Manti z gosjim mesom in krompirjem. Manti z mesom in krompirjem. Manti s krompirjem in mesom po korakih foto recept

Manty je že prenehal biti čisto orientalska ali azijska jed.

V mnogih družinah jo obožujejo, pripravljajo jo po različnih receptih in z lastnimi dodatki.

Česa ne dajo v manti!

Toda vsak recept je okusen in izviren na svoj način.

Dodajanje krompirja v nadev ni novost. V mleto meso ga dajo že dolgo in ne vedno, da bi zmanjšali stroške jedi. Z njim se izkaže še posebej okusno in zadovoljivo.

Če je mleto meso zelo mastno, potem lahko nekaj krompirjev zelo pomaga, kot pri nezadostni količini mesa.

Si privoščimo mante s krompirjem?

Manti s krompirjem in mletim mesom - splošna načela kuhanja

Testo zamesimo s svežo vodo ali mlekom, vedno dodamo jajce, sol, včasih dodamo malo rastlinskega olja. Tako postane masa bolj elastična in enostavna za delo. Po gnetenju mora testo ležati vsaj 20 minut in šele po tem lahko začnete kipariti.

Mleto meso za nadev je treba sesekljati. Prej mlin za meso ni bil uporabljen. Veljalo je, da iz izdelka iztisne sokove. Meso je bilo narezano na majhne koščke. Če pa obstaja mreža z velikimi luknjami, potem lahko uporabite mlin za meso. Ali pa koščke sesekljajte v kuhinjskem robotu.

Krompir s čebulo preprosto olupimo in narežemo na kocke. Če je zelenjava sočna, jo morate soliti in pustiti stati, da pride ven odvečna vlaga. Nato tekočino odlijemo in dodamo mleto meso. Glavni začimbi sta črna in rdeča paprika. Manj pogosto dodajte zira, zdrobljen koriander.

Kako izklesati mantije

1. Testo razvaljamo v klobaso, debelo 3-4 cm in prečno narežemo na podložke, debele 1 cm. Vsakega povaljamo v moki.

2. Razvaljajte tanke pecivo iz podložk.

3. Na sredino vsakega položite nadev. V povprečju približno dve žlici.

4. Na sredini stisnemo nasprotne robove torte.

5. Zdaj jim upognemo preostale robove in jih tudi povežemo. Dobite nekakšno črko "H", le polnilo bo služilo kot pregrada.

6. Prosta konca pritrdimo skupaj na dva kosa. Pridobite zaobljena ušesa.

Če ne morete narediti klasičnih mantijev, lahko vedno naredite trikotnike ali ovojnice. Izdelke lahko oblikujemo tudi kot khinkali in robove preprosto zalepimo v kup na vrhu.

Kako kuhati manti

Dušeni manti. Uporabite lahko poseben lonec na pritisk s paletami, v katerih imajo okrogle luknje. Ali pa uporabite dvojni kotel, uporabite stojalo v multivarku. Manti se pripravijo 40-45 minut po vrenju. Pokrov ni odstranjen, ves ta čas se ne odpre. Par ne smeš izpustiti.

Recept 1: Manty s krompirjem in mletim mesom

Preprost recept za pripravo mantov s surovim krompirjem in mletim nekvašenim testom. Uporabimo poljubno meso, vendar je bolje z maščobo. Če so kosi pusti, potem je treba nadrobiti malo maščobe ali dodati vsaj maslo.

Sestavine

0,4 kg mletega mesa;

0,3 kg krompirja;

0,5 kg čebule;

Sol poper;

250 ml vode;

0,45 kg moke.

1. Takoj naredite testo. Jajce stepemo s soljo, dodamo vodo, premešamo. Na mizo z drsnikom vlijemo moko, naredimo vdolbino, vanjo vlijemo tekočino in gnetemo strmo testo. Za pol ure ga damo v vrečko.

2. Krompir očistimo s čebulo, zelenjavo narežemo na majhne kocke, dodamo mleto meso in premešamo nadev. Solimo, dodamo črni poper.

3. Izvajamo manti. Če ni izkušenj, si lahko zgoraj ogledate, kako to storiti.

4. Damo v lonec na pritisk. Da se izdelki ne lepijo, so palete namazane z oljem.

5. Po vrenju vode v ponvi kuhajte 40 minut.

Recept 2: Manti s krompirjem, mletim mesom in repno maščobo

Azijci menijo, da je repna maščoba (maščoba) najboljši dodatek k manti s krompirjem in mletim mesom. Ta izdelek daje nadevu dodatno maščobo in sočnost. To je še posebej pomembno, če mleto goveje meso.

Sestavine

400-500 gramov moke;

200 ml vode;

Sol, jajce.

Polnjenje:

4 krompirja;

200 g maščobnega repa;

200 g mletega mesa;

400 g čebule.

1. Zamesimo testo iz zgornjih izdelkov. Moralo bi biti hladno in elastično. Pokrijemo in pustimo počivati, da se zmehča.

2. Krompir in čebulo narežite na majhne kocke, s stranicami največ 4 milimetre.

3. Režemo tudi repno maščobo, za lažje pa jo morate malo zamrzniti.

4. Mast združimo s krompirjem in mletim mesom. sol, poper. Zira je dobra za ta nadev. Če obstaja, potem dodajte tudi to.

5. Vzamemo počivano testo, oblikujemo mante s pripravljenim nadevom.

6. Položite na pomaščene pekače in kuhajte na pari 35 minut.

Recept 3: Manti s krompirjem, mletim mesom in zeljem

Druga različica razredčenih mantijev s krompirjem in mletim mesom. Zahvaljujoč zelju se vedno izkažejo za sočne in zelo nežne. Toda pri kuhanju je nekaj tankosti. Za raznolikost pripravite choux pecivo. Lahko se razvalja zelo na tanko, vendar izdelki niso dovolj trgani in močni.

Sestavine

250 ml vode;

40 gramov olja;

500 gramov moke.

Polnjenje:

0,2 kg zelja;

0,2 kg krompirja;

2 čebuli;

0,25 kg mletega mesa.

1. Sol je v redu. Zmešamo z moko, dodamo olje in prelijemo z 250 ml vrele vode. Močno premešajte. Bolj priročno je uporabiti mešalnik s šobami v obliki spiral. Testo ohladimo, mora biti gladko in mehko.

2. Zelje, krompir in čebulo drobno narežemo na kocke. Zdaj morate zmešati zelenjavo, sol in pustiti stati. Po 15 minutah bo na dnu posode precej tekočine. Treba ga je odcediti.

3. Sedaj damo mleto meso v zelenjavo, več začimb in soli, saj je večina odšla s sokom.

4. Vzamemo ohlajeno testo, oblikujemo manti in pošljemo kuhati, kot običajno, 30-45 minut. Čas je odvisen od velikosti oblikovanih izdelkov.

Recept 4: Manty s krompirjem in mletimi gobami

Rusificirana različica manti s krompirjem in mletimi gobami. Jed je okusna, odlična za vegetarijanske in puste obroke, če maslo nadomestite z rastlinskimi maščobami. Za spremembo testo zamesimo z mineralno vodo.

Kozarec mineralne vode s plinom;

0,5 žličke. sol in sladkor;

4-5 kozarcev moke.

350 gramov čebule;

300 gramov šampinjonov;

200 gramov krompirja;

120 gramov sliv. olja.

1. Testo je enostavno gnetiti. Samo zmešajte vse sestavine razen moke. Po raztapljanju zrn ga dodajte. Samo ne vse naenkrat. Zgnetemo hladno in elastično kepo. Počivajmo.

2. Za mlete šampinjone sperite, posušite in grobo narežite na 2-4 dele.

3. V ponvi segrejte košček masla in gobe pražite 2 minuti. Naredimo velik ogenj, da nimajo časa za začetek soka.

4. Ohladite gobe in zavrtite skozi mlin za meso.

5. Čebulo in krompir narežemo na kocke, dodamo mlete gobe, začimbe.

6. Oblikujemo manti. Na vsako torto damo nadev, na vrh vsakega pa košček masla. Količina po vaši presoji. Več olja, bolj mastne in okusne bodo manti.

7. Kuhajte na običajen način približno pol ure.

Recept 5: Manti s krompirjem, mletim mesom in bučo

Običajno se krompir nadomesti z bučo v manti. Če pa jih sestavite skupaj in dopolnite z mastnim mesom, dobite mega slast. Najbolje je uporabiti mastno jagnjetino ali svinjino. Če vzamete goveje meso, dodajte mast ali vsaj piščančjo maščobo.

800 gramov testa;

150 gramov buče;

150 gramov krompirja;

300 gramov čebule;

400 gramov mletega mesa.

1. Uporabljamo poljubno nekvašeno testo. Lahko ga pripravite po enem od zgornjih receptov.

2. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke. Solimo in pustimo, da spusti sok.

3. Tekočino odlijemo, dodamo prepredeno meso, po potrebi popopramo, nato še solimo.

4. Iz počivanega testa za mante oblikujemo in kuhamo na običajen način.

Recept 6: Manti s krompirjem in mletim mesom v ponvi

Izkazalo se je, da lahko manti kuhamo ne le za par. Obstaja več možnosti kuhanja v pečici, počasnem kuhalniku, vendar je najbolj zanimiva in priročna na štedilniku. Potrebovali boste veliko ponev s tesnim pokrovom. Mante kuhamo po katerem koli receptu.

Sestavine

12 manti;

120-150 gramov olja;

Vrele vode.

1. V ponev vlijemo olje, plast naj bo približno 5 milimetrov. Postavimo na štedilnik in segrejemo.

2. Mante dajte v vroče olje. Ne smejo se tesno dotikati drug drugega.

3. Cvremo do zlato rjave barve na dnu približno 10 minut. Ogenj naredimo srednji, v tem času pa mora kotliček zavreti na štedilniku.

4. Takoj, ko dno postane zelo rdeče, prelijemo z vrelo vodo. Nivo naj pokriva izdelke do polovice.

5. Pokrijte s pokrovko in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. To bo trajalo približno 12-15 minut, ne več.

Recept 7: leni manti s krompirjem in mletim mesom ali khanum

Čudovita možnost za pripravo mantov s krompirjem, ki se izogne ​​procesu modeliranja, ki ga mnogi ne marajo. Testo pripravimo po katerem koli od zgornjih receptov. In če imate svojo idealno različico nekvašenega testa, jo lahko uporabite.

500 gramov testa;

300 gramov mesa;

200 gramov krompirja;

300 gramov čebule;

Začimbe, olje.

1. Navadno mleto meso naredimo iz sesekljanega krompirja, čebule in zvitega mesa. Začinite z začimbami in soljo po svojem okusu.

2. Testo razdelite na dva dela. Vzamemo enega in razvaljamo veliko in tanko torto. Zaželeno je dati obliko kvadrata ali pravokotnika, tako da se zvitek izkaže za enako debel.

3. Polovico nadeva razporedite v enakomerni plasti, ne dotikajte se oddaljenega roba približno tri centimetre.

4. Zavitek zvijemo in prestavimo v pomaščen pekač lonca na pritisk. Zelo pomembno je, da se šiv nahaja na dnu.

5. Podobno zasukamo drugi zvitek in ga položimo na naslednjo paleto.

6. Kuhamo tudi khanum približno pol ure. Pri serviranju narežemo na kose, široke 3-4 centimetre.

Da bi vrela voda dala veliko pare, jo je treba soliti. Vendar ne pretiravajte. Ena žlica zadostuje za tri litre.

Manti bodo še posebej dišeči, če v vodo za izhlapevanje dodate nekaj zrn pimenta in lovorov list. Vendar je bolje, da ne dajate svežih zelišč, ker ko se prebavijo, začnejo oddajati neprijeten vonj po travi.

Manti so zelo pogosto prilepljeni na paleto in jih ni mogoče odstraniti. Da se to ne bi zgodilo, rešetko pred polaganjem vedno namažemo z oljem in vanjo potopimo dna izdelkov.

Ni omake za mante? Pripraviti ga je zelo enostavno! Zmešajte kis z vodo, da nastane kisla voda, dodajte malo črnega popra in že ste gotovi! Dodate lahko paradižnikovo pasto ali pasiran paradižnik.

Manti se nikoli ne prilegajo tesno na paleto. To ogroža slabo kroženje zraka v strukturi, izdelki pa se lahko tudi zlepijo. Pri kuhanju se povečajo in napihnejo.

Noro okusni orientalski manti so zdaj na vaši mizi zahvaljujoč receptu za mante s krompirjem in mesom - pravi moški bodo oboževali to krepko jed. Zdaj se pripravljamo!

SESTAVINE

  • Mleto meso 500 gramov
  • Krompir 1 kilogram
  • Sveže testo 300 gramov
  • Čebula 1 kos
  • Začimbe po okusu

Krompir narežemo na majhne kocke.

Čebulo drobno sesekljajte. Dodajte mleto meso, nato krompir in začimbe. Dodate lahko tudi česen in zelišča.

Izdelujemo velike kvadrate - 15 x 15 cm.

Na sredino razporedimo nadev.

Manti izklesamo z ovojnico - zapremo nasprotne konce.

Pripravljene mante damo v lonec na pritisk - in 30-40 minut, dokler niso kuhani. Pripravljene mante s krompirjem in mesom postrežemo z zelišči in maslom. Dober tek!

povar.ru

Manti s koščki mesa in krompirjem

Zagotovo vsi ne vedo, da so prave mante pripravljene iz mletega mesa, ki je sestavljeno iz majhnih kosov mesa. Takšni manti so veliko bolj okusni kot manti iz navadnega mletega mesa. Danes predlagam, da pripravim manti z mesom in krompirjem, recept s fotografijami in razlagami.

Za kuhanje potrebujemo:

- račji file 550 gr;

- zelenje za dekoracijo;

Kuhanje mletega mesa za mante. Meso odmrznite in narežite na majhne koščke 5 * 5 mm.

Bolj priročno je rezati meso, če ni popolnoma odmrznjeno. Na splošno lahko v mletem mesu uporabite katero koli meso - govedino, raco, svinjino, piščanca, jagnjetino. Glavna stvar je, da mora biti meso s plastmi maščobe, sicer se manti ne bodo izkazali za sočne. Krompir olupimo in narežemo na kocke podobno kot meso. Dodajte krompir v meso.

Dodamo začimbe po okusu, poper, sol in dodamo malo vode. Temeljito premešajte mleto meso.

Testo zgnetemo kot za cmoke. Eno jajce razbijemo v skodelico z moko, dodamo ščepec soli in vodo. Testo za mante ne sme biti tesno. Skledo s testom pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Testo pustimo počivati ​​1 uro. Če nimate časa, da bi se ukvarjali s testom, ga lahko kupite že pripravljenega v trgovini. Kupite preprosto testo za cmoke.

Začnimo kipariti manti. Ločite del testa in razvaljajte klobaso. Klobaso razdelimo na majhne koščke, široke približno 1,5-2 cm. Vsak kos na tanko razvaljamo v torto. Na torto razporedimo mleto meso (približno žlico).

Nato oblikujemo samo mantijo. Mantije lahko izklešete s trikotniki ali vrtnicami, kot vam ustreza. Ponavadi kiparim s trikotniki - je veliko hitreje. No, če mante pripravljate za banket, je seveda bolje, da jih oblepite s čudovitimi vrtnicami. Manti smo razporedili po nivoju lonca pod pritiskom, ki smo ga predhodno namazali s sončničnim oljem.

Mante postavite na razdaljo drug od drugega. Če mantije postavite blizu drug drugemu, se bodo preprosto zlepile in jih ne boste ločili.

V ponev nalijemo vodo iz lonca na pritisk in damo na plin, da zavre. Takoj, ko voda zavre, lahko na ponev namestite sloje z manti. Ne pozabite pokriti ravni s pokrovom in kuhati manti 40-50 minut na minimalnem ognju. Končane mante položite na skupno posodo in potresite z zelišči. Mante lahko postrežete s kislo smetano, kečapom ali začinjeno adjiko.

vsak praznik.ru

Recepti za vas

Manti z mesom in krompirjem

Manti- tradicionalna jed prebivalcev Pakistana, Turčije in Srednje Azije. Navzven so zelo podobni velikim cmokom, vendar so le kuhani na pari. Verjame se, da manti svoj videz dolgujejo starim Kitajcem. To jed so poimenovali mantio, kar je v prevodu pomenilo dušen kruh.

Obstaja veliko receptov za pripravo mantov, eden najbolj priljubljenih in okusnih je recept za mante z mesom in krompirjem.

Za kuhanje mantov z mesom in krompirjem morate pripraviti naslednje sestavine:

topla voda - 1 kozarec

surov krompir - 500 gr.

čebula - 300 gr.

maslo - 50 gr.

sol, začimbe - po okusu

Recept za kuhanje manty:

Postopek priprave mantov je bolje začeti s pripravo testa.

Stepite jajce, dodajte toplo vodo in ščepec soli. Moko presejemo, da postane testo puhasto. V majhnih delih vlijemo v mešanico vode in jajc, nenehno mešamo. Dobljeno maso pokrijemo z brisačo in pustimo stati 30 minut, da vzhaja.

Medtem ko testo vzhaja lahko pripravite nadev.

Recept za nadev za mante:

Meso in krompir narežemo na majhne kocke, čebulo - pol obroči. Pripravljene sestavine zmešamo s stopljenim maslom, soljo in začimbami. Dobiti morate gosto homogeno maso.

Testo razvaljamo čim bolj na tanko, idealno naj bo debelina približno 1 mm. Nastala plast je razrezana na enake kvadrate 10 x 10 cm.

Na vsako tortiljo damo 1 zvrhano žlico nadeva. Povežite pare nasprotnih strani kvadrata. Po vrhu dobro stisnite, da izdelki med kuhanjem ne razpadejo.

Manti z mesom in krompirjem najbolje je kuhati v posebni posodi - kaskanu. Lahko pa uporabite dvojni kotel ali običajno ponev s posebnimi šobami. Rešetko namažite z rastlinskim oljem, položite manti v eno plast in postavite na ogenj. Čas kuhanja - 30-40 minut.

www.reception2you.ru

Recept za kuhanje manty s krompirjem in mesom s fotografijo

Manty so pred kratkim trdno vstopili v naše življenje in vsaka izkušena gostiteljica jih je že pripravila za svojo družino in prijatelje. Navzven nekoliko spominjajo na naše najljubše cmoke, vendar jih je treba kuhati le na pari. Toda tukaj lahko uporabite več možnosti kot nadev, celo pripravite svoje možnosti.

Danes bomo analizirali recept za pripravo mantov, polnjenih z mesom in krompirjem. Ta jed velja za kavkaško, zato bomo poskušali upoštevati vsa pravila za njeno pripravo. Tako smo se nasmehnili, nabiti s pozitivnim razpoloženjem in poskušali bomo prenesti svojo ljubezen do naše jedi, še posebej, ker bodo naše roke zdaj pripravljale testo.

  • Moka - 700 g
  • Jajce - 1 kos.
  • Kefir - 700 ml.
  • Meso - 800-900 g
  • Srednji krompir - 4 kosi.
  • Čebula - 2 kos.
  • Sol in mleti poper

Moko presejemo skozi sito, ji dodamo sol, jajce in na kefirju zamesimo testo. Kefirno testo za to jed je odlična možnost! Testo dobro pregnetemo in zvaljamo v kepo. Pokrijemo s prozorno folijo odstavimo malo, za kakšnih 20 minut, Moramo vse sestavine testa dodobra spoznati.

Lotimo se priprave nadeva. Čebulo očistimo iz lupine in drobno sesekljamo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, krompirjeve kocke, začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj temeljito premešamo in pustimo na stran – tudi tukaj je pomembno, da se vse sestavine med seboj poznajo.

V tem času moramo razvaljati tanko plast testa in ga narezati na majhne kvadratke. Na vsak kvadrat bomo položili pripravljeno mleto meso in krompir, približno 1 žlico vsakega. In zdaj je prišel čas za oblikovanje mant. Obstaja več načinov za ta postopek, na spletnih straneh pa si lahko ogledate fotografije po korakih. Ponujam vam najlažji način: robove kvadratov pritrdimo navzkrižno in dobimo določeno podobnost z blazino, nato pritrdimo "ušesa za blazino" in naše praznine so začele spominjati na "čoln". To je vse. Zdaj jih moramo le še pravilno pripraviti in postreči.

Disk lonca pod pritiskom namažemo z oljem in nanj položimo naše "čolne". Upoštevajte, da vam mantov ni treba položiti blizu drug drugega, saj se bodo med kuhanjem povečale.

V spodnji del lonca na pritisk nalijemo vodo, zavremo in kuhamo naše mante pod pokrovom približno 40 minut.Končane mante položimo na lep krožnik in postrežemo s kislo smetanovo omako. Če ga želite pripraviti, morate nekaj strokov česna olupiti, preliti skozi stiskalnik česna in dodati kisli smetani. Solimo, popramo, dobro premešamo in postrežemo. Manti lahko potresete z zelenim koprom.

cook-recept.com

Manti z mesom in krompirjem - cmoki izgubijo! Kako pravilno zaviti in kuhati manti z mesom in krompirjem: recepti

Manti z mesom in krompirjem so analog naših ruskih cmokov. Razlika je le v obliki in postopku kuhanja. Sestavine za mante z mesom in krompirjem so enake kot za cmoke.

Manti z mesom in krompirjem - osnovna načela kuhanja

Za razliko od cmokov se manti ne kuhajo, ampak kuhajo na pari. Zato boste potrebovali dvojni kotel ali počasen kuhalnik s posodo za kuhanje na pari.

Recept 1. Manti z mesom in krompirjem

Recept 2. Manti z mesom in krompirjem na kremnem testu

Recept 3. Manti z račjim mesom in krompirjem

Recept 4. Manti z govedino in krompirjem

Recept 5. Manti z mesom in krompirjem v počasnem kuhalniku

Recept 6. Sočni manti z mesom in krompirjem

Recept 7. Manti z mesom, krompirjem in bučo

  • Testo za mante razvaljamo čim tanjše. V nasprotnem primeru ne bo zavrela in okus jedi bo pokvarjen.
  • V nadev dodajte čim več čebule, potem bo postalo sočno.
  • Mantije oblikujte tako, da so na vrhu majhne luknje.
  • Kvadratki za mante ne smejo biti večji od deset centimetrov.

Po legendi so bile manti, ki so k nam prišle od azijskih ljudstev, nekoč sveta jed in so se uporabljale kot daritev bogovom. Doma mante običajno pripravijo moški in z njimi nadevajo jagnječje meso, mesu pa dodajo veliko čebule, krompirja ali buče. Nadev je treba rezati z nožem, da ohranimo mesni sok. Mante previdno stisnemo in jim damo posebno obliko, da sok ne izteče ali ostane odprt. Kuhajo samo za par v posebnih mantyshnitsa.

Nekoč v ruski kuhinji se je recept za jed nekoliko spremenil. Uporabljeno meso ni jagnjetina, ampak svinjina ali govedina. Včasih dajo mleto meso, kar poslabša okus končnih izdelkov. Nekatere hostese pripravljajo celo mante s skuto in sadjem. Govorili bomo o kuhanju tradicionalnih mantov s krompirjem in čebulo, zamenjavi jagnjetine s katerim koli drugim mesom.

Recept za leni mant-khanum s krompirjem, mesom in bučo

Če dolgo časa ni časa za kiparjenje mantov, vendar jih želite poskusiti, naredite khanum. To je en velik manti, ki se imenuje leni, ker ga ni treba dolgo oblikovati, celotno mleto meso zaviti v testo v obliki velikega zvitka in ga kuhati na pari.

Izdelki za testo

  • moka 320 g;
  • voda 100 ml;
  • rastlinsko olje 50 ml.

Komponente za polnjenje

  • meso 700 g;
  • čebula 3 glave;
  • maslo;
  • sol;
  • poper;
  • zira;
  • krompir 3 kosi;
  • buče ali korenje 100 g.

Recept


Obstajajo recepti za khanum z drugimi nadevi, v katere po želji dodamo zelje ali gobe. Poskusite lahko vegetarijanske mante s krompirjem in bučo. Včasih mesu dodamo samo bučo in čebulo, izkaže se zelo okusno. Ne smemo pozabiti, da pravi recept za mante ne vsebuje mletega mesa, temveč mastno meso ali dodamo ustrezno maščobo. Razmerje sestavin nadeva tradicionalnih mantov: 1 kg mesa, 1300 čebule, 300 g maščobe. Pri pripravi mantov s piščančjim filejem ali puranjim mesom lahko v recept dodate drobno sesekljano mast. Jagnjetini dodajajo maščobo repne maščobe, goveji maščobi. Manty postrežemo z majonezo, kislo smetano, kečapom, adjiko. Pa tudi brez vsega samo z maslom bodo manti odlični.

Vso srečo in dober apetit!

Mnoge hostese pripravijo to jed za prihodnost, tako da mesne izdelke zamrznejo v zamrzovalniku. Zamrznjena živila lahko hranite približno mesec dni. Ne bo vam treba porabiti časa za pripravo jedi, dovolj bo samo, da vzamete končni polizdelek in ga pošljete v dvojni kotel.

Sestavine

Kuhanje

    Priprava jedi se mora začeti z gnetenjem testa. Če želite to narediti, v globoki skledi zmešajte kefir in jajce ter vse stepite z mešalnikom. Dodajte tudi nekaj soli.

    Moko je treba presejati. Po delih ga dodajamo zmesi in sestavine neprestano mešamo.

    Moko je treba presejati. Po delih ga dodajamo zmesi in sestavine neprestano mešamo.

    Medtem ko testo počiva pripravimo nadev za vašo jed. Čebulo olupimo z lupine in narežemo na majhne kocke.

    Svež krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke, kot je prikazano na sliki.

    Čebulo zmešamo s krompirjem, nato jima dodamo mleto govedino ter sol, poper in druge začimbe po izbiri.

    Da se izdelki enakomerno pomešajo med seboj, je potrebno nadev gnetiti z rokami. Sestavine dobro premešamo.

    Testo zgnetite z rokami v tanko torto, polje razvaljajte z valjarjem, tako da njegova debelina ni večja od dveh milimetrov.

    Nastalo plast je treba razrezati na enake kvadrate, kot je prikazano na fotografiji. Njihova velikost naj bo približno 7 centimetrov v dolžino in širino.

    Zdaj na vsak kos testa razporedite končni nadev, tako da je točno na sredini in ne presega robov kvadrata.

    Stisnite vogale, za to morate vogale vzeti diagonalno in jih zlepiti skupaj. Fotografija prikazuje, kaj bi morali biti sposobni narediti.

    Z dlanmi pritisnite na štrleče vogale in oblikujte mantije.

    Nato lahko zamrznete surovce za prihodnjo uporabo, da jih pozneje skuhate, ali pa jih skuhate takoj v dvojnem kotlu. Njegovo rešetko obvezno namažite z maslom, da se jed ne prime nanjo.

    Za par se manti s krompirjem in mletim mesom kuhajo največ pol ure. Končano uzbekistansko jed položite na krožnik in obilno prelijte s stopljenim maslom, po katerem lahko to okusno jed postrežete na mizo. Dober tek!

Neverjetno preprosti recepti - kako kuhati manti s krompirjem. Nasitno, okusno in preprosto!

To ni običajen recept za mante. To so manti popolnoma brez mesa. Nadev je samo krompir in čebula.

  • krompir - 5 kosov;
  • moka - 1,7 skodelice;
  • sol - po okusu;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • voda - 50-70 ml;
  • čebula - 3 kosi;
  • začimba hmelj-suneli - po okusu;
  • piščančja jajca - 2 kosa;
  • maslo - 50 gramov;
  • sol - 0,3 čajne žličke;
  • sončnično olje - 1,5 žlice

Za začetek naredimo cmoke. Zmešamo jajca, vodo in sol ter zgnetemo z moko. Bolje je, da moke ne dodate naenkrat, ampak z njo dosežete želeno konsistenco testa.

Količina moke je okvirna. Testo morate prinesti z moko, tako da je testo precej tesno, a elastično. Da se testo razvalja čim bolj na tanko, hkrati pa se ne trga.

Testo pokrijemo (ali v vrečko) in pustimo počivati. V tem času pripravite nadev.
5 srednje velikih krompirjev narežemo na majhne kocke.

V mešalniku zmeljemo tri srednje velike čebule do kaše. Čebule lahko dodamo več, vendar ne manj. Če ni mešalnika, lahko preprosto sesekljate, vendar čim manjše.

Nato dodajte sol, hmelj suneli, črni poper po okusu. Če obstajajo začimbe posebej za krompir, jih lahko dodate. In v nadev vlijemo tudi 1,5 žlice rastlinskega olja (lahko tudi nerafinirano, stvar okusa). In vse premešamo.

Zdaj začnemo kipariti mantije. Posode za kuhanje na pari namažite z rastlinskim oljem. Majhen kos testa razvaljamo v obliki kroga (ali kvadrata, kot se izkaže) čim tanjše, v velikosti krožnika.

Na sredino damo nadev (približno 1,5-2 žlici). In na vrhu nadeva je majhen košček masla. Maslo je zelo prijazno do krompirja).

Končane mante razporedimo v posodo dvojnega kotla. Ko so vse mante zlepljene, jih damo kuhat na paro. Vodi v parnem kotlu dodam začimbe za večji okus.

Po 40 minutah so manti s krompirjem pripravljeni. Slastno.

Recept 2: manti z mesom in krompirjem

Za test:

  • 500 g moke;
  • 1 st. topla voda;
  • ščepec soli.

Za mleto meso:

  • 150 g svinjine;
  • 150 g govejega mesa;
  • 400 g čebule (približno 3 čebule);
  • 300 g krompirja (2-3 kosi);
  • mešanica orientalskih začimb za meso;
  • repna maščoba (ali rastlinsko olje) za mazanje plašča.

Kuhanje testa za mante. Moko presejemo in stresemo v globoko skledo, v kateri bomo gnetli testo. Dodamo sol. V tankem curku vlijemo toplo vrelo vodo in takoj zgnetemo testo.

Testo za mante mora biti hladno. Po potrebi dodamo malo vode ali moke. Testo odstranimo na toplo mesto.

Pripravljamo nadev za mante. Goveje meso s svinjino narežemo na majhne koščke ali preidemo skozi mlinček za meso.

Krompir olupimo in narežemo na zelo majhne kocke.

Čebulo sesekljamo.

Meso solimo, dodamo začimbe, zmešamo s krompirjem in čebulo.

Od testa ločimo malo manj kot polovico in ga tanko razvaljamo. Razvaljano testo mora biti pravokotne oblike. Odvečne dele odrežemo in dodamo preostalemu testu. Razvaljano testo z nožem narežemo na kvadratke velikosti približno 5 x 5 cm, na vsak kvadratek damo nadev. Manti lahko dodate tudi malo repne maščobe, da bo jed bolj mastna in sočna.

Torej, začnemo kipariti mantije. Najprej diagonalno povežemo 2 nasprotna vogala testa.

Nato jim dodajte preostala 2 vogala.

Testo nežno stisnite skupaj, da med testom in mletim mesom ni vrzeli.

Stisnemo skupaj najprej enega, nato vogale testa.

V ponev nalijemo vodo in pustimo, da zavre. Vsako plast plašča namažite z maščobo ali rastlinskim oljem, da se testo ne prime. Oblikovane mantije položimo.

Liste z manti položimo v plašč in pokrijemo s pokrovom. Pustite, da se pari na močnem ognju 40 minut. Manty lahko kuhate tudi v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu, če nimate plašča.

Manti s krompirjem so pripravljeni! Lahko ga postrežete s kislo smetano in zelišči, pa tudi s pikantnimi orientalskimi omakami. Dober tek!

Recept 3, korak za korakom: krompirjevi manti

Ko ste vsaj enkrat v življenju poskusili manti s krompirjem, jih enkrat za vselej dodate na svoj seznam osebnih najljubših jedi. Poleg tega, da so zelo zadovoljujoči in okusni, so tudi osnovno pripravljeni iz izdelkov, ki jih imate vedno pri roki.

  • Pšenična moka Premium 300 gramov.
  • Piščančje jajce 1 kos.
  • Izvirska voda 250 ml.
  • Sol po okusu. okus
  • Rastlinsko olje. okus
  • Sol po okusu. okus

Za pripravo nadeva potrebujemo:

  • Krompir 800 gramov. (4 kosi)
  • Čebula 200 gramov. (2 kosa)
  • Sol po okusu.
  • Zira 1 ščepec.
  • Mleti črni poper po okusu.
  • Salo 100-150 gramov.

Najprej je treba pripraviti testo. Torej, vzemite piščančje jajce in ga previdno razbijte v skledo za gnetenje testa. Tukaj nalijte 0,5 skodelice hladne izvirske vode, dodajte 0,5 čajne žličke kuhinjske soli, vse temeljito premešajte, dokler se rumenjak ne "razpusti". Nato dodamo presejano pšenično moko. Zamesimo svoje hladno testo.

Če je testo nekoliko tekoče, lahko dodamo nekaj moke. Ko smo testo pravilno zgnetli v naši skledi, ga previdno vzemite od tam, položite na desko in začnite z nadaljnjim "delom". Takoj morate rezervirati in opozoriti, da močnejše, tudi bolj temeljito boste gnetli testo, slajše in seveda "bolj ekspresivno" bo postalo na koncu.

Torej, vse o vsem naj vam vzame približno 20 minut. Nadalje - vse je že veliko preprostejše. Temeljito in enakomerno zmečkano testo pustimo malo počivati, medtem pa najnižji del manti-kaskane, napolnjen z vodo ali kakšno juho, postavimo na ogreti se.

Medtem ko testo počiva pri nas in se dvojni kotel segreva, začnimo morda z našim nadevom. Tukaj je najpomembnejše, da je v tem primeru glavna stvar upoštevati potrebna razmerja. So zelo preprosti. Torej, za 2 dela krompirja morate strogo vzeti 1 del čebule. Pravzaprav, če skuhamo 20 kosov manti, potem moramo vzeti 4 kose srednje velikega krompirja in 2 kosa čebule te velikosti.

Nato krompir olupimo z lupilcem za krompir, nato ga temeljito operemo pod tekočo vodo, nato pa krompir narežemo na desko za rezanje na tanke rezine in te plošče so že slamice, sama slamica pa narežemo počez na zelo majhne kocke, tako rekoč v "polka dots" . Po tem stresite ves sesekljan krompir v skledo za nadev.

Nekoliko bolj na drobno narežemo ali sesekljamo čebulo, ki jo prej olupimo in prav tako temeljito operemo pod mrzlo vodo. Mimogrede, čebulo je treba rezati samo ročno, brez uporabe mlinčkov za meso ali kakršnih koli mehanskih sekalnikov.

Krompirju v skledi dodamo celo sesekljano čebulo. Mast prav tako narežemo na majhne kocke in dodamo krompirju s čebulo. Nato zelo previdno posolimo nadev (vzamemo le 1-2 majhna ščepca soli), malo popramo po okusu s sveže mletim črnim poprom in dodamo 1 ščepec zire.

Na splošno je pri začimbah zira zelo pomembna sestavina za vse mante. Nato v majhnem krožniku stopimo 100 gramov masla, lahko ga stopite v mikrovalovni pečici in ga nato vlijete v naš nadev. Sedaj ves nadev zelo temeljito premešamo in zaenkrat odstavimo.

Ko smo v tem času stali narazen, medtem ko smo pripravljali nadev, kroglico iz končnega testa pod prtičkom razrežemo na 4 dele. Nato iz vsakega od tega dela zvijemo majhen valj, ki ga nato razdelimo na 5 enakih delov - tako dobimo praznine za 20 mantijev. Zdaj vsako od teh praznin razvaljamo v majhno kroglico, zdaj pa je treba vsako od teh kroglic sploščiti in z valjarjem razvaljati v tanko - le 1-2 mm torto. Vse manipulacije, ki jih izvajamo s preoblikovanjem samih obdelovancev v že kroglice, kot tudi njihovo naknadno rahlo sploščenje, bodo našim tortam zagotovile nadaljnje valjanje najprimernejše oblike za to.

Na vsako torto damo naš nadev. Če nadev ostane, ga enakomerno porazdelimo po vseh kolačih. Zdaj je že mogoče, pravzaprav sami izklesati mantije. Tukaj imajo vsi vedno takoj vprašanje - kako jih pravzaprav pravilno oblikovati? To bom poskušal podrobno razložiti. Torej, za trenutek si predstavljajmo, da pred nami ni okrogla torta, ampak kvadratna.

Najprej moramo preko nadeva povezati sredino njegovih 2 nasprotnih stranic, torej tale kvadrat - z enim močnim uščipom, zaenkrat pa uščipnemo samo sredino stranic. Nato obrnemo naš obdelovanec in začnemo povezovati sredino dveh preostalih strani našega kvadrata z 1 močnim ščipom, tik na vrhu ščipa, ki smo ga naredili prej.

Kot rezultat bi morali dobiti nekakšno štirikotno blazino. Zdaj morate 2 vogala, ki se nahajata na eni strani te blazine, potegniti proti sebi in ju močno stisniti. Nato obrnite obdelovanec za 180 stopinj okoli svoje osi in ponovno zapičite druga 2 vogala. Zdaj je treba dobljenemu pravokotnemu izdelku dati ovalno obliko in ga z dlanmi rahlo sploščiti na straneh.

Preden damo oblikovane mante v dvojni kotel ali na cascan v mantovu, potopimo dno vsake naše mante v majhno količino rastlinskega olja, da se v prihodnosti izognemo lepljenju dna. Manti morate kuhati na pari približno 25-40 minut.

To je vse, že pripravljene mante lahko takoj vroče položite na porcijske krožnike in postrežete na mizi. Dober tek!

Recept 4: manti s krompirjem in mletim mesom (korak za korakom)

Manti so jed, ki je nekoliko podobna cmokom, vendar ima še vedno nekaj razlik. Prvič, manti so večji in imajo običajno obliko "vrtnice", drugič, kuhani so na pari (bodisi v posebnem loncu na pritisk ali v navadnem dvojnem kotlu), in tretjič, kot nadev za mante lahko služi ne samo mleto meso , pa tudi krompir, pomešan z mletim mesom, in celo bučo! Manti se kuhajo precej dolgo (navsezadnje za par) - približno 45 minut, za mizo pa jih vedno postrežejo s kislo smetano.

  • choux pecivo za cmoke in manti - 1 kg
  • krompir (surov) - 5-6 gomoljev
  • mleto svinjsko in goveje meso - 0,5 kg
  • Bolgarska čebula - 2-3 glave
  • česen - 3-4 stroka
  • rastlinsko olje - 100-150 ml
  • namizna sol, mleti črni poper, hmelj suneli - po okusu

Najprej se lotimo priprave nadeva za prihodnje mante. Krompir (surov) olupimo, operemo in narežemo na zelo, zelo majhne koščke.

Krompirju dodamo mleto svinjsko in goveje meso, sesekljano čebulo s česnom in vse potrebne začimbe. Krompirjevo-mesno maso zgnetemo do razmeroma homogene mase in za nekaj časa pustimo na stran.

Zdaj pa se lotite priprave testa. Srednje dolgo testo razvaljamo v "klobaso", nato pa ga narežemo na enake kose. Vsak tak testni kos je treba zviti v torto - to bo osnova mantija.

Na sredino vsake torte damo pripravljen nadev (približno 1 žlica) in robove previdno stisnemo v obliki rožice (robove zberemo v harmoniko in jih na sredini tesno stisnemo). Na fotografiji so prikazani že pripravljeni vzorci oblikovanih mantov.

V krožnik nalijte rastlinsko olje, nato pa vanj izmenično pomakajte spodnjo stran vsake mante, preden jo položite na lonec na pritisk (tako preprečite, da bi se še naprej prijele na njeno površino). Končane mante položite na večplastno površino lonca na pritisk v prostem položaju (tako zagotovite prosto kroženje vroče pare v času kuhanja).

Mante kuhamo v loncu pod zaprtim pokrovom 45-55 minut, nato jih prestavimo v posodo, potresemo s koščki masla in postrežemo, dopolnimo s kislo smetano in zelišči.

Recept 5: manti s krompirjem in gobami

  • 1 skodelica moke
  • nekaj kosov posušenih jurčkov,
  • 1 bučka
  • 2 krompirja
  • četrt čebule,
  • sol,
  • Črni poper.

Moko solimo in postopoma prilivamo vodo sobne temperature. Razmerja naj bodo naslednja: za 4 skodelice moke 1 skodelica vode. Ampak nikoli mi ne uspe, če sledim navodilom, zato vedno delam na oko. Koliko moke bo vzelo vode, toliko je dobro.

Glavna stvar je, da dobite elastično in ne lepljivo testo. Pustimo ga "počivati", zdaj pa se posvetimo nadevu.

Posušene gobe prelijemo z majhno količino vode in pustimo stati. Ta voda, izvleček iz gob, bo nadevu dala zelo močan okus po gobah. Celo bolj kot sami koščki gob.

Čebulo sesekljamo, bučko in krompir narežemo na kocke.

Zmešamo sestavine za nadev (narežemo tudi gobe in jih pošljemo k zelenjavi), vlijemo izvleček iz gob, solimo, popramo po okusu in premešamo.

Testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na velike pravokotnike. Mimogrede, obstajajo različni načini zavijanja mantijev, nekateri jih naredijo okrogle in polmesečne.

Zame je bilo bolj priročno narediti to: nadev položite na sredino pravokotnika.

Stisnemo spodnji in zgornji rob, nato stranske.

Spodnje vogale potegnemo drug k drugemu in pritrdimo skupaj. Nato naredimo enako z zgornjimi vogali. Izkazalo se je, da je tak čoln ali zibelka.

Manti smo dali v dvojni kotel. Upoštevajte, da se bo manti med kuhanjem nekoliko povečal, zato je bolje, da mante ob straneh poškropite z oljem.

Na lonec z vrelo vodo postavimo dvojni kotel, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pol ure. Če imate manti z mletim mesom, potem vsaj 40 minut.

Manti z gobami in krompirjem so mehki, sočni, postrežemo jih takoj vroče. Dober tek!

Recept 6: kako kuhati manti s krompirjem

Danes skuhajmo mante s krompirjem. Pri tem vam bo pomagal recept po korakih s fotografijo. Za nadev bomo uporabili navaden, surov krompir, belo čebulo in malo pravega, naravnega masla. Manti so mehki, krompir je mehak, zelo sočen, saj se bosta čebula in maslo odpovedala sokovom. Takšne mante lahko varno ponudite tistim ljudem, ki ne jedo mesa, s takšnim receptom bodo zadovoljni.

  • voda - 250 gramov,
  • moka - 550 gramov,
  • sol in poper - po okusu
  • piščančje jajce - 1 kos,
  • krompir - 300 gramov,
  • glava čebule - 1 kos,
  • maslo - 50 gramov.

Razbijem jajce v vodo. To vodo stepem z vilicami ali metlico.

Vodo dodajam po želji. Ponavadi mi zadostuje že 1 žlička, da testo ne postane preveč neokusno.

V vodo dodam presejano moko, po delih, postopoma gnetem.

Dobim tesno, nelepljivo kepo testa. Pustim ga ležati, pride k sebi 15-20 minut.

Vmes pripravim preprost, za kuhanje zelo enostaven krompirjev nadev. Surov krompir narežem na majhne kocke, prav tako drobno sesekljam in čebulo. Nadev bo sestavljen iz teh dveh izdelkov.

Krompir zmešam s sesekljano čebulo, pripravljen nadev posolim in popopram. Polnjenje je zelo finih drobtin, tako da ima čas kuhati v manti med kuhanjem v dvojnem kotlu.

Testo razvaljam in izrežem enakomerne kroge s premerom 7-8 cm, za to je zelo primeren kavni krožnik. Na krog sem dala krompirjev nadev in majhen košček masla.

Na sredini naredim ščepec.

Nato poberem preostale konce in dobim že štiri vogale.

Stisnem jih skupaj. Izkazalo se je lep izdelek.

Na enak način oblikujem vse preostale mante s krompirjevim nadevom.

Vse mante sem dal v skledo dvojnega kotla, dno sklede namastim z rastlinskim oljem. Dam jih kuhati na pari 35-40 minut.

Dušene mante s krompirjem razporedim na širok krožnik in postrežem k mizi.

Recept 7: Krompirjevi manti doma

Manti s krompirjem so zelo okusni, nežni in zadovoljivi, po okusu spominjajo na tradicionalne uzbekistanske mante z mastnim repom.

  • Testo za mante - 300 gr. (iz ¾ skodelice moke, 2 jajc in soli)
  • Krompir - 4 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Začimbe - po okusu (sol, poper, zira)
  • Maslo - 100 gr.

Pripravite testo iz navedenih sestavin, sestava se ne razlikuje od. Testo oblikujemo v kepo.

Krompir olupimo in narežemo na zelo tanke kocke.

Čebulo olupimo in narežemo tako drobno kot krompir.

Čebulo zmešajte s krompirjem. Nadevu dodamo začimbe in stopljeno maslo.

Testo razrežemo na 4 kose. Vsakega od teh delov razdelite na 5 delov. Skupaj dobimo 20 delov - za 20 kosov.

Vsak kos testa razvaljamo v torto, na sredino torte damo malo nadeva.

Slepi manti.

Mante skuhajte do mehkega. Mante položite v dvojni kotel, nalijte lonec z vrelo vodo in kuhajte 30 minut pri močnem vrenju. Mante je najbolje postreči s kakšno omako in vroče.

Recept 8: manti s krompirjem in mastjo (s fotografijo)

Ponujamo vam recept za mante s krompirjem. Manti s krompirjem so zelo okusna, zadovoljiva in poceni jed. Jed, ki se z užitkom pripravi in ​​poje.

  • Moka - 500 gramov
  • Jajce - 1 kos
  • Voda - 200 mililitrov
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Krompir - 1 kilogram
  • Čebula - 700 gramov
  • Maščoba maščobnega repa ali maslo - 200 gramov
  • Sol - 1,5 čajne žličke
  • Mlet črni poper - 1,5 čajne žličke
  • Zira - 1,5 čajne žličke

V skledo razbijemo eno jajce, dodamo žličko soli, premešamo in dodamo 200 mililitrov vode. Dobljeno tekočino vlijemo v 500 gramov moke in zamesimo elastično testo.

Testo za mante lahko zamesimo ročno ali v mešalniku za testo. Končano testo pokrijemo s skledo in pustimo počivati ​​30 minut.

Medtem ko testo počiva pripravimo nadev. 700 gramov čebule drobno sesekljajte in dajte v skledo. En kilogram krompirja narežemo na tanke trakove ali narežemo na kocke s stranico 4 milimetre. Pošljemo ga v skledo s čebulo.

Dodamo 1,5 žličke soli in črnega popra, po želji lahko dodamo 1,5 žličke kumine. Dobro premešamo, nadev je pripravljen.

Za udobje lahko ravni dvojnega kotla prekrijete s kuhinjsko folijo.

Testo in nadev za mante sta pripravljena - lahko jih začnete kuhati. Testo razvaljamo z debelino največ enega milimetra in narežemo na kvadrate s stranico 10 centimetrov.

Na sredino vsakega kvadrata damo nadev, na vrh nadeva damo košček masla ali repne maščobe.

Začnimo kipariti. Vse vogale povežemo z ovojnico, nato pa nastale 4 vogale povežemo v pare.

Manti smo dali v kaskan, pri čemer smo dno vsake mante predhodno namočili v rastlinskem olju. V kuhinjsko folijo naredimo luknje, da se lahko para dvigne.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh