Krema iz rikote za tiramisu. Recept za tiramisu z rikotovo kremo in oreščki. recept za torto tiramisu
Spletna stran vsebuje recepte za sladice "Tiramisu": in s sirom mascarpone. Ponujam novo možnost - na smetano in rikoto! Izkazalo se je, da je okusno, varno, saj. brez surovih jajc, malo ceneje kot z mascarponejem in manj kalorij.
Za torto pripravimo: smetano, savoiardi, rižoto, konjak, sladkor v prahu, sladki kakav v prahu in skuhamo sladko kavo:
Smetano stepamo toliko časa, da podvoji volumen. Rikoto zmešamo s sladkorjem v prahu. Nato stepemo smetano in sladko rikoto.
Izberite obliko primerne velikosti za sestavljanje torte. Na primer manjši pekač in ga obložimo s peki papirjem. Vsak biskvit s sladkorno stranjo do polovice pomočimo v kavo in konjak ter namažemo v eni plasti z navlaženo stranjo navzgor v 2 vrsti, t.j. 6 kosov v dveh vrstah na kratki razdalji drug od drugega. Polovico kreme položimo na piškote.
Nato naredimo drugo plast piškotov, namočenih v kavo, in jo prekrijemo z drugo polovico kreme. 
Pustite, da se torta prepoji in krema bolje skuha. Če želite to narediti, ga pustite vsaj eno uro v hladilniku.
Torto pred serviranjem potresemo s kakavom v prahu ali naribano čokolado.
Ricotta tiramisu torta je pripravljena, narežite jo na kvadratne ali trikotne kose za serviranje.
Imej lep...
Italijanske sladice so po vsem svetu znane po svoji posebni prefinjenosti in nepozabnem okusu. Med ogromno izbiro dobrot je eno od prvih mest dobro znani tiramisu - harmonična kombinacija najnežnejših biskvitov, kremnega sira in aromatične kave. Po nekaterih virih zgodovina te sladice sega v 17. stoletje, in sicer v obdobje vladavine vojvode Cosima III de Medici. Drugi viri trdijo, da se je sladica pojavila v 70. letih dvajsetega stoletja v kuhinji ene od italijanskih restavracij. Kadarkoli se pojavi ta hranljiva sladica, je znano eno - nikogar ne bo pustila ravnodušnega in ko jo enkrat poskusite, se boste k njej vračali znova in znova.
Vaša pozornost je predstavljena najbolj znanim različicam receptov za sladice - od klasične, s sirom mascarpone, do limone, s kislostjo in okusom citrusov.
Tiramisu od Yulia Vysotskaya, recept navodila po korakih
Slavna televizijska voditeljica Yulia Vysotskaya je ljubiteljica italijanske kuhinje, zato je njen tiramisu zelo priljubljen med ljubitelji sladkega.
Če želite ustvariti to okusno mojstrovino, morate pripraviti naslednje sestavine:
- Mascarpone kremni sir - 0,5 kg;
- biskvitne torte;
- piščančja jajca - 5 kosov;
- sladkor v prahu - 70 g;
- močna kava - 1 kozarec;
- kakav;
- konjak - 30 ml.
Vrstni red kuhanja:
- Skuhajte močno kavo, približno 2 žlici. l na 300 ml vrele vode.
- Medtem, ko se prihodnja impregnacija infundira, morate pripraviti 2 posodi, v eno od katerih ločite beljake, v drugo pa rumenjake.
- V skledo z rumenjaki dodamo prašek za poliranje in z metlico stepamo toliko časa, da podvoji prostornino.
- Dodajte kremni sir in nežno premešajte, dokler ni gladka.
- V maso postopoma dodajamo stepeno beljakovo peno, ki jo dobro pregnetemo s silikonsko lopatko.
- Kuhano in ohlajeno kavo s konjakom vlijemo v široko skledo in vanjo pomočimo sesekljane biskvitne torte.
- Enakomerno vlijemo v desertni krožnik, tako da jih postavimo blizu drugega.
- Pokrijte s plastjo maslene kreme in enakomerno zgladite.
- Če je posoda globoka, lahko dodamo še eno biskvitno plast in kremo.
- Po nanosu kreme kot zgornjo plast potresemo s kakavom in sladico postavimo v hladilnik za 3-4 ure.
Tiramisu z mascarpone recept korak za korakom s fotografijo
Klasični recept delikatese je sestavljen iz sira Mascarpone in biskvita Savoyardi, ki ob prepojitvi s kavnim sirupom pridobi bogat okus in mehkobo. Prednost takšne priprave tiramisuja je, da prihranimo čas, ki ga potrebujemo za peko in ohlajanje biskvita pri pripravi sladice v drugih različicah.
Vrstni red kuhanja:
- V skledo mešalnika damo 4 rumenjake in 6 žlic prahu, stepamo pri srednji hitrosti do kremaste mase svetlega odtenka.
- Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu pri tem dodajamo 50 g sladkorja v prahu.
- Kremni sir in stepene rumenjake zmešamo, postopoma dodajamo beljakovo peno in nežno premešamo.
- Masleno kremo postavimo v hladilnik, skuhamo 250 ml močne kave.
- Po ohlajanju vlijemo 1-2 žlici. viskija ali likerja Baileys in nadaljujte z oblikovanjem sladice.
- V skledo damo malo kreme, na katero namažemo plast piškotov, namočenih v kavni napitek.
- Postopek ponavljamo, dokler posoda ni napolnjena, zgornja plast pa mora biti kremna.
- Potresemo s kakavom v prahu ali sesekljano čokolado in pustimo čez noč v hladilniku.
Najbolj nepotrpežljivi sladkosnedi lahko okusijo dobroto v 2-3 urah, saj je treba sladico v vsakem primeru ohladiti in namočiti v biskvitnih piškotih.
Krema za tiramisu z maskarponejem
Mascarpone je nežen kremni sir z visoko vsebnostjo maščob, ki daje sladicam edinstven okus. Obstaja ogromno receptov, ki temeljijo na tem mlečnem izdelku, ki izvira iz Italije, od katerih ima vsak svojo posebnost. Vaša pozornost je predstavljena kremi z mascarponejem z dodatkom smetane.
Kaj morate torej pripraviti?
- smetana 33% - 400 ml;
- piščančji rumenjaki - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 150 g;
- Vino Marsala - 100 ml;
- Mascarpone kremni sir - 400 g.
Postopek delovanja:
- V parni kopeli stepemo rumenjake in sladkor v puhasto maso, ki jo segrejemo na temperaturo največ 70C.
- Ohlajeno smetano z visoko vsebnostjo maščob stepamo na visoki hitrosti, dokler ne nastanejo vrhovi, in postavimo na hladno mesto.
- Rumenjake odstavimo s štedilnika, prilijemo vino in stepamo do pene. Maso ohladimo.
- Mascarpone, rumenjake in stepeno smetano nežno premešamo z lopatko.
- Kremo ohladimo v hladilniku 30-40 minut, nato pa jo uporabimo po potrebi.
Končno kremo lahko uporabite tako za pripravo tiramisuja kot samostojno sladico, okrašeno z jagodami ali sadjem.
recept za piškote tiramisu
Piškoti Savoiardi so glavna sestavina pri pripravi tiramisuja. Kupite ga lahko v katerem koli supermarketu ali specializiranih trgovinah z italijanskimi izdelki. Ste vedeli, da lahko to krhko pecivo naredite sami?! Za to je dovolj nabor izdelkov, ki se uporablja za peko navadnega biskvita - jajca, granulirani sladkor in prah ter vrhunska moka. Samo 30-40 minut preprostih manipulacij s kuhinjskimi pripomočki in dišeči piškoti s hrustljavo skorjo se bodo bohotili na vaši mizi.
Za pripravo Savoiardija potrebujete:
- postavite 3 rumenjake in 3 žlice. sladkor v suho skledo in stepajte, dokler masa ne postane svetla;
- v drugi posodi penasto stepemo 3 beljake z enako količino kristalnega sladkorja;
- združite rumenjake in beljakovine ter med nežnim mešanjem dodajte 1 skodelico moke brez tobogana;
- testo v trakovih dolžine 10 cm položimo na pekač s pomočjo slaščičarske vrečke z ustreznim nastavkom;
- po dvakratnem posipanju s praškom pošljite piškotke v pečico, segreto na 200 ° C, največ 15 minut;
- po določenem času izklopite pečico, ne da bi odstranili piškotke 30-40 minut.
Po pol ure lahko piškote vzamete ven, ne da bi se bali, da se bodo usedli, in uživate v neverjetno nežnem, hrustljavem pecivu. Ali pa ga uporabite za pripravo svoje najljubše poslastice.
Karamelni tiramisu, recept s fotografijo
Za pripravo karamelne sladice lahko uporabite karamelno omako ali kuhano kondenzirano mleko. V kombinaciji s kavno impregnacijo bo sladkost zasijala z novimi okusi, kar bo dalo bogastvo in hranljivost.
Za pripravo karamele boste potrebovali:
- granulirani sladkor - 1 žlica. l.,
- vroča voda - 40 ml;
- mleko - ¾ st.;
- mandljev liker - 20 ml.
Sladkor raztopite v ponvi z debelim dnom do jantarne barve. Dodamo vrelo vodo in dobro premešamo. Odstavite z ognja, dodajte mleko in liker ter na hitro premešajte. Karamela je pripravljena!
Za kremo potrebujete 3 rumenjake in 3 žlice sladkorja, ki jih stepemo do kremaste mase. Nato dodajte 1,5 skodelice stepene smetane z visoko vsebnostjo maščob, 3 stepene beljake in 250 g sira Mascarpone. Dobro premešajte in nadaljujte z oblikovanjem sladice. Piškote za 2-3 sekunde potopite v karamelni sirup in jih v enakomerni plasti razporedite v globoko posodo. Pokrijemo s kroglico smetane, po kateri - spet plast Savoyardi. Prelijemo z jajčno kremo in potresemo s kakavom v prahu.
Enostaven recept za tiramisu
Tiramisu v kozarcu, recept s fotografijo
Za pripravo tiramisuja pogosto uporabljajo ne le prostorne posode, ampak tudi bolj kompaktne, kar vam omogoča, da naredite dobroto v porcijah. Ta možnost je odlična za vsako praznovanje, vključno z otroškimi zabavami. Dodatna korist za otroke bo poslastica z dodatkom sadja in jagodičja.
Da bo sladica primerna za postrežbo gostov, je priporočljivo izbrati posodo z nizkimi stenami in precej širokim dnom. Sladica izgleda zelo lepo v figuriranih skledah, kozarcih in majhnih vazah.
Postopek priprave tiramisuja v kozarcu za 2 porciji:
- stepite 1 kozarec smetane, združite z rumenjakom, naribanim do svetlega odtenka, in 1 žlico. v prahu, dodajte 100 g mascarponeja;
- skuhajte in ohladite 100 ml močne kavne pijače;
- na dno suhega kozarca postavite 1 žlico. l smetano in nežno poravnajte;
- savoiardi prelomite na 2 dela, ga pomočite v kavo in položite na kremasto površino;
- če višina kozarca dopušča, lahko dodamo še eno plast kreme in piškotov.
Pred serviranjem okrasite z jagodami, kakavom in listi mete.
Recept za domači tiramisu brez maskarponeja
Priprava kreme za tiramisu brez italijanskega sira je sestavljena iz zamenjave mlečnega izdelka s podobnim. Za to združite 3 stepene rumenjake s 50 g sladkorja in nato dodajte 100 g kremnega sira Philadelphia. V maso previdno vnesite beljakovinsko peno iz 3 beljakovin in 2 žlici sladkorja, z gladkimi gibi temeljito premešajte. Postopek polaganja piškotov Savoyardi ostane nespremenjen - po kopanju v kavnem napitku jih položite na posodo v plasteh in jih prekrijete s kremasto, nežno maso.
Skutin tiramisu, recept
Druga odlična možnost za pripravo hranljive poslastice je uporaba skute in kisle smetane. Takšna jed ni samo okusna, ampak tudi uporabna za majhne ljubitelje sladkarij, ki ne marajo skute v čisti obliki. Kot del skute tiramisu je ta izdelek bolj privlačen, zato ga bodo cenili tako odrasli kot otroci.
Zahtevane sestavine:
- sveža skuta - 250 g;
- maščobna kisla smetana - 120 g;
- granulirani sladkor - 3 žlice;
- vanilijev sladkor;
- kakav;
- hladna kava - 150 ml;
- biskvitni piškoti.
Za pripravo kreme z mešalnikom previdno zmeljemo skuto, kislo smetano in sladkor. Dodamo vanilijev sladkor. Pripravite majhne posode - sklede ali vaze za polaganje dobrot. Izmenične plasti skutine kreme in piškotov, predhodno navlaženih s kavo. Okrasite s kakavom v prahu ali čokoladnimi koščki.
Tiramisu s smetano, recept
Tiramisu brez piškotov, recept
Piškoti Savoyardi so glavna sestavina klasičnega tiramisuja. V nekaterih receptih že pripravljene piškote iz trgovine nadomestimo s biskvitom, ki ga zlahka spečemo doma. Za to potrebujete:
- Stepite 5 piščančjih jajc z 200 g sladkorja na visoki hitrosti do puhaste pene.
- V 150 presejano moko dodajte 5 g pecilnega praška in vanilin, premešajte.
- V jajčno peno v majhnih delih dodajamo moko in nežno gnetemo s krožnimi gibi.
- Pekač namažemo z maslom in napolnimo s testom.
- Pečemo 30 minut pri temperaturi 170-180C brez odpiranja pečice.
- Po preteku časa izklopite pečico in pecivo pustite notri vsaj 1 uro.
V tem času lahko pripravite kremo, ki jo pripravimo po standardni shemi z dodatkom Mascarponeja. Po ohladitvi biskvita in kreme preberemo sladico. Če želite to narediti, morate pecivo narezati na koščke in jih dati v globoko obliko, pred tem pa jih potopiti v kavo. Plast biskvita namažite z masleno kremo, nato dodajte še torte in sladico dopolnite s plastjo zračne kreme. Okrasite poslastico z jagodami ali koščki sadja.
Klasična tiramisu torta, recept
Glavna značilnost torte je prisotnost biskvitnih tort, ki so obilno namočene v močno kavno pijačo z alkoholom. Zato je prvi korak priprava espressa. Da bi bile torte dovolj namočene, je potrebna vsaj 1 skodelica močne aromatične tekočine. Če želite to narediti, prelijte 40 g mlete kave z vrelo vodo in pustite, da se kuha. Po filtriranju morate dodati sladkor in 2 žlici konjaka ali ruma.
Za pripravo biskvita boste potrebovali:
- 6 piščančjih jajc (ohlajeno);
- 1 kozarec sladkorja (z diapozitivom);
- 1,5 skodelice presejane vrhunske moke.
- vanilin.
Biskvit spečemo na tradicionalen način:
- stepajte jajca, sladkor in vanilin, dokler se volumen ne poveča z mešalnikom ali metlico;
- dodamo malo moke, nežno mešamo z lopatko, da se masa ne usede;
- pečemo na 190C vsaj 25-30 minut.
Za pripravo kreme potrebujem:
- stepamo do debele 300 g smetane 33% maščobe;
- z metlico zmeljemo 0,5 kg mascarponeja in 100 g sladkorja;
- Zmešajte smetano in sir ter mešajte do gladkega.
Dobro namočeno kavno pecivo položimo na širok krožnik in obilno namažemo s smetano.
Tiramisu torta s savoiardijem
Kljub ogromni raznolikosti načinov priprave poslastice je najbolj priljubljen klasični recept za tiramisu, ki so ga ustvarili italijanski gurmani. V tem primeru ne morete storiti brez hranljivih in nežnih mascarponejevih in zračnih biskvitnih palčk Savoyardi. Seveda v procesu ustvarjanja kulinarične mojstrovine ne gre brez jajc, ki jih razdelimo na rumenjake in beljakovine ter jih ločeno stepemo s sladkorjem. Pripravljena krema za torto Tiramisu je kombinacija stepenih beljakovin, rumenjakov in mascarponeja. No, potem standardna shema prestavljanja plasti smetane in biskvita s hrustljavimi piškoti, ki so absorbirali ohlajen espresso s konjakom.
Nasvet! Piškote in smetano je bolje namazati v obliki s snemljivimi stranicami, ki jih je treba po ohladitvi torte odstraniti in okrasiti s čokoladnimi posipi.
Video kako narediti tiramisu doma
Kako nadomestiti mascarpone v tiramisuju
Obstaja več receptov za znano poslastico, kjer se ena sestavina nadomesti s podobno. Zanimivo je, da to v minimalni meri vpliva na okus. Toda glede na vsebnost maščobe v izdelku, ki ga zamenjate, se bo spremenila tudi vsebnost kalorij. Med najbolj priljubljenimi mlečnimi izdelki, ki jih pogosto nadomeščajo italijanski mehki siri, so smetana, rikota, sir Philadelphia, sir Almette, kisla smetana z visokim odstotkom maščobe.
Kako zamenjati piškote v tiramisuju
Sodobni trg živil vam omogoča, da izberete zamenjavo ne le za mlečne izdelke, temveč tudi za druge drage ali nedostopne izdelke. Nobena izjema niso italijanski biskvitni piškoti, imenovani "dama prsti". Enostavno ga lahko spečete sami, s pomočjo slaščičarske vrečke oblikujete želeno podolgovato obliko. Okus se ne bo bistveno spremenil, če namesto Savoyardija uporabite koščke biskvitne torte, dobro prepojene s poživljajočo pijačo.
Pogosto obstajajo recepti za sladice z uporabo krhkega peciva ali otroških piškotkov, ki se ob stiku s katero koli tekočino popolnoma raztopijo.
Tiramisu z limono, recept
Sladkarije z notami citrusov imajo posebno aromo in okus. Zmerno sladki, vendar s kislostjo dajejo prijeten priokus in se dobro podajo k dišeči kavi ali dobremu čaju. Ena takih idealnih sladic je limonin tiramisu. Če želite to narediti, je dovolj, da zamenjate tradicionalno kavno impregnacijo z mešanico limoninega likerja (limoncello), limoninega soka in majhne količine sladkorja ter osvežite kremo z mascarponejem z naribano limonino lupino.
Sadni tiramisu običajno posujemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z rezino citrusa. V nasprotnem primeru se postopek priprave limonine sladice ne razlikuje od klasičnega recepta.
Recept za čokoladni tiramisu
Italijanski recept za tiramisu
Tiramisu italijanskih slaščičarjev ima bogatejši okus in hranilno vrednost. Dejstvo je, da lokalni slaščičarji za pripravo impregnacije uporabljajo precej močan espresso, zato sladica pridobi rahlo grenke note. Enako pomembna točka je kremni sir - za tiramisu je primeren le svež in kakovosten izdelek z minimalnim rokom trajanja. Postopek izdelave kreme na osnovi mascarponeja se ne razlikuje od zgoraj navedenega. Pri oblikovanju pa Italijani najpogosteje uporabljajo majhne kozarčke, v katere na dno dajo savoyarde, dobro namočene v espresso, in jih obilno prelijejo s smetano. Pred serviranjem potresemo s čokolado v prahu.
Tiramisu zimski Alpski recept
Med številnimi možnostmi za tiramisu se ta recept razlikuje po sestavi, vendar to nikakor ne vpliva na njegov okus. V vroči sezoni je povpraševanje po sladoledu v kombinaciji s biskvitom, zdrobljeni oreščki pa sladici dodajo pikantne note in hranljivost.
Za pripravo dobrot boste potrebovali:
- 2 kg vanilijevega sladoleda;
- 500 g biskvita;
- 300 ml hladnega espressa;
- 2 žlici kavnega likerja;
- 100 g lešnikov;
- temna čokoladna tablica.
Kuhanje:
- Sladoled pustimo v hladilniku 30-40 minut, da se njegova konsistenca zmehča, nato ga vzamemo ven in razdelimo na 2 dela.
- V prvo posodo s sladoledom dodamo naribano čokolado, v drugo - sesekljane lešnike.
- Za oblikovanje sladice boste potrebovali globoke posode in pergament, s katerim morate prekriti notranjost posode.
- Previdno namažemo čokoladno plast sladoledne kreme, sladoled pa prekrijemo s savoyardijem, namočenim v kavo.
- To preprosto dejanje ponovimo še enkrat, le s kremo iz oreščkov.
- Odvisno od globine posode položite 2-3 plasti sladice, zaključite s čokoladnim sladoledom.
- Tiramisu obložimo s pergamentom, katerega robovi ostanejo na straneh obrazca, in ga zavijemo v folijo.
- Da se sladica popolnoma ohladi, jo je treba postaviti v zamrzovalnik za 5-6 ur.
- Pred serviranjem potresemo z naribano čokolado.
Recept za tiramisu z rikoto
Ricotta je hranljiv mlečni izdelek, ki se pogosto uporablja tudi kot sestavina kreme italijanske poslastice. Ta nežna skuta ni nič manj primerna za namakanje tiramisuja kot kremni siri, priprava kreme pa ne vzame preveč časa.
Postopek delovanja:
- Ohlajen sir stepemo z metlico do gladkega.
- Dodamo vanilin, jogurt, sladkor in z mešalnikom na srednji hitrosti stepemo smetano do penastega stanja.
- Po želji lahko kremi dodamo mleti cimet ali sesekljane oreščke (lešnike, mandlje, orehe).
- Piškote in kremo po vrsti zložimo v desertno posodo in postavimo za nekaj ur na hladno, da se prepojijo in ohladijo.
Tiramisu kalorij
Kljub splošni priljubljenosti je tiramisu precej kalorična sladica. Vendar pa ostaja ena najbolj iskanih sladkarij v restavracijah in kavarnah po vsem svetu. Tisti, ki sladico raje kuhajo doma, se morajo spomniti tudi njene hranilne vrednosti in ne zlorabljati velikih porcij, da ne bi škodili figuri. Navsezadnje majhna porcija tiramisuja, približno 150 g, vsebuje približno 400 kcal. Zaradi visoke vsebnosti maščob v maskarponeju, katerega 100 g vsebuje vsaj 40 g maščobe, je tiramisu dokaj nasitna jed. Če pa uživate v sladkosti občasno in v majhnih porcijah, to ne samo, da ne bo škodovalo vašemu zdravju, ampak bo tudi zagotovilo dobrega razpoloženja in moči.
recept za torto tiramisu
Tu sem začela s peko savoiardi - biskvitnih piškotov, ki se običajno uporabljajo za pripravo tiramisuja.
Najprej sem dala en dodaten rumenjak in testo se je izkazalo za malo bolj nejasno, kot bi moralo biti, ampak ni važno, vseeno, piškoti so prišli normalno, nazadnje sem samo razbila dve jajčki.
Potem se je izkazalo, da je speči savoiardi, ne da bi iz njega naredili tiramisu, kot piti pivo brez vodke, in moral sem poseči po kremšnitu.
Za tradicionalni tiramisu se uporablja sir mascarpone, ki je po vsebnosti maščob in kalorij primerljiv z maslom, po ceni pa z rdečim kaviarjem. Berem internet, kjer pišejo, da je zamenjava maskarponeja z veliko manj mastno rikoto popolnoma enakovredno, in sem kupila rikoto - in manj kalorij, stane pa pol manj.
Naredil sem, namočil v hladilniku, poskusil in kaj naj rečem. Zamenjava mascarponeja, mastnega sira iz smetane, je popolnoma nemogoča, ne da bi izgubili okus ricotte, zmerno mastnega sira iz sirotke. Imajo čisto drugačen okus, drugačno konsistenco, tudi sestava je drugačna (pri mascarponeju je glavna beljakovina kazein, pri ricotti laktalbumin).
Z ricotto dobite popolnoma drugačno sladico - po okusu je po kremi, mascarponejev nadev pa spominja na nehladen kremast sladoled.
Seveda je poskusni tiramisu slasten, sladek, lažji od mascarponeja, a vseeno sem si želela istega okusa.
Torej, če ste pripravljeni na eksperimente, lahko raziščete vse možnosti skute in dodate tisto, ki je pri roki, če pa z zaprtimi očmi ločite maasdam od ementalca, bolje razumete, za kaj greste, in da bo rezultat morda biti razočaran.
Čeprav bom s tiramisujem še eksperimentirala - maskarpone bom poskušala zamenjati s tržno kislo smetano (tisto, ki zmrzne kot maslo v hladilniku), a verjetno še ne kmalu.
Moram reči tudi o jajcih - mnogi se bojijo te sladice ravno zaradi surovih jajc v smetani.
Zaupam jajcem, ki imajo na lupinah znake perutninskih farm, ki jih poznam. Za pripravo kreme vzamem najbolj sveža (poglejte datum na znamki ali na škatli) jajca, s celimi, brez razpok v lupini, obvezno jih operite z milom in obrišite s suho brisačo (slednja je potrebno, da pri lomljenju v beljakovino ne pride niti kapljica vode).
Tudi v slabih sanjah ne bom vzel jajc na trgu, od babic, na splošno iz rok. Samo tovarniško.
Vendar že vse življenje jem surova ali napol pečena jajca - ocvrta jajca s tekočim rumenjakom, mehko kuhana ali celo jajčni liker, zame so strahovi drugih pred surovimi jajci neverjetni in upoštevam morebitna varnostna pravila.
Slastna torta "Tiramisu" s biskvitom. Temu lahko rečemo leni tiramisu, namesto savoiardi piškotov se pripravlja biskvit, kar seveda poenostavi njegovo pripravo. Po okusu ta tiramisu torta nikakor ni slabša od klasične različice. Torta je zelo nežna, sočna in mehka, impregnacija kave v kombinaciji z masleno kremo pa ustvarja izvrstno aromo in okus. Z veseljem delim recept.
Torta "Tiramisu" s biskvitom
Sestavine:
Za biskvit:
160 g sladkorja.
60 g škroba.
1 žlica dišeči temni med.
Za kremo:
500 ml smetane z najmanj 33% maščobe.
400 g sira mascarpone ali ricotta
1. sladkor.
Za impregnacijo:
1 žlica vrele vode.
2,5 žlice. Črna kava.
2 žlici Sahara.
Kakav v prahu za posip torte.
Torta "Tiramisu" z receptom za biskvit s fotografijo:
Beljake ločimo od rumenjakov in stepamo z mešalnikom do vrhov.
Rumenjake zmešamo s sladkorjem in medom.
Dodamo presejano moko in škrob.
Zmešamo z mešalnikom.
Beljake razporedimo po delih.
In gnetite testo z žlico.
Prenesite v namaščeno skledo večnamenskega kuhalnika.
Biskvit pečemo na programu "Pečenje" 1 uro, po signalu, ne da bi odprli pokrov, držimo 10 minut.
Biskvit namažemo s pomočjo dvojne posode in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Razrežemo na 3 dele.
V kozarcu vrele vode skuhamo močno kavo s sladkorjem.
Namočimo torte.
Za kremo najprej stepemo smetano s sladkorjem do gostega.
Nato dodamo skuto.
In spet smo premagali.
