Kotleti iz rdečih in belih rib. Rdeči ribji kotleti: najboljši recepti in značilnosti kuhanja. Kako narediti rdeče ribje kotlete
Z lahkoto postanejo okusna alternativa tradicionalnim izdelkom iz mletega mesa. In da bi kar najbolje izkoristili to jed, je priporočljivo kuhati rdeče ribje kotlete. In za to ni treba kupiti dragega lososa. Povsem primerni so tudi predstavniki družine lososovih rib, kot so rožnati losos, losos, coho losos, sim in drugi.
Skrivnosti kuhanja okusnih ribjih pogač
Postopek priprave rdečih ribjih kotlet ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati, da bi dobili resnično okusno in lepo jed:
- Običajno je mleto ribje preveč tekoče konsistence. Iz njega je težko oblikovati lepe rdeče ribje kotlete, poleg tega lahko med cvrtjem v ponvi razpadejo. Zato je bolje, da mletemu mesu namesto namočenih krušnih drobtin dodate debel pire krompir. Kotleti se bodo izkazali za enako mehke, vendar bo proces njihovega oblikovanja potekal veliko lažje in hitreje.
- Če se je nadev, nasprotno, izkazal za preveč suhega, mu morate dodati malo smetane ali masla.
- Da ne bi zamašili nežnega okusa rdeče ribe, mletemu mesu ni priporočljivo dodajati preveč začimb, čebule, česna in feferona.
Kotleti iz tradicionalnega mletega mesa
Klasični recept za pripravo ribjih kotletov je praktično enak kot za mesne kotlete. Medtem so ribe mehkejše in nežnejše. Namočen kruh (200 g), čebulo in jajce (2 kosa) še dodamo mletim ribam (1 kg), pripravljenim z mlinom za meso. Maso, pridobljeno iz teh sestavin, ohladimo pol ure.
Hkrati je paniranje narejeno iz moke in krekerjev. V njej je treba oblikovane izdelke zviti podolgovate oblike in jih nato prepražiti v rastlinskem olju. Da bi dobili najbolj okusne kotlete iz rdečih rib, jih je treba po cvrtju prenesti na pekač s koščki masla in zatemniti v pečici še 5 minut. Najbolje postrežemo z rižem ali zelenjavo.
Recept za sesekljane rdeče ribje kotlete
Celotna prednost kuhanja kotletov po tem receptu je, da ostanejo enako okusni tudi hladni. Lahko jih uporabimo za sendviče in postrežemo kot hladen prigrizek.
Po tem receptu je treba koščke rdeče ribe (500 g) narezati na srednje velike kocke, čebulo pa drobno naribati, tako kot sir (100 g). Nato dodajte majonezo (30 ml), krompirjev škrob (3 žlice), jajca (2 kosa), malo soli in popra (po okusu). Mleto meso ohladite v hladilniku pol ure.
Sesekljane kotlete iz rdečih rib je treba ocvreti v ponvi z rastlinskim oljem, kot palačinke, z žlico razporediti mleto meso. Postrezite s kislo smetano in zelenjavnim okrasom.
Parjeni kotleti rdeče ribe
Kotleti, pripravljeni po tem receptu, so tako nežni, da jih lahko otrokom ponudimo celo za kosilo. Priporočljivo je kupiti manj mastne ribe, na primer coho losos ali roza losos.
Najprej morate v smetano (4 žlice) namočiti majhne ovsene kosmiče, ki jih ni treba kuhati (5 žlic). Nato z nožem sesekljajte ribe (0,5 kg) do stanja mletega mesa. Nato dodajte česen (2 stroka), ½ čebule, 2 jajci, zelenjavo, nariban sir (150 g). V nastalo mleto meso premaknite otekle kosmiče in sol. Ribjo maso pošljite v hladilnik za 45 minut.
Po tem oblikujte kotlete iz mletih rdečih rib. Posoda se kuha v dvojnem kotlu 25 minut.
Hrustljava rdeča riba in krompirjevi kroketi
Običajno so kroketi narejeni iz pire krompirja, včasih z nadevom v sredini polpete v obliki gob ali mletega mesa. Toda s podobno tehnologijo lahko kuhate rdeče ribje kotlete, katerih najbolj okusen recept je predstavljen spodaj.
Najprej morate skuhati krompir (2-3 gomolje), jih pretlačiti in malo ohladiti. Nato vzemite rdečo ribo (0,6 kg), jo drobno sesekljajte z nožem, dodajte stisnjen česen (5 strokov), rdečo papriko, sol, korenino ingverja. Ribjo maso združimo s krompirjevo maso in oblikujemo kotlete. Pomembno je, da ima mleto meso gosto konsistenco, sicer bodo izdelki med cvrtjem razpadli.
Oblikovane kotlete pomakamo v skledo s stepenim jajcem, nato pa povaljamo v drobtinah. Cvremo v cvrtniku ali v ponvi z veliko rastlinskega olja.
Kotlet v Kijevu iz rdečih rib
Tradicionalni kijevski kotlet, narejen iz piščančjih prsi z dišečim maslom v notranjosti, je jed, ki je priznana kot ena najboljših na svetu. Toda Evropejci so ta recept spremenili in zdaj z veseljem ocvrejo iste kotlete, vendar iz rdečih rib. Spodaj bomo razkrili vse značilnosti njihove priprave.
Za pripravo rdečih ribjih kotletov morate najprej pripraviti sočen nadev. To storite tako, da zmehčanemu maslu dodate stisnjen česen (1 strok), koper in sol (če olje ni slano). Iz nastale mase oblikujte tanko klobaso, jo zavijte v folijo in pošljite v zamrzovalnik za 20 minut.
V tem času naredite mleto meso. Če želite to narediti, sesekljajte poljubno rdečo ribo (200 g) v mešalniku ali v mlinčku za meso, dodajte sesekljane kapre (2 žlici), 1 jajce, zelišča (neobvezno), namočeno v mleku in stisnjen kruh (2 rezini). Če se masa izkaže za tekočo, v mleto meso vlijemo malo krušnih drobtin. Oblikujte polpete, povaljajte v drobtinah in ohladite 10 minut. Nato od pripravljenega masla odrežemo košček in z njim nadevamo ohlajene kotlete. Ponovno kruh in pošljite v ponev z ogretim rastlinskim oljem (300-400 ml).
Končane kotlete položite na papirnato brisačo, po kateri jih lahko postrežete za kosilo ali večerjo.
Kotleti iz konzerviranih rdečih rib
Zelo hitro lahko skuhate okusne kotlete iz konzerviranega rožnatega lososa. Če želite to narediti, morate najprej skuhati krompir in ga pretlačiti v pire. Nato mu dodajte rožnati losos (2 kozarca po 200 g), 3 žlice. žlice odmrznjenega zelenega graha, limonina lupinica in sok (po 1 žlico), peteršilj in zelena čebula (skupaj 2 žlici), drobtine (¼ skodelice), sol in poper.
Iz mletega mesa oblikujte rdeče ribe. Iz tega števila sestavin bi morali dobiti 8 izdelkov. Z razpršilom v ponev dodajte rastlinsko olje in jih prepražite do zlato rjave barve.
Rdeči ribji kotleti s svinjino
Za mnoge gospodinje so ribje pogače pogosto suhe. Da bo jed bolj sočna, mleti ribi dodamo svinjino ali malo slanine. Tako se dobi rdeča riba, najbolj okusen recept za katero je predstavljen spodaj.
Za začetek je potrebno malo kruha namočiti v mleku, potem ko z njega odrežemo trdo skorjo (dva kosa). V tem času sesekljajte čebulo v mešalniku in stisnite česen (dva stroka) skozi stiskalnico. V eni skledi zmešajte ribe (0,5 kg) in mleto meso (0,25 kg), čebulo, česen, sol, poper in ožet kruh. Oblikujemo kotlete in jih na vsaki strani na kratko popečemo. Nato izdelke damo v ognjevzdržno ponev, prelijemo z oljem, v katerem smo jih ocvrli, dodamo vodo (100 ml), pokrijemo s pokrovom in pošljemo v pečico (180 stopinj). Po 40 minutah bodo kotleti pripravljeni. Najbolj neverjetno je, da imajo izključno ribji okus, svinjine pa se sploh ne čuti.
Za kuhanje okusnih in lahkih rdečih ribjih kotlet ne potrebujete posebne priložnosti.
Ta jed je primerna za kosilo in večerjo, dobra je s katero koli prilogo, predvsem pa z rižem ali zelenjavo.
Splošna načela za kuhanje kotletov iz rdečih rib
Za pripravo kotletov iz rdečih rib lahko vzamete proračunski roza losos, mehak losos in plemeniti coho losos. Da, vse rdeče ribe so primerne, od lososa do ogljenca. Če je nadev suh, bosta na pomoč priskočila maslo ali smetana. In lahko dodate malo (do tretjine prostornine) nekaterih mastnih rib, čeprav ne rdečih, na primer soma ali morske plošče.
Mletemu lososu lahko dodate malo trske ali osliča (za zasenčenje okusa in nekoliko znižanje stroškov), vendar v ta namen ne smete uporabljati skuše ali drugih rib s svetlim okusom in vonjem: bolje bi bilo, če bi bile rdeče ribje kotlete. imajo vonj po rdeči ribi.
Za pripravo mletega mesa je bolje, da ga naredite sami in ne vzamete pripravljenega: okus in kakovost kupljenega mletega mesa vas lahko razočarata. Za rdeče ribje kotlete je bolje kupiti ne zrezke ali še več fileje, temveč cel trup ali velik kos. File ali tanek zrezek je lahko zamrznjen ali posušen. V obeh primerih se bodo naši okusni rdeči ribji kotleti izkazali za suhe.
Izberite trup lepe barve, brez čudnih brezobličnih madežev, prijetno hladen na dotik. Riba ne sme biti suha, lepljiva ali kot pokrita s sluzjo. Oči morajo biti normalne, ne motne, ne krvave, škrge morajo biti dokaj svetle (in ne črne in "gnile").
Bolje je ostati na ohlajenih kot zamrznjenih ribah. Lažje si ustvarimo mnenje o njeni svežini in kakovosti (pa tudi teži: ni znano, koliko bo riba po odmrzovanju »shujšala«).
Če mletemu mesu za rdeče ribje kotlete ne boste dodali maščobe, pri oblikovanju izdelka vstavite majhen košček masla: tako bo jed bolj sočna.
Če uporabljate suhe ribe, lahko mleto meso za rdeče ribje kotlete začinite z naribanim maslom ali kosom masti, ki ga je treba skupaj z ribami preliti v mlinčku za meso.
Z začimbami se ne smete zanesti: rdeči ribji kotleti so zelo nežni, velika količina popra ali zelišč bo zamašila njihov nežen okus.
Recept 1. Klasični rdeči ribji kotleti
File roza lososa (lahko vzamete druge ribe) - 600 g
Čebula - 1 čebula
Korenček - ena majhna
Drobtine, olje za cvrtje, po želji približno 100 g masla
Čebulo in korenje zmeljemo z nožem ali mešalnikom, damo v ponev z majhno količino olja in ohladimo.
Žemljo prelijemo z mlekom, pustimo, da nekaj časa nabrekne in jo ožamemo.
File, kruh, čebulo in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, vmešamo jajce, sol in poper. Oblikujte kotlete (po želji lahko v vsakega date košček masla). Povaljamo v drobtinah.
Pražite pod pokrovom, dokler ni kuhano.
Recept 2. Dišeči rdeči ribji kotleti
File roza lososa ali lososa - 500 g
Pomaranča - pol velike
Čebula - 1 čebula
Zdrob - za paniranje + 1 žlica
Škrob - 1 žlica
Sol, črni poper, strok česna
Maščoba - približno 70 g, neobvezno
Polovici pomaranče odrežemo lupino in jo sesekljamo. Iztisnite sok.
Ribji file mariniramo v pomarančnem soku.
Čebulo in ribe z nožem čim bolj drobno sesekljajte (brez potrebe po mlinčku za meso). Dodate lahko tudi drobno sesekljano zaseko.
Jajce stepemo v mleto meso, dodamo eno žlico škroba in zdroba, sol, poper, česen, ki ga pretlačimo skozi stiskalnico. Vse dobro premešamo in pustimo v hladilniku vsaj pol ure.
Mleto meso odstranite in iz njega oblikujte majhne ploščate kotlete.
Zdrobljeno lupino zmešamo z zdrobom in v tej mešanici paniramo kotlete.
Izdelke damo v vročo ponev z vročim oljem in na hitro prepražimo, nato zmanjšamo ogenj na najmanjšo, ponev pokrijemo s pokrovom in kotlete pripravimo.
Recept 3. Rdeči ribji kotleti z omako
Kos rdeče ribe - približno kilogram
Limona majhna - polovica
Kisla smetana - 2 žlici
Pšenična žemljica - 3-4 kosi
Mleko - za namakanje žemlje
Škrob - 2 žlici
Čebula - 1 srednja čebula
Sol, poper, gorčično seme, 1 lovorov list
File odrežite s kosti, odstranite kožo z njega. Kožo in kosti zalijemo z vodo, da le prekrije hrano, in pustimo vreti 5 minut. Pomiri se.
Kruh držite pet minut v mleku, nato rahlo stisnite.
Skozi mlinček za meso zmeljemo ribe, čebulo, kuhano kožo, žemljico, namočeno v mleku. Po tem dodajte jajca, limonin sok (približno eno in pol žlice), škrob, začimbe v mleto meso. Nato vse premešajte in petkrat udarite (vrzite z nekaj sile na mizo).
Oblikujemo kotlete in jih na srednjem ognju pražimo nekaj minut na obeh straneh.
Medtem precedite juho in jo primešajte kisli smetani. Dobljeno omako vlijemo v ponev, dodamo gorčično seme in nalomljen lovorov list. Pokrito dušimo, dokler se ne zmehča (5-7 minut).
Ob serviranju okrasite z rezinami limone in pokapajte z omako.
Recept 4. Pikantni rdeči ribji kotleti
File rdeče ribe - 700 g
Moka za palačinke - 2 žlici
Drobtine - približno skodelico
Gorčica, majoneza, kečap - po 1 žlica
Kapre - 1 velika žlica
Limonin sok - 2 majhni žlici
Sol, beli poper, curry - po okusu
Ribe in kapre z nožem drobno sesekljajte. Vmešajte moko, pol kozarca drobtin, jajce, majonezo, kečap, gorčico. Dodamo začimbe, limonin sok in curry. Postavimo v hladilnik za vsaj pol ure.
Vzemite mleto meso, ponovno pregnetite. Oblikujte kotlete, jih povaljajte v preostalih drobtinah in pod pokrovom na obeh straneh prepražite, dokler niso kuhani.
Recept 5. Rdeči ribji kotleti v pečici
Rožnati losos, postrv ali druge rdeče ribe (file) - 600 g
Mleko - za namakanje
Čebula - 1 majhna čebula
Česen - nekaj strokov
Maslo - 70 g
Majoneza - 1 žlica
Kateri koli sir - 100 g
Kisla smetana - 2 žlici
Sol, rastlinsko olje
Žemljo pomočimo v mleko. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Česen olupimo.
Ribji file, žemljico, prepraženo čebulo in česen pretlačimo skozi mlinček za meso.
V mleto meso stepemo jajca, dodamo sol in majonezo. Drobno sesekljajte koper in ga potresite tja. Močno zmrznjeno maslo naribamo na strgalo in damo v mleto meso (mešamo z žlico, sicer se maslo stopi).
Naribamo sir. Kislo smetano zmešamo z nekaj žlicami vode.
Oblikujte okrogle kotlete, jih položite v pekač, ki ste ga predhodno namastili z oljem. Prelijemo s kislo smetano (ne sme prekriti kotletov!), potresemo s sirom in pečemo 10 minut pri 170 stopinjah.
Recept 6. Rdeči ribji kotleti z zelišči
File rdeče ribe - 700 g
Hercules - 2 žlici
Koper, peteršilj - šopek
Rastlinsko olje - za cvrtje
Zelena čebula - pol šopka
Čebula - 1 majhna čebula
Maščobna kisla smetana - 3-4 žlice
Mešanica italijanskih zelišč, sol po okusu
Dve jajci kuhamo 10 minut, nato jih olupimo in potopimo v hladno vodo. Nato razmeroma drobno sesekljajte.
File z "hercules" in čebulo zmeljemo z mlinom za meso. Sesekljajte zeleno čebulo, peteršilj, koper.
V mleto meso vmešamo zelenček, nasekljano trdo kuhano jajce, surovo jajce, kislo smetano in suha zelišča. Pustite stati vsaj 15-20 minut.
Oblikujte kotlete in jih spečite v rastlinskem olju, večkrat obrnite.
Recept 7. Rdeči ribji kotleti v sirni skorji
Rdeča riba (file) - 500 g
Pšenični kruh - 100 g
Mleko za namakanje žemlje
Maslo - 100 g
Majoneza - 2 žlici
Parmezan - 100 g
Sezam - 3-4 žlice
Drobtine - 1/3 skodelice
Rastlinsko olje za cvrtje
Sol, beli ali (in) črni poper
Žemljico razlomite, jo držite v mleku, malo odcedite in skupaj z ribjim filejem zavrtite skozi mlinček za meso. Maslo zamrznite in nato naribajte.
Vmešajte majonezo, jajce, naribano maslo, začimbe. Pustite, da se mleto meso dobro vzhaja (vsaj pol ure).
Sir zelo drobno naribamo in pustimo, da se malo posuši na sobni temperaturi. Zmešajte ga s krekerji in sezamovimi semeni.
Mleto meso oblikujemo v majhne ploščate kotlete, zavijemo v krušne drobtine in prepražimo v ponvi z vročim rastlinskim oljem.
Recept 8. Rdeči ribji kotleti z zelenim maslom
Ribji file (roza losos, losos, postrv ali druge rdeče ribe) - 600 g
Zdrob - ¾ skodelice
Mešanica suhih zelišč (rožmarin, timijan, origano idr.)
Maslo - 100 g
Koper, špinača, zelena čebula - vse skupaj približno en kup
Rezina limone (približno četrtina majhne)
Krompir - 1 velik ali 2 srednje velika krompirja
Trska ali oslič - 200 g
Pustite maslo, da se odtali na sobni temperaturi.
Zelenje pretlačimo skozi mlinček za meso in z mešalnikom ali mešalnikom stepemo z zmehčanim maslom in sokom četrtine limone. Odstranite zeleno maslo iz zamrzovalnika.
Krompir, pa tudi fileje rdeče in bele ribe preskočite skozi mlinček za meso, v mleto meso vmešajte jajca in polovico zdroba, dodajte sol. Pošljite v hladilnik za pol ure ali uro.
Zeleno maslo vzamemo iz zamrzovalnika in narežemo na nabodala. Suha zelišča zmešamo z ostanki zdroba.
Iz mletega mesa oblikujemo podolgovate kotlete in vanje vtisnemo koščke zelenega masla. Izdelke povaljamo v mešanici zdroba z zelišči in pražimo na majhnem ognju, po možnosti brez pokrova.
Recept 9. Parni rdeči ribji kotleti
File coho lososa ali roza lososa (lahko uporabite tudi druge rdeče ribe, vendar so te najbolj dietne) - 500 g
"Hercules" majhna - 5 žlic
Sir tipa "Kostroma" - 150 g
Čebula - majhna čebula ali pol velike
Česen - 2 stroka
Sol, poper, muškatni orešček, suha zelišča - po okusu
Krema 10% - 3 - 4 žlice
"Hercules" prelijemo s smetano in pustimo stati.
Medtem z nožem ali rezinami sesekljamo ribji file in čebulo. Peteršilj zmeljemo, sir drobno naribamo, česen pretlačimo skozi stiskalnico.
V sesekljan file s čebulo dajte "Hercules" s smetano, zelišči, česnom, stepite jajca, vmešajte sir, sol in začimbe. Mleto meso dobro pregnetemo in stresemo na mizo. Postavite na hladno mesto za pol ure.
Oblikujte okrogle ali podolgovate polpete in jih skuhajte v dvojnem kotlu ali na pari v cedilu. Običajno traja približno 20 minut, vendar je vse odvisno od posameznega soparnika. Po želji lahko pred kuhanjem kotletov v vodo vržete lovorjev list in nekaj vejic rožmarina.
Ne morete vzeti celotnega trupa, ampak le del repa. Bolj okusen in sočen srednji del posolimo ali zapečemo. Kotleti bodo še vedno okusni, še posebej, če je bila riba velika in debela.
Po rezanju trupa odložite file za pripravo rdečih ribjih kotletov, kost, glavo (odstranite oči in škrge), plavuti in kožo pa temeljito operite in uporabite za pripravo juhe.
Mletemu mesu za rdeče ribje kotlete lahko dodate malo naribanih mandljev, koriandra, gorčičnih semen, paniranju pa sezamovo seme in enake mandlje.
Korak za korakom recept za pripravo slastnih ribjih kolačev coho. Kako kuhati najboljše ribje kotlete coho: nasveti vrhunskih kuharjev.
Klasičen recept za pripravo postrvjih kotlet, korak za korakom s fotografijo. Kako narediti ribje kotlete postrvi sočne - prefinjenosti kuhanja od profesionalca.
Kako kuhati kotlete iz lososovega mleka: korak za korakom recept s fotografijami za začetnike. Kuhanje ribjih kotletov iz lososovega mleka: podrobnosti kuhanja od profesionalcev. Kako narediti mesne kroglice iz mleka sočne in okusne?
Kako kuhati zelo okusne lososove kotlete - preprost recept po korakih s fotografijo. Kako narediti izvirno kislico omako za postrežbo z mletimi lososovimi kotleti. Različice recepta za ribje pogače z lososom, zamenjava sestavin.
Kako in v čem kuhati lososov kotlet? Skrivnosti kuhanja okusnih in sočnih ribjih pogač z lososom. Nasveti in triki profesionalcev za kuhanje lososovih kotlet: korak za korakom, s fotografijami in videoposnetki.
Kako kuhati okusne sesekljane ribje pogače - recept iz rdečih rib, korak za korakom, s fotografijo. Kakšne zamenjave sestavin so sprejemljive, kaj lahko in česa ne smete dodati mleti ribi, kako pravilno postreči jed.
Rdeča riba je priljubljena poslastica, ki se pogosto uporablja na prazničnih mizah in v restavracijski kuhinji. Zato ima vsak samospoštljiv kuhar v svojem arzenalu več kot eno možnost kuhanja, vključno z receptom za okusne kotlete, ki jih hrani v najstrožji tajnosti.
Najbolj priljubljena rdeča riba za tako izvirne kotlete je,. Še posebej okusne in izvirne mesne kroglice so pridobljene iz.
Vendar se mnogi zmotijo, če mislijo, da lahko le profesionalec kuha mesne kroglice iz rdečih rib in so zelo drage. Kuhati ga je zelo enostavno in hitro, navsezadnje je to jed, ki vam omogoča veliko prihranka. Na primer, ni treba vzeti najbolj priljubljenega in dragega lososa, lahko ste pozorni na bolj dostopnega roza lososa. Prav tako je po receptu dovoljeno zamenjati 1/3 mletega mesa z mesom druge vrste rib, na primer trske, osliča ali morske plošče. To bo le izboljšalo okus končne jedi in ga naredilo bolj sočnega.
Če želite izvedeti vse trike in skrivnosti kuhanja rdečih ribjih kotletov in presenetiti vse svoje sorodnike in prijatelje s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami, se prepričajte, da ostanete z nami in temeljito preučite ta pododdelek spletnega mesta.
Dolgovzhodni rdeči ribji kotleti po najbolj okusnem receptu
Čas za pripravo: 1 ura 10 minut
Porcije: 16
Energijska in hranilna vrednost
- beljakovine - 14,9 g;
- maščobe - 9,2 g;
- ogljikovi hidrati - 9,6 g;
- vsebnost kalorij - 180,4 kcal.
Sestavine
- file rdeče ribe - 0,8 kg;
- čebula - 150 g;
- sladka paprika - 200 g;
- ruski trdi sir - 100 g;
- piščančja jajca - 2 kos .;
- zdrob - 50 g;
- krušne drobtine - 125 g;
- jedilna sol - po okusu;
- mešanica sveže mletih paprik - po okusu;
- začimbe za ribe - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje - 50 ml.
Kuhanje korak za korakom
- Ribji file temeljito sperite pod tekočo vodo, osušite s kuhinjskimi brisačami, odstranite kožo in se znebite vseh najdenih kosti. Meso narežemo na enake kose, velike približno 0,5 × 0,5 cm.
- Olupljeno čebulo in papriko oplaknite pod hladno vodo in narežite na majhne kocke.
- Sir nastrgamo na strgalo z najmanjšimi luknjami.
- Vse sestavine, obdelane v prejšnjih korakih, združite v skupno skledo ustrezne prostornine, jih začinite z začimbami po lastni presoji, vmešajte dve piščančji jajci, dodajte zdrob in maso dobro pregnetite.
- Iz dobljene mlete ribe s pomočjo jedilne žlice z mokrimi rokami oblikujemo srednje velike ovalne polpete in jih nežno povaljamo v drobtinah.
- Polizdelke prepražite v majhni količini vročega rastlinskega olja brez vonja do zlato rjave barve na obeh straneh, nato prenesite v skupno posodo, prelijte z vrelo vodo in kuhajte 10 minut pod zaprtim pokrovom, dokler ni popolnoma kuhan.
- Ocvrte kotlete obrišemo s papirnatimi brisačkami od odvečne maščobe in položimo na krožnik.
Nasvet: po tem receptu lahko pripravite tudi bolj dietno različico mesnih kroglic, na primer tako, da jih preprosto pošljete v pečico ali toplotno poparite.
Kako narediti ribje pogače sočne
Obstaja več majhnih trikov, ki pomagajo narediti končno jed bolj nežno in sočno, o njih pa se morate vsekakor seznaniti, preden začnete neposredno kuhati.
Najpogosteje izkušene gospodinje vedno vključijo v recept za mesne kroglice, namočene v toplem mleku in dobro stisnjene drobtine ter majhen kos masti, vendar poleg teh že dolgo znanih metod obstajajo tudi druge. Na primer, surova zelenjava doda sočnost ribjim kolačem - lahko je krompir, čebula, korenje, paprika, zelje, bučke in celo paradižnik.
Poleg tega sta dobro ohlajena smetana in ledena voda, ki ju dodamo mletemu mesu med gnetenjem, odlična pomočnika pri tem. Še en življenjski trik, ki vam omogoča, da dosežete največjo sočnost te jedi, je nasičenje mase s kisikom tako, da jo premagate tik pred toplotno obdelavo izdelka. Z uporabo vseh ali le dela teh skrivnosti boste zagotovo uživali v rezultatu in pripravili popolno poslastico.
To jed lahko postrežete kot samostojno za kosilo ali večerjo ali s pire krompirjem, riževimi kosmiči ali dušeno zelenjavo. Če želite okrasiti rdeče ribje polpete za vašo praznično mizo, jih prelijte s svojo najljubšo omako in na vrh položite vejice bazilike ali rožmarina. Dober tek!
Kako kuhati ribje pogače recepti za kuhanje okusnih ribjih pogač Tistim, ki obožujejo ribje jedi, bodo zagotovo všeč ribje pogače. Pripravimo jih lahko iz katere koli ribe. Zelo okusni kotleti so pridobljeni iz ščuke, ščuke, ostriža. Ribji kotleti iz fileja trske veljajo za poslastico z nenavadno prijetnim okusom.
Za njihovo pripravo boste potrebovali:
500 g fileja polenovke (brez kosti in kože)
1 žlica krušne drobtine
Recept za pecivo iz trske ali kako kuhati
Ribji file prepustite skozi mlinček za meso, v mleto meso dajte 1 žlico. krušne drobtine. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na maslu ali rastlinskem olju. Združite file in ohlajeno čebulo, dodajte eno drobno narezano steblo zelene in jajce.
Mleto meso solimo, popramo, zgnetemo mleto meso. Oblikujte majhne ploščate polpete in jih povaljajte v drobtinah. Končane kotlete pol ure hranite v hladilniku, nato pa jih prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Postrezite jih s tatarsko omako, zelenjavo in zelišči.
Kako kuhati ribje pogače, klasičen recept
Za pripravo ribjih kotlet boste potrebovali:
400-500 g ribjega fileja
200-300 g štruce
1 žlica zdrob
Recept za kuhanje ribjih pogač
Ribji file operemo, osušimo, narežemo na majhne kocke, solimo, popramo in dobro premešamo.
Čebulo drobno sesekljajte in jo zmešajte z ribami.
V ločeni posodi namočite kruh (štruco) v mleko.
Jajca razbijemo v ločen globok krožnik in jih natremo z zdrobom.
Jajcem dodamo namočen in ožet kruh, vse premešamo in pustimo 15-20 minut (dobljena masa mora biti približno enaka ribji). Vse sestavine združimo, dobro premešamo in oblikujemo kotlete (ni jih treba panirati), jih popečemo v ponvi.
Poleg takšne metode kuhanja kotletov, kot je cvrtje, lahko uporabite tudi dietno metodo kuhanja na pari.
Kotleti so sočni in zelo nežni. Ta metoda je idealna za otroke, pa tudi za tiste, ki sledijo svoji postavi.
Zanimivi članki
Če želite svoje gospodinjstvo razvajati z zdravo in okusno jedjo, potem predlagamo, da za večerjo pripravite kotlete iz mletega lososa. Kot priloga je primeren pire krompir ali kuhan riž. No, zelenjavna solata bo odličen dodatek k jedi. Danes bomo delili nekaj receptov.
Piščančji in svinjski kotleti se izkažejo za sočne in okusne, drugače ne more biti. Piščančji file je sam po sebi suh, svinjina pa je precej mastno meso. Če kombinirate obe vrsti mesa, dobite popolno mleto meso za kotlete. Zelo dobro je kombinirano mleto meso dopolniti z zelenjavo, zelišči in
Piščančji kotleti s sirom so dišeči, mehki in okusno pripravljeni zelo preprosto. Vse skrivnosti kuhanja sesekljanih piščančjih kotlet s sirom bodo razkrite v tem foto receptu. Piščančji kotleti s sirom Piščančji kotleti s sirom ali kotleti v Kijevu, najbolj okusna in najljubša poslastica na
Kako kuhati okusne polpete iz mletega mesa recept za kuhanje. Zdi se, da je kuhanje kotlet tako enostavno kot luščenje hrušk, vsaka gospodinja se lahko spopade s to zadevo. Zagotovo pa ste že večkrat opazili, da se včasih kotleti iz mletega mesa iz nekega razloga izkažejo za trde, včasih ne tako sočne, kot bi si želeli oz.