Če radi pečete torte, potem je ta članek posebej za vas! V tem članku si bomo ogledali najrazličnejše načine za okrasitev tort z lastnimi rokami doma. Navadno torto lahko preoblikujete z mastiko, marcipanom, glazuro, vaflji, čokolado, glazuro, smetano, kremo, meringo, sadjem, želejem, sladkarijami, marmelado in posipom. Ogledali si bomo vsako sestavino dekoracije posebej, se seznanili z receptom za izdelavo in se seveda navdušili nad ogromno idejami.

Za nekatere možnosti okrasitve torte boste potrebovali posebne materiale, kot so: slaščičarska brizga s šobami, pergamentni papir, oster tanek nož, lopatice različnih debelin.

Mastika- To je posebno testo za okrasitev torte. Lahko ga razvaljate in prekrijete vrh torte, ustvarite lahko tudi različne figure živali, črke, številke, rožice, liste, ažurne vzorce in karkoli vam domišljija poželi.

Osnovno pravilo pri delu z mastiko je, da je treba z njo delati zelo hitro, saj se takoj strdi. Vendar obstaja izhod! Ko oblikujete okras, odščipnite želeni kos in preostanek mastike zavijte v folijo. Velike figure lahko med sušenjem počijo.

Recept za mastiko št. 1

Sestavine: kondenzirano mleko, mleko ali smetana v prahu, sladkor v prahu, barvilo za živila (neobvezno). Količina sestavin je neposredno odvisna od velikosti torte.

Postopek kuhanja: Vzemite globoko skledo in zmešajte suho mleko ali smetano s sladkorjem v prahu. Postopoma dodajte kondenzirano mleko in dobro premešajte. Dobiti morate elastično testo, ki se ne oprijema rok. Po kapljicah dodajajte jedilno barvo in vmešajte v testo. Po kuhanju mastiko takoj zavijte v film.

Recept za mastiko št. 2

Sestavine: voda, limonin sok ali citronska kislina, maslo, sladkor v prahu, škrob, marshmallows (beli žvečilni marshmallows), jedilna barva (neobvezno).

Postopek kuhanja: Na pari stopite marshmallow in po želji dodajte kapljice jedilne barve. Nato dodajte vodo in le malo limoninega soka ali citronske kisline. Zmes dobro premešamo in ji dodamo 50 gramov masla. Posebej zmešamo sladkor v prahu in škrob v razmerju 1:3. Mešanici marshmallowa postopoma dodajajte mešanico škroba v prahu in dobro gnetite testo približno 10 minut. Po kuhanju mastiko takoj zavijte v film.

Marcipan je masa iz oreškov, ki je sestavljena iz mandljeve moke in sladkorne paste. Njegove prednosti so, da odlično drži obliko, je precej elastičen in ima neverjetno nežen okus. Iz njega je priročno ustvariti vse elemente dekoracije - majhne figure, tortne obloge in voluminozne dekoracije.

Recept za marcipan

Sestavine: 200 gramov sladkorja, četrt kozarca vode, 1 kozarec rahlo praženih mandljev, maslo.

Postopek kuhanja: Mandlje olupimo in jih v blenderju ali na strgalniku drobno sesekljamo. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup. Konzistenca sirupa mora biti gosta. V sirup stresemo mlete mandlje, premešamo in kuhamo 3 minute. Vzamemo skledo in jo dobro namažemo z maslom. Marcipan stresemo v skledo. Marcipan ohladimo in precedimo skozi mlinček za meso. Marcipan je pripravljen! Če se izkaže za tekoče, dodajte sladkor v prahu. Če je marcipan zelo gost, dodamo malo vrele vode.

Priporočam fotogalerijo marcipanovih tort!

Zaledenitev- To je ledeni vzorec, ki izgleda kot zimski vzorec na oknu in ima okus po hrustljavem ledu. Prednosti glazure so, da je precej obstojna, se ne razliva in se dobro oprime površine slaščičarskega izdelka. Lahko se nanese na trdo čokoladno glazuro, mastiko, fondant. Omeniti velja, da se površina, na katero lahko nanesete glazuro, ne sme širiti ali biti lepljiva. Glazuro nanesemo s slaščičarsko brizgalko, nato pa končni izdelek postavimo v hladilnik za nadaljnje strjevanje. Čipke, napisi in vzorci izpadejo zelo lepo.

Recept za glazuro

Sestavine: 3 jajca, 500-600 gramov sladkorja v prahu, 15 gramov limoninega soka, 1 čajna žlička glicerina.

Proizvodni proces: Vse sestavine ohladimo, posodo razmastimo in obrišemo. Vzemite jajca, ločite beljake od rumenjakov. Beljake stepemo, dodamo glicerin, limonin sok in sladkor v prahu. Zmes dobro stepamo z metlico, dokler ne postane bela. Zmes pokrijemo s folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik, da počijo zračni mehurčki. Glazura je pripravljena, lahko varno okrasite torto!

Vaflji– to so materiali za dekoracijo rož, različnih figur, številk. Narejeni so iz hrustljavega testa za vaflje. Priljubljene so tudi že pripravljene užitne slike na osnovi vafeljske skorje. To dekoracijo lahko kupite v slaščičarnah, supermarketih ali na internetu. Vafljev s sliko ne boste mogli narediti sami, saj boste potrebovali jedilno črnilo in posebno opremo. Prednosti vafljev so, da ne pokajo, odlično držijo obliko in se ne stopijo. Vendar jih je mogoče uporabiti samo na svetli površini torte, saj lahko slika, ko je namočena, postane nasičena s temno smetano.

Pravila oblikovanja vafljev

Okrasitev s čokolado velja za klasično dekoracijo tort. Ta sestavina se odlično poda k biskvitom, suflejem, moussu, listnatemu testu in raznim kremam. Prednosti čokolade so v tem, da ji lahko stopljeno damo poljubno obliko, ko se čokolada strdi, pa ne bo počila ali se razlezala. Za okrasitev tort lahko uporabite katero koli čokolado - črno, belo, mlečno, porozno.

Metode za okrasitev tort s čokolado

1. Če želite okrasiti torto s čokoladnimi koščki, preprosto naribajte čokoladno ploščico in jo potresite po torti.
2. Če želite okrasiti torto s kodri, čokoladno ploščico rahlo segrejte, nato vzemite tanek nož ali še bolje rezalnik zelenjave in narežite tanke trakove, takoj se bodo začeli zvijati. Iz njih lahko ustvarite čudovite vzorce.
3. Tukaj je še en način za okrasitev torte z odprtimi vzorci, napisi in risbami. V parni kopeli stopite čokolado. Čokolado dajte v slaščičarsko brizgo. Vzemite pergamentni papir in narišite vzorce. S slaščičarsko brizgo narišite vzorce na pergamentni papir. Pergament postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi. Previdno odstranite čokolado iz pergamenta in okrasite torto. Če niste vešči risanja, poiščite lep vzorec na internetu, ga natisnite, na risbo pritrdite prozoren pergamentni papir in ga preprosto kopirajte.
4. Za okrasitev torte s čokoladnimi lističi boste potrebovali prave liste dreves ali sobne rastline. Operite in posušite liste. V parni kopeli stopite čokolado in jo s silikonskim čopičem položite na notranjo stran lista. Postavimo v hladilnik, ko se strdi, čokolado previdno odstranimo iz lista in okrasimo torto.
5. Še en kreativen način okrasitve torte je uporaba češenj in čokolade. Odstranite koščice, vsako češnjo položite v stopljeno čokolado in okrasite torto.

Trenutno so na voljo čokoladne, ogledalne, marmeladne, karamelne, večbarvne, mehke, mlečne in kremaste glazure.

Recept za čokoladno glazuro

Sestavine: 1,5 žlice mleka, 2 žlički kakava v prahu, 1,5 žlice sladkorja, 40 gramov masla.

Postopek kuhanja: vzemite skledo, dajte kakav, sladkor, koščke masla in nalijte mleko. Postavite na ogenj, stopite in kuhajte 5-7 minut. Torto s pomočjo širokega noža prelijemo s čokoladno glazuro in postavimo v hladilnik, da se še strdi.

Recept za karamelno glazuro

Sestavine: 150 gramov tople vode, 180 gramov drobnozrnatega sladkorja, 2 čajni žlički koruznega škroba, 150 gramov smetane, 5 gramov želatine v listih.

Postopek kuhanja:Želatino namočimo v vodi, smetano zmešamo s škrobom, v ponvi svetlo rjavo stopimo sladkor. Topli vodi dodamo smetano s škrobom in sladkorjem. Kuhajte, dokler se karamela ne raztopi. Ne pozabite mešanice nenehno mešati. Nato vlijemo v smetano, premešamo, ohladimo in dodamo nabreknjeno želatino. Torto s pomočjo širokega noža premažemo s karamelno glazuro in postavimo v hladilnik, da se še strdi.

Recept za marmeladno glazuro

Sestavine: 200 gramov marmelade iste barve, 50 gramov masla, 2 žlici maščobne kisle smetane, 120 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja: Marmelado stopite v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici, dodajte kislo smetano, maslo in sladkor. Mešanico dobro premešamo in postavimo na ogenj. Glazuro med stalnim mešanjem kuhamo 10 minut. Glazuro nekoliko ohladimo. Torto s širokim nožem premažemo z marmeladno glazuro in postavimo v hladilnik za 3-4 ure, da se še bolj strdi.

Krema– univerzalna dekoracija za torte. Za njih je zelo priročno pisati čestitke, izdelovati odprte okvirje, bujne vrtnice. Smetani se pogosto dodajo jedilne barve.

Recept za masleno kremo

Sestavine: 100 gramov masla, 5 žlic kondenziranega mleka, barvilo za živila.

Postopek kuhanja: Maslo raztopite v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Stepamo, dokler ne postane belo in puhasto. Dodamo kondenzirano mleko, dobro premešamo in kremo razdelimo na porcije. V vsako porcijo kreme dodamo barvilo želene barve. Kremo damo v slaščičarsko brizgo in ustvarjamo lepoto, nato torto pošljemo na hladno, da se krema strdi.

Stepena smetana– to je izvirna zračna, obsežna in nežna dekoracija. Njihova priprava ne zahteva posebnih izdelkov. Za lepo okrasitev torte s stepeno smetano boste potrebovali slaščičarsko brizgo. S kremo morate delati dokaj hitro. Prepričajte se, da so vse sestavine in orodja pripravljeni. Površina torte mora biti gladka in ne preveč lepljiva.

Recept za stepeno smetano

Sestavine: pol litra smetane z visoko vsebnostjo maščob od 33%, vrečka vanilije, 100-200 gramov sladkorja v prahu, 1 vrečka instant želatine, barvilo za živila (neobvezno).

Postopek kuhanja: Kremo za 12 ur postavimo v hladilnik. Ohlajeno kremo vlijemo v globoko posodo. Vzemite drugo globoko posodo in vanjo nalijte ledeno vodo. Posodo s smetano postavite v posodo z ledeno vodo. Želatino raztopite na način, ki je naveden na embalaži. Smetano stepite z mešalnikom (ne uporabljajte mešalnika, ker se ne bo spenil). Stepamo jih toliko časa, da postane pena dovolj močna. Dodajte sladkor v prahu in vanilijo, nato premešajte, da se združi. V tankem curku dodamo raztopljeno želatino. Kremo nalijemo v brizgalko in okrasimo torto.

Priporočam fotogalerijo tort okrašenih s stepeno smetano!

Meringue- To je snežno bel, hrustljav in zelo okusen okras. Položen je na plast čokolade, marmelade ali smetane.

Recept za meringue

Sestavine: kozarec sladkorja v prahu, 5 ohlajenih jajc, vrečka vanilije (neobvezno).

Postopek kuhanja: Beljake ločimo od rumenjakov, beljake vlijemo v suho, brez maščobe globoko posodo. Beljake stepemo v čvrst sneg (10-15 minut). Postopoma dodajte prašek (1-2 žlički) in ga takoj raztopite. Dodamo vanilijo in jo dobro raztopimo. Pečico segrejte na 100 stopinj, pekač obložite s peki papirjem in beljakovo peno prenesite v slaščičarsko brizgalko. Beljakovo mešanico nanesite na pekač in oblikujte lepe kroglice ali druge oblike. Meringue sušimo, ne pečemo, čas, ko ostane v pečici, je odvisen od velikosti kosov. Približen čas sušenja je 1,5-2 uri.

Plodovi so zelo okusni, zdravi in ​​vsebujejo ogromno vitaminov. Svetlo okrasijo torto s kombinacijami okusov in bogatimi barvami. S sadjem najlažje dekoriramo tako, da na pahljačasto razporedimo narezane jagode, kivi, pomarančo, mango in drugo različno sadje. Ustvarite lahko celotno sadno krpo, ki se odlično kombinira z naravnim želejem.

Recept

Sestavine: sveže sadje in jagode, za sadni žele - lahki sok, na primer jabolčni 600 ml, kozarec sladkorja v prahu, 1 paket želatine v prahu.

Postopek kuhanja:Želatino prelijemo s kozarcem soka in odstavimo, da nabrekne. Pripravite sadje, ga olupite in narežite na majhne lepe rezine. Kivi in ​​banane narežemo na kroge, jabolka in pomaranče - na polovice obročev, jagode - na polovice, maline, robide, češnje - pustimo cele. Želatino stopite v vodni kopeli, dodajte preostali sok in sladkor v prahu. Mešanico precedite, sadje lepo razporedite po želeju in ohladite. Ko se žele nekoliko strdi, ga prenesite na torto in posodo obrnite. Po želji robove premažemo z masleno kremo ali stepeno smetano. Torto postavimo v hladilnik.

Žele izgleda zelo lepo in blagodejno vpliva na sklepe ljudi. Žele polnilo se odlično ujema z različnim sadjem. Vendar pa lahko torto okrasite v čisti obliki ali pa vrh okrasite z želejevim nadevom, posutim s kokosovimi kosmiči ali oreščki, bodite izvirni in razmislite o konceptu dekoracije!

Recept za polnjenje želeja

Sestavine: 600 ml soka (lahko vzamete sok različnih barv), 1 paket hitro raztopljene želatine, kozarec sladkorja v prahu.

Postopek kuhanja:Želatino namočimo v 1/3 soka in pustimo, da nabrekne. Nato stopite želatino s sokom na pari. Zmešajte sladkor v prahu in preostali sok, vlijte v modelčke in ohladite. Nalijte 100 ml želeja in ga za nekaj časa postavite v hladilnik, da se ima čas strditi. Torto položimo v model, ki je 3 cm višji od njega. Želatinski nadev naložimo na torto in po vrhu okrasimo z želejem iz modelčkov. Para vam bo pomagala zlahka odstraniti žele iz kalupov. Dovolj je, da kalup z želejem držite nad paro in ga nato obrnete za sladico. Torto postavimo v hladilnik za 10-12 ur in pred serviranjem ne pozabimo odstraniti kalupa. Če želite pripraviti želejev nadev s sadjem, pripravite žele, kot je opisano zgoraj. Za nekaj časa ga postavimo v hladilnik, da se strdi. Žele prenesite na lepo razporejeno sadje, ga pogladite z lopatko in čez noč postavite v hladilnik. Da se žele med serviranjem ne zlomi, ga režemo z ogretim nožem.

Bonboni- To je najljubša poslastica za otroke. Otroci so pozorni na sam dizajn torte in ne na izdelke, iz katerih je torta narejena. Poskusite okrasiti torto za otroško zabavo čim bolj svetlo in ustvarjalno. Uporabite lahko vse vrste bonbonov razen lizik. Površina torte mora biti gosta in viskozna, na primer - stepena smetana, maslena krema, glazura.

Načini za okrasitev tort s sladkarijami

1. Strani torte lahko okrasimo s čokoladnimi ploščicami ali oblati, vrh pa napolnimo z dražeji.
2. Majhne karamele so popolne za ustvarjanje vzorca ali napisa na kremni površini ali beli glazuri.
3. Gumije narežite na kvadratke in naključno okrasite površino torte z belim fondantom ali stepeno smetano.
4. Dobro je, da okrasite stranice z okroglimi bonboni, v osrednji del torte pa postavite 3 bonbone.

Marmelada– odličen material za okrasitev tort. Ustvarijo lahko čudovite modele v različnih barvah. Je fleksibilen material in enostaven za delo.

Recept

Sestavine: 50 gramov temne čokolade, marmelade različnih barv, mastike ali marcipana.

Postopek kuhanja: Vzemite pergamentni papir in narišite sliko s preprostim svinčnikom. Na pergamentu razvaljamo tanko plast mastike ali marcipana. Nanj prenesite sliko tako, da pritrdite list papirja in ga razvaljate z valjarjem. Stopite 50 gramov temne čokolade, nato pa jo dajte v slaščičarsko brizgo. Narišite obris dizajna s čokolado. Raztopite barvni material v različnih posodah; to lahko storite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Risbo napolnite z želenimi barvami marmelade. Postavimo v hladilnik za 3 ure. Torto lahko okrasite tudi z nestopljeno marmelado različnih oblik. Rože lahko naredite iz rezin in kock citrusov. Površina torte za okrasitev z nestopljeno marmelado mora biti lepljiva, na primer maslena krema, stepena smetana.

Posipi- To je univerzalna dekoracija za vsako torto. Posipov je ogromno: v obliki rožic, zvezdic, kroglic, kvadratkov, krogcev, metuljčkov... Imajo zelo bogato barvno paleto. Najdete večbarvne, zlate, srebrne posipe z bisernimi odtenki. Veliko se uporabljajo prelivi iz oreščkov, čokolade, kokosa, piškotnih drobtin in meringe.

Načini okrasitve tort s posipom

1. Puder se uporablja samo na lepljivih površinah. Torto potresemo, ko se glazura, smetana ali krema še ne strdi.
2. Če želite ustvariti učinek akvarija, uporabite želejev nadev in posip. Vlijemo polovico želejevega nadeva, zamrznemo, prelijemo s posipom in napolnimo s preostalim želejem. Izmenično nanesite plasti želeja z grobimi posipi in vaša torta bo neverjetno lepa!
3. Za okrasitev stranic torte s posipom torto položimo na večjo brisačo. Posipe natresite na stranice torte in na brisačo, nato pa nežno privzdignite stranice torte, medtem ko pritiskate na brisačo s posipi.

Torta je sestavni del vsakega praznovanja. Dandanes strežba navadne sladice ni več pomembna. Moderna torta bo zagotovo okrašena po zadnji modi.

• Sodobna torta niso samo tortne plasti, namazane in namočene v kremo. To je kulinarična umetnost! V zadnjem času je moda za lepe in okusne torte dobila vse večji zagon in zdaj, da bi nekoga presenetili, morate trdo delati na okrasitvi domačega peciva.
• Dobra stvar je, da so z naraščajočo priljubljenostjo lepih tort proizvajalci začeli proizvajati več okraskov za to sladico.
• V velikih trgovinah in supermarketih imamo priložnost opazovati veliko različnih užitnih figuric, perlic, mastike, čipk, modelčkov za žele, sladkarij, praškov, vafljev itd.

moderno okrašena torta

Dandanes so torte bogato okrašene s svežim sadjem in jagodami. To niso le svetli elementi, ampak tudi način, kako sladici dodati svežino in sočnost.

Da bi okrasili in dodali izvirnost, je torta doma pogosto okrašena z vsemi vrstami svetlih sladkarij, tablet, čokolade in žele bonbonov.

V bolj zapletenih različicah uporabljajo slaščičarsko mastiko, iz katere lahko naredite katero koli figuro.

Kako okrasiti torto z marshmallows?

• marshmallow - To je vrsta sladkarij. S svojim okusom in teksturo bolj spominjajo na marshmallow ali celo marshmallow
• Toda za razliko od marshmallowa ne vsebujejo jajčnih beljakov in vsebujejo želatino, ki daje sladkarijam elastičnost in gostoto.
• Marshmallows pogosto pražimo na tabornem ognju na kampiranju ali dodamo kakavu za sladko kremo in vanilijevo sladek okus.
• Iznajdljive gospodinje so se domislile načina, kako doma okrasiti torto s temi sladkarijami.
• Izkazalo se je, da lahko marshmallows naredi zelo dobro mastiko, iz katere je enostavno oblikovati rožo, številko ali katero koli drugo ravno figuro.

sladkarije marshmallow

Marshmallows lahko kupite v skoraj vsaki trgovini. In za pripravo mastike potrebujete:

• Paket marshmallows (približno 200 gramov v paketu) stresite v stekleno posodo
• dodamo bonbonom žlico mleka in masla
• bonbone za nekaj minut stopite v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici
• ohladite zmes in ji dodajte kozarec sladkorja v prahu in kozarec presejanega škroba, premešajte, dokler ni gladka
• končano maso zmečkajte v "plastelinsko" kroglico
• Ta material lahko razvaljamo z valjarjem, iz njega s figuricami ali škarjami izrežemo vzorce in z njimi okrasimo torto.

torta okrašena z marshmallow fondantom

Seveda se ne morete truditi in si omislite enostavnejše uporabe marshmallowa, na primer iz njega ustvarite živalske figure ali ga preprosto lepo postavite na vrh torte.

marshmallow prelivi za torto

Poskusite in eksperimentirajte z najbolj izvirnim nakitom. Marshmallows je zelo poceni in, kar je najpomembneje, spektakularen način za okrasitev rojstnodnevne torte.

Kako okrasiti mmdems torto? Ideje za dekoracijo

Verjetno ni človeka, ki ne bi poznal in ne maral čokoladnih tablet M&M’s. Zdi se, da so vedno obstajale in že v otroštvu nas je takšna sladkost neverjetno veselila. Obstajata dve vrsti M&M:

• s čokoladnim napitkom
• z arašidi v notranjosti

To so svetli in barviti elementi, ki lahko naredijo vsako sladico praznično in zanimivo. Sladkarije lahko kupite v kateri koli trgovini, okrasitev doma pa vam ne bo vzela veliko časa.

okrasitev torte s čokoladnimi M&M's

Ta različica torte je seveda zapletena. Upodablja paket razpadajočih M&M's. Sami bonboni se pojavijo v svoji vlogi in okrasijo en rob pečenih izdelkov z bujnim posipom.

čokoladna torta z M&M's

Ta način okraševanja je enostavnejši, dopolnjujejo pa ga tudi čokoladne ploščice, ki krožno obkrožijo stran torte. M&M's se nahajajo na površini sladice in s svojimi živimi barvami ustvarjajo mavrično razpoloženje.

Kako okrasiti torto, je odvisno od vas. Toda pri uporabi bonbonov M&M morate vedeti o njihovi barvni lastnosti. Zato je priporočljivo, da bonbone polagamo na gosto, masleno čokoladno kremo, kjer je verjetnost, da se bo bonbon stopil in razlila barvna glazura, minimalna.

Kako okrasiti torto s fondantom doma?

• Ne bi smeli misliti, da je mastika tako zapletena slaščičarska dekoracija, da je malo verjetno, da bo vsak to zmogel.
• Takšen dekorativni sladki material je postalo mogoče kupiti v kateri koli trgovini s slaščicami in celo na trgu. Moda za okrasitev tort ne pusti ob strani običajnih gospodinj, saj jim ponuja priložnost, da se naučijo umetnosti obvladovanja »kulinarične gline«
• Tako odrasle kot otroške torte so okrašene z mastiko. Iz njega je enostavno izklesati smešne risane figure in pisane čudovite rože.

Preden začnete okrasiti, morate jasno izpolniti vse pogoje za peko torte:

• pečemo torte enake velikosti, poskušamo narediti enakomerne reze na njih
• Ko namakate torto v kremi, jo enakomerno porazdelite, da ni naklonov ali grbin.
• Z lopatico poravnajte torto z vseh strani in šele nato nadaljujte z mastiko.

slaščičarski mastik

Mastika je precej prožen in viskozen material. Če pa ga razvaljate pretanko, se lahko strga.

Ko ste fondant razvaljali (naj bo dvakrat večji od torte), z njim pokrijte sladico. Material previdno podtaknemo pod vsako stran torte in šele nato z nožem v krogu odrežemo odvečne kose.

prekrivanje torte s fondantom

Iz ostankov materiala lahko naredite poljubno dekoracijo: rože, figurice, trakove in pentlje. Če želite narediti vzorec, uporabite poseben pečat za pecivo, ki bo pustil vdolbino po celotnem obodu torte.

torta, okrašena s fondantom

Vsakič preizkusite to dekoracijo in na koncu bo vaše delo pridobilo visoko strokovnost.

Kako okrasiti torto brez mastike doma?

• Okrasitev torte doma brez uporabe peciva je povsem mogoče s svežim sadjem in jagodami
• Poleg tega je ta metoda že začela izpodrivati ​​dolgočasno sladko lepljivo lupino in odprla pot do naravnosti in uporabnosti.
• Torte s sadjem in jagodami postajajo priljubljene na posebnih dogodkih: porokah, obletnicah in rojstnih dnevih.

Menijo, da je takšen dekor zelo zdrav in manj kaloričen, ohranjanje zdravega načina življenja in zdrave prehrane pa je trend našega časa.

torta okrašena z jagodami

• K tako naravnim dekoracijam na torti se odlično podajo lahke beljakovinske in jogurtove kreme.
• Bodite prepričani, da takšna sladica ne bo dolgo stagnirala na mizi in bodo vaši najdražji zahtevali več
• Da bo dekoracija učinkovita, uporabite veliko sadje in jagode (na primer jagode) v rezu
• To omogoča, da se struktura sadeža odpre in razkrije svoje pisane barve. Za rahlo glazuro in sladkost sadje po želji potresemo s sladkorjem v prahu in sesekljanimi oreščki.

praznične torte, okrašene s sadjem in jagodami doma

Kako okrasiti torto s stepeno smetano?

Stepena smetana je najlažji, najhitrejši in najbolj proračunski način za okrasitev torte doma. To smetano lahko kupite v kateri koli trgovini na mlečnem oddelku.

Seveda lahko smetano stepete doma, a kakovostno smetano lahko dobite le, če imate posebno opremo ali mešalnik.

kremna torta

Obstaja en pomemben pogoj za okrasitev torte s smetano. Dejstvo je, da ima takšna krema lastnost "lebdenja", kar pomeni, da je treba končano sladico okrasiti tik pred serviranjem in shraniti na hladnem. Stepena smetana se odlično poda k svežemu sadju, jagodičevju, oreščkom in čokoladnim koščkom.

Kako okrasiti torto s čokoladno glazuro doma?

Čokoladna glazura ali čokoladni gommage (kot ji pravijo v kulinariki) je zelo priljubljena dekoracija torte doma. Doma ga ni težko pripraviti iz kupljene čokolade, masla in kakava.

čokoladna glazura

Za pripravo kakovostne goste glazure morate čokolado stopiti v parni kopeli z dodatkom masla.

Izberete lahko temno ali mlečno čokolado. V vsakem primeru bo barva temna. Maslo je potrebno, da čokolada dobi lepo, bogato teksturo.

Če čokoladi ne dodate masla, se bo strdila do stanja, v kakršnem ste jo kupili.

kolač prelit s čokoladno glazuro

Glazuro lahko naredite brez uporabe sladke ploščice, kupljene v trgovini. Če želite to narediti, dodajte kakav v stopljeno maslo po okusu - več, močnejša je grenkoba in temnejša barva.

Kako okrasiti dvonadstropno torto?

• Dvonadstropna torta je okras za vsak dogodek. Prvič, velika je in dovolj za ogromno ljudi, drugič, lepa je in izgleda kot tista ideja o idealni torti, ki nas preganja že od otroštva
• Dvonadstropna torta ima lahko en okus, na primer vanilija, ali dva: vanilija in čokolada.
• Dvonadstropna torta je ogromna platforma za ustvarjalnost vsake gospodinje. Z mastiko, sadjem in smetano lahko ustvarite neverjetne okraske in vzorce, ki bodo navdušili vsakogar

Rože iz mastike v kombinaciji s čipko, bisernimi perlicami in čokoladnimi figurami na takšnih tortah izgledajo neverjetno impresivno.

praznične dvonadstropne torte

V skladu z idejo zdrave prehrane ni greh okrasiti takšne sladice s svežimi jagodami in naravno smetano.

sadna dekoracija torte

• Ko sami okrasite svojo domačo torto, se držite določenega sloga in harmonično kombinirajte barve
• Poskusite narediti nekaj osnovnih čokoladnih figuric za okras. Za to boste morali v mikrovalovni pečici ali parni kopeli stopiti naravno čokolado brez masla ali drugih primesi.
• Čokolado z žlico v tankem curku vlijemo na pergamentni papir. Narišete lahko tako posamezne figure kot preproste abstrakcije.
• Končano risbo za pol ure postavite v hladilnik. Končni izdelek ločite od papirja in z njim okrasite torto.

čokoladne figurice

V boju za lepo dekoracijo torte so vse metode dobre. Eksperimentirajte z vsemi materiali, uporabite liste mete, pražen fižol, koščke oreščkov in čokolade, različne posipe in slaščičarske perle.

Video: "Okrasitev torte s čokoladnimi okraski"

Okrasitev domačih tort fotografije in videi za začetnike

Vsakdo lahko pripravi okusno torto za praznik. Najti zanimiv recept dandanes tudi ni problem. Vse kar morate storiti je, da naredite vse v skladu z navodili in čudovit slaščičarski izdelek je pripravljen za postrežbo na praznični mizi. Čeprav ... rojstnodnevna torta brez dekoracije je kot lepa dama na zabavi v halji. Zato, ne glede na to, kako čudovita je domača torta, mora biti pravilno okrašena.

Okrasitev torte doma zahteva določene veščine. Zato je pred pripravo in okrasitvijo kulinarične mojstrovine za veliko praznovanje smiselno malo vaditi na preprostih slaščicah. Navsezadnje vas nihče ne moti, da okrasite domače piškote, pripravljene na običajen prost dan.
Enako pomembno je vnaprej razmisliti o kompoziciji, sicer se lahko med postopkom oblikovanja pojavijo nepredvidene težave.
Dobro je, da si priskrbite tudi nekaj pripomočkov za okraševanje peciva. Seveda bo radovedni kolektivni um vsemogočnega interneta našel način, kako narediti brez njih, z uporabo navadne žlice ali vilice; spodaj boste našli tudi mojstrske tečaje o tej možnosti barvanja. Če pa nameravate okrasiti torte z določeno frekvenco, potem je bolje, da poenostavite svojo nalogo. No, zdaj je čas, da se neposredno pogovorimo o sredstvih in metodah okrasitve domačih tort.

Okrasitev domače torte s smetano

Krema je eden najbolj znanih in priljubljenih načinov za okrasitev torte. Ni zaman, da je večina slaščičarskih izdelkov, kupljenih v trgovinah, okrašena s številnimi rozetami, kremnimi obrobami in drugimi maslenimi drobnarijami.

Recept za masleno kremo

Izdelava prave slaščičarske kreme na osnovi masla je precej težaven postopek. Če želite, se seveda lahko poigrate, vendar so takšni fizični in finančni stroški popolnoma neprimerni za okrasitev domače torte. Moderno je pripraviti kakovostno in preprosto masleno kremo iz samo dveh sestavin:

• maslo– 100 g;
• kondenzirano mleko– 5 žlic.

Podroben recept po korakih za pripravo preproste maslene kreme za okrasitev domače torte s fotografijami. Za pripravo kreme je treba maslo vnaprej vzeti iz hladilnika. Ko postane mehka, jo temeljito stepemo z mešalnikom. Ko maslo postane puhasto, morate vanj vliti kondenzirano mleko in nadaljevati z mešanjem, dokler ne postane homogeno in zračno. Najenostavnejša krema za okrasitev domače mojstrovine je pripravljena. Mimogrede, za njegovo pripravo lahko uporabite ne samo navadno kondenzirano mleko, ampak tudi njegovo kuhano različico. V tem primeru bo krema pridobila prijeten bež odtenek in okus po klasični creme brulee.

Naravne domače jedilne barve

Seveda je okrasitev torte izključno z belo kremo dolgočasna. In za barvanje kremaste poslastice lahko uporabite katero koli barvilo za živila. Lahko jih kupite v trgovini v obliki praškov ali pa jih pripravite sami, npr.

• malo žafrana, razredčenega v majhni količini vode, bo mastiko rumeno;
• sokovi pese ali češnje - rdeči;
• korenčkov sok - pomaranča;
• špinačna juha - zelena;
• kakav - rjava.

S kremo je zelo enostavno delati. Za dekoracijo je seveda bolje uporabiti posebno brizgo z različnimi nastavki. S tem orodjem lahko na slaščičarske izdelke narišete prave mojstrovine. Lahko pa se znajdete z navadno embalažno vrečko ali vrečko, zvito iz papirja z lepo odrezanim vogalom. Ko vrečko pritisnete, se krema enakomerno iztisne na površino torte. S prakso, tudi s pomočjo tako primitivnega orodja, lahko vsako torto okrasite z obrobami, napisi in vrtnicami s cvetnimi listi.
Ko je okrasitev površine torte končana, je treba sladico postaviti v hladilnik, da se krema nekoliko strdi. Prav tako je bolje, da ostanke torte shranite v hladilniku. V tem primeru bo krema užitna vsaj tri dni.

Recepti za domačo glazuro

Še en čudovit in najpomembnejši preprost način za okrasitev domače torte je glazura. Glazuro lahko pripravite samo s tremi sestavinami:

• sladkor v prahu– 3 žlice;
• mleko- 1 žlica;
• maslo– 50 g.

Maslo na majhnem ognju stopimo v skorjico in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato maslu dodajte sestavino sladkorja in dobro premešajte. Nato dodajte mleko in vse ponovno premešajte. Končana mešanica je bela mlečna glazura za okrasitev domače torte. Lahko ga namažemo po površini biskvita in pustimo, da se strdi.

Pripravite lahko tudi čokoladno glazuro. Le deleži izdelkov naj bodo nekoliko drugačni:

• sladkor v prahu– 3 žlice;
• mleko- 2 žlici;
• maslo– 30 g;
• kakav- 1 žlica.

Zmešajte kakav v prahu s sladkorjem v prahu. V nastalo zmes vlijemo mleko, ponovno dobro premešamo in postavimo na ogenj. Ko zmes zavre, skorjo odstavimo z ognja in vanjo vmešamo maslo. Čokoladna glazura je pripravljena za nanos na torto.

Pripravite lahko tudi pravo slaščičarsko glazuro – ganache. To je gostejša različica tega "zaključnega" materiala. In za pripravo morate vzeti:

• čokolada– ploščice (180-200 g);
• maslo– 50-70 g.

Da bi dobili ganache, samo stopite čokolado in jo zmešajte s stopljenim maslom.

Okrasitev torte s fondantom doma

To ne pomeni, da je to zelo preprost način okrasitve tort. Vendar pa lahko z določeno spretnostjo in dovolj prakse iz mastike iz svojih slaščic naredite prave umetnine.

Mastika je sladka, plastična masa, ki po lastnostih nekoliko spominja na plastelin. Iz nje lahko izrežete različne figure ali pa z njo preprosto »pokrijete« celotno torto in jo na vrhu okrasite na izviren način. Volumetrične kompozicije iz mastike lahko izdelamo tudi kot okras za domačo torto, vendar se lahko med sušenjem začnejo drobiti, zato je za to bolje uporabiti druge "materiale".

Recept za pecivo iz mastike

Izumljenih je bilo veliko receptov za izdelavo mastike. Vendar pa je najlažji način za izdelavo mlečne mastike doma. Za to boste potrebovali:

• kondenzirano mleko– 200 g;
• mleko v prahu– 150 g;
• sladkor v prahu– 150 g;
• limonin sok- za revizijo.

Temeljito premešajte sladkor v prahu in mleko v prahu. Nato v zmes postopoma vlijemo kondenzirano mleko in gnetemo testo. Rezultat mora biti homogena, elastična masa. Takoj je treba opozoriti, da je navedena količina suhih izdelkov približna. Če se vam nastala masa lepi na roke, ji dodajte še malo prahu. Zgodi se tudi obratno: testo se ne želi prijeti in se drobi v rokah, potem boste morali vanj vliti 1-2 žlički limoninega soka. In še nekaj besed o sestavinah. Za mastiko uporabite najboljši sladkor v prahu. Poleg tega je treba ta izdelek presejati skozi sito. To zagotavlja visokokakovosten končni rezultat.

Nastala mastika je skoraj bele barve. Če želite iz njega oblikovati barvne figure za okrasitev domače torte, morate mešanici dodati barvilo za živila. Omenjeni so bili že v opisu izdelave mastike. Delo z mastiko je precej preprosto. Na površini, prekriti s škrobom ali sladkorjem v prahu, razvaljamo kepo "testa", nato pa lahko platno položimo na torto, da jo "pokrijemo" ali pa iz njega izrežemo okrasne elemente. Nekateri slaščičarji svetujejo, da mastiko razvaljate med dvema običajnima embalažnima vrečkama. Načeloma je tudi to možno. Več elementov iz mastike lahko povežete tako, da mesta lepljenja rahlo navlažite z navadno vodo.

Opozoriti je treba, da mastike ne smete uporabljati za pokrivanje biskvitov, namočenih v sirup ali kislo smetano. Ta impregnacija bo zlahka raztopila vse okraske. Drugih resnih omejitev za uporabo tega materiala ni. Preostale mastike po okrasitvi torte ne smete zavreči. Dobro se hrani v hladilniku, pod pogojem, da je material tesno zavit v dve ali tri navadne plastične vrečke.

Marcipan za okrasitev torte

Marcipan je lahko odlična možnost za okrasitev domače torte. S tem materialom je mogoče prekriti površino in iz nje izdelati najrazličnejše dekorativne elemente.
Kaj je marcipan? Pod tem imenom se skriva nežna in elastična oreščkova masa, popolna za okrasitev domače torte. Verjetno ga lahko že pripravljenega kupite v slaščičarnah. Marcipan pa lahko naredite sami. Če želite to narediti, morate kupiti le:

• mandelj- skodelica;
• kristalni sladkor- skodelica;
• vodo- četrt kozarca.

Orehe olupimo in na suhem pekaču v pečici prepražimo do zlato rjave barve. Končana jedrca zmeljemo v mešalniku ali naribamo na drobno. Iz sladkorja in vode skuhamo gost sirup in vanj stresemo mlete orehe. Zmes dobro premešamo in kuhamo 3 minute v skledo, namazano z maslom, in pustimo, da se ohladi. Končni marcipan odstranite iz sklede, prenesite skozi mlinček za meso in lahko začnete okrasiti torto.
Delo z marcipanom je tako enostavno kot delo z mastiko. Razvaljamo "kepo" materiala, nato pa z njim prekrijemo vrh torte ali iz njega izrežemo figure in druge elemente. Če se marcipan pri razvaljanju razleze, mu dodamo sladkor v prahu in dobro pregnetemo. Če je izdelek, nasprotno, preveč gost, ga je treba poškropiti s toplo vodo. Po tem postopku se bo veliko lažje odvil.
Ne pozabite pa, da marcipan potrebuje nekaj časa, da se dobro strdi. Torej je treba slaščičarsko ustvarjalnost opraviti vnaprej - najmanj 8 ur, preden kulinarično mojstrovino odnesete gostom.

Zaledenitev

Zaledenitev ali ledeni vzorec je še en odličen način za okrasitev domače torte. To tehniko običajno uporabljajo v slaščičarski industriji pri okraševanju poročnih tort. Vendar vas nihče ne moti, da okrasite torto z glazuro, na primer: za silvestrovo.
Zaledenitev upravičeno velja za univerzalno metodo dekoracije, saj se takšni vzorci ne širijo in se dobro oprimejo katere koli površine slaščic. Ta dekoracija izgleda kot ledeni vzorec na steklu. Za izdelavo te dekoracije boste morali vzeti:

• sladkor v prahu– 500 g (običajno traja malo več);
• beljaki- 3 kosi;
• limonin sok– 3 čajne žličke;
• glicerol– 1 čajna žlička.

Najprej je treba vse sestavine ohladiti. Nato previdno razbijte jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih dajte v čisto skledo brez maščobe. Zadnji postopek lahko izvedete tako, da notranjost posode enostavno obrišete z rezino limone.
Beljake stepemo z mešalnikom na najnižji hitrosti. Ni treba dolgo stepati - dovolj sta dve minuti. Sedaj lahko beljakom dodamo preostale sestavine in zmes še stepamo dokler ne pobeli. Skledo s pripravljeno "ledeno" maso pokrijemo s folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. V tem času morajo vsi nastali mehurčki počiti. pripravljena! Vendar pa s tem materialom ne bo mogoče delati brez posebne opreme. Kupiti boste morali slaščičarsko brizgo s posebnimi nastavki.
Glazuro je treba prenesti v brizgo. V tem primeru morate na orodje namestiti najožjo šobo. S tem materialom lahko rišete čipke, izdelujete različne napise, okrasite obrobe itd. Edina omejitev je, da površina slaščičarskega izdelka ne sme biti lepljiva ali nagnjena k kapljanju. Toda glazura se popolnoma prilega mastiki ali trdi glazuri.

Vafelj dekoracija za domačo torto

Oblati so dober material za okrasitev domače torte. Tukaj ni omejitev za domišljijo. S pravo spretnostjo lahko naredite portret ali narišete veličastno tihožitje na oblatni krožnik. Seveda je treba to storiti izključno z živilskimi barvami. Iz vafeljskega krožnika lahko izdelate tudi poljubne tridimenzionalne elemente za dekoracijo.
Ena stvar je slaba. Običajne vafeljske torte za takšne namene niso zelo primerne. Zmočijo se ali zlomijo. Zato boste morali kupiti poseben papir za rezine. Proizvaja se v dveh vrstah. Bolj gosto - dobro je za nanašanje slik (pogosto se prodaja z že naneseno sliko) in zelo tanko - lahko ga razrežete na dele. Vendar takšnih slaščičarskih užitkov ni mogoče kupiti v vsakem kraju. Zato se je lažje zadovoljiti z običajno vafeljsko torto.
Vredno je začeti z dejstvom, da je treba tak obdelovanec rezati, da bi dal želeno obliko, samo z zelo ostrim nožem. Priporočljivo je tudi, da ga namočite v topli vodi. V nasprotnem primeru se bodo vaflji preprosto razpadli.
Po nanosu dizajna je treba plast torte previdno položiti na površino torte. Za začetek mora biti ta površina popolnoma gladka. Materiali, kot so mastiks ali gosta glazura, so kot nalašč za izravnavo. Da plast vaflja ne bi zdrsnila, je treba zadnjo stran torte namazati z nečim lepljivim. Za ta namen je kot nalašč gost sladkorni sirup, marmelada ali med.
Za nanos "lepila" mora biti torta postavljena na gladko površino. Lepljivo plast je treba enakomerno nanesti na površino s posebnim čopičem. Če takšnega pripomočka doma nimate, lahko lepilno maso poravnate z žlico.
Pripravljeno vafeljsko torto je treba položiti na torto, prekriti s prtičkom in previdno poravnati, iztisniti zrak v notranjosti. Robove tega modela lahko okrasite s smetano ali stepeno smetano.
Enako storite s figurami, izrezanimi iz vafljev. Na eni strani jih namažemo z lepilom in namestimo na želeno mesto. Tridimenzionalne figure lahko sestavite tudi iz delov vaflja. Na primer, telo in antene metulja lahko naredite iz smetane, v bližini pa nalepite krila iz vafljev.

Domača čokolada za dekoracijo torte

Čokolada je najbolj dostopen material za okrasitev domače torte. Lahko ga kupite v kateri koli trgovini, delo s sladkimi ploščicami pa ne zahteva zapletenih orodij.
Najpreprostejši način za okrasitev torte s čokolado je, da jo potresemo z ostružki. To storite tako, da preprosto naribate čokolado in jo potresete po celotni površini s kremo namazane torte. Po malo daljšem delu lahko naredite vzorec ali napis iz čokoladnih koščkov. Če želite to narediti, morate najprej iz papirja izrezati šablono želenega dizajna, jo nanesti na površino slaščičarske mojstrovine in nato enakomerno posuti s čokoladnimi koščki. Ko šablono odstranimo, ostane na kremni površini samo želena slika. Seveda je izbira čokolade v tem primeru odvisna od barve ozadja. Običajen čokoladni vzorec izgleda dobro na svetli smetani, medtem ko bo vzorec koščkov bele čokolade videti kontrastno na rjavi kremi.
Preliv lahko naredimo bolj zanimiv, če čokolade ne naribamo, temveč z navadnim rezalnikom za zelenjavo narežemo na tanke koščke. Nastali kodri izgledajo zelo impresivno, saj so sami po sebi čudovit okras.

Čokolada je dobra tudi zato, ker se lahko topi. Številne kulinarične publikacije pišejo, da je treba čokoladne ploščice v parni kopeli spremeniti v tekočo maso. Pravzaprav to ni povsem pravilno. Bolje je, da čokolado stopite na majhnem ognju v ponvi in ​​jo nenehno mešajte. V skrajnih primerih lahko uporabite mikrovalovno pečico. Toda v kopeli s porami bo čokolada absorbirala nekaj kondenzacije in iz nje ne bo več mogoče narediti običajnega vzorca. Toda čas je, da se vrnemo k okraševanju.
Dobljeno čokoladno maso lahko vlijemo v kuharsko brizgalko in z njo rišemo najrazličnejše vzorce. Da bi bil vzorec odprt, morate izbrati najtanjši nastavek za orodje. Če nimate brizge pri roki, ni pomembno. Čokoladno maso lahko nadevate v navadno embalažno vrečko, vanjo s krpanjem naredite luknjico in se lotite okraševanja torte.
Vendar pa ne smete slikati neposredno na površini slaščičarskega izdelka. Bolje je, da želeni motiv najprej nanesete na pergamentni papir ali folijo, nato pa konture motiva obrišete s tekočo čokoladno maso. List z nanesenim vzorcem je treba previdno prenesti v hladilnik, da se strdi. Po določenem času je treba osnovo previdno ločiti od čokoladnih vzorcev in nastale koščke položiti na pripravljeno površino torte.
Za ustvarjanje takšnih okraskov lahko uporabite ne le papir ali folijo. Odlično dekoracijo za torto lahko naredite tako, da čist list drevesa prelijete s stopljeno čokolado. Nato je treba praznine poslati tudi v hladilnik, nato pa je treba naravni list ločiti od čokoladnega lista. Mimogrede, čokolado je bolje nanesti na zadnjo stran lista, potem bodo na okrasnem listu vidne prave "žile".
S posebnimi šablonami iz čokolade lahko izrežete najrazličnejše figure. To storite tako, da stopljeno čokoladno maso vlijete na hladen z maslom namaščen pekač in poravnate z nožem. Ko je masa že skoraj strjena, se lahko lotite izrezovanja figur z modelčki.
Lahko pa tudi brez kalupov, tako da čokoladno plast enostavno razrežete na različne geometrijske oblike: kvadrate, trikotnike, rombove in druge »zagozde«.

Stepena smetana

To je tudi dober način za okrasitev domače torte. Načeloma lahko kupite pločevinko že pripravljene stepene smetane, vendar je to preveč banalno. Bolje je, da si stepeno smetano naredite sami, še posebej, ker to sploh ni težko. Če želite to narediti, morate vzeti:

• krema (vsebnost maščobe ne manj kot 30%)– 0,5 l.

Trik pri stepanju smetane je njena temperatura. Da bi vse uspelo, je treba mlečni izdelek 4-5 ur ohladiti v hladilniku. Hladna naj bosta tudi posoda, v kateri bomo stepali smetano in metlica, s katero bomo ta postopek izvajali. Ko že govorimo o zmogljivosti. Za stepanje je bolje vzeti večjo posodo, saj se bo smetana med delom znatno povečala.
Zdaj o samem procesu. Izdelek je treba prvo minuto stepati pri najnižji hitrosti, nato pa jo lahko povečate. Celotna akcija naj traja 7-8 minut. Stepanje ni potrebno dlje, saj lahko smetana izgubi vso zračnost.
Klasično različico stepene smetane lahko spreminjamo. Na primer, pred stepanjem lahko v mlečnem izdelku raztopite sladkor ali sladkor v prahu (slednje je bolje). Vanilin ali vaniljev sladkor bo stepeni smetani dal prijetno aromo. Kremi lahko dodate poljubno jedilno barvilo. Nato bo končna krema postala obarvana.
Nekateri viri predlagajo dodajanje želatine. Vendar tega ne bi smeli storiti. Stepena smetana odlično drži obliko, vendar jo je treba položiti na rahlo lepljivo površino. V nasprotnem primeru lahko okras "zdrsne".
In delo s stepeno smetano je prav tako enostavno kot delo s smetano. Še posebej, če imate v kuhinji slaščičarsko brizgalko. Toda za razliko od sladic s smetano je torto s stepeno smetano priporočljivo pojesti takoj. Še vedno ne držijo svoje oblike dobro.

Okrasitev domačih meringue tort

Meringue stolpi izgledajo zelo impresivno na vsaki torti. Seveda torte ne morete okrasiti samo s hrustljavimi polkroglami. To dekoracijo je treba postaviti na površino, namazano s smetano, glazuro ali vsaj marmelado. Meringo lahko pripravite doma, če imate:

• beljaki- 5 kosov;.
• sladkor– 250 g.

Jajca previdno razbijemo in ločimo beljake od rumenjakov. Beljake vlijemo v večjo posodo in stepemo z mešalnikom do trde pene. Po tem morate začeti v mešanico vlivati ​​sladkor. To je treba storiti postopoma - 1-2 žlici naenkrat, medtem ko mešanico še naprej stepamo. Hitrost mešalnika ne sme biti previsoka, vendar tudi ne prenizka. Skupno traja celoten postopek 12-15 minut.
Pripravljeno beljakovo maso položimo na pekač, obložen s pomaščenim peki papirjem. Namažete ga lahko z navadno jedilno žlico ali isto slaščičarsko brizgo. Čas peke pri 100°C je približno 1,5-2 uri, odvisno od velikosti meringe.

Sadje za okras

Kaj je lažjega kot okrasiti domačo torto s svežim sadjem ali slastnimi koščki sadja? Morda je to retorično vprašanje. Ta možnost oblikovanja bi se res lahko štela za najpreprostejšo, če ne za enega "ampak". Sadje se ne prilega preveč na tortne plasti, ki so pečene zanje. Tako tudi tukaj ne gre brez kreme, glazure ali želeja.
Izbira "substrata" je v veliki meri odvisna od sadja. Za jagode je najboljša možnost preprosta maslena krema. Ne tako eksotične banane se dobro podajo k čokoladni glazuri. Ampak varna stava je seveda žele. Kako ga narediti? O tem bomo razpravljali v nadaljevanju. Vmes pa še nekaj besed o sadju.
Za okrasitev torte so primerne vse vrste naravnih dobrot. Lahko vzamete sveže sadje, konzervirano ali zamrznjeno. Načeloma bo tudi marmelada. Navsezadnje so tudi to sadje, le v predelani obliki.
Sveže jagode lahko lepo narežemo na polovice in z njimi obložimo površino slaščičarskega izdelka. Majhne jagode - maline in robide - lahko postavite cele in torto razdelite na več kontrastnih trikotnih sektorjev. Iz eksotičnega sadja lahko naredite cele kompozicije. Skratka, tukaj je domišljija praktično neomejena.

Kako okrasiti žele torto

Zdaj je čas, da se pogovorimo o tem, kako okrasiti domačo torto z želejem. Teoretično lahko v trgovini kupite koncentrat tega izdelka, ga razredčite po navodilih in z njim okrasite torto. To je celo zelo dobra možnost, ki vam omogoča, da brez veliko truda dobite čudovit dekorativni element. Čeprav v resnici želeja ni tako težko narediti sam. Če želite to narediti, morate imeti pri roki:

• sadni sok– 0,6 l;
• sladkor v prahu– 200-250 g;
• instant želatina– 1 vrečka.

Pustite, da želatina nabrekne v enem kozarcu soka, nato stopite v vodni kopeli. Nato v zmes vlijemo preostali sok, dodamo prah, vse dobro premešamo in postavimo v hladilnik. Ni treba pustiti, da se žele popolnoma strdi. Samo malo se mora nastaviti.
Končano torto položite v vzmetni model tako, da se stranice dvigajo nad tortne plasti za približno 30 mm. Pripravljeno žele maso vzamemo iz hladilnika in položimo v model. Na površino želeja lahko takoj položite sveže sadje in torto za 12 ur postavite v hladilnik.
Kaj storiti s preostalim želejem? Lahko ga damo v modelčke in postavimo v hladilnik. Ko se malo ohladijo, jih položimo na žele, ki se še ni strdil.
Mimogrede, ni treba narediti želeja samo iz soka. Lahko vzamete več vrst večbarvnih sadnih pijač, površino torte razdelite na sektorje in naredite barvit nadev. Lahko pa naredite površino enobarvno in nanjo postavite barvne figure.

Gotovi slaščičarski izdelki (sladkarije in marmelada)

Brez veliko truda lahko domačo torto okrasite z že pripravljenimi sladkarijami ali marmelado. Seveda karamela ali bonboni niso primerni za dekoracijo. Toda čokolade, čokoladne ploščice, napolitanke in celo M&M so odličen material za okrasitev domačih slaščic.
Sladkarije je treba položiti na površino, prekrito s smetano ali glazuro. Poleg tega je boljša smetana, ker je manj sladka. Z že pripravljenimi slaščičarskimi izdelki lahko okrasite ne le površino torte, temveč tudi njen končni del. Za to so na primer popolni navpični zvitki vafljev.
Z že pripravljeno večbarvno marmelado lahko zanimivo okrasite torto. Najenostavnejša možnost je, da z njim položite površino v obliki vzorca ali napisa. Lahko narediš kaj bolj zvitega. Marmelada se v mikrovalovni pečici popolnoma stopi v le nekaj sekundah. S pripravljeno maso lahko delate enako kot z želejem. Le marmelada se hitreje strdi - le 3-4 ure.
S tekočo marmelado lahko poslikate cele slike. Res je, da je v tem primeru bolje pokriti površino torte z mastiko. Nato morate s slaščičarsko brizgo z najtanjšo šobo in stopljeno čokolado nanesti konture dizajna na površino bodoče mojstrovine. Ko se čokolada ohladi, lahko ustrezna mesta dizajna napolnite s tekočo marmelado želene barve.

Posipi za okrasitev domače torte

No, če se vse zgornje metode zdijo zapletene, potem lahko to storite povsem preprosto - potresite površino torte z nekaj razsutega materiala, na primer: sladkor v prahu, kakav ali kupljene večbarvne posipe.
Ne smemo pozabiti, da se posip ne bo prijel na suho površino. Zato je treba, preden začnete okrasiti domačo torto, njen vrh in stranice premažite z nečim lepljivim: smetano, glazuro ali marmelado. Premaz nanesemo takoj po nanosu, preden se “lepljiva” podlaga strdi.
Praviloma nobena gospodinja nima težav s posipanjem vrhnje površine torte. Toda okrasitev koncev slaščičarskega izdelka s takim materialom je precej problematična. Ampak to je le, če ne poznate ene skrivnosti. Za nanos posipa na stranice morate torto položiti na kos blaga, okoli njega natresti želeni material neposredno na blago in nato blago pritisniti na rob torte. Večina posipa se bo prijela ob straneh.

Torta, ki jo preprosto potresete z nečim, se bo izkazala za okusno, vendar bo dekoracija videti preveč dolgočasna. Šablona bo pomagala popraviti situacijo. Iz navadnega papirja lahko izrežete poljuben vzorec ali napis, ga nanesete na površino slaščičarskega izdelka in začnete škropiti. Ko šablono odstranimo, se na torti pojavi želeni dizajn.
Škropljenje je mogoče izvesti z več kot le enim materialom. Zahvaljujoč šablonam lahko naredite tudi risbe iz različnih kontrastnih materialov, na primer: vse iz istega kakava in sladkorja v prahu. Kaj še lahko potresete po torti? Ja, v bistvu karkoli. Kot "zaključni material" lahko uporabite zdrobljene oreščke, drobtine piškotkov ali vafljev, instant kavo, naribano čokolado itd., itd., itd... Glavna stvar je, da se preliv harmonično ujema z okusom torte. .
To je pravzaprav vse. Ustvarjalni uspeh in dober apetit!

Video "Dekoracija torte"

Če želite razveseliti in resnično presenetiti svojo družino in prijatelje, pa tudi goste, vam ni treba biti čarovnica, obvladati morate le nekaj neverjetnih veščin ustvarjanja nenavadnih in neverjetno lepih sladic.

V tem članku je portal News Portal "stran" posebej za vas zbral najbolj neverjetne načine za ustvarjanje resnično lepih in nenavadnih tort.

Strinjam se, da je takšna sladica, kot je torta, obvezen gost dogodkov, kot so rojstni dnevi, poročni dnevi, novo leto, dan branilcev domovine in 8. marec ter številni drugi enako pomembni dogodki.

Mnogi od nas raje zaupamo kupljenim tortam ali tortam po naročilu, saj bo potem torta zagotovo lepa, čeprav ne vedno zares okusna, za razliko od domače sladice.

Novičarski portal "site" se je odločil, da vas povabi, da poskusite narediti res čudovito torto po vašem najljubšem domačem receptu.

Torej, pripravljate svojo značilno domačo torto, mi pa vam bomo pomagali pri dekoraciji torte.

"Zebra" torta

Tako lepa torta zlahka postane glavni vrhunec otroške zabave ali dekliščine, hkrati pa od vas ne bo zahtevala posebnih veščin ali truda. Nekaj ​​testa morate le dodati malo kakava za barvo in slediti spodnji fotovadnici.

Leopard torta

Presenetite svoje goste s torto z leopardjim vzorcem. Da bi dobili tako izviren vzorec v razrezani torti, morate narediti vse popolnoma enako kot v primeru torte "Zebra", samo dodajte drugo barvo v testo. Nova barva je nežno korenčkova. To lahko dosežemo z jedilnimi barvami ali z mešanjem belega testa s tistim, ki mu je dodan kakav.

Torta "Pisane kroglice"

Ta način okrasitve torte nikogar ne bo pustil ravnodušnega. In vse je zelo preprosto narediti.

Začnite s peko pisanih kroglic (uporabite jedilno barvo). Končane raznobarvne kroglice položite v testo za bodočo torto in pecite (glejte sliko).

Ta torta bo odlična dekoracija vaše praznične mize.

Šahovnica Torta

Ta način okrasitve torte je neverjetno presenetljiv, saj je prva misel, ki pride na misel, "Kako je to sploh mogoče?"

Toda v resnici je vse nezaslišano preprosto. Če želite ustvariti šahovnico znotraj torte, boste potrebovali tortne plasti dveh barv: črno (kakav) in belo.

Nato z okroglimi modelčki različnih premerov iz torte izrežemo kroge in jih položimo eno v drugo (glej sliko).

Ta čudovita torta bo odlično presenečenje za ljubitelje dama ali šaha.

Torta "Srce"

Ta torta bo nepozabno presenečenje za valentinovo, poročni dan ali samo romantičen večer z ljubljeno osebo. Izdelava srca ni težka. V končani torti izrežemo sredino v obliki stožca. Nato vanjo stresemo rdeče drobtine, narejene iz vnaprej pripravljene rdeče skorje. V sredino rdečih mrvic naredite manjšo vdolbinico, ki jo napolnite z belimi kolački. Kreacijo pokrijte z drugo celotno plastjo torte.

Predstavljamo vam še nekaj tehnik ustvarjanja srčkov v torti, piti ali kolačkih.

Torta s sladkarijami v notranjosti

Zelo nenavadno in impresivno, se strinjate? Ta torta bo presenetila in navdušila vsakogar. Odlična možnost za rojstnodnevno torto ali torto presenečenja.

Sploh ni težko narediti takšnega čudeža!

V končni torti morate v sredini izrezati luknjo. V pripravljeno votlino vlijemo večbarvne bonbone. Sedaj lahko bonbone obložite s celotno tortno plastjo, jo premažete s kremo in okrasite torto.

Mavrična torta

So vam všeč svetli in nenavadni večbarvni vzorci? Potem vam bo všeč ta možnost. Uporabite najbolj neverjetne jedilne barve in naj vaša torta zasije kot svetla mavrica.

Torta "List"

S to tehniko lahko ustvarite poljubne motive v notranjosti torte. Glavna stvar je narediti šablono in z njo izrezati potrebne oblike iz pripravljenih tort.

Torta z imenom

Torta z zvezdicami

Torta za noč čarovnic

Zastavica Torta

S to tehniko lahko ustvarite torte v obliki poljubnih zastav. Takšne torte bodo zelo primerne na mednarodnih banketih in bodo tudi odlično darilo za tuje goste.

Torta "medved"

Če želite navdušiti svoje goste, sledite foto navodilom in smešni užitni medvedek se bo sladko nasmejal iz vaše domače torte.

Torta "Sova"

Torta "Lubenica + melona"

Če si prizadevate biti vedno vitki in lepi, a vam ljubezen do vsega sladkega in škrobnega pokvari načrte, potem uporabite ta recept.

Torta je zelo okusna, predvsem pa naravna in nizkokalorična.

Plasti torte so izrezani krogi lubenice in melone, krema pa rastlinska smetana.

Lahka, okusna in presenetljivo zanimiva torta, ki si bo zagotovo prislužila naziv vaše najljubše sladice.

Poslikava torte s čokoladno glazuro doma

Okrasite domačo torto s koščki čokolade v 5 minutah

Preprost način za okrasitev torte doma

Mnoge gospodinje se danes trudijo, da za praznik ne kupujejo dragih sladkarij, ampak jih pečejo same; to ni le ceneje, ampak tudi varneje. Toda vsaka, tudi najbolj okusna torta, potrebuje nenavadno in barvito dekoracijo. Omeniti velja, da so takšne dobrote pred kratkim postregli ne le za rojstne dneve, ampak tudi za druge praznične dogodke, naj bo to poroka, obletnica ali drug pomemben dogodek. Dekoracijo je treba izbrati glede na priložnost, za katero je ta poslastica pripravljena. Spodaj bomo opisali najbolj zanimive ideje o tem, kako okrasiti torto doma; na fotografiji si lahko ogledate najbolj izvirne možnosti za okrasitev sladic.

Katere naprave morate uporabiti?

Preden razmislite o preprostih in izvirnih možnostih dekoracije, je vredno ugotoviti, katero opremo morate pripraviti, da lepo okrasite sladico. Takoj je treba omeniti, da tudi s pomočjo profesionalnih orodij ni vedno mogoče takoj dobiti dizajna ali dekorja, ki bi ga želeli. Vendar morate najprej vzeti slaščičarsko vrečko ali brizgalko; imeti mora različne vrste nastavkov, da lahko naredite različne modele. Uporabljajo se tudi papir za peko sladic, posebna naprava za lažje delo z mastiko, različne vrste ploščatih lopatic in oster nož s tankim rezilom.

Če se boste malo potrudili in uporabili lastno domišljijo, lahko dobite res zelo lepo torto, ki jo bodo občudovali vsi gostje na zabavi. V tem članku vam bomo podrobno povedali, kako okrasiti torto doma s fotografijo, pa tudi, katere sestavine lahko uporabite za to.

Nekaj ​​pomembnih pravil:

1. Za okrasitev sladke sladice lahko uporabite popolnoma različne izdelke, to so jagode in sadje, koščki čokolade, glazura, mastika in drugi okrasni elementi. Vendar je zelo pomembno vedeti glavno pravilo, da se za ustvarjanje okraskov uporabljajo predvsem tisti izdelki, ki so bili uporabljeni za pripravo same sladice.
2. Drugo pomembno pravilo je dodajanje alkoholnega dodatka, veliko sladic danes vključuje dodajanje malo likerja ali konjaka v testo ali kremo. Če je poslastica postrežena otrokom, potem boste morali opustiti alkoholno komponento v dekoracijah.
3. Ni nenavadno, da otroci zahtevajo dizajn, ki ga gostiteljica ne more vedno narediti z lastnimi rokami. V tem primeru lahko naredite nekaj blizu, vendar se držite določene teme. V vsakem primeru je treba torto pred okrasitvijo sladice prekriti s plastjo mastike ali smetane.

Kako ustvariti okraske iz stepene smetane?

Če se gospodinja sprašuje, kako okrasiti torto doma, ji bo na pomoč priskočila najbolj navadna stepena smetana, z njeno pomočjo lahko ustvarite čudovite in nenavadne okraske. Ta možnost je primerna za torte, ki so bile ustvarjene s smetanovo kremo. To je eden najpreprostejših načinov za okrasitev torte. S smetano lahko okrasite katero koli dobroto, ne glede na testo, iz katerega je pečena.

Za dekoracijo boste potrebovali slaščičarsko vrečko, pa tudi smetano, ki smo jo predhodno dobro stepli s kristalnim sladkorjem, da dobimo zelo gosto maso. Če doma nimate slaščičarske vrečke, lahko površino sladice enostavno premažete z zelo debelo plastjo te kreme, nato pa s poljubnim jedilnim priborom nanesete dizajn. V tem primeru bo postopek bolj zapleten, saj boste morali uporabiti svojo domišljijo, da bo dizajn sladice izviren.

Ko imate brizgalko z nastavki, je postopek zelo poenostavljen, iz poljubne oblike lahko naredite velike ali majhne vrtnice s stepeno smetano, s to kremo pa lahko nanesete tudi vzorec ali napis. Po želji se končni kremasti masi doda kakav v prahu ali različna barvila, da bo barva kreme svetlejša in privlačnejša.

Pravila za okrasitev z masleno kremo

Če govorimo o tem, kako okrasiti torto doma, lahko uporabite zelo priljubljeno masleno kremo. Pripravljena je iz kakovostnega in okusnega masla. Dejstvo je, da olje naredi sestavo gosto, kar olajša delo. Za pripravo mase vzemite pol kilograma kakovostnega masla, dodajte mu eno in pol skodelice sladkorja v prahu ali drobnega peska. Sestavine zmešamo, med postopkom pa vanje vlijemo žlico konjaka ali likerja, eno pločevinko kondenziranega mleka in tri žlice že pripravljenega zdroba.

Postopek priprave je zelo preprost: maslo najprej zmehčamo, nato pa mu dodamo kristalni sladkor ali prah. Te izdelke stepamo do puhastega ne več kot pet minut. Po tem lahko dodate preostale sestavine in jim dodate paket vanilina, da končni kremi da prijetno aromo. Sestavine stepamo še deset minut. Ta krema lahko ohrani svoje lastnosti tri dni, vendar jo lahko shranite le v hladilniku.

Če želi gospodinja vedeti, kako okrasiti otroško torto doma, korak za korakom s fotografije, s takšno podlago, potem naj za to uporabi slaščičarsko vrečko. Kremna masa je najbolj primerna za izdelavo rož, nanašanje napisov in različnih vzorcev. S pomočjo nastavkov bo zelo enostavno ustvariti nenavadne okraske. Če je treba kremi dati določen odtenek, ji dodajte nekaj kapljic barvila za živila. Umetno barvilo lahko nadomestite z naravnim, nato pa uporabite kakav, stopljeno čokolado in zelenjavne sokove.

Okrasitev sladice s čokolado

Če je površina torte prekrita s tanko plastjo maslene kreme, potem lahko kot dekoracijo uporabite ne samo kremno sestavo, ampak tudi čokoladne figure. Izdelati jih z lastnimi rokami sploh ni težko, le pripraviti morate kakovostno čokolado in slaščičarsko vrečko z majhno luknjo. Prav tako je vredno uporabiti folijo ali papir za peko;

Po tem začnejo sami ustvarjati figure; najprej vzemite ploščico čokolade in jo segrejte v parni kopeli, dokler ne postane tekoča. Zelo pomembno je, da uporabite temno čokolado brez dodatkov. Nato čokoladno maso vlijemo v slaščičarsko vrečko ali kornet in iz nje začnemo postopoma nanašati motiv na folijo. Vzorec je lahko izdelan v obliki rože, hiše, metulja, avtomobila in drugih figur.

Takoj ko je dizajn nanešen, folijo previdno premaknemo v zamrzovalno komoro in pustimo tam dvajset minut. Po tem figure olupimo in z njimi okrasimo sladico. Tako smo se naučili, kako doma okrasiti rojstnodnevno torto. Fotografija prikazuje veliko možnosti za to vrsto oblikovanja poslastic.

Ustvarimo dizajn z mastiko

Mnoge gospodinje zavračajo uporabo mastike, ker menijo, da je ta postopek predolg in zapleten, v resnici pa ni tako. Če boste maso pravilno pripravili, bo postopek okraševanja še lažji kot pri kremi ali smetani. Mastiko lahko pripravite na različne načine, vendar bomo opisali le klasično različico. Vredno je povedati, da je ta sestava nekaj časa shranjena v hladilniku. Iz tega razloga, če se gostiteljica odloči, da bo torto okrasila s takšno sestavo in iz nje naredila figure, jih lahko pripravite vnaprej.

Obstaja nekaj odtenkov, ki jih je vredno poznati, preden začnete ustvarjati material za okrasitev sladice. Tako lahko pripravljena mastika ohrani svojo svežino v hladilniku, če je pravilno shranjena, več kot dva meseca. Upoštevati je treba tudi, da boste za ustvarjanje sladke osnove morali uporabiti le dobro mlet prah, sicer se bodo v sestavi čutila zrna granuliranega sladkorja. In da tudi včasih zrna ne naletijo, je najbolje, da sladkor v prahu presejemo skozi sito.

Če je treba nekatere dele povezati skupaj, preprosto navlažite mesto pritrditve z vodo. Za prekrivanje torte s ploščo mastike je treba sladico hraniti v hladilniku vsaj pet ur, da se krema dobro strdi. Šele ko se maslo ali maslena krema popolnoma strdi, se uporabi mastika. Če se krema ne strdi, se bo iz nje sprostila vlaga, ki bo sčasoma raztopila tanko plast mastike na sladici. Natančna količina sladkorja v prahu v receptih ni navedena, saj ima lahko osnova različno vlažnost in prah vpija z različnimi hitrostmi in v različnih prostorninah.

Postopek gnetenja nadaljujemo, dokler masa ne postane podobna modelirni masi. Ko je kompozicija pripravljena, se iz nje dodatno izdelajo svetle figurice. Sladko testo lahko obarvate v različne odtenke z barvili. Torej, če se gospodinja sooči z vprašanjem, kako okrasiti torto za fanta doma s pomočjo fotografije korak za korakom, lahko uporabite svetlo in barvito mastiko.

Za dekoracijo uporabimo glazuro

Malo gospodinj sploh ne ve, kako okrasiti torto doma z uporabo videoposnetka z glazuro. Dejstvo je, da pripravo tako debele glazure običajno opravijo profesionalni kuharji, vendar lahko takšno zasnovo ustvarite z lastnimi rokami, ne da bi imeli posebne veščine. Takoj morate upoštevati, da boste za ustvarjanje takšnega dizajna morali biti potrpežljivi in ​​imeti veliko časa. Celoten postopek kuhanja poteka ročno, uporaba mešalnika ali blenderja je tukaj strogo prepovedana.

Za začetek vzemite beljake piščančjih jajc, jih stepite z vilicami, dokler se na površini ne oblikuje rahla pena, nato pa masi postopoma dodajajte sladkor v prahu. Tako počnite, dokler masa ne postane dovolj gosta. Na koncu zmesi dodamo še malo limoninega soka in vse premešamo. Glazura ne sme biti preveč tekoča ali pregosta, sicer ne bo mogla obdržati oblike.

Če želite ustvariti okras iz tega materiala, vzemite kateri koli okras, ga pokrijte s filmom za hrano, sam film pa namažite z rastlinskim oljem. Po tem se nanj nanese dizajn z brizgo. Ta mešanica se mora dobro posušiti, kar lahko traja približno dvanajst ur.

Obstaja veliko drugih možnosti za okrasitev torte; Lepo izgleda tudi dizajn z zrcalno glazuro. Ne pozabite na uporabo že pripravljenih okraskov, na primer čokoladnih dražejev, oreščkov in suhega sadja. Uporabiti morate svojo domišljijo, da dobite lepo in izvirno sladico.