Kako narediti krompirjeve polpete z mesom. Krompirjevi polpeti z mletim mesom. Iz pire krompirja

Kako kuhati krompirjeve polpete z mesom? Koristni nasveti izkušenih kuharjev in TOP-3 okusne recepte.
Vsebina članka:

Krompirjevi cmoki so tradicionalna beloruska jed, ki ima različne načine kuhanja. Vsem pa je skupno eno: glavna sestavina je krompir, toplotna obdelava pa kuhanje. Postrežemo jih kot glavno jed in kot prilogo k mesu. Ne glede na način serviranja je hrana vedno okusna in zadovoljiva.

Krompirjevi svaljki so lahko preprosti ali kompleksni. Najlažji način so kroglice iz kuhanega krompirja. Toda danes bomo zapletli nalogo in jih skuhali z mletim mesom. To je preprosta, a hkrati zanimiva jed, ki bo zadovoljila vso družino.

  • Najbolje je vzeti krompir tistih sort, ki so za pire krompir z majhno količino škroba in ne vodene.
  • Iz mladega krompirja ne morete pripraviti jedi, primeren bo le star krompir.
  • Krompirjev pire naj bo vroč, saj. ohlajena izgubi sposobnost lepljenja in ohranjanja oblike, vroča pa ohrani zračnost.
  • Krompir lahko skuhamo na več načinov: skuhamo ali spečemo v olupku ali pa ga olupimo in skuhamo v vodi ali pari.
  • Da bi krompirjevo testo ohranilo obliko, mu dodajte jajca in moko.
  • Po možnosti uporabite samo rumenjak, saj. beljakovinsko krompirjevo testo bo varljivo tekoče. Nato boste morali dodati še več moke, a na koncu bodo cmoki bolj grobi.
  • Kot nadev lahko vzamete različne izdelke: meso, gobe, sir.
  • Jed postrežemo s poljubnimi omakami: gobovo, mesno, bolonjsko, smetanovo, pesto, paradižnikovo itd.
  • Cmoke lahko zamrznete in shranite v zamrzovalniku kot cmoke ali cmoke.

Cmoki z mesom: recept za pire krompir


Recept za krompirjeve cmoke z mesom po korakih - sploh ni težko pripraviti. Jed popestri mizo, medtem ko porabite najmanj denarja in truda.
  • Vsebnost kalorij na 100 g - 102 kcal.
  • Porcije - 8
  • Čas kuhanja - 1 ura

Sestavine:

  • Krompir - 2 kg
  • Jajca - 2 kos.
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Mleto meso - 0,5 kg
  • Moka - 2 žlici
  • Čebula - 1 kos.
  • Sol - 2 žlički ali po okusu

Korak za korakom kuhanje cmokov z mesom iz pire krompirja:

  1. Mleto meso solimo in popramo.
  2. Dodamo sesekljano čebulo in vlijemo eno surovo jajce.
  3. Temeljito premešajte.
  4. Krompir olupite in skuhajte, dokler se ne zmehča.
  5. Odcedite vso vodo in gomolje zdrobite s stiskalnico, tako da jih spremenite v homogen pire.
  6. Dodamo jajca, moko, sol, poper in premešamo.
  7. Majhen del krompirjevega testa pretlačite v torto in na sredino položite mleto meso.
  8. Stisnite robove in izdelek oblikujte v zaobljeno obliko.
  9. Zavremo vodo, solimo in damo lovorjev list.
  10. Vanjo previdno polagamo cmoke.
  11. Krompirjeve kroglice kuhajte do konca, dokler ne priplavajo na vrh. To bo trajalo približno 5 minut.

Krompirjevi cmoki z mesom: recept za surov krompir


Recept za krompirjeve cmoke z mesom bo popestril katero koli mizo. In lahko jih naredite celo iz ostankov pire krompirja. Potem ostane samo še malo fantazirati nad nadevom in neprekosljiva jed bo pripravljena!

Sestavine:

  • Krompir - 3 kg
  • Mleto meso - 300 g
  • Škrob - 3 žlice
  • Sol - 1 žlička ali po okusu
  • Začimbe - po okusu
  • Lovorjev list - 3 kos.
Korak za korakom kuhanje cmokov z mesom iz surovega krompirja:
  1. Mleto meso solimo in začinimo z začimbami. Zalijemo z nekaj hladne vode in dobro premešamo.
  2. Krompir olupimo in naribamo na drobno strgalo. Prelijemo ga na fino cedilo, da se krompirjev sok odcedi.
  3. V krompirjevo maso vlijemo škrob in premešamo.
  4. Krompirjeve kroglice zvijte in sploščite v ravno torto.
  5. Nadev damo na sredino in pritrdimo robove tako, da oblikujemo kroglico.
  6. V loncu zavremo slano vodo.
  7. V vrelo vodo dodamo lovorjev list, potopimo cmoke, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 25-30 minut.

Cmoki z mesom: recept z mletim piščancem


Ne veste, kako narediti cmoke z mesom? Potem je ta recept za vas. Nežno mleto piščanec in zračen pire krompir bosta naredila jed okusno, lepo in zadovoljivo.

Sestavine:

  • Moka - 350 g
  • Krompir - 400 g
  • Zdrob - 2 žlici. l.
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Piščančji file - 250 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Hladna voda - 30 ml
  • Sol - 1 žlička ali po okusu
  • Črni mleti poper - ščepec
  • Kisla smetana - za serviranje
Korak za korakom kuhanje cmokov z mletim piščancem:
  1. Krompir olupimo, prelijemo z vodo in zavremo.
  2. Solite, zmanjšajte ogenj na minimum, zaprite pokrov in kuhajte, dokler se ne zmehča.
  3. Vodo odlijemo, krompir pretlačimo in ohladimo.
  4. V ohlajen krompir stresemo zdrob in vmešamo jajce.
  5. Temeljito premešajte.
  6. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo mehko testo.
  7. Pustite pol ure.
  8. Piščančji file in čebulo sesekljamo in precedimo skozi mlinček za meso.
  9. Solimo, popramo, prelijemo s hladno vodo in premešamo.
  10. Iz testa oblikujte pecivo, na sredino katerega položite 1 žlico. mleto meso.
  11. Stisnite torte v obliki vrečk in z rokami zvijte koloboke.
  12. Zavremo vodo, solimo in razporedimo cmoke.
  13. Kuhajte jih, dokler ne priplavajo na površje, približno 8 minut.
  14. Postrezite jih s kislo smetano.

Krompirjevi cmoki so izum beloruske kuhinje. Edina stalna sestavina je krompir, kombiniran je z drugimi sestavinami, kar ustvarja okusne in slastne sestavke, ki so lahko samostojen prigrizek, dodatek k juhi ali priloga k mesu, ribam.

Kako kuhati krompirjeve polpete?

Izdelava krompirjevih cmokov je preprost postopek, vendar zahteva potrebne izdelke, prosti čas in preprosta pravila.

  1. Izdelke lahko pripravimo iz surovega ali že kuhanega naribanega krompirja, ki mu dodamo moko, škrob, jajca in glede na recept tudi druge sestavine.
  2. Cmoki so okrogli ali ovalni, kuhani v slani vodi, juhi, manj pogosto - dodatno pečeni v pečici.
  3. Krompirjeve polpete postrežemo s kislo smetano, primerno omako ali omako.

Krompirjevi cmoki - recept


Klasični krompirjevi cmoki so elementarni recept, ki ne zahteva prefinjenih sestavin ali bogatih kulinaričnih izkušenj. Tudi kuhan krompir v tem primeru ni potreben. Gomolje preprosto olupimo, zmeljemo na drobnem strgalu in malo iztisnemo sok, maso položimo v gazo ali prerez blaga.

Sestavine:

  • krompir - 4 kosi;
  • mleko - ¼ skodelice;
  • jajce - 1 kos .;
  • moka - 1 skodelica;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

  1. Gomolje pripravimo, zmeljemo, stisnemo sok.
  2. Meso prelijemo z mlekom, dodamo sol, jajce.
  3. Dodamo moko in zgnetemo testo.
  4. Osnovo razdelite na porcije, iz njih zvijte klobase, jih narežite.
  5. Cmoke iz surovega krompirja kuhamo v vodi, juhi ali juhi 2 minuti po vrenju.

Krompirjevi cmoki - recept z mesom


Krompirjevi cmoki z mesom so v Belorusiji izjemno priljubljeni. Pravzaprav izdelki spominjajo na cmoke, le da so okrašeni v obliki kroglic krompirjevega testa, kar daje poslastici nenavaden okus. Jed postrežemo s prepraženimi ocvirki in čebulo, pogosto dopolnimo s kislo smetano.

Sestavine:

  • krompir - 10 kosov;
  • čebula - 3 kosi;
  • jajce - 1 kos .;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • svinjina - 500 g;
  • maščobe - 70-100 g;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Meso prepražimo s čebulo, začinimo.
  2. Krompir je olupljen, mlet na najmanjši grater s čebulo, iztisnjen iz soka.
  3. Sok branimo, v osnovo dodamo škrob.
  4. Stepite jajce, dodajte moko in sol, pregnetite.
  5. Maso razdelite na porcije, naredite torte, jih napolnite z nadevom.
  6. Kroglice pri mirnem vrenju kuhajte 30 minut.
  7. Maščobo stopimo, dodamo čebulo, prepražimo.
  8. Pripravljeni krompirjevi cmoki so ocvrti.

Juha s krompirjevimi cmoki


Okusna ajda je odlična možnost za obilno kosilo. Namesto razvpitih krompirjevih kock, ki pogosto spremljajo vroče jedi, so v tem primeru dodani nežni in okusni cmoki, ki dajejo jedi poseben okus in izvirnost. Porabljenih le 40 minut in okusen obrok je uokvirjen.

Sestavine:

  • krompir - 4 kosi;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • jajce - 1 kos .;
  • moka - 5 žlic. žlice;
  • piščančja prsa - 1 kos;
  • gobe - 250 g;
  • ajda - 1/3 skodelice;
  • voda - 2 l;
  • olje - 30 g;
  • sol, poper, lovor, zelišča.

Kuhanje

  1. Olupljen krompir skuhamo, pretlačimo, ohladimo.
  2. V vodi skuhamo sesekljane piščančje prsi.
  3. Gobe ​​prepražimo na olju, dodamo čebulo in korenje, prepražimo do mehkega.
  4. Jajce stepemo v pire, dodamo moko in sol, premešamo.
  5. Z navlaženo žličko damo testo v vrelo juho.
  6. Ko cmoki priplavajo, dodamo cvrtje, začimbe, zelišča, jed kuhamo 4 minute.

Krompirjevi svaljki v pečici


Naslednjega recepta za pripravo krompirjevih cmokov ni mogoče imenovati preprosto. Njegova izvedba je težavna in bo trajala veliko časa, vendar bo končni rezultat presegel vsa pričakovanja in vas bo navdušil z izjemnim, nenavadnim, neverjetnim okusom. Sprva kuhana in nato pečena v lončkih s sirom.

Sestavine:

  • krompir - 1,5 kg;
  • mleko - 1,5 skodelice;
  • čebula - 1 kos .;
  • jajce - 1 kos .;
  • moka - 1 skodelica;
  • svinjina - 150 g;
  • olje - 3 žlice. žlice;
  • sir - 150 g;
  • sol, poper, kumina, začimbe.

Kuhanje

  1. Svinjino narežemo zelo drobno in pražimo s čebulo 15 minut.
  2. Krompir skuhajte, pregnetite, prelijte z vročim mlekom.
  3. Dodamo pečenko z mesom, soljo, poprom, kumino, začimbami, premešamo, ohladimo.
  4. V podlago zabijemo jajce, dodamo moko, pregnetemo, naredimo okrogle izdelke, ki jih paniramo v moki in skuhamo.
  5. Krompirjeve polpete zložimo v naoljene lončke, potresemo s sirom in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut.

Poljski krompirjevi cmoki


Poljski krompirjevi cmoki se od klasičnih beloruskih razlikujejo po smešni obliki. Da dosežemo želeni rezultat, kroglice, oblikovane iz krompirjevega testa, stisnemo z dvema prstoma z obeh strani, zaradi česar nastanejo značilne vdolbine. Izdelke postrežemo s ocvrto slanino in čebulo.

Sestavine:

  • krompir - 1,5 kg;
  • škrob - 200 g;
  • čebula in mast - po 100 g;
  • rumenjak - 1 kos;
  • sol.

Kuhanje

  1. Skuhan, pretlačen in ohlajen krompir zmešamo s škrobom, rumenjakom in soljo.
  2. Naredite kroglice malo večje od oreha, vsako potlačite in po vrenju kuhajte 5 minut.
  3. V ponvi stopite sesekljano slanino, dodajte čebulo, prepražite.
  4. Ob serviranju krompirjeve poljske cmoke začinimo s praženim.

Beloruski krompirjevi cmoki z mesom


Krompirjeve cmoke v beloruskem slogu lahko pripravite s katerim koli mesom: govedino, svinjino, perutninsko pulpo, zvijanje izdelka v mlinčku za meso ali mletje v mešalniku skupaj s čebulo. Tradicionalno se mesni osnovi dodaja kumina, ki daje izdelkom značilen pikanten okus in neverjetno aromo.

Sestavine:

  • krompir - 1,2 kg;
  • moka - 1 skodelica;
  • meso (pulpa) - 500 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • kumina - ½ čajne žličke;
  • sol.

Kuhanje

  1. Krompir zmeljemo na fino Rende, iztisnite sok z gazo.
  2. Dodamo sol in moko, pregnetemo.
  3. Meso prepražimo s čebulo, dodamo sol, kumino.
  4. Naredijo okrogle cmoke, pecivo iz testa napolnijo z mletim mesom in jih kuhajo v slani vodi 25 minut.
  5. Vroč krompir postrezite s kislo smetano.

Krompirjevi svaljki s špinačo


Uspeli so nenavadni, a zelo okusni pusti krompirjevi cmoki s špinačo. Zelenje lahko uporabite tako sveže kot zamrznjeno, pri čemer ga po rezanju vmešajte v krompirjevo maso. V tem primeru ovsena kaša deluje kot vezivo, ki ga nekaj minut prelijemo z vrelo vodo.

Sestavine:

  • krompir - 700 g;
  • špinača - 100 g;
  • čebula in por - po 50 g;
  • moka in ovseni kosmiči - po 50 g;
  • sol, poper, olivno olje.

Kuhanje

  1. Krompir skuhamo v olupku, olupimo, pretlačimo.
  2. Masi primešamo poparjene kosmiče, špinačo, moko, začimbe po okusu.
  3. Klobase zvijemo, narežemo na koščke in skuhamo v slani vodi.
  4. Vroče krompirjeve polpete postrezite s sesekljanim porom in maslom.

Krompirjevi svaljki s sirom


Še posebej okusni cmoki s sirom. Za pikantnost lahko v testo dodamo sesekljano svežo ali posušeno baziliko ali peteršilj - tako bo jed še bolj dišeča in okusna. Končne izdelke postrežemo preprosto s kislo smetano ali jih še vroče potresemo z dodatkom sirovega čipsa.

Sestavine:

  • krompir - 1 kg;
  • sir - 100 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 1-1,5 skodelice;
  • sol, poper, zelišča.

Kuhanje

  1. Krompir skuhamo v olupku, olupimo in zdrgnemo ter ohladimo.
  2. Dodamo jajca, nariban sir, sol, zelišča, moko, pregnetemo.
  3. Podlago zvijemo s klobaso in narežemo na kose.
  4. Izdelke kuhajte v vreli vodi 2-3 minute, zajemajte z žlico z režami, postrezite vroče.

Italijanski krompirjevi cmoki


Posebej privlačni so kuhani krompirjevi cmoki, pripravljeni po italijanskem receptu. Osupljive so tudi bogate okusne lastnosti poslastice in svetla barvna paleta, ki jo dosežemo z dodajanjem špinače ali pireja rdeče pese v posamezne dele krompirjeve osnove. Pri serviranju izdelek prelijemo s stopljenim maslom in potresemo s sirom.

1. korak: Pripravite sestavine.

Pri izdelavi cmokov ni nič zapletenega in s temi sestavinami ste že delali, tako da vas verjetno ne bo presenetilo nič drugega kot končni rezultat. Zelenjavo sperite pod tekočo vodo, čebulo odstavite, krompir pa pošljite v lonec z vodo za kuhanje. Vodo nekoliko posolimo, da hitreje zavre. Če je krompir srednje velikosti, potem bo pripravljenost trajala približno 20 minut.
Medtem ko se koreninski pridelek kuha, lahko čebulo olupimo in drobno sesekljamo, zelo priročno je uporabiti mešalnik. Dodali bomo čebulo, da bo mesni nadev dobil večji okus. Zato, kot ste morda uganili, ga je treba kombinirati z mletim mesom, soljo in poprom po okusu, nato pa temeljito premešati. Nadev za cmoke je pripravljen, zdaj se lotimo testa.

2. korak: Pripravite testo za cmoke.

Ko je krompir kuhan, lonec odcedimo in zalijemo s hladno vodo, da se zelenjava ohladi. Nato z rahlim gibom roke ali noža krompir olupimo, prerežemo na pol in prestavimo v posodo mešalnika. Namesto mešalnika lahko uporabite grobo strgalo ali drobilec za pire krompir. Krompir pretlačimo, nato ga preložimo v skledo, dodamo jajca ter sol in poper. Samo ne poprajte, ne pozabite, da je nadev že začinjen z začimbami. Enakomerno vlijemo moko in začnemo gnetiti testo, da postane homogeno in le malo zaostaja za rokami.

3. korak: Kuhanje krompirjevih cmokov z mesnim nadevom.

Dobljeno testo lahko razvaljamo ali pa od njega odščipnemo majhne koščke in jih pregnetemo v roki ter vsakemu damo obliko majhne torte. Nadalje priprava cmokov spominja na pripravo cmokov ali cmokov. Na sredino torte damo žličko mletega mesa, nato stisnemo robove cmoka in ga nežno zvijemo med dlanmi in oblikujemo kroglico. Na kuhalnik pristavimo lonec, napolnjen z vodo, in počakamo, da zavre. Vodo je treba ponovno soliti in dodati tudi lovorjev list za večji okus. Ko voda zavre, vsak cmok povaljamo v moki in previdno spustimo v vodo. Cmoki morajo prosto plavati v loncu, zato je najbolje, da kuhate v serijah, če pripravljate veliko serijo naenkrat. Ko priplavajo, ogenj zmanjšamo na minimum in cmoke kuhamo še 10 minut. Gotove štruklje enega za drugim jemljemo ven in jih zlagamo na krožnik. Mimogrede, jed lahko postrežemo z juho.

4. korak: Pripravljene krompirjeve polpete postrezite k mesu.

Cmoke postrežemo vroče, na porcijskih krožnikih. Končano jed lahko okrasite z vejico zelenja ali naribanim sirom. In najbolje je, da cmoke postrežete s kislo smetano, maslom, majonezo ali drugo najljubšo omako. Ta krepka in okusna jed bo všeč vsem, ki jo poskusite. Dober tek!

Testo za cmoke lahko pripravimo tudi drugače: krompirja ne skuhamo, ampak ga naribamo na grobo strgalo ali surovega sesekljamo v blenderju. Pripravo testa pustimo čisto do konca, saj nariban surov krompir hitro potemni. Ostrgan krompir je treba ročno stisniti ali precediti skozi cedilo ali gazo, da odteče sok.

Z nadevom lahko eksperimentirate. Cmoki so dobri ne samo z mesom, ampak tudi z gobami, skuto, piščancem in ribami.

Mleto meso lahko kupite že pripravljeno ali skuhate sami. Dobri sta tako svinjina kot govedina, obe vrsti lahko tudi mešate v razmerju 1:1. Kos mesa, po možnosti file ali file, pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik, dodamo sesekljano čebulo ter sol in poper. Za okus lahko dodate nekaj strokov česna.

Cmoke lahko kuhamo drugače - ocvremo ali dušimo s kislo smetano.

Lahko skuhate popraženo čebulo in zraven postrežete cmoke. Izkazalo se je neverjetno okusno!

Veliko krompirjevih cmokov, ki so priljubljeni v beloruski in poljski kuhinji, poznamo že od otroštva, ko so bili vsi spomini živi in ​​»živi«. Moram reči, da je ta jed pripravljena tudi v drugih državah, vendar ima druga imena, na primer italijanski njoki. Spodaj je izbor najbolj okusnih receptov za pripravo okusnih jedi v različnih kulinaričnih tradicijah.

Preprosto in okusno lahko kuhate krompirjeve izdelke po klasičnem receptu, ki predvideva prisotnost:

  • 8-10 krompirjev;
  • 1 jajce;
  • 20 g škroba;
  • 2 glavi čebule;
  • sol in muškatni orešček.

Za pripravo krompirjevih cmokov upoštevamo naslednji vrstni red:

  1. Glave čebule podrgnemo ali sesekljamo z mešalnikom.
  2. Na enak način zdrobimo gomolje krompirja.
  3. Krompirjevo kašo iztisnemo in zmešamo z jajcem, soljo, čebulo in začimbami.
  4. Škrob moti krompirjevo "mleto meso", po katerem se iz njega oblikujejo majhni koloboki, ki se pošljejo v lonec z vrelo in slano vodo.
  5. Izdelke kuhamo približno 30-40 minut.

Zelo okusni cmoki se bodo izkazali s kislo smetano ali čebulo, praženo na masti.

Z dodatkom gob

Da bi svoje ljubljene razveselili z izvirno večerjo, je dovolj, da pripravite:

  • 4 krompirja;
  • 300 g gob;
  • 200 g moke;
  • žarnica;
  • 10 g soli;
  • 30 ml sončničnega olja.

Zaporedje:

  1. Krompirjeve gomolje skuhamo, po ohlajanju jih osvobodimo lupine in pretlačimo.
  2. Glavico čebule sesekljamo in prepražimo v ponvi do mehkega, nato pa zelenjavnemu čipsu dodamo sesekljane gobe.
  3. Krompirjevi masi dodamo moko, sol in sončnično olje.
  4. Iz gnetenega testa se oblikujejo 4 "klobase", od katerih je vsaka razdeljena na majhne koloboke, kuhane v vreli vodi.
  5. Pred serviranjem se krompirjevi izdelki kombinirajo s cvrtjem gob.

Kuhanje krompirjevih cmokov po tem receptu ne stane več kot 4 minute.

Kako narediti s sirom

Cmoke lahko postrežemo kot samostojno jed ali jih uporabimo za juho.

Za pripravo okusnih in hranljivih izdelkov morate imeti pri roki:

  • 1 kg krompirja;
  • 0,25 kg moke;
  • 2 jajci;
  • majhen kos sira;
  • bazilika po želji;
  • sol in mleti poper.

Zaporedje:

  1. Gomolje krompirja operemo, kuhamo do kuhanja, nato jih olupimo in pretlačimo v homogeno maso.
  2. Zdrobljen krompir zmešamo z naribanim sirom, sesekljanimi zelišči, jajcem in moko.
  3. Iz elastičnega testa oblikujemo klobase, ki jih razdelimo na dele.
  4. Krompirjeve koloboke pošljemo v mesno ali zelenjavno juho 3 minute, preden so pripravljene.

Na opombo. V klasični različici ukrajinske kuhinje se v prvi jedi namesto cmokov uporabljajo cmoki.

Beloruski krompirjevi cmoki z mesom

V beloruskih vaseh še danes lahko poskusite zelo kalorično jed, pripravljeno po starem receptu. Zakaj ga ne bi zaživeli v urbanem okolju?

Dovolj je pripraviti:

  • 10 krompirjev;
  • jajce;
  • 50 g moke;
  • enaka količina škroba;
  • 3 čebule;
  • ½ kg svinjske kaše;
  • 70 g maščobe;
  • začimbe in sol.

Osnovni koraki priprave:

  1. Meso narežemo na majhne koščke, kot eno čebulo, nato pa pripravljene izdelke prenesemo skozi mlin za meso in gnetemo s soljo in poprom.
  2. Krompir in drugo čebulo naribamo na strgalo, nato pa maso nagnemo nazaj v cedilo, da odteče tekočina.
  3. Po dodajanju moke, škroba in jajc v krompirjevo maso, postavljeno v skledo, se gnete testo, iz katerega se oblikujejo majhni koloboki.
  4. Kroglice pregnetemo tako, da se v sredino prilega žlica nadeva, nato pa jih razvaljamo v enako obliko.
  5. Cmoke kuhamo 25 minut, med tem pripravimo preliv iz koščkov slanine in preostale čebule, ki jo popražimo v ponvi.

Da bo jed bolj dietna, lahko namesto masti za preliv uporabite kislo smetano.

Kuhanje cmokov po italijanskem receptu

Italijanski krompirjevi njoki so zanimiva variacija tradicionalnih cmokov. Njihova tehnologija kuhanja se ne razlikuje veliko od zgoraj opisane.

Sestavine:

  • 4 gomolji krompirja;
  • 300 g moke;
  • jajce;
  • sol, sončnično olje in mlet poper.

V procesu izvajanja recepta se izvajajo naslednja dejanja:

  1. Gomolje krompirja dobro operemo in damo v ognjevzdržno obliko, kjer jih poškropimo z oljem in pečemo 60 minut.
  2. Po ohlajanju se iz gomoljev odstrani celuloza, ki se temeljito premeša z rumenjakom, ločenim od beljakovin, moke in začimb.
  3. Iz elastične mase pripravimo klobase, narežemo na enake kose, v sredini katerih naredimo majhne vdolbine.
  4. Izdelke kuhamo do kuhanja v slani vodi.

Iz pire krompirja

Cmoke lahko pripravimo tako iz svežega krompirja kot iz kuhanega.

Če želite preizkusiti drugo različico izdelkov, boste potrebovali:

  • 400 g krompirja;
  • 90 g moke;
  • jajce;
  • sol;
  • kos slanine z mesno plastjo;
  • 2 glavi čebule;
  • sončnično olje.

Faze ustvarjanja:

  1. Krompirjeve gomolje olupimo, narežemo na kose in skuhamo v slani vodi, nato pretlačimo.
  2. V rahlo ohlajen pire krompir vmešamo moko, jajce in sol.
  3. Iz testa trgamo koščke, iz katerih valjamo kroglice.
  4. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih pošljemo v vrelo vodo, kjer kuhamo največ 4 minute.
  5. Čebulice so sesekljane, maščoba pa narezana na tanke rezine.
  6. Salo s čebulo prepražimo v ponvi.
  7. Cmoke postrežemo k mizi s prelivom.

nasvet. Da se izdelki ne bi zlepili na posodo, jih je treba takoj po odstranitvi iz ponve potresti z oljem, ki je ostalo od cvrtja.

Z mletim piščancem

Cmoki z mletim mesom spominjajo na nam znane cmoke, vendar se za njihovo izdelavo uporablja samo krompirjevo testo.

Sestavine:

  • 5 krompirjev;
  • 300 g moke;
  • 100 g zdroba;
  • 2 jajci;
  • 300 g mletega piščanca;
  • žarnica;
  • sol in mleti poper.

Jed je pripravljena na naslednji način:

  1. Krompir skuhamo, nato olupimo, pretlačimo in rahlo ohladimo.
  2. Nato v pire krompir dodamo jajce, zdrob, moko in sol.
  3. Testo gnetemo do mehkega, nato pa iz njega pripravimo pecivo, v sredino katerega položimo mleto meso, predhodno pomešano s čebulnimi kockami.
  4. Izdelke potrgamo, nato jih oblikujemo v kroglice, ki jih spustimo v vrelo vodo, kjer jih po površju kuhamo 10 minut.
.

Cmoki so skoraj mednarodni koncept, v kuhinjah mnogih držav je ta okusna in zadovoljiva jed prisotna, seveda se razlikuje po imenu in ima veliko možnosti kuhanja. Danes bomo kuhali cmoke s svinjskim mesom ...

Kako kuhati krompirjeve cmoke z mesnim receptom s fotografijo korak za korakom

1) Iz 16 krompirjev skuhamo v lupinah in ohladimo 4 kose:

2) Preostanek krompirja naribajte na fino (obvezno na fino) strgalo. Da krompir ne potemni, vanj vtrite čebulo. Ko se krompir izdatno izcedi, ga odcedimo, še bolje pa sok ožamemo skozi krpo:

3) Olupite in sesekljajte kuhan krompir (v mlinčku za meso ali mešalniku):

4) Zdaj zmešajte surov in kuhan narezan krompir, dodajte moko in jajca, sol, poper, lahko dodate malo zelenja, vse dobro pregnetite:

5) Testo mora postati homogeno in rahlo zaostajati za rokami:

6) Zdaj pripravite nadev za nadev. Svinjino pomikamo skozi mlinček za meso:

8) Mleto meso zmešajte s čebulo, soljo, poprom. Polnjenje je pripravljeno:

9) Testo lahko razvaljate ali pa na dlani ali na mizi odščipnete kos, da oblikujete torte, kar vam bolj ustreza, in nanje položite mleto meso, robove previdno stisnite:

10) Cmokom dajte obliko krogle (za kuhanje) ali obliko kotleta (če želite cmoke ocvreti v ponvi):

Nadaljujemo s končno fazo kuhanja cmokov:

Cmoki v ponvi:

* Če želite ocvreti cmoke, jim morate dati obliko kotletov, jih položiti v ponev in prepražiti do zlato rjave barve.

Postrezite s kislo smetano, zelenjavo in zelišči ali solato:

Kuhani cmoki:

* V veliki kozici zavremo vodo, dodamo sol in lovorov list. Ko voda zavre, vsak cmok povaljamo v moki in nežno spustimo v vodo. Ko cmoki priplavajo na vrh, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10 minut, morajo prosto plavati, zato, če kuhamo veliko porcijo, jih kuhamo v več fazah:

Končane cmoke enega za drugim jemljemo ven z žlico in jih zlagamo na krožnik:

Pečete jih lahko tudi v pečici:

Ali pa postrezite z juho, v kateri so se kuhali:

Cmoke lahko postrežete s kislo smetano, majonezo in poljubno omako. Tudi glede prelivov ni omejitev, eksperimentirajte. Lahko jih naredite z gobami, sirom, ribami, katerim koli mesom, lahko vzamete že pripravljeno mleto meso. Lahko jih naredite brez nadeva, kot prilogo k drugim jedem.

Dober tek!

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh