Fižol mungo ali fižol mungo ali zlati fižol je bližnji sorodnik fižola v zrnju, ki ima ljubka, miniaturna zelena semena. Mung fižol se pogosto uporablja v indijski, japonski, kitajski, tajski, korejski in uzbekistanski kuhinji, v Rusiji pa ga najdemo na tržnicah in v velikih supermarketih.

Kot vse stročnice je fižol mungo bogat z beljakovinami, vendar za razliko od fižola in graha ne zahteva dolgotrajnega kuhanja. Fižol mungo dobro kali, z njim pripravljajo kaše in juhe, na primer pikantno indijsko juho dhal. Mung fižol najlažje skuhamo tako, da ga skuhamo z rižem. Rezultat je okusna, nasitna, uravnotežena jed, bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vlakninami, mikroelementi in vitamini B.

Sestavine za riževo kašo z mung fižolom

• 1 skodelica mashe,
• 1 skodelica dolgozrnatega riža,
• 4 skodelice vode
• Sol, poper, olje po okusu.

Kako kuhati mungo fižol z rižem

Zavrite vodo, temeljito sperite v ločenih posodah in razvrstite mungo fižol in riž. Mung fižol stresemo v vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut. Nato dodamo riž, zavremo, solimo in popramo ter kuhamo še 10-12 minut na majhnem ognju. Ko vpije vsa voda, v ponev dodajte malo masla ali rastlinskega olja, premešajte in pustite stati nekaj minut.

Kuhan fižol mungo z rižem je še posebej okusen ob sveži ali vloženi zelenjavi, služi pa lahko tudi kot priloga k mesu ali ribam.

Uzbekistanska kuhinja je ena najbolj pisanih na vzhodu. Nekateri uzbekistanski recepti imajo stoletno zgodovino, kuhanje pa spremljajo različni obredi, ki so se ohranili do danes. V državi je več kot tisoč receptov, ki segajo v starodavne čase, čase turških in mongolskih vpadov. Poleg tega se lahko v različnih regijah države iste jedi pripravijo drugače.

Na severu države imajo na primer raje pilaf, ocvrto meso in izdelke iz testa. Na jugu pripravljajo številne kompleksne jedi iz riža in zelenjave ter pripravljajo odlične sladice.

Danes sem se odločila skuhati mashkichiri, zelo okusno in hranljivo jed iz mung fižola in riža. Iz neznanega razloga ga zadnje čase kuham zelo redko. Čeprav zaman, je fižol mung zaradi visoke vsebnosti vlaknin in vlaknin zelo zdrav in hranljiv izdelek, ki bi ga morali vključiti v svojo prehrano.

Torej, katere izdelke potrebujemo za pripravo te jedi:

• meso - 500 gr.
• mung fižol - 1 kozarec,
• riž - 1 kozarec,
• čebula - 1 kos,
• korenje - 1 kos,
• rastlinsko olje,
• sol, poper, začimbe - po okusu.

Kako skuhati mungo fižol in riževo kašo

Torej, začnimo kuhati, v ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje (seveda po vseh pravilih potrebujemo kotel iz litega železa, vendar ga nimam; v Španiji so kotli malo tesni) , ko se olje segreje, vanj stresemo drobno sesekljano čebulo.

Pražimo do zlato rjave barve, nato dodamo meso, pražimo na enak način, dokler se ne pojavi zlata skorja, seveda moja skorja ni postala zlata, vendar je bilo meso rahlo ocvrto. Dodamo drobno sesekljano korenje in na enak način prepražimo.

Sedaj, ko so vse sestavine prepražene, v meso vlijemo vodo. Ko voda zavre, dodamo opran mung fižol in pustimo kuhati.

Fižol mungo kuhamo skupaj z mesom toliko časa, da lupina munga fižola poči, približno 30 ali 40 minut.

Takoj, ko vidite, da je lupina počila, dodajte riž. In pustite kuhati, dokler riž ni popolnoma kuhan, občasno premešajte. Po potrebi dodajte vodo. Riž je bil kuhan, zraven pa meso in mung fižol. To je to, mung fižol in riževa kaša ali mashkichiri je pripravljena, lahko jo postrežete na mizo, najprej posuto z zelišči. Dober tek.

P.S. Velikokrat piše, da je treba mungo fižol namočiti čez noč, a za ta konkretni recept tega ni, saj se mungo kar nekaj časa kuha skupaj z mesom, nato z rižem.

Fižol mungo je žito iz družine stročnic, poznano tudi kot fižol mungo. Zelo pogosta v Srednji Aziji in na vzhodu. Jedi z njim se izkažejo za zelo zadovoljive in okusne.

Mung fižol je zelo koristen za žensko telo, ima čistilne lastnosti, vsebuje vitamine skupine B, magnezij, kalij, natrij in železo. S fižolom skuhamo juhe in pripravimo priloge. Pred kuhanjem je fižol mungo bolje vsaj za pol ure namočiti v vodi.

Preprost recept za fižolovo kašo in riž iz orientalske kuhinje korak za korakom s fotografijami. Enostavna priprava doma v 40 minutah. Vsebuje samo 23 kilokalorij.

• Čas priprave: 30 min
• Čas kuhanja: 40 min
• Količina kalorij: 23 kilokalorij
• Število porcij: 2 porciji
• Priložnost: Post, večerja

• Kompleksnost: Preprost recept
• Narodna kuhinja: Vzhodna kuhinja
• Vrsta jedi: Drugi tečaji
• Tehnologija kuhanja: Kuhanje

Sestavine za dve porciji

• Čebula 1 kos.
• Koruzno olje 2 žlici. l.
• Mung fižol (mung fižol) 160 g
• Korenček 1 kos.
• Piment 1 g
• Dolgozrnat riž 130 g
• Sol 3 g

Priprava po korakih

1. Za pripravo kaše bomo potrebovali: riž, mung fižol, čebulo, korenje, rastlinsko olje.
2. Korenje in čebulo nasekljajte na način, ki vam ustreza. Korenje vedno sesekljam in ne uporabljam strgalnika.
3. Na majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo in korenje. Vsako olje bo dovolj.
4. Dodamo opran, predhodno namočen mungo fižol. Zalijemo z 1,5 skodelice vode in pokrito na majhnem ognju kuhamo 25 minut. Poskusite z zrnjem fižola mungo; če se zlahka prebije, bo fižol mungo kmalu počil in lahko dodate riž. Če voda nenadoma povre prej, je v redu, lahko ponovno dodate vrelo vodo.
5. Na tej stopnji dajte opran riž v ponev. Bolje je vzeti neškrobne, trde sorte riža, tiste, ki so primerne za pilaf. V tem primeru je uzbekistanska sorta Laser namenjena posebej za pilaf.
6. Riž s fižolom mungo ponovno zalijemo z vodo, da voda prekrije žito za 1 cm, solimo in popramo po okusu. Nekatere gospodinje takoj vlijejo vso vodo skupaj s fižolom, potem kaša ne bo drobljiva. Komur je všeč. Pokrito kuhamo toliko časa, da voda povsem izhlapi in riž postane mehak.
7. Mung fižol in riževa kaša je pripravljena. Poskusite za sol in postrezite. Enako kašo pripravimo z mesom. Običajno postrežemo z jogurtom in praženo čebulo v paradižniku. Lahko se uporablja kot običajna priloga. Dober tek!

Ponujam vam recept za Zebra manno pito brez jajc in mleka. To je popolnoma veganski (posni) pekovski izdelek. Posebnost te mane je, da ima plasti različnih barv, kot so črte zebre. Običajno testo se izmenjuje s čokoladnim testom, kar ustvarja prijetno kombinacijo okusov in impresiven videz.

• Somun a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografijami in video posnetki

  Somun a la focaccia z baziliko bo odličen dodatek juhi ali glavni jedi kot kruh. In to je popolnoma samostojno okusno pecivo, podobno pici.

• Okusna vitaminsko bogata solata iz surove pese z oreščki. Solata iz surove pese. Recept s fotografijami in video posnetki

  Poskusite to čudovito vitaminsko solato iz surove pese s korenčkom in oreščki. Idealen je za zimo in zgodnjo pomlad, ko sveže zelenjave tako malo!

• Tarte Tatin z jabolki. Veganska (postna) pita z jabolki na krhkem testu. Recept s fotografijami in video posnetki

  Tarte Tatin ali narobe obrnjena pita je eden mojih najljubših receptov. To je šik francoska pita z jabolki in karamelo na krhkem testu. Mimogrede, izgleda zelo impresivno in bo uspešno okrasila vašo praznično mizo. Sestavine so najbolj preproste in cenovno dostopne! Pita ne vsebuje jajc in mleka, je postni recept. In okus je odličen!

• Veganska juha! "Ribja" juha brez rib. Postni recept s fotografijami in video posnetki

  Danes imamo recept za nenavadno vegansko juho - ribjo juho brez rib. Zame je to samo okusna jed. Mnogi pa pravijo, da res izgleda kot ribja juha.

• Kremna bučno-jabolčna juha z rižem. Recept s FOTO IN VIDEO

  Predlagam, da pripravite nenavadno kremno juho iz pečene buče z jabolki. Ja, ja, točno juha z jabolki! Na prvi pogled se ta kombinacija zdi nenavadna, v resnici pa se izkaže za zelo okusno. Letos sem pridelala porcijske buče sorte...

• Ravioli z zelenjem so hibrid raviolov in uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijami in video posnetki

  Kuhanje veganskih (postnih) raviolov z zelišči. Moja hčerka je to jed poimenovala Travioli - saj nadev vsebuje travo :) Sprva me je navdihnil recept za uzbekistanske cmoke z zelišči kuk čučvara, a sem se odločila, da recept spremenim v smeri pospešitve. Izdelava cmokov traja predolgo, a izrezovanje raviolov je veliko hitrejše!

Mung fižolova kaša s paradižnikom se izkaže za gosto, bogato, zadovoljivo in hranljivo. Te majhne stročnice vsebujejo precejšnjo količino rastlinskih beljakovin, zato lahko jed brez težav služi kot popoln obrok, ki vas nasiti za dolgo časa.

Mung fižol je po okusu med navadnim grahom (iz katerega skuhamo kašo ali ga dodajamo juham) in sladkim zelenim grahom. Če mungo fižol namočite vnaprej, 3-4 ure pred kuhanjem, se bo skuhal zelo hitro, v 10-15 minutah. Namakanje čez noč ni priporočljivo, saj fižol začne kaliti, to pa vpliva na okus kuhane hrane. Sveži kalčki pa so okusni in zdravi, dodamo jih lahko solatam ali smutijem.

Tukaj je eden najbolj okusnih receptov za moong dal z rižem.

Sestavine:

• 0,5 skodelice suhega mung fižola (namočimo vnaprej za 4-6 ur)
• 1 zrel paradižnik
• 1 strok česna
• 1 žlica l. rastlinsko olje
• sol po okusu

Pusta fižolova kaša ali kako skuhati slasten moong dal

Ko nekaj ur stoji v vodi, se zeleni grah nasiči z vlago in postane mehkejši ter se hitro skuha. Zalijemo jih z vodo 1 proti 1. Postavimo na ogenj, da se kuhajo do konca. Počakamo, da se mungo popolnoma razkuha, postane kot kaša in skoraj vsa voda povre.

Končnemu grahu dodamo na majhne kocke narezan paradižnik.

In česen. In tudi sol in rastlinsko olje.

In dušimo v paradižnikovem soku še 3-4 minute.

Postrežemo ga vročega, saj fižol mungo z ohlajanjem vpije vedno več vode in postane suh.

Dober tek!