Kako zviti lecho iz paradižnika. Lecho iz paprike in paradižnika. Lecho iz popra in paradižnikove paste - klasičen recept
Ta solata je ena izmed najbolj priljubljenih vrst domačega konzerviranja: skoraj vsaka gospodinja ima v svojem "zagashniku" nekaj receptov za okusne lecho.
Okusni lecho bo odlična priloga k večini domačih mesnih jedi v hladni sezoni.
1 Lecho iz paprike
Izdelki:
3 kg paradižnika;
5 kg sladke paprike;
0,5 kg čebule;
5-6 kosov. korenje;
0,5 st. Sahara;
1 st. žlica soli;
1 st. rastlinsko olje;
2 žlici. žlice kisove esence;
3 umetnost. žlice pikantne paradižnikove omake.
Kuhanje:
Paradižnik operemo in pomaknemo skozi mlinček za meso. Papriki odstranimo semena, meso pa narežemo na večje kose. Ostalo zelenjavo očistimo. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte na Rende z velikimi luknjami. Vse sestavine za lecho, razen popra, damo v ponev primerne velikosti, dodamo začimbe, rastlinsko olje, esenco kisa, omako, premešamo. Postavite na ogenj in zavrite. Dodamo poper in ponovno zavremo. Pustite vreti 15-20 minut. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte. Hraniti na hladnem.
2 Lecho "Družina"
Izdelki:
3 kg paradižnika;
10 strokov velikih mesnatih paprik;
10-15 velikih strokov česna;
1 st. Sahara;
1 st. žlica z vrhom soli;
1-3 stroki feferona ali 1 žlička mlete paprike oz.
Kuhanje:
Olupite česen, sladko in pekočo papriko. Operite in posušite vso zelenjavo. Paradižnik, pekočo in sladko papriko zmeljemo v blenderju ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Maso vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor in postavimo na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 40 minut. 10 minut pred kuhanjem dodamo sesekljan česen. Vroče nalijemo v vroče poparjene kozarce in zvijemo.
3 Lecho s korenjem
Izdelki:
500 g korenja, čebule in sladke paprike;
2 kg paradižnika;
1 st. sončnično olje.
Kuhanje:
Očistite in operite zelenjavo. Paradižnik narežemo na rezine, čebulo in papriko na trakove. V ponvi segrejte sončnično olje. Dodamo čebulo, dušimo 5 minut, dodamo korenje in dušimo še 5 minut. Dodamo sladko papriko in ponovno dušimo 5 minut, paradižnik še 8 minut. Lecho solite in nekaj minut držite na majhnem ognju. Razporedimo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo in kozarce zavijemo v "bubček".
4 Lecho za zimo iz popra in fižola
Izdelki:
1 kg paprike;
2 kg fižola;
4 kg paradižnika;
1 kg čebule in korenja;
1 skodelica sladkorja;
3 umetnost. žlice soli;
0,5 litra sončničnega olja;
3 stroki pekoče paprike;
6 velikih glav česna;
2 žlički 70% kisa.
Kuhanje:
Fižol namočimo čez noč. Naslednje jutro kuhajte do polovice. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na sončničnem olju. Opran paradižnik in papriko (odstranjenim semenom in pecljem) prav tako narežemo na kocke. Pripravljen fižol, paradižnik, papriko in čebulo damo v ponev. Dodamo sol, sladkor in olje, premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte pol ure. Medtem ko se lecho kuha, olupimo in nasekljamo česen in feferončke. Nekaj minut pred koncem kuhanja jih damo v ponev. Vlijemo ocetno kislino, premešamo. Končni lecho iz paprike in fižola razporedite v sterilne kozarce in zvijte. Pokrijte z odejo in po popolnem ohlajanju shranite na hladnem.
5 Lecho "Delicious"
Izdelki:
Lecho iz paprike
2,5 kg paradižnika;
1 kg paprike;
1 velika čebula;
4-5 strokov česna;
1 st. žlica soli;
2 žlici. žlice sladkorja;
½ čajne žličke mlete rdeče paprike;
4-5 lovorjevih listov;
¼ žličke mletega pimenta;
1 st. žlico namiznega kisa.
Kuhanje:
Oprane paradižnike prepustite skozi mlinček za meso, postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut - dokler pena popolnoma ne izgine. Če želite odstraniti semena, paradižnikovo mezgo precedite skozi cedilo ali cedilo. Papriko operemo, ji odrežemo peclje in moda, po dolžini narežemo na ozke trakove. Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol obročke. V paradižnikovo mezgo damo papriko in čebulo, dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list. Dušimo toliko časa, da se paprika popolnoma zmehča. Odstranite lovorjev list, da lecho nima grenkega okusa, in spustite sesekljan česen. Po želji lahko dodate 3-4 žlice nerafiniranega sončničnega olja. Maso zavremo, prilijemo kis, premešamo in naložimo v pripravljene kozarce. Zavihamo.
6 Lecho iz kumar
Izdelki:
1 kg sladke paprike;
2,5 kg paradižnika;
5 kg kumar;
glava česna;
200 g sladkorja;
200 ml 6% kisa;
200 ml rafiniranega sončničnega olja;
3 umetnost. žlice s soljo.
Kuhanje:
Paradižnik in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 15 minut. Kumare potopite v maso, narežite na kroge, zavrite in kuhajte 10 minut. Ponev odstavimo z ognja, dodamo drobno sesekljan česen. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi.
7 Lecho iz jajčevcev
Izdelki:
2,5 kg jajčevcev;
1 kg večbarvne paprike (rdeča, rumena, zelena);
200 ml rastlinskega olja;
2 veliki glavi česna;
3 litre paradižnikovega soka (lahko ga nadomestite z razredčeno paradižnikovo pasto);
100 g 6% kisa;
Pekoča paprika - neobvezno;
Majhen kup peteršilja in kopra;
1 st. žlica soli;
0,5-1 st. Sahara.
Kuhanje:
Jajčevce olupimo, narežemo na trakove, solimo in za 2 uri pustimo na situ, da odteče sok - to bo pomagalo znebiti grenkobe. V ponev vlijemo rastlinsko olje, zavremo. Previdno vlijemo paradižnikov sok, dodamo sladkor, sol, dodamo kis. Ko ta masa zavre, damo jajčevce. Po 10-15 minutah dodamo na kocke narezano papriko in kuhamo 25-30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte česen, pretlačen skozi česen in drobno sesekljano zelenjavo. Lecho iz jajčevcev razporedite v poparjene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladijo.
8 Dietni lecho doma (brez kisa)
Izdelki za 4 litre končnega lecha:
1,5-2 kg rdeče paprike (če uporabljate zeleno, boste morali obdelovanec shraniti v hladilniku);
3 kg paradižnika;
2 velika korenja;
3 umetnost. žlice sladkorja;
2 žlici. žlice soli;
5 nageljnovih žbic;
10 grahov pimenta;
Nariban česen in sesekljana feferonka - po okusu.
POMEMBNO: Lecho po tem receptu ne dodajajte čebule - ni shranjena brez kisa.
Kuhanje:
Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Odstranite kožo s paradižnika - za lažje delo jih spustite za 5 sekund, najprej v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Meso drobno sesekljajte, segrejte skoraj do vrenja in nato pretlačite skozi sito, da odstranite semena. Nastalemu soku dodajte sol, sladkor in začimbe. Zelenjavo prelijemo s sokom, premešamo, postavimo na ogenj. Med občasnim mešanjem zavremo in pustimo vreti 10-12 minut. Razporedimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in litrske kozarce pasteriziramo 10 minut. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.
9 Lecho classic
Izdelki:
1 kg paradižnika in sladke paprike;
100 g slanine;
2 veliki čebuli;
2 čajni žlički mletega belega popra;
Mleti črni poper na konici noža;
Kuhanje:
Vso zelenjavo temeljito operite, papriki odstranite semena, čebulo olupite z lupine. Paradižnik, narezan na 4 rezine, prelijemo z vrelo vodo. Papriko narežemo na vzdolžne trakove, slanino na kocke, čebulo sesekljamo. Slanino popražimo, da postane prozorna, nato pa v ponev dodamo čebulo in vse skupaj dušimo 7 minut.
Položite paradižnik, začinite s črnim in belim poprom, soljo, premešajte. Na majhnem ognju kuhamo še pol ure. Lecho je pripravljen, ko je zelenjava mehka. Zelenjavo preložimo v segrete suhe kozarce in zvijemo.
Lecho, pripravljen po katerem koli od predlaganih receptov, bo vredna alternativa tako kupljenim kot domačim kečapom.
10 Lecho preprosto
Lecho, pripravljen po tem receptu, je popolnoma shranjen 1,5-2 leti, čeprav ne vsebuje posebnih konzervansov.
Izdelki:
Zrel paradižnik - 4 kg,
Bolgarski poper (zelen ali večbarven) - 4 kg,
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 2 žlici. žlice.
Kuhanje:
Paradižnik operemo, osušimo z brisačo, narežemo na poljubne kose in preidemo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso vlijemo v emajlirano ponev in zavremo, pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo 15 minut.
Papriko olupimo od pecljev in semen, oplaknemo, prav tako rahlo osušimo z brisačo in narežemo na srednje velike trakove. Vlijemo kuhano paradižnikovo maso, začinimo s soljo, dodamo sladkor, zavremo na zmernem ognju, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo lecho 30-35 minut. Poper mora ostati nekoliko trd.
Končni vroč lecho nalijte v predhodno pripravljene in sterilizirane kozarce. Zaprite z navojnimi pokrovčki ali strojno rolo. Skledo obrnemo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi. Hraniti v hladilniku.
11 Lecho s kisom in paradižnikovo pasto
Ta recept je primeren tako za tiste, ki obožujete prigrizke s kisom, kot tudi za tiste, ki domače pripravke (konzerve) raje shranjujete izven hladilnika. Prav vam bo prišlo tudi, če imate papriko, paradižnika iz nekega razloga ni.
Izdelki:
Bolgarski poper - 3 kg,
Paradižnikova pasta - 2 skodelici
Voda - 3 kozarca,
Kis (6%) - 1/2 skodelice,
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 1 žlica. žlica (z diapozitivom).
Kuhanje:
Papriko olupimo od pecljev in semen, oplaknemo in narežemo na srednje velike trakove. Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo, sladkorjem, soljo in zavrite. Zalijemo s kisom, maso ponovno segrejemo, dodamo poper, pustimo, da zavre in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut.
Končni lecho razporedite po steriliziranih kozarcih in zaprite z navojnimi pokrovčki. Obrnite, ohladite in shranite v hladnem temnem prostoru.
Različica recepta: po želji lahko lechoju skupaj s kisom dodate 30-40 zrn črnega popra.
12 Lecho enolončnica
Ta lecho je bolj primeren kot topel ali hladen prigrizek, lahko pa ga zvijete tudi za zimo.
Izdelki:
Bolgarski poper (rdeča z debelimi stenami) - 1 kg,
Zrel paradižnik - 1 kg,
Voda - 150 ml,
Sladkor - 1/4 skodelice
Sol - 1 čajna žlička.
Kuhanje:
Papriko olupimo, oplaknemo in narežemo na srednje velike trakove, damo v lonec ali globoko ponev, prelijemo z vodo in blanširamo 15 minut. V tem času paradižnike poparite z vrelo vodo, jim odstranite kožo, narežite na majhne koščke.
Papriki ob stalnem mešanju dodamo paradižnik, sol in sladkor, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 20-25 minut. Paradižnik naj bo popolnoma razkuhan.
Nasvet:če boste lecho postregli takoj, potem 5 minut pred kuhanjem lahko dodate šopek sesekljanega peteršilja, nekaj strokov česna, ki jih prelijete skozi stiskalnico, in jed začinite s sončničnim ali oljčnim oljem.
13 Lecho z zelišči
Pikanten, dišeč lecho, ki bo v vročem stanju odlično dopolnil meso na žaru, pozimi pa bo postal spomin na vroče poletje.
Izdelki:
Zrel paradižnik - 2 kg,
Bolgarski poper - 2 kg,
Sladkor - 1/2 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Kis (9%) - 50 ml,
Posušen peteršilj - 4 čajne žličke (z diapozitivom),
Posušena bazilika - 2 žlički,
Mleti cimet - na konici noža,
Črni poper - 15 kosov,
Nageljni - 3-4 kos.
Kuhanje:
Paradižnike blanširamo, jim odstranimo lupino, plodove narežemo na poljubne kose in precedimo skozi mlinček za meso. Damo v ponev in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
Papriko olupimo, oplaknemo in narežemo na trakove, dodamo paradižniku skupaj s sladkorjem, soljo, kisom, premešamo, pustimo, da zavre in dodamo peteršilj, baziliko, črni poper v zrnu in nageljnove žbice. Po 15 minutah lecho začinimo s cimetom. Jed med občasnim mešanjem kuhamo še 15-20 minut.
Po potrebi lecho nalijte v pripravljene kozarce, zaprite z navojnimi pokrovi ali zvijte, obrnite, pustite, da se ohladi in postavite na hladno mesto.
14 Lecho s česnom
Lecho s česnom je preprosta in dišeča jed. Za pripravo ne potrebuje nobene posebne opreme razen štedilnika, zato je primerna za tiste, ki se s konzerviranjem ukvarjajo v ne preveč dobro opremljeni podeželski kuhinji.
Izdelki:
Paradižnik - 2 kg,
Bolgarski poper - 1,5 kg,
Sladkor - 2/3 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Česen - 10 strokov,
Sveža bazilika (lahko jo nadomestite s peteršiljem) - 1 šopek,
Kis (9%) - 40 ml.
Kuhanje:
Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke, damo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Papriko olupimo, operemo, narežemo na tanke trakove, česen sesekljamo. Pošljite zelenjavo na paradižnik, začinite s soljo, dodajte sladkor. Premešamo, zavremo in kuhamo še 20 minut. Nato damo sesekljano zelenje (baziliko ali peteršilj) in prelijemo s kisom. Med mešanjem vre 5 minut.
Končni lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi, obrnite, pustite, da se ohladi in shranite na hladnem.
15 Lecho začinjen
Ta recept je še posebej za ljubitelje pikantnih prigrizkov. Jed je odlična za močne pijače, ocvrto meso, klobase na žaru. In seveda ga lahko pripravimo za zimo. Poleg tega ga lahko uporabite za pripravo domače pice.
Izdelki:
Bolgarski poper - 1,5 kg,
Čili poper - 3 kosi,
Zrel paradižnik - 2 kg,
Črni poper - 20 kosov,
Čebula (velika) - 2 kos.,
Sladkor - 1/2 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Kis (9%) - 50 ml,
Posušen cilantro - 4 čajne žličke (zvrhane).
Kako kuhati lecho:
Paradižnik skupaj s čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Papriki in čiliju odstranimo semena in narežemo na tanka "peresca". Vso zelenjavo prenesite v emajlirano ponev in zavrite. Zmes zavremo in med nenehnim mešanjem. Dodamo sladkor, sol, kis, zrna črnega popra in posušen koriander. Ponovno premešajte, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 20 minut, ne pozabite občasno premešati, da se ne zažge.
Lecho lahko postrežemo takoj ali ga vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in shranimo na hladnem.
16 Lecho s hrenom
Če imate radi jedi s hrenom, potem ga lahko uporabite tudi za pripravo lecho.
Izdelki:
Zrel paradižnik - 1 kg,
Bolgarski poper - 1 kg,
koren hrena (svež) - 50 g,
Sladkor - 1/3 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Kis (6%) - 100 ml.
Kuhanje:
Paradižnik in hren prestavite skozi mlinček za meso, dajte v ponev, pustite, da zavre in kuhajte 10 minut. Dodamo očiščeno in na tanke rezine narezano papriko, sladkor, sol in kis. Premešamo in med stalnim mešanjem kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Postrežemo takoj (toplo ali hladno) ali razdelimo v sterilizirane kozarce in shranimo na hladnem.
« super kuhar» vam želi dober tek!
Poper lecho za zimo je morda najsvetlejši, najbolj dišeč in okusen od vseh pripravkov. Zaradi svetlega edinstvenega vonja zelenjave v kombinaciji z bogatim okusom je lecho priljubljena vrsta konzerviranja med gospodinjami in priljubljen prigrizek med ljudmi vseh starosti. Skrivnost priljubljenosti lecha je v tem, da lahko iz minimalnega nabora sezonske zelenjave skuhate okusno poslastico z odličnim okusom in hranilnimi lastnostmi. Dragocena vitaminska sestava zelenjave, ki sestavlja ta pripravek, se med kuhanjem ohrani le z manjšimi napakami, zato se poper lecho za zimo lahko šteje za zelo zdrav in zelo priporočljiv prigrizek za kuhanje.
Izbira kakovostne zelenjave, kot morda uganete, je najpomembnejši trenutek pri pripravi lecho. Glavni sestavini sta paprika in paradižnik, zato naj bosta zrela (vendar ne prezrela), sladka in mesnata. Bolje je vzeti rdeče paradižnike, saj lecho iz rožnatih plodov ne bo imel značilne svetle barve, ki povzroča apetit. Paprike izberite tudi svetle barve in nujno debele stene, goste, hrustljave in dišeče. Načeloma je lahko barva paprike poljubna, vendar je najbolje, če je paprika rdeča - je najslajša in najbogatejšega okusa, lecho pa z njo izgleda izjemno okusno. Lecho lahko vključuje tudi čebulo, korenje, pekočo papriko, česen, bučke, jajčevce, riž, fižol in zelenjavo. Vse te sestavine naredijo lecho tako drugačen in edinstven, različic njegove priprave pa res neskončno.
Ni strogo določenega recepta za lecho iz popra za zimo in zahvaljujoč številnim poskusom gospodinj se je že nabralo nešteto načinov nabiranja lecho za zimo. Načelo priprave lecho se običajno zmanjša na naslednje - sesekljane paradižnike z mlinom za meso ali mešalnikom kuhamo skupaj s sesekljano papriko in drugo zelenjavo, če recept to pomeni, na koncu kuhanja dodamo namizni kis, nato pa lecho je naloženo v kozarce. Poper za lecho običajno narežemo na trakove, palice ali polobroče debeline od 1 do 2 cm, mletje ni potrebno, sicer se zelenjava skuha in ne bo imela izrazitega okusa. Dodatek soli, sladkorja in začimb najbolje prilagodite svojemu okusu. Stopnja sladkosti, pikantnosti in kislosti lecho se uravnava s pomočjo glavnih sestavin. Torej, sladkost pripravka dajejo korenje in sladkor, pikantnost - feferon in česen, kisle note - paradižnik in kis.
Koščki sladke paprike v sladko-pekoči paradižnikovi omaki so odlična predjed, samostojna priloga in odličen dodatek mesu, perutnini, ribam ali krompirju. Poleg tega lahko poper lecho za zimo deluje kot preliv za boršč ali sestavni del sendvičev. Z minimalizmom svoje sestave se lecho izkaže za neverjetno okusnega in zadovoljivega. No, ste navdihnjeni? Potem ne izgubljajmo časa!
Sestavine:
1,5 kg paradižnika,
1 kg paprike,
2 srednji čebuli,
150 ml rastlinskega olja,
100 g sladkorja
2 žlici soli (brez tobogana)
50 ml 9% kisa.
Kuhanje:
Papriki odstranimo semena in jo narežemo na trakove. Čebulo narežemo na polovice obročev. Paradižnik narežemo na rezine in sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodamo čebulo in pražimo do mehkega, 3 do 4 minute. Dodamo narezan paradižnik, sladkor in sol. Premešamo, zavremo in na srednjem ognju kuhamo 20 minut. Dodamo poper, zavremo, zmanjšamo ogenj na minimum in pokrito dušimo 15 minut, med tem lecho 2-3 krat premešamo. Dodamo kis in pustimo vreti še 4-5 minut. Papriko razporedimo v sterilizirane kozarce, tako da zapolni približno dve tretjini prostornine, in do vrha prelijemo s paradižnikovo omako. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in pustite, da se ohladijo.
Lecho iz popra s paradižnikom in baziliko
Sestavine:
2 kg paradižnika,
1 kg paprike,
1 velika čebula
1 glavica česna
1 strok feferona,
1/2 šopka bazilike
100 g sladkorja
20 g soli
2 žlici rastlinskega olja,
2 žlici 6% kisa,
Kuhanje:
Paradižnik sesekljamo in skupaj z baziliko zmeljemo v blenderju do pireja. Dobljeni pire pretlačimo skozi fino cedilo. Maso vlijemo v ponev, zavremo in pustimo vreti 15 minut. Dodamo na pol kolobarje narezano čebulo in na dolge rezine narezano papriko. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, nato dodajte sladkor, sol, kis, rastlinsko olje in črni poper. Premešamo in kuhamo 3 do 5 minut. Lecho razporedite po steriliziranih kozarcih, pazite, da se paradižnikov sok nalije do samega vrha. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in zavite v odejo ohladimo.
Poper lecho s paradižnikom in korenjem
Sestavine:
1,8 kg paradižnika,
1 kg paprike,
500 g korenja
9 zrn črnega popra,
6 grahov pimenta,
6 nageljnovih žbic,
5 žlic rastlinskega olja,
3 žlice sladkorja
1 žlica soli
1 čajna žlička 70% kisa.
Kuhanje:
Sesekljane paradižnike pretlačite skozi mlinček za meso ali pretlačite v pire z mešalnikom. Paradižnikov sok vlijemo v ponev, zavremo in kuhamo 15 minut. Medtem ko sok vre, papriko narežemo na dolge trakove debeline približno 5 mm, korenje na kolobarje, polkroge ali palčke. Dodajte zelenjavo skupaj z rastlinskim oljem, sladkorjem in soljo v paradižnikovo maso. Premešamo in med občasnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju 35-40 minut. Začimbe dajte v sterilizirane kozarce in nato lecho. Pokrove prelijemo s kisom in kozarce zvijemo.
Poper poslastica za zimo doma
Sestavine:
Za 4 pločevinke po 0,5 l:
1 kg paprike,
1 kg paradižnika,
4 žarnice
1 velika glava česna,
1 šopek peteršilja
100 ml rastlinskega olja,
3 žlice sladkorja (zvrhane)
1 žlica soli (zvrhak)
2 žlici 9% kisa,
1/2 čajne žličke mletega črnega popra.
Kuhanje:
Na lupino paradižnika naredimo križni zarez. Paradižnik za 1 minuto potopite v vrelo vodo, nato odstranite kožo. Paradižnik narežite na rezine, čebulo - na pol obroče, papriko - na rezine, sesekljajte česen in peteršilj. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in pražite 3-4 minute do mehkega. Dodajte paradižnik, papriko, sol, sladkor in črni poper. Mešajte in kuhajte 20-25 minut, občasno premešajte lecho. 2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte česen in peteršilj. Vlijemo kis in kuhamo še 5 minut, nato lecho razporedimo v sterilizirane kozarce in zavijemo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo pod pokrovom.
Lecho iz paprike in jajčevcev za zimo
Sestavine:
Za 4 pločevinke po 700 ml:
2 kg paprike,
2 kg jajčevca,
3 kg paradižnika,
500 g čebule,
1 glavica česna (po želji)
300 ml rastlinskega olja,
80-100 g sladkorja,
80-100 ml 9% kisa,
sol po okusu.
Kuhanje:
Jajčevcu po želji odstranimo kožo in zelenjavo narežemo na kocke. Solimo in pustimo nekaj časa, da izstopi grenkoba, nato pa jajčevce iztisnemo. Bolgarski poper narežemo na trakove, čebulo - na kocke ali pol obroče. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo, dokler ne postane rahlo zlata. Dodamo poper, premešamo in dušimo 5-8 minut. Dodamo jajčevce in dušimo še 5 minut. Dodamo paradižnikovo maso, dobro premešamo in dušimo 30 do 40 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte sladkor, česen (če ga uporabljate), nalijte kis in lecho posolite po okusu. Vroč lecho razporedite v kozarce in zvijte. Zavijte z odejo in pustite, da se ohladi.
Lecho iz popra z rižem za zimo
Sestavine:
500 g paprike,
500 g paradižnika,
1 velika čebula
1 velik korenček
100 g riža
3-4 stroki česna,
50 ml rastlinskega olja,
30 g sladkorja
30 ml 9% kisa,
10 g soli
začimbe po okusu.
Kuhanje:
Paradižnik pretlačite v pire z mlinom za meso ali mešalnikom. Paradižnikovo pasto vlijemo v ponev z debelim dnom. Dodamo na kocke narezano čebulo, naribano korenje in na kocke narezano papriko. Dodamo riž, premešamo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju pri šibkem vrenju 40 do 50 minut, da se riž in zelenjava skuhata. Lecho je treba občasno premešati in odstraniti maso s sten ponve. 5 minut pred kuhanjem dodamo sesekljan česen, sladkor in sol. Zmešajte. Prilijemo kis, premešamo, lecho odstavimo z ognja in razporedimo v sterilizirane kozarce. Kozarce hermetično zapremo in ohladimo, zavijemo v odejo.
Uživajte v čudovitem okusu dišeče začinjene paprike lecho za zimo, tako da uporabite naše recepte v praksi. Vso srečo pri pripravi!
Lecho iz paprike je enak pripravek, ki ga vsaka gospodinja pripravi vsako sezono. Konec poletja in začetek žametne sezone je bogat s polnimi košarami sveže zelenjave in sadja. Čas je za kuhanje okusnih in zdravih zvitkov, med katerimi je najhitrejši in najbolj poceni lecho iz sladke paprike. Na tej strani je predstavljenih pet preprostih in zdravih receptov za lecho. To so najboljši pripravki za ozimnico, ki jih lahko združimo z enim izrazom: "Jej in prste oblizni!"
Klasični lecho s papriko - recept za zimo
Klasični recept za lecho vključuje najbolj dostopne in poceni izdelke. Pripravljeni iz bolgarskega popra za zimo so lepi in zelo dišeči, po okusu in koristih pa so veliko boljši od skladiščnih zvitkov.
Za kuhanje boste potrebovali:
- večbarvni bolgarski poper - 3 kg;
- rdeči in rjavi paradižnik - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- sladkor - kozarec;
- namizni kis (9%) - 100 ml;
- groba sol - 2 žlici.
Kuhanje:
Preden kuhate lecho, paradižnik narežite na rezine, odstranite peclje in pomaknite skozi mlinček za meso. Gosto paradižnikovo omako lahko dobite tudi z mešalnikom ali katerimkoli sekljalnikom.
Papriki odstranimo semena in jo narežemo na približno 1 cm dolge trakove.
Odstranite lupine s čebule in narežite na srednje velike kocke.
Nasvet gospodinje! Banke zaželene sterilizirati vnaprej. To storite tako, da jih temeljito operete in postavite v hladno pečico. Nato dvignemo t na 140 stopinj in držimo kozarce 5-7 minut. Dovolj je, da pokrove prelijete z vrelo vodo in počakate, da se popolnoma ohladi.
Začnimo kuhati lecho. Paradižnikovo omako damo na ogenj, dodamo sladkor, sol in rastlinsko olje, vse temeljito premešamo. Nato dodajte sesekljano čebulo in po vrenju kuhajte nekaj minut.
Nato zaspimo sesekljano papriko in zmešamo lepo zelenjavno maso.
Po vrenju kuhajte približno 30 minut, občasno premešajte. Poper se mora zmehčati, vendar ne sme izgubiti barve in oblike, kar pomeni, da mora ohraniti vse svoje koristne lastnosti v lecho.
2 minuti pred pripravljenostjo vlijemo namizni kis. Jed poskusimo za sol, pikantnost in sladkost, po potrebi dodamo svoje najljubše začimbe. V kozarce vlijemo vročo dišečo zelenjavno mešanico. Zavijemo pokrove, obrnemo na "glavo" in damo pod topel krznen plašč, dokler se popolnoma ne ohladi.
Lecho s papriko je pripravljen! Okusen in zdrav pripravek za zimo bo odličen dodatek k mesu, perutnini in vsem prilogam.
Lecho za zimo iz paprike s paradižnikom
Da bo na mizi vedno pestro, si hostese pripravijo okusne in zdrave pripravke za zimo. Letcho iz bolgarskega popra s paradižnikom bo odličen dodatek k mesnim, ribjim in drugim vročim jedem. Njegov recept je čim preprostejši, kuhanje pa gostiteljici ne bo vzelo veliko dragocenega časa.
Naredimo zalogo sestavin:
Kuhanje:
1. Zrele paradižnike je treba skrbno sesekljati v mešalniku ali pretlačiti skozi sito, da dobite kašo. Paradižnikovi omaki dodamo maslo, sladkor in sol, dobro premešamo in postavimo na ogenj.
2. Paprike predhodno očistimo iz semen, narežemo na rezine ali obročke. Dodamo v paradižnikovo maso in po vrenju zelenjavno mešanico kuhamo približno 25-30 minut.
Na opombo!Če na površini nastane pena, jo lahko preprosto premešamo in ne posnamemo.
3. 2-3 minute pred pripravljenostjo lecho dodajte kis in malo pimentnega graha. Pomembno je zagotoviti, da je paprika kuhana, vendar hkrati ostane hrustljava in ne izgubi svetle barve in oblike.
Priporočljivo je, da vroč lecho takoj prelijete v čiste kozarce! Najprej je bolje, da papriko damo v kozarce, nato pa dodamo tekočino. Preostanek omake lahko uporabimo v toplih jedeh in juhah kot dišečo omako.
Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto za zimo - obliznili si boste prste
Kislim kumaricam in marmeladam na prodajnih policah se nenehno dodajajo vedno novi pripravki za ozimnico. Skrbne gospodinje najdejo zanimive recepte, družino in prijatelje razveselijo z okusnimi in zdravimi jedmi. Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto iz kategorije jedi "obliznili si boste prste"! Tako svetel dodatek k vsakodnevnim jedem bo zagotovo okrasil družinsko mizo in v bogato zimsko prehrano vnesel poletni pridih.
Za pripravo lecho boste potrebovali:
Kuhanje:
- Popru odstranite semena, operite in narežite na velike kocke.
- V ponev nalijemo 2 litra vode, dodamo začimbe in paradižnikovo pasto. Marinado temeljito premešamo in vanjo vlijemo pripravljeno papriko.
- Lecho zavremo, kuhamo 15 minut in pazimo, da zelenjava ne izgubi barve in hrustljavosti.
- Med kuhanjem lahko pripravite sterilizirane kozarce v pečici (5 minut pri t = 120 o).
Končnega izdelka ni treba izolirati ali hladiti, kozarce lahko pospravimo v omaro na balkonu ali na okenski polici, da so vedno pri roki. Lecho je odlična poslastica za vse počitnice in slasten poletni dodatek vsakodnevnim družinskim večerjam!
Lecho s paradižnikovim sokom in papriko za zimo
Vsak obrok je okusen pikanten dodatek! Nekdo ima rad vložene kumare, nekdo pa ima rad pekoče začimbe za čili. Lecho s paradižnikovim sokom in papriko lahko zadovolji vsakogar! Svetla priprava za zimo bo ustrezala mesnim in zelenjavnim jedem, okrasila praznično mizo, zadovoljni gostje pa bodo soglasno prosili za dodatke.
Kuhanje:
V večjo ponev vlijemo 1 liter soka, dodamo začimbe in sol po okusu. Za tiste, ki imajo radi bolj sladko, bo dovolj 1 žlica soli, česen dodamo na koncu kuhanja za pikantnost in ohranjanje okusa.
Na štedilniku marinado zavremo in vanjo takoj stresemo sesekljano papriko.
Poper lahko vržemo po porcijah ali naenkrat, odvisno od velikosti ponve in velikosti kosov. Kuhajte ne več kot 10-15 minut.
Kuhano papriko naložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročim sokom. Dovolj je, da na pollitrski kozarec damo 1/2 čajne žličke sesekljanega česna.
Končni lecho zvijte, zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladi. Lepo je odpreti tako svetel kozarec v mrzli zimi in praznovati veselo novo leto!
Lecho za zimo iz paprike s korenjem - obliznili si boste prste
Mnoge gospodinje raje zaprejo lecho za zimo po bolgarskem receptu. Obvezno vključuje obarvano papriko, korenje in dodajte več granuliranega sladkorja. Izkaže se čudovita dišeča jed z napisom na kozarcu: "Obliznili si boste prste!"
Pripravimo sestavine za pripravo takšne lecho:
Postopek kuhanja je predstavljen na vizualnih fotografijah po korakih:
Zrele paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v poljubnem sekljalniku.
Papriko in čebulo olupimo, narežemo na polobroče, korenje pa naribamo na grobem. Gospodinja uporablja korejski mlinček za korenje!
Paradižnikovi omaki dodamo maslo, sladkor in sol, zavremo in kuhamo 10-15 minut.
V vrelo omako dodamo vso zelenjavo in pustimo vreti še približno 30 minut.
2 minuti pred pripravljenostjo vlijemo kis, premešamo in okusimo jed. Končni lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Iz te količine pripravljenih izdelkov smo dobili 6 polnih kozarcev. Vitaminski pripravek za zimo bo zagotovo zadovoljil vsa gospodinjstva, lecho se dobro ujema z rižem ali vročim kuhanim krompirjem.
Predlagam, da si ogledate video recept za kuhanje lecho paprike
//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA
Vso srečo pri pripravah in do novih receptov!
- Izberite zrelo mesnato zelenjavo brez poškodb. Bolj sočne so paprike, paradižniki in druge sestavine, bolj okusen bo lecho.
- Paradižnik je treba pred kuhanjem olupiti in odstraniti semena. Tako bo konsistenca lecha bolj enotna, sama jed pa bo videti lepša. Če pa vam estetika ni pomembna, ne morete izgubljati časa s čiščenjem - to na noben način ne bo vplivalo na okus. Olupljen ali neolupljen paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso ali z mešalnikom sesekljamo v paradižnikovo mezgo.
- Svežo paradižnikovo mezgo lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi. Za 1 liter vode boste potrebovali 250-300 g testenin. Ta količina zadostuje za zamenjavo približno 1½ kg paradižnika.
- Bolgarsko papriko je treba sesekljati. To je mogoče storiti na različne načine: krogi, majhne ali dolge črte, četrtine. Če pa nameravate dodati lecho, na primer, v juho ali enolončnico, potem je bolje, da zelenjavo narežete manj.
- Lechoju lahko skupaj z zelenjavo dodamo začimbe ali suha zelišča, kot so paprika, bazilika ali majaron. Jedi bodo dali pikanten okus.
- Praviloma je lecho pripravljen za zimo. Zato recepti navajajo kis, ki bo obdelovanec dolgo časa shranil. Če pa nameravate jed pojesti v bližnji prihodnosti, lahko kis opustite.
- Če lecho zvijete za zimo, potem zelenjavo najprej položite v kozarce in jo prelijte z omako, v kateri se je kuhala. Odvečno omako lahko konzervirate ločeno ali ohladite in uporabite za omako ali juho.
5 najboljših receptov za lecho
Tradicionalne sestavine lecho so paprika in paradižnik. Toda okus jedi lahko popestrimo z drugo zelenjavo.
chkola-gastronom.ruSestavine
- 2 kg paradižnika;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 100 g sladkorja;
- 1½-2 žlici soli;
- 2½–3 kg;
- 10-15 zrn črnega popra;
- 1 žlica kisa 9%.
Kuhanje
Paradižnikovo mezgo damo v ponev, dodamo maslo, sladkor in sol ter premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.
V ponev damo papriko, pokrijemo s pokrovom in po vrenju kuhamo še 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja lecho dodajte grah in kis.
semeika.info Sestavine
- 1,5 kg paprike;
- 1½ kg bučk;
- 2 kg paradižnika;
- 200 ml rastlinskega olja;
- 100 g sladkorja;
- 1½-2 žlici soli;
- 3 stroki česna;
- 100 ml jabolčnega kisa.
Kuhanje
Papriko in bučko narežemo. Če so bučke mlade, jih ne morete olupiti in narezati na velike kroge. Starim bučkam je bolje odstraniti lupino in semena ter zelenjavo narezati na kocke.
Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in zavremo. Po 5 minutah ga postavite tja, premešajte, pokrijte in ponovno zavrite.
Dodamo maslo, sladkor in sol ter pokrito kuhamo še 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in kis.
Sestavine
- 2 kg paradižnika;
- 50 g sladkorja;
- 1½-2 žlici soli;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica kisa 9%;
- 1 kg paprike;
- 1 kg jajčevcev.
Kuhanje
Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in jo zmešamo s sladkorjem, soljo, oljem in kisom. Zavremo.
Papriko in jajčevec narežemo na poljubne kose. Damo jih v vrelo paradižnikovo mezgo, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Ponovno zavrite in kuhajte lecho še 10-15 minut.
1000.meni Sestavine
- 1 kg paradižnika;
- 1 kg paprike;
- 100 g sladkorja;
- 1-1½ žlice soli;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 2-3 stroka česna;
- 2 kg kumar;
- 100 ml jabolčnega kisa.
Kuhanje
V kozico s paradižnikovo mezgo dodamo sesekljano papriko, sladkor, sol, olje in sesekljano. Premešamo in zavremo. Pokrijte in kuhajte 10-15 minut.
Kumare narežemo. Če so preveliki, jih lahko razpolovite. Kumare damo v ponev in prelijemo s kisom. Premešamo, zavremo in pokrito kuhamo še približno 10 minut.
Sestavine
- 2 kg paradižnika;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 100 g sladkorja;
- 1-1½ žlice soli;
- 1 žlica kisa 9%;
- 500 g korenja;
- 1 kg paprike;
- 300 g čebule.
Kuhanje
Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in dodamo olje, sladkor, sol in kis. Zavremo in v pire dodamo grobo naribano korenje. Kuhajte 15 minut.
Dodamo poper in sesekljano čebulo. Lecho kuhajte še približno 20 minut.