa daje zanimiv rezultat. Testo je primerno tudi že pripravljeno, kupljeno v trgovini, vendar je bolje, da osnovo naredite sami.

Testo za pito

Če želite narediti piščančjo pito, se morate najprej odločiti, katero testo izbrati, kako ga kuhati. Obstaja veliko različic: s sodo, pecilnim praškom, kvasom. Domači kuhar se mora vnaprej odločiti: poskusite testo s kislo smetano, listnato ali kvašeno, ali boste v serijo dodali nariban krompir, otrobe, skuto. Eksperimentirate lahko z mešanjem moke – pšenične in ržene. Vse je odvisno od spretnosti in časa, ki ga je gostiteljica pripravljena nameniti delu v kuhinji.

Piščančji nadev za pito

Meso je glavni element na seznamu sestavin. Kuhamo ali ocvremo, damo na kose, preidemo skozi mlin za meso; bo prišla v poštev tudi drobovina. Dodate lahko krompir, riž, ajdo, bučke, zelje, sir, surove in kuhane gobe, zelišča, začimbe, razredčite maso z juho, smetano, kislo smetano, mlekom - to daje nadevu sočnost.

Recepti za piščančje pite

Vsaka država ima recepte za izdelke iz moke, polnjene s perutninskim mesom. Angleška različica je pripravljena s smetano in zelenim grahom, francoski tatin ali quiche - z gobami, italijanski - z bučkami in olivami, osetijski - s kislim sirom, maroški - z mandlji in cimetom, gruzijski - s fižolom in sulugunijem, avstrijski s skuto . In obstaja približno petdeset vrst receptov za kurnik, mojstrovino ruske kuhinje!

Hitra piščančja pita

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 192 kcal na 100 g.
• Namen: pečenje.
• Kuhinja: nacionalna, ruska.
• Težavnost: enostavno.

Kako kuhati hitro okusno, nizkokalorično mesno pito? Tukaj je preprost recept, ki pritegne pozornost s svojo dostopnostjo, ekonomičnostjo, sitostjo. Peka je pripravljena na kefirju srednje maščobe, v njej ni olja, ni vam treba čakati, da testo vzhaja, ni ga treba razvaljati. V proces je vloženih malo dela in izdelkov, rezultat pa je spektakularna poslastica za večerni ali jutranji čaj.

Sestavine:

• moka - 1 skodelica;
• kefir - 250 ml;
• jajca - 2 kos .;
• soda bikarbona - 1 čajna žlička;
• mleto meso (surovo) - 300 g;
• čebulice - 2-3 kosi;
• začimbe, poper.

Način kuhanja:

1. V kefir vlijemo sodo, moko, prelijemo stepena jajca, pustimo stati nekaj časa.
2. Polovico zmesi vlijemo v model.
3. Dajte mleto meso, pomešano s sesekljano čebulo, začimbami.
4. Izlijemo drugo polovico testa.
5. Pečemo 30-40 min. pri 170 C.

Odprto

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 50 kcal na 100 g.
• Namen: za večerjo ali kosilo.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Piščančja pita brez zgornje skorje (odprta) je enostavna za pripravo doma. Metoda je preprosta, izdelki so na voljo, le kupiti jih morate vnaprej, predelati, narezati, naribati, potem bo vse pripravljeno v eni uri. Včasih nadev dodamo malo škroba, da postane površina med peko bolj elastična in hrustljava, vendar to ni nujno.

Sestavine:

• moka - 200 g;
• kisla smetana - 600 g;
• maslo - 100 g;
• pecilni prašek - 2 g;
• file - 500 g;
• čebula - 4 kosi;
• jajce - 4 kos .;
• nariban sir - 150 g;
• stroki česna - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Zamesimo testo iz moke, kisle smetane (200 g), masla, soli, pecilnega praška.
2. Razdelite glede na obrazec.
3. Popraženo čebulo, sesekljan česen, nariban sir, dodamo sesekljanemu mesu.
4. Jajca stepemo s kislo smetano, prelijemo nadev. Pečemo na 190º 40 minut.
5. Na koncu postopka potresemo z naribanim sirom.

Zaprto

• Čas: ura in pol.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal na 100 g.
• Namen: za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Nesladkan mesni izdelek je primeren za vsako mizo. Zaradi sočnosti, prijetnega slanega okusa nadeva, zlate skorje bo to pecivo postalo priljubljeno za vso družino. Recept za piščančjo pito je preprost, če vnaprej pripravite vse sestavine in razvaljate, premešate, prelijete, razporedite - stvar nekaj minut. Po eni uri čakanja bo piščančja pita v pečici dosegla pripravljenost. Še posebej okusna je, če jo postrežemo še toplo.

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• kefir - 150 g;
• moka -300 g;
• sol - 5 g;
• soda - 3 g;
• prsi (ali file) - 300 g;
• gobe - 150 g;
• kuhan krompir - 500 g;
• nariban sir - 100 g;
• suhi origano - 5 g;
• poper (mlet) - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Krompir in sir naribamo na grobo strgalo.
2. Piščanca narežemo na kose.
3. Maslo stopite, zmešajte s kefirjem, dodajte sodo, moko, sol, pregnetite, razdelite na dva neenaka dela.
4. Razvaljamo in večji del testa položimo na pekač.
5. Nanj položite plasti: krompir, piščanec, gobe. Vsako plast solimo, dodamo začimbe, nariban sir.
6. Z drugo plastjo zaprite nadev, v njem naredite luknje.
7. Piščančjo pito pečemo 60 minut (pri 200 ° ). Malo preden so pripravljeni, premažite s stepenim jajcem.

Iz kvašenega testa

• Čas: 3 ure.
• Vsebnost kalorij: 314 kcal na 100 g.
• Destinacija: za večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost: srednja.

Mehka, puhasta pita s piščančjimi prsi je pripravljena iz kvašenega testa. Če imate izkušnje z njimi, potem ni pričakovati težav. Za sočnost lahko mletemu mesu dodate kislo smetano ali majonezo. Obstaja pogoj: pekač je treba vnaprej namastiti, posuti s kruhom, sicer se bo vse prijelo na dno. Zaprti kvašeni izdelki izgledajo lepo, če jih namažemo s stepenim jajcem.

Sestavine:

• suhi kvas - 11 g;
• mleko - 500 ml;
• pšenična moka - 5 žlic;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 0,5 tsp;
• rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.;
• perutninski file - 500 g;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• Črni poper.

Način kuhanja:

1. Zmešajte 4 skodelice moke s kvasom, prelijte s segretim mlekom, premešajte.
2. Dodamo kozarec moke, pregnetemo, damo v plastično vrečko na hladno (2 uri).
3. Piščančje meso narežemo, čebulo drobno sesekljamo.
4. Krompir naribamo.
5. Vse prepražimo, popramo.
6. V obliki porazdelite razvaljano testo (polovico) in na vrhu - ohlajeno plast.
7. Pokrijemo z drugim delom testa.
8. Pečemo na 200 ° 40 min.

Iz listnatega testa

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: za 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 480 kcal na 100 g.
• Namen: prigrizek, za večerjo.
• Kuhinja: domača.
• Težavnost: enostavno.

Težaven postopek izdelave listnatega testa je preteklost, saj je zamrznjena različica tega izdelka, kupljena v trgovini, precej dobra, le vnaprej jo morate odmrzniti in malo razvaljati. Odlično se iz njega dobi kot sladko pecivo in nesladkano z mesom. Na primer, pita s piščančjim prigrizkom združuje hrustljavo skorjo in sočen nadev, je krepka, lepa in kuhana v eni uri.

Sestavine:

• listnati prazen kvas - 500 g;
• belo meso - 300 g;
• repna čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos .;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• sir - 100 g;
• piment (zmlet), sol.

Način kuhanja:

1. Kose fileja stepemo, začinimo s soljo, poprom, majonezo.
2. Narezano čebulo spasserovat, združite z mesom, jajčnim beljakom.
3. Testo razdelite na pol, tanko razvaljajte. Prvo plast položite na pekač, na njej - nadev, posut s sirom.
4. Pokrijte z drugo plastjo testa, stisnite robove, namažite z rumenjakom, naredite nekaj lukenj.
5. Pečemo pri temperaturi najmanj 180 stopinj pol ure.

S kuhanim piščancem

Čas: 50-60 minut.
Število porcij: za 10-12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 400 kcal na 100 g.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Lepo je imeti prigrizek mesne pite! Polnjenje zanj lahko vključuje veliko okusnih sestavin: kombinacija kuhane perutnine, krompirja, sladke paprike, gob, sira je vedno uspešna, če dodatki ne prekinejo okusa glavnega izdelka. Odlična pita s piščančjim filejem se peče v počasnem štedilniku, a domača pečica lahko opravi tudi delo, le slediti morate receptom s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• kefir srednje maščobe - 500 ml;
• moka - 350 g;
• sladkor - 10 g;
• jajca - 2 kos .;
• soda - 5 g;
• sol - 5 g;
• kuhane prsi - 300-400 g;
• cilantro, koper - 2 žlici. l.;
• čebula - 250 g.

Način kuhanja:

1. Kuhane prsi narežemo.
2. Prepražimo sesekljano čebulo. Dodajte piščanca, sveža zelišča, začimbe.
3. Iz kefirja, moke, sladkorja, sode, jajc zgnetite testo, debelejše kot za palačinke. Tretjino vlijemo v pomaščen model, na vrh položimo polovico nadeva.
4. Na mleto meso damo drugi del testa, preostanek nadeva in spet testo. Prelijemo s stepenim rumenjakom.
5. Pečemo vsaj 20 minut do konca.

S piščancem in gobami

• Čas: 1 ura.
• Obroki: 8-10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 205 kcal / 100 g.
• Namen: pečenje.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost: srednja.

Francoska kuhinja je kuharskim mojstrom dala številne recepte, ki se ukoreninijo povsod. Kaj je vredna znamenita Laurentova pita ali quiche! Francozi ga pripravljajo iz krhkega testa, obvezna sestavina pa je šunka, zelenjava, gobe, kisla smetana ali kremast nadev, ki prepoji izdelek. Sol dodamo po okusu. Če želite speči okusen quiche iz šampinjonov, morate preučiti recept s fotografijo.

Sestavine:

• moka - 2 žlici;
• olje z visoko vsebnostjo maščob - 150 g;
• jajca -1 kos;
• belo piščančje meso - 400 g;
• sveže gobe - 200 g;
• repa -1 kos.,
• olje (rastlinsko brez vonja) - 50 ml;
• mlet poper - na konici noža;
• paradižnik - 100 g;
• šampinjoni - 2 kosi;
• kisla smetana - 1 žlica;
• nariban sir - 100 g;
• jajca - 4 kos.

Način kuhanja:

1. Zmehčano maslo damo v skledo z moko, razbijemo jajce, solimo, naredimo testo, postavimo v hladilnik.
2. Kose filejev popečemo.
3. Dodajte sesekljane gobe s čebulo, nadaljujte s praženjem.
4. Razvaljano testo damo v s papirjem obložen model.
5. Stepite kislo smetano, jajca, dodajte nariban sir.
6. Na testo damo mesni nadev, pokrijemo z nadevom, na vrh položimo rezine paradižnika in gobe.
7. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 35-40 minut.

S piščancem in sirom

• Čas: 2-3 ure.
• Obroki: 9-10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 360 kcal na 100 g.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: osetijska.
• Zahtevnost: srednja.

Slavne osetijske pite so pečene iz mehkega zračnega testa, kuhanega mesa z gobami in dišečimi zelišči. V čem je skrivnost njihovega izjemnega okusa, je težko reči, a se kar stopijo v ustih. Z njihovo pripravo se boste morali malo poigrati, vendar je rezultat vreden. Izdelek je treba skupaj s sočnim nadevom oblikovati na pekač, potresen z moko.

Sestavine:

• moka - 400 g;
• suhi kvas - 1 čajna žlička;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - 100 ml;
• kefir - 300 ml;
• ghee - 30 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sladkor - 1 žlička;
• piščančje noge - 800 g;
• sir (po možnosti osetijski) - 300 g;
• gobe - 100 g;
• čebulice - 3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• cilantro, timijan - po 1 šopek;
• feferon - pol stroka;
• poper v zrnu, sol.

Način kuhanja:

1. Stegna skuhajte s čebulo, korenjem, papriko in po ohlajanju razstavite na vlakna.
2. Gobe ​​prepražimo s čebulo, zmešamo z zelišči, sirom, juho (2-3 žlice), dodamo k mesu.
3. V segreto mleko razmešamo kvas, malo moke, sladkor. Po pojavu mehurčkov dodajte kefir, zmehčano maslo, moko, jajce, malo soli.
4. Zamesimo mehko testo, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo uro in pol.
5. Naredite tri torte, razvaljajte, prenesite na pekač. Na vsakega položimo tretjino nadeva, stisnemo robove.
6. Pecivo gnetite od sredine do robov, na površini naredite zareze.
7. Pečemo na spodnjem delu pečice 10 minut na 200 °C, nato dvignemo na sredino (še 10
8. Pred pripravljenostjo namažite z beljakovinami.

S piščancem in čebulo

• Čas: ura in pol.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 257 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost: visoka.

Peka pravega kurnika je zahtevno opravilo, pripravlja se za veliko praznično mizo. Obstaja veliko preprostejših, a nič manj čudovitih receptov slavnega predstavnika ruske kuhinje. Zelo okusen izdelek s čebulo. Zanj pripravimo dve vrsti testa: gostejše in tekoče. Čebula mora vzeti polovico mesa. Pomemben pogoj je, da mora biti nadev sočen, da se spodnja plast testa ne spremeni v skorjico.

Sestavine:

• kefir - 100 ml;
• maslo - 70 g;
• moka - 15 žlic. l.;
• jajce - 2 kosi;
• mleko - 30 ml;
• majoneza - 100 g;
• pecilni prašek - 1 tsp
• file - 200 g;
• srednje velika čebula - 5 kosov;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• črni poper, sol - po okusu;
• česen - 5 strokov;
• rastlinsko olje za mazanje - 1 žlica. l.;
• paniranje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Jajce stepemo, dodamo kefir s soljo, stopljeno maslo, tej mešanici dodamo 12 žlic. moka. Pošljite mešano testo št. 1 v hladilnik.
2. Za drugo (tekoče) testo zmešajte majonezo, jajce, 3 žlice. moka, pecilni prašek, mleko.
3. File narežemo.
4. Prepražimo polovico sesekljane čebule, združimo z belim mesom, česnom, soljo, poprom. Pražite do polovice.
5. V namaščeno obliko, posuto s kruhom, položite prvo testo, oblikujte stranice.
6. Položite polovico mletega mesa in na vrh - polovico čebulne mase, jo pritisnite z dlanjo, nato spet meso, čebulo in testo.
7. Pečemo 40-50 minut na 180°C.

S piščancem in smetano

• Čas: 90 minut.
• Obroki: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 256 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Testo za piščančje pite lahko naredite iz kuhanega krompirja. Kuhanje v uniformi, lupljenje, ribanje ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa bo videz dišeče kulinarične mojstrovine piščanca z gobami in smetano, pripravljenega na osnovi krompirjevega testa. Poskusite narediti to sočno, okusno pito!

Sestavine:

• krompir v lupini - 400 g;
• kuhan piščanec - 250 g;
• moka - 200 g;
• šampinjoni - 250 g;
• smetana 10% - 200 ml;
• jajca - 3 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• peteršilj - kup;
• maslo - 2 žlici;
• sol poper.

Način kuhanja:

1. Za testo naribamo kuhan krompir, dodamo moko, sol, poper, jajce; oblikovati.
2. Obrazec namažite z rastlinskim oljem, vanj položite krompirjevo testo, naredite stranice.
3. Drobno sesekljajte piščanca, gobe, čebulo, peteršilj.
4. Čebulo prepražimo, dodamo pripravljene sestavine, dušimo, damo v model, prelijemo z impregnacijo stepene smetane in surovih jajc z začimbami.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj, dokler ni popolnoma pečen.

Video