Kremni pire krompir. Kremni pire krompir: recept, kuharske skrivnosti. Recept za kremni pire krompir

Za mnoge so krompirjeve jedi običajne in nepomembne, lahko pa postrežete prilogo, ki vas bo presenetila z bogatim, posebnim okusom. Predlagamo, da poskusite skuhati pire krompir s smetano, izkaže se zelo nežen, dobro se ujema z mesnimi ali ribjimi jedmi.

Priporočljivo je, da prilogo pripravite iz sorte krompirja, ki se hitro kuha. Kremo za pire krompir je najbolje uporabiti doma, jed se bo izkazala za nenavadno okusno, kremasto. Med kuhanjem ne pozabite dodati lovorjev list, dal bo rahlo, nevsiljivo aromo. Omeniti velja, da krompirja po kuhanju ne pretlačite v pire z mešalnikom, saj bo pire postal lepljiv. Bolje je, da krompir sesekljate s stiskalnico za krompir, po dodajanju smetane dobro premešajte z žlico.

ČAS: 40 min.

Svetloba

Obroki: 4

Sestavine

• gomolji krompirja - 7 kosov;
• 10% smetana - 160 ml;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol - po lastnem okusu;
• maslo - 60 g.

Kuhanje

Vsakomur običajno prilogo lahko pripravimo na različne načine. Ob upoštevanju določenih pravil bo mogoče pripraviti zračen in neverjetno okusen pire krompir. Najprej morate olupiti krompir, v ta namen lahko uporabite lupilec zelenjave.

Vsak krompir narežite na 2 dela, vse položite v globoko ponev. Posolimo, damo lovorjev list, nato zalijemo z vodo, da so gomolji povsem prekriti.

Na kuhalnik pristavimo ponev. Krompir skuhajte na ognju. Ko se zmehča, vodo odlijemo.

Zdaj vzemite potiskalo in se lotite priprave priloge.

Dodamo potrebno količino masla (najbolje, če je zmehčano). Krompirjeva masa je dosegla kremasto konsistenco. Pustite, da se malo ohladi (traja približno 5-7 minut).

Smetano segrejte in jo po delih dodajte.

Nasvet: Smetane ni treba zavreti, mora biti topla, da se dobro poveže s krompirjem.

Začnite stepati maso. Pire krompir se bo povečal v prostornini, nekoliko pobelil, postal zračen in enoten. Po potrebi lahko dodate še malo smetane.

Kremni pire krompir je pripravljen. Postrežemo ga lahko takoj. Pripravljeno prilogo razdelimo po krožnikih. Jed okrasite z zelenjavo in zelišči. Odlično se poda k ocvrtim ribam ali mesu na žaru. Dober tek vsem!

Nasveti za pripravo mehkega pire krompirja

• Za to prilogo ne uporabljajte mladega krompirja, izpadel bo brez okusa.
• Za bolj puhast pire dodajte predhodno stepen beljak enega jajca.
• Za pripravo takšne jedi je bolje uporabiti olje z visokim odstotkom maščobe, priloga se bo izkazala za zelo okusno.
• Za obogatitev okusa krompirjevega pireja lahko dodamo posušeno baziliko, sesekljana zelišča ali dušeno čebulo.
• Krompirja ne prekuhajte, sicer bo krompirjeva masa heterogena.
• Da bo jed bolj nasitna, med stepanjem mase dodajte rumenjak.

Navodila za kuhanje

1 ura Tiskanje

1. Ne boste verjeli 1 – olupite krompir! Opazoval sem že par ljudi, ki so skuhali krompir, šele potem so ga olupili in iz njega zdrobili nekaj podobnega pire krompirju. Krompirja torej olupimo toliko, kolikor ga lahko spravimo v ponev (če želite skuhati malo pire krompirja, ne vzemite velike ponve in vanjo dajte 2 krompirja. Ko ga pretlačite, je verjetnost, da ga takoj ne boste pojedli in bo stal - tanjši ko je plast pireja namazan po dnu pekača, hitreje se posuši in postane kamen, zato je bolje imeti debelejšo plast in manjši pekač ). Ko krompir olupimo, ga narežemo – lahko na kvadrate, kroge, rombove ali celo hieroglife, pogoj je predvsem, da so vse rezine čim bolj enako velike (jaz jih narežem na polkroge debeline 1–2 cm). ). To je potrebno, da se ves krompir skuha istočasno. Jaslice Kako narediti pire krompir

2. Če počasi, a zanesljivo režete krompir, potem je bolje, da ga takoj date v ponev, v katero ste prej nabrali vodo, vode naj bo 2 prsta več kot je krompir. Olupljen in narezan krompir na svežem zraku hitro počrni. Ko so vsi kosi narezani in zapakirani v lonec z vodo, solimo z 2-3 ščepci soli (za 3 litre 1 čajna žlička soli brez tobogana, izhajaj iz tega razmerja).

3. Postavimo na ogenj, prižgemo na 9 od 9 in pokrijemo s pokrovko malo na stran, da voda ne vre in ne poškropi vse okoli in ni treba pomivati ​​štedilnika. Krompir v povprečju kuhamo od ure do ure in pol, vse je odvisno od kosov, na katere ga narežete. Pripravljen krompir se zlahka zlomi, ko ga prebodete z vilicami, pomembno je, da ne prekuhate, preverite ga vsakih 10 minut, po pol ure kuhanja, to vam bo omogočilo razumevanje. Kdaj je pripravljen in koliko časa se kuha.

4. Med kuhanjem krompirja narežemo šampinjone, če imamo srednje velike gobe jih samo prepolovimo in bo dovolj, skoraj vse gobe so med kuhanjem močno prepražene, njihova velikost se zmanjša za 2-3 krat. In še nekaj - gob ni priporočljivo navlažiti, no, lahko jih speremo z vodo, vendar bodo takoj absorbirale vlago in bodo do konca kuhanja drugačne konsistence, če ste gobe kupili v supermarketu, potem vsekakor so prave stopnje čistosti, a če jih vseeno želite oprati, jih obvezno odložite na brisačo, da voda odteka iz njih. Čebulo očistimo in narežemo, narežemo na polobroče debeline 3-5 mm. Nato postavimo ponev na ogenj (ne pozabite na njeno suhost, suho - nalijte olje, mokro - izparite vodo in šele nato nalijte olje), vklopite 7 od 9 in nalijte olje. Ko je ponev vroča, dodajte čebulo in jo pražite 3-4 minute, dokler ne postane prosojna in zlato po robovih. Na čebulo položite gobe in jih skupaj s čebulo pražite 15-20 minut, mešajte vsake 3-4 minute - gobe bodo pripravljene, ko se zmanjšajo od prvotne velikosti za 2-3 krat in se pokrijejo z zlatom (posredni znak). , para - manj kot je, bližje je "pripravljen" trenutek za gobe). Odstranite z ognja.

5. Ko je krompir kuhan, iz njega odcedite vso vodo (poskusite odtočiti največjo količino vode). Dodamo košček masla, pokrijemo s pokrovko in počakamo, da se stopi. Nato dodamo smetano in pretlačimo pire krompir (jaz potrebujem 5-7 minut aktivnega dela s stiskalnico, da razdrobim ves krompir in odstranim grudice. Odsvetujem uporabo blenderja - dobili boste homogeno maso, vendar bo zelo tekoč in malo podoben pire krompirju).

6. Ko serviramo pire krompir, na vsak krožnik potresemo pire krompir z gobami in čebulo (jaz osebno samo zmešam popražene gobe in čebulo s pirejem skupaj, ampak po mojih izkušnjah - ne marajo vsi gob).

Krompirjeve jedi so verjetno ene najpogostejših v naši prehrani. Danes bom poskušal popestriti tako klasično prilogo kot pire krompir, dodajanje sira brynza, smetane in zelene čebule navadnim sestavinam. Izkazalo se je zanimiva kombinacija okusov, poskusite kuhati.

Mimogrede, pire krompir s smetano in sirom Je odlična priloga k mesu ali ribam.

Sestavine

• krompir 700 g
• feta sir 200 g
• smetana 10-20% 180 g
• zelena čebula 20 g
• sol okus

Kuhanje

Krompir očistimo in operemo.

Krompir narežemo na enake kose, damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in zavremo. Ne smemo pozabiti, da manjši kot so kosi krompirja, manj časa bo potrebno za kuhanje.

Sir narežemo na kocke. Velikost stranice kocke je približno 1 cm, če imate možnost in željo po uporabi feta sira, ga uporabite - jed je z njim še okusnejša.

Zeleno čebulo drobno sesekljajte.

Ko je krompir kuhan, odlijemo vodo iz ponve in krompir pretlačimo v pire. Dodajte smetano, segreto na toplo, premešajte. Če ni smetane, potem lahko seveda dodate mleko, vendar pire krompir s smetano bolj okusno in zadovoljivo.

Dodajte skoraj vso zeleno čebulo in ponovno premešajte. Manjši del čebule vedno dam na stran za lepo prezentacijo. Zdaj je čas, da dodate sir. Zelo previdno mešamo sir s pire krompirjem, premikamo se od spodaj navzgor, da ne poškodujemo celovitosti kock.

Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kot vročo prilogo. Po vrhu sem potresla nekaj sesekljane zelene čebule in mletega črnega popra. Pire krompir s smetano in sirom pripravljen! Dober tek!

Operite jabolka.

Odrežite zlomljena mesta, olupite in odstranite sredico. Pripravljena jabolka narežemo na enako velike rezine.

Jabolka prestavimo v ponev, v kateri se bo kuhal pire. Rezine potresemo s sladkorjem, v jabolka prilijemo vodo in premešamo.

Ponev z jabolki postavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo. Pazimo, da se jabolka ne zažgejo. Po potrebi lahko dodate še malo vode.
Ko so rezine že skoraj mehke (čas kuhanja je odvisen od sorte jabolk – od 15 do 40 minut), ugasnemo ogenj in pustimo, da se jabolka ohladijo.

Jabolčno maso pretlačimo skozi sito ali preluknjamo s potopnim mešalnikom.

Dobljeno jabolčno omako pristavimo na ogenj in ob mešanju na majhnem ognju kuhamo do vrenja. Nato v jabolčno omako dodamo smetano in med mešanjem kuhamo 2-3 minute od trenutka, ko zavre.

Nato pripravljeno jabolčno omako s smetano damo v čiste kozarce, oprane s sodo, in zavijemo s kuhanimi pokrovi. Kozarce s pirejem obrnite na glavo in jih zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pozimi takšen kozarec jabolčne kaše s smetano z veseljem pojedo vsi člani naše družine, saj je okusna in zdrava! Dobitek je približno 700 mililitrov končnega pireja. Takšna praznina je shranjena v stanovanju brez kleti. Toplo priporočam, da pripravite zimsko jabolčno omako "Nezhenka" po tem receptu! Vesele priprave, hostese!