Kako kuhati khinkali: podroben opis postopka kuhanja. Koliko časa traja kuhanje khinkali po vrenju z različnimi metodami? Koliko časa traja kuhanje kinkalija na pari?

Koliko časa traja kuhanje kinkalija? Kako jih pravilno kuhati? Katero polnilo izbrati? Na ta in druga vprašanja bodo odgovorile izkušene gospodinje. Razmislili bomo tudi o receptu za pikantne kinkalije, ki bodo osvojili tudi najbolj muhaste gurmane.

Najpogostejša možnost za pripravo khinkali je na štedilniku. Koliko časa traja kuhanje kinkalija v ponvi? Deset do petnajst minut od trenutka, ko so prišli na površje. Ampak to je, če imate khinkali z mletim mesom. Pripravki z mletim mesom se kuhajo deset minut dlje. Če se odločite kuhati takšno poslastico na sopari (ni pomembno - na stari "babičin način" - nad ponvo ali v loncu na pritisk), pričakujte, da boste za celoten postopek porabili trideset minut.

Na trajanje kuhanja hinkalijev ne vpliva le njihova velikost in nadev, ki ste ga uporabili, temveč tudi oblika, v kateri jih imate - zamrznjene ali pravkar pripravljene. Koliko časa traja kuhanje zamrznjenega kinkalija? Kuhati jih je treba nekaj minut dlje kot sveže. Mimogrede, kinkali se odmrzne le enkrat. Če jih ponovno zamrznemo, izgubijo ves svoj okus in obliko.

Na opombo! Khinkali so pripravljeni v takšnih količinah, da jih lahko pojeste vse naenkrat, saj jih ni priporočljivo shranjevati v hladilniku, še posebej, če so kuhani v vodi.

Oglejmo si podrobno vse možne načine kuhanja kinkalija.

V soparniku:

1. V skledo naprave nalijte vodo.
2. Khinkali bomo postavili na spodnji nivo in poskušali jih ne postaviti blizu drug drugega.
3. Kuhajte trideset minut.

Kuhajte na pari z multicookerjem:

1. V večnamensko ponev nalijte 500 ml prečiščene vode.
2. Posodo bomo "obdelali" z mehkim maslom in nanjo položili obdelovance khinkali na razdalji drug od drugega.
3. Kuhamo jih trideset minut v načinu "Spari".

Uporaba lonca na pritisk:

1. Dno naprave namažite z oljem in položite praznine. Razdalja med kinkali naj bo približno en centimeter.
2. Lonec na pritisk postavite v ponev nad vrelo vodo. Khinkali kuhajte trideset minut.

V mikrovalovni pečici:

1. V krožnik, namenjen za mikrovalovno pečico, položite osem do deset kosov kinkalija.
2. Solite jih, dodajte kozarec prečiščene vode. Položite lovorjev list.
3. Posodo pokrijemo.
4. Khinkali kuhajte deset do petnajst minut pri 800 W.

V ponvi:

1. Na močnem gorilniku zavremo nekaj vode in dodamo sol.
2. Enega za drugim spustite koščke kinkalija v ponev in naredite lijak v sredini vode.
3. Skuhajte jih med nežnim mešanjem.
4. Khinkali bo pripravljen v petnajstih minutah. Odštevamo čas po tem, ko se dvignejo na površje.

Obstajata še dva načina za kuhanje kinkalija v ponvi. Obdelovanec lahko primete za rep in ga približno pet sekund nežno premikate po vodi. V tem času bo testo vzhajalo. Nato dajte khinkali v ponev. Naslednja možnost je, da khinkali spustite, kot pravijo, z vrtavko, jih hitro odvijete in držite obdelovanec za "vrh". Istočasno pustite, da voda močno zavre, vendar ponve ni treba pokriti s pokrovom. Ko so khinkali pripravljeni, se bodo dvignili in obrnili na glavo. To bo trajalo od trinajst do petnajst minut.

Uporabni triki

Postopek priprave kinkalija vključuje štiri faze:

• mešanje baze;
• predelava sestavin za polnjenje;
• oblikovanje praznin;
• kuhanje khinkali.

Osnovo zmešamo iz presejane moke, prečiščene vode in soli. Ni treba dodajati jajc, zaradi njih je testo bolj gosto in elastično. Kot nadev vzemite kašo mletega mesa (narezano je čim bolj drobno) ali mleto meso, prepleteno skozi mlin za meso. Mesna osnova je lahko govedina, jagnjetina, piščanec ali svinjina.

Nadev dopolnimo z naslednjimi sestavinami - čebulo, vodo ali juho. Nekatere gospodinje mu dodajo sesekljana zelišča, kot so cilantro, listi špinače in koper. Prav tako je pomembno izbrati začimbe za nadev. Jed bo napolnila mamljiva aroma listov mete, kumine, strokov česna, paprike, bazilike in koriandra.

Na opombo! Za khinkali lahko pripravite zelenjavni, gobovi in ​​celo sladki nadev (v tem primeru bodo primerni kateri koli oreščki, suhe marelice in rozine).

Vsakdo ne dobi lepega kinkalija prvič. In vse zato, ker se jih morate naučiti oblikovati. Podlago razvaljamo v nekaj milimetrov debelo plast. Iz njega so izrezani krogi (priporočen premer je deset centimetrov). Na sredino vsakega kosa damo nadev. Nato z robov naredimo gube in jih zberemo v vrečko, ki jo zavijemo in preščipnemo.

Na opombo! Khinkali jedo z rokami. Primite enega za rep in ga ugriznite. Najprej popijte sok v notranjosti, nato pa pojejte nadev in osnovo.

Da se khinkali med toplotno obdelavo ne bi zlepili, ponev "obdelajte" z oljem. Žličko hladne tekočine lahko dodate tudi vreli vodi.

Khinkali je bolje postreči z omako - paradižnikovo ali kislo smetano, pa tudi z maslom.

Kupljeni in domači khinkali se razlikujejo po okusu. Pripraviti jih ni težko, čeprav boste morali porabiti malo časa in truda. Toda končni rezultat je vreden!

Sestavine:

• goveje meso - 0,5 kg;
• svinjska kaša - 0,5 kg;
• čebula - tri ali štiri glave;
• sveže mleti poper;
• stroki česna - dva ali trije kosi;
• očiščena voda;
• moka (predhodno presejana) - dve kozarci;
• sol.

Priprava:

1. Pripravili bomo izdelke, ki jih potrebujemo. Poleg popra lahko uporabite poljubne začimbe in začimbe glede na lastne okusne preference. Kar se tiče vode, jo bomo dodali "na oko" - kot pravijo, koliko testa bo vzelo.
   
2. Govejo in svinjsko pulpo operemo in osušimo.
3. Meso narežemo na srednje velike kose.
   
4. Meso zmeljemo skozi mlinček za meso.
   
5. Očistimo čebulo.
   
6. Tudi čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in jo združimo z mesom.
7. Česen olupimo in damo skozi stiskalnico.
8. Mletemu mesu dodamo česnovo maso, solimo in popramo. Mešajte, dokler struktura ni homogena.
   
9. Posodo z mletim mesom pokrijemo s prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
10. Medtem pripravimo osnovo. Moko presejemo v globoko posodo.
    
11. Po delih nalijte prečiščeno vodo in počasi premešajte osnovo.
    
12. Posolimo.
    
13. Idealna podlaga se ne lepi in ima elastično strukturo. Za približno vsakih 0,2-0,3 kg moke boste potrebovali en in pol kozarca vode.
    
14. Mizo podrgnite s presejano moko. Postavimo našo bazo na to. Dobro pregnetemo. Za lažje delo s testom ga razdelimo na tri do štiri dele. Končana podlaga mora postati elastična.
    
15. Osnove pokrijte z brisačo in pustite trideset minut.
    
16. Mešanico mletega mesa vzamemo iz hladilnika.
17. Dodajte mu malo vode s temperaturo, ki je enaka sobni temperaturi.
    
18. Premešamo. S tem trikom bo naš kinkali postal sočen. Vendar je pomembno, da jih ne poplavite. Za določeno količino mletega mesa potrebujete približno 50-70 ml vode.
    
19. Zdaj razvaljajmo osnovo v plast. Pozor: ne sme biti debel, ne potrebujemo pa tudi tankega, saj bodo takrat med toplotno obdelavo izdelki razpadli in osnova bo pripravljena pred nadevom.
    
20. S skodelico izrežite okrogle oblike.
    
21. Na sredino testenih krogov položimo nadev (z žlico).
    
22. Naredimo khinkali. Najprej vzamemo praznine za nasprotne robove in jih povežemo.
    
23. Zberemo vse robove, tako da dobimo vrečko.
    
24. Khinkali kuhamo na način, ki ga že poznamo. Če jih kuhate v vodi, obvezno mešajte. Khinkali postrezite s kislo smetano.

Khinkali je priljubljen v mnogih državah postsovjetskega prostora. Res je, da jih vsi ne znajo kuhati, vendar jih jedo z veseljem, še posebej, ker lahko včasih v supermarketih kupite zelo dobre zamrznjene polizdelke.

Koliko minut kuhati khinkali, je običajno napisano na embalaži. Toda na splošno se pripravljajo dlje kot običajni cmoki ali cmoki. Nekateri jih skuhajo v slani vodi, drugi jih kot mante kuhajo v parnem kotlu.

V obeh primerih se izkaže okusno, pomembno je, da se med kuhanjem stene testene "vrečke" ne poškodujejo in ne izteče sok, ki bi ga moralo biti precej na sredini kinkalija. Koliko časa jih kuhati, da se testo ne zlomi in ne ostanejo surovi, ni tako pomembno, glavno je, da to storite čim bolj previdno in v veliko vode. V svojem bistvu so vrečka iz testa, znotraj katere je meso s čebulo in začimbami.

Kar zadeva (koliko kuhati, kako narediti testo, kakšne velikosti in oblike naj bodo sami), se te točke lahko radikalno razlikujejo, do te mere, da ima vsaka vasica svojo edinstveno sestavo ali obliko.

Kako pripraviti testo

Za khinkali mora biti svež, tanek in enostaven za razvaljanje. Načeloma se ne razlikuje posebej od cmokov ali od tistega, iz katerega so narejene manti. Za 3 skodelice moke vzemite kozarec vode, jajce in malo soli. Stepemo vodo z jajcem, dodamo sol, stresemo moko na mizo, naredimo vdolbino v toboganu, odlijemo tekoče sestavine in zgnetemo testo. Da bi se dobro razvaljalo, ga je treba precej dolgo gnetiti, nato pa za eno uro postaviti na hladno mesto, pokrito z brisačo ali zavito v film.

Seveda bo glavna sestavina nadeva meso. Res je, da v originalu ni dano skozi mlinček za meso, ampak drobno sesekljano, v trgovinah pa bo seveda navadno mleto meso. Če jih kuhate doma, lahko porabite čas za rezanje. Za pol kilograma mesa (lahko je svinjina, jagnjetina, govedina ali mešanica več vrst) vzemite 3 čebule in kozarec mesne juhe (nastane sočen in okusen khinkali). Kako dolgo kuhati juho in kako jo pripraviti, je odvisno od mesa, ni treba, da to storite namenoma, ampak uporabite tisto, kar vam ostane pri pripravi druge jedi. Poleg tega boste potrebovali sol po okusu, začimbe (bolje je vzeti sveže mleto rdečo in črno papriko) in zelišča (bazilika, peteršilj, koper).

Meso in čebulo drobno sesekljajte, dodajte začimbe, zelišča, juho in zgnetite mleto meso do gladkega (lahko ga tudi rahlo pretolčete). Če je tekočine preveč, toliko, da komponente začnejo plavati v njej, je bolje, da malo odlijemo.

Postopek kuhanja

Iz dela testa naredimo majhno klobaso, ki jo je treba razdeliti na okrogle kose. Vsako oblikujemo v krog in razvaljamo dovolj na tanko, vendar ne do prozornosti, da se testo med kuhanjem ne zlomi. Mleto meso je postavljeno v sredino (krog mora biti precej velik - približno 10-12 cm v premeru) in, ko zložite robove, jih stisnite s prsti, tako da oblikujete rep, s katerim lahko kasneje vzamete khinkali. Kako dolgo jih kuhati je odvisno od velikosti, vendar v povprečju - približno 15 minut po vrenju. In vsekakor v veliki količini vode, da se ne primejo ne sten ponve ne drug drugega.

Ob serviranju to jed potresemo s črnim poprom in svežimi zelišči. Nekatere gospodinje razmišljajo o tem, kako dolgo kuhati khinkali v dvojnem kotlu, v upanju, da bo tako jed izšla bolj sočno. Pravzaprav, če jih kuhamo pravilno in v ponvi, bodo izšli okusni in sočni, v dvojnem kotlu pa jih boste morali hraniti približno 40 minut, če imate čas, lahko poskusite, tudi okusno je.

Khinkali je zelo priljubljena jed gruzijske kuhinje. Obožujejo in pogosto pripravljajo po vsem svetu. Običajno jih kuhamo tik pred jedjo. Če gospodinja namerava kuhati za prihodnjo uporabo, potem je edini način shranjevanja zamrzovanje.

Domača kuhinja v primerjavi s kupljenim kinkalijem

Tradicionalno velja, da so izdelki, kupljeni v trgovini, slabše kakovosti od tistih, pripravljenih z ljubeznijo doma. Sodobni tempo življenja in naporno delo vam ne dopuščata vedno, da bi čas posvetili kulinaričnim mojstrovinam. V vsakem primeru je način kuhanja kinkalija skoraj enak tako za kupljene kot za domače polizdelke.

Kupljene različice so zelo spodobne kakovosti, vendar pogosto vsebujejo manj mletega mesa in je njihovo testo debelejše. Zaradi tega se kuhajo 2-3 minute dlje od domačih.

Tradicionalna priprava

Za Gruzijce je edini pravilen način priprave svoje najljubše jedi kuhanje kinkalija v vreli vodi. Na internetu je veliko priljubljenih videoposnetkov o tradicionalnem tbilisijskem kinkaliju, kjer so ogromne kadi z nacionalnimi jedmi, ki vrejo v njih. Doma, v normalnih pogojih, lahko za kuhanje uporabite ponev.

Zaželeno je, da je prostoren in prostoren. Navodila po korakih, kako pravilno kuhati khinkali v ponvi:

• Izbrana je najširša možna posoda, tako da lahko med kuhanjem khinkali lebdijo v njej na kratki razdalji drug od drugega;
• Ponev je 2/3 napolnjena z vodo in postavljena na največji ogenj;
• Po okusu se doda voda, ki daje testu končne jedi večjo elastičnost;
• Za aromo vodi dodamo lovorjev list in nekaj grahov pimenta;
• Khinkali previdno spustimo v vrelo vodo enega kosa naenkrat, držimo jih za rep;
• Pomembna točka je, da morate med kuhanjem mešati, da preprečite prijemanje. Čaka se trenutek pripravljenosti;
• Po 10-15 minutah naj bi khinkal plaval na površje. To pomeni, da so kuhani;
• Z žlico z režami (ali leseno lopatico) končni khinkali previdno odstranite iz ponve in položite na ravno posodo.

Na okus končnih kinkalijev ne vpliva dejstvo, ali so bili sveži ali zamrznjeni, preden so šli v ponev. Odgovor na vprašanje, kako dolgo kuhati zamrznjeni kinkaliprost: čas kuhanja je enak - 10-15 minut po vrenju in vzhajanju.

Polnilo je pomembno

Obstaja veliko receptov za to jed. Glavne različice so na temo. Kako dolgo morate kuhati khinkali v vreli vodi, je odvisno od notranje vsebine. Tradicionalno se notri doda meso (govedina in svinjina v enakih razmerjih), zelišča, začimbe in voda. Mleto meso lahko zmeljemo ali sesekljamo. V prvi možnosti je čas kuhanja od 10 do 12 minut, v drugi pa do 15 minut.

Včasih se kot nadev uporabljajo sir in gobe. Za kuhanje slednjega bo potrebno manj časa - do 7-10 minut.

Ne kuhajte jih predolgo v vreli vodi. To lahko povzroči, da se testo razmoči.

Alternativni načini priprave gruzijskega kinkalija

Umetnost kuhanja ne pozna meja. Na internetu so opisi, kako kuhati polizdelke tudi v mikrovalovni pečici. Ta metoda je zelo vprašljiva. Če v hiši ni plinske ali električne pečice, se lahko zatečete k tej metodi kuhanja, vendar vaša pričakovanja verjetno ne bodo izpolnjena.

Gruzijsko jed lahko pripravite tako v počasnem kuhalniku kot v loncu na pritisk. Načelo je enako: stanje pripravljenosti se pojavi pod vplivom vroče pare. Khinkali je zelo enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku:

• V skledo nalijte čisto, hladno vodo. Prostornina je odvisna od števila kosov: za eno enoto - 1/2 skodelice tekočine.
• Rešetko ali stojalo je treba namazati z oljem (uporabljata se tako maslo kot sončnično olje);
• Khinkali je postavljen na površino rešetke (stojalo), tako da se ne držijo drug drugega;
• Nastavljen je ustrezen način in posoda je zaprta s pokrovom do popolnega kuhanja;
• Po 30 minutah čakanja je jed pripravljena.

Pravi ljubitelji tradicionalne gruzijske kuhinje ne sprejemajo parjenih kinkalijev. Ta metoda je bolj primerna za podobne, vendar različne jedi. Že dolgo je običajno, da se kazahstanski manti pripravlja na pari. Njihovo testo je tanjše kot v gruzijski jedi, vrečka za testo, ki ovija nadev, pa je odprta.

S to metodo testo za khinkali postane gosto, sama jed pa izgubi svojo sočnost. Sočnost je eno glavnih meril za dobro pripravljeno gruzijsko jed.

Tradicije serviranja jedi

To hrano po dolgo uveljavljeni navadi jemo z rokami, pri čemer vsak kos držimo za rep. Previdno zagrizite v vrečko s testom, da popijete juho v njej. Nato pojedo samo testo z nadevom. Običajno je, da repke pustimo na krožniku.

Na policah trgovin boste našli khinkali: sveže in zamrznjene. Lahko pa kupite potrebne sestavine in to tradicionalno gruzijsko jed pripravite sami doma. To bo veliko varnejše in okusnejše od uživanja kinkalija iz trgovine.

Če za pripravo te jedi uporabite napačno tehniko, lahko na koncu dobite razmočeno testo ali preprosto neokusno in neprivlačno hrano.

Koliko časa traja kuhanje kinkalija?

V povprečju se kuhajo 15 minut. Za kuhanje uporabite veliko ponev. Tako bodo veliki cmoki ostali v prvotni obliki in se ne bodo sprijeli. Preden jih dodate v ponev, morate vodo dosoliti. Tako boste preprečili, da bi testo izgubilo elastičnost. Skupaj s soljo dodamo začimbe, kot je poper ali lovorov list, po želji kuharja.

Referenca! Ne zamenjujte khinkali z manti. To so različne jedi. Njihove razlike so v tehniki kuhanja.

Zamrznjeno

Zamrznjene kuhamo 15 minut. Priporočljivo jih je kuhati približno 18 minut, nikakor pa jih ne prekuhati. Lahko razpadejo in postanejo brez okusa. Jed pripravimo po naslednjih navodilih:

1. V posodo nalijemo vodo in postavimo na štedilnik.
2. Počakajte, da voda zavre.
3. Izdelek postavite v vodo.
4. Premešajte vsebino ponve.
5. Dodamo sol.
6. Počakajte, da voda zavre.
7. Vklopite srednji ogenj.
8. Kuhamo še 10 minut.

Kupljeno

Recept je enak kot za zamrznjene. Izdelek iz trgovine morda ni tako okusen in hranljiv kot izdelek sam. Zato je bolje, da kinkalije pripravite čim bolj sveže ali pa jih naredite kar doma.

Sveže

Kuhajte 10 minut. Khinkali ne prekuhajte, saj lahko to poslabša okus.

Domače

Ko so domači veliki cmoki z naborki oblikovani, jih takoj zamrznite ali skuhajte hitreje. To je potrebno, da mokro polnjenje ne pokvari elastičnosti in okusa testa.

Ni razlike v tehniki priprave domačega ali zamrznjenega kinkalija. Edina stvar, ki si jo je treba zapomniti, je sol in začimbe, ki so bile dodane polnjenju velikih cmokov.

Anketa: Ali vam je všeč khinkali?

Kako pravilno kuhati khinkali

Da bi dobili okusno in kakovostno jed gruzijske nacionalne kuhinje, morate vedeti, kako pravilno pripraviti khinkali z različnimi metodami kuhanja. V bistvu se kuhajo v ponvi. Toda z razvojem sodobne tehnologije se je pojavilo veliko kuhinjskih in gospodinjskih aparatov, ki vam pomagajo hitreje kuhati. Ti vključujejo metode kuhanja v počasnem štedilniku in kuhanje na pari.

Khinkali pripravimo v zelo vreli vodi.

Zamrznjeno

Zamrznjeni so pripravljeni kot običajni sveži khinkali, vendar jim je treba pred kuhanjem dati 20 minut, da se odmrznejo v ponvi in ​​pravilno kuhajo.

V ponvi

Kuhanje v ponvah je ena izmed najbolj priljubljenih metod. Prostornina ponve mora biti velika, sicer se lahko khinkali zlepijo in postanejo brez okusa. V ponvi kuhanje ne bo trajalo več kot 25 minut, vendar ne manj kot 15 minut.

Za par

Za kuhanje se uporablja multicooker. Ima funkcijo kuhanja jedi na pari. Zelo preprosto je, potrebujete:

1. Kupite izdelke.
2. V skledo nalijemo vodo. Praviloma se vlije 1 liter.
3. Namestite posebno stojalo, ki je priloženo večnamenskemu kuhalniku.
4. Izdelek postavite na stojalo. Potrebno je, da izdelki ne pridejo v stik drug z drugim.
5. Zaprite zgornjo ploščo.
6. Namestite zahtevano funkcijo.
7. Po 20 minutah odstranite pripravljeno jed in postrezite.

Jed lahko pripravite tudi v dvojnem kotlu. Če želite to narediti, morate v posodo naliti vodo in hrano položiti na pekač. Po potrebi lahko povežete še en pekač. Priprava traja približno 25 minut.

V počasnem kuhalniku

Khinkali kuhamo v počasnem kuhalniku 20 minut, recept:

1. Napolnite posodo z vodo.
2. Dodajte začimbe.
3. Aktivirajte način "Cmoki", "Testenine".
4. Počakajte na signal, da voda zavre.
5. Po tem položite izdelke v ponev.
6. Občasno preverite, da se veliki cmoki ne sprimejo skupaj.
7. Zaprite pokrov in kuhajte 15 minut, potem ko izdelki priplavajo na površino.
8. Ko je končano, postrezite.

Khinkali je že dolgo znana gruzijska jed, zelo podobna ruskim cmokom, le da je večja in bolj nasitna. Njihov nadev poleg mesa vsebuje zelišča, testo pa običajno ne vsebuje jajc. Khinkali je lahko tudi gob in celo z dodatkom sira. Klasičen način njihove priprave je vrenje, vendar je tu še več vprašanj kot pri tako znanih cmokih. Kako kuhati zamrznjene kinkalije in koliko časa traja? Na koliko načinov jih je mogoče pripraviti?

Kako kuhati zamrznjeni kinkali?

Ker je ta jed v bistvu gruzijski analog ruskih cmokov, je tehnologija dela z njo čim bližje tisti, ki se uporablja za pripravo cmokov. Zato lahko khinkali preprosto skuhamo v vodi ali obdelamo s paro, pripravimo v počasnem kuhalniku in celo pečemo v juhi v loncih v pečici. In končno, lahko jim celo naredite skorjo, tako da izdelek prepražite v ponvi na maslu.

• Obstaja pomemben odtenek za zamrznjene kinkalije - Dovoljeno jih je odmrzniti le enkrat. V idealnem primeru pripravite khinkali sami (naredite testo, zvijte mleto meso, ga nadevajte v "vrečke") v količini, ki zadostuje za enkratno uporabo. Če pa ste morali kupiti polizdelek ali pa je ostalo nekaj, kar je šlo v zamrzovalnik, ga morate vzeti iz njega za točno 1 obrok, ne da bi ostanke zamrznili drugič.

Khinkali najlažje kuhamo v počasnem štedilniku ali na pari, čeprav bo trajalo nekoliko dlje kot pri kuhanju na štedilniku. Vendar vam ne bo treba skrbeti za nenehno mešanje izdelkov, kar preprečuje, da bi se zlepili.

• V počasnem kuhalniku skledo napolnimo s 500-700 ml hladne vode (za 5-7 khinkali), posodo namažemo z maslom, vanjo položimo khinkali, tako da se ne dotikajo drug drugega. Način "Dušenje" in časovnik sta nastavljena na 30-35 minut.
• V soparniku Khinkali se postavijo na najnižjo raven, skleda se napolni z vodo, nato pa počakajo tudi 30 minut. S podobno tehnologijo lahko kuhate khinkali v loncu pod pritiskom.
• Mikrovalovna pečica Prav tako je enostavno pripraviti zamrznjene kinkalije: 5-6 kosov položite v veliko stekleno ponev, jih napolnite z vodo (200-250 ml), pokrijte s pokrovom. Temperatura 800 stopinj, čas kuhanja - 12-15 minut.

Toda v odsotnosti vseh teh gospodinjskih aparatov, seveda, morate uporabiti peč. Vendar pa tukaj obstajajo prednosti - khinkali se kuhajo hitreje v običajni ponvi, vendar jih morate nenehno spremljati.

Kako kuhati khinkali v vodi in koliko časa bo trajalo?

Najtežje je kuhati khinkali v ponvi, saj morate preprečiti, da bi se testo prijelo na dno in popolnoma zavrelo. Hkrati mora biti nadev popolnoma kuhan - surovo meso je za telo izjemno nezaželeno in tukaj ga je več kot v cmokih. Zato je najbolj pereče vprašanje, kako dolgo kuhati khinkali?

• Običajno čas kuhanja tega izdelka ne presega 7-9 minut. od trenutka, ko vzhaja na površje, vendar je to odvisno od nadeva testa. Sesekljano meso se kuha dlje, zato se lahko čas poveča na 15-20 minut.

Tradicionalni recept vključuje nekaj odtenkov, ki prav tako povečajo čas kuhanja zamrznjenih kinkalijev, vendar vam ni treba skrbeti za njihovo pravilno stanje na koncu postopka.

1. Vzemite veliko ponev (4 litre ali več), jo napolnite do 3/4 z vodo, zavrite vodo in dodajte sol. Po potrebi se na tej stopnji dodajo začimbe.
2. Khinkali enega za drugim položite v ponev, pri čemer upoštevajte, da ne morete kuhati več kot 10 kosov hkrati, pri majhnih posodah pa lahko to število zmanjšate. Izdelki morajo biti prostorni.
3. Zmanjšajte moč gorilnika za 1/4, odstranite pokrov. Khinkali premešajte in ne pustite, da se držijo dna, dokler ne priplavajo na površje.
4. Po tem počakajte 7 minut, v ponev dodajte 250-300 ml hladne vode in počakajte, da ponovno zavre.
5. Takoj, ko voda zavre, se khinkali ujamejo z žlico z režami in jih položijo na krožnike. Jed je pripravljena za uživanje.

Zanimivo je, da tradicionalni recept predvideva odsotnost jedilnega pribora pri serviranju: v Gruziji kinkalije jedo z rokami, odgriznejo zgornji del "vrečke", popijejo juho, zbrano v njej, in nato pojedo glavno "telo" izdelka. Khinkaliju se tudi ne dodajajo omake in paste, pri čemer se kot arome uporabljajo zelišča ali poprova zrna.