Lisičke s piščančjim filejem. Jedi iz lisičk s piščancem. Recept za piščanca z lisičkami v pečici

Kmalu se bo začela deževna doba in bo mogoče v gozd po lisičke. V Italiji jih prodajajo skoraj vse leto, očitno jih gojijo v gobarnah, vendar raje jem lisičke v sezoni in nabrane v gozdu, imajo popolnoma drugačen okus in aromo ... Ta jed, Piščanec z lisičkami , kuhala sem že večkrat, je zelo preprosta in hitra za pripravo, seveda pa je veliko odvisno od kvalitete piščanca. Prevzame me o vsem 40 minut.

obožujem okus Piščanci lisičke , res mi je všeč, kako je piščančje meso nasičeno z gozdno aromo teh gob, same pa so obogatene s piščančjim sokom. Ko kuham to jed, je v kuhinji čudovit vonj ..!

Za kuhanje Piščanci lisičke potrebovali boste zelo malo sestavin in to je še en razlog, zakaj imam raje prav ta recept. torej …

SESTAVINE za 4:

√piščanec noge: 4 kos.
√ Lisičke: 200 g
√ Vino belo: ½ skodelice
√ Česen: 1 rezina
√ Peteršilj: 1 šopek
√ Olivno olje / sol/ mol.tuš poper: okus

Piščanec z lisičkami

način kuhanja

~ Česen olupimo in malo sploščimo.

~ V ponvi z visokimi stenami segrejte nekaj oljčnega olja in na njem prepražite česen.

~ Dodamo piščančje krače in jih enakomerno popečemo z vseh strani.

~ Zalijemo z belim vinom in pustimo, da alkohol izhlapi, nato pokrijemo, znižamo ogenj in dušimo 20 minut oziroma toliko časa, da iz piščanca preneha iztekati rožnat sok. Da bi to razumeli, bo dovolj, da piščančjo nogo prebodite v osrednjem delu - dodeljeni sok mora biti prozoren. Če je piščanec dovolj žilav, se lahko čas kuhanja poveča, za to bo potrebno dodati malo več tekočine (bolje kot juha, za to lahko segrejete 100 ml vode in razredčite 1 bujonsko kocko, po možnosti brez glutamata )

~ Medtem ko se piščanec kuha, lisičke očistimo ostankov zemlje (preberite nasvete). Uporabite lahko mehko krtačo in/ali vlažno krpo. Velike lisičke lahko razpolovimo.

~ Piščancu dodamo lisičke, premešamo in skupaj dušimo približno 10 minut.

~ Skoraj na koncu pečenja posolite, potresite s črnim poprom in pustite, da odvečna tekočina izhlapi ter tako piščanca malo popečete z vseh strani.

1. korak: operemo gobe.

Lisičke dobro sperite pod tekočo vodo. Gobe ​​previdno očistite peska, da vam ne škripa po zobeh. Po pranju pustite, da se lisičke posušijo kar v cedilu na teži.

2. korak: pripravite piščančji file.



Piščančji file oplaknite in osušite.
Pečico pustite, da se ogreje 190 stopinj.
V ponvi segrejte ghee, nato pa nanj položite piščančji file in ga pražite 3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
Perutninsko meso solimo in popramo.
Po cvrtju file prenesite v pekače in pošljite v pečico 15 minut da je vse dobro pripravljeno.
V tem času še pripravljate omako, ko pa je piščanec pečen, ga vzemite ven, pokrijte s folijo in pustite vzhajati še en 5-7 minut. In juho, ki ostane v obliki s piščancem, dodajte v omako.

3. korak: pripravite kremno omako iz lisičk.



Ponovno segrejemo ponev in vanjo stresemo lisičke. Prepražimo gobe za 1-2 minuti odvisno od njihove velikosti. Začinimo s soljo in poprom.
Gobe ​​zaenkrat odstranite iz ponve.


Zalijemo s kisom in vinom, zavremo. Skozi 2 minuti vre, prilijemo kokošjo juho. Kuhajte še približno 4-5 minut.
Sedaj vrnemo lisičke v ponev in po nekaj minutah, ko se gobe dobro segrejejo dodamo smetano in kuhamo omako še toliko časa, da del tekočine izhlapi in se vse skupaj zgosti (na močnem ognju je to približno minuto). skupaj). Dodajte peteršilj skupaj s smetano.


Ko je omaka pripravljena, vanjo damo piščančji file in vse skupaj malo pogrejemo, nato pa postrežemo k mizi.

4. korak: postrezite piščanca z lisičkami v smetanovi omaki.



Piščanec lisička v smetanovi omaki postrežen s prilogo iz krompirja ali špagetov. Zelo okusno, zelo dišeče in zelo elegantno, čeprav popolnoma preprosto.
Dober tek!

Ali želite okusno in zadovoljivo hrano za svojo družino? Skuhajte piščanca z lisičkami, pečenega "pod krznenim plaščem".

Jed, ki jo je enostavno pripraviti, ne bo pustila ravnodušnega nobenega člana vaše družine.

Moj krompir, dal v ponev s hladno vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 6 minut. Ne solim. Nato krompir vzamemo iz ponve, ohladimo in olupimo.

Piščančje meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke. Piščanca damo v ponev z vročim oljem in ga zlato rjavo popečemo.

Sveže lisičke očistimo ostankov, operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na koščke. Namesto lisičk lahko vzamete druge gobe.

V drugi ponvi 1-2 minuti pražimo čebulo, nato dodamo lisičke in pražimo toliko časa, da tekočina v posodi izhlapi.

Zdaj dodajte moko v ponev, dobro premešajte, vlijte mleko in smetano, ne da bi prenehali mešati. Solimo in popramo po okusu. Vstavite piščanca, premešajte.

Vsebino pekača nadevamo v model velikosti 20x26 cm. Potresemo z grobo naribanim krompirjem. Krompir malo posolimo.

Krompir potresemo z naribanim sirom. Obliko postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo približno 30 minut.

Samo kuhati in okusiti morate piščančje prsi z gobami! In ni važno, ali so to lisičke ali kakšne druge gobe - v vsakem primeru bo zelo okusno!

  • 1 kg. krompir,
  • 2 piščančji prsi
  • 1 korenček
  • 1 čebula
  • 1-2 stroka česna
  • 2 žlici. l. paradižnikova mezga,
  • lisičke,
  • začimbe: rdeči in črni poper, majaron, rožmarin, origano, muškatni orešček,
  • 1/2 st. moka.

Kako kuhati piščančje prsi z lisičkami

Krompir olupimo, operemo, narežemo na 2-4 dele, dodamo vodo, solimo in skuhamo do mehkega. Nato odlijemo vodo in krompir prelijemo z oljem.
Lisičke posolimo, popopramo, pokapamo z oljem in pustimo, da se pripravi preostala jed.

omako za kuhanje

piščančja prsa operemo in narežemo na kocke, dodamo vodo in pustimo vreti (odstranimo peno). Ko so piščančje prsi pripravljene, dodajte začimbe, sol in preliv.

Preliv pripravimo iz:
ocvrto korenje (naribano na srednjem Rende), čebulo (narezano na majhne kocke), dodajte paradižnikovo pasto s piščančjo juho, naribajte česen na fino Rende.

Pustimo kuhati še 10 minut.

V tem času moko razredčimo v hladni vodi (v kozarec stresemo 2 žlici moke in prelijemo z vodo) za nadaljnjo pripravo omake.
Moko dobro premešamo, da ni grudic. Gostota vaše omake bo odvisna od količine moke, ki jo dodate. V pripravljeno juho postopoma dodajamo razredčeno moko in ob stalnem mešanju pazimo, kako gosto omako potrebujemo, zavremo in ugasnemo.
Ko je pri nas vse pripravljeno, damo lisičke v stekleni obliki v pečico ali mikrovalovno pečico, dokler niso kuhane.
V tem času lahko začnete servirati jed: krompir, piščančje prsi z omako. Dodamo sveža zelišča, sesekljan paradižnik.Na vrh položimo že pripravljene dišeče lisičke, jed prelijemo z gobjim oljem.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh