Kako pripraviti okusno puhasto omleto. Okus otroštva: kako skuhati čudovito omleto? Zaloga za kuhanje

Mnoge gospodinje zanima vprašanje, kako kuhati čudovito omleto? Vas zanima vse skrivnosti te jedi? Klasični recept je za pripravo visoke omlete uporabil pečico. Zakaj? Zahvaljujoč enakomernemu pečenju z vseh strani je jed postala porozna in bujna. Lahko pa omleti dodamo zračnost tudi z navadno ponvo. Glavna stvar je, da jed dušite na majhnem ognju pod pokrovom, nato pa dobite želeni rezultat.

Skrivnosti priprave čudovite omlete

• Da bo omleta mehka in lahka, ni priporočljivo, da v obdelovanec vlijete moko iz jajc in mleka. V klasični različici te sestavine ni. Le s pravo tehnologijo in pogoji kuhanja je mogoče doseči sijaj.
• V receptu za omleto se morate držati naslednjih razmerij 50:50 (mleko: jajca). Samo ne pretiravajte, če je v "praznem" preveč tekočine - enolončnica se bo izkazala za nizko in tanko.
• Če nimate časa, da bi se ubadali s pečico, pripravite puhasto omleto v ponvi z debelim dnom. Bolj ko je posoda masivna, bolje se bo jed parila.

• Omleto je treba vedno kuhati pod pokrovom in med kuhanjem "ne vleči". Stalna temperaturna razlika pri odpiranju prispeva k izgubi sijaja omlete. Za nadzor postopka kuhanja - uporabite prozoren pokrov.
• Naredite plast omletnih obdelovancev vsaj 3 cm, med kuhanjem se bo posoda dvignila tudi do 4-4,5 cm, da omleta ne razpade, pustite, da se nekaj minut kuha na štedilniku.
• Za sijaj omletnih enolončnic - ne dodajajte raznih dodatkov (sira, zelenjave, mesa) več kot 50%. Zaradi velikega števila dodatnih sestavin se bo konsistenca izkazala za pretežko in jed se bo preprosto usedla.

Bujni recept za omleto v ponvi

Nekateri dodajajo sestavine, kot so soda, kvas, škrob ali moka za sijaj. Povedali vam bomo o pravem receptu - izbira je vaša! Med kuhanjem ne pozabite upoštevati zgornjih pravil za voluminozno omleto. Za kuhanje vzemite naslednje izdelke:

• jajca.2 kom.
• maslo (.1 žlica..
• mleko 4 žlice.

V skledo vlijemo jajca, dodamo mleko, sol in zmes pripeljemo do homogene konsistence.

Nato v ponev damo kos masla in tja pošljemo našo jajčno gredico.

To jed dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (do 3 minute). Po - ogenj še zmanjšamo in kuhamo 3-4 minute. Jed je pripravljena!

Za kuhanje omlete v pečici: vzamemo pekač, dobro namažemo z oljem, prelijemo z jajčno mešanico in pečemo do 15 minut na 200C. Po kuhanju ne odstranite takoj, pustite omleto, da se v pečici napolni do 5 minut.

Omletni sufle v ponvi

Puhasto jed boste najlažje dobili s pripravo omletnega sufleja. Kaj je to? V procesu kuhanja je potrebno ločeno stepati rumenjake in beljake v peno. Beljakovine, nasičene z zrakom, bodo naredile teksturo jedi še mehkejšo in bolj zračno, le sestavine morate previdno kombinirati, da ne kršite recepta.

• jajca 6 kosov.
• maslo.2-3 žlice.
• pol limone 1 žlička
• sir nariban na fino Rende 90 gr.

Beljake ločimo in jih ročno penasto stepemo. V ločene rumenjake dodamo limonin sok, začimbe in stepamo do gladkega. Nato v obdelovanec vlijemo sir in dobro premešamo.

Zelo previdno združite beljakovo zmes z rumenjaki in premešajte s počasnimi gibi. Vlijemo v ponev, namazano z maslom. Na štedilnik postavimo majhen ogenj in dušimo pod zaprtim pokrovom do 10 minut.

Dodate lahko tudi različne dodatne sestavine: zelenjavo, meso, gobe itd. Navsezadnje se sufle iz omlete vedno izkaže za bujno in nežno.

Jajčno maso razporedite po ponev takoj po gnetenju, sicer omleta morda ne bo narasla.

Nežna omleta s kislo smetano

• kisla smetana 2 tsp
• jajca 2 kos.
• sol poper
• maslo za cvrtje (to olje daje omleti nežnost)
• sveža zelišča po želji

V skledo stresemo jajca, dodamo kislo smetano, sol, poper, zelišča. Vse temeljito stepemo z metlico do gladkega.Pripravljeno zmes vlijemo v segreto ponev, postavimo na majhen ogenj in pokrijemo s pokrovko.

Čas kuhanja omlete je od 5 do 10 minut, vse je odvisno od vaše ponve. Ko vzhaja, posodo odstavimo z ognja in pustimo vzhajati 3-5 minut. Če je jajčna enolončnica začela razpadati, to pomeni, da ste jajčni mešanici dodali veliko kisle smetane ali pa je preveč tekoča.

Zračna omleta z moko v ponvi

• jajca 4 kos.
• moka 4 žličke.
• mleko 60 ml.
• zelena čebula
• začimbe, sol

Jajca razbijemo v skledo, začinimo. Nato zalijemo z mlekom, izlijemo moko, začimbe, sol in dobro premešamo do gladkega brez grudic. Na segreto ponev damo olje in obvezno namastimo stene. Nato prelijemo obdelovanec, ga enakomerno porazdelimo po površini in po vrhu potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Postavili smo na majhen ogenj, da se pod pokrovom duši do 7-10 minut.

Bujna omleta v počasnem kuhalniku

• jajca 6 kosov.
• mleko 180 ml.
• začimbe, sol, sveža zelišča

Pred kuhanjem morate v počasen kuhalnik dodati malo olja in ga segreti do 5 minut. v načinu "pečenje" z zaprtim pokrovom. V skledo razbijemo jajca, dodamo mleko, sol, začimbe, zelišča in previdno premešamo brez stepanja.

Če želite doseči puhastost, mešanice ne stepajte. Samo nežno mešajte z metlico do gladkega. Dobljeno maso vlijemo v počasni kuhalnik in kuhamo 15 minut. Nato odprite pokrov, pokukajte z lopatko z vseh strani in ga vzemite ven s parnim kotlom.

Morda vam bo všeč:

Visoka omleta brez moke je sanje vsake gospodinje. Zaradi zračne teksture in blagega okusa ga vedno z veseljem pojedo tako otroci kot odrasli. Podobne enolončnice - visoke in bujne - smo videli v vrtčevskih in šolskih menzah: tudi hladne se niso usedle na krožnik. Kuhanje istega je v moči vsake gospodinje - le naučite se skrivnosti čudovite omlete od izkušenih kuharjev.

Tradicionalno se visoka omleta peče v pečici - zaradi enakomernega pečenja posode z vseh strani se doseže njena poroznost in sijaj. Vendar pa je tudi zračno omleto v ponvi enostavno pravilno ocvreti, kuha se hitro: za to je treba jed dušiti pod pokrovom na nizkem ognju in da se izognete hlajenju, vzemite posodo z debelimi stranicami. Poleg "šolske" enolončnice lahko skuhate soufflé iz omlete - tudi okusno jed, katere višina se doseže s temeljitim stepanjem beljakovin.

6 kuharskih skrivnosti

Kako kuhati veličastno omleto z mlekom v ponvi? Upoštevajte nasvete izkušenih kuharjev.

1. V omleto ne dodajajte moke: konsistenca bo postala mehkejša in svetlejša. Klasična jed ne vsebuje moke - svoj sijaj dosežemo s pravilnim receptom in pogoji kuhanja, ki so navedeni spodaj.
2. Sledite načelu 50/50. Da bo posoda višja, naj bo količina mleka enaka količini jajčne mase. Razmerje sestavin mora biti enako. Vendar ne pretiravajte: preveč tekočine v enolončnici se bo obrnilo.
3. Uporabite ponev z debelim dnom, po možnosti litoželezno. Bolj ko so posode masivne, bolje bo jed kuhana na pari. Dajte prednost jedem z visokimi stranicami in jih vsaj za tretjino napolnite z omletno maso.
4. Vedno kuhajte s pokrovom in ga med kuhanjem ne odpirajte. Tako se boste izognili temperaturni razliki, ki škoduje sijaju jedi. Da bi lahko nadzorovali proces kuhanja, uporabite pokrov iz prozornega materiala.
5. Naredite plast omletne mase vsaj 3 cm. Tako bo posoda narasla na 4-4,5 cm Zakaj omleta odpade? Da omleta ne pade, jo držite na štedilniku nekaj minut, dokler se temperatura jedi ne približa sobni temperaturi. Vendar ne prekuhajte, sicer se bo hladna omleta usedla.
6. Da bo omleta zračna in ne bo padla, v njeno sestavo ne vključite dodatkov.(meso, sir, zelenjava) za več kot 50 %. Presežek sestavin bo naredil konsistenco jedi težjo, gostejšo in bo spominjala na okusno, a ravno "palačinko".

Recept za klasično puhasto omleto

Iz česa je narejena omleta? Preprost recept za puhasto umešana jajca z mlekom v ponvi vključuje samo jajca, sol in mleko, brez moke, škroba, sode in kvasa. Za kuhanje visoke omlete je dovolj, da upoštevate razmerja jajc in mleka (1: 1) in jed dušite pod zaprtim pokrovom. Kako kuhati omleto, da se ne usede? Kulinarični strokovnjaki priporočajo, da ga po kuhanju držite 5 minut v pečici ali pod pokrovom, pred serviranjem ga preložite na predhodno ogrete krožnike.

Boste potrebovali:

• jajca - 2 kosa;
• sol - po okusu;
• maslo - 1 žlica. l.;
• mleko - 4 žlice. l.

Kuhanje

1. Jajca zmešajte z mlekom in ščepcem soli do gladkega.
2. Zmes za omleto pošljite v ponev z maslom.
3. Pokrito dušimo na zmernem ognju, dokler se omleta ne začne gostiti (približno 3 minute), nato pa ogenj zmanjšamo na nizko.
4. Kuhajte še 3-5 minut. Končano v 5 minutah!

Omleto lahko naredite puhasto v ponvi, če pogoje približate hlajenju v pečici: pražite na majhnem ognju, ne da bi odprli pokrov, v predhodno segreti posodi. Mnogi kuharji svetujejo, da pri kuhanju uporabljate samo eno vrsto olja, nekateri pa priznavajo, da bo okus jedi bolj izviren, če zmešate rastlinsko olje z maslom v razmerju 1: 1.

Nespremenljivo pravilo veličastne omlete so sveža, izbrana jajca. Če želite izbrati kakovosten izdelek, jajca potopite v vodo. Novo znesena jajca vedno potonejo.

Soufflé omlete

S sirom

Puhasto omleto v ponvi najlažje skuhate tako, da naredite omletni sufle, kot je na sliki. Njegovo bistvo je v ločeni pripravi rumenjaka in beljakovin, ki se praviloma penasto stepejo. Nežna tekstura jedi prihaja iz beljakovin, nasičenih z zrakom, vendar morate sestavine omlete zelo previdno premešati, da je ne motite.

Boste potrebovali:

• jajca - 6 kosov;
• limona - pol;
• maslo - 3 žlice. l.;
• nariban sir - 100 g;
• sol.

Kuhanje

1. Beljake ločimo in stepemo v čvrst sneg.
2. Ločeno dodajte sol, limonin sok v rumenjake, pripeljite do enotnosti. Nato v maso vlijemo sir in ponovno premešamo.
3. Previdno zmešajte beljakovinsko in rumenjakovo maso in vlijte v ponev, v kateri predhodno segrejte maslo.
4. Na majhnem ognju z zaprtim pokrovom dušite 10 minut.

Receptu za bujno omleto v ponvi lahko dodate poljubne sestavine po svojem okusu: mesne izdelke, zelenjavo, gobe in celo sladke sestavine. V vsakem primeru bo razveselil z višino, sijajem in teksturo, ki se topi na jeziku. Kako pripraviti puhasto omleto, si oglejte spodnji video.

Kuharji svetujejo, da zmes za omleto pošljete v ponev takoj po mešanju - v nasprotnem primeru se bo jed, ne glede na to, kako se trudite, izkazala za ravno in težko.

sladka omleta

Sladka omleta soufflé je win-win možnost za otroški zajtrk: zagotovo jo bodo pojedli z užitkom. Da bi otroka nahranili ne le okusno in hitro, ampak tudi zdravo, lahko jajcem v fazi mešanja dodate četrtino kozarca skute z nizko vsebnostjo maščob.

Boste potrebovali:

• jajca - 3 kosi;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• maslo - 15 g;
• marmelada ali marmelada - 2 žlici. l.;
• sladkor v prahu - ščepec.

Kuhanje korak za korakom

1. Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo trd sneg.
2. Rumenjake zmešamo s sladkorjem.
3. Z lopatko previdno zmešamo obe masi.
4. Umešana jajca vlijemo v ponev in jih z maslom pokrito kuhamo 3-5 minut, da dno posode porjavi.
5. Pekač prestavimo v predhodno ogreto pečico na 180° za 5 minut.
6. Ko čas poteče, na posodo damo marmelado in jo potresemo s sladkorjem v prahu.

Da bo konsistenca omlete bolj gosta, lahko jajčni masi dodate 1 žlico kisle smetane. V recept za sladko omleto ni prepovedano dodati vanilina, suhega sadja, medu, kumine, oreščkov, kandiranega sadja, pa tudi ščepca pecilnega praška za zračnost. Klasično sufle omleto lahko pripravimo po kajzersko: z obeh strani dušeno jed (z rozinami in cimetom) natrgamo na koščke, ki jih hrustljavo ocvremo.

Kako narediti najbolj okusno in veličastno omleto, da ne odpade? Ni ene skrivnosti: da bi se jed izkazala za visoko, morate upoštevati več pravil za njeno pripravo hkrati. Z znanjem izkušenih kuharjev lahko skuhate jajčno enolončnico "kot v otroštvu" - s kremastim jajčnim okusom in nežno teksturo, ki ne bo padla niti po ohlajanju.

Pripravljene bujne omlete (fotografija)

Poglejte, kaj se je zgodilo tistim, ki so skuhali čudovito omleto po našem receptu!

Omleta je ena prvih jedi, ki se jih človek nauči kuhati in obvlada osnove kuhanja. Pri pripravi omlete na prvi pogled res ni nič zapletenega. Samo zmešati morate jajca in jih vliti v ponev. Toda, da bi omleta postala veličastna, lepa in okusna, morate poznati nekaj trikov.

Večino ljudi skrbi, kaj dodati omleti za sijaj. Tukaj je več možnosti:




Mleko za omleto lahko na pol razredčite z mineralno vodo;
Mešanici za kuhanje lahko dodate malo sode;
Mleko lahko zamenjate s kefirjem, potem bo omleta postala ne le bolj veličastna, ampak tudi teksturirana. To je dobra možnost za dodajanje omleti namesto mleka;
Pri cvrtju lahko v omleto vlijete malo vode, z leseno lopatko rahlo odvijete robove;
Med kuhanjem obvezno pokrijte posodo s pokrovom;
Jajca lahko stepete z malo majoneze;

Ti preprosti nasveti vam bodo pomagali postati bujni. Vedno pa je bolje imeti pri roki preverjen in učinkovit recept za odlično omleto. Potem vam ni treba zapomniti različnih načinov, kako narediti omleto bujno. Dovolj bo le, da shranite recept.

Za pripravo jedi boste potrebovali najmanj sestavin: štiri jajca, štiri žlice mleka in štiri čajne žličke pšeničnega zdroba. Mnogi se soočajo z dejstvom, da se omleta v ponvi začne dvigovati, nato pa nenadoma pade. Da se to ne bi zgodilo, morate upoštevati tehnologijo kuhanja.

Jajca razbijte v globoko čisto skledo, dodajte sol in začimbe po okusu. V skledo nalijemo mleko (lahko vzamemo mastno, posneto, domače). Zdaj po žlicah dodajamo moko. Skrivna sestavina tega recepta je moka, ki igra vlogo cementa. Končni jedi bo dala končni sijaj. Ko so vse sestavine v skledi, jih je treba stepati do gladkega. Ne sme biti grudic, so pa dobrodošli rahli zračni mehurčki.

Maso vlijemo v že segreto ponev s stopljenim maslom. Bolje je kuhati v ponvi z debelimi stenami z ravnim dnom in visokimi stenami. Masa mora biti enakomerno porazdeljena po celotni površini. Če se izkaže, da je zgornji del omlete še vedno maščoben, spodnja skorja pa že gori, je treba posodo dvigniti. Takrat bo tekoča komponenta stekla navzdol in to bo preprečilo, da bi se jed zažgala.

Ko se vrh zgosti, ugasnemo štedilnik in ponev pokrijemo s pokrovko. Pustite nekaj minut, da jed doseže želeno stanje. To je vsa skrivnost, kako kuhati jajca, tako da je omleta čudovita.

Zanimivo je, da se v domovini omlete, v Franciji, ne sprašujejo, kaj dodati omleti za sijaj. Ker tam velja, da mora biti posoda ravna. Sprva ni bilo vprašanja, kaj dodati, da omleta ne odpade, saj so jo Francozi kuhali le iz rahlo stepenih jajc.

Za nastankom te jedi se skriva zanimiva zgodba, ki ni povezana s Francijo, a zveni zelo romantično. V 19. stoletju je avstro-ogrski cesar med lovom postal lačen in zagledal hišo nekega kmeta. Cesar je vstopil v to hišo, da bi prosil za hrano. Gospodinja je bila tako osramočena zaradi visokega gosta, da je zmešala vse sestavine, ki so bile v hiši: jajca, moko, sladkor in mleko, rozine. Cesarju je bila jed, ki jo je pripravila gospodinja, zelo všeč.

Pomembni nasveti, da omleta ne pade, se izkaže za okusno in zadovoljivo:




Maso za omleto je treba uporabiti takoj po pripravi, potem bo jed nežna in zračna;
Da bi bila omleta bolj veličastna, jo je treba kuhati pod pokrovom, ki ga je priporočljivo namazati z oljem v notranjosti;
Omleto je treba prepražiti v majhni količini olja na močnem ognju, nato pa na majhnem ognju in pripraviti;
Nekateri dodajajo jedem suh kvas za sijaj;
Končana omleta naj ob udarcu po ponvi sama zdrsne na krožnik;
To jed lahko postrežete na mizo ne samo toplo, ampak tudi hladno;

Posebnih skrivnosti, kaj dodati omleti, res ni. Pomembno je poznati in upoštevati recept te jedi, pa tudi vse faze priprave. Potem

Kaj skuhati za zajtrk hitro in okusno

Če imate doma jajca, sol in mleko, lahko pripravite najbolj okusno in preprosto jed za zajtrk - puhasto omleto! Zajtrk bo obilen, lahek, okusen!

15 minut

150 kcal

5/5 (2)

- To je najboljša nedeljska jed, ki jo lahko skuhamo na hitro poleg jedi, kot sta oz. Zaradi hitrosti izdelave in nezahtevnosti uporabljenih sestavin ga lahko imenujemo celo "lena" jed. Priprava prave omlete je zelo enostavna - lahko jo spečete v počasnem štedilniku, v ponvi na štedilniku in jo celo kuhate na pari za omleto, pri čemer imate namesto dvojnega kotla samo cedilo. Da bi dobili najbolj dietno različico te jedi, jo lahko pripravite samo iz beljakovin.

Prednosti preprostosti

Povprečna vsebnost kalorij v omleti je do 200 kilokalorij na 100 gramov in je popolnoma odvisna od njene sestave. In sestava je lahko popolnoma drugačna - lahko dodate klobaso ali koščke mesa po vašem okusu, zelenjavo, celo koščke sadja po analogiji z ananasovo pico v omleti!

Glavna stvar je, da se spomnite izdelkov, ki so osnova te jedi: mleko in jajca. Lahko celo rečemo, da je jed zdrava zaradi naravnosti izdelkov, ki se zanjo uporabljajo. Še posebej, če sta mleko in jajca domača in namesto običajne klobase za omleto vzamemo dietno piščančje meso.

Kako narediti jajčno omleto? Jed pripravimo zelo preprosto, tako da vse sestavine zdrobimo in na hitro pokuhamo v pečici ali ponvi - kar vam je ljubše!

Skrivnosti zračnosti omlete

Obstaja več skrivnosti, ki jih gospodinje uporabljajo za pripravo debele omlete, kot je sufle:

Nekateri dodajajo suh kvas sestavinam na noževi konici, da je "testo" bolj zračno.

Če doma ni kvasa in je omleta kuhana v mleku, lahko dodate ščepec sode.

Če je treba narediti omleto manj kalorično, lahko mleko razredčite z vodo.

Da se omleta postopoma dvigne in se po izklopu gorilnika ne usede, jo morate kuhati na najtišjem ognju, potem ko jo pokrijete s pokrovom.

In ne pozabite, da jajca na samem začetku kuhanja dobro stepete z mlekom. Bolje ko dokončate to fazo, lepša bo jed. Da bi bila mešanica jajčnega mleka bolje nasičena z zračnimi mehurčki, nekatere gospodinje jajca pretlačijo skozi sito. In skozi cedilo previdno vlijemo zmes v ponev.

Recepti za omleto v pečici in ponvi

Spodaj so najpreprostejši načini za pripravo omlete, s katero lahko celotni družini v nekaj minutah zagotovite okusen in hranljiv krepčilni zajtrk!

Omleta z mlekom

Ta preprost recept potrebuje le nekaj sestavin:

1. Sestavine brez stepanja dobro premešamo. Na koncu dodamo sol in ponovno premešamo.
2. Pekač izdatno namastimo z oljem, vlijemo zmes in pečemo do 20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija.
3. Ko končate, pustite posodo, da se ohladi v pečici.
   

   Nasvet: maso lahko skuhamo v ponvi. Da bi to naredili, mora biti ponev predhodno segreta.

Omleta z majonezo

V tem receptu mleko lahko nadomestimo z majonezo:

• Jajca - 4 kosi
• Majoneza - 100 gramov
• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Sesekljana zelena čebula - 2 žlici
• Sol in poper po okusu

Jajca z majonezo je treba dobro premagati. Testo vlijemo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem in kuhamo do 5 minut. Končano jed potresemo s čebulo.

Omleta z moko

Moka temu receptu doda pridih pekovskih izdelkov.

• Jajca - 6 kosov
• Mleko - 1 kozarec
• Pšenična moka - 2 žlici
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Sol po okusu

1. Jajca dobro stepemo.
2. Dodamo mleko, sol in premešamo.
3. Nato dodamo moko in ponovno stepamo.
4. Vlijemo v vročo ponev in pečemo do konca.
5. Omleto z moko lahko spečete tudi v pečici.

Nasvet: Konzistenca testa mora biti podobna palačinkam.

Razlika pri kuhanju

Vsi recepti za omleto so si med seboj podobni. Glavna razlika je v načinu kuhanja: v pečici ali v ponvi. Med tema dvema metodama ni bistvene razlike. Toda izkušene hostese trdijo, da lahko v ponvi dobite zlato, včasih celo hrustljavo skorjo. Toda v pečici dobimo bolj veličastno testo. Visoko omleto lahko dobite tudi, če ni narejena z mlekom, ampak z gazirano vodo.

Poleg tega je razlika v sestavinah. Na primer, namesto navadnih kokošjih jajc lahko uporabite račja ali prepeličja jajca, da dobite nov zanimiv okus.

Zelenje jedi doda svežino in spominja na pomlad. V testo lahko dodamo sesekljano zeleno čebulo ali pa jo potresemo po končani jedi.

Polnjenje omlete je lahko popolnoma drugačno! Jajca in mleko sta le osnova testa, v katerega, tako kot pri pici, lahko dodamo koščke klobase, gobe ali zelenjavo. Papaline, sir in meso različnih vrst lahko enostavno uporabite tudi kot nadev. Glavno pravilo je, da sestavine dobro zmeljemo. Lahko jih mešamo in dodajamo posebej, s čimer dosežemo določene kombinacije okusov. Če še vedno dvomite v svoje sposobnosti, si oglejte, kako se omleta kuha v videoposnetku za usposabljanje, ki ga zlahka najdete na spletu.

Ne bojte se eksperimentirati s tako preprostim receptom, kot je omleta - vsakič boste svoje ljubljene presenetili z novimi okusnimi in hitrimi zajtrki!

Kako narediti puhasto, visoko omleto: nasveti in recept. Pogosto se zgodi, da med pripravo omleta v ponvi naraste in je videti visoka, bujna, debela, na krožniku pa se spremeni v ravno palačinko.

Kako narediti omleto puhasto, kot babičino ali pri kosilu v vrtcu ali šolski menzi?

V tem članku bomo delili skrivnosti priprave visoke, razkošne omlete, pa tudi preverjen recept za njeno pripravo.

V idealnem primeru, da bi dobili visoko omleto, jo je treba peči v pečici ali kuhati na parni kopeli. Toda ta učinek je mogoče doseči z uporabo običajne ponve. Glavna stvar je poznati tehnologijo kuhanja, poslušati nasvete izkušenih kuharjev.

Skrivnost visoke omlete #1

Mnogi dodajajo moko v omleto, čeprav te sestavine ni v klasičnem receptu.

Če želite omleto, ki je puhasta, mehka in visoka, ji nikoli ne dodajte moke. Zaradi moke bo jed postala težka in manj mehka.

Druga skrivnost veličastne omlete

Kako kuhati visoko omleto z mlekom? Upoštevati morate razmerje - 50/50. To pomeni, da morate jajca stepati z enako količino mleka. Lahko vzamete merilni kozarec: vanj razbijete nekaj jajc in, če imate dobro oko, vlijete enako količino mleka.

Glavna stvar je, da ne pretiravate s tekočino, zaradi tega bo omleta težka in bo neizogibno padla.

Okusna, gosta omleta: tretja skrivnost

Za kuhanje omlet uporabljajte samo ponve z debelimi stenami. Ponev iz litega železa je idealna - debelejše so njene stene, tem bolje. V jedeh z debelimi stenami vlaga hitreje izhlapi, kar koristi omleti.

Vedno uporabljajte pokrov in pazite, da mešanica jajc in mleka na začetku zavzame vsaj eno tretjino višine ponve.

Skrivnost št. 4 visoka omleta

Če želite, da omleta ne pade s krožnikov, jo ves čas kuhanja držite pod pokrovom. Pet minut po kuhanju odstranite pokrov, da pustite, da odvečna tekočina izhlapi in pustite, da temperatura omlete doseže 30-35 stopinj, nato pa jed lahko položite na krožnike - ostala bo puhasta.

Če kuhate omlete z različnimi dodatki - klobaso, sirom, zelenjavo, mesom itd., Potem tvegate, da boste naredili ravno palačinko.

Kako narediti visoko omleto s slanino? Ne pretiravajte: količina nadeva ne sme presegati polovice celotne mase. Več kot je dodatkov, težja bo omleta, posledično pa ne bo mogla pravilno vzhajati in ohranjati puhastosti.

Zdaj veste, kako narediti visoko omleto. Čas je, da ugotovite točen recept in ga skuhate!

Kako narediti visoko omleto: recept

Za 6 obrokov boste potrebovali:
- deset piščančjih jajc;
- pol litra mleka;
- ena čajna žlička soli;
- ena žlica masla za mazanje kalupa;
Pekač ali pekač z globokimi stranicami;

Začnimo kuhati:

Prvi korak.

Namastite model. olje. Jajca stepemo z mlekom in soljo (ne stepamo, le dobro premešamo).

Drugi korak.

Dobljeno zmes vlijemo v pomaščen model in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj Opomba: upoštevajte, da bo omleta med peko narasla, zato modela ne napolnite več kot do dveh tretjin.
Vrh potresemo z naribanim sirom.

Tretji korak.

Pečemo točno 30 minut. Poskusite ne odpreti pečice, še posebej prvih 15-20 minut.

Zadnji korak.

Končano omleto narežite na porcije. Na vročo omleto damo košček masla (po okusu).

Multicooker - peka 40 minut.

Vse najboljše!!

Kako narediti visoko omleto v pečici: video