Piščančja nabodala na marinadi za nabodala. Piščančji šašlik v pečici na nabodala, recept s fotografijami po korakih. Skrivnosti okusnega kebaba. Piščančji file

Poletje je že zdavnaj minilo in z bolečino v srcu se spominjamo okusnih kebabov, zakaj torej ne bi za novo leto razveselili svojih najdražjih s kebabom? Mislim, da se vam bodo za novo leto zahvalili za tako nenavadno jed, jesti kebab z nabodala pa je poseben, rahlo primitiven užitek. Vendar vam ni treba čakati na praznik, lahko skuhate aromatični šišk v pečici in presenetite svojega moža vsak dan!

Avtor publikacije

Živi v Moskvi, stara 28 let, poročena, mati devetletnega sina in enoletne hčerke. Rada kuha in pogosti vse, še posebej obožuje sladkarije. Rad tudi bere. »Odkar pomnim, vedno berem, zato sem verjetno tudi dobila očala, zelo rada fantaziram in včasih to konča na papirju v vrtincu življenjskih zgodb, zdaj me zanima hrana. fotografija.”

• Avtor recepta: Lyubov Alieva
• Po kuhanju boste prejeli 4
• Čas kuhanja: 120 min

Sestavine

• 500 gr. piščančji file
• 160 gr. bela čebula
• 200 gr. kefir
• 1 PC. jajce
• 1/2 žličke posušen pehtran
• 2 žlički začimba za piščanca
• 1 čajna žlička mleta paprika
• 2 kos. Lovorjev list
• mleti črni poper

Način kuhanja

Pripravite sestavine.

Piščančji file narežemo na srednje velike kose. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.

File in čebulo položite v skledo, prelijte s kefirjem.

Dodamo jajce (da kebabu lepo barvo), začimbe in sol.

Vse premešamo, bolje je z rokami, da čebule ne zmečkamo preveč. Lovorjev list previdno skrijemo v meso, da se ne zlomi, in pustimo marinirati eno uro (ali še bolje čez noč).

Vklopite pečico in segrejte na 180 stopinj v načinu "Grill"; če tega načina ni, boste morali kuhati dlje v načinu "Top-bottom heat". Medtem na nabodala izmenično nanizajte file in čebulo ter zavrzite lovorov list.

Vzamemo pekač, nanj postavimo rešetko in položimo ražnjiče. V pečico postavite rešetko s pekačem navzdol, da bo maščoba kapljala nanjo.

Pripravite se piščančji kebab 15 minut, nato obrnemo na drugo stran in kuhamo še približno 10 minut. Čas pečenja je odvisen od vaše pečice in velikosti kosov mesa.

Dober tek!

Ta nabodala iz piščančjih beder so najljubša jed mojega sina. Najpogosteje prosi, da skuha točno to. Je preprosto, hitro in zelo okusno. Ni skrivnost, da je temno piščančje meso veliko okusnejše od belega, marinirano v kisli smetani s sojino omako in limoninim sokom pa je preprosto nekaj neverjetnega. Je mehak in zelo sočen. Skratka, kuhajmo)

Za pripravo piščančjega kebaba v pečici na nabodala vzemite sestavine s seznama. Moja stegna so bila prodana brez kosti, toda izrezati jih je zelo enostavno. Operite jih in osušite s papirnato brisačo.

V globoki skledi zmešajte kislo smetano, sojino omako, rastlinsko olje, gorčico, limonin (limetin) sok, sol, poper in posušena zelišča. Zelišča je bolje drgniti s prsti.

Bedra po dolžini prerežemo na dva dela, potopimo v marinado in pustimo marinirati 30-40 minut, po možnosti dlje.

Čez nekaj časa je treba piščančje meso nanizati na lesena nabodala kot običajni kebab. Pečico segrejte na 180 stopinj, kebabe položite na rešetko in piščančje nabodala na nabodala pecite v pečici v zgornjem in spodnjem načinu ogrevanja 30 minut. Nato vklopite način konvekcije in pecite kebabe 5-10 minut.

Pozdravljeni, dragi bralec. Če nadaljujem temo kuhanja piščanca, bi vas danes rad povabil, da kuhate šiški kebab iz piščančjega fileja na nabodala. Kljub dejstvu, da je zima in sneg, je piščančji kebab zelo okusen, preprost in hiter, pripraviti pa ga je mogoče, ne da bi zapustili dom. In skuhali bomo piščančji šiš kebab v pečici. Rezultat je zelo mehko in sočno meso. Poskusite, ne bo vam žal. Po pravici povedano smo ga sami začeli pripravljati nedolgo nazaj, natančneje šele letos. Čeprav sem ga moral prej jesti.

Nisem bil pozoren na to vrsto kuhanja piščančjih prsi, ker ko sem jedel takšen kebab, je bil malo suh. In letos, ko je naš sin seveda skupaj z nami prinesel božično veselje svojemu botru, pa tudi naši botri. Redni bralci že veste, da je naš boter kuhar, na blogu pa je že recept od njega. On je kuhal, mi pa smo pisali.

Tako smo tudi letos, 6. januarja, pri naših botrih jedli ražnjiče na nabodala in nam je bil všeč. Kebab iz piščančjega fileja je bil mehak, lahko bi rekli celo sočen in kar je najpomembneje okusen. Iz pogovora z botrom sem ugotovil, da ga lahko skuha vsak, sploh ni treba biti strokovnjak.

Ti ražnjiči so bili všeč vsem, tudi mojim otrokom. In otroci so začeli naročati takšne kebabe tudi doma. In danes smo jih spet na hčerkino željo pripravili. No, ker vam tega recepta še nismo pokazali, dragi bralci, smo se odločili, da vam pokažemo, kako narediti male ražnjiče s piščančjim filejem na nabodala.

Šiški kebab iz piščančjega fileja na nabodala v pečici. Recept s fotografijami.

• 1 kg. piščančji file
• 1 čajna žlička soli
• 100 gramov majoneze (imam 67%)
• črni poper (ali mešanica paprik) po okusu
• nabodala
• rastlinsko olje

Za to smo vzeli en kilogram piščančjega fileja. Narežemo ga na tanke dolge kose. Dobil sem kose debeline cca 5 - 8 mm. in širine 8 - 10 mm. celotno dolžino fileja. Vredno je rezati večje, ne bodo suhi in se bodo hitro marinirali.

Naša marinada je zelo preprosta. Ni potrebe po posebnih začimbah, sestavine se najdejo v vsaki kuhinji. Mariniranja sem se lotila z mojo najljubšo mešanico paprik, ki jo lahko nadomestite z običajnim mletim črnim poprom. Dodajte po svojem okusu, kdor ima rad.

Nato sem pripravljene piščančje prsi solila, za to sem uporabila eno čajno žličko fino mlete jodirane soli, ki jo kupim za solnico. Solite lahko z navadno kameno soljo, vendar ne več kot čajno žličko. Dodamo približno 100 gramov majoneze, vse dobro premešamo in pustimo marinirati dve uri. Uporabljam majonezo iz trgovine, 67%. Lahko pa po lastni presoji kupite v trgovini ali doma.

Če še ne veste, kako pripraviti domačo majonezo, potem smo že pokazali nekaj receptov za domačo majonezo. Z njimi se lahko seznanite v članku "." Pripraviti ga je enostavno, vendar ne uspe vsem.

Ko je naš kebab stal v marinadi, se začne morda najbolj delovno intenziven del dela, in sicer navijanje kebaba na nabodala. Vzamemo najbolj navadna nabodala. Obstajajo dolgi leseni nabodala in obstajajo kratki. Zato sem vzel kratke.

V eno roko vzamemo nabodalo, v drugo pa tanek kos piščančjih prsi. Nizamo z valovitimi gibi, kot je prikazano na fotografiji. Uspelo mi je priti iz mesa po enem centimetru, nabodalo je spet prebodlo meso. Narediti morate enakomerne valove, da bo meso enakomerno ocvrto. Za kilogram mesa sem dobil 22 nabodal.

Tukaj lahko bralec ugovarja, češ da je recept obljubljen v pečici. A ne hitite me soditi, ampak berite naprej. V ponvi ne bomo cvrli, dokler ni popolnoma kuhano, ampak le toliko, da meso rahlo porjavi. In če smo natančnejši, tako da se prekrije s skorjo, ki bo nato preprečila izhlapevanje vlage iz našega kebaba.

Kot ste morda uganili, jih morate na obeh straneh prepražiti v ponvi do svetlo zlato rjave barve. Na fotografiji je spet vse jasno vidno. Cvrem ga na običajnem sončničnem olju, čeprav sem poskusil na maščobi. In vseeno se izkaže okusno.

Po cvrtju kebab nataknem na nabodala na ozek pekač; izkaže se, da kebab visi v zraku, kot bi moral biti pečen. A to ni nujen pogoj, boter se je pekel na širokem pekaču, njegovo meso pa je ležalo kar na njem.

Medtem ko sem v ponvi pražila meso, sem prižgala pečico, da se segreje. Ko sem končal s cvrtjem, se je pečica segrela na 200 stopinj. Dam v ogreto pečico za 7 - 10 minut. Poglej kaj imam.

Ni le lepa, je tudi zelo okusna. Seveda ga lahko pripravite v ponvi, vendar v zadnjih 7 minutah kuhanja vse olje odteče iz kebaba in nastala skorja v ponvi ne dovoli, da bi sok odtekel, in kebab se izkaže za mehak in sočen.

Vendar bodite pripravljeni na nekaj dima v stanovanju ali pa prižgite napo. Ko sem dala meso v pečico, je olje začelo teči v ponev in posledično se je začelo zažgati. Ampak zame to ni bil problem, ravno nasprotno. Meso se je peklo kot pravi kebab, z rahlim dimom. Lahko pa seveda počakate, da meso odteče olje, ali pa ga osušite s papirnato brisačo in šele nato postavite v pečico.

Za kuhanje sem uporabila samo mešanico paprik, lahko pa dodate začimbe za piščanca. Vendar ga ne priporočam; recept za zelo okusen piščančji file na nabodala. Če preprosto kuhate v pečici in je to mogoče, potem je glavna stvar, da ne zamudite trenutka, ko morate vzeti meso. To bo odvisno od vaše pečice in lahko traja od 15 minut do pol ure.

Vendar bi priporočal, da se držite tega recepta, vsaj prvič, da poskusite in ocenite okus. In da bi dokazali, da je piščančje prsi mogoče pripraviti sočno ne le po tem receptu, predlagam, da si ogledate še en način priprave piščančjih prsi v članku "." Tudi tam so file najprej popekli v ponvi, nato pa spekli v pečici.

In če še vedno poznate recepte za kuhanje piščanca, ki so okusni in preprosti, potem o tem napišite v komentarjih.

Šiški kebab mnogi povezujejo z naravo. Toda kaj storiti, če ni priložnosti, da bi šli na dopust in na ognju ocvrli pravi šiški? Seveda, kuhajte ga doma! Seveda je ena glavnih sestavin razpoloženja na žaru vonj, vendar se bomo osredotočili na nežno pečeno piščančje meso, predhodno marinirano v kisli smetani in sojini omaki. Torej, če nimate veliko časa za sprostitev v naravi, vendar želite žar, ste na dieti ali vzdržujete pravilno prehrano, potem je piščančji kebab v pečici pravi za vas!

Ena ura je dovolj, da marinirate kebab, v pečici pa ga boste pekli približno 30-35 minut, da piščančji kebab ne postane suh. Ta čas bo čisto dovolj. Recept za piščančji kebab je zelo preprost, zato se bo s pripravo spopadla tudi gospodinja začetnica.

Recept za piščančji kebab v pečici s fotografijami

kako kuhati okusen in zdrav piščančji šiš kebab

Sestavine:

• piščančji file - 250 gramov (ali 1 kos),
• sojina omaka - 50 ml,
• kisla smetana 10% - 50 ml,
• sol - po okusu,
• začimbe "italijanska zelišča" - 1 čajna žlička,
• čebula - 1 kos,
• peteršilj - 2-3 vejice.

Postopek kuhanja:

Piščančji file operemo in narežemo na srednje velike kocke, približno 2-3 cm.

V posodo s sesekljanimi fileti vlijemo sojino omako.

Piščančjem fileju in sojini omaki dodajte kislo smetano.

Solimo po okusu. Če imate radi kebab slan, dodajte več soli. In lepo bi bilo dodati svoje najljubše začimbe za meso ali žar. Komplet začimb Italian Herbs je popoln.

Čebulo narežemo na kolobarje, ne pretanko.

V posodo dodajte nekaj svežega sesekljanega peteršilja.

Sestavine dobro premešamo in pustimo v hladilniku vsaj eno uro.

Vzemite posodo, odporno na vročino, piščančji file in čebulo navijte na nabodala in položite na ponev za lažjo peko.

Kebab pečemo v pečici 30-35 minut pri 180 stopinjah.

Okusen piščančji kebab je pripravljen. Lahko ga postrežete s poljubnimi omakami, kečapom, gorčico. Ne pozabite na zelenjavo ali zelenjavno solato in kruh.

Piščančji šašlik s čebulo, recept in fotografija Evgenije Khonovets

Piščančji šašlik v pečici se sliši precej nenavadno. Kako ga kuhati? Kako pečemo? Kakšno marinado naj uporabim? Obstaja veliko vprašanj, vendar je vredno pripraviti to jed. Piščančje meso se izkaže za aromatično, sočno in mehko, nič slabše kot na žaru. Toda glavna stvar je seveda vedeti nekaj skrivnosti, ki bodo naredile popolno.

Skrivnosti priprave okusnega piščančjega šiška na nabodala:

1. Prvič, piščančjih prsi ne smete marinirati dolgo, približno 1-2 uri. Če file pustimo v marinadi dlje časa, začnejo vlakna razpadati, zaradi česar bo meso ohlapno. Hkrati morate piščanca hraniti v marinadi pri sobni temperaturi.
2. Drugič, ker so piščančje prsi dietetični izdelek, jih je treba najprej malo pretolči s kuhinjskim kladivom. To bo omogočilo, da se mesna vlakna razgradijo in prodrejo globlje v marinado.
3. Tretja skrivnost je rezanje mesa. Piščančjega fileja nikoli ne režemo na zelo majhne koščke, sicer se med peko izsuši. Idealna velikost so 4 cm kosi ali 1,5 cm trakovi. Poleg tega je meso rezano samo proti zrnu.
4. Četrto pravilo je sol. Ne sme biti v marinadi. File solimo zadnji trenutek, preden ga nataknemo na nabodala.
5. Naslednji korak je pečenje. Meso naj bo enakomerno pečeno z vseh strani. Zato ga je treba peči na rešetki ali na pekaču z visokimi stranicami, da vroča para kroži z vseh strani.
6. Sedmi odtenek so lesena nabodala. Biti morajo veliki in po možnosti iz bambusovih stebel ali brezovega lesa. Če je mogoče, jih predhodno namočimo v vodi, potem pri peki ne bodo zagoreli, še posebej v plinski pečici.

Z upoštevanjem vseh zgornjih nasvetov boste dobili odličen piščančji šiš v pečici z mehkim, mehkim, aromatičnim in okusnim mesom.

Sestavine:

Piščančji file - 2 kosa

Kefir - 250 gramov

Sol - po okusu

Žafran - 1 čajna žlička

Mlet poper - po okusu

Priprava piščančjega šiška na nabodala:

1. Meso operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Cele fileje na obeh straneh rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Nato piščančje prsi narežemo na približno 4-5 cm velike kocke.

2. Piščanca prelijemo s kefirjem in pustimo na sobni temperaturi 1 uro.

Za marinado morate vključiti kisle sestavine, saj kislina razgrajuje vlakna, kar omogoča, da se meso nasiči z okusom in postane mehko. Namesto kefirja lahko uporabite mleko z balzamičnim kisom ali majonezo. Primerna so tudi gurmanska živila, kot sta pomaranča ali kivi. Vsebujejo sadno kislino, ki bo kebabu zagotovila bogat okus.

3. Nato poberemo kose iz marinade in začinimo z žafranom in mleto papriko. Po okusu lahko uporabite aromatične začimbe in zelišča. Na primer, paprika in kurkuma bosta dala koščkom zlat odtenek, mešanica karija pa pikanten okus. K piščančjemu mesu se odlično podajo tudi origano, majaron, koriander, ingver, rožmarin in muškatni orešček.

4. Meso dobro premešamo, posolimo in ponovno premešamo.

5. Zdaj bomo piščančji file enega za drugim navili na lesena nabodala (poskusite, da ne pustite velikih razdalj med kosi).

6. Kebabe položimo na rešetko ali pekač, da se meso ne dotika dna. Nato bo vroč zrak omogočil enakomerno in istočasno pečenje vseh kosov.

7. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite piščančje kose na nabodala pol ure. Uporabite lahko tudi način "žar", potem bo meso pripravljeno v 10 minutah. Vendar ga morate peči 5 minut na vsaki strani.

8. Končni okusni šiški iz piščančjega fileja na nabodala takoj postrezite k mizi. Ker če se ohladi, ne bo več tako sočno in mehko.

Dober tek!