Kazanski jagnječji kebab iz Khankishieva. Okusna jed uzbekistanske kuhinje: kazanski kebab s krompirjem. Kazan-kebab iz govedine

Kazanski kebab s krompirjem - odličen kombinacija ocvrtega mesa s prilogo.

Ta jed nacionalne uzbekistanske kuhinje je alternativa žaru, saj kebab v prevodu pomeni "kebab", kazan-kebab pa "kebab v kotlu". Pravzaprav to ni nič drugega kot ocvrto meso s krompirjem.

Pravi kebab se peče na ognju v kotlu, ne da bi zapustili svoj dom pa lahko spečete pravi kebab (na štedilniku). Njegov recept je enostaven za pripravo in zahteva minimalen in cenovno dostopen nabor izdelkov.

To je dišeča, sočna in precej visoko kalorična jed, primerna za domačo večerjo ali praznično mizo. Vaši prijatelji bodo navdušeni nad to kulinarično mojstrovino in mojstrstvom gostiteljice.

Obstaja več možnosti za njegovo pripravo, drugačna kombinacija sestavin in začimb. Vse je odvisno od individualnih okusov in preferenc.

Klasični recept uporablja mlado jagnjetino, vendar bo tudi govedina, teletina ali svinjina.

Najbolj okusen recept Kazan kebab s krompirjem je predstavljen spodaj.

Čas za pripravo– 1,5 ure.

Stopnja težavnosti- povprečno.

Vrsta jedi- drugi.

porcije – 5-6.

kalorij- 280 kcal na 100 gr.

Kebab ima več vrst:,.

Fotografija

Fotografija uzbekistanske jedi Kazan-kebab s krompirjem:










Če pogledate te fotografije, če se želite seznaniti s turško kuhinjo, potem so ti recepti za vas: itd.

Več receptov za kebab za gospodinje:,.

Najbolj okusen recept

Glavne sestavine:

  • meso - 1 kg;
  • krompir -1 kg;
  • čebula - 3-4 kosi srednje velikosti;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 100 ml;
  • limona - ½ kos;
  • sol - po okusu;
  • česen - 3-4 olupljene stroke;
  • začimbe - pol čajne žličke zira, koriander 1 tsp, rdeči, črni poper po okusu.

Dodatne sestavine:


Recept za kuhanje po korakih:


Dober tek!
Opomba za hostese: itd.
Kako kuhati kebab v kotlu z jagnječjim krompirjem, si oglejte video:

  1. Za kuhanje je idealno uporabiti kotel, ponev iz litega železa ali ponev z debelim dnom. To je zelo pomembno, saj je treba meso ocvreti v vrelem olju, nato pa ga dušiti v njegovem soku.
  2. Krompir je treba izbrati srednje velikosti tako da ga je priročno razrezati na štiri dele, sicer se ne bo kuhal hkrati.
  3. Preden marinirano meso pošljete v ponev, se prepričajte, da na njem ni ostankov čebule, ki lahko zažgejo in dajejo jedi neprijetno grenkobo.
  4. Pred kuhanjem lahko meso 1 uro mariniramo v vinskem kisu., mehkejša bo.

Kuhajte pogumneje in presenetite svoje ljubljene: itd.

Kako narediti jed boljši okus?


Priljubljene jedi ne samo v Turčiji.

Sestavine: meso - goveji ali svinjski file 1 kg, 200 gramov slanine (bolje masten rep, vendar ne sveža svinjina!), čebula za vlaganje 4-5 glav, 1 limona, sol, začimbe: kumina, koriandrova semena in lahko samo cilantro, suha zelišča.
ALI
Sestavine: Meso z mastjo (od jagnjetine do svinjine - po vaši izbiri!) 1 kg, čebula za vlaganje 5-6 glav, sol, začimbe: zira, semena koriandra (lahko tudi samo koriander), suha zelišča
Kebab v prevodu pomeni "žar". Tako je Kazan-kebab žar v kotlu. Edinstvena priložnost, da si še naprej privoščite peko na žaru tudi pozimi, ko je mrzlo in ni časa za izlete »v naravo«! Kotel naj bo poseben - z ravnim dnom (obstajajo!) Ali pa vzemite dobro, težko ponev iz litega železa.
Kako kuhamo:
1. Meso očistimo iz filmov, odvečne maščobe in žil, narežemo vzdolž vlaken na lepe kocke 2,5 * 2,5 cm.
3. Zdaj dodajte meso in vse premešajte.
4. Skodelico mesa odstavimo, medtem pa iz limone iztisnemo sok, ga razredčimo s 100 grami močno gazirane vode in prelijemo z marinado. Toda do te točke bi moralo meso že vpiti nekaj čebulnega soka in spremeniti barvo. Vsekakor – najprej čebulni sok, šele nato limonin!
5. Zdaj vse to pokrijemo s krožnikom, stisnemo z roko, da sok pokrije vse meso in pustimo, da se marinira vsaj 30-40 minut, najbolje pa eno uro. Ampak ne več, sicer bo meso "izgorelo" iz marinade in postalo kot krpa!
6. Lesene palčke lahko kupite v supermarketu in jih razpolovite, dolge 10-15 cm, da jih nato položite v kotel ali ponev. Ker sta tako kotel kot ponev najverjetneje okrogle oblike, naj bosta palčki različno dolgi.
7. Vzamemo meso in ga nanizamo na palčke: na primer štiri kose mesa, med njimi pa na sredino skoraj enako velik kos slanine. Ni pomembno, ali imate radi maščobo ali ne, potem vam je ni treba jesti, pomembno pa je, da jo nanizate, da meso kasneje ne izpade suho in brez okusa. Še opomba: mesa ni treba stresati s čebule, naj bo takoj s čebulo!
8. Ne preveč (60-80 stopinj) vroč kotel ali ponev namažite z oljem ali mastjo, le malo, dokler se meso ne zažge od stika z dnom kotla.
9. Palice z žarom položimo v kotel v eno vrsto in kotel postavimo na srednji ogenj, ne da bi karkoli pokrili s pokrovom, po sedmih ali osmih minutah, po nastanku lepe skorje, obrnemo palice, držimo za enako dolgo in ta del vzemite ven. Morda je kljub temu iz "varnostnih razlogov" to bolj priročno narediti v ponvi, le kotlov smo preveč navajeni!
10. Ko je cel kebab tako po vrsti ocvrt, ga položimo na pekač, ki smo ga namastili s sokom in maščobo, ki je nastala v kotličku, in damo še za 15 minut v pečico, segreto na 180 stopinj, tako da pride v pripravljenost.
11. Postrezite na krožniku, posuto s surovo, tanko narezano čebulo, pokapano z namiznim kisom, sesekljanim paradižnikom in suhim rdečim vinom.
ALI
Tukaj je zagotovo - brez kotla ne gre! Moral bi biti precej prostoren, težak kotel.
Kako kuhamo:
1. Meso očistimo iz filmov in žil, vzdolž vlaken narežemo na lepe kocke 2,5 * 2,5 cm.
2. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, žlico soli, vse začimbe stresemo na sesekljano čebulo v skodelici, vse to dobro premešamo in z rokami zmečkamo, dokler čebula ne začne izpuščati soka od stika s soljo.
3. Sedaj damo meso v čebulo, dodamo močno gazirano mineralno vodo in vse premešamo.
4. Zdaj vse to pokrijemo s krožnikom, z roko tesno pritisnemo, da sok pokrije vse meso, in pustimo marinirati vsaj 4-6 ur.
5. Meso po kosih poberemo iz marinade, iz njega odstranimo vso čebulo in jo preložimo na krožnik, da iz nje odteče vsa odvečna marinada.
6. Vnaprej bomo postavili suh, ne mazan z oljem itd., Kotel, da se segreje na močan ogenj. Segreti naj se do te mere, da se meso "prilepi" na stene kotla, tudi na samem vrhu.
7. Vnaprej moramo izbrati, s čim bomo zaprli kotel. Mora biti tesno zaprt, da para ne uhaja izpod pokrova. V moji praksi je to najbolje narediti z emajlirano skodelico.
8. Meso ne lepimo na dno, ampak na stene vročega kotla: vzamemo kos, z rokami (previdno, da se ne opečemo!) Pritrdimo na steno, drugič !, in se zatakne. Upoštevati je treba, da je zaželeno, da mastno stran kosa usmerite v kotel, tako da maščoba kaplja navznoter in ne maže sten, s katerih lahko spodnji kosi prezgodaj odpadejo. In na splošno je bolje, da najbolj debele kose zataknete na samo dno kotla.
9. Ko so vsi kosi na stenah kotla, tesno zaprite kotel s pokrovom, ga podprite z bremenom, zmanjšajte toploto na "podpovprečno" in pustite pri miru 30 minut.
10. V tem času bodo vsi kosi mesa odpadli s sten in končali na dnu kotla – v lastnem soku in maščobi. Odpremo pokrov in če je soka preveč, potem z mešanjem in rahlo dodajanjem ognja izhlapimo odvečno vlago.
11. Po tem ponovno zaprite pokrov in zmanjšajte ogenj na "minimum".
12. V tem času drobno sesekljajte čebulo, jo sperite pod tekočo hladno vodo, poškropite s kisom, zmešajte z drobno sesekljanim koprom, peteršiljem in cilantrom. Končni kebab položite na posodo, prelijte maščobo, ki je ostala v kotlu, in potresite s pripravljeno čebulo.
13. Postrezite po možnosti zelo vroče, s svežo paradižnikovo solato, limonami ali, v skrajnem primeru, okusno paradižnikovo omako.

Prišel je vikend, milost je na ulici in sploh ne želite ostati v prašnem, zadušljivem mestu! Vsakdo želi iti v naravo, pojesti nekaj okusnega, nasičenega z aromo ognja in vonjem svežih zelišč. Seveda je šiški kebab čudovit, a že precej banalen ... Tako bomo naredili okusno jed iz jagnjetine in krompirja - "Kazan-cabo b".

Sestavine za Kazan Kabob:

Hranilna in energijska vrednost:

Recept "Kazan-kabob":

No, pa začnimo. V štedilniku zakurimo močan ogenj, postavimo kotel, pustimo, da se vžge in vanj vržemo na majhne koščke narezano repno mast. Iz nje se bo stopila vsa maščoba in ostali bodo čudoviti, hrustljavi ocvirki, ki jih lahko naložimo na krožnik, potresemo s soljo in ponudimo kot predjed ob hladni, razbeljeni vodki ali penečem pivu. Medtem bomo krompir razrezali: velike gomolje na štiri dele, srednje na dva, majhne pustimo cele in v kotel pošljemo naša "zemeljska jabolka". Pustite jih cvreti do lepe zlate skorje, ki bo ohranila vse hranilne snovi in ​​hranila.

Na vrsti je bilo rezanje svežega mesa, ki se je navzelo arome zelišč in svežega mleka. Kupimo zadnjo stegno jagnjetine, kupljeno na trgu, oziroma njen zgornji del, ga očistimo odvečne maščobe in filmov, izrežemo kosti in narežemo na velike, pet centimetrov, kose. Sprašujete, kaj storiti s čudovitimi kostmi, na katerih je ostalo še dovolj mesa? Preprosto, narežemo jih in tudi uporabimo. Vsi vedo, kakšna bogata juha se dobi iz kosti, tudi če je naša jed okusna in bogata.

Zdaj lahko dobite naš rdeči krompir. Poglej kakšna lepotica! Že želim vzeti vilice, razbiti gomolje, ki oddajajo dišečo paro, dodati kos masla, drobno sesekljano zelenje in začeti jesti ...

Bomo pa potrpežljivi in ​​v kotel vrgli meso in kosti. Malo solite, vzemite pest zira in jo podrgnite med dlanmi, dodajte mesu. Jagnjetina in zira sta neverjetno združena! Dodate lahko tudi malo črnega in rdečega popra in to bi bilo dovolj, ampak nekaj je pa ... Ko sem šla na tržnico po jagnjetino in se v globokem razmišljanju ustavila pri stojnici z začimbami, kaj drugega vzeti, razen zira s poprom, da mi pomaga Prišel je prodajalec začimb
- Kaj boš kuhal, povej mi, pomagal bom
- Naredil bom ražnjiče, vzel sem ziro, kot brez nje
- Oh, Daragai, zdaj bomo naredili ražnjič za najbolj okusne ražnjiče. In on je, tiho rekel nekaj svojega, spretno pospravil različne začimbe v vrečko, tako hitro, da sploh nisem imel časa razbrati, kaj je.
- Počakaj, zelo okusno bo.
In jaz sem v pričakovanju prihodnjega rezultata odšel domov. Oprostite za nenamerno odmikanje, vendar sem moral povedati izvor te začimbe. Dodamo ga k mesu. O moj bog, kakšen vonj! Takoj hočem iz kotla vzeti kos mesa, ki je že rahlo porjavel, iz katerega izhaja prozoren sok, dišeč po mesnih začimbah, in z grlenim renčanjem zariti zobe vanj. Ampak ne morete, morate nadaljevati s kuhanjem.

Več čebul narežemo na pol obročke, drobno sesekljamo majhen šopek cilantra in ga v enakomerni plasti položimo na naše meso. Potem bo pokrov čebule dal sok in ne bo dovolil, da bi odvečna vlaga izhlapela, cilantro pa bo dal svojo neprekosljivo aromo.

In zdaj zadnja sestavina, rdeči krompir. Previdno ga položimo na čebulno blazino, pustimo, da se skuha na bogati mesni pari, prepoji z vonjavami začimb, a hkrati ohrani svoj poseben okus. Čas je, da dodamo sol, pokrijemo s pokrovom in se za eno uro odmaknemo od kotla. Ne, ne, vode ni treba dodajati, dovolj je je v mesu in čebuli. No, morda pol skodelice, če nimate dovolj mesa. Naša jed ne bo ocvrta na močnem ognju, ampak bo stala na premogu. Le občasno dodamo kakšen kos lesa, da dopolnimo zalogo premoga.

Posedli se bomo na klopco, si natočili kozarec piva in opazovali razbeljeno žerjavico, prekrito z belkastim pepelom, poslušali žvrgolenje ptic, ki drvijo med drevesi, in žvrgolenje kobilic, nevidnih v travi. Vdihnimo najčistejši podeželski zrak, napolnjen z aromami travniških zelišč in začnimo lagoden pogovor o tem, kaj se je zgodilo, vsak se bo lahko spominjal srečnih trenutkov svojega življenja. In med pogovorom s prijaznimi ljudmi bo hitro minila ura čakanja na pripravljenost naše jedi.

Končno je prišel čas, da odprem kotel, dodam zdrobljeno ziro in čarobno začimbo prijazne prodajalke začimb. Ne hitite, pokrijte kotel s pokrovom še eno minuto, pustite, da začimbe oddajo svojo edinstveno aromo. Zdaj pa dajmo ražnjiče v velik krožnik, potresemo z drobno narezanim zelenjem in pokličemo vse k mizi.
Dober tek!
In v odgovoru samo nečitljive zahvale in tišina - najboljši kompliment za kuharja! Potem bodo rekli, kako okusno je bilo, a dokler ne pride čas, vsi jedo!

Vsi radi gremo v naravo, da se sprostimo po napornem tednu dela. Nežno sonce, topel vetrič in obilica svežega zraka v človeku ne morejo vzbuditi občutka lakote. V naravi se vedno pojavi zdrav apetit. Samo med počitkom ne želite porabiti veliko časa za kuhanje.

Kaj storiti v tem primeru? Rešitev bo recept Kazan-kebab. Ta jed je presenetljivo okusna, bogata, dišeča, pripravljena pa je hitro in preprosto.

Hrana se pripravlja sama

Koliko jedi poznate in poleg tega očitno okusne in zadovoljujoče, ki jih je mogoče pripraviti z malo ali brez sodelovanja gostiteljice? Teh je malo. Recept za uzbekistanski kazan-kebab bo božji dar za tiste, ki se radi sprostijo v naravi, medtem ko se razvajajo z okusnimi mesnimi jedmi.

Ta jed združuje harmonično kulinarično lepoto in preprostost. Poleg tega se recept Kazan-kebab odlikuje tudi po vsestranskosti. Jed lahko pripravimo iz katere koli vrste mesa in kjer koli. Na primer, vsem najljubši žar je jed, ki ne prenaša prisotnosti plinskega štedilnika ali pečice. Dober kebab je mogoče dobiti le na premogu po skrbno premišljenem predmariniranju.

Toda kuhati kazan-kebab (recept s krompirjem) na štedilniku je tako enostavno kot luščenje hrušk. Okus se ne bo nič spremenil in za kuhanje ne bo več porabljenega časa. Torej, začnimo obvladovati univerzalno, najbolj okusno jed, ki pomaga na počitnicah in doma.

Izbor mesa

Če prevedete ime jedi, potem kebab pomeni "žar", kotel - pomen besede je jasen brez prevoda. Zato se jed imenuje "žar v kotlu." Za žar, kot veste, ni boljšega jagnječjega mesa. In če se odločite za uporabo resnično klasičnega recepta za kazanski kebab, potem ne boste našli boljšega mladega jagnječjega mesa.

Seveda zaradi pristranskega odnosa do te vrste mesa ali nezmožnosti pridobitve jagnjetine za kuhanje uporabite govedino ali svinjino (naj vzhodni narodi odpustijo avtorju). Kazanski kebab je dober, ker je izbira sestavin precej široka.

Obvezne sestavine

  • jagnjetina (govedina ali svinjina) - 1 kg;
  • tri glave (velike) čebule;
  • 450-500 g krompirja;
  • rastlinsko olje;
  • 0,5 kup. vodo.

Začimbe


Uzbekistanska kuhinja. Kazan-kebab: recept na žaru

Ker smo se odločili za klasiko, bomo najprej na žaru skuhali kotlovski kebab. Preden nadaljujemo s pripravo izdelkov, prižgemo ogenj pod žarom in dobro segrejemo kotel.

Nalijte olje na dno in tja pošljite dve polovici čebule. In medtem ko bo čebula dala svoj sok in aromo olju, nadaljujemo z rezanjem mesa. Jagnjetino je treba narezati na precej velike kose (kot na žaru). Vzamemo čebulo, namesto nje pošljemo koščke mesa. Jagnjetino zlato rjavo (skoraj rjavo) prepražimo. Vzemite na krožnik.

Zdaj je čas, da ocvremo krompir. Tudi kosi morajo biti veliki. Če vzamete majhen krompir, potem je po receptu kazanski kebab lahko sestavljen tudi iz celega krompirja. Če je zelenjava srednje velikosti, jo pogumno razrežite na dve polovici in pošljite v olje. Ko se na krompirju pojavi enaka okusna skorja kot na mesu, združimo dve glavni sestavini.

Ostaja še začiniti meso z zelenjavo z začimbami (sol, kumina, poper) in drobno sesekljano čebulo. Tukaj nalijte pol kozarca hladne vode, zaprite pokrov. Po receptu je treba jagnječji kazanski kebab dolgo časa dušiti. Trajalo bo približno tri ure in šele takrat bo jed končno pripravljena. Pri serviranju ne pozabite dodati drobno sesekljanega zelenja: peteršilja, cilantra, bazilike.

Kazan-kebab iz govedine. Recept za kuhanje na štedilniku

Če ne morete v naravo, vendar želite svoje goste ali domače razvajati z nečim okusnim in okusnim, vam predlagamo, da na štedilniku skuhate kebab v kotlu. Ta recept je tako preprost kot v prvem primeru, vendar bo kuhanje trajalo veliko manj časa. Morda je to idealna možnost za obilno nedeljsko večerjo za vso družino, ki jo bodo cenile vse gospodinje.

Izdelki za jed


Proces

Ker nimamo pri roki kotla in žerjavice, polne toplote, ni pravega ognja na drva in veliko časa za žganje, je priporočljivo, da meso pred peko mariniramo. Tako se bo kuhalo hitreje in izkazalo se bo bolj dišeče in sočno.

Za marinado zmešamo pol kozarca vode, kis, limonin sok in malo mešanice popra. Rahlo dodajte goveje meso, narezano na velike kose, in pošljite, da se marinira eno uro. V marinado lahko pošljete tudi rezine limone (prišle bodo prav kasneje za okrasitev jedi). Ko je meso pripravljeno, nadaljujemo s cvrtjem izdelkov.

V vrelo olje pošljemo nekaj strokov česna in dve polovici čebule. Takoj, ko je čebula malo "zgrabljena" z zlatom, vzamemo zelenjavo. Sedaj je na vrsti marinirana govedina. Kot v prvem primeru, za začetek meso preprosto ocvremo na najvišjem ognju do skorje. Položite na krožnik. Krompir (narezan na velike rezine) pošljemo na cvrtje. Koščke krompirja porumenimo in jim dodamo meso.

Čas je za začimbe. Priporočamo, da ziro in koriander zmeljete v možnarju, da bo aroma še bolj intenzivna. Zelenjavo in govedino solimo, malo popramo. Mimogrede, sol lahko uporabite morsko ali aromatizirano (z zelišči in začimbami). Dodajte vodo in zaprite pokrov. Na štedilniku se kotel-kebab kuha približno 1-1,5 ure.

Inings

Vzemite velik globok krožnik. Najprej gre meso. Nato previdno vzemite krompir, ga položite na meso. Jed prelijemo z mešanico dišečih svežih zelišč. Lahko vzamete malo manj cilantra in več peteršilja in bazilike. Krožnik s kotlom-kebabom lahko okrasite s svetlo rumeno rezino limone.

Tudi rezine vložene limone so zelo dobrega okusa. V takšni jedi, kot je kazan-kebab, se nič ne izgubi in gre vse v akcijo. Polovičke svežega paradižnika, kumare ali bučke, hrustljavo ocvrte, lahko služijo kot okras in okusen dodatek k jedi.

Hostese, ki ljubijo eksperimente, govorijo o jedi kazan-kebab kot o neverjetno uporabni kulinarični najdbi. Izkazalo se je, da lahko namesto krompirja varno uporabite katero koli drugo prilogo: ajdovo kašo, kuhan drobljiv riž, dušeno zelenjavo in celo navadne testenine.

Meso, pravilno marinirano in aromatizirano s pravim naborom začimb, se bo odlično podalo k vsaki prilogi. Kazan-kebab je prava najdba za zaposlene gospodinje. Dober tek vsem!

Kazan-kebab v Uzbeku je krepka in enostavna jed, vredna vaše pozornosti. Njeni recepti so raznoliki, vse pa jih druži obvezna sestavina - meso. V tradicionalni različici je kazan-kebab pripravljen na osnovi jagnjetine, vendar ga je mogoče nadomestiti z govedino in svinjino. To ne bo vplivalo na okus jedi.

Kazan-kebab v Uzbekistanu: recept s fotografijo

Torej, začnimo s tradicionalno uzbekistansko jedjo. Izberite kakovostno svežo jagnjetino, da bo jed sočna in mehkega okusa.

Na opombo! Če uporabljate govejo kašo, dajte prednost mesu mladega teleta, sicer bo kebab iz kotla trd.

spojina:

  • 0,7 kg jagnjetine;
  • 5 gomoljev krompirja;
  • 2-3 kos. Luka;
  • 2 korena korenja;
  • 150 g repne maščobe;
  • 2-3 stroka česna;
  • sol;
  • rafinirano rastlinsko olje;
  • mešanica začimb.

Nasvet! Od začimb dajte prednost provansalskim zeliščem, ziri in baziliki.

Kuhanje:


Je okusnejše od žara!

Se odpravljate na piknik v naravi? Potem se morate naučiti kuhati uzbekistanski kazan-kebab na ognju. Ta jed bo vreden nadomestek za žar.

spojina:

  • 2 kg jagnjetine;
  • sol;
  • 2-3 krompirja;
  • 2-3 kos. Luka;
  • zira;
  • sveže mleta rdeča paprika;
  • limonin sok;
  • zelenje.

Kuhanje:

  1. Jagnječje meso oplaknite in posušite. Lahko uporabite meso s kostmi.
  2. Narežemo ga na “roštilj”.
  3. Kose jagnjetine damo v globoko posodo, dodamo sol, sveže mleto rdečo papriko in kumino.
  4. Premešamo in pokrijemo posodo s pokrovom. Jagnjetino pustimo eno uro.
  5. Kotel namažite z rastlinskim oljem.
  6. Gomolje krompirja olupimo in operemo.
  7. Brez rezanja jih damo v kotel. Ta trik bo pomagal, da se jagnjetina ocvre in ne duši v lastnem soku.
  8. Zdaj bomo v kotel poslali koščke jagnjetine.
  9. Pokrijte in postavite na ogenj.
  10. Kazan-kebab kuhamo 40-50 minut. Pazimo, da plamen le malo sega do kotla, ogenj pa je enakomeren.
  11. Po pol ure odstranite pokrov in premešajte meso. V tem času bo tekočina že izhlapela in jagnjetina bo pečena.
  12. Ponovno pokrijemo kotel. Jagnjetino kuhamo 10-15 minut.
  13. Medtem očistimo čebulo in jo nasekljamo na tanke kolobarje.
  14. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
  15. Čebulo začinimo s sveže mleto rdečo papriko, pokapamo z limoninim sokom in premešamo z zelišči. Pustimo, da se čebula marinira.
  16. Postrezite kotel kebab s čebulo.

Kuharski mojstrski tečaj Stalika Khankishieva

Neverjetno okusen in uzbeški kazanski kebab od Stalika Khankishiyeva. Kot vedno kuhar z veseljem deli svoje skrivnosti in nasvete.

spojina:

  • 1 kg mesa;
  • 0,5 kg čebule;
  • sol;
  • 0,5 st. filtrirana voda;
  • 1 st. krivda;
  • mešanica začimb.

Kuhanje:


Na opombo! Obstaja še ena možnost kuhanja kazan-kebaba v Buhari. V takšno jed se dodajo ne samo čebula, krompir, ampak tudi paprika, pa tudi paradižnik.

Kot lahko vidite, Kazan-kebab v Uzbekistanu spominja na navaden žar. To orientalsko jed odlikuje tehnologija toplotne obdelave. Eksperimentirajte z začimbami in marinadami. Edina omejitev je, da ne uporabljajte marinad na osnovi kefirja. Kuhajte z užitkom in dober tek!

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh