Recept za hrbet na kosti v pečici s fotografijami s krompirjem. Pečen hrbet s krompirjem v pečici Hrbet s kostmi in krompirjem

Jedi, kot je prašič, pečen v pečici s krompirjem, imenujem rustikalne jedi. Navsezadnje lahko le v vasi vidite, kako babica vzame pripravljene vaške dobrote iz štedilnika in jih postavi kar na mizo. Vsako paradižnikovo omako ali adjiko lahko postrežete s tako posebnim okusnim pečenim prsi, in če ste jih kuhali sami, potem bo ta šopek jedi osvojil vse degustatorje. Danes ponujam svoj recept za pripravo takšne jedi s fotografijami po korakih. Kuhajte pravilno, pomagajte si in slastno pogostite svojo družino in prijatelje!

  • 850 gramov prsi s kostmi;
  • 6/7 kosov svežega krompirja;
  • Par vejic svežega kopra.

Začimbe za prsi:

  • 2 stroka česna;
  • 1/3 žličke kumine;
  • 1/2 čajne žličke koriandrovih semen;
  • 1 čajna žlička morske soli;
  • 3/4 kosov črnega popra.

Začimbe za krompir:

  • 1,5 žlice olivnega olja;
  • ščepec soli;
  • 1/4 žličke kurkume;
  • ščepec rožmarina

Kako okusno speči svinjski trebuh v pečici s krompirjem

Prsi operemo in osušimo z brisačo za enkratno uporabo. Kože ne odstranjujemo. Na koži naredimo prečne zareze, kot je na sliki. Vsak strok česna razrežemo na štiri dele, povaljamo v soli, z ostrim nožem naredimo v prsi med kostmi poglobitev in vanjo potisnemo strok česna. Nato vse suhe začimbe s seznama sestavin zmeljemo v možnarju, uživamo v aromi, ki se je razširila po kuhinji. Polovico začimb stresemo na desko za rezanje in nanjo položimo svinjski trebuh.

Po vrhu potresemo drugi del začimb in kos dobro zdrgnemo z vseh strani.

V vroči ponvi z rastlinskim oljem in na močnem ognju popečemo prsi na eni in drugi strani.

Olupljene gomolje krompirja narežemo na podolgovate rezine. Dodamo mu vse začimbe in premešamo.

Krompirjeve rezine razporedite po straneh prsnega koša neposredno v ponev in rahlo pokapajte z oljčnim oljem.

Damo v pečico, da se peče (t = 180 stopinj; 60 minut). Prsi občasno prelijemo s tekočino, ki nastane v ponvi. To bo pomagalo, da bo jed med peko postala rdeča in se ne bo izsušila.

Pečene prsi s krompirjem vzamemo iz pečice in postrežemo direktno na mizo. Končano jed potresemo s koprom, meso narežemo, dokler se ni ohladilo, in ga obdelamo.

Pečen krompir s prsmi v pečici po tem preprostem receptu po korakih s fotografijo bo všeč vsem. Ker je priprava jedi zelo enostavna, jo lahko vsak pripravi za praznično ali nedeljsko večerjo.

Meso, pečeno v celem kosu, postreženo na velikem krožniku, obdanem z rdečim krompirjem, vedno vzbudi apetit in poveča pozornost vseh gostov, zlasti moških.
Zlata skorja, sočno meso, dih jemajoča aroma - rad kuham meso v velikem kosu. To je seveda obredna možnost, vendar je prostor za domišljijo pri načinu kisanja, sestavi marinade in serviranju.
Ta recept je precej eden od načinov serviranja - okrasitev mesa, saj lahko meso mariniramo po katerem koli receptu. Tokrat nisem imel časa, da bi čaral nad marinado - moral sem jo na hitro kisati, z vsem, kar mi je prišlo pod roko. Izkazalo se je fantazijsko ekspresno marinado.
Se je pa našel čas za prilogo, medtem ko se je hrbet pekel. Zato sem se odločila skuhati krompir po novem receptu in paradižnik s pesto omako. Plus zelenjavni krožnik.
Odlično se je izkazalo!
Odlično meso, čudovita priloga - zelo okusna in okusna. Vsi so bili zadovoljni - gostje z okusnim mesom in nenavadnim krompirjem, jaz pa z novim receptom in čudovito večerjo.

spojina:
- kos hrbta na kosti s kožo (približno 700-800 gr, s 4-5 kostmi, da lahko potem narežete na porcije)
Za marinado:
- 2 žlički Adyghe sol
- 1 čajna žlička Cajun začimbe
- 4 žlice rastlinsko olje
- 1 žlica tekočega medu
- 1 žlica sojina omaka
Krompir:
- 8 kosov majhnega krompirja enake oblike
- 8 rezin slanine
- sol
- mleti črni poper
Kuhanje:
Kos ledja operemo in osušimo. Odrežite kožo in pustite plast maščobe debeline približno 5 - 7 mm. Maščobo z ostrim nožem narežemo na rombe.
V skledi zmešajte rastlinsko olje, med, sojino omako, adigejsko sol, začimbe Cajun, dokler ne nastane emulgija. Hrbet namažemo z vseh strani, marinado rahlo vtremo v meso in kose. Meso damo v posodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku 2-3 ure. Idealno za ponoči. V tem času meso večkrat vzamemo ven in prelijemo - namažemo z marinado.
30 minut pred začetkom peke odstranite posodo z mesom, da se hrbet segreje na sobno temperaturo.
Pečico segrejte na 220C.
Hrbet položimo v pekač in postavimo v pečico za 15 minut. Odstranite iz pečice, pokrijte s folijo. Temperaturo v pečici zmanjšamo na 180C in model damo v pečico, da se peče 1,5 - 2 uri.
Medtem ko se hrbet peče, operemo in olupimo krompir. V vsakem krompirju naredite 5-6 rezov na razdalji približno 3-5 mm, odvisno od velikosti krompirja. Naredite precej globoke reze, vendar ne popolnoma.
Krompir damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in zavremo. Odlijte vodo in pustite, da se krompir ohladi. Rezine slanine narežite na majhne koščke, tako da lahko vsak kos vstavite v rez krompirja. V vsak rez krompirja položite majhen košček slanine.
Po 1,5 urah pečenja mesa pri temperaturi 180C vzamemo obliko z mesom, odstranimo folijo, okrog mesa položimo krompir, poškropimo z rastlinskim oljem in postavimo v pečico, segreto na 190C, za 30 minut. Po želji zadnjih 5 minut peke vključimo žar.
Odstranite iz pečice, pokrijte s folijo in pustite 6 minut.
Meso zložimo na krožnik, zraven razporedimo krompir in postrežemo z zelenjavo in zelišči.
Dober tek! Živi z okusom!

Za družinsko večerjo ponujam okusen in preprost recept za svinjski trebuh s krompirjem v pečici. Meso je odlično! Sočno, nežno, z aromo začimb, se zlahka razreže na porcije in postreže s krompirjem.

In ker je meso predhodno marinirano, se del marinade med peko prenese na krompir skupaj z maščobnim mesnim sokom.

Čas priprave: 2 uri
Čas kuhanja: 1-1,5 ure

Sestavine:

  • Svinjski trebuh na kosti - 600 g
  • Velika čebula - 1 kos.
  • Česen - 3-5 strokov
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Suneli hmelj - 1 čajna žlička
  • Mlet črni poper - ščepec
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Krompir - 3-4 kos.
  • Buča ali korenček po želji
  • Rastlinsko olje - 1 žlica
  • Peteršilj
  • koper

Preberite tudi:

Recept za svinjski trebuh s krompirjem v pečici

1. Za to jed uporabite svinjski trebuh s kostmi in zaseko. Svinjina bo pustila maščobni sok, v katerem se bo dušil krompir. Kožo lahko pustite na prsnici, po pečenju bo postala mehka.

2. Prsi narežite na porcije in jih prenesite v globoko posodo.

3. Čebulo skupaj s česnom sesekljajte na grobem graterju. V nastalo maso v posodo stresemo pest soli in z roko dobro pregnetemo, dokler se ne pojavi sok. Nato to maso dodamo k mesu.

4. Svinjski trebuh temeljito natremo s čebulo in česnom. Za okus dodajte mesu hmelj suneli, črni poper, lovorjev list. Za meso lahko uporabite tudi druge začimbe: rožmarin, majaron, žajbelj, papriko. Samo ne pretiravajte z začimbami, sicer bodo zasenčile naravni okus mesa.

Kose prsi premešamo, pokrijemo s pokrovom in za eno uro postavimo v hladilnik. Čas mariniranja mesa lahko skrajšate tako, da na vrh položite tovor. Na primer steklenica za vodo.

5. Na naslednji stopnji kuhanja je potrebno krompir olupiti in grobo sesekljati. Za spremembo mu lahko dodate bučo ali korenje. Z njimi bo jed videti svetlejša in privlačnejša.

Vso zelenjavo narežite na velike kocke, kot krompir. Če zelenjavo drobno narežete, se lahko med kuhanjem preprosto zažge.

Pečico nastavite, da se ogreje na 200 stopinj. Kot pekač vzemite račko ali drugo toplotno odporno obliko s tesno prilegajočim pokrovom. Če ni pokrova, lahko obliko tesno pokrijete s plastjo folije. Posodo obvezno pokrijte, sicer se zelenjava ne bo dobro spekla in bo suha ter žilava. V tem receptu je priročno uporabiti vrečko za peko.

Kot lahko vidite na fotografiji, uporabljam stekleno račko, odporno na vročino. Vanj pošljite koščke prsi, krompirja in buče, dodajte žlico rastlinskega olja. Vse po vrhu solimo.

6. Sestavine premešamo, da marinada pride tudi na krompir in bučo (ali korenje). Pustite svinjski trebuh na vrhu, pečen bo na "blazini" iz zelenjave.

7. Posodo z zaprtim pokrovom pečemo približno 1 uro, dokler se krompir ne zmehča. Nato odprite pokrov. Kot lahko vidite na fotografiji, je meso že pripravljeno, a skorje praktično ni. Da nastane slastna zlata skorjica, vrh prsi s čopičem namažite z mešanico medu in sojine omake.

Potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem, dodamo polovico sesekljanega stroka česna. Postavimo v pečico še za 5-7 minut. Tokrat posode ne pokrijte s pokrovom, da se meso na vrhu poprime s skorjo.

8. Izklopite pečico, vzemite pekač. Pokrijte s pokrovom in pustite stati še 10-15 minut. V tem času lahko pripravite preprosto solato za manjšo družinsko pojedino.

9. Okusen in dišeč svinjski trebuh s krompirjem v pečici je pripravljen! Jed lahko postrežete k mizi. Dober tek!


Avtor domačega recepta: Elbi.

Svinjski hrbet, dušen v pečici, je najlažja in najvarnejša možnost kuhanja. Ni treba hiteti, ni treba prižgati ognja na največjo možno mero, dajati kosov mesa v ponev in skrbeti, da bo izpadlo trdo kot podplat. In potem vsem povejte, da so kupili slabo svinjino. To ni slabo meso, le speči ga je treba v pečici.

Sočna svinjina s timijanom in baziliko v pečici

Za 4 porcije boste potrebovali:

Sestavine marinade:

  • majhna limona - 1 kos;
  • sveže vejice bazilike - 1 majhen šopek;
  • timijan - 5 vej;
  • ščepec mletega popra;
  • sol (po možnosti morska) - 2 ščepca;
  • rafinirano olje (olivno) - 40 g.

Kuhanje bo trajalo 1 uro in 20 minut, skupaj dobite 4 porcije po 410 kcal.

  1. Naribajte limonino lupino, iz celuloze samega sadja iztisnite sok. Za marinado operite vejice bazilike, jih položite na papirnato brisačo, pustite, da se malo posušijo, nato jih natrgajte;
  2. Naredimo marinado: v posodi zmešamo olivno olje, 50 ml iztisnjenega limoninega soka, naribano lupinico, timijan (listke), baziliko. Vse to začinimo s soljo, poprom in premešamo;
  3. V končano marinado dajte koščke mesa, dobro premešajte in pustite pol ure, da se namakajo;
  4. Ponev segrejte in hrbet malo popečete z vseh strani, da se pojavi zlata skorja. Prenesite ga v kalup, dodajte juho in pošljite v pečico 60 minut;
  5. Pečemo do kuhanja pri 200 stopinjah. Meso občasno prelijemo s tekočino za dušenje.

Preberite, kako kuhati okusne ocvrte ribe v kisli smetani - ta recept je primeren za skoraj vse vrste morskih ali rečnih rib. Poskusite, eksperimentirajte, kuhajte z nami!

Kako kuhati pohane piščančje krače - preprosto, okusno in izvirno.

Kako kuhati začinjeno meso s kostmi v foliji

Praznična večerja je vedno priprava kompleksnih jedi. Kako ravnati s tem? Predlagamo, da v pečici spečemo hrbet na kosti, zavit v folijo. To je najbolj popolna jed iz svinjine za praznično pojedino.

  • 4 kosi svinjskega hrbta na kosti po 200 g;
  • češnja - 2 pešči;
  • 60 g rafiniranega olja;
  • semena kopra - 2 ščepca;
  • svež koper - 1 majhen šopek;
  • česen (strok) - 2 kosa;
  • Po okusu začinimo z mletim poprom in soljo.

Za kuhanje potrebujete 1 uro 35 minut. Ena porcija (100 g) vsebuje 405 kcal.

Kako kuhati svinjski hrbet na kosti v pečici v foliji:

Korak 1. V možnarju ali skledi zmeljemo seme kopra. Drobno sesekljajte svež koper, česen, vse skupaj pošljite v skledo s semeni, prelijte s polovico olja, dodajte sol in mlet poper.

Korak 2. Kose mesa naribajte s pripravljeno mešanico, postavite na hladno za eno uro.

Korak 3. Izrežite dva kvadrata iz folije. Nato položite en kvadrat na drugega, nanje položite svinjski hrbet.

Korak 4. Okrog mesnih kosov položite češnjev paradižnik, dodajte preostanek olja in povežite konce folije.

Korak 5. Pečemo meso s paradižnikom približno 40 minut. Temperatura pečice 250 stopinj.

Svinjski hrbet s krompirjem v pečici

Za pripravo te jedi izberite svež, a čvrst krompir, ki po pečenju obdrži obliko.

  • 500 g svinjskega hrbta;
  • 2 rdeči čebuli (majhni);
  • 2 ščepca kumine;
  • 4 veliki krompirji;
  • 60 ml rafiniranega olja;
  • mleti poper - po okusu;
  • juha - 200 ml;
  • 3 vejice listnega peteršilja;
  • sol - po okusu.

Celoten postopek bo trajal 2 uri. V končni jedi za 100 gramov je 420 kcal.

Recept za svinjski hrbet s krompirjem v pečici korak za korakom:

  1. Hrbet brez kosti operemo, malo osušimo in narežemo na rezine, ki jih rahlo odluknemo;
  2. Česen sesekljajte, čebulo narežite na kolobarje;
  3. Hrbtne rezine po plasteh zložimo v skledo. Vsako plast potresemo s kumino, sesekljanim česnom, položimo čebulne obročke (polovico sesekljane čebule pustimo). Posodo zapremo in postavimo za eno uro na hladno;
  4. Medtem ko se meso marinira, olupimo krompir, narežemo na velike kose. V ponvi segrejemo olje in na njem po porcijah popečemo koščke krompirja. Postavite na krožnik. V isti ponvi prepražimo čebulo;
  5. Čebuli in krompirju dodamo meso, sesekljan peteršilj, zalijemo z juho, začinimo in dušimo v pečici na srednji temperaturi 50 minut.

Kuhanje mesa z zelenjavo v pečici v rokavu

Tako meso z zelenjavo je mogoče kuhati brez kakršnih koli trikov. Samo pripravljene sestavine položite v rokav in pecite v pečici.

  • 0,5 kg mesa (svinjski hrbet);
  • 1 korenček;
  • 1 paradižnik;
  • šopek peteršilja;
  • 2 krompirja;
  • 300 g zelja (belo);
  • Bolgarski poper - 1 rdeči strok;
  • 60 g rastlinskega olja;
  • dodajte sol po okusu;
  • 2 ščepca popra.

Kuhanje traja 1 uro 15 minut. 100 g porcije - 405 kcal.

  1. Svinjsko meso narežite na koščke, s hitrostjo 2 kosa na 1 porcijo. Beat off, začinite z začimbami;
  2. Korenje, krompir, čebulo, paradižnik, papriko narežemo na velike kose;
  3. Zelje grobo sesekljajte, vsak kos namažite z maslom;
  4. Kuharski rokav položite na pekač. Vanjo damo najprej meso, nanj plast zelenjave, cele vejice peteršilja;
  5. Dušite v pečici, dokler se ne zmehča, približno 55 minut;
  6. Pred serviranjem jed prestavimo na velik krožnik, okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Svinjski hrbet je najbolj vsestranski kos in najbolj iskan. Kako ga kuhati in kakšen je najboljši način kuhanja, se boste naučili iz naših nasvetov:

  1. Eden najvarnejših načinov kuhanja je cvrtje. Morate ga le rahlo prepražiti in dokler ni pripravljen za dušenje v že ogreti pečici;
  2. Plast maščobe, ki je na kosih hrbta, je mast, ki se zlahka topi. Ni ga treba rezati in potem na njem cvreti. Pri kateri koli temperaturi se mast hitro topi in začne goreti. Seveda je bil čas, ko so svinjsko mast utopili in nato uporabili. Toda zdaj si je težko predstavljati, da bodo gospodinje to storile;
  3. Kuhati je treba samo na rafiniranem rastlinskem olju. Koliko ga dodati pri cvrtju? Če samo vlijete olje, bo ta luža olja zgorela in sprostila nevarne rakotvorne snovi. Lepo bo, če meso namažete z oljem, da se z njim prepoji, notranjost ponve pa le obrišete z oljem s papirnato brisačo;
  4. Najbolje je pripraviti jed iz koščka na rebrni kosti. Takšno meso je običajno debelo narezano po širini kosti. In v procesu kuhanja bo ta rebra dala mesu dober okus, dejstvo, da je kos hrbta debel, pa zagotavlja, da bo meso postalo sočno;
  5. Tolči meso ali ne, je stvar okusa. Hočem sočen hrbet, potem ga ne stepajte. Ljubite tanke in mehke kose, meso narežite na tanko in potolčite.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh