Krompirjeva babka s piščancem v večnamenskem kuhalniku REDMOND. Krompirjeva babka s piščancem v multivarku REDMOND Recept za pripravo krompirjeve babke

Imate radi krompirjeve palačinke? Toda želja po kuhanju takoj izgine, le pomisliti morate, koliko časa morate porabiti za njihovo pripravo? Obstaja rešitev: predlagam, da poskusite krompirjevo babko. Prepričan sem, da vam bo všeč. Krompirjeva babka s piščancem Če bi naredili oceno najbolj priljubljenih jedi beloruske kuhinje, bi krompirjeva babka zagotovo zasedla častno drugo mesto po priljubljenih palačinkah, seveda. To je neverjetno enostavna jed, katere zgodovina sega v daljno preteklost. Mnogi narodi imajo jedi, ki so po naravi zelo podobne krompirjevi babki. Na primer, v judovski kulinarični tradiciji lahko najdete jed, imenovano "kugel", ki je pripravljena iz naribane zelenjave, običajno korenja, buč ali bučk, z vsemi vrstami dodatkov. V Litvi so podobno jed imenovali "kugelis". Osnova za babko je vedno krompir - lahko nariban surov krompir ali pire krompir, ki je ostal od večerje. Hladilnik vam bo povedal, s čim skuhati babko. Krompirjevi babki lahko dodate, kar vam srce poželi - meso ali mleto meso, perutnino, gobe. Lahko zmešate več dodatkov in vsakič dobite nov okus. Obseg ustvarjalnosti je neverjeten. Danes bomo skuhali krompirjevo babko s piščancem. Sestavine: Krompir - 5 kosov. Piščančje prsi - 200 g Rastlinsko olje - 2 žlici. Maslo - 1 žlica. Kisla smetana - 2 žlici. + po okusu za serviranje Pšenična moka - 2 žlici. + malo za škropljenje plesni Čebula - 2 kos. Začimbe - po okusu Priprava: 1. Krompir in čebulo olupimo. Krompir in eno čebulo naribamo na drobno strgalo. Krompirja ni treba preveč stiskati, sicer bo babka zelo suha. Obe masi damo v krožnik in premešamo. Naribana čebula bo preprečila, da bi krompir porjavel. 2.Piščančje prsi narežite na majhne kocke in jih potresite z najljubšimi zelišči in začimbami, da bo okus babke še bogatejši in da se piščanec ne izgubi v krompirjevi masi. 3. Drugo čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo, da postekleni in rahlo zlato porumeni. 4.Dodajte marinirane piščančje prsi. Vse skupaj dobro premešamo. Med občasnim mešanjem kuhajte, dokler cel piščanec rahlo ne porjavi. To bo trajalo približno 5 minut. 5.Kompirjevo mešanico zmešajte s piščancem in čebulo. Dodajte 1 žlico. moka, kisla smetana. Vse temeljito premešajte. 6. Pekač izdatno namastimo z maslom in potresemo z moko. Moka bo pripomogla k hrustljavi skorjici na babki. Mimogrede se lahko poigrate tudi s pekačem za babke. Pečete jih lahko v račji posodi ali lončkih, vendar je v tem primeru bolje, da jih ne pokrijete s pokrovko, da se na površini babke naredi zlatorjava skorjica. Ali pa ga skuhajte v ramekins - porcijske skodelice za sufle, ki so zelo priročne za postrežbo. 7. Krompirjevo zmes vlijemo v model in površino zgladimo z lopatko. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 40-45 minut. Babka mora biti na vrhu rahlo zapečena, palčka, ki jo zapičimo v sredino, pa mora biti suha. Krompirjeva babka se najbolje poda s kislo smetano.

V beloruski kuhinji je veliko jedi, pripravljenih iz naribanega surovega. Ena izmed njih je krompirjeva babka v pečici - zelo okusna in nasitna enolončnica za vso družino. Običajno je babka narejena iz govedine, svinjine ali piščanca. V pustnem času se krompirjeva babka naredi z gobami, paradižnikom, zeljem ali bučkami. Vendar se piščančja jajca ne dodajajo krompirju.

Okusna krompirjeva babka v pečici se izkaže za zelo sočno in aromatično, z zlato hrustljavo skorjo. Po želji lahko babko po vrhu potresemo z naribanim trdim sirom ali mocarelo. Za serviranje v porcijah lahko krompirjevo babko pečemo v lončkih ali majhnih keramičnih oblikah.

Sestavine:

• 700 gramov piščančjega fileja
• 6 gomoljev krompirja
• 1 čebula
• 1 korenček
• 2 piščančja jajca
• 3-4 stroki česna
• 2-3 žlice. l. rastlinsko olje
• sol in mleti črni poper po okusu
• 0,25 žličke mleta paprika
• 0,5 žličke. začimbe za piščanca
• 1-2 vejici peteršilja za okras

Kako kuhati krompirjevo babko v pečici:

Čebuli olupimo in narežemo na kocke. Korenje operemo od zemlje, olupimo in nasekljamo na strgalo z velikimi mrežicami.

Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Nato čebuli dodamo korenje in še naprej pražimo zelenjavo do mehkega.

Piščančji file operemo, osušimo in odstranimo morebitne membrane. Meso narežemo na srednje velike kose. Narezan piščančji file dajte v skledo mešalnika. Mesu dodamo sol in začimbe.

File zmeljemo v homogeno gosto mleto meso po receptu za krompirjeve babke v pečici.

Prepraženo čebulo in korenje ohladimo na sobno temperaturo. Mletemu piščancu dodajte polovico zelenjave. Zmes mešajte, dokler ni gladka.

Krompirjeve gomolje temeljito operemo in olupimo. Zelenjavo zmeljemo s pomočjo grobega ribeža.

Krompirju dodajte dve surovi piščančji jajci.

Stroke česna olupimo, operemo in potisnemo skozi stiskalnico. Krompirjevo-jajčni zmesi dodamo sesekljan česen, da krompirjeva babka z mletim mesom v pečici zadiši.

Nato h krompirju dodamo drugo polovico zelenjave. Mešanico solimo in začinimo z začimbami.

Krompirjevo mešanico zmešajte do gladkega. Polovico mešanice položite v pekač, odporen na vročino, predhodno namaščen z majhno količino rastlinskega olja.

Na vrh položite mleto piščanca in zelenjavo v enakomerni plasti.

Plast mletega mesa prekrijemo s preostalo krompirjevo mešanico.

Krompirjeva babka zavzema častno mesto v beloruski kuhinji - jed je bila spoštovana že več generacij. In to ni brez razloga. Krompirjeva enolončnica se izkaže za zelo okusno, nasitno in aromatično. V mnogih stoletjih ljubezni do krompirja so prebivalci Belorusije iz njega naredili glavno sestavino večine jedi - tako se je njihova zelenjavna in mesna enolončnica spremenila v "babko".

Z vsemi svojimi prednostmi je tudi cenovno ugodna jed. Za osnovo jedi uporabimo nariban krompir. In kot nadev lahko uporabite kar vam srce poželi. Naš današnji recept zahteva piščanca. Lahko pa zamenjate ptico s svinjskim trebuhom - bo nekoliko bolj masten, a prav tako okusen.

Sestavine

• moka - 2 žlici. l.;
• piščančje prsi - 0,2 kg;
• maslo - 1 žlica. l.;
• začimbe;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• krompir - 0,5 kg;
• sončnično olje - 2 žlici. l.;
• čebula - 150 g.

Recept za krompirjeve babke

Najprej se lotimo nadeva – piščančjih prsi. File operemo in narežemo na kocke. Ptico začinite s svojimi najljubšimi začimbami. Tako bo še bolj razkrila svoj okus in obogatila "šopek" končne jedi.

Eno čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na segretem rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo.

V ponev, kjer prepražimo čebulo, dodamo kose piščanca v začimbah. Piščančji file skupaj s čebulo pražite približno pet minut, ne pozabite premešati.

Olupite čebulo in krompir. Čebulo (en kos) in ves krompir je treba naribati na Rende z drobnimi luknjami. Soka, ki se sprosti pri vtiranju, ne smemo preveč iztisniti. Babka mora biti sočna, ne suha.

Krompir zmešajte s čebulo. Pri tem ima čebula pomembno vlogo. Ne le dopolnjuje okus krompirja, ampak ga tudi ščiti pred temnenjem.

Naribano zelenjavo zmešamo s prepraženo čebulo in perutnino. Mešanici dodamo dve žlici kisle smetane in eno žlico moke.

Obliko, v kateri nameravate peči krompirjevo babko, morate namastiti z maslom (po možnosti maslom) in posuti z moko. Moka je potrebna, da jed dobi okusno skorjo.

Po vseh pripravah pripravljeno krompirjevo zmes nadevamo v model. Poravnamo površino in postavimo v pečico na 200 stopinj.

Jed se bo pekla 40-45 minut - pokrita mora biti z zlato rjavo skorjo. Ali je enolončnica v notranjosti pečena, lahko preverite tako, da vanjo zapičite palčko. Če drobec ostane suh, je okusna in hranljiva krompirjeva in piščančja babka pripravljena!

Enolončnico postrežemo toplo ali hladno. Po želji lahko našo belorusko jed na vrhu namažemo s kislo smetano in potresemo z zelišči.

Dober tek! Starinskaja Lesya.

Če v vaši kuhinji »živi« večnamenski kuhalnik, mu dajte priložnost, da deluje - s to čudežno napravo je še lažje pripraviti enolončnico kot v običajni pečici. Rastlinsko olje vlijem neposredno v skledo (ali dam koščke masti), dodam sesekljano čebulo in meso. Vklopim način "cvrtje" in sestavine pripeljem do zlate barve. Zatem dam krompirjevo osnovo direktno v praženje čebule in mesa, premešam in pogladim z žlico. Zaprem pokrov in vklopim način "pečenje".

Časovnik je nastavljen na 45 minut - po tem času je jed pripravljena. Svoje gospodinjstvo lahko pokličete za mizo!

Poskusite kuhati podobno jed -. Ali veste, kaj so krompirjeve palačinke? To je torej njihov nadomestek v povečani obliki!

Mislim, da vsi vedo, da je to jed beloruske kuhinje, zelo znana kot krompirjeve palačinke. Ta recept ima svoje korenine v starih časih. Že od nekdaj poznamo jedi iz naribane ali drobno sesekljane zelenjave, najpogosteje iz buč in korenja.

Do konca 19. stoletja je ta jed postala pogostejša. Poznali so ga Belorusi, Ukrajinci in Judje.

Ker ima Belorusija zelo rada krompir in ga je tam veliko, so to jed začeli pripravljati iz krompirja. In ironično so jo imenovali - "babica", lahko najdete tudi ime "drachen".

Osnova te jedi, kot je že jasno, je krompir. In lahko mu dodate karkoli. Zato bomo danes pripravili to jed s piščancem v počasnem štedilniku.

Krompirjeva babka v počasnem kuhalniku

Torej, potrebujemo:

- 500 gr. piščančji file;

- 200 gr. čebula za polnjenje;

- 50 gr. sončnično olje;

- 800 gr. krompir;

- 100 gr. čebula za "babice";

- 2 žlici. moka;

- 3 stroki česna;

Priprava:

Piščančji file narežemo na čim manjše kose, čebulo pa na pol obročke.

V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, izberite način "Cvrtje", vrsto izdelka "Meso", čas 10 minut.

Ko se olje segreje, dodamo piščanca in pražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo čebulo in tudi to popražimo. Nadev prestavimo v skodelico.

Sedaj naribajte krompir in čebulo v drugo skodelico.

Na splošno po klasičnem receptu krompirja ni treba stisniti. Nam je pa bolj všeč, ko je stisnjen, zato ga rahlo ožamem in odlijem sok. Delaš po lastni presoji. Krompirju dodamo moko, jajca in sol po okusu. Vse premešaj.

Naša skleda ima po piščancu maslo, zato je ni treba mazati. Na dno položite polovico "Babke",

nato dodajte piščanca

Po vrhu poravnamo preostalo maso.

Izberite način "Pečenje" in nastavite čas kuhanja na 50-60 minut.

Ko je krompirjeva babka s piščancem pripravljena, jo previdno prestavimo na velik krožnik.

Imate radi krompirjeve palačinke? Toda želja po kuhanju takoj izgine, le pomisliti morate, koliko časa morate porabiti za njihovo pripravo? Obstaja rešitev: predlagam, da poskusite krompirjevo babko. Prepričan sem, da vam bo všeč.

To je neverjetno enostavna jed, katere zgodovina sega v daljno preteklost. Mnogi narodi imajo jedi, ki so po naravi zelo podobne krompirjevi babki. Na primer, v judovski kulinarični tradiciji lahko najdete jed, imenovano "kugel", ki je pripravljena iz naribane zelenjave, običajno korenja, buč ali bučk, z vsemi vrstami dodatkov. V Litvi so podobno jed imenovali "kugelis".

Osnova za babko je vedno krompir - lahko nariban surov krompir ali pire krompir, ki je ostal od večerje. Hladilnik vam bo povedal, s čim skuhati babko. Krompirjevi babki lahko dodate, kar vam srce poželi - meso ali mleto meso, perutnino, gobe. Lahko zmešate več dodatkov in vsakič dobite nov okus. Obseg ustvarjalnosti je neverjeten.

Danes bomo skuhali krompirjevo babko s piščancem.

Skupni čas kuhanja - 1 ura 5 minut
Aktivni čas kuhanja – 0 ur 20 minut
Stroški - zelo ekonomično
Vsebnost kalorij na 100 g - 137 kcal
Število porcij – 6 porcij

Kako kuhati krompirjevo babko

Sestavine:

Krompir - 5 kosov.
Piščančje prsi - 200 g
Rastlinsko olje- 2 žlici.
Maslo - 1 žlica.
Kisla smetana - 2 žlici. + po okusu za serviranje
Pšenična moka - 2 žlici. + malo za posip plesni
Čebula - 2 kos.
Začimbe - po okusu

Priprava:

Krompir in čebulo olupimo. Krompir in eno čebulo naribamo na drobno strgalo.

Krompirja ni treba preveč stiskati, sicer bo babka zelo suha.

Obe masi damo v krožnik in premešamo.

Naribana čebula bo preprečila, da bi krompir porjavel.

Piščančje prsi narežemo na majhne kocke in jih potresemo z najljubšimi zelišči in začimbami, da bo okus babke še bolj bogat in se piščanec ne izgubi v krompirjevi masi.

Drugo čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo, da postekleni in rahlo zlato porumeni.

Dodajte marinirane piščančje prsi. Vse skupaj dobro premešamo. Med občasnim mešanjem kuhajte, dokler cel piščanec rahlo ne porjavi. To bo trajalo približno 5 minut.

Zmešajte krompirjevo mešanico s piščancem in čebulo. Dodajte 1 žlico. moka, kisla smetana. Vse temeljito premešajte.

Pekač izdatno namastimo z maslom in potresemo z moko.

Moka bo pripomogla k hrustljavi skorjici na babki.

Mimogrede se lahko poigrate tudi s pekačem za babke. Pečete jih lahko v račjem loncu ali loncih, vendar je v tem primeru bolje, da jih ne pokrijete s pokrovko, da se na površini babke pojavi zlatorjava skorjica. Ali pa ga skuhajte v ramekins - porcijske skodelice za sufle, ki so zelo priročne za serviranje.

Krompirjevo mešanico vlijemo v pekač in površino zgladimo z lopatko. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 40-45 minut. Babka mora biti na vrhu rahlo zapečena, palčka, ki jo zapičimo v sredino, pa mora biti suha.

Krompirjeva babka se najbolje poda s kislo smetano.