Kako narediti manti doma recept. Recept za sočne in okusne mante z mletim mesom. Okusni krompirjevi manti

Vedno sem bil prepričan, da so manti tradicionalna mesna jed azijskih držav. Izkazalo se je, da si je besedo ruski jezik izposodil iz turščine. Obstaja domneva, da izvira iz kitajske besede "mantou", kar pomeni polnjena glava.

Dejansko so izdelki pogosteje okrogle oblike. Sestavljeni so iz testa, tanko razvaljanega v kolač, znotraj katerega je položen nadev. V nasprotju s splošnim prepričanjem nadevi niso narejeni le iz mesa.

Nadev je polnjen z mesom iste sorte ali mešanim. Zelo okusno se izkaže, če svinjini dodamo jagnjetino ali govedino. Večkrat sem naletel na recepte, ki vključujejo maščobo in sladkor.

To je precej visoko kaloričen izdelek. Vsebuje približno 180 kcal na 100 g izdelka.

Izdelke pogosto kuhamo na pari. Čeprav mnogi uporabljajo kuhano možnost kuhanja. Tehnologija kuhanja na pari vam omogoča, da ohranite večino vitaminov in hranilnih snovi v notranjosti.

Pod tanko lupino testa se nabira sok iz nadeva. Kljub visoki vsebnosti kalorij v izdelku so sestavine, vključene v njegovo sestavo, lahko prebavljive.

Uzbekistanska mesna različica vedno vsebuje veliko čebule. Meso ni mleto, ampak drobno sesekljano (na majhne koščke). Jed pripravimo v loncu na pritisk ali mantyshnici. Izdelki so sočni in okusni.

Nič manj okusna in nenavadna jed -. Paleta mesa, ki se uporablja v njem, je tako široka kot v manti.

Recept številka 1. Iz jagnjetine in repne maščobe

Sestavine mletega mesa:

jagnjetina - 600 g;
repna maščoba - 80 g;
čebula - 3 srednje velike glave;
voda - 3-4 žlice;
sol - 1 čajna žlička čaja (brez tobogana);
črni poper, mlet - 0,5 čajne žličke;

Kaj je potrebno za test:

voda - 250 ml;
moka - 480 -500 g;
sol - 1/3 čajne žličke;
rastlinsko olje za mazanje.

Kuhanje korak za korakom:

Najprej pripravite testo. Če želite to narediti, presejte moko. Uporaba sestavin glede na postavitev - gnetite strmo testo.

Jagnječje meso narežemo na majhne koščke. Debelo repno mast drobno sesekljamo in vse premešamo. Po drugi možnosti: med modeliranjem se doda maščoba maščobnega repa. Vsak predmet ima majhen košček.

Čebulo drobno nasekljamo in dodamo mletemu mesu. Potresemo s poprom in soljo. Dobro premešaj.

Testo razdelimo na več delov. Vsakega zvaljamo v klobaso. Narežemo na enake kose. Iz njih razvaljajte tanke kolačke. Do 10 cm v premeru.

Na sredino torte položite mleto meso. Na vrhu je majhen košček repne maščobe.

Zberite vse robove soka na sredini. Oblikovanje gub, ščepec. Končne izdelke pokrijte s prtičkom, ki bo testo rešil pred nastankom posušene skorje.

Rešetko lonca na pritisk namastimo z oljem. Potem se manti ne bo držal tega. Razporedite jih prosto in med njimi pustite prostor. Pri kuhanju izdelki povečajo prostornino. Če jih postavite blizu, se bodo zagotovo držali skupaj. In ko so dostavljeni, se zlomijo. Zalijemo z vodo in pokrito kuhamo 45 minut.

Recept številka 2. Svinjina in govedina

Drugi recept uporablja mešanico dveh vrst mesa. Poleg tega je položena začimba zira. Semena te začimbe z rahlim vonjem po oreščkih se pogosto uporabljajo v orientalski kuhinji.

Obstaja tudi drugo ime za to - kumina. Dodaja se ne le mesu. Pa tudi za zelenjavne jedi, juhe, prigrizke in izdelke iz moke.

Testo za mante se lahko naredi iz:

voda - 250 ml;
moka - 480 -500 g;
sol - 1/3 čajne žličke;

Za mazanje je potrebno rastlinsko olje.

Za nadev boste potrebovali:

500 g - govedina;
500 g - svinjina;
800 g - čebula;
1 čajna žlička - zira; mešanice popra; sol;

Kuhanje:

Pred pripravo testa presejemo moko. Ta proces ga obogati z zrakom. Zaradi tega je mehkejši in bolj upogljiv. S sestavinami po postavitvi zamesimo testo. Moralo bi biti precej kul.

Meso narežemo na koščke, čebulo drobno nasekljamo. Lahko zmeljemo v mlinčku za meso, skozi rešetko z velikimi celicami. Velika količina čebule daje izdelkom sočnost. Semena kumine zmeljemo v možnarju, dodamo mletemu mesu. Potresemo s soljo, poprom in dobro premešamo.

Če želite, da so sokovi pravilne, okrogle oblike. Potem je bolj priročno, da testo razvaljamo v tanko plast in s skodelico ali krožnikom izrežemo kroge. Krogce potresemo z moko, zložimo v kup, enega na drugega. Na vsak kos testa položite mleto meso in stisnite robove.

Eden od načinov oblikovanja mantijev, glejte spodaj.

Končana jed so manti v gubah.

Kako kuhati mante z mesom in krompirjem

Mešanje krompirja z mletim mesom ne daje le sočnosti. Meso postane nežno in mehko.

Testo na kefirju za oblikovanje mantov je redko narejeno. Toda ta mlečni izdelek daje testu mehkobo, nežnost, elastičnost. Te lastnosti omogočajo zvijanje v tanko plast, ki se ne trga.

Kaj bo potrebno:

pšenična moka - 700 g;
kefir - 250 ml;
jajce - 1 kos;
sol;

Za mleto meso:

meso - 800 g;
krompir - 4 kosi;
čebula - 2 glavi;
sol poper;

Kako kuhati:

Kefir in jajce je treba pred uporabo segreti na sobno temperaturo.

Jajce razbijemo v skledo, solimo. Nalijte kefir in pretresite z vilicami. V presejani moki naredimo jamico. Vanjo vlijemo mešanico jajčnega kefirja. Testo zgnetemo srednje čvrsto. Iz nje oblikujte kroglico. Pokrijemo s folijo.

Meso, čebulo, krompir narežemo na majhne kocke. Čeprav ta postopek traja dlje. Okus končne jedi bo po vaših željah. Solimo, popramo in dobro premešamo.

Testo razdelite na kose. Iz vsakega naredite klobaso. Narežemo na kocke in razvaljamo v tanko torto. Pripravljen nadev damo na sredino torte.

Oglejte si možnost fotografije: kako izklesati mantije.

Tu je prikazano isto načelo oblikovanja manti, le z luknjami:

Test receptov doma. Kako lepo je oblikovati mantije

Gnetenje testa za mante je podobno izdelavi cmokov. Pripravlja se na različne načine. Nanesite klasično različico z jajci. Nič manj okusnega recepta ne dobite brez jajc.

Vsaka gostiteljica izbere svojo najljubšo metodo gnetenja. Toda v tem procesu je pomembna značilnost. Testo je treba gnetiti dolgo in s posebno skrbnostjo.

Predstavljam vam enega od receptov (od strokovnjakov). Pripravite:

moka - 1 kg;
voda - 400 ml;
sol - 25 g;

Voda mora biti topla. Če uporabljate jajca. Pred časom jih vzamemo iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo. Sol razredčite v vedru vode, dokler se popolnoma ne raztopi.

V večjo skledo presejemo moko. Postopek sejanja pred gnetenjem velja za pomemben korak. Ker je moka pri prehodu skozi številne sitaste celice obogatena s kisikom. Testo postane bolj puhasto, mehkejše.

V drsnik za moko naredite luknjo in vanjo vlijte raztopino soli. Nikoli ne zlijte vse vode naenkrat. Tudi če ste prepričani, da je postavitev preverjena. Sposobnost vpijanja vode je odvisna od vrste moke. Ena moka potrebuje veliko, druga - manj.

Zato med gnetenjem v moko dodajte malo vode. Naberite ga na dlan in razpršite po celotnem obodu sklede. Nadaljujte z obdelavo od spodaj navzgor. Mešanico moke in vode z roko dvignemo od spodaj in pritisnemo od zgoraj navzdol. Voda naj postopoma vpije vso moko.

Maso moke je treba gnetiti, dokler se ne pojavi enotna konsistenca, elastičnost, gostota in gladkost. To lahko traja približno 15 minut.Iz končnega testa oblikujte kroglico, pokrijte s folijo. Pustimo 50-60 minut, da počiva in moka nabrekne.

Za idealno možnost se testo ponovno preluknja. S pritiskanjem s pestmi iz nje naredijo plast. In zložite ovojnico. Če želite to narediti, najprej zavijte en rob, ga zdrobite.

Nato zavijte drugo stran, zaporedoma tretjo in četrto.

Testo je pripravljeno. Še enkrat mu dajte priložnost za počitek, približno 30 minut, ne pozabite zaviti v film.

Kako oblikovati mante iz testa

Ko testo počiva, od njega odrežemo trak, z rokami oblikujemo klobaso. Razdelite ga na enake kose. Iz njih razvaljajte tanke kolačke.

Nadev damo na sredino torte. Naredite gube na eni ali drugi strani in jih pritrdite na srednjo linijo izdelka. Ta princip modeliranja se imenuje - ribja kost. Glej fotografijo.

Sukulento stisnite do sredine. Obrnite ga na drugo stran. In naredite enake gube - gube na nasprotni strani.

Če delate gube, jih naložite drug na drugega. Če izmenjujete eno ali drugo stran, dobite oblikovanje v obliki repa.

Recept za mesne in bučne mante

Nadev iz bučnega mesa spremeni uzbekistansko jed v poslastico z izvrstnim okusom. Če v klasičnem receptu za sočnost mesa dodamo vodo, mast, olje. V tem receptu rumena zelenjava daje nežnost in sočnost.

In nedvomno vpliva na vsebnost kalorij v izdelku in jo ugodno zmanjša. Navsezadnje je po receptu položena 1/2 teže mesa.

Za kuhanje boste potrebovali:

1 kg mesa;
500 g - bučna kaša;
600 g čebule;
začimbe, sol.

Za test: moka - 4 skodelice, 1 jajce; 250 ml vode;

Kako kuhati:

Lahko se vzame katero koli meso. Okusen končni izdelek dobimo z mešanjem govedine, svinjine, jagnjetine. Pri dodajanju buč je pomembno upoštevati, da jih mora biti pol manj kot mesa.

Testo pripravimo na običajen način z mešanjem sestavin, navedenih v postavitvi. Pokrijte ga s filmom in mu dajte možnost počitka.

Meso narežemo na majhne koščke. Prav tako drobno sesekljajte bučo in čebulo. Sestavine premešamo, solimo in popramo.

Iz testa zvijemo palačinke, nanje damo nadev. Zaprite na priročen in znan način.

Hranilna vrednost: Mesna jed z bučo na 100 g izdelka vsebuje: 24 g ogljikovih hidratov, 7,5 g beljakovin in skoraj 5 g maščobe. Vsebnost kalorij je 168 kcal.

Mesne mante z bučkami - recept v počasnem kuhalniku za par

Tako kot druga zelenjava, bučke dajejo sočnost mletega mesa. Ne vpliva na okus mesne jedi. Vendar ga dopolnjuje s koristnimi lastnostmi. Vsebnost kalorij v jedi se zmanjša. Visoka vsebnost vlaknin v zelenjavi izboljša prebavo. Hrana se prebavlja hitreje in lažje. In vitamini in minerali bogatijo telo.

Katere sestavine so potrebne:

Za test: 3 skodelice moke; 1 kozarec vode; 1 jajce; sol.
Za polnjenje: meso - 600 g; bučke - 300 g (2-krat manj); čebula - 2 glavi; začimbe, sol.

Kako kuhati:

Zgnetemo testo, ga pokrijemo s folijo in pustimo počivati 30 minut.

Meso drobno sesekljajte ali zavrtite skozi mlinček za meso z velikimi celicami. Bučke in čebulo sesekljajte na majhne kocke. Zelenjavo zmešajte z mesom. Solimo, dodamo začimbe. Palica na manti.

V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo do oznake "6". Košaro za kuhanje v pari namažite z oljem. Napolnite ga z mesnimi pripravki, ki jih prosto postavite drug od drugega.

Kuhajte v načinu "Dušenje" 40 minut, zvočni signal večnamenskega kuhalnika pa vas bo obvestil, da je jed pripravljena.

Kako kuhati okusen mantiqi s puranjim mesom

Puranje meso lahko imenujemo edinstveno. Konec koncev je uporaben ne le za dietno prehrano. Ne povzroča alergij, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano dojenčkov od 6. meseca dalje.

Hitro prebavljivo, zlahka absorbira prebavni sistem. Vsebuje veliko količino beljakovin, potrebnih za življenje telesa.

Vsebnost kalorij v mesu se giblje od 100 do 190 kcal na 100 g izdelka. Odvisno je od vrste puranjega mesa. Dejansko je na prsih enak piščancu, stegno pa se že lahko primerja z mlado teletino.

Sestavine za testo:

moka - 2 skodelici;
voda - 1 kozarec;
2 jajci;
sol - 1/3 čajne žličke;

Za polnjenje:

file stegna - 400 g;
buče - 200 g;
1 čebula;
sol in poper.

Kako kuhati:

Zamesimo testo. Dobro ga operemo, zvijemo v kepo. Pokrijemo s folijo in pustimo, da nabrekne.

Puranji file najprej narežemo na ozke trakove, ki jih nasekljamo na majhne koščke. Prav tako drobno sesekljajte bučo in čebulo. Vse premešati.

Testo razvaljamo na tanko v plast. Narežemo na kvadratke. Na vsak kvadratek damo nadev in ga zalepimo s kuverto. Pritrdite dva vogala skupaj.

V krožnik nalijemo olje. Vsak izdelek potopite in položite na rešetko lonca na pritisk. Kuhajte 40-45 minut.

Video recept za mante iz piščančjega mesa z zeljem

Piščančje meso je bogato z vitamini in minerali. Vsebuje skoraj 10 esencialnih aminokislin za človeško telo. Ki so glavni material za gradnjo beljakovinskih molekul. Meso skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov in malo maščob.

Belo meso je prebavni sistem zlahka prebavljiv. Zato se priporoča za dietno prehrano, v obdobju rehabilitacije po boleznih in za prehrano otrok.

Mesne mante so okusna in zadovoljiva jed. Ne glede na vsebnost kalorij ga imajo radi povsod. Poleg tega jih lahko kuhate brez mesa ali pa ga zmanjšate za polovico. Če mletemu mesu dodate več zelenjave, bo vsebnost kalorij v jedi nižja. In nadev bo poln sočnosti in uporabnosti ...

Kuhajte z užitkom, dragi bralci!

Recept za mante z mesom je preprost, kuhati pa začnemo z gnetenjem testa. V globoko skodelico nalijte 1 skodelico tople vode, dodajte sol in rastlinsko olje.

Postopoma dodajamo moko. Za pripravo strmega testa bodo uporabljene največ 3 skodelice vrhunske pšenične moke. V tem primeru je bilo uporabljenih 2,75 skodelice.

Vse skupaj pregnetemo, zavijemo v prozorno folijo in pustimo 15-20 minut. To testo za mante je klasičen recept, ki se dobro ujema z izdelki s katerim koli nadevom. Dodate lahko tudi 1 jajce. V ta namen razbijte jajce v merilni kozarec in dodajte vodo do roba. In nato dodajte moko.

Medtem ko testo počiva, morate pripraviti nadev. Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo ščepec soli, popra, koriandra in kumine. Celotno maso pregnetemo z rokami. Čebula mora pustiti sok

Očistite goveje meso iz filmov in kit. Narežemo na majhne kocke, nato sesekljamo z nožem, kot je na sliki. Če ni dovolj časa, lahko uporabite mlinček za meso s šobo za velik drobilnik, vendar pravo mleto meso za mante sesekljate z nožem.

Čebulo zmešajte z mesom, solite po okusu. Če je meso brez sledi maščobe, dodajte 2 žlici zmehčanega masla v nadev.

Končano testo je treba razvaljati z valjarjem. Če se prime na površino, jo lahko rahlo potresemo z moko. Testo za mante morate razvaljati precej tanko, nekaj milimetrov debelo. Če na silikonski podlogi vidite črke, potem je že precej tanko raztegnjena.. Treba je zagotoviti, da je plast na celotni površini enake debeline.

Testo z nožem razrežemo na enake kvadrate s stranicami 10 * 10 cm.

Na vsak kvadrat damo eno žlico nadeva.

Nasprotna konca kvadrata povežite tako, da dobite ovojnico. Povezati morate le konice, robovi ostanejo prosti.

Zdaj je treba mante z mesom namazati z vseh strani z rastlinskim oljem in postaviti na dvojni kotel. Soparnik je treba tudi namastiti z oljem.

Manti naj bodo dovolj tesno zloženi, hkrati pa pazite, da se ne sploščijo in izgubijo obliko.

Ko voda v dvojnem kotlu ali multivarku zavre, namestite posodo z manti. Za kuhanje jedi na sopari potrebujete točno 45 minut. Po določenem času mante položimo na krožnik in prelijemo s stopljenim maslom.

Menijo, da so mante prišle k nam iz Kitajske, na poti pa so si ogledale skoraj vse dele sveta. Narodi Azerbajdžana, Turčije, Krima, Uzbekistana, Kirgizistana, Kazahstana, Tatarstana, Baškortostana, Koreje in nekaterih drugih držav, povezanih z azijsko kuhinjo, imenujejo nacionalna jed manti.

Manti Essentials

Testo. Klasično testo za mante je sveže, brez kvasa na vodi, kuhano pa je tudi na mleku, z rastlinskim oljem, jajci in celo kvasom. Pravilno, spretno oblikovano testo je najtanjše, skozenj se blešči nadev. Pred oblikovanjem testo pustimo počivati 15 minut in ga pokrijemo s prtom. Nato razvaljamo, polnimo in oblikujemo na različne načine.

Prelivi. Najrazličnejše, od jagnjetine do krompirja, od kameljega mesa do gob in od kozic do sadja. Na splošno lahko v testo zavijete karkoli, vendar obstaja vrsta receptov, ki se bolj ali manj pogosto uporabljajo pri pripravi te jedi.

Najprej je to meso (jagnjetina z maščobo repa, govedina, svinjina) s čebulo, mešanica mesa in maščobe repa maščobe in zelenjave (buče, krompir), pusto manti (buče, sadje, gobe).

Za ustvarjanje mletega mesa se nikoli ne uporabljajo kuhinjski aparati - samo nož: meso z nožem narežemo na majhne kocke pol centimetra. Enako velja za rastlinske sestavine. Pred polnjenjem manti je treba mleto meso ohladiti.

oblikovanje . Glavna stvar pri oblikovanju je, da se slepi tako, da sok iz manti ne izteče, ampak ostane v notranjosti, zato so klasične mante vedno tesne, za razliko od lenih, kjer so dovoljene luknje. Mantije oblikujejo v skodelice, ovojnice, kot samsa in kot kinkali, majhne cmoke, vrtnice itd.

Kuhanje . Za razliko od cmokov, kinkalijev in drugih sorodnikov so manti kuhani na pari in kaj izberete za dokončanje naloge, je popolnoma nepomembno. Lahko je tudi klasična dvojna ponev, v spodnjem delu katere vre voda, ki se s paro dviga v zgornjo, kjer so na tleh manti (mantušnica, mantovarka, mantyshnitsa, mantnitsa). Ali električni soparnik, počasni štedilnik, ki ima pladenj za kuhanje na pari. V nekaterih nacionalnih receptih se manti najprej ocvrejo v rastlinskem olju do zlato rjave barve in šele nato pošljejo v lonec pod pritiskom.

Inings . Tradicionalno mante jedo z rokami, previdno odgriznejo rob in popijejo juho, zato morajo biti manti zelo sočne. Na splošno je kos masla več kot dovolj, vendar je povsem mogoče pripraviti omako - jogurt, paradižnik, česen, kisla smetana.

Manti klasični recept

Klasičen recept za uzbekistanske mante z jagnjetino. Tanko testo, v notranjosti pa veliko mesnega soka in nepopisna aroma začimb in čebule. Testo je zamešeno v vodi z dodatkom jajca, lepo se razvalja in se pri oblikovanju ne trga.

Skupni čas kuhanja: 2 uri
Čas kuhanja: 45 minut
Izkoristek: 25 kosov

Sestavine za testo

pšenična moka - 450 g + približno 100 g za posipanje
koruzna moka - 2 žlici. l. z visokim hribom
veliko piščančje jajce - 1 kos.
hladna voda - 250 ml
sol - 1 žlička
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Sestavine za polnjenje

jagnjetina (pleče) - 500 g
repna maščoba ali mast - 150 g
čebula - 400 g
sol - 0,5 tsp.
mleti črni poper - 0,5 tsp.
mleta zira (kumina) - 1 žlička.

Kako kuhati jagnječje manti

Velike fotografije Majhne fotografije

Najprej pripravimo nadev. Najbolj okusne mante so seveda pridobljene iz jagnjetine, če pa niste našli mesa, ki vam ustreza, potem lahko kuhate tudi iz govedine z začimbami. Priporočam, da vzamete lopatko - še posebej dobro je, če je oven debel, potem je maščoba na vrhu zunanje strani lopatice, čeprav ni maščobna, ampak notranja, prav tako se bo prilegala in naredila nadev sočen.

Tako sem lopatko očistil zgornje folije, odstranil vso maščobo in jo odložil. Nato je odrezala meso iz kosti in premikala nož vzdolž kosti v obliki črke T. V ta namen je najprimerneje uporabiti nož s tankim in dolgim rezilom, potem postopek poteka hitro in brez veliko truda.

Meso za mante je treba rezati ročno, sicer ne bo sočno, zato se oborožimo z ostrim nožem. Meso sem očistil iz filmov in kit (nikoli ne smejo naleteti), nato pa jagnjetino narezal na kocke velikosti približno 0,5 cm.

Na enak način sem zdrobil maščobo - potrebna je, da so manti sočni. Če ni bilo mogoče najti debelega repa in je lopatica, na katero ste naleteli, popolnoma nemastna, potem lahko uporabite mast brez kože. Toda v tem primeru maščobe ne bi smeli sesekljati, temveč preiti skozi mlinček za meso - postati bi morala pasta, potem se bo hitreje raztopila v nadevu, ker je njeno tališče nižje od maščobe repa maščobe.

Čebulo smo olupili in narezali na majhne kocke. Ima zelo pomembno vlogo pri polnjenju, nasiči ga z aromo in sokom, zato vam čebule ne bi smelo biti žal. Praviloma se vzame v razmerju: 1 kg čebule - za 700 g jagnjetine in 300 g repne maščobe.

Meso, maščobo in čebulo združimo v globoki skledi. Dodala sem sol, poper in ziro, zmleto v možnarju. Z rokami sem ga temeljito pregnela, čebulo pretlačila, da je pustila čim več soka. Skledo je prekrila s filmom za živila in pustila 20-30 minut pri sobni temperaturi, da se je meso mariniralo v čebuli in začimbah.

Hkrati sem zamesila testo za mante. Moko sem presejal v skledo - potrebovali boste 450 gramov, torej približno 3 skodelice. Če uporabljate samo vrhunsko moko, bo testo zaradi velike količine glutena premehko in ne bo dobro obdržalo svoje oblike. Da manti ne postane mlahav, lahko vzamete del trde moke (durum) ali dodate koruzno moko. Dodala sem 2 zvrhani žlici fino mletega koruznega zdroba, da bo testo bolj gosto in čvrsto.

Presejano moko je zbrala v kup in v sredino naredila luknjo.

V kozarec ledene vode sem dodala sol in jajce, z vilicami vse premešala do gladkega. In mešanico vlil v jamico v moki. Tja sem vlil tudi nekaj žlic rafiniranega rastlinskega olja, zaradi česar je testo bolj elastično in bo preprečilo lepljenje na plašč.

In ga prestavimo na pult ali desko, obilno potreseno z moko. Pregnetemo z rokami. Da se testo pri valjanju ne trga, ga je treba gnetiti dlje časa, vsaj 15-20 minut, potem bo poslušno in voljno. Žemljico zavijemo v oprijemljivo folijo in jo pustimo "počivati" pol ure (če je soba hladna, jo lahko preprosto pustimo na mizi, če je vroča, je bolje, da jo prenesemo v hladilnik).

Na manti damo vodo, pustimo, da zavre, medtem ko kipamo. Spočito testo mora biti tesno in elastično.

Delovno površino potresemo z moko in namažemo približno tretjino testa. Oblikujemo klobaso, jo razdelimo na koščke debeline približno 3 cm, zvijemo koloboke velikosti oreha (teža 30-35 g), poravnamo z dlanjo in zvijemo v torto s premerom 10-12 cm. razvaljajte na tanko, 1-2 mm debelo. Na sredino vsakega kosa damo 1 žlico nadeva.

Povezujemo zgornje konce. Nato tudi stranske konce povežemo skupaj, da dobimo nekakšno ovojnico. In končno, proste vogale pritrdimo drug na drugega, kot da bi izdelek zaklenili v krog. To je najlažja možnost, kako oblikovati mantije. Po želji jih lahko naredimo bolj kodraste, z luknjami, oblikovane v obliki klasca ali vrečke.

Preden položite manty v plašč, jih od spodaj namažite z rastlinskim oljem - to bo preprečilo, da bi se testo prijelo na dno. Med njimi mora biti vsaj 1 cm razmika, da se ne zlepijo. Zaprite pokrov in kuhajte približno 40-45 minut, odvisno od velikosti in debeline izdelkov. Če ni posebnega plašča, lahko uporabite dvojni kotel ali počasni kuhalnik.

Manti za par bi morali povečati prostornino za približno 2-krat, hkrati pa ohraniti svojo obliko. Vsega skupaj sem dobil 25 kosov.

Vroče mante z mesom preložimo na topel servirni krožnik, po vrhu namažemo s koščkom masla in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali cilantrom. Postrezite vroče, s kislo smetano.

Recepti za testo za mante

Klasično testo za mante

Tri komponente so najboljša možnost. Visoka kakovost te različice testa je dosežena s temeljitim in precej intenzivnim gnetenjem. Nekatere gospodinje celo priporočajo "odbijanje" mase, da ji dajo dodatno gladkost in elastičnost.

Sestavine:

500 g moke;
250 g vode;
1 čajna žlička sol.

Vodo zmešamo s soljo, dodamo dve tretjini moke. Premešamo z vilicami. Preostalo moko stresemo na delovno površino, nanjo razporedimo nastalo maso. Zamesimo gladko, gosto testo, ki se ne lepi in je prijetno.

Choux pecivo za mante

S tem testom je še posebej enostavno delati. Je tako elastična in poslušna, da ne potrebuje dodatne moke za oblikovanje izdelkov. Res je, nekaterim se zdi nekoliko "gumijastega" okusa, vendar je to zgolj stvar osebnih preferenc. Druga prednost je, da se testo, pripravljeno v kremni metodi, med kuhanjem ne skisa, zaradi česar se večina soka shrani v manti.

Sestavine:

500 g moke;
250 ml vrele vode;
1 čajna žlička sol;
3 umetnost. l. rastlinsko olje.

Zavremo vodo, dodamo sol in rastlinsko olje. V vrelo vodo stresemo dve tretjini moke, na hitro dobro premešamo. Odstavimo z ognja, maso razporedimo po preostalem delu moke in zamesimo ne gosto, a prav nič lepljivo elastično testo.

Testo za mante v mleku

Priznajmo si - ne bo vsak okusil, ali je testo kuhano v vodi ali mleku, a če ste eden redkih gurmanov, ki lahko, zagotovo veste: ta možnost je mehkejša, bolj nežna, bolj občutljiva.

Sestavine:

2 jajci;
0,5 l mleka;
5 kozarcev moke;
2/3 žličke sol.

Jajca zmešajte z mlekom in soljo, dodajte štiri skodelice moke. Zmešajte v skledi. Na mizo stresemo preostalo moko, na vrh položimo testo. Nadaljnje gnetenje izvajamo z rokami, če je čas in želja, testo rahlo udarimo po mizi.

Polnila za mante

Na splošno lahko v testo zavijete karkoli, nato pa ga kuhate na pari in temu rečete manti - in imeli boste prav: kdo je rekel, da v tej zvrsti ni prostora za improvizacijo? Kljub temu obstaja vrsta receptov, ki se bolj ali manj pogosto uporabljajo pri pripravi te jedi.

Tri pravila za dober nadev:

Veliko čebule. Čebula je eden od stebrov sočnega nadeva za mante, zato, če se recept nanaša na 300-400 g, to ni tipkarska napaka ali pretiravanje - to je res tretjina in pogosto le polovica nadeva.
Veliko maščobe. Maščoba je drugi steber. Maščobni rep ali mast se med kuhanjem mantov stopi, tako da svoj sok odda mesu in drugim sestavinam nadeva. Seveda lahko ob omembi teh sestavin prezirljivo nagubate nos, a če želite skuhati res sočne mante, jih nikar ne nagubajte. Dodaj.
Veliko ročno izdelanih. Mlinček za meso močno poenostavi življenje sodobne gostiteljice, vendar okusni manti z njo niso kategorično prijazni. Meso naj bo izključno na kocke – sesekljano. "Žvečiti" z nožem in mrežico za mletje mesa ni možnost, saj tudi v fazi priprave mletega mesa izgubi levji delež svojih sokov in se spremeni v suho, gosto snov. Brez dvoma bo užitno. In morda celo okusno. Ampak ne tako, kot bi moralo biti.

Jagnjetina - klasika žanra

To je osnova osnov. Polnilo, ki se uporablja, ko želijo pristnost in "korektnost". Zaradi specifičnega okusa jagnjetine ni tako pogosto na meniju restavracij ali drugih gostinskih obratov, vendar ta posebna možnost velja za klasično.

Sestavine:

800 g jagnjetine;
200 g repne maščobe;
500 g čebule;
1 polna žlička mleti koriander;
sol, poper po okusu.

Meso, maščobo in čebulo narežemo na majhne kocke (manjše, bolje), dodamo sol, poper, koriander, par žlic vode in dobro pregnetemo.

Bučni nadev za mante

Zelo, zelo vredna možnost za ljubitelje zelenjavnih nadevov - zahvaljujoč maščobni repni maščobi se buča "igra" z nenavadnimi notami, skupaj pa dobite čudovito maso - sočno, zadovoljivo, a ne težko za želodec.

Sestavine:

800 g olupljene buče;
300 g repne maščobe;
400 g čebule;
sol, poper po okusu.

Bučo narežemo na majhne kocke, maščobo repa prav tako narežemo na nekoliko manjše kocke. Čebula - čim bolj fino, vse premešajte, obvezno dodajte črni mleti poper, sol, pustite stati 10 minut, nato ponovno premešajte. Masa je pripravljena za uporabo.

Manti s krompirjem

Na splošno je sam krompir v manti ... no, precej asketski. Da bi bile takšne mante bolj okusne, je priporočljivo dodati vsaj 30% mesa v nadev. Vendar se lahko omejite na to, kar imate.

Sestavine:

600 g krompirja;
500 g čebule;
300 g repne maščobe;
1 čajna žlička koriander;
sol, poper po okusu.

Krompir olupite, narežite na majhne kocke. Čebulo, sesekljajte maščobo. Premešamo, dodamo sol in začimbe, ponovno dobro pregnetemo.

Manti s piščancem

Piščančji nadev sam po sebi izpade precej zadržan, če ne celo dolgočasen. Da ne bi zdrsnili v tako kulinarični asketizem, ne pozabite dodati veliko dišečega zelenja. Svinjska mast ali repna maščoba je velika prednost, če vam ni všeč zamisel o mešanju takšnih nepovezanih izdelkov.

Sestavine:

500 g piščančjega fileja;
200 g masti;
400 g čebule;
150 g zelenjave;
sol, poper po okusu.

Meso, slanino in čebulo narežemo na kocke, zmešamo z zelišči, soljo in poprom, dodamo vodo (vsaj pol kozarca) in mleto meso intenzivno pregnetemo.

Mešano mleto meso za mante

Tukaj je možnost za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji in sovražite omejitve! Velja, da je najboljše mleto meso pridobljeno z mešanjem različnih vrst mesa, zato delajte, ustvarjajte in prilagajajte svojim osebnim okusom.

Sestavine:

200 g moči piščanca;
300 g govejega mesa;
300 g svinjine;
400 g čebule;
300 g masti;
sol, poper po okusu.

Meso in maščobo narežemo na majhne kocke, zmešamo s sesekljano čebulo, solimo, popramo in dodamo pol kozarca vode, dobro premešamo.

Gobov nadev za mante

Za amaterja. Za poznavalca. Za gurmane. Na splošno bodo tisti, ki niso ravnodušni do gob, to razumeli in cenili.

Sestavine:

800 g šampinjonov;
400 g čebule;
100 g masla;
sol, poper po okusu.

V ponvi razpustimo maslo, na katerem zlato prepražimo na kocke narezano čebulo. Nalijte sesekljane gobe, še naprej pražite, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Solimo in popramo. pripravljena

Skutin nadev za mante

Zelo izviren nadev za mante je skuta. Bogat okus, poln značaja. Poleg tega je koristno in zadovoljivo.

Sestavine:

800 g skute;
400 g zelenjave;
4 stroki česna;
sol, poper po okusu.

Zeleno drobno nasekljamo, zmešamo s skuto, iztisnemo česen, solimo in popramo.

Ribji nadev

Ni najpogostejši recept za nadev za mante, vendar ga bodo ljubitelji ribjih jedi zagotovo cenili.

Sestavine:

1 kg ribjega fileja;
200 g čebule;
100 g masla;
velik kup zelenja (koper, peteršilj);
sol, črni poper, rdeča paprika po okusu.

Ribo narežemo na majhne kocke, sesekljamo čebulo in zelišča. Sladoled sesekljajte na drobtine. Vse premešamo, dodamo sol in poper. To polnjenje je treba takoj uporabiti za oblikovanje mantov.

Svinjina - nekanoničen nadev za mante

Zelo, zelo nekanoničen nadev za mante, kar je seveda predvsem posledica prepovedi te vrste mesa v muslimanskih državah. Glede na dejstvo, da so manti že dolgo presegli prvotno "habitatno območje", se je takšno polnjenje pojavilo, se uporablja in je precej priljubljeno.

Sestavine:

600 g svinjine;
300 g masti;
400 g čebule;
sol, poper po okusu.

Meso narežemo na majhne kocke, slanino na še manjše kocke. Zmešamo s sesekljano čebulo, solimo in popramo, zalijemo s približno pol kozarca vode, dobro pregnetemo.

Nadev za zeljne mante

Nadev z azijskim značajem, ki je pravzaprav še posebej zanimiv.

Sestavine:

800 g belega zelja;
200 g čebule;
300 g govejega mletega mesa;
sol, poper po okusu.

Zelje drobno narežemo, izdatno potresemo s soljo in z rokami dobro pregnetemo, da izstopi sok. Pustite 10-15 minut, nato tekočino odcedite. Ohrovt zmešamo z na kocke narezano čebulo in mletim mesom, solimo in popramo ter ponovno premešamo.

Dodatni možni dodatki k nadevu za mante: sir, špinača, zelje, paradižnik in paradižnikova pasta, bučke, jajčevci, česen, koriander, meta.

Kako izklesati manti - 5 načinov

1. Classic: dve okni

To je tip oblikovanja manti, ki smo ga vsi vajeni - standardni in klasični.

Na sredino ovalnega testa položite nadev, pritrdite dva nasprotna robova skupaj. Nato dvignemo in pritrdimo preostali dve stranici na že obstoječi "vozel". Po tem po parih oblikovane "repe" povežemo v obroč.

2. Romantika: vrtnice

Morda je to eden najbolj spektakularnih načinov serviranja manti. Napredni kuharji mu niso naklonjeni - domneva se, da takšna "odprta" vrsta oblikovanja omogoča, da izhlapi večina soka, ki mora biti prisoten v polnjenju prave mantije, če pa želite presenetiti goste ali narediti vtis na dekleta, ne moreš si zamisliti boljše možnosti.

Testo za mante razvaljamo v pravokotno plast in narežemo na trakove širine približno 5-6 cm (še posebej lepo je, če to naredimo s posebnim okroglim nožem z valovitim robom). Nadev po dolžini namažemo s tanko plastjo, trakove po dolžini prepognemo na pol.

3. Na hitro: plisirano krilo

Nadev položimo na okrogel kos testa na sredino, testo na eni strani dvignemo, naredimo majhen pregib. In potem je preprosto: začnejo »plesati« od tega prvega ščepca in z gubanjem poberejo preostanek testa. Lepo!

4. Eleganten: štirje cvetni listi

Spet na oder stopi okrogla izdelava, na kateri leži nadev (mimogrede, ne izrežete ga iz razvaljanega testa z uporabo kalupa ali obrnjenega krožnika, kajne? Testo zvijete v "klobaso", narežite na porcije in vsakega preprosto razvaljajte v krog, kajne?) Dvignite dva nasprotna robova testa, pritrdite na sredini. Enako storite z drugima dvema. Nato previdno vstavite prste v sosednja "okna" in jih v parih povežite med seboj. Izkazalo se je cvet s štirimi cvetnimi listi.

5. Izjemno: pletenica

In spet - okrogla podlaga, polnjenje v sredini. Zavijemo kos testa (vizualno si predstavljamo krog z odrezanim vrhom - to je tisto, kar prikazujemo tukaj) in začnemo izmenično zlagati stranske dele z gubami navznoter. Kitka je spletena!

In še nekaj neklasičnih možnosti za manti

Seveda to ni popoln seznam tega, kar lahko imenujemo manti. Obstaja veliko različic, za katere se zdi, da ne ustrezajo pogojem kuhanja, vendar so še vedno del družine receptov za mante. Verjetno ste že slišali za khošan - ocvrte mante z mesom. Ne za par, ampak vseeno manti. Ali pa na primer veste, da nekatere gospodinje kuhajo manti v ponvi, da bi pospešile in olajšale postopek - in ne morete trditi, manti! In obstajajo tudi puste mante, v katerih je najboljša možnost za polnjenje buča ali krompir (mimogrede, da pusta različica ni slabša od puste, narezani zelenjavi dodajte začimbe in segreto rastlinsko olje: namočeno v krompirju ali bučne kocke (lahko celo in drugo skupaj), jim bo dalo dobre okuse). In manti iz riževega testa in celo kvasa. Na splošno naj vam ne bo dolgčas!

Pozdravljeni dragi bralci! Zame so novoletni prazniki čas, ko želim biti z družino in prijatelji. Dišeča večerja, vzdušje domače topline in udobja je najboljše zdravilo za zimsko modrino. Verjetno se je vsaka gospodinja vsaj enkrat spraševala: kaj kuhati in kako zadovoljiti gospodinjstvo? Med številnimi jedmi in recepti je tako težko izbrati, včasih pa sploh ni časa za kuhanje. Danes vam bom povedal, kako skuhati prave mante doma in razveseliti svoje ljubljene z okusno večerjo ali kosilom.

Zdaj to jed strežejo povsod, ne glede na to, ali gre za drago orientalsko restavracijo ali navadno kavarno. Celo naš predsednik na Kitajskem je poskušal oblikovati to mesno poslastico. Pokazali so mu, kako se iz okroglih pogač naredi odprta različica z luknjo. O tej različici modeliranja I.

Manti ali mesne poze, kot jih tudi imenujemo, so ena najbolj vsestranskih jedi. V nadev lahko dodate ne samo meso, ampak tudi bučo, krompir ali zelje. Najbolj klasičen kuharski recept.

Tradicionalno so mesne poze kuhane na pari. Vendar pa zdaj obstaja veliko drugih načinov kuhanja: v počasnem kuhalniku, na vodi in celo ocvrte v ponvi. Velik plus te jedi je, da jih lahko pojeste takoj ali zamrznete. In potem kuhajte po potrebi.

Najpogosteje to jed postrežemo s kislo smetano, maslom, adjiko ali paradižnikovo pasto. Recepte za najbolj okusne omake, kako zamesiti testo in koliko kuhati, boste našli tukaj. In za tiste, ki ne vedo, kako oblikovati manti - poseben bonus. Pokazal vam bom 7 načinov ročnega oblikovanja čudovitih in izvirnih poz.

To je tradicionalna jed vzhodnih narodov. Buča v nadevu daje sladek pridih, začimbe pa poudarijo okus mesa. Presenetite svoje goste s to nenavadno jedjo, tako da pripravite zdravo in krepko jed, kuhano na pari.

Zahtevane sestavine:

450 g moke;
1 jajce;
0,5 žličke soli;
200 ml vode.

400-500 g mesa;
300 g buče;
2 čebuli;
1/2 žličke sol;
začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. V skledo z moko dodamo sol, stepemo jajce in postopoma prilivamo vodo ter še naprej mešamo do gladkega. Testo temeljito pregnetite z rokami, dokler ne postane elastično.

2. Testo oblikujemo v kepo in pustimo počivati pol ure.

3. Meso z nožem drobno sesekljajte. Prenesite v ločeno skledo, začinite s soljo in začimbami. Uporabite lahko začimbo za meso ali mešanico paprik.

4. Dodamo drobno narezano bučo in sesekljano čebulo. Dobro premešajte, dokler buča ne spusti soka.

Lahko premešate z rokami - tako bo nadev bolj sočen.

5. Testo razvaljamo v tanko plast, debeline največ 2 mm. S pomočjo ravnila in noža testo razrežemo na 10 cm velike kvadrate.

6. V sredino vsakega kosa testa dodajte nadev (1 čajna žlička s toboganom). Oblikujte manti tako, da nasprotna vogala testa nastale "ovojnice" povežete drug z drugim. Dobili boste 4 vogale, ki jih morate povezati po 2 skupaj.

7. Kuhajte v počasnem kuhalniku ali uporabite posebno posodo za kuhanje jedi na pari. Obdelance dajte v ponev in pokrijte s pokrovom. Poze kuhajte na pari 30-40 minut na zmernem ognju.

Končano jed postrezite z maslom in kislo smetano, okrašeno z zelišči. Čas je, da pokličete gospodinjstvo, da okusite okusno!

Recept za okusne mante z mleto govedino in čebulo

Noben polizdelek iz trgovine se ne more primerjati z domačo jedjo. To je odlična možnost, ko nimate časa za kuhanje. Poze lahko zamrznete in kuhate kadar koli. Priredite kulinarični večer in skupaj z otroki oblikujte mante.

Za 25 kosov potrebujete:

2 jajci;
1 čajna žlička sol;
3 umetnost. l. rastlinsko olje;
1 kozarec vode;
700 g moke.

400 g govejega fileja;
3-4 čebulice;
1/2 žličke zira;
1 čajna žlička mešanice paprik 9 brez tobogana);
1 čajna žlička sol.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Meso narežemo na majhne kocke, čebulo pa sesekljamo. Sestavine zmešajte v skledi, dodajte sol, poper in malo kumine (tradicionalna arabska začimba v obliki posušenih semen). Nastalo mešanico temeljito premešajte.

Uporabite lahko mešanico mletega in pimentovega graha. Po želji dodamo mleto papriko.

2. Jajca z metlico stepemo do gladkega, dodamo sol, olje, vodo in ponovno premešamo. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo testo.

3. Mizo potresemo z moko in še naprej gnetemo testo, dokler se ne preneha prijemati rok.

Preden začnete kipariti, dodajte 1/4 skodelice vode v skledo z mletim mesom. Tako bo meso bolj sočno.

4. Testo razvaljamo v tanko plast. S širokim kozarcem izrežemo kroge in na sredino vsakega kroga testa položimo nadev.

5. Na testo damo nadev in oblikujemo mante tako, da ne ostane odprtega mesa. Najprej prepognite obdelovanec na polovico in slepite na sredini. Nato povežite robove. Preostale čopke slepite skupaj. Tako bo mesni sok med kuhanjem ostal v notranjosti.

6. Obrazec namažite z oljem in položite manti. Poskusite jih položiti tako, da bo med njimi prostor, saj se bodo med kuhanjem povečale.

Kuhajte na pari 30 minut. Jed postrezite z adjiko in koprom. Dober tek!

Kako narediti poze z mesom in krompirjem, tako da so v notranjosti sočni?

Tradicionalna jed tatarske kuhinje z dodatkom krompirja. Pripravi se hitro in enostavno. Izkazalo se je zelo zadovoljivo in hranljivo. Bodite prepričani, da poskusite zdraviti svojo družino.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

700 g moke;
1 jajce;
200 ml vode;
1 čajna žlička sol.

800 g olupljenega krompirja;
2 čebuli;
250 g mesa;
1 st. l. sol;
začimbe po okusu.

Kako narediti korak za korakom s fotografijo:

1. V ločeni skledi zmešajte jajce in vodo. Na izhodu bi morali dobiti 230 ml celotne prostornine. Najbolje je uporabiti merilno skodelico.

2. V čisto skledo presejemo moko, dodamo sol, prilijemo jajce z vodo in zamesimo testo.

3. Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo s pokrovko ali brisačo in pustimo vzhajati nekaj minut.

4. V skledo dajte drobno sesekljano meso, sol, poper, dodajte svoje najljubše začimbe.

Meso za nadev vzemite v razmerju 70% mesa in 30% maščobe. Tako bo jed bolj sočna.

5. Uporabite lahko zira, semena kopra, različne mešanice paprike, začimbe za meso in mleto meso.

6. Čebulo drobno sesekljamo, krompir narežemo na majhne kocke. Čim manjši je nadev, tem bolje. V mleto meso dodajte zelenjavo in vse sestavine temeljito premešajte. Polnjenje je pripravljeno!

7. Polovico testa previdno razvaljamo, s kulinaričnim valjčkom ali nožem narežemo na kvadrate širine 10-15 cm.

8. Na vsak kvadrat položite 1 žlico nadeva.

Če ste vzeli pusto ali premalo mastno meso, dodajte malo masla na vrh nadeva.

9. Primite nasprotna vogala testa in ju povežite skupaj v obliki ovojnice. Nato povežite vogale, ki se nahajajo na eni strani. Na vrhu bodo majhne luknje.

10. Tako se med kuhanjem dobro poparijo, nadev pa bo sočen in mehak. Da bi bolje razumeli, kako oblikovati takšne mantije, si oglejte spodnji video.

11. Rešetko soparnika namažite z oljem, vključno s stranicami in dnom. Položite praznine, postavite na štedilnik z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.

12. Kuhajte 40 minut, nato odstavite s štedilnika in pustite stati še 5-10 minut. Tako boste lažje odstranili končane poze.

Končano jed položite na krožnik, okrasite s sesekljano zelenjavo in zelišči. Postrezite s kečapom, kislo smetano ali vašo najljubšo omako. Jejte z užitkom!

7 načinov, kako ročno izklesati čudovite mantije (video navodila)

Kako je pripravljena ta mesna jed? V dolgi zgodovini je bilo izumljenih veliko kiparskih metod, vsaka od njih je edinstvena na svoj način. Ta videoposnetek predstavlja 7 načinov oblikovanja mantijev od klasične vrečke do elegantnega dizajna v obliki vrtnic.

Domače mante na pari z mletim mesom, krompirjem in bučo

Izviren recept za sočno jed z dodatkom buče in krompirja. Prednosti zelenjave v kombinaciji z mesnim nadevom. Navsezadnje buča vsebuje veliko vitamina A, ki je zelo koristen za vid. In krompir vsebuje vitamin C, za izboljšanje imunosti pozimi.

Sestavine:

Za test:

2 skodelici moke;
2 jajci;
1 čajna žlička sol;
1 kozarec vode.

300 g mletega mesa (svinjina in govedina);
300-350 g buče;
200-250 g krompirja;
1 srednje velika čebula.

Kuhanje:

1. Jajca stepemo v skledo z moko, dodamo sol, vodo in premešamo. Zgnetemo testo, pokrijemo in pustimo 10-15 minut

2. Združite drobno sesekljano zelenjavo in čebulo z mletim mesom, sol po okusu. Dodajte svoje najljubše začimbe in temeljito premešajte.

Bolj ko je zelenjava za nadev narezana, bolj sočne bodo mante.

3. Testo razvaljamo. Za izrezovanje krogov uporabite kozarec ali veliko skodelico.

4. Na sredino vsakega kosa testa položite nadev, zalepite robove in okrasite vsako prazno.

5. Dno in stranice lonca pod pritiskom namažite z maslom ali rastlinskim oljem, mante postavite na kratki razdalji drug od drugega.

6. V lonec z vrelo vodo dodajte malo soli in lovorov list. Mantije kuhajte na pari približno 45 minut

Končano jed namažite z oljem, postrezite vročo. Privoščite si okusno kosilo ali večerjo!

Kako kuhati manti s piščancem in bučo doma?

Odlična možnost z nadevom iz piščančjih prsi. Izvirno kosilo za prave moške in ljubitelje zdravega načina življenja. Ta jed vsebuje veliko beljakovin in vitaminov. Je zelo okusno in nič manj uporabno!

Za pripravo vzemite:

2-2,5 skodelice moke;
1 jajce;
1 čajna žlička sol;
200 ml vode.

300 g buče;
300 g filejev piščančjih stegen brez kosti;
300 g čebule;
50-80 g masla;
1 čajna žlička sol brez tobogana;
1/2 žličke mešanice popra.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. V večji skledi združite vse sestavine za testo in dobro premešajte. Mizo potresemo z moko in temeljito pregnetemo testo, dokler ne postane elastično. Testo pokrijemo s pokrovom in pustimo počivati približno 20 minut.

2. Bučo narežemo na majhne kocke, čebulo pa drobno sesekljamo. V globoki skledi združite zelenjavo.

3. Piščančji file drobno sesekljajte, dodajte v skledo z zelenjavo. Po želji lahko meso zmeljemo z mešalnikom.

Nadev s piščančjimi stegni bo bolj sočen, saj imajo več maščobe kot piščančje prsi.

4. Nadev po okusu solimo, malo popramo in nadev dobro premešamo.

5. Nadevu dodamo zmehčano maslo in ponovno premešamo. To bo jedi dalo več sočnosti.

6. Testo razdelimo na dva dela. En del razvaljamo v tanko plast največ 3 mm.

7. Testo odrežite s posebnim kovinskim krogom ali uporabite običajen kozarec. Nadev razporedimo po testu.

8. Mantije lahko oblikujete v obliki ovojnice ali trikotnika. To so zelo preprosti načini. Preizkusite različne možnosti in napišite, katera vam je najbolj všeč.

9. Obrazec za dvojni kotel namažite z maslom ali rastlinskim oljem, položite praznine. Kuhajte na pari približno 45 minut.

Nežen nadev se dobro ujema s kislo smetano ali kečapom. Za tiste, ki hujšajo, je naravna jogurtova omaka odlična možnost. Jejte za zdravje!

Vegetarijanski manti s krompirjem in bučo v loncu na pritisk (video recept)

Seveda pa nisem zanemaril vegetarijancev. In še posebej za njih - najboljši recept za zdravo in okusno jed brez dodajanja mesa. Vitaminski nadev in tanko testo - odlična kombinacija za polno kosilo ali večerjo. Tudi mesojedci bodo cenili to neverjetno jed. In da bo obrok bolj zadovoljiv, dodajte svojo najljubšo omako.

Recept za domače poze z mletim mesom in zeljem

Lahke in zadovoljive mesne poze za vsak dan. Kupite že pripravljeno testo ali ga pripravite sami. Kombinacija zelja in mletega mesa naredi nadev nekoliko sladek. V kombinaciji z omako iz paradižnikove paste se izkaže zelo okusno - prste si preprosto obliznete!

Potrebujemo:

500 g pripravljenega nekvašenega testa;
500 g mletega govejega mesa;
3 velike čebule;
5-6 krompirjev;
100 g sesekljanega zelja;
sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Čebulo drobno sesekljajte, krompir narežite na tanke trakove. Zmešajte mleto meso, krompir, čebulo in zelje. Solimo, popramo in vse temeljito premešamo.

2. Končano testo razvaljamo, razrežemo na kvadrate. Dodajte 1 žličko. prelivi za vsak kos. Nasprotne robove zlepite skupaj. Nastali bodo 4 majhni čopki, ki jih je treba stisniti po 2 skupaj.

3. Poze kuhajte v dvojnem kotlu 40-45 minut na srednjem ognju. Ne pozabite namazati posode z rastlinskim oljem.

Končano jed okrasite s koprom in peteršiljem ter postrezite z lecho omako ali svežo zelenjavo.

Tukaj je nekaj odličnih receptov za danes. Verjetno je vsak vsaj enkrat v življenju poskusil to čudovito jed. In če ne, se prepričajte, da kuhate in cenite neverjeten okus. Takšne jedi ni mogoče primerjati niti z najdražjo poslastico v restavraciji, še bolj pa s polizdelkom, kupljenim v trgovini. Konec koncev, ko gospodinja kuha, vloži srce in je veliko vredno.

Če vam je bil kateri od receptov všeč - všečkajte in se naročite na stran. Na tej strani vas čakajo najboljši recepti z vsega sveta. Povabite svoje prijatelje, delite svoje recepte in kulinarična odkritja v komentarjih.

Želim vam odlično razpoloženje, kulinarični uspeh in seveda dober apetit. Do ponovnega srečanja, prijatelji!

Manti so znana in priljubljena jed. Možnosti kuhanja je veliko.

V naši družini je manti pogost gost. Skuham jih za večerjo ali kot toplo jed na praznični mizi. Običajno kuham mante z mletim mesom. Toda moj mož preprosto obožuje mante iz mletega mesa. Včasih naredim tudi to. Ker nisva ljubitelja jagnjetine, kuham s svinjino.

Zelo dobro je, če je meso s plastjo maščobe. Zaradi velike količine čebule manti z mesom sploh niso mastni, ampak zelo sočni in mehki.

Najprej pripravite testo za mante. Odmerimo in solimo moko.

Olje prelijemo z vrelo vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V testo vlijemo vodo in olje ter na hitro premešamo najprej z lopatko, nato testo pregnetemo z rokami.

Testo je mehko in se prav nič ne lepi. Pokrijte z brisačo in pustite počivati.