Bučkina lazanja z mletim mesom. Ekskluziven recept s fotografijami po korakih. Kako narediti lazanjo iz bučk po receptu po korakih s fotografijami Kako kuhati lazanjo iz bučk z mletim mesom

Poletje je čas za pripravo jedi z največjo ponudbo sveže zelenjave! In tudi tako prvotno izdatno jed, kot je lazanja, lahko spremenite v popolnoma lahko in resnično poletno - lahko lazanjo iz bučk!

Kaj je lazanja?

Lazanja je italijanska jed in v prevodu pomeni "vroče rjuhe". "Vroči listi" se nanašajo na tradicionalne italijanske testenine v obliki pravokotnikov iz testa. V sami Italiji je "lazanja" znana že od 13. stoletja, omenjena je bila v starodavnih kuharskih knjigah, najdenih med izkopavanji v Neaplju, njen prvi recept pa je bil napisan v latinščini. Toda kljub tako dolgi in impresivni zgodovini te jedi danes še vedno tvegamo spremembo tradicionalnega recepta. Spoznajte lazanjo iz bučk, kot vedno recept s fotografijami!

Lazanja z bučkami je najbolj izvirna stvar, ki so jo kulinarični strokovnjaki lahko izmislili na temo italijanske kuhinje. Morda ta poskus ni našel svojih oboževalcev med ljubitelji testenin, toda za privržence zdrave hrane je ta lazanja iz bučk prehranski božji dar! Presodite sami, plasti lazanje lahko zmanjšate ali povečate, dodate ali odvzamete sestavine, spremenite v lažje ali bolj primerne za vaš individualni jedilnik. Na koncu še vedno izpade sočno, okusno, aromatično, tako kot vse narejeno iz bučk! Kaj naj rečem, lazanja iz bučk je stoodstotna pravilna prehrana!

Z enakim uspehom lahko pripravite lazanjo iz bučk brez mesa, lazanjo iz bučk s skuto (tako imenovano Dukan lazanjo iz bučk) ali lazanjo iz bučk z gobami.

Tako, danes je na meniju zelenjavna lazanja z bučkami!

Sestavine za bučkino lazanjo z mletim mesom

• bučke - 1,5 kg;
• mleto meso - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• čebula - 1-2 kos .;
• sladka paprika - 1 kos;
• italijanska zelišča - 1 žlica;
• suhi česen - po okusu;
• sol in poper - po okusu;
• mocarela - 250-300 g;
• zelenice - po okusu;
• rastlinsko olje.

Čas priprave: 40 minut

Čas kuhanja: 35 minut

Število porcij: 6-7 kosov.

Svetovna kuhinja: italijanščina

Način kuhanja: Pečenje

Hranilna vrednost 100 gramov kuhane lazanje: kalorij - 84 kcal, 9,4 g beljakovin, 4,2 g maščob, 2,7 g ogljikovih hidratov

Recept po korakih za pripravo lazanje iz bučk. Fotografija

Za lazanjo z bučkami in paradižniki bomo pripravili vse sestavine, najprej pa se bomo lotili same bučke – sestavine, ki bo uspešno nadomestila testo. Priporočamo, da za lazanjo uporabite izključno mlade bučke, saj so še goste in elastične ter nimajo izrazitega dela semen, ki jih običajno med kuhanjem odstranimo. Dobiti moramo trdne in tanke plošče, s katerimi je priročno položiti vse plasti lazanje. Bučko narežemo na rezine debeline 4-5 mm. Nimate primernih bučk? Ne skrbite, obstaja izhod! Bučke in pita lazanja! S pomočjo lavaša lahko pritrdite vse plasti, da pri serviranju ne razpadejo.



Rezine bučk položimo na rešetko ali popečemo v navadni ponvi, da rahlo porjavijo. Lahko nadaljujete s poskusom in vzamete tudi jajčevce - lazanjo iz bučk in jajčevcev si boste zagotovo dolgo zapomnili, saj postane okus še bolj zanimiv!



Za paradižnikovo omako na kocke nasekljamo čebulo in papriko. Pražimo na olju, dokler se ne zmehčajo.



V ponev vlijemo svežo paradižnikovo mezgo.



Preden omako damo vreti, paradižnikovi masi dodamo italijanska zelišča. Preprosto odlično poudarijo izrazit okus paradižnika te zelenjavne omake in vas spomnijo na domovino izvora naše jedi! Če pa imate raje lazanjo iz bučk z bešamelom, je bolje, da mletemu mesu dodate italijanska zelišča.



Omako prekuhajte do gostote, da odstranite odvečno vlago in ostane le koncentriran okus paradižnika. V bučkah bo dovolj tekočine, sicer bo vaša bučkina lazanja enostavno “plavala” v pečici!



Istočasno prepražimo mleto meso s soljo in mletim črnim poprom, dokler ni kuhano. Izberite vrsto mesa za mleto meso po želji - lazanja iz bučk z mletim piščancem ne bo nič manj okusna! Poleg tega, če boste mleto meso naredili doma, ta bučkina lazanja s piščancem ne bo vsebovala odvečne maščobe, ki je lahko prisotna v mletem mesu iz trgovine. Po želji lahko ta korak izpustite in dobili boste enako okusno vegetarijansko bučkino lazanjo.



Ko so vse sestavine sestavljene, začnemo lazanjo polagati v model. Zanj je najbolj primerna kvadratna ali pravokotna oblika iz keramike ali stekla. Lazanjo iz bučk v počasnem kuhalniku položimo neposredno v skledo, pri čemer upoštevamo vrstni red plasti. Kot prvo plast položite bučke. Potresemo z nekaj ščepci suhega zrnatega česna.



Čez bučke premažemo paradižnikovo omako.



Na omako položimo popraženo mleto meso.



Mleto meso potresemo z mocarelo. Namesto mocarele lahko uporabite kateri koli trdi sir, suluguni ali feta sir.



Ponovno pokrijte s plastjo bučk in česna ter vse ponovite - omaka, mleto meso, sir, bučke, česen, dokler ne zmanjka vseh sestavin. Če ste za osnovo izbrali lazanjo iz bučk in korenja, na mletega mesa položite korenčkovo plast, da ima meso čas, da se navzame sladkosti korenja.



Za zgornjo zaključno plast obvezno pustite del mocarele (naj pokriva zadnjo plast bučk).



Čas je, da damo lazanjo v pečico za 35-40 minut na 180 stopinj. Čakamo... In tukaj je, bučkina lazanja - večerja zagotovljena!



Upamo, da vam je všeč lazanja z bučkami, katere recept si boste zlahka zapomnili in ga ponavljali v svoji kuhinji za svoje najdražje. Dober tek!

Priljubljene poizvedbe: preprost recept za lazanjo, lazanja z bučkami namesto testa, bučkina lazanja str.

Alisa Terentjeva

Bučke so lahka zelenjava, bogata z vlakninami. Iz njega pripravljajo ne le različne enolončnice in zelenjavne jedi, ampak tudi lazanjo. Bučkina lazanja je lahko mesna ali vegetarijanska. V obeh primerih se jed izkaže za hranljivo, sočno in zelo okusno. V sezoni bučk razveselite svoje gospodinjstvo z okusno zelenjavno lazanjo!

Oglejte si to objavo na Instagramu

Kako pripraviti lazanjo iz bučk

Domačo lazanjo iz bučk lahko pripravite na različne načine. Tako lahko bučko naribamo in napolnimo z mletim mesom ali drugo zelenjavo ali pa jo narežemo na tanke rezine. Če je zelenjava narezana na velike rezine, jo je treba najprej prepražiti do polovice. Če iščete hiter recept za lazanjo, zelenjavo narežite na tanko, da vam ni potrebno predhodno kuhanje.

Upoštevajte, da listi za lazanjo niso obvezni pri pripravi jedi z zelenjavo: narezane bučke nadomestijo liste.

Ne delajte lazanje z zelenjavo previsoko: takšna jed bo izgubila obliko in razpadla

Lazanja z bučkami in smetanovo omako

Klasična lazanja je narejena iz listov in mesa. Naredimo jed po tradicionalnem receptu, vendar s kremno sirovo omako.

18 Čer 2018 okoli 11:12 PDT

Sestavine:

• mleto meso 500 g;
• 12 listov;
• čebula 1 kos;
• česen po okusu;
• paradižnikova pasta 2 žlici;
• smetana 200 ml;
• bučke 1 kos;
• zelenjava, sol, poper po okusu;
• trdi sir 100 g;
• sveži paradižnik ali v lastnem soku 3-4 kos.

Način kuhanja:

1. Čebulo in česen drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Dodamo mleto meso in pražimo do polovice.
2. Mesu dodajte paradižnikovo mezgo in paradižnikovo pasto. Solimo in začinimo z začimbami. Dušimo, dokler odvečna tekočina ne izpari.
3. Zdaj pa se lotimo nadeva iz kremnega sira. To storite tako, da rahlo segreti smetani dodate nariban sir (manjši del sira prihranite za posip končne jedi). Vse skupaj mešamo na majhnem ognju, dokler omaka za lazanjo ne postane homogena.
4. Bučko narežemo na tanke rezine.
5. Začnemo oblikovati posodo. V model vlijemo malo paradižnikove omake, nato razporedimo liste, nato bučke, nato mleto meso. Zadnja plast so listi.
6. Jed prelijemo s smetanovo omako in potresemo z naribanim sirom.
7. Lazanjo pečemo v pečici 30-40 minut pri 200 stopinjah.

Upoštevajte, da je to lahko lazanja z mletim mesom ali zelenjavna lazanja: po želji ne morete dodati mletega mesa in se omejiti samo na zelenjavo.

Zelenjavna lazanja z bučkami in papriko

Preprost recept za lazanjo po korakih bo všeč tistim, ki obožujejo zelenjavne enolončnice. V tem receptu bomo naredili lazanjo samo z zelenjavo.

Oglejte si to objavo na Instagramu

30. februarja 2017 okoli 2:28 PST

Sestavine:

• bučke 5 kosov;
• paradižnik 3 kosi;
• sladka paprika 2 kosi;
• čebula 1 kos;
• česen po okusu;
• zelenice po okusu;
• Parmezan ali drug trdi sir 80-100 g.

Način kuhanja:

1. Bučke vzdolžno narežemo na tanke trakove. Pelate narežemo na kolobarje, papriko in čebulo na pol obročke. Česen drobno sesekljajte.
2. Bučke prepražimo do polovice. Prepražimo tudi papriko, čebulo in česen.
3. Oblikujte lazanjo: bučke položite v pomaščen model, nanje položite preostalo zelenjavo, nato pa potresite z naribanim sirom. Ponavljamo plasti.
4. Pekač, pokrit s folijo, postavimo v pečico.

Upoštevajte, da v tem receptu nismo uporabili omake. Če pa želite lazanjo narediti bolj sočno in mehko, ji lahko dodate omako. Fotografija domače lazanje kaže, da se jed izkaže za lepo in okusno.

Lazanja s piščancem in zelenjavo

Če pazite na svojo postavo, a želite hkrati jesti raznoliko in okusno, potem je lazanja točno to, kar potrebujete, saj lahko nenehno eksperimentirate z nadevi.

Če želite narediti dietno, a hkrati zadovoljivo lazanjo, potem je najboljši recept lazanja z zelenjavo in piščančjim filejem.

Sestavine:

• bučke 500 g;
• mleti piščančji file 300 g;
• čebula 1 kos;
• korenje 1 kos;
• sir 100 g;
• naravni jogurt z nizko vsebnostjo maščob 5 žlic;
• jajce 1 kos;
• paradižnikova pasta 1 žlica;
• sol, poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo nadev. Mleto meso prepražimo do polovice, nato dodamo naribano korenje in sesekljano čebulo. Dušimo z malo vode.
2. Nadevu dodamo paradižnikovo pasto, dušimo še 5 minut, solimo in popramo.
3. Jajce stepemo z jogurtom, dodamo sol.
4. Bučko narežemo na tanke rezine.
5. Oblikujemo posodo. Bučke položimo v model, jih sesekljamo po vrhu in nato nadevamo. Ponovite plasti.
6. Končano pito kot zadnjo plast potresemo z naribanim sirom.
7. Pečemo do konca. Pripravljenost preverimo po stanju bučk - morajo biti mehke.

Lazanja z bučkami in krompirjem

Če ne veste, kaj kuhati iz bučk in krompirja, poskusite narediti lazanjo. Pravzaprav to ni čisto tradicionalna lazanja, ampak bolj enolončna lazanja. Lahko je z mesom ali samo z zelenjavo, s sirom in nadevom ali brez. Na primer, naredimo zelenjavno lazanjo s sirom in kislo smetano. Jed bo zadovoljiva, a hkrati nizkokalorična.

Bučkina lazanja z mletim mesom - lahka in nekoliko lažja različica za pripravo. Ob ohranjanju tradicionalne okusne kombinacije sočnega nadeva iz mletega mesa, sira in smetanove omake bomo postopek kuhanja nekoliko poenostavili in pospešili. Okusne, a postavi ne preveč prijazne, zamenjajmo s tankimi, sočnimi in nizkokaloričnimi pentljami iz bučk. Pripravili bomo tudi hitrejšo in enostavnejšo zamenjavo. Brez večjih težav boste dobili okusno, sočno in dišečo jed, ki ne bo ostala neopažena niti na praznični mizi. Poskusi!

Pripravite sestavine po seznamu.

Z lupilcem za krompir ali posebnim strgalnikom narežemo bučke na tanke trakove.

Trakove bučk položite v globoko posodo, potresite z malo soli in pustite na sobni temperaturi 1 uro.

Medtem pripravimo nadev iz mletega mesa. Na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in česen ter na zmernem ognju med mešanjem pražimo 6-7 minut, da koščki čebule spustijo sok ter postanejo mehki in prozorni.

Nato dodamo mleto meso in med mešanjem pražimo še 10 minut, da mleto meso pobeli in postane drobtinasto.

Dodamo sol, mleti črni poper, mešanico posušenih italijanskih zelišč in ščepec sladkorja. Zmes mešamo in pražimo še nekaj minut na zmernem ognju, dokler tekočina, ki jo je izpustilo mleto meso, skoraj popolnoma ne izhlapi.

Dodamo paradižnik v konzervi v lastnem soku, paradižnikovo pasto in 1-2 lovorjeva lista. Vse skupaj dobro premešamo in zmes zavremo.

Nato zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in zmes ob občasnem mešanju kuhajte še 30 minut.

Iz bučk odcedite morebitni sok.

Bučkine trakove splaknemo s tekočo vodo, rahlo ožamemo in dobro osušimo.

V ločeni posodi zmešajte gosto kislo smetano, piščančje jajce, drobno sesekljan peteršilj in približno polovico naribanega sira. Po okusu dodajte malo soli in črnega popra ter vse dobro premešajte.

Na dno globokega pekača položimo tanko plast mletega mesa in dodamo plast bučk.

Dodajte še eno plast mletega mesa.

In plast kisle smetanove omake. In nato ponovite vse plasti, postopoma napolnite pekač.

Zadnjo plast bučkine lazanje izdatno potresemo s preostalim sirom. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 40-50 minut, do zlato rjave barve.

Bučkina lazanja z mletim mesom je pripravljena. Dober tek!

Recepti za lazanje

15-16

1 ura 15 minut

90 kcal

5/5 (1)

Mnogi od nas so slišali za tako čudovito jed, kot je lazanja. Povezujem ga s filmom o Garfieldu, ki je lahko sam pojedel celotno jed. In zdi se mi, da včasih tudi sama postanem taka, ker je zelo okusno. Res je, ne preveč uporabno. In da bi imela od takšne jedi malo več koristi, sem nekoč našla recept, kjer so bile namesto testa uporabljene bučke. In najboljše pri tem je, da na koncu skoraj nimate občutka, kot da bi jedli bučke!

Glavna stvar je pripraviti okusen nadev in omako, nato pa bučke namočimo, spečemo in jed se izkaže preprosto čudovito. Tudi otroci ne vihajo nosu. Zato, če vas zanima ta možnost, bom z veseljem delil nekaj receptov z vami.

Bučkina lazanja z mletim mesom

Kuhinjska posoda in aparati: ponev, žlica, strgalo, ponev za lazanjo, pečica, nož.

Sestavine

Postopek kuhanja

Prva faza: bučke, sol, poper.

Druga faza: čebula, korenje, paprika, mleto meso, kisla smetana, paradižnikova pasta.

Tretja faza: bučke, mleto meso, sir.

Bučkina lazanja s piščancem

• Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
• Število porcij: 15.
• Kuhinjski aparati in pripomočki: nož, žlica, skleda, strgalnik, pekač, pečica.

Sestavine

Postopek kuhanja

Prva faza: piščanec, bučke.

Druga faza: čebula, česen, sol, poper, mleko, moka, sir – 225 g.

Tretja faza: sir - 225 g, kisla smetana, jajca, bučke, omaka, piščanec.

S čim postreči lazanjo

Če menite, da samo lazanja ni dovolj, jo lahko postrežete z lahko solato in paradižnikom z mocarelo in baziliko. V ločenem krožniku lahko postrežete črne olive, svežo zelenjavo in zelišča.

Rdeče vino se odlično poda k lazanji, le če izberete ne presladko, okusno možnost. Če to ni praznična večerja, ampak navaden dan v družini, potem bo ena lazanja dovolj, da bodo vsi siti.