Globoko ocvrta piščančja krila in trakovi. Piščančja peruti (a la KFC) Perutnice v cvrtniku so okusni in preprosti recepti

Peruti najprej operemo in jih vzdolž sklepa razdelimo na tri dele. Tretjega dela, torej koncev kril, ne bomo uporabili. Treba ga je odstraniti. Te neželene dele lahko uporabite za juho ali pa jih hranite svojim ljubljenčkom...

Vsa pripravljena krila damo v globoko skledo...

Dodajte majonezo, adjiko, sol in začimbe za piščanca. Na splošno je prostor za domišljijo in seveda lahko pripravite svojo marinado po lastni presoji, vendar uporabljam svojo najljubšo in preizkušeno metodo ...

Vse dobro premešamo in pustimo, da se marinira. Jaz jih tako pustim čez noč, da so peruti ravno najbolj nežna. Če te možnosti nimate, jih pustite marinirati vsaj 2-3 ure. Ko so krila pripravljena, vzemite tri krožnike. V eno stresemo moko, v drugo stepemo jajca z malo soli, v tretjo dodamo krekerje in sezamovo seme. Nadaljujemo neposredno s cvrtjem. Vsak del krila najprej povaljaj v moki...

Potem pa v jajce...

Čisto na koncu pa v mešanici drobtin in sezama...

Krila potopite v segreto rastlinsko olje. Če nimate cvrtnika, vam bo ustrezala katera koli ponev z debelim dnom ...

Fry krila v majhnih serijah. Ogenj naj ne bo previsok, pazimo pa, da olje vre in peruti dokaj prosto plavajo v njem. Ko se ena stran zapeče, jih obrnemo...

Pečenje ene serije kril traja približno 5-7 minut. Končana krila vzamemo ven in jih položimo na papirnato brisačo ali serviete, da odstranimo odvečno maščobo...

Kljub temu načinu priprave krila niso prav nič mastna. In ta ista hrustljava skorjica hrustlja tudi ohlajena, kar jih naredi še bolj privlačne. V notranjosti so krila sočna in zelo nežna, in če jih postrežete s kečapom, sirovo ali česnovo omako, si boste preprosto obliznili prste ...

Moki lahko dodamo papriko za barvilo ali katero koli drugo začimbo za popestritev okusa in arome. Ostrino lahko prilagodite tudi svojemu okusu, tako da marinadi dodate mleto rdečo papriko ali uporabite česen. Dober tek!

Čas kuhanja: PT01H00M 1 h.

Piščančja peruti, ocvrta in panirana, globoko ocvrta!

To je to, vse naenkrat :) In testo, paniranje in cvrtje! Vklopljeno original KFC krila Malo podobno, a res okusno! Najpomembneje je, da so hrustljavi, odlično ocvrti, pikantnost pa lahko prilagajate sami, kar je zelo dobro, če piščančja krilca pripravljati se za pivo. Recept za piščančje peruti po KFC Našla sem ga na internetu, delala sem že različne različice, ampak tale je najbolj hrustljava in hrusta tudi ko je ohlajena :) No ja, škoduje, a kaj češ, če so v hiši samo moški. :)

Torej, recept za hrustljavo vroča globoko ocvrta krilca a la KFC!

Recept:

1. Piščančja krila - 1,5 kg.

testo:

1. Moka - 200 gr.
2. Škrob - 100 gr. * Krompir ali koruza
3. Voda - 500 ml. *Do konsistence kefirja
4. Obvezne začimbe - sol, črni poper, rdeča paprika, paprika - po okusu *Naša razmerja so vse 1 žlička. s kupom, rdeča pekoča paprika - 3 žličke s kupom (in izkazalo se je, da ni zelo začinjeno, celo rahlo začinjeno, zato lahko dodate več popra :)
5. Ni nujno, so pa zaželene začimbe - provansalska zelišča, začimbe za piščanca, suha zelišča *Dodajte svoje priljubljene

Paniranje:

1. Moka - 200 gr.
2. Suha paprika - 1-2 tsp.

Za cvrtje:

1. 2 žlici. rastlinsko olje
2. Globok, a ne širok pekač. *Če je ponev široka, boste potrebovali več olja, da bodo perutnice popolnoma plavale v cvrtju. Če imate cvrtnik, potem ste še toliko bolj srečni :)

Priprava:

1. Piščančja peruti zarežemo po sklepu. Zadnji, najmanjši rezervni del zavržemo ali ga podarimo hišnim ljubljenčkom
2. Vzamemo vse začimbe
   
3. Zmešamo z moko in škrobom ter vodo
   
4. Pripravljena krila pomočimo v testo
   
5. Vsako perutnico povaljajte v testu v paniranju (moka + paprika)
   
6. Za udobje zvijte vsa krila in jih položite na pekač.
   
7. Pražite v dobro segretem rastlinskem olju 5-7 minut v porcijah po 5-6 kosov. *Ker v masi ni jajc, se ne zažgejo takoj, ampak se enakomerno ocvrejo. Cvremo na močnem ognju. Imam 9 – največ. Cvrla sem ga na 8. Prilagodi se vaši peči.
   
8. Pripravljene porcije polagamo na pekač, obložen s servietami
   

pripravljena! Lahko ga postrežete z vašo najljubšo omako: majonezo, sirovo omako, kečapom ali pa ga jeste čisto.

Cvrtja ne moremo šteti za zdravo prehrano. Je pa tak domač prigrizek veliko bolj zdrav od hitre hrane iz trgovine. Po branju današnjega članka se boste naučili pripraviti to okusno jed z dišečo hrustljavo skorjo.

Možnost s sojino omako

Predjed, pripravljena po tem receptu, je lahko odlično kosilo ali večerja za vso družino. Zunaj se izkaže hrustljavo, znotraj pa zelo sočno in mehko. Da bi lahko vaša družina poskusila domača globoko ocvrta krila, morate vnaprej iti v najbližji supermarket za vse potrebne izdelke. Tokrat bi morali imeti:

• Sedemsto gramov kril.
• Štiri žlice sojine omake.
• Tri piščančja jajca.
• Po pet žlic pšeničnega zdroba in škroba.
• Strok rdeče pekoče paprike.
• Čajna žlička sladkorja.
• Pol litra rastlinskega olja.
• Po šest žlic drobtin in instant kuhanje.

Poleg tega boste potrebovali majhno količino soli in provansalskih zelišč.

Tehnologija kuhanja

Predhodno oprane in posušene perutnice zarežemo na spoju in jih damo v skledo, napolnjeno z marinado, ki vsebuje sojino omako, sesekljano rdečo feferonko, sladkor, sol in provansalska zelišča.

Po približno pol ure vsak kos povaljamo v mešanici moke in škroba, nato pa pomakamo v stepena soljena jajca. Po tem jih paniramo v krušnih drobtinah, predhodno pomešanih s kosmiči, in damo v ponev z vročim rastlinskim oljem. Končana globoko ocvrta krila položimo na papirnate brisače in šele potem, ko iz njih odteče odvečna maščoba, jih postrežemo. To sočno in aromatično jed je najbolje jesti toplo.

Možnost s koruznim paniranjem

Za pripravo te jedi boste potrebovali zelo malo časa. Zato ga je mogoče narediti za nepričakovane goste. Zelo pomembno je, da imate v kuhinji vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilogram piščančjih kril.
• Pol kozarca koruzne moke.
• Strok pekoče rdeče paprike.
• Žlička grobe soli in mlete paprike.
• Sto štirideset mililitrov mleka.
• Pol kozarca pšenične moke.
• Par kokošjih jajc.
• Tretjina čajne žličke kajenskega popra.
• Dvesto petdeset gramov nesladkanih koruznih kosmičev.

Da bi dobili dišeča in hrustljava globoko ocvrta krila, se morate vnaprej založiti z zadostno količino kakovostnega rafiniranega olja.

Opis postopka

Najprej morate začeti pripravljati glavno sestavino. Perutnice operemo v hladni vodi, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na kose.

Za pripravo marinade v eni posodi zmešajte sesekljano feferonko, sol in papriko. Vse skupaj temeljito zmeljemo v pasto in položimo v plastično vrečko, v kateri so že pripravljena krila. Vse temeljito pretresite, da marinada pokrije površino mesa in pustite štirideset minut.

Prelijte jih v drugo vrečko in jih z valjarjem povaljajte v srednje velike drobtine. Za pripravo testa, v katerem bodo pomakana bodoča globoko ocvrta pikantna krila, združite mleko in jajca v eni skledi in ju pretlačite z vilicami. V nastalo tekočino dodamo moko, sol in kajenski poper. Vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo kremaste mase.

Olje za cvrtje se vlije v lonec in pošlje na štedilnik. Marinirana krila položite v vrečko s koruznimi drobtinami in pretresite, da se paniranje enakomerno porazdeli. Vsak kos pomočimo v testo in kosmiče, nato pa položimo v vroče olje. Po petih minutah jih vzamemo ven in položimo na krožnik. Perutnice postrežemo globoko ocvrte s kečapom ali paradižnikovo omako.

Poleg tega me je v soboto doletelo in sem se odločil presenetiti ženo. In tako zjutraj so bile palačinke, za kosilo krilca, za večerjo pa je bila načrtovana "Zebra" torta od imp1122 in naslednje jutro Jelly cake od natali_. Kaj se je zgodilo? vse!!!

Pomfri s piščančjimi peruti.

Kaj rabiš:

1) Krila (1,5-2 kg)

2) Začimbe (vzamem začimbe za piščanca in curry)

3) Pekoča čili omaka

5) sončnično ali koruzno olje (glede na velikost cvrtnika)

To število kril je namenjeno za 2-3 zelo lačne osebe in približno 2 pločevinki piva.

Peruti operemo in razrežemo na 3 dele:

Rob krila ni potreben in ga zbiram v vrečko za svojo ženo. No, naredi nekaj juhe.

Vmes lahko pijete pivo. Kose kril položite v ponev in dodajte začimbe:

Dodajte vročo omako:

Premešamo in dodamo malo kisa. Vse skupaj pustimo nekaj ur.

O začimbah. Nimam posebnega nabora začimb in doziram "na oko". Ko želim bolj pikantno, dodam rdečo papriko. Na splošno je prostor za vašo domišljijo. Ta pripravljalni del mi zjutraj vzame približno pol ure.

Po nekaj urah vzamemo ven cvrtnik in olje. Tokrat sem uporabila koruzo in mi je bila všeč.

Položite v eno plast in prepražite:

Pražite do zlato rjave barve. Lahko je močnejši, odvisno od tega, kdo vam je všeč. Tukaj že začnem plesati od nestrpnosti, medtem ko doživljam strašne napade lakote in preganjam družino iz kuhinje.

In potem ga spijemo s pivom.