Kako kuhati losovo juho. Kako okusno kuhati losa doma, tako da je mehak. Kako kuhati losa, tako da je mehak
Če imate radi divjačinske jedi, vas ta preprost recept za pripravo losove juhe ne bo pustil ravnodušne. Njena aroma in okus sta naravnost čudovita – še posebej, če je kuhana na ognju!
Opis priprave:
Vendar, če veste, kako kuhati losovo juho, lahko to okusno jed pripravite tudi doma - na običajnem štedilniku.
Če še nikoli niste jedli losovega mesa, potem morate upoštevati dejstvo, da ima los, tako kot katera koli druga divjad, poseben okus in aromo, ki ni vsem všeč. Hkrati še vedno ne svetujem kuhanja losove juhe z veliko začimbami in začimbami - neopisljiv vonj in okus gozda (los navsezadnje jedo borove iglice!) Bosta prekinjena z močnejšimi aromami. Toda v juho lahko in morate dati zelenjavo - in to bo zadostovalo, ne samo tisto, ki je navedena v receptu, ampak tudi katero koli drugo, ki vam je všeč.
Zame ima recept za pripravo losove juhe eno in edino pomanjkljivost - meso te živali se kuha dolgo: v povprečju boste potrebovali 2-2,5 ure, da dobite dobro bogato juho. Toda govedina se kuha ravno toliko! Mimogrede, los mu je po strukturi podoben - tudi gost in vlaknat. Torej, če imate radi goveje prve jedi, potem vam bo všeč losova juha!
Sestavine:
- Losova kost s kašo (boljši možgani) - 1 kos
- Krompir - 6-7 kosov
- Čebula - 2 kosi
- Korenje - 2 kosi
- Sladka paprika - 2 kosa
- Paradižnik - 3-4 kos
- Pecelj zelene - 2 kosi
- Druga zelenjava - po okusu
- Sveža zelišča - po okusu
- Pimentov grah - 6-7 kosov
- Lovorjev list - 2-3 kos
- Sol - po okusu
Porcije: 6-8
Kako kuhati losovo juho
Zavremo juho iz kosti: damo v globoko ponev, prelijemo s hladno vodo, postavimo na ogenj. Takoj ko zavre zmanjšajte ogenj. Odstranite vso peno. Dodamo še glavico ali dve olupljene čebule, poper in lovorov list. Pokrito kuhamo, dokler ni meso pečeno.
Odstranite kost, čebulo in začimbe, ohladite juho in odstranite odvečno maščobo s površine. Po potrebi precedite.
Juho ponovno zavremo. Dodamo narezano korenje.
Krompir.
paprika.
Zelena.
Posolimo in juho na šibkem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Dodamo narezan paradižnik.
In drobno sesekljano meso, odstranjeno iz kosti.
Končano juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo vročo. Dober tek!
Elk- ena največjih živali na planetu, zato je že dolgo predmet lova. Do sredine prejšnjega stoletja je bilo losovo meso osnova prehrane prebivalcev severne Rusije. Ima koristne prehranske lastnosti in odličen okus, cenjen pa je tudi zaradi majhne količine maščobe. Losyatina po okusu spominja na jagnjetino in se odlikuje po togosti in vlaknatem mesu.
Trenutno losovo meso ni težko najti v trgovinah, vendar skrivnosti pravilnega kuhanja niso znane vsem. Pravzaprav so jedi iz losa in govedine enake. Iz njega lahko skuhate goveji stroganoff, pečenke, mesne kroglice, žar in celo juho. To je isto rdeče meso, vendar s specifičnim vonjem in tršimi vlakni. Pravilno kuhana zerenina bo postala prava poslastica na jedilni mizi.
Kako kuhati losa, tako da je mehak
Vsak potrošnik ni pripravljen izbrati zerenine, ker se boji njene togosti. Toda vsak kulinarični specialist ne pozna zapletenosti in trikov kuhanja te igre. Meso, kuhano v skladu s pomembnimi priporočili, bo prijetno presenetilo gospodinjstvo s svojo nežnostjo, mehkobo in izjemno aromo.
- pred kuhanjem obvezno namočite meso v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačami;
- marinirajte losa v mešanici vode, kisa, soli in začimb;
- meso je najbolje soliti na koncu in ne na začetku kuhanja;
- za sočno in mehko meso v pečici morate dodati maščobo;
- za idealno enolončnico losa je priporočljivo, da ga najprej prepražimo v ponvi do polovice kuhanega.
Recept za losov golaž z omako
Za kuhanje okusnega losovega golaža morate vzeti:
- pol kilograma losovega mesa;
- 2 čebuli;
- 1 st. l. moka;
- mesna juha;
- paradižnikova mezga;
- sol, poper, lovorjev list;
- zelenice;
- sončnično olje.
Kuhanje:
- Pred kuhanjem golaža morate losovo meso sprati in posušiti, nato pa ga narezati na kocke;
- Olupite in drobno sesekljajte dve čebuli;
- V ponev vlijemo sončnično olje, segrejemo in pet minut pražimo koščke losa;
- Sledi čebula in pražena deset minut;
- Vlijemo moko, dodamo sol, poper in začimbe, premešamo in pražimo še nekaj minut;
- Zalijemo z mesno juho in paradižnikovo pasto. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti eno in pol do dve uri. Goulash je pripravljen!
Kako okusno kuhati losove mesne kroglice
Za pripravo dišečih losovih kotlet potrebujete naslednje sestavine:
- 1 kg losov;
- 300 ml mleka;
- 400 ml smetane;
- 2 piščančja rumenjaka;
- 1 čebula;
- 2 paradižnika;
- 50 ml kisa;
- 400 g maščobe;
- star kruh;
- krušne drobtine;
- sol, začimbe za meso.
Kuhanje:
- Elk je treba narezati na koščke in eno uro namočiti v raztopini enakega razmerja kisa in vode. Po tem zvijte losovo meso v mlinčku za meso;
- Svinjsko maščobo zmeljemo v mlinčku za meso in zmešamo z mletim mesom;
- Dva ali tri kose starega kruha namočite v mleko, zmešajte z mesom;
- Čebulo drobno sesekljajte, paradižniku odstranite kožo z vrelo vodo in pretlačite;
- Mešanici dodamo rumenjake, začimbe, sol po okusu, zmešamo z mletim losom in pet minut temeljito stepamo v mešalniku;
- Mleto meso je treba oblikovati v majhne kroglice in povaljati v drobtinah;
- Cvremo na srednjem ognju z vseh strani;
- Kroglice dzerenine prestavimo v ponev z debelimi stenami, prelijemo s 400 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe in pustimo vreti na majhnem ognju trideset do štirideset minut.
Slasten pečen los s krompirjem
Za kuhanje pečenega losa potrebujete:
- pol kilograma losove kaše;
- 2 čebuli;
- 5 srednje velikih krompirjev;
- korenček;
- stopljeno maslo;
- paradižnikov sok ali paradižnikov pire;
- česen po okusu;
- začimbe za meso;
- kis, lovorjev list, sol.
Kuhanje:
- Najprej obvezno namočite meso za uro ali dve v hladni vodi. Nato očistite, odrežite kite in filme. Za marinado morate zmešati dve žlici vode, kis, sol in sladkor, dodati poper in peteršilj;
- Meso losa narežemo na majhne koščke približno dva centimetra in pošljemo v skledo, potresemo s pikantnimi začimbami in prelijemo z mešanico marinade. Pustite v hladilniku čez noč (do 10 ur);
- Marinirano meso prepražimo na maslu v ponvi z visokimi robovi do zlato rjave barve in pustimo dušiti na majhnem ognju;
- Vzporedno narežemo olupljen krompir na kocke, rahlo prepražimo z vseh strani. V ponev dodamo naribano korenje, ki ga prav tako rahlo zapečemo. Meso prelijemo z zelenjavno mešanico;
- Ko zelenjava doseže pripravljenost, v mešanico vlijemo čebulo, česen, paradižnik in začimbe;
- Dišeča pečenka je pripravljena! Lahko okrasite z vašimi najljubšimi zelišči in postrežete s kislim zeljem in kumaricami.
Recept za losovo juho
Losova juha je še ena barvita jed iz te igre.
Za pripravo potrebujete:
- 2 litra vode;
- pol kilograma losa;
- 2 čebuli;
- jajce;
- sol, poper, začimbe;
- nekaj strokov česna;
- 250 g gob.
Kuhanje:
- Lose sperite in posušite. Skozi mlin za meso z dvema čebulo in česnom skozi mlin za meso. To morate storiti dvakrat;
- Sestavine so nasoljene in poprane, pomešane s piščančjim jajcem in temeljito premešane;
- Iz mletega mesa je treba oblikovati majhne mesne kroglice;
- V ponev vlijemo rastlinsko ali oljčno olje. Mesne kroglice je treba pražiti dvajset minut na zmernem ognju. Druga možnost je, da polpete spečete pri 220 stopinjah v pečici;
- V ponev vlijemo dva litra vode in dodamo gobe ter začimbe po okusu;
- Prepražene mesne kroglice dodamo v juho in kuhamo dvajset minut. Pripravljeno juho lahko okrasite z zelišči - peteršiljem, koprom ali špinačo.
Kako kuhati okusnega losa v počasnem kuhalniku
Da bi dosegli mehkobo te vrste mesa, lahko traja veliko časa pri kuhanju. Zato je uspešen izhod multivark.
Sestavine:
- kilogram losov;
- 5 krompirjev;
- 2 korenja;
- 2 čebuli;
- 2 paradižnika;
- sončnično olje;
- črni poper, sol.
Kuhanje:
- V počasni štedilnik nalijte sončnično olje, vanj položite losovo meso in kuhajte 10 minut v načinu "Cvrtje";
- Čebulo in korenje sesekljamo, dodamo v skledo in pražimo še 10 minut;
- Dodamo narezan krompir in paradižnik;
- Nalijte vodo in kuhajte v načinu "Gašenje" eno in pol do dve uri.
Kako kuhati losa v pečici v foliji
Za kuhanje divjačine v pečici potrebujete naslednje sestavine:
- 1 kg dzerenine;
- 2 čebuli;
- rastlinsko olje;
- 100 ml kisa;
- črni poper, začimbe za meso;
- sol, sladkor, lovorjev poper.
Kuhanje:
- Pred kuhanjem morate losa marinirati, da zmehčate vlakna in se znebite specifičnega vonja. Za to zmešamo kis, poper, lovorjev list, drobno sesekljano čebulo, sol in sladkor;
- Marinado v ponvi zmešamo z litrom vode in na ognju zavremo. Odstavite in pustite, da se ohladi;
- Pripravite globoko ponev. Tam položite meso, prelijte marinado in pustite v hladilniku dva dni;
- Po določenem času morate dobiti meso, pustiti, da se odteče, potopiti s papirnatimi brisačami in obrisati z začimbami za meso;
- V segreti ponvi se meso prepraži na obeh straneh do lepe zlate skorje;
- Pečico segrejte. Na pekač nalijemo 0,2 l vode. Napol pripravljenega losa pokrijte s folijo in pošljite v pečico;
- Meso dušimo pri povprečni temperaturi deset ur. Občasno je treba dodati vodo za izhlapevanje.
Recept za losov kebab doma
Za pripravo žara doma potrebujete:
- 2 kg losovega mesa;
- 5 čebulic;
- 2 skodelici kisa;
- 2 kozarca vode;
- nageljnove žbice, črni poper;
- 300 g maščobe;
- sol, sladkor;
- Lovorjev list.
Kuhanje:
- V ponev nalijemo določeno količino vode, dodamo lovorjev list, nageljnove žbice in zrna črnega popra. Mešanico kuhajte deset minut;
- Po dodajanju sladkorja in soli kuhamo do vrenja;
- Nato se ponev odstrani iz ognja, vanjo je treba vliti dva kozarca kisa. Tekočino je treba filtrirati skozi sito;
- Los se razreže na srednje velike kose;
- Meso losa je treba preliti z marinado in pustiti en dan v hladilniku;
- Po luženju morate meso, mast in čebulo pregnati skozi mlin za meso;
- Iz mletega mesa se oblikujejo "kotleti" in jih nataknejo na nabodala. Pečen na žaru.
Video recepti
Nežen losov golaž. Enostavno najboljši golaž
Elk v pečici:
Kuhanje Losovega mesa, kaj je boljše, kuhamo 3 ure ali 5 minut ??? Poskus:
To je divje!!! Pečen los. Kuhanje v kotlu na ognju:
Kuhanje losovega mesa:
Kako kuhati losovo meso Meso v pečici:
Losov šiš kebab. Kuhanje losovega mesa na deželi:
Recept za losov golaž z omako:
Elk v pečici:
Losov zrezek. Nenavaden recept:
Losovo meso. Cvremo, dušimo. Zelo enostaven in enostaven način:
Divje meso Shulyum v kotlu na grmadi:
Losov šiš kebab:
Basturma iz losove divjadi:
Kuhanje jelena kot lovec s Sergejem Markovičem:
Elk, dušen v kisli smetani. Zelo preprost in okusen recept:
Dušen los s krompirjem in zelenjavo:
Kako skuhati (žilavo) meso, da se kar topi v ustih :) Možev recept:
Kako dolgo kuhati losa, da postane mehak?
Vrelo loso je priporočljivo 2-2,5 ure, če kuhate meso v velikih kosih.
Losovo meso lahko pečemo, cvremo, kuhamo, dušimo ali kuhamo na odprtem ognju. Res je, da za peko v celoti (v velikih kosih) ta sorta ne bi bila najboljša možnost, saj ni mastna in precej žilava.
Preden okusno skuhate losa, morate upoštevati ne le recepte, ampak tudi podrobnosti:
- Meso pred kuhanjem vsaj 3 ure namočite v filtrirani vodi. Nato sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
- Če se izvaja peka ali cvrtje, morate losove vnaprej namočiti v marinadi. Pripravljen je iz sončničnega olja, kisa in mineralne vode (enako razmerje).
- Da bi dobili resnično sočnega losa, ga nadevajte z mastjo. Narežemo ga na rezine, ki jih vstavimo v reže na mesu. Salo lahko vzamete sveže ali soljeno.
- Če nameravate meso peči ali kako drugače dušiti, rezine pred temi koraki v ponvi na olju zlato rjavo prepražite. Tako boste prihranili sok.
V idealnem primeru je losa predhodno mariniran v 3% kisu 6-10 ur ali namočen v vodi 3-4 dni. Za nežen in pikanten okus meso namočite v zeliščih in jagodah. Razkol trupa je podoben postopku mesarstva krave. Najbolj dragoceni in okusni deli so ustnice in mesni file. Jedi iz losov solimo na koncu kuhanja. Za bolj sočne kotlete mletemu losu dodajte malo jagnječje ali gosje maščobe.
Losovo meso ima, tako kot mnoge druge divje živali, poseben edinstven okus, zaradi katerega ga ljubitelji cenijo. Vendar pa je precej žilav in ima groba vlakna, zato ga je običajno pred kuhanjem namočiti v posebni marinadi. Če kuhate meso v skladu z vsemi pravili, potem so jedi iz losov mehke z nepozabnim okusom.
Še posebej, če je trdo meso odrasle osebe. V tem primeru bo izginil za mnoge neprijeten vonj, mesna vlakna se bodo zmehčala, edinstven in težko pozabljen okus losovega mesa pa bo ostal.
Najbolj okusno losovo meso velja za meso losovih samic, starih od 1,5 do 3 let. Meso starega losa je bolj vlaknato in žilavo. Enake jedi so pripravljene iz losovega mesa kot iz govejega mesa.
Iz mesa losov dobimo bogato juho. Dodate lahko začimbe in zelišča. Elk, pečen v loncu z zelenjavo, gobami ali krompirjem, je zelo mehak in okusen. Lovci kisajo koščke losov v gozdnih jagodah in zeliščih: to poudari okus mesa.
Opis
Losova juha za preprostega laika se morda zdi čudna jed. Toda kljub vsemu je okus res impresiven! Losovo meso je lahko nekoliko trdo na dotik, vendar daje juhi zadovoljivo juho, še posebej, če je meso s kostjo.
Danes se pri kuhanju ne uporabljajo samo govedina, svinjina in piščanec, temveč tudi številne druge sorte mesa. Vsak od njih ima svoj žar. Elk se pri kuhanju uporablja relativno redko, vendar se juha iz njega izkaže za izjemno okusno.
Recept za pripravo takšne juhe se je pojavil zahvaljujoč lovcem, ki so pogosto prenočili v gozdu. Morali so nekaj pojesti, zato so si hrano kuhali na ognju iz divjadi, ki so jo ujeli. Elk je naredil juho zelo zadovoljivo, zato je bila najpogosteje uporabljena. Kasneje se je postopek priprave te prve jedi z ognja preusmeril na štedilnike in plinske štedilnike, pri čemer je nekoliko izgubil svoj čar in prijeten vonj po dimu. A vseeno ni postal manj okusen in številne restavracije ga strežejo še danes.
Odgovor na vprašanje: "Koliko kuhati losa?" upoštevati je treba količino vode za juho, pa tudi stopnjo plamena. V povprečju traja vsaj dve uri za kuhanje losove juhe, če kuhate juho v dvolitrski ponvi.
Ni vam treba iti v restavracijo, da poskusite to kulinarično čudo, če imate sveže ali zamrznjeno losovo meso. Pridobiti morate le preostali seznam izdelkov in odpreti naš recept s fotografijami po korakih, da doma skuhate okusno losovo juho. Pri pripravi ni prav nič zapletenega, a ko boste poskusili to jed, boste zagotovo navdušeni!
Koraki kuhanja
Prvi korak je kuhanje juhe. Če želite to narediti, dajte losovo meso na kosti v globoko ponev in ga napolnite z vodo malo več kot polovico. Ogenj prižgemo na največjo moč in kuhamo do vrenja, občasno odstranjujemo peno z žlico z režami. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na minimum. Čebulo olupimo z lupine in jo spustimo v juho. Dodamo tudi lovorov list in poper v zrnu, nato pa ponev pokrijemo s pokrovko in meso kuhamo približno dve uri, da se zmehča.
Ko je pripravljen, odstranite vse sestavine iz ponve, pustite samo čisto juho in odstranite maščobo s površine, če je. Če želite odstraniti majhne kosti, juho precedite skozi sito. Nato pustimo, da se malo ohladi.
Ohlajeno juho ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Sveže korenje operemo in olupimo, nato pa ga narežemo na kakršen koli način, ki vam ustreza - na kocke, obročke ali kratke slamice. V juho dodajte sesekljano zelenjavo.
Tudi krompir olupimo in narežemo na velike kocke, prav tako ga pošljemo v lonec z juho.
Zdaj morate narezati sladko papriko, potem ko zelenjavo operete in očistite semena. Lahko ga tudi narežete na trakove ali velike kocke.
Zeleno operemo in narežemo. Narežemo ga čim manjše, na tanke rezine, kot je prikazano na fotografiji.
V lonec dodamo vso narezano zelenjavo skupaj s soljo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Nato v juho dodamo na kocke narezan paradižnik.
Elk je treba ohladiti in nato odstraniti iz kosti. Meso lahko pustite kot cel kos ali pa ga narežete na kocke, da vam tega kasneje ne bo treba. Pošljite ga v ponev in kuhajte juho približno pet minut.
Ko je pripravljena, lahko losovo juho prelijete v globoke krožnike, okrasite z zelišči in postrezite.
Dober tek!