Kremna juha iz zelenega graha. Grahova kremna juha s smetano Grahova kremna juha

S to okusno jedjo sem se seznanil s knjigo »Najboljši recepti moskovskih kuharjev«. Recept za kremno juho pripada velikemu kuharju Dolphu Michelu. Sem pa originalni recept malo spremenila. V prvotni različici je predlagano, da se juha pripravi z dodatkom prekajenega lososa in brez krompirja. Nisem dodal lososa, ampak s krompirjem, po mojem mnenju, juho ...

Sorodne kategorizirane objave

Koristne lastnosti leče so človeštvu znane že dolgo. Ta stročnica je zelo hranljiva, a vsebuje malo maščob, zato je idealna za prehransko in zdravo...

Želim vam ponuditi odličen recept za grahovo juho z mesnimi kroglicami in ajdo. Če imate svež ali zamrznjen zeleni grah, potem obvezno skuhajte takšno juho in zagotovo boste ...

S to okusno jedjo sem se seznanil s knjigo »Najboljši recepti moskovskih kuharjev«. Recept za kremno juho pripada velikemu kuharju Dolphu Michelu. Sem pa originalni recept malo spremenila. V prvotni različici je predlagano, da se juha pripravi z dodatkom prekajenega lososa in brez krompirja. Lososa nisem dodal, s krompirjem pa se po mojem mnenju juha izkaže za gostejšo in bogatejšo. Lahko narediš tako kot jaz ali pa samo ne dodajaš krompirja in jo na koncu kuhanja okrasiš s koščkom dimljenega lososa. Juha je najbolj nežne teksture s prijetno, komaj opazno aromo svežega spomladanskega graha. Za preliv je odlična smetana, ki daje juhi še bolj nežen okus. Priprava jedi traja le približno 25 minut. Najbolje je, da jo skuhamo naenkrat, saj pogreta juha ne bo tako okusna.

Informacije o receptu

Način kuhanja: kuhanje.

Skupni čas kuhanja: 25 min.

Porcije: 2-3 .

Sestavine:

• 400 ml vode ali zelenjavne juhe (če želite bolj gosto juho, uporabite malo manj vode)
• 190 g zelenega graha (zamrznjenega ali svežega)
• 1 srednji krompir
• 2 šalotki (če ni, lahko uporabiš por)
• 30 g masla
• 30 g smetane
• sol, poper po okusu

neobvezno:

• 30 g dimljenega lososa.

Kuhanje

• Česnovi krutoni ali hrustljave rezine bagete, popečene na česnu ali oljčnem olju, so kot nalašč za juho.
• Pred serviranjem lahko grahovo kremno juho potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.

Za kuhanje vzemite koren zelene, korenje, čebulo, zeleni grah, sončnično olje, sol, mleto papriko, vodo.

Juho vedno kuham za štiri porcije oziroma izberem ponev za določeno količino tekočine.

V posodo za kuhanje nalijemo količino vode, navedeno v receptu. S to količino vode bo naša juha srednje gosta in ne tekoča. Na ogenj pristavimo lonec z vodo in zavremo.

Medtem ko voda vre, oplaknite koren zelene, odstranite lupino in narežite na majhne koščke. Lahko ga poljubno narežete, jaz pa ga za pospešitev kuhanja narežem na majhne rezine. V vrelo vodo dodajte koščke zelene in zavrite. Kuhajte do mehkega, 10-15 minut.

Sedaj pa pripravimo ostale sestavine za našo juho. Korenje operemo, odstranimo kožo, narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na poljubne kose.

Zeleni grah uporabljam zamrznjen, v sezoni žetve pa svež. Če je na zamrznjenem grahu veliko ledu, ga sperite pod tekočo toplo vodo.

Ko se koren zelene zmehča, v ponev dodamo grah, čebulo in korenje. Vso zelenjavo skuhamo do mehkega. Približno petnajst do dvajset minut po vrenju.

Vsi izdelki v juhi so pripravljeni. Dodamo sončnično olje, poper po okusu in sol. Zelenjavo zmeljemo s potopnim mešalnikom do kremaste mase. Ponovno postavimo na štedilnik in pustimo vreti eno ali dve minuti.

Juha iz zelenega graha ima nenavadno nežen okus - konzervirana, sveža, zamrznjena! Pripravite jušni pire s smetano ali meto.

Grah daje rahlo zaznavno sladkobo, v kombinaciji s kislo paradižnikovo mezgo, zelenjavno ocvrto in piščančjim mesom se izkaže za zelo okusno in nenavadno. Juha je krepka, gosta, s prijetnim vonjem po česnu, hkrati pa je pripravljena preprosto in hitro.

Če sledite našemu korak za korakom receptu s fotografijo, boste videli, da je konzervirana zelena juha kuhana v juhi. Obstajajo pa tudi druge možnosti - lahko ga kuhate z mesom, mesnimi kroglicami ali kuhate pusto. Če se odločite kuhati pusto, potem poleg zelenjave v juho dodajte nekaj žlic riževih kosmičev, juha se bo izkazala za bolj nasitno in gosto.

• piščančje meso na kosti (krila, okostje, krače) - 400 gr;
• krompir - 3 kosi;
• voda - 2,5 litra;
• korenje - 1 kos;
• konzervirani grah - 0,5 pločevinke (brez tekočine);
• čebula - 1 kos;
• stroki česna - 3 kosi (po okusu);
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• paradižnikova omaka - 3 žlice. žlice;
• sol - po okusu;
• sveža zelišča, kisla smetana - za serviranje.

Za piščančjo juho vzemite okostje (piščančji trup brez prsi, nog in kril) in dve krili. Zalijemo s hladno vodo, počakamo, da začne vreti, in takoj odstranimo peno z žlico z režami. Ko se pojavi pena, jo nadaljujemo z zbiranjem. Nato dodajte sol, ohlapno pokrijte s pokrovom in kuhajte juho 40-45 minut. Juha bo začinjena z zelenjavo, popraženo s paradižnikom, zato prozornost juhe ni pomembna. Seveda pa močno vrenje ni potrebno. Končano juho filtriramo, izberemo meso.

Deset minut preden je juha pripravljena, očistite in narežite vso zelenjavo. Krompir na trakove, korenje na kocke ali kocke, čebulo narezano na manjše kocke.

Krompir spustimo v precejeno juho, ponovno zavremo in pustimo kuhati na majhnem ognju.

Takoj ko krompir zavre, segrejemo ponev z oljem in prepražimo čebulo s korenčkom do mehkega. Po približno petih minutah dodamo paradižnikovo omako (ali prilijemo pasiran paradižnik skupaj s sokom).

Zelenjavni preliv prepražimo na majhnem ognju. Ko bo pražen, bo paradižnik pokazal sladek in kisel okus, juha bo svetla, bogata.

V vrelo juho dodamo vsebino ponve skupaj z oljem in paradižnikom. Kuhajte pet minut, dokler ni vsa zelenjava kuhana.

Konzerviran grah odložimo v cedilo ali cedilo. Dodajte v juho, ko je zelenjava pripravljena. Pustimo, da zavre, kuhamo tri minute pri nizkem vrenju. Poskusimo s soljo, morda boste morali po dodajanju graha juho soliti (grah bo dal rahlo sladek priokus).

V juho vrnemo perutnice in meso, odvzeto od kosti. Po želji lahko dodate poljubna sveža ali zamrznjena zelišča. Pustite juho nekaj minut, da zavre in jo ugasnite.

Vročo juho razporedimo v porcijske porcije ali globoke krožnike in postrežemo. Dodate lahko kislo smetano ali nastrgate strok česna. Dober tek!

Recept 2: juha s konzerviranim zelenim grahom

Juha je lahka, ne morete ji reči navadna. Zelo okusna.

• Juha (zelenjavna, piščančja ali mesna, lahko iz kocke)
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Por (samo steblo, beli del) - 1 kos.
• Zeleni grah (v pločevinkah - 1 pločevinka) - 300 g
• Maslo - 1 žlica. l.

Steblo pora narežemo na tanke kolobarje in prepražimo na maslu v ponvi z debelim dnom.

Dodajte 200 g zelenega graha.

Dodajte juho. Bolje mi je, če uporabim meso ali piščanca, vedno pa skuham manj mastno juho, iz veliko vode in malo mesa. Program je govoril o juhi iz kocke. Ne jem jih in jih ne priporočam nikomur.

Kuhajte 10-15 minut.

Nato juho precedimo.

Čebulo z grahom stepemo z mešalnikom do pire mase.

Precejeno juho vlijemo v ponev. Dodajte 2 žlici. l. kislo smetano, premešamo, dodamo 100 g zelenega graha, damo na ogenj, da se segreje. Vse! Lahko jeste.

Recept 3: juha s konzerviranim zelenim grahom in jajcem

Juho lahko naredite na kokošji ali mesni juhi, vendar imam raje lahko zelenjavno različico. Uporabljam počasen štedilnik, vendar se na običajnem štedilniku ne izkaže nič slabše, čeprav malo dlje.

• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• krompir - 2 kos;
• Bolgarski poper - pol;
• konzervirani grah - 1 pločevinka;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• zelenice - po okusu

Eno srednjo čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju v posodi za več kuhalnikov.

Dodam še grobo naribano korenje.

Pol paprike. Med občasnim mešanjem pražimo nekaj minut.

Medtem narežem par krompirjev na trakove in jih prav tako pošljem v skledo multivarka.

Zdaj je na vrsti kozarec konzerviranega graha skupaj s sokom. Grah je bolje vzeti mehak in rahlo sladek, juha bo bolj nežna.

Dodam vodo, dobim pol petlitrske posode jušnega multikukalnika. Sol po okusu in izberite način "Juha". V končano juho dam zeleno in tri trdo kuhana jajca, naribana na drobnem strgalu.

Juha se izkaže za zelo bogato, rahlo gosto in zadovoljivo, konzerviran grah in kuhana jajca pa dajejo nenavaden okus.

Recept 4: Juha iz zelenega graha (korak za korakom)

Z vami želim deliti okusen in zanimiv recept za juho iz zelenega graha. Odlična možnost za otroka ali poznavalce pire juh. Odlična kombinacija smetane, graha in zelene.

• Krompir 2 kosa
• Zeleni grah 400 g (zamrznjen)
• Sol po okusu
• Smetana 200 ml - 20%
• Sederey list 2 peclji
• Bela čebula 1 kos
• Maslo 2 žlici. žlice
• Piščančja juha 1 liter

Piščančjo juho pristavimo na ogenj in zavremo.

Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.

Belo čebulo olupimo in narežemo na majhne pol obročke.

V ponvi segrejemo maslo in prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

V tem času narežemo zeleno na tanke trakove.

Prepraženi čebuli dodamo zeleno in pražimo 3 minute.

V vrelo juho dodamo narezan krompir in kuhamo 6-7 minut.

Nato h krompirju dodamo prepraženo čebulo in zeleno.

V isti ponvi na preostalem maslu 10 minut pražimo grah, da se napol zmehča.

Polovico graha stresemo v juho, kuhamo še 3 minute, dodamo sol in sveže mlet črni poper.

Z mešalnikom zmeljemo vse sestavine juhe v homogeno maso.

Nato dodamo smetano in preostali cel grah, zavremo in prelijemo v posodice. Juho pire okrasite s smetano in zelenim grahom. Vse je pripravljeno.

Zelo okusna kremna juha, nežne teksture in kremastega okusa, priporočam, da jo poskusite.

Recept 5: Juha iz zamrznjenega zelenega graha

Ko pripravite kremno grahovo juho s smetano, se vam zdi, da se okus tega fižola v juhi razkrije nenavadno in na svoj način.

Juha je najbolj nežne teksture s prijetno, komaj opazno aromo svežega spomladanskega graha. Za preliv je odlična smetana, ki daje juhi še bolj nežen okus. Priprava jedi traja le približno 25 minut. Najbolje je, da jo skuhamo naenkrat, saj pogreta juha ne bo tako okusna.

• 400 ml vode ali zelenjavne juhe (če želite bolj gosto juho, uporabite malo manj vode)
• 190 g zelenega graha (zamrznjenega ali svežega)
• 1 srednji krompir
• 2 šalotki (če ni, lahko uporabiš por)
• 30 g masla
• 30 g smetane
• sol, poper po okusu

Drobno narezano šalotko pražimo na maslu približno tri minute na majhnem ognju.

Prepraženo čebulo prestavimo v ponev, kjer bomo kuhali juho. Tja damo na kocke narezan krompir, zalijemo z vodo ali juho in kuhamo približno 15 minut.

Nato v ponev stresemo zeleni grah in kuhamo približno 7-10 minut. Priporočljivo je, da ne kuhate dlje od tega časa, da grah ne izgubi svoje lepe barve in se ne razkuha.

Nato vse zmeljemo z mešalnikom. Kuhar predlaga, da juho nato precedite skozi cedilo, a ker sem vse skupaj zelo zdrobila z blenderjem, sem ta korak izpustila. Lahko storite, kot svetuje kuhar, da bo juha še bolj mehka.

Nato v juho prilijemo toplo smetano in premešamo.

Juha je pripravljena! Lahko se postreže za mizo.

Recept 6: grahova juha s sirom

Zeleni grah je prava poslastica za odrasle in otroke. Je hranljiva in uporabna. Vsebuje ne samo rastlinske beljakovine, ampak tudi precej vlaknin. Kot vse stročnice je bogat s folno kislino in vitamini skupine B. Grah je dragocen tudi zato, ker se med skladiščenjem, vključno z zamrzovanjem, ohranijo skoraj vse njegove hranilne lastnosti. Zamrznjeni zeleni grah ima nežen in sladek okus, zato zavzema svoje pravo mesto pri kuhanju in daje jedem posebno pikantnost. Kuha zelo okusne juhe in ena izmed njih je pred vami. Kremna juha je hitro pripravljena, sploh če imate v kuhinji blender.

• zamrznjen zeleni grah 400 gr
• krompir 2 kos
• čebula 1 kos
• topljeni sir 3 kos
• rastlinsko olje za cvrtje 50 gr
• ekstra deviško oljčno olje 2-3 žlice.

Krompir narežemo na kocke.

Prelijemo z vrelo vodo (1 liter), zavremo, solimo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut.

Medtem ko se krompir kuha, drobno sesekljamo čebulo.

V ponvi segrejemo olje in na majhnem ognju prepražimo čebulo. Pustimo, da rahlo porjavi.

V lonec s krompirjem dodamo grah, zavremo in pustimo vreti 10-15 minut.

Topljeni sir sprostimo iz folije in ga nalomimo na koščke. Tukaj je topljeni sir Družba, lahko uporabite Hochland - bolje se topi in ga lahko vržete neposredno v ponev.

Koščke sira dajte v ločeno ponev, prelijte z vrelo vodo (1 skodelico) in na majhnem ognju raztopite sir, dokler ni gladek.

Ko je grah pripravljen, v ponev dodamo popraženo čebulo in v vreli vodi raztopljeni sir, juho zavremo in odstavimo z ognja.

Juho zmešajte v mešalniku, dokler ni gladka. Previdno! Ne opecite se zaradi vročih brizg!

Juho še zadnjič zavremo in okusimo. Po potrebi dodajte sol. Kremna juha iz zelenega graha je pripravljena. Ob serviranju na krožnik dodamo malo oljčnega olja in krutonov.

Zelo nežna, bogata juha z nenavadnim okusom. Sploh ni podobna juhi, ki jo skuhamo iz suhega graha. Dober tek!

Recept 7: Kremna grahova juha s smetano (s sliko)

Juha iz zelenega graha, sveže mete in smetane. Svetla kremna juha ne bo pustila ravnodušnih ne odraslih ne otrok.

• Zeleni grah - 300 g
• Sveža meta - 3 stebla
• Krema - 50 ml
• Voda - 0,5 skodelice
• Sol - 2 ščepca

Pripravite zeleni grah za kremno grahovo juho. Uporabite lahko tako svež kot zamrznjen grah, ne da bi ga predhodno odmrznili. Vzemite samo smetano, kupljeno v trgovini, z vsebnostjo maščobe največ 30%.

Zeleni grah sperite v vodi in ga stresite v posodo: ponev, kotel ali ponev. Dodamo par ščepcev soli, po želji lahko dodamo ščepec mletega črnega popra, posušen česen, timijan.

Oplaknite dva ali tri stebla sveže mete in jih prav tako dodajte v lonec. (Če ni na voljo sveže mete, uporabimo posušeno meto.) Zalijemo z vodo in kuhamo grah 5-7 minut od trenutka, ko zavre.

Lonec z grahom odstavimo s štedilnika in iz njega odstranimo stebla mete.

Na krožnik položite nekaj žličk graha - to je potrebno za okrasitev juhe. Vsebino ponve vlijemo v globoko posodo in s potopnim mešalnikom pretlačimo v homogeno maso.

Juho iz zelenega graha vlijemo v globoko skledo, dodamo smetano. Kremno juho okrasite z odloženim grahom in lističi sveže mete.

Juho pire postrezite na mizo vročo, s popečenci črnega kruha.

Recept 8: Grahova juha iz konzerve z meto

Konzervirana juha iz zelenega graha. Izkazalo se je res okusno, lepo in zdravo.

Nežen, s kislo smetano in slanino, je idealen za prigrizek, tako na vroč dan kot pozimi. Najmanj izdelkov, le nekaj minut in kapljica želje, da bi zadovoljili sebe in svoje ljubljene - vse, kar potrebujete. Ker vam dajem recept po korakih s fotografijo, ne bi smelo biti težav. Poskusite, zagotovo vam bo všeč!

• Zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka
• Kisla smetana 15% - 200 gr.
• Slanina - 150 gr.
• Meta - 1 majhen šopek
• Olivno olje -1 žlica.
• Mlet črni in rdeči poper - po okusu
• Sol - po okusu

V lonec z vrelo vodo položite zeleni grah.

Dodamo meto (lahko jo predhodno nasekljamo), malo premešamo ter solimo in popramo.

Prilijemo nekaj oljčnega olja.

Med mešanjem pustite na štedilniku, dokler ne zavre.

V čisto in suho posodo z zajemalko razredčimo malo vode, grah pa nekoliko ohladimo in z mešalnikom pretlačimo v zračen lep pire.

Takšna bi morala biti.

Slanino v ponvi hrustljavo prepražimo.

V porcijske sklede ali krožnike vlijemo grahov pire, prelijemo s kislo smetano in na vrh položimo slanino. Lahko jeste, dober tek!

Recept 9: Kremna zamrznjena grahova juha (fotografije po korakih)

• 400 gr zelenega graha
• 2-3 vejice mete
• 2-3 vejice peteršilja
• 30 gr masla
• 100 ml smetane (20%)
• po okusu Sol, sladkor

Stročji grah že dolgo ni več v kategoriji poletne zelenjave, sveže zamrznjen je vse leto. Običajno pakirani v priročne "količine", vsaka po 400-500 gramov. Samo enkrat. Na splošno vam ga ni treba niti odmrzniti, vseeno se bo kuhal hitro in učinkovito.

Meta, Afroditino zelišče, je močan in znan afrodiziak. Ne le, da odlično osveži v vročini, ampak je tudi neverjetno uporabno. In na splošno, glede na monotono in skromno prehrano, morate biti pozorni na sveža zelišča in jih uživati ​​vse leto. Vitamini, saj veste.

Zelenje (meto in peteršilj) temeljito operemo, odrežemo vse liste in zavržemo stebla. Zeleno zelo drobno sesekljajte. Vse skupaj z zelenim grahom dajte v ponev.

Dodajte 1 žličko. z vrhom sladkorja, soli po okusu in prelijemo s hladno vodo, da komaj pokrije grah. Sladkor je potreben, saj ne dopušča, da bi grah med kuhanjem spremenil barvo. V nasprotnem primeru bo juha iz zelenega graha postala taka, kot vidimo grah v kozarcu, ko pripravljamo solato Olivier - sivo-olivna, neokusna.

Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 15 minut. V tem času bo grah popolnoma pripravljen. Mimogrede, za okrasitev juhe iz zelenega graha pustite 1 žlico kuhanega graha. Samo odloži.

Juho odcedite v ločeni posodi, grah z zelišči pa prenesite v sekljalnik ali mešalnik. Naredite grahov pire. Pomembno je, da so grahove lupine zmlete, da se prepričate, lahko grah pretlačite skozi sito. Prisotnost ostankov grahovih lupin v pire krompirju je popolnoma nesprejemljiva.

Grahov pire preložimo v skledo. Grahovemu pireju dodamo maslo, smetano in polovico juhe, ki je ostala po kuhanju.

Postavite ponev na ogenj in ob stalnem mešanju zavrite. Če je juha pregosta, prilijemo še juho. Pravzaprav se običajno uporabi celoten preliv. Konzistentnost je odvisna od vas, juha iz zelenega graha je lahko precej gosta.

Kremno juho iz zelenega graha kuhajte na najmanjšem ognju največ 5 minut, priporočljivo je nenehno mešanje.

Kremna juha iz zelenega graha je pripravljena. Razporedite po krožnikih, okrasite z vejico mete, grahom in 1 žlico. krema. Juho postrežemo s popečenim belim kruhom ali krekerji.

Recept 10, Korak za korakom: Kremna grahova juha

Tokrat bomo poskusili skuhati še eno vrsto pire juh. Jed se imenuje tako - juha-pire iz zelenega graha. Postopek kuhanja ni predolg in za sestavine boste morali porabiti malo denarja.

• Pravzaprav zeleni grah 450 gramov
• Maslo 50-70 gramov
• Česen 1 strok
• Krema 22% 150 ml
• Piščančja juha 500-600 ml
• Zeleni 1 kup
• Kisla smetana 50 gramov
• Mlet poper po okusu
• Sol po okusu

Česen skušamo z nožem čim bolj natančno sesekljati. Lahko bi uporabili tudi drobilec česna, vendar v tem primeru česen sam izgubi večino svojih eteričnih olj. Z rezanjem z nožem ohranimo enaka eterična olja v skoraj enaki količini.

Maslo dajte v ponev z debelim dnom in ga segrejte. Počakamo, da se popolnoma stopi. Nato dodajte česen in zeleni grah. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut.

Po 5 minutah dušenja graha na maslu - v ponev prilijemo piščančjo juho, solimo, popramo. Nato dodajte srednji ogenj in kuhajte še 10 minut. Nato odstavimo z ognja, pustimo, da se kremasto-grahova masa ohladi, nato pa njeno maso damo v mešalnik in stepamo, dokler ne nastane pire.