Kotleti iz pečice z omako. Kotleti z omako, pečeni v pečici. Sesekljane mesne kroglice v bešamel omaki

Kotleti v pečici z omako so križanec med klasičnimi narezki in. Mislim, da se mnogi spominjajo svojega okusa iz vrtca in si želijo doma skuhati okusne burgerje, pečene v pečici z omako, da bodo izpadli kot v vrtcu.

Od slednjih so si izposodili omako. Kljub temu se jed izkaže za neverjetno okusno, domačo, slastno in dišečo. V vsakem primeru lahko dušene kotlete z omako v pečici vključite v svoj dnevni meni, da ga popestrite. Mislim, da bodo vašemu gospodinjstvu, ki obožuje jedi iz mletega mesa, zagotovo všeč. Ko že govorimo o mletem mesu, vrsta mletega mesa za kotlete ni pomembna.

Za pripravo takšnih kotletov v pečici lahko vzamete katero koli mleto meso, tako iz ene vrste mesa kot kombinirano. Na primer, piščančji ali goveji kotleti se vedno izkažejo za bolj prehranske. Rada kuham domače mleto meso, kombiniram različne vrste mesa.

Omeniti velja, da na koncu okus jedi ne določa toliko vrsta mletega mesa kot uporabljena omaka. Obstaja natanko toliko možnosti omake, v katerih lahko dušite kotlete, kot je možnosti za mesne kroglice in. Paradižnikova, kisla smetana, smetana, mlečna omaka veljajo za najbolj priljubljene. Pogosto kombinirajte kislo smetano in paradižnikovo pasto.

Danes bomo obravnavali takšne kotlete v pečici s kislo smetano in paradižnikovo omako. Imeli bomo klasičen recept za kotlete z dodatkom štruce, pripravili bomo omako iz paradižnikove paste in kisle smetane.

Želim vas opozoriti na dejstvo, da recept za omako ne bo uporabljal čebule in korenja, ki se tako pogosto dodajata. Dejstvo je, da je ta recept bolj prilagojen otrokom, ki večinoma ne marajo te zelenjave v nobeni obliki in zavračajo jedi, sumijo na njihovo prisotnost. Če s tem nimate težav, lahko že pripravljeno omako zmešamo z dušeno čebulo in korenjem ter z njo prelijemo kotlete.

Kot prilogo lahko ponudite klasičen pire krompir z maslom, testenine, ajdo, bulgur, ajdo, riž, grahov pire.

Zdaj pa preidimo na recept in poglejmo, kako kuhati okusni kotleti z omako v pečici korak za korakom s fotografijo.

Sestavine za kotlete:

• Palica - 200-300 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• Mleto meso - 800 g,
• jajca - 1 kos,
• Začimbe in sol - po okusu

Sestavine za omako:

• Paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice,
• kisla smetana - 300 ml,
• Pšenična moka - 3 žlice. žlice,
• Voda - 300-400 ml.,
• Sol in začimbe - po okusu

Kotleti v pečici z omako - recept

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete kuhati dušene kotlete v pečici z omako. V tem receptu za jed sem vzel mešanico mletega piščanca in svinjine z zaseko.

Čebulo drobno sesekljajte.

Koščke banan položite v skledo. Prelijemo jih z mlekom in pustimo štruco namočiti.

V skledo, v kateri bomo pripravljali kotletno maso, nadrobimo kose štruce.

Položite mleto čebulo.

Maso zmešamo.

Stepite v jajce.

Dodamo začimbe in sol.

Mešanico za polpete z rokami premešajte, dokler ni gladka.

Pripravite obliko, v kateri se bodo pekli kotleti z omako. Ker bodo naši kotleti pečeni z omako, obrazca ni treba mazati z rastlinskim oljem.

Mleto meso z mokrimi rokami razvaljamo v kroglice, ki so večje od oreha. Ljubitelji velikih kotletov ali kotletov ne okrogle, ampak ovalne oblike, jih lahko oblikujejo v drugačni velikosti in obliki.

Zdaj moramo pripraviti omako. V majhno solatno skledo dajte kislo smetano in paradižnikovo pasto.

Prilijemo pšenični zdrob, ki bo deloval kot zgoščevalec.

Dodamo začimbe in sol po okusu. Ker naša družina obožuje pikantne jedi z bogatim okusom, dodam veliko začimb.

Zalijemo s toplo vodo. Omako mešajte, dokler ni gladka.

Nalijte paradižnikovo omako s kislo smetano. Popolnoma jih mora prekriti.

Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo 30 minut pri tej temperaturi. Po tem času se lahko šteje, da so kotleti iz mletega mesa z omako v pečici pripravljeni za postrežbo. Ostaja le, da vnaprej poskrbimo za pripravo okusne priloge. Osebno se mi zdi, da ni nič bolj okusnega s takimi kotleti v pečici z omako, kot je pire krompir, tako kot so ga postregli na vrtu.

Kotleti v pečici z omako. Fotografija

Kdo ne mara mesnih kroglic z omako? Ta jed je bila pripravljena v šolskih menzah, zahvaljujoč omaki pa je še bolj sočna in se odlično poda k prilogam kot so riž, pire krompir, ajdova kaša in drugo. Kotlete iz omake lahko kuhate tudi v ponvi, vendar se izkažejo za še bolj okusne in dišeče, če jih poskusite kuhati v pečici. Pogovorimo se o tem, kako lahko to storite.

Kotleti z omako v pečici: klasičen recept

Kaj je potrebno za kuhanje

1. Mleto meso (po možnosti goveje ali svinjsko) 500-600 g
2. Beli kruh 30 g
3. Čebula srednje velikosti 2 kos.
4. Paradižnikova pasta 60 g
5. Strok česna 3 kos.
6. Polnomastno mleko
7. Rastlinsko olje
8. Lovorjev list 1 kos.
9. sol, poper
10. Pšenična moka 2 žlici
11. Mesna juha 50-100 ml.

Zaporedje

1. Bel kruh prelijemo z mlekom in vse odstavimo za 10 minut. V tem času se bo namočil in bo popolnoma pripravljen za kuhanje.
2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
3. Stroke česna olupimo in sesekljamo z nožem. Za mletje lahko uporabite tudi stiskalnik česna.
4. Mleto meso dajte v globoko skledo, dodajte čebulo in česen. Vse premešamo in dodamo zmehčan kruh. Celotno mešanico solimo in popramo, nato pa vse dobro premešamo.
5. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in vanj stresite pšenično moko. Ogenj zmanjšamo na nizko in moko pražimo 2-3 minute.
6. Moko prelijemo z juho, dodamo paradižnikovo pasto, vse premešamo in ponev pokrijemo s pokrovom. Juho kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut.
7. Iz mletega mesa oblikujemo majhne polpete in jih položimo v pekač. Polpete prelijemo z juho in dodamo lovorov list.
8. Pečemo kotlete z omako v pečici, segreti na 180-200 stopinj, 20 minut.

Kotleti s sirovo omako in gobami v pečici

Kaj je potrebno za kuhanje

1. Mleto meso (svinjina, piščanec, govedina) 250 g
2. Šampinjoni ali jurčki 4-5 kosov.
3. sol, poper
4. Rastlinsko olje
5. Velika čebula 2 kos.
6. Maslo 30 g
7. Piščančja jajca 2-3 kos. (odvisno od velikosti)
8. Trdi sir 150-200 g
9. Beli kruh 100 g
10. voda
11. Kisla smetana 2 žlici
12. Polnomastno mleko

Zaporedje

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo (lahko tudi pretlačimo skozi blender).
2. Kruhu odstranimo skorjo in ga prelijemo s polnomastnim mlekom. V njej mora stati, da se popolnoma prepoji. Star kruh bo trajal približno 10-15 minut, le rahlo posušen kruh pa bo zadostoval za pet minut. Ko je kruh namočen, ga morate malo iztisniti.
3. Vzamemo polovico celega sira in ga naribamo s strgalnikom.
4. Mleto meso dajte v globoko skledo in mu dodajte piščančja jajca, nariban sir, čebulo, poper in kruh, namočen v mleku. Zgnetemo mleto meso za kotlete.
5. Gobe ​​narežemo na rezine. V ponvi segrejte malo masla in rastlinskega olja ter na njem prepražite gobe, dokler niso popolnoma kuhane. Prelijemo jih s kislo smetano in po želji dodamo sol in poper. Če se jeseni omaka izkaže za gosto, lahko dodate malo vode. Nato naribamo preostali sir in ga dodamo že kuhani in nekoliko ohlajeni omaki.
6. Mleto meso oblikujemo v polpete in jih položimo v pekač. Kotlete prelijemo s pripravljeno juho.
7. Pečemo kotlete z omako v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 20-25 minut.

Kotlete z omako najbolje postrežemo vroče. Kuhano omako je najbolje dodati prilogam. To bo pripomoglo k temu, da bo jed lepa in dišeča.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Ta recept skoraj ne potrebuje uvoda - kotleti z omako so vsi poznani že od otroštva in mnogi ostajajo priljubljena jed že vrsto let. Kotleti v pečici z omako, recept po korakih s fotografijo, ki ga boste našli spodaj, je enostavno in hitro kuhati, lahko postrežete z različnimi prilogami, naredite omako na osnovi paradižnikove omake ali zelenjave, prelijte kislo smetana, mesna juha. Resnično vsestranski recept, ki bi zagotovo moral biti v arzenalu vsake gospodinje. Poglej tudi.
Mleto meso za kotlete je enostavno kuhati sami. Običajno je narejen iz pustega svinjine, za otroke pa je bolje kuhati iz teletine ali govedine na pol s svinjino. Za lažjo možnost lahko dodate piščančje prsi. Imeli bomo najpreprostejši in najbolj priljubljen recept - svinjske kotlete v pečici z zelenjavno omako in paradižnikovo omako.

Sestavine:

- pusta svinjina (lahko se zmeša z govedino) - 400 gr .;
- čebula - 2 kos. (1 v mletem mesu, 1 v omaki);
- beli kruh - 2 rezini;
- mleta sladka paprika - 1 žlička;
- sol - sol po okusu;
- sveže mleti črni poper - 0,5 tsp;
- pšenična moka - 2-3 žlice;
- korenje - 1 srednja;
- paradižnikova omaka - 4 žlice;
- voda - 1 kozarec;
- kisla smetana - 2 žlici. (neobvezno);
- rastlinsko olje - 2 žlici.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Meso očistimo iz filmov, odrežemo maščobo. Narežemo na majhne koščke. Preidemo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo, narezano na pol. Beli kruh namočimo v majhni količini vode, pomaknemo po mesu in čebuli.

Od začimb in začimb v receptu se uporabljajo samo sol, paprika in črni poper, lahko pa dodate začimbe v poljubni kombinaciji.

Vse sestavine mletega mesa temeljito premešamo in stepamo, dokler ne dobimo viskozne goste mase.

Mleto meso oblikujemo v okrogle ali ovalne kotlete.

Vzamemo pekač s stranicami, da se omaka ne razlije. Dno namažite z oljem. Vsako polpeto pomočimo v moko in položimo v pekač tesno eno poleg druge. Za deset minut pošljemo v vročo pečico s temperaturo 200 stopinj.

Medtem ko se polpeti pečejo pripravimo omako zanje. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo ali narežemo na trakove. V ponvi na olju prepražimo do mehkega.

Dodamo paradižnikovo omako, začimbe (po potrebi). Nadaljujte s praženjem še tri minute. Nato dodajte kislo smetano, sol, kozarec vode in zavrite.

Dobimo obliko z rezinami. Na vrhu naj se pojavi tanka skorjica, če so kotleti še precej mehki, jih damo nazaj v pečico še za pet minut. Napolnite z omako. Kotlete pečemo v pečici 20-25 minut, dokler niso kuhani, temperaturo nastavimo na 180 stopinj. Tudi te so zelo okusne.

Kotlete z omako postrežemo s poljubno prilogo: kuhan krompir, ajdova kaša, drobtin riž, zelenjavna enolončnica, pire krompir, testenine. Ohlajeni so zelo dobri kot hladna predjed s svežim kruhom. Dober tek!

Kotlete pri nas imenujemo kroglice iz mletega mesa, ki so lahko mesne, ribje, zelenjavne ali mešane. Recepti za njihovo pripravo se sploh ne štejejo. V vsakdanjem življenju jih za običajna kosila in večerje največkrat ocvremo v ponvi. Zdi se, da je to hitro, ne porabi se veliko energije, vendar ... primerjajmo. Danes bomo kuhali kotlete z omako v pečici. Ta metoda kuhanja nam bo dejansko vzela manj časa, saj bodo, prvič, v eni različici pečeni takoj s prilogo - krompirjem in omako, in drugič, medtem ko "stojijo" v pečici, lahko naredite nekaj. drugače: pripravite solato, popolnoma zapustite kuhinjo in se sprostite ali opravite kakšen drug posel. Konec koncev, ko so pečeni v pečici, jih ni treba obračati, ni jih treba spremljati, da se ne zažgejo. Tako je na koncu lažje. Poleg tega prinaša nekaj raznolikosti v običajen jedilnik.

Kotleti s krompirjem v pečici - recept po korakih

Sestavine

• mleto meso (svinjina) - 500 g;
• štruca - 100 g (2 rezini);
• mleko - 100 ml;
• začimbe (kumina, timijan, mešanica paprike) - vsak ščepec;
• čebula - 1-2 kosov;
• paradižnik - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• voda - 1 kozarec;
• krompir - 700 g;
• sol - po okusu.

Zgornja količina sestavin zadošča za 6 porcij - 1 kos na porcijo. Če morate spremeniti število sestavin, da povečate ali zmanjšate število porcij, jih izračunajte na naslednji način: teža enega kotleta je približno 100 gramov, od tega je 1/5 štruce, količina mleka pa je enaka teža štruce. Krompir se lahko določi tudi »na kos« glede na to, koliko bo kdo pojedel. Za 1 kotlet imam 2 srednje velika krompirja. Če ste sami zmleli meso in mu dodali čebulo, boste za pripravo naših kotlet potrebovali 1 čebulo od navedenih 1-2 kosov. Drugo je potrebno le, če v mletem mesu ni čebule in jo boste morali sesekljati v mešalniku ali drobno sesekljati z nožem in zmešati z njo. Zdaj pa glede samega mesa. Bolje je vzeti svinjino ali mešanico svinjine in govedine.

Kuhanje:

1. Običajno se doda bel kruh ali štruca, ki ji daje večjo mehkobo in sočnost, čeprav rada dam tudi nariban krompir na drobno strgalo. Kruhu odrežemo skorjo, ga nadrobimo v skodelico in prelijemo z mlekom. Mimogrede, star kruh je popoln. Pustite stati 5 minut.
2. Mletemu mesu dodajte začimbe. To ni obvezno, napisal sem njihovo približno sestavo, lahko jo spremenite po svojih željah. Če v njem ni čebule, jo dodamo, kot sem napisal zgoraj. Sol.
   
3. Namočen kruh z rokami iztisnite in ga položite v meso. Z rokami dobro premešajte do gladkega in oblikujte polpete. Všeč mi je, če so podolgovate.
   
4. Polpete položimo v velik pekač. Sprva nisem izračunal in krompir z omako je ležal na njih v toboganu, vendar to ni primerno za peko v pečici, moral sem jih prestaviti.
   
5. Pečico prižgemo, da se segreje na 200°C. Ko so polpetki segreti, jih za 15 minut postavite v pečico.
6. Medtem pripravimo omako. Zanjo narežite čebulo na pol obročke.
   
7. V ponvi na vročem rastlinskem olju rahlo prepražimo.
   
   
8. Paradižnik operemo in narežemo na poljubne kose. Dajte v ponev s čebulo.
   
9. Dodajte paradižnikovo pasto. Če imate paradižnikovo omako (kot jaz), jo lahko dodate namesto testenin.
   
10. Zalijemo z 1 skodelico vrele vode, solimo po okusu in pustimo vreti 5 minut.
    
11. Krompir operemo, olupimo in po dolžini narežemo na rezine.
    
12. Krompir smo položili v obliko na kotlete (vidite, na moji fotografiji se je izkazalo, da je tobogan, ni bilo dovolj prostora, o tem sem govoril).
    
13. Nato prelijemo z omako.
    
14. Tesno zavijemo s folijo in damo v pečico za 45 minut oziroma dokler krompir ni pečen.
15. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
    

Kotleti v pečici "kot v vrtcu"

Pred kratkim smo imeli spor, kakšne so bile na vrtu s kislo smetano ali paradižnikovo omako? Poglavar je zmagal s skeetom, tj. Jaz in zato vidiš paradižnik namesto kisle smetane.

Sestavine

• mleto goveje meso - 500 g;
• stari beli kruh - 100 g;
• mleko - 2 žlici;
• sol - po okusu;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• moka - 1 žlička;
• maslo - 50 gr.

Postopek kuhanja

1. Potrebujete star kruh. Odrežemo skorjo, nadrobimo v skodelico in zalijemo z mlekom. Pustimo stati 5 minut.
2. Nato prestavimo v skledo z mletim mesom. Za otroke na vrtu se mi zdi primerna govedina, saj je bolj dietno in pusto meso. Solimo in dobro premešamo.
3. Oblikujemo majhne okrogle kroglice, jih položimo na majhen pekač s stranicami.
4. V 1 litru vroče vode iz kotlička razredčite paradižnikovo pasto, dodajte malo soli.
5. V ponvi stopimo košček masla in na njem med stalnim mešanjem 1-2 minuti prepražimo moko oziroma toliko časa, da nekoliko potemni. Nalijte 3 žlice. zalijemo s paradižnikovo pasto in premešamo, da nastane gosta omaka. Če je pregosto, dodajte še malo tekočine. Nato prilijemo vso preostalo paradižnikovo vodo in premešamo.
6. Pekač s kotleti prelijemo z nastalo omako in postavimo v pečico, segreto na 180 ° C, za 1 uro. Med pečenjem vzemite pekač in obrnite mesne kroglice.

Postrezite s pire krompirjem ali testeninami.

Piščančji kotleti v pečici

Sestavine

• mleto piščanec - 500 g;
• beli kruh - 100 g;
• maslo - 100 g;
• piščančja juha - 1 liter;
• korenje - 1 kos;
• zelenice (peteršilj in koper) - po 1 majhen šopek;
• sol in poper - po okusu.

Kako jih kuhati

1. Tako kot prejšnjič potrebujemo kruh, ki ni svež, vsaj včerajšnji. In vzeli bomo samo drobtino, ki jo bomo napolnili z majhno količino juhe (2 žlici bo dovolj).
2. Maslo (zamrznjeno) narežemo na 6 kosov.
3. Počakamo, da malo nabrekne in zmešamo z mletim mesom. Sol in poper. Celotno maso razdelimo na 6 enakih delov, vsakega sploščimo v kolač, na sredino damo košček masla. Oblikujemo kroglico. In tako z vsemi šestimi.
4. Razporedimo po pekaču.
5. Korenje očistimo in naribamo na drobno. Moje zelenje in drobno sesekljajte z nožem. Kotlete potresemo z zelišči in korenjem. Prilijemo juho.
6. Damo v pečico in pečemo pri 180°C 40 minut.

To so vsi recepti, ki sem vam jih danes želel predstaviti. Rešite se, kuhajte in zdravite.