Enostaven recept za makarone in sir. Makaroni in sir v ponvi. Špageti z gobami in sirom Cielo stellato

Ne vem za vas, ampak jaz obožujem testenine že od otroštva. V 80. letih, za razliko od danes, Rusija preprosto ni imela posebej velikega asortimana tega izdelka. Zdaj trgovine ponujajo testenine katerega koli proizvajalca in kakršne koli oblike od gnezd do školjk. Danes bomo z vami skuhali okusne špagete s sirom, ki lahko delujejo kot samostojna jed, pa tudi kot odlična priloga k mesu, piščancu in celo ribam.

Nalijemo pol lonca vode in na ognju zavremo.

Delali bomo klasične dolge špagete, zato jih bomo najprej na eni strani potopili v vrelo vodo.

Ko se testenine zmehčajo, jih postopoma ovijemo v smeri urinega kazalca ali nasprotni smeri urinega kazalca, dokler se popolnoma ne potopijo v vodo.

Ko se testenine popolnoma potopijo v vodo in rahlo zmehčajo, jih občasno premešamo, da se ne sprimejo in primejo dna. Pripravljenost špagetov lahko določite tako, da jih občasno poskusite, v povprečju pa je njihov čas kuhanja od trenutka, ko jih potopite v vrelo vodo, približno 10 minut.

Ko so naši špageti kuhani, jih je treba zavreči v cedilo in sprati s hladno vodo.

Testenine bomo segreli na maslu - to daje tej jedi edinstven nežen okus. Na dno najprej vržemo košček masla, da se špageti pri segrevanju ne primejo.

Ko daš testenine v ponev, na vrh daš še 1 košček masla in jih med mešanjem segreješ.

Sedaj morate sir naribati na fino Rende. Za špagete je najbolje uporabiti trde sire, meni osebno je najbolj všeč parmezan.

Kuhane testenine položimo na krožnik in jih potresemo z naribanim sirom. Jed lahko okrasimo s poljubno zelenjavo, v mojem primeru so to sveži paradižniki.

Dober tek!

Makarone skuhamo do mehkega v slani vodi. Odcedite in položite testenine v globoko skledo.

Dodamo maslo in premešamo. Potresemo z drobno naribanim sirom. Ko se stopi, jed postrežemo.

delish.com

Sestavine

• 250 g testenin;
• 4-5 strokov česna;
• 2 žlici moke;
• 550 ml smetane;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička suhih začimb po izbiri
• 50-60 g poltrdega sira;
• 340 g vloženih feferonov;
• 125 g špinače;
• 3-4 sveži šampinjoni.

Kuhanje

Testenine skuhamo in odcedimo v cedilu.

Česen sesekljajte in na srednjem ognju pražite na maslu 1-2 minuti. Vmešamo moko, smetano, sol, poper in druge začimbe.

Ko zmes postane homogena, vanjo vlijemo nariban sir in počakamo, da se začne topiti.

V ponev dodajte testenine, sesekljano papriko, liste špinače in rezine gob. Po 3-4 minutah odstranite z ognja.

delish.com

Sestavine

• 2 avokada;
• 2 čajni žlički limoninega soka;
• 50 g masla;
• 60 g moke;
• 500 ml mleka;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 ščepec mletega črnega popra;
• 300 g parmezana;
• 50 g čedarja;
• 300 g kuhanih testenin.

Kuhanje

Narežemo na kocke. Nekaj ​​kosov odstavimo, ostale pretlačimo z limoninim sokom.

V kozici raztopimo maslo. Dodamo moko in pražimo na majhnem ognju do zlato rjave barve, približno 2-3 minute.

Prilijemo mleko, solimo in popramo ter dobro premešamo. Kuhajte 5 minut, dokler se omaka ne začne gostiti.

Odstavite z ognja, dodajte avokado z limono in nariban sir. Stepajte, dokler masa ni homogena.

Testenine prelijemo z omako. Po vrhu potresemo na kocke narezan avokado.

delish.com

Sestavine

• 3 žlice moke;
• 240 ml piva;
• 240 ml mleka;
• 180 g čedarja ali drugega trdega;
• ½ čajne žličke soli;
• 1 ščepec črnega mletega popra;
• 450 g kuhanih testenin;
• 8 rezin slanine;
• 150 g krušnih drobtin;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1 žlica sesekljane zelene čebule.

Kuhanje

V ponvi segrejemo maslo in na njem približno minuto pražimo moko. Med stalnim mešanjem počasi prilivamo pivo in mleko. Pustimo vreti še 2-3 minute, da se zmes zgosti.

Dodamo sir, drobno narezano popraženo slanino, sol in poper.

Testenine položimo v pekač in prelijemo z omako. Prelijemo z mešanico krušnih drobtin in olivnega olja.

Pečemo v pečici 25-30 minut pri 190°C. Ohladite 10 minut in pred serviranjem potresite s čebulo.

delish.com

Sestavine

• 400 g testenin;
• 300 g brokolija;
• 1 srednja čebula;
• 2 žlici masla;
• ½ čajne žličke soli;
• 2 stroka česna;
• 30 g moke;
• 240 ml mleka;
• 120 ml piščančje juhe;
• 140 g čedarja ali drugega trdega sira;
• 50 g;
• 40 g drobtin.

Kuhanje

Dajte testenine kuhat. Dodajte brokoli 2 minuti pred koncem. Odcedite v cedilu in nato preložite v pekač.

Čebulo drobno sesekljajte in jo 5 minut pražite v ponvi na maslu. Solimo, dodamo sesekljan česen in pustimo na ognju še eno minuto.

Potresemo z moko in dobro premešamo. Prilijemo mleko in piščančjo juho. Zavremo in pustimo vreti 3-4 minute. Nato dodamo 100 g naribanega čedarja in vso naribano mocarelo.

Brokoli in testenine prelijemo z omako. Potresemo z drobtinami in preostalim sirom.

Pečemo 20 minut v pečici pri 190°C.

juliasalbum.com

Sestavine

• 3 srednje čebule;
• 2 ščepca soli;
• 1 žlica balzamičnega kisa;
• 8 rezin slanine;
• 200 g testenin;
• 160 ml smetane;
• 160 ml mleka;
• 150 g cheddarja ali drugega trdega sira;
• 1 ščepec mletega črnega popra.

Kuhanje

Čebulo narežemo na polovice obročev. Ob stalnem mešanju in ne da bi se prijela na ponev, jo pražimo 10 minut, najprej na močnem, nato na srednjem ognju in nazadnje na majhnem ognju. Na sredini postopka dodajte ščepec soli. Kuhano čebulo prelijemo z balzamičnim kisom in premešamo, da se poveže.

Slanino pražimo 1-2 minuti. Nanesite, da odstranite odvečno maščobo. Ko se ohladi, narežemo na pol centimetrske kose.

Testenine skuhamo in odcedimo v cedilu. V globoki kozici zavremo smetano, mleko in sir. Kuhajte na srednjem ognju in nenehno mešajte. Ko masa postane viskozna, jo popramo in solimo.

Testenine vlijemo v omako, premešamo in pustimo 5-7 na majhnem ognju. Pred serviranjem dodajte slanino in čebulo.

delish.com

Sestavine

• 250 g testenin;
• 4 žlice masla;
• 50 ml;
• 200 g poltrdega sira;
• 4 rezine slanine;
• 8 rezin kruha.

Kuhanje

Testenine skuhamo in odcedimo v cedilu.

V kozici na majhnem ognju stopite 2 žlici masla. Zalijemo z mlekom, dodamo polovico sira in slanino ter premešamo.

Vzemite rezino kruha. Premažemo ga z oljem in položimo na krožnik s »prazno« stranjo navzgor. Potresemo s sirom, dodamo testenine in še malo sirovega čipsa. Na vrh položite drugo rezino kruha, prav tako namazano z maslom.

Ko so vsi sendviči pripravljeni, jih popečemo v ponvi 2-3 minute na vsaki strani.

delish.com

Sestavine

• 300 g testenin;
• 1 žlica masla;
• 1 jajce;
• ½ srednje velike čebule;
• 5 strokov česna;
• ½ čajne žličke soli;
• 240 ml mleka;
• 100 g mehkega kremnega sira;
• 180 g trdega sira, kot je cheddar;
• 180 g poltrdega sira, kot je fontina;
• 40 g krušnih drobtin;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 1 vejica peteršilja ali drugih zelišč.

Kuhanje

Skuhajte testenine. Damo v skledo in zmešamo z maslom in jajcem. Potresemo s sesekljano čebulo in česnom, solimo. Napolnite z mlekom.

Dodamo ves kremni sir ter nariban trdi in poltrdi - vsakega približno ¾.

Premešamo in razporedimo v servirne posodice. Po vrhu potresemo preostale sire in potresemo z mešanico krušnih drobtin in oljčnega olja.

Pečemo pri 175°C približno 25-30 minut.

Pred serviranjem okrasite s sesekljanimi zelišči.

delish.com

Sestavine

• 200 g testenin;
• 120 g mocarele;
• 60 g poltrdega sira;
• 60 g trdega sira;
• 3 žlice masla;
• 3 stroki česna;
• 3 žlice moke;
• 600 ml mleka;
• 150 ml ali omaka za pico;
• 1 ščepec soli;
• 1 čajna žlička mlete rdeče paprike;
• 1 žlica posušenega origana;
• 100 g surove prekajene klobase;
• 1 vejica bazilike ali drugega zelišča

Kuhanje

Testenine skuhamo in odcedimo v cedilu. Naribamo sir.

V ponvi na zmernem ognju stopite maslo. V njej prepražimo sesekljan česen. Dodamo moko in pustimo pražiti še minuto.

Zalijemo z mlekom in zavremo. Ko se zmes po 2-3 minutah začne rahlo gostiti, vanjo stresemo ½ mocarele, vse poltrde in trde sire. Dobro premešaj.

Končano omako zmešajte s testeninami in polovico kečapa. Solimo, popramo, dodamo origano.

Maso preložimo v model, na vrhu naredimo plast omake. Potresemo s preostalim sirom in razporedimo rezine klobase.

Pečemo v pečici pri 190°C približno 15 minut.

Pred serviranjem okrasite z baziliko.

delish.com

Sestavine

• 4 klobase;
• 2 žlici moke;
• 2 žlici masla;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec mletega črnega popra;
• 500 ml mleka;
• 180 g poltrdega sira;
• 300 g kuhanih testenin;
• 4 hrenovke;
• 6 rezin slanine;
• 1 žlica sesekljane zelene čebule.

Kuhanje

Klobase. Na maslu prepražimo moko do zlato rjave barve. Solimo, popramo in prelijemo z mlekom. Po 2-3 minutah dodamo nariban sir in testenine. Mešajte.

Hrenovke prerežemo vzdolž. V vsako dajte klobaso in nekaj žlic testenin.

Na vrh položite ocvrte koščke slanine in zeleno čebulo.

Ali želite hitro in zadovoljivo nahraniti vse člane vaše družine, vendar vam je le težko izbrati jed? Potem bi bili makaroni s sirom najboljša možnost. Jed bo všeč vsem - tako odraslim kot otrokom vseh starosti.

In lahko ga kuhate na različne načine - z jajci, z mletim mesom in s paradižnikom. Posledično boste vedno imeli okusno kosilo ali večerjo.

Kako je torej pripravljeno? Da, zelo enostavno! In pri tem vam bodo pomagale naslednje metode kuhanja.

Recept za okusne makarone in sir

Kako kuhati:

Sirne testenine v pečici

Potrebovali bomo naslednje:

• 300 gramov testenin, rogov;
• 350 ml mleka;
• Sirna rezina trdne vrste na 150 gramov;
• Gorčični prah - 30 gramov;
• Maslo - 80 gramov;
• 120 gramov krušnih drobtin;
• Ščepec paprike;
• Pekoča omaka po želji
• Malo soli.

Čas kuhanja - 1 ura.

Koliko kalorij - 95.

Kako se to naredi:

1. Najprej morate prižgati pečico in jo ogreti;
2. V posodo nalijemo vodo, postavimo na plin, dodamo sol in segrejemo;
3. Ko zavre, dodamo testenine in kuhamo do mehkega, približno 10 minut;
4. Končane rogove prelijte v cedilo, večkrat sperite. In dal nazaj v lonec.
5. V majhno kovinsko posodo nalijte mleko, postavite na ogenj in segrejte;
6. V segreto mleko damo malo gorčice v prahu, pekočo omako in premešamo;
7. Na strgalniku z majhnimi zobmi zmeljemo kos sira. Polovico naribanega sira stresemo na testenine;
8. Dodajte 40 gramov masla in premešajte;
9. Nato v posodo s testeninami in sirom vlijemo mleko;
10. Vsebino pekača zložimo v pekač in potresemo s preostalim naribanim sirom;
11. Na koncu na testenine damo mešanico paniranja in preostalega masla. Vse potresemo s papriko;
12. Model postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut.

Kako kuhati vermicelli z jajcem in sirom

Sestavne komponente:

• 300 gramov testenin;
• Čebula - 1 glava;
• Kos sira na 150 gramov;
• Piščančja jajca - 2 kosa;
• Kos masla na 40 gramov;
• Ščepec soli.

Čas kuhanja - 20 minut.

Vsebnost kalorij - 90.

Začnimo kuhati:

1. Na ogenj postavimo posodo z vodo, vanjo vlijemo sol in segrejemo;
2. Ko voda začne vreti, vlijemo rogove in kuhamo do mehkega približno 10 minut.Okus naj bo srednje mehak;
3. Končane testenine vlijemo v cedilo in večkrat speremo;
4. Sir zmeljemo v majhne čipe;
5. Piščančja jajca razbijemo, damo v manjšo skledo, dodamo malo soli in črnega popra. Vse dobro stepemo;
6. Nato v stepena jajca dodamo polovico naribanega sira in premešamo;
7. Odstranite lupino z glave čebule in narežite na majhne kocke;
8. Čebulo razporedimo v ponev z oljem in pražimo nekaj minut;
9. Nato tja položite testenine in jih pražite 5 minut;
10. Na koncu vlijemo jajčno-sirno omako in vse premešamo. Pražimo še 2-3 minute;
11. Končane testenine potresemo s preostankom naribanega sira.

Rogovi, pečeni s sirom v počasnem kuhalniku

Kaj rabiš:

• 400 gramov rogov;
• Kos trdega sira na 200 gramov;
• Čebula - 1 glava;
• Koper, peteršilj - 4-6 stebel;
• Maslo - 80 gramov;
• Malo soli;
• Voda - 800 ml.

Koliko kuhati - 40 minut.

Vsebnost kalorij je 101.

Kako to storiti:

1. V posodo za več kuhalnikov damo košček masla in ga segrejemo;
2. Rogove stresemo na stopljeno maslo in med nenehnim mešanjem pražimo. V načinu "Cvrtje" ali "Pečenje" morate cvreti 15 minut;
3. Čebulo očistimo s kože in nasekljamo na majhne koščke;
4. Zaspimo rezine čebule do rogov in premešamo;
5. Koper, peteršilj operemo in narežemo na majhne koščke. Zelenje prelijemo v počasen kuhalnik k ostalim sestavinam;
6. Nato dodajte malo soli in vse napolnite z vodo;
7. Izberemo program "Pilaf" in kuhamo do signala multivarka;
8. Na Rende z majhnimi celicami zmeljemo rezino sira;
9. Rogove potresemo z naribanim sirom, pokrijemo s pokrovko in pustimo 2-3 minute, da se sir stopi.

Preberite, kako kuhati po našem receptu. Naš recept vas ne bo nikoli pustil na cedilu.

Zanimiva brokolijeva juha. Spoznajte skrivnosti priprave te neverjetne jedi.

Kako kuhati lene zeljne zvitke v počasnem kuhalniku Redmond? značilnosti kuhanja na naši spletni strani.

Enolončnica z rezanci s sirom, mletim mesom in paradižnikom

Sestavine:

• 600 gramov mletega mesa;
• Embalaža za testenine;
• En korenček;
• Čebula - 2 glavi;
• Paradižnik - 3 kosi;
• 3 stroki česna;
• Kos sira na 200 gramov;
• malo majoneze;
• Sončnično olje;
• Malo soli.

Koliko kuhati - 1 uro.

Hranilna vrednost - 110.

Kako se to naredi:

1. Mleto meso damo v ponev z majhno količino sončničnega olja in prepražimo. Začinimo s soljo in črnim mletim poprom;
2. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na kocke;
3. Olupite stroke česna in jih pretlačite skozi stroke česna;
4. Čebulo in česen damo v mleto meso in premešamo;
5. Očistimo kožo in umazanijo s korenja, temeljito sperite z vodo. Obrišite z grobim graterjem;
6. Korenje vlijemo v mleto meso, premešamo in dušimo, dokler se korenje ne zmehča;
7. Paradižniku odstranimo kožo, prelijemo z vrelo vodo in narežemo na kocke;
8. Zaspimo rezine paradižnika v mleto meso, vse premešamo. Dušimo še 3-4 minute na majhnem ognju;
9. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in segrejemo;
10. Ko voda zavre, dodamo testenine in jih kuhamo do mehkega;
11. Končane rogove vržemo v cedilo in jih večkrat speremo;
12. Pekač premažemo z rastlinskim oljem, vanj položimo polovico kuhanih testenin v obliki plasti;
13. Košček sira zdrgnite s srednje velikim strgalom. Na testenine v obliki plasti razporedite polovico naribanega sira;
14. Na vrhu sira razporedite mleto meso z zelenjavo v plasti;
15. Mleto meso namažite z majhno količino majoneze;
16. Preostale testenine položite na mleto meso;
17. Na koncu vse v celoti potresemo z naribanim sirom;
18. V predhodno segreto pečico na 200 stopinj postavite obliko in pustite, da se peče 15 minut.

Ameriški makaroni s sirom

Sestavine za kuhanje:

• 200 gramov testenin;
• Kozarec mleka;
• 150 gramov poltrdega sira;
• 70 gramov parmezana;
• Majhen kos masla;
• 30 gramov moke;
• Malo soli in črnega mletega popra;
• Lasulja, muškatni orešček - po želji.

Čas kuhanja - 50 minut.

Vsebnost kalorij - 140.

Začnimo kuhati:

1. Rogove vržemo v vrelo slano vodo in kuhamo do kuhanja;
2. Maslo dajte v posodo z debelimi stenami, stopite;
3. Nato zaspimo moko, mešamo, dokler ne postane grudasto;
4. V posodo z moko in maslom vlijemo toplo mleko. Vse zmešajte z metlico do enakomernosti;
5. Vse skupaj kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti;
6. Nato v gosto zmes dodamo sol, črni poper, muškatni orešček, papriko;
7. Dve vrsti sira zmeljemo na majhne koščke. Polovico naribanega sira odstavimo, drugo polovico stresemo v bešamel in premešamo;
8. Iz kuhanih rogov previdno odlijemo vodo. Nanje namažemo omako s sirom in premešamo;
9. Po tem prestavimo rogove z omako v obliko ognjevzdržnega stekla, potresemo z naribanim sirom;
10. Postavimo v pečico in pečemo 10-15 minut pri temperaturi 220 stopinj.

• Za kuhanje uporabite samo testenine iz trde pšenice;
• Po kuhanju je treba testenine vliti v cedilo in jih večkrat sprati;
• Za kuhanje lahko uporabite različne vrste sira: predelani, trdi in poltrdi. Dodate lahko tudi več vrst sira hkrati;
• Makarone in sir lahko prelijemo z različnimi omakami, kot sta smetana in česen.

Kuhanje makaronov s sirom, kot lahko vidite iz receptov, ni zelo težko. In rezultat je okusna in hkrati preprosta jed, ki jo bo za sladko dušo požrl vsak. Odlična je tudi za tiste, ki sploh ne jedo mesa.

Dober tek!

Harmonična kombinacija makaronov in sira je postala osnova številnih čudovitih jedi, razširjenih po vsem svetu. Američani imajo tudi najljubšo jed iz teh izdelkov, imenuje se Mac and Cheese. Mimogrede, pripraviti ga je zelo enostavno.

V ameriškem slogu je to samozadostna jed, lahko pa tudi kot priloga k mesu, ribam in morskim sadežem. Kuhanje bo trajalo nekaj časa in zahtevalo nekaj truda, vendar je okus in struktura te jedi veliko bolj zanimiva kot preproste kuhane testenine, začinjene z naribanim sirom.

Ta jed spada v vsakdanjo kuhinjo. Lahko ga postrežemo k večerji med tednom ali pa postanemo ključni del nedeljskega družinskega obroka. In dišeči makaroni s sirom v ameriškem slogu bodo na praznični mizi izgledali povsem organsko. Recept s fotografijo je korak za korakom opisan v našem članku, pomagal vam bo narediti vse pravilno.

Tradicionalna jed iz maka in sira

Recept ni samo mešanica sira in testenin. Okusni kosi so namočeni v občutljivi omaki, gosti in dišeči. Zadnji akord igra rdeča skorja. To jed predstavljajo Američani, ko rečejo "mac and cheese."

Ta jed je običajno pripravljena v pečici. Sprejemljive so tako običajne kot porcijske jedi. Neizkušenemu kuharju se morda zdi, da lahko kuhanje ameriških makaronov s sirom vzame preveč časa in truda. Recept s fotografijo vas bo zagotovo prepričal o tem.

Omeniti velja, da ima ta jed precej visoko vsebnost kalorij. Ta lastnost je značilna za številne jedi, ki so običajne v Združenih državah. Toda ali ne bomo popolnoma opustili običajne žitne in zelenjavne priloge v korist testenin? In včasih si lahko privoščite nekaj slastnega.

Izdelki in njihovi deleži

Na splošno vsak gurman intuitivno razume, da več sira, bolj okusna bo jed. Če pa boste prvič kuhali ameriške makarone s sirom, se morate držati priporočenih razmerij. V prihodnje lahko recept poljubno spreminjate, zgostite ali redčite omako, eksperimentirate s skorjo in vrstami testenin.

Za jed potrebujemo naslednje:

• testenine - 150 g;
• mleko - nepopoln kozarec;
• trdi sir ali cheddar - 150 g;
• parmezan 50 g;
• moka - žlica z diapozitivom;
• gorčica - 1 žlička (neobvezno);
• maslo - 25 g;
• sol, poper, začimbe - po okusu.

Priprava osnove za testenine

Za ta recept je bolje izbrati vrste testenin iz trde pšenice. Po obliki so lahko perje, rogovi, školjke - prav ti figurirani izdelki odlično držijo goste omake.

Da bodo ameriški makaroni s sirom čim krajši, sledite zaporedju. Najprej zavrite vodo. V tem času lahko naribate sir. Testenine naložimo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, kot je navedeno na embalaži. Medtem ko se kuhajo, lahko naredite omako. Iz končnih testenin odcedite tekočino, po potrebi jih lahko operete. V tem času bi morala biti omaka pripravljena! Komponente je treba povezati, ko so še vroče.

Pečico je treba vklopiti tudi vnaprej, da se segreje na 220 stopinj. Koliko časa traja, je odvisno od vašega modela.

Ameriško kuhanje sira

Recept s fotografijo jasno kaže, da je za osnovo vzet običajen bešamel. V ponvi stopimo maslo, dodamo moko, rahlo prepražimo in ob stalnem mešanju. Masa se bo začela strditi, zbirati v strdke. Ne da bi prenehali delati z lopatico, vlijemo mleko. Mešajte moke, dokler omaka ni gladka. Zmanjšajte ogenj, pustite, da se masa dobro segreje.

Malo pest obeh vrst sira dajte na stran – potrebovali ga boste za skorjo. Preostanek vlijemo v pekočo omako in odstavimo z ognja. Mešajte, da se vsi delci enakomerno porazdelijo. Omako takoj dodajte testeninam in premešajte. Videli boste, kako se sir takoj začne topiti - to je točno tisto, kar potrebujemo.

Končna faza kuhanja v pečici

Namažite malo deco masla ali servirne enolončnice in naložite pripravljeno maso v enakomerno plast. Po vrhu potresemo preostali sir, da se med peko naredi skorjica.

Posodo pošljite na srednji položaj, pecite približno 10-15 minut. Glavna naloga je pridobiti rdečo okusno skorjo.

Sodobna tehnologija za pomoč hostesi

Vsi nimajo pečice in v poletni vročini se z njo res ne želite ukvarjati. Povsem mogoče je dokončati kuhanje in izbrati način "Pečenje", če je na voljo, vendar skrajšajte čas na 5-7 minut.

Lahko po ameriško v počasnem kuhalniku. Za to skuhamo testenine v skledi, kot to počnemo za navadne priloge. Prenesite v ponev, zavijte z brisačo, da se ne ohladijo. V načinu "Gašenje" stopite maslo, dodajte moko, mleko, kuhajte omako. Dodamo sir, naložimo testenine, premešamo. Na vrh dodamo prihranjen sir. Zaprite pokrov in nadaljujte s kuhanjem v načinu "Pečenje" 10-15 minut.

Špageti s sirom, preprost zajtrk, okusno kosilo, čudovita večerja. Priprava testenin s sirom je celo lažja kot zamrzovanje ledenih kock. Spomnim se, da so kot otrok, ko je mama uspela kupiti dobre špagete, za zajtrk kuhali s sirom ali špagete z gobami, čeprav redko.

Špageti so ena najpogostejših vrst testenin, testenin. Bili so časi, ko so bili špageti veliko daljši - približno pol metra. Čeprav je zdaj velikost špagetov standardizirana - 25 cm, premer špagetov je približno 2 mm in so narejeni iz moke durum pšenice. Rojstni kraj špagetov je Neapelj, rodovnik teh testenin pa je po najdenih dokumentih star več kot 500 let, po nekaterih podatkih pa naj bi podobni izdelki iz testa obstajali že v 13. stoletju.

Najpogostejša omaka za špagete je paradižnikova in ta je najpogostejša. Vredno je povedati, da obstaja več kot 10 tisoč omak za špagete. To ne šteje vseh vrst dodatkov, razen omake. Na primer, špageti s sirom so preprosta jed iz kuhanih visokokakovostnih špagetov, pomešanih z neko vrsto sira. Glede na to, da je priprava omake dolgotrajna in običajno ne ravno lahka, vam nariban italijanski sir s testeninami olajša kuhanje, še posebej zjutraj, ko ni časa.

Lepota špagetov s sirom je v tem, da je kuhanje testenin na splošno lažje kot kdaj koli prej, naribanje kosa dišečega in rahlo pikantnega italijanskega sira pa nikomur ne bo povzročalo težav. Največ časa za kuhanje jedi je segrevanje vode do vrenja, tako kot pri kuhanju.

Ena najokusnejših možnosti za pripravo omake za špagete je z jajci, ocvrto slanino ali guancialejem, začinjenim s poprom in parmezanom. Ta recept je zelo pogost v regiji Lazio in Rim.

Špagete s sirom lahko skuhamo s kakršnimi koli testeninami, čeprav imam najraje dolge vrste testenin: špagete, kapeline, fettuccine itd. Dolge testenine ne zadržijo bolje tekočih omak, vendar se dobro ujemajo z različnimi dodatki. Na primer, kuhani z velikimi kosi jurčkov ali špageti s školjkami, vsebujejo zelo malo tekočega dela dodatka in več velikih kosov. Testenine z okusom naribanega trdega sira - dobro se mešajo z dodatki in špageti s sirom so neprimerljivi.

Sestavine (2 porciji)

• Špageti 250 g
• Trdi sir (pecorino, parmezan, grana padano) 50 g
• Česen 2-3 stroka
• Oljčno olje 3 žlice. l.
• Kombinirano zelenje (bazilika, peteršilj, koper) 1 st. l.
• Sol, črni poper okus

Dodajte recept v telefon

Špageti s sirom. Recept po korakih

1. Špagete s sirom lahko pripravimo s katerim koli staranim italijanskim sirom. Popoln je ovčji sir pecorino, ki ima "zrnato" strukturo in prijetno aromo. Ali slavni Parmigiano Reggiano - parmezan, trdi in "stari" italijanski sir, zelo prijetnega in pikantnega okusa.

   Kos trdega sira v skorjici

2. Kot dodatek k testeninam se je dobro izkazal bolj "preprost" sir - Grana Padano (grana padano). Ta sir je v primerjavi s parmezanom cenejši in za izdelavo takega sira niso postavljene najstrožje zahteve, njegova proizvodnja pa ni omejena na regijo Emilia-Romagna, zaradi česar pa ta sir ni manj okusen. Grana padano ima izrazito zrnato teksturo (grana - "zrno"), rahlo pikanten in pikanten okus. Ta sir je odličen z rdečim vinom, za solate in kot dodatek k špagetom.
3. Za pripravo jedi je treba izbrani trdi sir olupiti (mimogrede, ponavadi je užiten in okusen), nato pa sir naribati na drobno. Če je treba dobiti sesekljan sir za posipanje, lahko že nariban sir dodatno zmeljemo z mešalnikom v pulznem načinu - dobesedno 3-4 sekunde. Velikost zrn trdega sira bo podobna grobemu rečnemu pesku.

   Sir naribajte na majhnem strgalu

4. V ponev nalijemo 2-3 litre vode in dodamo sol, in sicer 5-7 gramov soli na 1 liter vode. Zavremo vodo in v njej skuhamo špagete do mehkega. Čas kuhanja testenin, ki je naveden na embalaži, zagotavlja stopnjo pripravljenosti špagetov al dente. Testenin ne smemo nikoli razkuhati.

   Špagete skuhamo do al dente

5. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo olupljene in z nožem sploščene stroke česna. Namen česna je, da malo aromatizira oljčno olje. Med mešanjem pražimo česen, dokler ne začne rahlo temneti. Nato odstranite česen iz olja in ga zavrzite.

   V ponvi na olivnem olju prepražimo stroke česna

6. Kuhane testenine odcedimo v cedilu, da odteče voda. Špagete preložimo na vroče olivno olje in dobro premešamo. Med mešanjem na zmernem ognju na olju pražimo špagete 4-5 minut.

   Kuhane špagete enostavno ocvremo na olju

7. Špagete potresemo z naribanim sirom. Potresemo z majhno količino zelo drobno sesekljanih zelišč (bazilika, koper, peteršilj), popopramo s sveže mletim črnim poprom, nato premešamo.