Kolački s klobaso in sirom. Prigrizki mafini s šunko in sirom na kefirju Prigrizki mafini s klobaso in sirom

Mafini so dandanes zelo priljubljena vrsta peke. Vsaka gospodinja lahko zelo hitro naredi muffine, saj ima v svojem arzenalu preverjen recept za testo in kalupe. Imam oboje.

Mafini s klobaso in sirom - zame rešilna bilka. Mafini so pripravljeni zelo hitro in preprosto, iz izdelkov, ki so skoraj vedno na voljo v hladilniku, se izkažejo za zelo zadovoljive, lepe v rezu, rdeče navzven in zelo okusne. Seveda bo okus muffinov kot celote odvisen od tega, katere sorte klobas in sira uporabljate.

Mafine s klobaso in sirom pripravim za praznično mizo in jih postrežem kot toplo predjed. Ti mafini so zelo dobri za malico ali zajtrk.

Torej, pripravimo vse izdelke.

Pripravite maso za mafine. To storite tako, da v skledi z metlico stepete jajca, ki jim dodate ščepec soli.

V mikrovalovni pečici raztopimo maslo in dodamo maslo k jajcem, prilijemo mleko in vse tekoče sestavine dobro premešamo.

V večji skledi zmešamo moko in pecilni prašek.

Tekoče sestavine dodamo moki in dobro premešamo.

Konzistenca testa je kot gosta kisla smetana.

Klobaso narežemo na majhne koščke.

Dve tretjini sira narežemo na kocke, en del sira natremo na srednje strgalo.

Narezano klobaso in sir porazdelimo po testu za mafine. Peteršilj in koper prav tako zelo drobno sesekljamo in dodamo k ostalim sestavinam.

POMEMBNO: Iz osebnih izkušenj bom rekel, da testu ne smete dodajati soli, ker sta običajno sir in klobasa že slana.

Testo z žlico po delih razporedimo v modelčke. Pazimo, da napolnimo do dveh tretjin, saj se muffini med peko povečajo. Obliko z muffini pošljemo v pečico, segreto na 170 stopinj C, za 25-30 minut.

Končane mafine vzamemo iz pečice, pustimo, da se malo ohladijo v modelu in jih nato enostavno vzamemo iz modela.

Mafine s klobaso in sirom postrežemo vroče za čaj in kavo, kot prigrizek, za otroke pa z mlekom za zajtrk.

Dober tek!

korak za korakom recept s fotografijo

Rožnati mafini s klobaso in sirom ne le navdušujejo oko s svojimi elegantnimi valovitimi sodi, so presenetljivo okusni in so odlična alternativa navadnim sendvičem, še posebej aktualnim na svežem zraku, na cesti. So kompaktni in zaradi stabilne okusne skorje nikoli ne razpadejo.

Vsak miniaturni kolaček je lahko pravo užitno darilo. Če v notranjost postavite presenečenje v obliki začinjene oljke ali zvezdice vloženega korenja, soljenega oreha, lahko poskrbite za smešno potegavščino, razburljivo igro z otroki na pikniku ali jih zaposlite med napornim potovanjem.

Sestavine

• kefir 150 ml
• piščančje jajce 2 kos.
• sol 1 žlička
• soda 0,5 žličke
• pecilni prašek 0,5 tsp
• pšenična moka 150 g
• klobasa 80 g
• trdi sir 50 g
• rastlinsko olje 2 žlici. l.

Kuhanje

1. Za pripravo okusnih muffinov boste potrebovali kefir katere koli vsebnosti maščobe, in bolj ko je kislo, bolj veličastno bo končno pecivo. Kefir vlijemo v globoko posodo za gnetenje testa. Dodajte sodo bikarbono in takoj premešajte. Pustite 8-10 minut, da kisli kefir reagira s sodo. Na površini se bodo pojavili majhni mehurčki.

2. Vnesite jajca. Nalijte sol, prelijte rastlinsko olje. Mešajte z žlico do gladkega. Pri gnetenju takšnega testa vam ni treba uporabiti mešalnika.

3. Presejemo moko. Zmešamo s pecilnim praškom. Mešanico z lopatko ali žlico vmešamo v testo. Testo postane gosto.

4. Da bodo že pripravljeni kolački bolj dišeči, uporabite prekajeno ali suho klobaso. Narežemo ga na majhne kocke. Narežemo tudi sir. Dodajte sir in klobaso v testo in mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelita.

5. Testo razdelite v modelčke skoraj do samega vrha. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pečemo 25-40 minut.

6. Cupcakes so pripravljeni. Ohladimo in postrežemo.

Mafini so porcijsko hitro pecivo, zato jih tako pogosto pripravljamo za zajtrk. So zelo podobni znanim kolačkom, vendar je postopek njihove priprave veliko preprostejši. Dejstvo je, da se testo za muffine dobesedno gnete 5 minut - ostati mora nekoliko grudasto.

Običajno so muffini sladka poslastica. Najbolj znani predstavniki te družine so borovnica, čokolada in vanilija. Obstajajo pa tudi nesladkani, tako imenovani snack muffini. Kuhajo jih s sirom, šunko, klobasami, paradižnikom, olivami in številnimi drugimi nesladkanimi sestavinami. Zahvaljujoč temu so odlični za praznično mizo kot prigrizek, za vse vrste bifejev, piknikov in samo kot možnost za lahko kosilo v službi.

Ponujamo vam kuhanje osnovne različice prigrizkov - s sirom in kuhano klobaso. Vrhunec je karamelizirana rezina slanine na vrhu. Izkazalo se je zelo okusno!

Sestavine (za 12 srednje velikih muffinov)

• 1 skodelica moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička sladkorja
• 180 ml mleka
• 100 ml rastlinskega olja
• 1 jajce
• 120 gramov sira
• 100-120 gramov kuhane klobase (ali 2 klobasi)
• 2 trakova prekajene slanine ali prsi

Kuhanje

Bistvo priprave testa za muffine je, da se najprej zmešajo suhe sestavine, nato tekoče in šele nato se med seboj povežejo. Čisto na koncu v testo dodamo še nadev.

Torej, v globoki skledi zmešamo moko, sol, sladkor in pecilni prašek.

V drugi skledi penasto umešamo mleko, maslo in jajca.

Tekoči del vlijemo v moko in na hitro premešamo. Testo ne sme biti gladko, zato ga ne mešamo dolgo. Naredite dobesedno 10 gibov z žlico ali metlico.

Klobaso s sirom narežite na majhne kocke in jih pošljite v testo.

Testo premešamo, da se nadev enakomerno porazdeli. Testo razdelimo med modelčke in jih napolnimo skoraj do vrha.

Slanino narežemo na 12 majhnih kosov.

Na mafine položite rezine slanine in jih rahlo potisnite v maso. Sedaj pa majhen trik: vrh slanine potresemo s ščepcem sladkorja. V pečici se bo ta sladkor stopil in pomagal slanini karamelizirati. Rahlo sladek okus bo v nasprotju z bogatim slanim testom.