Meni je vroč za banket. Za praznično mizo. Česa ne postreči v bifeju

Na poročnem banketu mora biti vse do popolnosti premišljeno in pripravljeno, od aperitiva do sladice. Slastni prigrizki na poročni mizi lahko popestrijo praznični meni. Pomembno je, da vnaprej poskrbite za hladne in tople jedi, tako da se o meniju pogovorite s kuharjem. Vredno je biti pozoren ne le na okus banketnih jedi, temveč tudi poskrbeti za njihov izvirni dizajn, zaradi katerega bo praznična miza videti še bolj okusna.

Recepti za poročne predjedi s fotografijami

Da bo poročna miza edinstvena, je treba pripraviti jedi različnih okusov, ki bodo gostom ostale v spominu in bodo po pogostitvi postale priljubljena jed marsikoga. Spodaj so recepti za okusne in nenavadne prigrizke, vsak bo našel nekaj po svojem okusu in morda bo katera od jedi postala značilna jed mlade družine.

Možnosti hladne predjedi

Hladne predjedi na poročni praznični mizi naj bodo približno šest do sedem jedi. Pri sestavljanju menija je vredno zapomniti, da morajo biti jedi različne, da bi zadovoljili okusne želje vsakega gosta. Ni nujno, da so okusni, izvirni prigrizki dragi. Torej, v meniju za hladne predjedi mora biti prisoten:

• Jedi z gobami.
• Zelenjavni prigrizki (solate, sveža sezonska zelenjava - paradižnik, kumare, paprika).
• Mesni krožnik - vratovina, losos, šunka.

• Različne ribe - jeseter, losos, losos.
• Sirov krožnik.

Kanape papaline

Vreden nadomestek navadnih sendvičev s papalinami na poročni mizi bodo papalinski kanapeji, ki niso le okusni, ampak tudi izgledajo privlačno in izvirno. Takšni kanapeji, tudi z majhno količino sestavin in zelo preprosto tehniko kuhanja, bodo zagotovo všeč mnogim gostom na poročnem banketu. Kaj potrebujete za pripravo nenavadnih sendvičev?

Sestavine:

• 300 g trdega sira;
• 200 g skute;
• 50 gramov masla (zmehčano);
• ½ limone;
• 6 vloženih kumaric;
• 100 g papaline;
• pol šopka vodne kreše.

Priprava papalinskih kanapejev:

1. Z mešalnikom je potrebno zmleti skuto, zmehčano maslo, papaline. Rezultat mora biti homogena masa.
2. Trdi sir narežemo na kvadratke debeline nekaj milimetrov.
3. Za izdelavo kanapeja sta potrebni dve rezini sira: na eno rezino položimo skutno maso, z drugo rezino pa pokrijemo. Izkaže se nekakšna "torta", kjer mešanica skute in papaline deluje kot "smetana", rezine sira pa igrajo vlogo "torte". Pri izdelavi kanapejev se morate potruditi, da so robovi enakomerni in lepi, plast pa debela kot sir.
4. Vrh kanapeja je treba okrasiti z rezino limone, kumarice.

Polnjeni lignji

Ljubitelji morske kuhinje bodo zagotovo cenili polnjene lignje, saj se ta jed odlikuje ne le po izvirnem dizajnu, lepi predstavitvi in ​​okusnem videzu, temveč tudi po izvrstnem nežnem okusu. Dopolnite okus izdelkov iz lignjev, kot so jajca, sir, kozice kot del nadeva. Polnjena predjed iz lignjev je pomembna kadar koli v letu in bo postala pravi okras poročne mize.

Zahtevane sestavine:

• 3 trupi lignjev (pripravljeni za uporabo);
• 200 gramov kozic;
• 80 g sira (trde sorte);
• 2 žlici soli;
• 1 čebula;
• 50 ml smetane;
• 2 kuhana piščančja jajca;
• sol po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Za pripravo nadeva morate na rastlinskem olju rahlo prepražiti sesekljano čebulo. Olupljene, narezane kozice združimo s čebulo in še malo prepražimo.
2. Kuhana jajca naribamo, zmešamo s kozicami in čebulo.
3. Trupe lignjev nadevamo z nadevom, zložimo v pekač, prelijemo s smetano in potresemo z naribanim sirom. V pečici, ogreti na 250 stopinj, se peče 10 minut.
4. Pred serviranjem okrasite z zelišči. Lignje lahko postrežemo cele ali narezane.

Sirni prigrizek na čipsu

Okusni prigrizki za poročno mizo vam bodo pomagali okrasiti čips na izviren način. Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, morate na čips dati majhno količino nadeva in okrasiti z zelišči. Možnosti polnjenja so lahko zelo raznolike: z rakovimi palicami, piščancem, morskimi sadeži, rdečim kaviarjem, ribami. Toda klasičen recept za prigrizek s sirom na čipsu bodo zagotovo cenili vsi.

Sestavine:

• krompirjev čips (po možnosti celi kosi srednje ali velike velikosti);
• 100 gramov trdega sira;
• 300 gramov svežega paradižnika;
• 2 srednje velika stroka česna;
• 2 žlici majoneza;
• zelenice po okusu.

Način kuhanja:

1. Paradižnik narežemo na kocke, odstranimo odvečno tekočino (sok).
2. Naribamo trdi sir.
3. Zelenje zmeljemo, česen olupimo, preidemo skozi česen.
4. Združite sir, paradižnik, zelišča, česen in majonezo - premešajte.
5. Nadev naložimo na čips. Pomembno je vedeti, da je treba nadev postaviti tik pred serviranjem prigrizka na mizo, saj se čips hitro namoči.

Kanape z dor blue sirom

Za goste z izvrstnim okusom je treba pripraviti izvirne jedi. Primer takšne predjedi za poročno mizo je kanape z modrim sirom. Kombinacija nenavadnega slanega okusa sira dor blue, sladkega manga in kislega grozdja v kanapeju bo ustvarila edinstven priokus. Za pripravo kanapejev boste potrebovali: mango, grozdje (po možnosti brez koščic), modri sir.

Kuhanje:

1. Sir, mango narezan na koščke. V originalnem receptu so izdelki narezani na kocke, po želji pa je možno z domišljijo in različnimi kalupi narediti različne oblike.
2. Grozdje, mango in modri sir nataknemo na nabodalo ali zobotrebec. Pogosto se namesto grozdja uporabljajo olive ali oljke, namesto manga pa ananas.

recepti za tople predjedi

Poroka je zabaven praznik, ki verjetno ne bo minil brez močnih pijač. Alkohol je treba zaužiti z nečim mesnim in toplim, zato so topli prigrizki na praznični mizi nujni. Za razliko od standardnih drugih jedi se vroče predjedi običajno postrežejo že drobno sesekljane, kar odpravlja potrebo po nožu. V topli meni vključite ne le prigrizke, ampak tudi glavne jedi. Na primer, če postrežete pečenega celega odojka ali polnjene race, boste med gosti poskrbeli za neverjetno veselje in vsi bodo zagotovo želeli okusiti kos takšne jedi.

Rakasti vratovi v školjkah

Nenavadna poročna topla predjed je lahko izvirna jed - rakovi vratovi v lupini. Edinstven dizajn in predstavitev bosta prijetno presenetila goste, z zanimanjem bodo poskusili novo jed, edinstvenega okusa tega prigrizka pa se bodo spominjali še dolgo po banketu. Zahvaljujoč predstavljenemu receptu za ta izvirni prigrizek si bo lahko vsak doma skuhal rakove vratove.

Zahtevane sestavine:

• 10 rakov;
• 75 gramov rakave omake;
• 100 gramov gob (bolje je uporabiti jurčke ali šampinjone);
• po okusu - sol, zelišča.

Kuhanje:

1. Rake skuhamo, ločimo vratove in kremplje. Notranjost je treba odstraniti iz lupine in nato oprati v slani vodi.
2. Vredno je pobrati školjke približno enake velikosti, jih povezati tako, da nastane ovalna škatla (navzven podobna čolnu).
3. Šampinjone prepražimo do polovice, nasekljamo z nožem, začinimo z omako iz rakov.
4. Zmešajte olupljene in narezane kremplje, vratove in šampinjone. Z mešanico napolnite školjke.
5. Školjke položite na krožnik, potresite z zelišči. Jed je pripravljena za postrežbo na praznični mizi.

Košarice s ščuko v paradižnikovi omaki

Praviloma se tartleti uporabljajo za hladne predjedi, v nekaterih primerih pa so košare preprosto nepogrešljive za tople jedi. Primer vročega okusnega prigrizka za poročno mizo v tartletih je ščuka v paradižnikovi omaki. Malo verjetno je, da bo tak ribji prigrizek nekoga pustil ravnodušnega. Kako kuhati tartlete iz ščuke in katere sestavine so potrebne za to?

Sestavine:

• 12 košaric (približna kapaciteta vsake 20-25 g);
• 300 gramov fileja ščuke;
• 50 gramov šampinjonov;
• 150 g paradižnikove omake:
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Narezan file ščuke, kuhamo do polovice, dodamo šampinjone.
2. Nalijte juho in dodajte paradižnikovo omako v posodo, zavrite.
3. Dobljeno mešanico dajte v tartlete iz listnatega ali peciva.
4. Pred serviranjem tartlete okrasite z zelišči in koščki rakov.

Rakov kroketi z rižem

Raki so bili vedno v povpraševanju pri kuhanju, zato vsak banketni meni, vključno s poročno mizo, ni izjema. Meso rakov je mehko in vsebuje veliko količino uporabnih elementov v sledovih, zato jedi z raki niso le okusne, ampak tudi zdrave. Rakov kroketi z rižem so topla predjed, ki je odlična za poročno pojedino. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 80 g rakovega mesa;
• ½ skodelice riža (bolje je izbrati okroglozrnat);
• 100 g rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 20 gramov moke in mletih krekerjev;
• začimbe (sol, poper, rožmarin) - po okusu;
• peteršilj, pehtran - ¼ žličke vsak;
• 80 gramov masla.

Priprava toplega obroka:

1. Riž dobro operemo in skuhamo v slani vodi. Kuhamo do popolne kuhanosti, dokler ne dobimo drobtine riževe kaše. Dodajte 40 gramov masla.
2. Zmeljemo rakovo olje, združimo z rižem.
3. Mešanici dodamo rumenjak, začimbe.
4. Iz mletega mesa oblikujemo kroglice, ki jih paniramo v moki, pomakamo v beljaku in nato v drobtinah. Za cvrtje boste potrebovali veliko količino sončničnega olja, da bodo kroketi ocvrti kot globoko ocvrti.
5. Končane krokete s koščkom masla položite na krožnik in potresite z zelišči. Predjed je pripravljena za serviranje na poročno mizo.

Koliko prigrizkov na osebo?

Težko je izračunati natančno količino prigrizkov, potrebnih za poročno praznično mizo, saj ima vsaka oseba različne okusne preference in apetit. Administrator restavracije, kjer bo poročni banket, vam bo pomagal približno izračunati, koliko porcij in katero jed je bolje naročiti. Na primer, približna teža porcije prigrizka na osebo je približno 50-70 gramov.

Pri pripravi morate poskrbeti za prigrizke, ki bodo postreženi gostom po odkupnini neveste doma (na primer majhni kanapeji ali sendviči). Upoštevati je treba, da gostje med pogostitvijo prvih 20-30 minut aktivno jedo, nato pijejo več in hrano uporabljajo kot prigrizek. Če je po obisku matičnega urada sledil dolg sprehod, so bili gostje najverjetneje utrujeni in lačni, zato bodo hladne prigrizke, ki jih postrežemo na začetku, z užitkom pojedli.

Video recepti za prigrizke za poročno mizo

Nasveti znanih kuharjev vam bodo pomagali pripraviti izvirne prigrizke, le odločiti se morate, kateri kuhinjski prigrizki bodo všeč mladoporočencem in gostom. Oglejte si video, v katerem vas bo eden najbolj priljubljenih kuharskih strokovnjakov iz Španije - Hector Jimenez-Bravo - naučil kuhati prave kulinarične mojstrovine francoske kuhinje, ki so idealne za praznično poročno mizo:

Še niste rezervirali kuharja za vaš banket? No, lepo! Ampak običajno vsi to počnejo, da ne trpijo z jedilnikom, nakupom hrane, kuhanjem. Nekdo se boji razočarati goste, nekdo se ne želi obremenjevati z opravili - razlogov je veliko. Ali nisi iz plašne deseterice? Nato se usedite in izberite, kaj želite kuhati za pojedino.

Ponujamo vam recepte za banket, ki jih lahko pripravite hitro in enostavno. Našli boste tudi težke, a zelo okusne banketne jedi (vendar je igra vredna sveče, še posebej, če želite videti presenečenje na obrazih degustatorjev).

Pomoč za tiste v dvomih

Vsi okusni kulinarični recepti za pripravo jedi za banket, predstavljeni na našem viru, so objavljeni s fotografijo ali videoposnetkom, tako da si lahko ogledate vse korake kuhanja.

Za kulinarične začetnike in tiste, ki se bojijo zamuditi pomembne trenutke v procesu ustvarjanja kulinarične mojstrovine, ponujamo video recepte. Vizualizacija igra zelo pomembno vlogo, še posebej, če si raje najprej ogledate postopek priprave jedi za bankete in jih nato kuhate sami.

Ne izročajte drugim tega, kar lahko naredite sami. Postavite banketno mizo z vašim navdihom in našo pomočjo!

št. SOLATE		Cena, UAH.
1. "Jezik" (goveji jezik, jajce, ocvrte gobe, sir, grah, zelenjava)
2. "Dneprovsky" (goveji jezik, jajčevci, sveža kumara, paradižnik, majoneza, oreh)
3. "Kapital" (piščančji file, sveže kumare, krompir, korenje, grah, majoneza)
4. "Kraljevski lov" (jajce, prekajene prsi, kisle kumarice, sir, česen, majoneza, zelenjava)
5. "Cezar" (pekinško zelje, prekajen piščanec, svež paradižnik, krutoni, majoneza)
6. "Figaro" (prekajen piščanec, paradižnik, marinirane gobe, sir, majoneza)
7. "Grški" (kumare, paradižnik, paprika, olive, feta sir)
8. "Tajski" (mesne kroglice, por, paprika, korenje, zelena solata)
9. "Koral" (rakovo meso, korejsko korenje, sir, sveža kumara, orehi, rastlinsko olje)
10. Zelenjavni set z lignji (lignji, paprika, paradižnik, kumare, olive, olive, vložena čebula, limona, olivno olje)
11. "Poseidon" (lignji, olive, paradižnik, majoneza, zelenjava)
12. "Neptun" (rdeča riba, korenje, paprika, rdeči fižol, grah, por, rastlinsko olje, zelišča)
13. "Mimoza" (ribje konzerve, kuhano korenje, jajce, sir, majoneza)
14. Sled pod krznenim plaščem
15. "Švicar" (klobasa s / c, sir, kisle kumare, svež paradižnik, majoneza)
16. "Lada" (pekinško zelje, rakove palčke, sveže kumare, koruza, majoneza)
17. "Črna vrtnica" (kuhana pesa, rozine, suhe slive, rastlinsko olje)
18. Raznovrstna zelenjava (sveži paradižnik, sveže kumare, paprika, zelena)
SOLATE v tartletih
1. "Fiesta" (ocvrto meso, sveže kumare, jajce, majoneza)
2. "Kapital" (piščančji file, sveže kumare, krompir, korenje, grah, majoneza)
3. "Kraljevski lov" (jajce, prekajene prsi, kisle kumarice, sir, česen, majoneza, zelenjava)
4. Goveji jezik "Yaroslavna", jajce, ocvrte gobe, grah, zelenjava)
5. "Novo" (ocvrto meso, ocvrte gobe, sir, jajce, suhe slive, česen, majoneza)
6. "Veronika" (losos, marmorirani sir, jajce, zelena čebula, majoneza)
7. "Original" (jetra trske, sir, jajce, majoneza)
8. "Nežnost" (piščančji file, sir, jajce, majoneza)
1. Razno meso z zelišči
2. Različne ribe z limono, zelišči in olivami
3. Oljke in oljke na listih solate
4. Vložene gobe
5. Domače kisle kumarice (hrustljava kumarica, paradižnik, kislo zelje, vloženo korenje)
6. Polnjen paradižnik (pikantna sirova pena z zelišči)
7. Predjed na nabodalo (sir, šunka, olive)
8. Predjed na nabodalo (oliva, losos, limona)
9. Šunkice (sir, marinirani šampinjoni, majoneza)
10. Zvitki iz jajčevcev (mleti orehi, sir, pikantno korenje)
11. Canape s klobaso s / c na pšeničnem kruhu
12. sir na nabodalo z grozdjem
13. šunka, gorčica, zelišča
14. kuhana svinjina, paradižnik, zelenjava
15. z rdečim kaviarjem (kaviar, limona, olje, zelenjava)
16. z lososom, maslom, olivami
17. Canape na borodinskem kruhu s sledom
18. Različni siri (tri vrste sira, grozdje, orehi)
19. Mini palačinke s kaviarjem
20. Palačinke z lososom
21. Jajca, polnjena z gobami (2 polovici)
22. Jajca, polnjena z jetri (2 polovici)
23. Jajca, polnjena s kaviarjem (2 polovici)
24. Sirne kroglice "Pectoral" (1kos 30g)
25. Jetrna torta
26. Palačinka pita (z mesom)
27. Palačinka pita (z mesom in gobami)
28. Aspik jezik
Mesne in perutninske jedi
1. Meso po francosko (kisla čebula, sir, majoneza)
2. Svinjska belica
3. Roll "italijanski" (svinjina, paprika, sir)
4. Rolada s suhimi slivami
5. Zvitek z gobami
6. Svinjska nabodala
7. Husarsko meso (svinjski zvitek z gobami, sir)
8. Bela krogla "Dišeča" (s papriko, paradižnikom, čebulo)
10. Piščanec Kijev
11. Roll "Capital" (piščanec, umešana jajca)
12. Kotlet "Gordon" (piščančji file, šunka, sir)
13. Piščanec, pečen s sirom
14. Piščančja stegna, polnjena z gobami
15. Piščančji žar
16. Prsi, pečene pod zelenjavnim julienom
17. Kotlet "Marička" (svinjska žogica, suhe slive)
18. Tartleti s piščančjim julienom
19. Tartlet z gobovim julienom
Jedi iz rib in morskih sadežev
1. Lososov zrezek
2. Postrv s smetanovo omako
3. Ribe v Parizu
4. Ribe, pečene s paradižnikom
5. Ribe v testu
6. Polnjena ščuka
7. Julienne z morskimi sadeži
8. Kolobarji lignjev v drobtinah na listih zelene solate
Tople jedi
1. Krompir po kmečki
2. Ukrajinski zeljni zvitki
3. Krompirjeva enolončnica z mesom
4. Krompirjeva enolončnica z mesom in gobami
5. Deruny s kislo smetano
6. Draniki z ocvrtimi gobami
7. Vrečke za palačinke z mesom
8. Vrečke za palačinke z gobami

Pri izbiri receptov za banketni meni poskusite dati prednost bolj raznolikim. Obilne prigrizke in solate razredčite z lahko zelenjavo. In če je praznik predviden za post, poskrbite za jedi, ki ne vsebujejo živalskih proizvodov. Za žensko akcijo naročite lahke prigrizke, za moško akcijo naročite bolj zadovoljive. Če za to poskrbite vnaprej, boste prepričani, da bodo vaši gostje zadovoljni.

Kaj mora vsebovati banketni meni?

Vsak večji obrok se, kot veste, začne s hladnimi predjedmi in solatami. Ne služi le mesnih, sirovih in ribjih rezin, oljk in oljk, temveč tudi bolj zapletene prigrizke. Čez nekaj časa se miza napolni s toplimi jedmi.

Priprava vsega tega sama je težavna. Tu vam bo pomagala Mamina kuhinja. Njen banketni meni vključuje številne jedi, vključno z:

• solate;
• prigrizki;
• solate v tartletih;
• ribje in mesne jedi;
• tople jedi.

Ste pred nalogo organiziranja bifejske mize in ne veste, kaj bi skuhali za bifejsko mizo? Vabljeni v tematski del spletnega mesta z idejami in okusnimi recepti za bifejsko mizo. Za vas sem zbrala izvirne, okusne in cenovno ugodne recepte za bifejsko mizo, da lahko pripravite prigrizke za bifejsko mizo ob posebni priložnosti.

Vse predstavljene samopostrežne prigrizke na spletnem mestu spremljajo fotografije po korakih in podroben opis priprave recepta. In sploh ni pomembno, ali pripravljate bifejsko mizo za poroko, bifejsko mizo v službi ali bifejsko mizo za rojstni dan - bifejski meni (recepti s fotografijami) s spletne strani Domače restavracije vam bo zagotovo prišel prav. priročno za vas.

Oglejte si samopostrežne prigrizke na praznični mizi (recepti s fotografijami) in razumeli boste, da lahko kuhate samopostrežne jedi doma brez veliko težav. Zahvaljujoč receptom, predstavljenim na spletnem mestu, lahko ustvarite meni za bifejsko mizo, jedi za bifejsko mizo (recepti s fotografijami), navedene na spletnem mestu, pa vam bodo pomagale narediti pravo izbiro.

Zelo okusne in slastne tartlete z rahlo soljenim lososom in trdim sirom so kot nalašč za praznično mizo ali bife. Spektakularen videz predjedi bo nedvomno pritegnil pozornost gostov. Kot nadev za tartlete bomo uporabili sirno maso s česnom in svežimi zelišči. …

Profiteroli za prigrizke so odlična možnost za postrežbo neke vrste solate na kreativen in nestandarden način. To še posebej velja za bifeje - navsezadnje je običajno postreči takšno hrano, ki jo je priročno vzeti z rokami. Torej samo solata v solatni skledi za bifejsko mizo ni za goste ...

Sam kaviar trske je zelo okusen, čeprav precej slan. Vendar se dobro ujema z drugimi, bolj nevtralnimi sestavinami - sirom, jajci ... To "skupnost" sem uporabil kot nadev, ko sem se odločil narediti zanimive prigrizke profiterole za praznično mizo. …

Mislim, da vsi poznajo solato iz predelanega sira, jajc, korenja in česna z majonezo. Ima veliko različnih imen: "Sir", "Žid", "Študent", "Veverica" ​​... Mnogim je všeč, zato ga hostese pogosto kuhajo - tako za vsakdanje življenje kot za počitnice. V navadnem…

Kaj so profiteroli? To so majhne žemljice iz choux testa s prazninami v notranjosti. Iz otroštva jih bolj poznamo kot eklerje s kremo, v zadnjem času pa lahko takšne žemljice s slanim nadevom pogosto srečate kot hladne predjedi ...

Polnjene tartlete so izviren način za postrežbo različnih solat, paštet, moussov, juliennov in celo enolončnic. Danes so na meniju tartleti s klobaso in korejsko korenčkovo solato. Obilje zelenja in sveže zelenjave daje tej predjedi osvežujoč okus in edinstveno aromo. Enostavno …

Odličen prigrizek - okusen in lep - bodo profiteroli s slanim nadevom. Dobri so tako za standardno praznično pojedino kot za samopostrežni bife. Najpomembnejša stvar je zanimiv in okusen nadev za profiterole za prigrizke. In tukaj je veliko možnosti. …

Profiteroli so majhne žemljice iz čokoladnega testa, ki so znotraj votle. Praviloma so nevtralnega okusa, od tega, kakšen nadev boste dali vanje, pa je odvisno, ali bo sladica ali predjed. Da danes ne govorimo o sladicah, dajmo...

Profiteroli niso samo sladica (ko so polnjeni s sladko smetano). Obstajajo tudi profiteroli za prigrizke, ki so dobri tako za običajno pojedino kot za bifejsko mizo. Polnilo za profiterole za prigrizke je lahko popolnoma katero koli, pogosto se vanje vstavi nekaj solat ...

Srčno, okusno in zelo lepo - vse je v znamenju čudovitega prigrizka: profiteroli z jetrno pašteto, sirom in kumarami. Tudi jetrna pašteta ima sama po sebi pravico zahtevati, da jo postrežemo na praznični mizi, vendar hostese vedo: to ...

In kakšen Rus ne mara okusne hrane! Praznična pojedina je priljubljena zabava v naši državi. In čeprav kriza ni naklonjena posebni finančni lahkomiselnosti, je praznik svetinja. In kako ne bi na praznik skuhali nekaj posebnega iz mesa, da bi zadovoljili svojega moškega in druge mesojedce!

Torej, začnimo presenečati in presenetiti. A začnimo z nečim tradicionalnim.

• Svinjina (vrat ali pleče, po možnosti rahlo z maščobo) - 1 kg;
• česen - približno polovica velike glave;
• sol, črni poper, cimet - po okusu;
• voda - 1 (ali malo več) kozarec;
• jajce - 1 kos;
• moka - po potrebi.

Meso operemo, očistimo odvečnega in preprosto grdega, damo prijetno, končno obliko.

Temeljito obrišite pred vlago in natrite z začimbami. Lahko ga predhodno nadevate s česnom ali začinite z njim, drobno sesekljanim, skupaj z začimbami.

Meso zavijemo v prozorno folijo in pustimo čez noč v hladilniku.

Naslednji dan iz jajca, vode in moke pripravimo testo kot za ocvrte pite: ne hladno in ne tekoče. Moralo bi biti dovolj, da zavijete kos svinjine. Če ni dovolj, naredite več.

Najboljša priloga za kuhano svinjino so kumare ali vloženo sadje. Ne pozabite dati hrena. Vino je seveda rdeče.

Testo razvaljamo čisto na tanko, vanj zavijemo svinjino, stisnemo robove. Zdaj vse skupaj zavijemo v folijo (folija ne sme biti blizu mesa) in postavimo v pečico na 200 stopinj. Bolje poznate svojo pečico, pomislite, ali morate v pekač naliti malo vode ali se meso ne bo zažgalo in tako?

Pečemo 40 minut, nato temperaturo znižamo za 10 stopinj in pečemo še eno uro, po potrebi dolijemo vodo.

Bolje je, da meso ohladite v foliji, nato odstranite folijo in pečeno testo (ni nujno, da ga postrežete, vendar obstajajo ljubitelji, ki ga jedo) in pustite počivati ​​nekaj ur v hladilniku. Lahko se kuha za pekovske izdelke.

Kuhana svinjina spada med tradicionalne jedi za. Toda kuhana svinjina bo primerna na kateri koli praznični mizi in jo z apetitom in hvaležnostjo jedo vsi, mladi in stari, ki so jo dobili. Razveselite svoje starše s kuhanim prašičkom.

Meso po francosko

Poskusimo nekoliko zmanjšati vsebnost kalorij te neverjetne jedi, smrtonosne za skoraj vsako postavo.

• Meso (vzemite svinjino brez maščobe) - 1 kg;
• čebula - nekaj srednje velikih čebul, morda manj;
• gobe ostrige - 400 gramov, lahko vzamete standardno embalažo;
• trdi sir (vzemite z nizko vsebnostjo maščob) - po okusu, kdo ljubi - 300 gramov, kdo ne - in 100 je dovolj;
• majoneza - domača ali običajna, ne vzemite lahke - obstajajo samo GSO;
• sol, poper - po okusu.

Gobe ​​ostrige operemo, ne preveč drobno narežemo, čebulo na drobno.

V ponvi z malo olja malo popražimo ostrigarje in čebulo, 7-10 minut, ni treba cvreti.

Meso čez vlakna narežemo na približno centimeter debele kose, pokrijemo s folijo za živila in rahlo odluknemo.

Na pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem, položite kose. Če imate radi slano in poprano, je pravi čas, da pripravite takšno meso. Vendar naj vas ne zanese - sir in majoneza bosta slana.

Jed je mastna, zato jo je bolje postreči s svežimi paradižniki ali zelenjavo. Pijemo, naravno, rdeče suho. In kdor tega ne mara, naj pije vodo: popivanje s polsladkim ni za tiste s slabim srcem.

Vsak kos izdatno namažite z majonezo, nanjo položite mešanico čebule in gob, po vrhu pa potresite (bolj ali manj velikodušno) z naribanim sirom.

Pečemo 40 minut v pečici pri 180-190 stopinjah. Če se sir ne zapeče, povečajte temperaturo za 2-4 minute na 250 stopinj, vendar ne prepecite mesa!

Morda še ena različica na temo mesnih tradicij so svinjska rebra. Skuhajmo jih z zelenjavo.

• Svinjska rebra - 1 kg;
• krompir - 4-5 kosov;
• korenje - 1 srednja;
• zamrznjen brokoli ali cvetača ali brstični ohrovt ali mešanica - dve pesti;
• stročji fižol - nekaj pesti;
• zamrznjen grah - peščica;
• mlada koruza - 1-2 storža;
• gorčica, kečap, rastlinsko olje - po 2 žlici;
• sol, mešanica paprike, origano, paprika - po okusu; lahko dodate kumino ali rožmarin, vendar to ni za vsakogar.

Rebra dobro operemo in narežemo na porcije.

Zmešajte kečap, gorčico, olje, začimbe in s to marinado natrite rebra. Pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Krompir olupimo in narežemo na rezine, korenje na rezine, brstični ohrovt na polovičke, ostale vrste zelja pa na drobna socvetja. Če vaš fižol ni zamrznjen, ampak svež, ga narežite na 3-4 centimetre dolge kose. Koruzne storže prečno narežemo na do centimeter debele kolobarje.

Postrezite vroče brez dodatnega okrasa. Kot omako lahko postrežete kislo smetano ali jogurt s sesekljanimi zelišči.

Vso zelenjavo damo v ponev z malo olja, dodamo vodo in dušimo 7 minut.Če ne morete brez čebule, jo dodajte malo, dobro pa je tudi brez nje.

Zelenjavo položite v obliko, na njih - rebra in prelijte preostanek marinade.

Pečemo pri temperaturi 200 stopinj 40 minut pod pokrovom, nato pa še 10 minut brez pokrova. Rebra so zelo različna, ne pozabite preveriti pripravljenosti.

Takšna jed je zelo primerna, če ne veste natančno, koliko gostov bo in kako lačni bodo.

In tukaj je nekaj podobnih jedi iz serije "Draga, pridem čez pol ure, z mano pa je dvajset ljudi." Šala. Na splošno, ko "ni časa, vendar je potrebno meso."

Če sploh ni časa, potem "svinjina z jajčevci", vendar "piščanec z jajčevci" sploh ni isto. Čeprav je vse individualno.

• Torej, meso - 1 kg;
• jajčevci - 3-4 kosi;
• čebula - par glav;
• česen - 1 srednja glava;
• rastlinsko olje za dušenje - precej;
• sol - po okusu.

Meso dobro operemo, osušimo, narežemo čez vlakna na majhne koščke. Lahko pokrijete s prozorno folijo in malo potolčete.

Nato ga posolimo in natremo s česnom, pretlačenim skozi stiskalnik česna, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo stati.

V dobri ponvi držite sesekljano čebulo na ognju, dokler ne postane prozorna.

Za prilogo potrebujete nekaj nevtralnega - kuhan krompir ali celo riž.

Jajčevce operemo in neolupljene narežemo na kocke (po želji lahko tudi pol kolobarje).

V ponev k čebuli damo meso, jajčevce, zalijemo z oljem in vodo ter dušimo na najmanjšem ognju, dokler meso ni pripravljeno.

Jed se bo izkazala za zelo pikantno in pikantno, otroci ne bodo jedli (in nutricionisti jim tega ne bi priporočali), ampak za odrasle - to je to.

Druga praznična mesna jed iz iste opere je svinjina z gobami.

• Svinjina (pleče, šunka) - 1 kg;
• gobe (šampinjoni, ostrigari, gozdne gobe - samo ne mešanica; različne gobe imajo različne čase kuhanja) - recimo enako, lahko pa tudi manj.
• čebula - 2-3 glave;
• kisla smetana je precej maščobna (ne manj kot 20%) - 400 gramov ali več;
• maslo - 50 gr;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol - po okusu;
• po želji - nariban sir, 150 gramov.

Gobe ​​operemo, če so gozdne gobe - skuhamo, narežemo na velike kose. Čebulo sesekljamo.

V ponev damo maslo, stopimo in v njem držimo čebulo, dokler ne postane prozorna. Priporočljivo je, da ne cvrete!

Svinjino operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke.

Ta jed se odlično poda k pire krompirju ali zelenjavi, lahko pa uporabite isti riž. Potem je zaželen riž, dušen z zelenjavo: z grahom, koruzo in sladko papriko.

Meso, gobe in čebulo dajte v mešanico. Kislo smetano zmešamo s soljo in vodo (omaka naj prekrije meso z gobami) in vlijemo v model. Damo v pečico, segreto na 180-190 stopinj.

Če je mogoče, prvih 40 minut kuhajte pokrito, vendar omaka rada odteče, zato poglejte, kaj vam ustreza.

Nato je treba pokrov odstraniti in sir, če želite, zaspati in kuhati še 20 minut, dokler meso ni pripravljeno. Ponudite kuhanje te jedi.

Krača z zeljem in druge dobrote

• Kuhano-dimljena krača (lahko brez kosti) - par; vendarle poglejte velikost krače ter število in »kvaliteto« gostov: kakšen gost bo prevaral celo kračo;
• polprekajene klobase - 400 gramov;
• kislo zelje - s funtom;
• sveže zelje - polovica majhne glave;
• lovorjev list, poper v zrnu, paradižnikova pasta;
• rastlinsko olje - 5 žlic;

Kračo dobro operemo, po potrebi postrgamo in damo kuhat v malo (da je pokrita) slane vode. Zraven pridejo še poprova zrna in lovorjev list.

Medtem ko se (vsaj eno uro) kuha, sesekljamo sveže zelje. Če je kislo zelje grobo sesekljano, ga je treba nasekljati. V ta namen so primerne kuhinjske škarje.

Včasih se zelje zažge. Pazite, da se to ne zgodi, občasno premešajte.

Klobase narežemo na majhne kroge, na hitro prepražimo v ponvi na rastlinskem olju, damo obe zelji, premešamo - in pustimo, da se vse duši približno 40 minut.

Zdaj je čas, da vzamete obliko, položite zelje s klobasami in na vrhu - členek. In vse to - v pečici pri temperaturi približno 170 stopinj.

Edino, kar manjka tej jedi, je pivo. Kakšni sendviči za dopolnitev praznične pivske mize, preberite v.

Svinjska rolada

• Svinjski file - 1 kg;
• trakovi dimljene ali surove slanine;
• šampinjoni - 800-900 g;
• čebula ali česen - po okusu;
• peteršilj ali drugo zelenje - 1 šopek;
• maslo - 50 gr;
• sir - 300 gr.

Gobe ​​očistimo, narežemo na rezine in popražimo na olju z dodatkom sesekljane čebule ali česna. Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

Peteršilj operemo, sesekljamo in dodamo gobam. Sir podrgnemo na fino Rende.

Svinjino operemo, osušimo, narežemo na vlakna. Sedaj pokrijte s filmom za živila in potolčite.

To jed je bolje postreči s krompirjevo solato ali katero koli drugo.

Pretepeno svinjino razporedimo na film v eni plasti, da naredimo plast mesa.

Nanj damo nadev in nariban sir.

S pomočjo filma zavijte zvitek, ga ovijte s slanino, položite v model.

Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Pečemo približno eno uro, preverimo pripravljenost tako, da zvitek prebodemo z ozkim nožem.

Če je sok bister, lahko odstranite folijo in zavitek spečete pri 220 stopinjah do skorjice.

In zdaj jedi, ki jih bodo otroci cenili. Odlične so za otroško zabavo.

• Svinjina - 800 g;
• krompir - glede na prostornino svinjine;
• majoneza - paket;
• česen - pol glave;
• sir - 300 gr.

Pripravite svinjino: prerežite vlakna, pokrijte s folijo in rahlo odtrgajte.

Svinjino damo v ponev, zalijemo z malo vode, stisnemo par strokov česna, solimo in kuhamo na majhnem ognju približno 30 minut.

Okras je že vključen, dobro je dodati svežo zelenjavo.

Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine (lahko tudi z lupilcem krompirja), ga položimo na meso, stisnemo še en strok česna, rahlo posolimo in prelijemo z majonezo, zmešano z vodo, da je krompir prekrit.

Pokrito kuhamo še 20 minut.

Zdaj stisnite preostanek česna in vse pokrijte s sirom. Če je pekač primeren za to, ga damo v pečico za 10 minut na 220 stopinj. Če ne, pustite pokrito 10 minut na majhnem ognju.

Pašteta

• Mleto meso - 1 kg;
• piščančja jetra 300 g;
• žemljica, namočena v mleku;
• jajca - 3 kosi;
• sladka paprika - 2 kosa, rdeča je boljša;
• zelenice - 1 kup;
• cvetača - polovica velike glave;
• maslo - 50 gr;
• sol, poper, čebula, česen - po okusu.

Jetra operemo, očistimo, pretlačimo skozi mlinček za meso.

Z mešalnikom zmešajte mleto meso z jajci, jetri, žemljo in jajci. Papriko narežemo na kocke in dušimo 7 minut, dodamo čebulo in česen.

Mletemu mesu dodamo sesekljano zeleno, poper in na socvetja razdeljeno cvetačo, sol in poper.

Obliko namažite z oljem, položite mleto meso, pokrijte s folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.Preverite pripravljenost.

Zdaj, če je sok že prozoren, odstranite folijo, površino namažite z maslom in vrnite v pečico za 10 minut.

Pripravimo lahko rahlo pašteto.

Mesna jed, vendar več kot ena - bo postala najljubša na vsakem prazniku!