Leni belyashi na kefirju z mletim mesom. Kako kuhati lene belyashi z mletim mesom na kefirju po receptu po korakih s fotografijami. S čebulo v ponvi
Zagotovo veliko ljudi pozna in ljubi belyashi. Pite so spomini iz otroštva na veselje, ki nam ga je podarila babica. Danes lahko belyashi, chebureki in cmoke kupite že pripravljene v trgovini. Odmrznjeno, kuhano, ocvrto in končano. Toda ali so tako okusni, kot so bili, ko ste bili otrok? Seveda se okus zamrznjenega polizdelka, kupljenega v trgovini, radikalno razlikuje od beljakov, pripravljenih doma.
Hitra hrana je priročna
Belyashi je seveda najljubše pecivo za mnoge, vendar se vsaka gospodinja ne želi truditi z njihovo pripravo. Postavite testo, zmešajte mleto meso, segrejte pečico in tako naprej, in tako naprej. Priprava vzame veliko časa. Toda kaj storiti, če cela družina zahteva priboljške? Ponujamo vam preprosto in lahko jed - leni belyashi na kefirju z mletim mesom. Recept je preprost, priprava traja malo časa, rezultat pa je neverjeten.
Ta recept spada v kategorijo "hitra hrana". To je odlična možnost za gospodinje, ki ne želijo porabiti veliko časa za kuhanje, ampak so navajene svojo družino razvajati z nečim okusnim za zajtrk.
Priprava testa
Verjetno imate v hladilniku mlečni izdelek, kot je kefir. Kislo mleko je primerno tudi za pripravo recepta za kefir z mletim mesom, seveda bo bolje, saj zahvaljujoč kefirju testo postane mehurčasto in bogato. Z mlekom ne morete doseči enakega učinka.
Torej boste potrebovali dva kozarca kefirja (po 200-250 ml). Vzamemo tudi dva kozarca moke, štiri jajca, žlico soli, dve žlici sladkorja in dve čajni žlički sode. Za tiste, ki imate radi bolj pikantno, lahko v testo dodate rdečo ali črno mleto papriko.
Praviloma mnoge gospodinje potrebujejo recepte z ilustracijami dejanj med kuhanjem. Ko kuhate lene na kefirju z mletim mesom), vam sploh ni treba pogledati fotografije. Postopek priprave testa je enak pripravi zmesi za palačinke. Verjetno je vsaka gospodinja že vsaj enkrat pripravila to preprosto jed.
Najprej zmešamo jajca, sladkor in sol. Doda se soda (v tem receptu je ni treba gasiti). Nato pride glavna sestavina - kefir. Šele ko so vse sestavine temeljito premešane, lahko v testo postopoma dodajamo moko. Ne pozabite ga presejati, da se nasiči s kisikom in testo postane še bolj puhasto. Konzistenca bele testene osnove mora biti podobna gosti kisli smetani. Okusite z žlico. Testo ne sme teči z njega v hitrem curku.
Priprava nadeva
Vrsta nadeva bo odvisna od vaših kulinaričnih preferenc ali življenjskega sloga. Za tiste, ki ne pazijo na svojo postavo in se ne bojijo dodatnih kalorij, lahko varno uporabite dobro mastno mleto svinjino in govedino. Če se držite zdrave prehrane, zamenjajte mleto svinjino z drobno sesekljanimi piščančjimi prsi.
Torej, pripravimo nadev za lene belyashi z uporabo kefirja in mletega mesa. Recept zahteva, da se mletemu mesu doda velika količina čebule. Čebulo lahko popražimo ali dodamo svežo. Nadevu lahko dodamo tudi malo soli, mletega popra in sesekljanega peteršilja.
Leni beljaki v ponvi
Najpogostejša možnost so ocvrti leni z mletim mesom). Za kuhanje boste potrebovali dobro, prostorno ponev z debelim dnom. Na dno nalijemo precej debelo plast olja. Maso z žlico vlečemo kot za palačinke. Na vrh se razporedi nadev in nato še ena žlica testa.
Številne gospodinje skrbi, da leni belci na kefirju in mletem mesu, recept za katerega so vzeli od prijateljev, ne izpadejo tako pečeni in hrustljavi. Razkrijmo skrivnost. Beljake za začetek na močnem ognju prepražimo, da se naredi skorjica. Nato ogenj zmanjšamo in na majhnem ognju pečemo pet do sedem minut. V tem primeru bodo hrustljavi in v notranjosti ne bodo neprijetno razmočeni.
Leni beljaki v pečici
Kot smo že povedali, veliko ljudi obožuje peko, vendar si ne more privoščiti tako kalorične jedi. Ste se odločili kuhati lene belyashi s kefirjem in mletim mesom, katerih recept vključuje uporabo pečice? Popolna možnost. Popoln je za vas, če se držite pravilne prehrane.
Če želite kuhati lene belyashi (recept na kefirju z mletim mesom) v pečici, boste morali nekoliko spremeniti konsistenco testa. Moral bi postati debelejši kot za
Pekač obložimo s peki papirjem, ki bo preprečil, da bi se testo zažgalo. Belyashi namažemo na enak način kot v ponvi: testo - nadev - testo. Postavimo v pečico, segreto na 180-190 stopinj, za deset do petnajst minut.
Zahvaljujoč tej metodi priprave bodo leni belyashi (recept na kefirju z mletim mesom) zagotovo pečeni, hrustljavi in ne tako kalorični kot tisti, kuhani v olju.
Leni beljaki v počasnem kuhalniku
Multicooker je sodoben kuhinjski pomočnik, brez katerega ne morete pripraviti nobene jedi. Zna skuhati zeljno juho, skuhati kašo in speči pite. Multicooker ponev lahko uporabljate tudi kot ponev.
Če imate raje posodo za več kuhalnikov kot običajno ponev, potem lahko varno kuhate belyashi v njej. Recept za testo in nadev je tukaj enak kot v prvem primeru (za ponev). Testo lahko naredimo bolj tekoče kot za pečico.
Multikuhalnik segrejemo, dodamo dovolj olja in prelijemo prvo plast. Morate razumeti, da bo temperatura na štedilniku in v počasnem kuhalniku drugačna, zato pustite, da se prva plast malo zapeče. Takoj, ko tekoča sredica začne izginjati, takoj dodamo nadev in napolnimo z drugo plastjo testa. Leni beljaki (recept s kefirjem) se bodo kuhali malo dlje kot v navadni ponvi. Ampak tukaj je plus - multicooker vam omogoča, da bolje spečete jed. Ne bo skrbi, da bo testo v notranjosti surovo in boš moral zardevati pred domačimi.
Recept Lazy Belyashi bo priskočil na pomoč tako mladim kot izkušenim gospodinjam. In vaši najdražji bodo preprosto navdušeni nad temi pekovskimi izdelki in vas bodo prosili, da jih ponovno pripravite! Oglejte si tudi recepte za lene pite in druge pekovske izdelke z najbolj okusnimi nadevi.
Pred kuhanjem je priporočljivo, da kefir, ki se uporablja za pripravo testa, hranite pol ure pri sobni temperaturi ali ga rahlo segrejete in predhodno presejete moko.
Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za leni belyashi je:
Najlažji način za pripravo belyashi:
1. Kefir vlijemo v posodo, v kateri ga bomo zmešali z ostalimi sestavinami.
2. Dodajte malo sladkorja, sode, soli.
3. Dodamo moko in dobro premešamo.
4. Skladnost testa mora biti podobna palačinkam.
5. V ponvi segrejte sončnično olje.
6. Eno na drugo položimo žlico testa, mleto meso in še testo.
7. Fry do konca.
Pet najbolj hranljivih receptov za lene belyashi:
Koristni nasveti:
Mleto svinjino in govedino v receptu je enostavno zamenjati s piščancem, kar bo zmanjšalo vsebnost kalorij v jedi.
Za dodaten okus lahko testu dodate drobno sesekljan koper, mleti beli in črni poper.
Lene belyashi z mesom lahko pripravite na več izvirnih načinov.Nekateri potrebujejo hitro, drugi pa si radi predstavljajo in ustvarjajo.Danes vam bom povedal o več načinih cvrtja takšnih belyashi z mesom, katerih priprava traja zelo malo časa. Mimogrede, nadev je lahko ne samo z mletim mesom, ampak tudi s klobaso.
Kvašeni leni beljaki
Sestavine:
- sveže maščobno mleko ali navadna pitna voda - 350 ml;
- presejana bela moka - od 450 g;
- granulirani sladkor - polna velika žlica (s kupom);
- fina jodirana sol - ½ desertne žličke;
- srednje velika piščančja jajca - 3 kosi;
- granuliran suhi kvas - majhna žlička;
- rafinirano rastlinsko olje - od 100 ml (za cvrtje nadevov in polizdelkov);
- začimbe - za polnjenje (dodajte po okusu);
- sladka čebula - 3 srednje velike glave;
- pusta svinjina ali teletina - 400 g;
- sveža zelišča, in sicer peteršilj in koper - po več vejic;
- majhni stroki česna - 3 kos.
Priprava:
Lene beljake lahko pripravimo iz poljubnega testa, pri tem receptu je uporabljeno kvašeno testo, ki naredi beljake čim bolj mehke in puhaste.
Za pripravo testa morate polovico tople tekočine (mleko ali običajno pitno vodo) zmešati s suhim kvasom, granuliranim sladkorjem in soljo. Dobljeno maso pustimo na toplem 10-16 minut. Nato morate vliti drugi del mleka ali vode, stepena jajca in dodati tudi presejano belo moko. Zadnjo sestavino je treba dodati, dokler ne dobite homogene in viskozne mase (kot za palačinke).
Da bodo leni beljaki puhasti, pripravljeno testo za 60 minut postavite na toplo. Medtem ko je osnova prispela, lahko varno začnete pripravljati nadev.
Mleto mleto meso prepražimo, dodamo sesekljana sveža zelišča, nastrgan strok česna in vse dobro premešamo. Nato morate ponev postaviti na močan ogenj, vanjo vliti olje in ga čim bolj segreti (tako da se rahlo kadi) in Testo z žlico namažemo v obliki palačink.Če pripravljamo mleto piščanca, ga ne rabimo cvreti.
Na sredino vsakega položimo mleto meso, ga rahlo poravnamo z žlico in na vrh vlijemo testo, da ostanejo majhne luknjice.
Pražite na srednjem ognju, da se mleto meso zapeče do zlato rjave barve, obrnite in popecite še na drugi strani, zdaj je bolje, da pokrijete s pokrovom.
Leni beljaki na kefirju
Sestavine:
Za test:
. 2 skodelici kefirja
. 0,5 žličke sode
. 0,5 žličke soli
. 0,5 žličke sladkorja
. moko, dokler testo ne postane gosto, kot za palačinke
Za polnjenje:
. poljubno mleto meso
Čebula
. česen
. sol poper
. Po želji lahko dodate zeleno čebulo in zelišča
Priprava:
Kefir segrejte do toplega (28-30 stopinj C), dodajte sodo, premešajte, dodajte sol, sladkor in ponovno premešajte, pustite stati 1 minuto.
Nato ob stalnem mešanju postopoma dodajamo moko, da je testo gosto kot domača kisla smetana (testo mora biti srednje gosto).Testo pustimo 3-4 minute.
V pripravljeno testo dodamo mleto meso v razmerju 1:1, dobro premešamo in prepražimo v predhodno segretem rastlinskem olju (debelina oljne plasti je približno 0,5-1 cm).Mleto meso je lahko iz katerega koli mesa.
Najbolje postrežemo toplo, prelito s kislo smetano.
Namesto mesa in mletega mesa lahko uporabite kuhano klobaso. Narežemo ga na zelo tanke trakove ali majhne kocke. Nadevu je priporočljivo dodati tudi čebulo. Če želite to narediti, je treba glave sesekljati in ocvrti v rastlinskem olju do prozorne in zlato rjave barve. Nato morate zmešati obe komponenti in začeti dejansko pripravo izdelkov.
Dober dan, moji dragi kuharji! Včasih bi radi pojedli nekaj hrustljavega, pa lahko priprava naslednje jedi traja precej dolgo.
In da vam prihranim čas in energijo, vam bom predstavila recept za domače lene beljake. Po okusu bodo blizu klasičnemu receptu. Tatari so prišli na idejo, da bi cvreli majhne pite okrogle oblike z mesom in tako se je pojavila tatarska narodna jed - belyashi.
Testo za naše pite pripravimo kot za palačinke, dodamo le mleto meso in sesekljano čebulo. Lenih beljakov ne delamo s kvasom. Popečemo jih v ponvi ali spečemo v pečici. Cvremo jih v olju, katerega količina je potrebna kot za cvrtje.
Vsaka gospodinja lahko pripravi to jed, saj ni finančno draga in ima minimalen nabor sestavin za pripravo. Priprave testa lahko spremenite sami: pripravite ga lahko na primer z mlekom, kislo smetano, kefirjem ali vodko.
Nadev lahko prilagodite tudi svojim zmožnostim, pride s klobaso ali mletim mesom. Uporabite lahko tako piščančji kot svinjski file.
Predstavljam vam klasične lene beljake: recept v ponvi. Všeč vam bodo, če bo seveda ta kuhinja po vašem okusu.
Za pet obrokov bomo potrebovali naslednje sestavine:
Za test:
1. Jajca - 4 kos.
2. Moka - 1 žlica.
3. Sol, poper - po okusu.
Za polnjenje:
1. Mleto meso - 450 g.
2. Kisla smetana - 4 žlice.
3. Čebula - 2 kosi.
4. Štruca – 1 kos.
Klasični način kuhanja:
1. Vzemite globoko posodo: mora biti dovolj globoka, da lahko udobno gnetete testo za beljake. Jajca razbijte in stepite. Za to uporabite metlico ali mešalnik.
2. Prilijemo kislo smetano in postopoma vmešamo moko, ki jo po okusu solimo in popramo.
Opomba: Dodamo moko, da testo postane kot za palačinke. Biti mora podobna gosti kisli smetani, da ne bo hitro stekla z žlice.
3. Vzemite posodo in vanjo položite mleto meso (bolje je uporabiti mleto piščance - je mehko in z nizko vsebnostjo maščob, poleg tega pa se kuha hitreje).
Dve čebuli olupimo, drobno sesekljamo in pretlačimo v mešalniku ali skozi mlinček za meso. Čebulo damo v skledo z mletim mesom, solimo in popramo ter dobro premešamo.
4. Štruco narežemo na tanke rezine. Ne pozabite, da belo meso ne sme biti debelo, da se dobro speče.
Mleto meso razporedite po rezini štruce in jo pomočite v testo.
5. Ponev dobro segrejemo in na obeh straneh popečemo kose štruce. Cvrenje ene strani traja približno dve do tri minute. Pražimo na zmernem ognju.
Razdalja med rezinami naj bo 2-3 milimetre.
6. Na koncu kuhanja pokrijemo s pokrovko in pražimo še 5 minut. Nato odstranite pokrov in pražite še 1 minuto.
Lene beljake položimo na suh prtiček, da vpije vso nepotrebno maščobo.
Naša jed je pripravljena. Postrežemo jih vroče. Lahko ga prelijete s kislo smetano ali omako. Dober tek!
Za popestritev našega izdelka vam svetujemo, da vzamete strok česna, ga narežemo in z njim namažemo robove beljakov. Najbolje ga postrežemo s hladnim paradižnikovim sokom ali fermentiranim mlečnim izdelkom, kot so fermentirano pečeno mleko, kefir, ajran.
Jed se izkaže za zelo zadovoljivo in okusno, priprava pa je trajala le 20 minut.
Leni beljaki iz bučk in mletega mesa- To je trend poletne sezone. Niso samo okusni, ampak tudi zdravi. Priprava te jedi je popolnoma v skladu s klasičnim receptom, le da mletemu mesu dodamo naribane bučke (bolje je izbrati mlade bučke: ima nežno meso in majhna semena), zeleno čebulo in zelišča.
- Sestavine za mleto meso:
Postopek kuhanja:
1. Naredimo mleto meso. Zeleno operemo in drobno sesekljamo. Čebulo olupimo in prav tako drobno sesekljamo.
2. Mletemu mesu dodajte zeleno in čebulo. Dodamo mlet poper, sol in stisnemo česen. Vse zmešajte do gladkega.
3.Pripravimo testo za beljake. V globoko skledo vlijemo dva kozarca kefirja, dodamo sodo bikarbono in premešamo. Sodo je treba pogasiti v mediju kefirja (pustiti na stran za minuto). V drugi skledi zmešajte kokošje jajce, sladkor in sol. Kefir zmešajte z jajčno mešanico. V majhnih porcijah dodajte moko, medtem ko dobro pregnetete testo. Končno testo mora imeti konsistenco goste kisle smetane, in če ga zajemate z žlico, mora počasi teči navzdol.
4. Iz pripravljenega mletega mesa vnaprej oblikujte majhne mesne kolačke. Kruh naj bo ploščat, da se mleto meso dobro prepraži v belem mesu. Takoj pripravimo papirnate serviete ali brisačo za polaganje beljakov.
5. Na ogenj pristavimo ponev, vanjo vlijemo olje in ga segrejemo. Na vročo površino ponve položimo žlico testa. Med kosi pustimo prostor, saj se beljaki med cvrtjem povečajo. Na vrh položite mesne polpete.
6. Testo previdno vlijemo čez meso in pustimo majhno luknjo.
7.Fry vsak belyash do zlato rjave barve na obeh straneh. Ko so pripravljeni, jih položite na papirnato brisačo ali prtiček, da se znebite odvečnega olja.
8. Leni belci so pripravljeni! Postrezite jih vroče. Po želji jih lahko prelijete s kislo smetano ali drugo okusno omako. Dober tek!