Korenčkova torta s kislo smetano in karamelo. Recept za korenčkovo torto s kislo smetano Korak za korakom Glazura za korenčkovo torto s kislo smetano

Povsem logično je, da sem kot velika ljubiteljica korenčkovih tort vzljubila tudi korenčkovo pecivo ... Najpogosteje pečem korenčkovo torto s kislo smetano, je enostavna in razmeroma hitra za pripravo.

Krema na osnovi kisle smetane se vedno bolj posmehuje zaradi svoje "sovjetske", "zastarele" in "domače", vendar se po mojem mnenju in okusu dobro ujema z različnimi domačimi in ne le tortami.

Na internetu sem naletel na fotografije s slastnim dizajnom: korenje iz marcipana ali mastike, površina torte popolnoma namazana s smetano in elegantno, celo umetniško posuto z oreščki. Je zelo navdihujoče, vendar sama nikoli nisem bila dekoraterka tort, zato pomaga le sladkor v prahu.

Za korenčkovo torto s smetanovo kremo pripravimo sestavine po seznamu.

Kisla smetana za smetano potrebuje maščobo. Nimam slabega in 20%, vendar ga še vedno tehtam in vam svetujem, da to storite za skoraj vsako kislo smetano. Da bi to naredili, damo del kisle smetane v gazo, zloženo v tri plasti, in obesimo, na primer, preprosto na ročaj globoke ponve.

Medtem ko pripravljate testo in pečete pecivo, bo od kisle smetane odtekla odvečna tekočina in ta bo postala gostejša.

Ko kuham korenčkove torte, dodam orehe v velikih kosih, za tortne plasti pa svetujem, da jih zmeljejo v heterogeno, a majhno frakcijo.

Za testo najprej premešajte in stepite jajca z rastlinskim oljem in ščepcem soli. Vzemite rafinirano olje - brez vonja. Boljša preprosta sončnica. Obstajajo recepti z oljčnim oljem, ampak zakaj dvigovati ceno? Da, in lahko je grenak okus, značilen za oljčno olje.

Nato maso stepemo s sladkorjem. V receptu je navedeno do 150 g, tako da je 150 g za res zelo sladko možnost, v mojem primeru običajno 100 g, potem pa bo sladka impregnacija za torte.

Dodamo moko s pecilnim praškom in cimet. Dobro premešamo in rahlo stepamo.

Nato vmešamo sesekljane orehe.

Korenje za torto lahko drobno naribamo ročno ali nasekljamo s pomočjo kuhinjskih aparatov.

Testo zmešajte s pripravljenim korenjem, dokler ni enakomerno porazdeljeno.

Testo lahko spečete v eni obliki, na primer okroglo, in nato razrežete na želeno število kolačev.

Jaz najraje spečem veliko, nizko torto v pekaču 30x20 cm, obloženem s peki papirjem, ki ga ne mažem, in jo razdelim na 2 ali 3 torte. Hitreje (pečemo in nato ohladimo) - dovolj je približno 20 minut pri 180 stopinjah, vendar se bo torta izkazala za pravokotno.

Upoštevajte, da je čas pečenja odvisen od lastnosti vaše pečice, zato nadzorujte postopek in preverite pripravljenost z lesenim zobotrebcem.

Pripravljeno korenčkovo torto je treba ohladiti in razrezati na 2-3 dela. Če želite, jih poravnajte, tako da dobite enako enakomerno pravokotno obliko, če je zaokroževanje robov neprijetno in ni načrtovano, da bi torto popolnoma obložili z vseh strani.

Obstaja mnenje, da lahko preskočite impregnacijo ... Ampak vseeno, to je torta, ne kolaček, zato poskusite tudi z možnostjo impregnacije. Za pripravo sladke impregnacije morate vodo s sladkorjem zavreti, vreti približno tri minute, nato odstraniti z ognja in vliti konjak ali rum (ali uporabiti esenco, aromo). Ko impregnacija ne postane vroča, ampak topla, v njej raztopite med.

Na fotografiji - stehtana kisla smetana, je gosta in krema iz nje bo dobro ohranila obliko.

Dodamo sladkor v prahu, premešamo in malo stepamo.

Ostaja še, da namočimo korenčkove torte, jih premažemo s smetano in sestavimo torto.

Namočite lahko na različne načine:

  1. Površino torte zalivamo s čajno žličko.
  2. Potopite torto v posodo z impregnacijo.

Rad se namakam. Da bi to naredili, je treba impregnacijo razdeliti na število pogač, tj. če imam tri torte, bo vsaka potopljena v tretjino impregnacije.

Kremo razdelimo na dva dela, saj. namazana bo samo notranjost torte, tj. plasti med tremi plastmi.

Za preprosto dekoracijo s sladkorjem v prahu sem nekako iz papirja izrezala tri stilizirane korenčke. Položiti jih je treba na površino torte in posuti s sladkorjem v prahu, priročno je, da to storite skozi cedilo.

Nato nežno, na primer z zobotrebcem dvignite rob papirja, odstranite "korenje".

Priporočljivo je, da se torta prepoji, in kar je najpomembneje, pustite, da se kisla smetana dobro strdi v hladilniku.

Korenčkova torta s kislo smetano je pripravljena. Prijetno pitje čaja in dobro zdravje!

Lep jesenski dan vsem! Z vami je soavtorica Sladke kronike Olga Vilchevskaya. Danes vas vabim, da mi zaupate in skuhate korenčkovo torto s kislo smetano, ki je danes zelo modna. Nekaj ​​fraz te začnejo loviti. Odpiranje nove knjige – tam so. Prelistate svoj vir na družabnem omrežju - in vse ga je polno ... Prijatelj brenči o istem ... Znani blogerji o hrani pojejo hvalnice NJEMU ... To se je zgodilo meni in korenčkovi torti. Bil je povsod, kamor koli pogledaš ... Besede prijateljice - "veš, to je najbolj okusna torta, kar sem jih kdaj jedla" - njeni "ooh in aahs" so me pokončali. In odločil sem se, da je to znak in da je treba glede tega nekaj storiti ...

Besedna zveza "korenčkova torta" mi nikoli ni padla v oči. No, kakšno torto je mogoče narediti iz korenja ??? Fantazija je narisala sliko iz preteklosti, časa popolnega pomanjkanja. Ko so bili izdelki na kupone in smo pripravljali razne neumnosti. Še vedno se spomnim recepta za piškote iz vloženih paradižnikov. Tukaj ste jedli paradižnik, vendar ne izlijte slanice - lahko skuhate okusne piškote. Niso bile okusne same po sebi, slastne so bile na silo! Iz nekega razloga sem v odsotnosti poklical korenčkovo torto "na silo okusno".

Toda vsi so ga pohvalili ... Bilo je zaskrbljujoče. In sem se lotil dela. Želel sem imeti svoje osebno mnenje o tej domnevno okusni poslastici. To sem naredil petkrat. Vseh petkrat je bilo nekaj neverjetnega! Toda v njem sem našel slabosti in ga poskušal izpopolniti do svojega ideala. Že petič sem dobila SVOJO POPOLNO KORENČKO TORTO! Zmerno sladko, zelo sočno in okusno. Če bi mi ga postregli v kavarni s skodelico kave, v njem nikoli ne bi prepoznala prisotnosti korenja. Ona tukaj ne prevladuje! Najverjetneje pomaga razkriti sladico v vsem svojem sijaju.

recept za korenčkovo torto

Za test potrebujemo:

  • korenje - 400 gramov
  • sladkor - 150 gramov
  • moka - 200 gramov
  • pecilni prašek - 1 tsp zgoraj brez
  • soda - 1 žlička zgoraj brez
  • rastlinsko olje - 110 gramov
  • jajce - 2 kos.
  • orehi - 110 gramov
  • mak - 50 gramov
  • konjak - 30 gramov
  • cimet - 1 žlička
  • mleti ingver - ½ žličke

Za impregnacijo potrebujemo:

  • 130 gramov vode
  • 50 gramov sladkorja
  • 30 gramov konjaka

Za kremo potrebujemo:

  • maščobna kisla smetana - 400 gramov
  • sladkor - 50 gramov
  • karamela - 100 gramov
  • Liker Vana Talin - 3 žlice. žlice (zamenjava - konjak)
  • OBLIKA 16 cm

Kuhanje po korakih s fotografijo:

Najprej pripravimo pecivo:


Zdaj naredimo impregnacijo za torto:

Vsi samo kričijo, da ni treba namakati peciva, pravijo, da je to odveč. Zame osebno ni pretirano. Le zelo dobro namočeno korenčkovo pecivo mi je popolnoma ustrezalo. Zato je v moji različici potrebna impregnacija torte.

  1. Zmešajte vodo in sladkor. Zavremo. Dodan konjak. Ohlajeno. Vse.
  2. Če bodo torto jedli otroci, impregnacijo nekaj časa držite na ognju. Pustite, da alkohol izhlapi. Zelo enostavno, kajne?

Prosim, ko prvič delaš mojo torto, naj bo namočena. In potem se sami odločite, ali potrebujete ta trenutek ali ne.

Čas je za kremo:

Kisla smetana mora biti zelo mastna. Če nenadoma v vaši trgovini tega ni, bomo storili naslednje. Gradimo takšno strukturo. Ponev, na njej cedilo, v njej gaza, zložena v več plasti. Razmažemo 600 (!) Gramov ne zelo mastne kisle smetane. In vse skupaj pošljemo čez noč v hladilnik. Vsa odvečna sirotka bo odtekla, za kremo pa bomo imeli čudovito kislo smetano. Upoštevajte, da sem vzel več kisle smetane, saj bo glede na% vsebnosti maščobe izginila tudi določena količina sirotke.

In potrebujemo 400 gramov maščobne kisle smetane.

  1. V kislo smetano vlijemo sladkor in malo premešamo. Čakamo, da se sladkor raztopi. Ni treba premagati!
  2. Nežno premešajte karamelo () in alkohol. Naša krema je pripravljena.

Če nenadoma ne želite kuhati karamele, si tega ne očitajte. Karamela daje zelo rahlo noto v okusu. Ne glavni. Večkrat sem v kislo smetano zamešala jagodni pire (npr. črni ribez) in krema je bila tudi zelo zanimivega okusa.

Sestavljanje torte:

Torte previdno namočite s sirupom. To sem naredila na obeh straneh (razen na prvi sem jo namastila samo zgoraj). Vnaprej se morate odločiti, ali želite stranice torte namazati s smetano ali ne. Če da, potem količino smetane razdelite na štiri. Trije deli kreme v enakem razmerju gredo za torte, en pa za premaz. Če ne, potem količino kreme razdelite na tri in kremo nanesite samo na torte.

No, zdaj pa sestavite svojo torto. Obroč bo ta postopek olajšal.

Mislim, da to ni zelo težak recept. Samo karamela lahko povzroči težave. Vendar ga morate skuhati le enkrat in kozarec s tem okusom se bo naselil v vašem hladilniku. Kuham ga 0,5 litra naenkrat, nato pa ga porabim za svoje potrebe, tako da ga malo segrejem v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.

Liker Vana Tallinn... Lahko ga zamenjate, ta trenutek lahko izpustite. Ni bistveno.

Zase kuham torte v obliki d16 cm, to je majhna oblika v običajnem smislu. Rada imam visoke torte. Če imate model premera 20-22 cm, bo torta s to količino sestavin nižja. Če vas ta trenutek ne moti, pustite nabor izdelkov enak. Če vas moti, ga povečajte.

To je vse za danes.

Vso srečo s korenčkovo in makovo torto!

Olga Vilčevskaja

Lahke sladice postajajo vse bolj priljubljene - ni pretirane sladkosti in obilice maščobe, enostavno kuhati doma. Ena od teh dobrot je korenčkova torta s kislo smetano.

Vsaka gospodinja bi morala imeti preprost recept za korenčkovo torto - sladica je zelo nežna, a svetla, z zanimivim okusom. Pa še pripravljena je enostavno in hitro, zato je še bolj dragocena.

Pripraviti boste morali naslednje sestavine:

  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l.;
  • kisla smetana (maščobna) - 500 g;
  • sladkor - 150 g;
  • moka - 150 g;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • korenje (naribano) - 250 g.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

  1. Zmešajte moko s pecilnim praškom.
  2. Jajcem pošljite sladkor, stepite z mešalnikom do visoke bele mase.
  3. Suho zmes vlijemo v tekočo zmes, premešamo z rahlimi gibi žlice ali lopatice.
  4. Korenje je treba naribati na fino Rende. Sok bo treba malo iztisniti. Dodajte zelenjavo v testo, ponovno premešajte, poskušajte ne motiti bujne strukture testa.
  5. Pekač ali visok pekač obložite s pergamentnim papirjem. Razporedite testo, poravnajte. Biskvit pošljite v pečico za 35-40 minut. Temperaturni režim - 180 °С.
  6. Ko čas poteče, torto pustimo 10-15 minut v pečici, da se ohladi.
  7. Vzemite ven, previdno razrežite na želeno število kolačev.
  8. Kislo smetano temeljito stepemo s sladkorjem v prahu. Količino sladila lahko povečate ali zmanjšate. Dodamo vanilijev sladkor.
  9. Torte lahko namočite s smetano ali vašim najljubšim sirupom. Vsak kos premažemo s kremo.
  10. Pustite mehčati 5-8 ur.

Okrasite z glazuro iz bele čokolade ali tortnimi mrvicami.

Korenčkova torta s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik se vse bolj pojavlja v najbolj priljubljenih receptih - pecivo v njem vedno postane vlažno, z bogatejšim okusom.

Pripravite naslednji seznam sestavin:

  • jajca - 4 kos .;
  • sladkor - 1 žlica;
  • maslo - 1,5 žlice. l.;
  • moka - 1 žlica;
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l.;
  • korenje (naribano na fino Rende) - 500 g;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • sol - 1 ščepec;
  • kisla smetana - 500 g;
  • vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Za pripravo korenčkove torte v počasnem kuhalniku sledite predlaganim navodilom:

  1. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
  2. Beljake ločimo od rumenjakov. Ohladite prvo komponento za hitro stepanje. Posoda, v kateri se bo komponenta obdelovala, mora biti suha in čista. Dodamo ščepec soli in stepamo 10-15 minut ter postopoma povečujemo hitrost. Rezultat mora biti gosta masa.
  3. V rumenjake pošljite sladkor, stepite do bele barve. Prilijemo olje, mešamo do gladkega.
  4. Moko presejemo in dodamo k rumenjakovi masi skupaj s pecilnim praškom. Tja pošljite korenje, dobro premešajte.
  5. Dodajte beljakovine v majhnih porcijah, premešajte z lopatico s previdnimi gibi od zgoraj navzdol, poskušajte ne uničiti strukture bujne mase.
  6. Posodo multivarka rahlo pokrijte z oljem, maslom ali zelenjavo, položite testo. Vklopite način "Pečenje" za 80 minut. Pustimo v skledi še 15-20 minut, da se ohladi.
  7. Za kremo zmešajte kislo smetano, prah in vanilin.
  8. Biskvit razrežemo na več tortic, namažemo s kremo in postavimo v hladilnik za 5-6 ur, najbolje pa čez noč.

Preden premažete torte, jih lahko namažete z marelično konfituro ali sirupom. Krema pa bo mehkejša, če dodate 2-3 žlice kokosovih kosmičev.

okus orehov

Odlična poletna sladica bo dopolnila svetlo hrustljavo orehov. Samo ena sestavina - in znani recept pridobi nove odtenke okusa.

Zahtevani izdelki:

  • korenje - 1 kg;
  • moka - 2 žlici;
  • rastlinsko olje - 0,5 žlice;
  • kisla smetana - 500 g;
  • pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
  • sladkor - 100 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • cimet - 3 žlice. l.;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • orehi - 0,5 žlice;
  • sladkor v prahu - 4 žlice. l.

Korenčkova torta je pripravljena na naslednji način:

  1. Po standardni metodi pripravite kremo, jo pošljite v hladilnik, medtem ko pripravljate torte.
  2. Stepajte jajca, dokler se ne pojavi pena. Med obdelavo dodajte sladkor.
  3. V zmes vlijemo rastlinsko olje.
  4. Moko nasičite s kisikom s presejanjem. Dodajte k jajcem. Dodamo tudi pecilni prašek.
  5. Korenje olupimo in nasekljamo s strgalnikom. Pošljite zelenjavo na test.
  6. Orehe sesekljajte z nožem, prav tako dodajte masi.
  7. Na koncu dodajte cimet, ponovno premešajte.
  8. Testo razdelite na 2-3 dele. Pečemo pri 170-180 °C. Čas je pol ure.
  9. Ko se torte ohladijo, jih premažite s kremo in pustite, da se vzhajajo v hladilniku 5-6 ur.

Okrasite z oreščki, svežim sadjem, naribanim kokosom, lističi mandljev ali po želji.

Korak za korakom kuhanje od Yulia Vysotskaya

Recept Yulia Vysotskaya je bolj podoben piti, preliti s sladko vanilijevo kremo. Sladica je vlažna, dišeča, a zelo nežna.

Zahtevane komponente:

  • oreščki - 50-100 g;
  • moka - 1 žlica;
  • soda - 0,5 žličke;
  • cimet - 1 žlica. l.;
  • jajca - 3 kos .;
  • korenje - 1-2 kosov;
  • vanilin - vrečka;
  • kisla smetana - 1 žlica;
  • sirup ali mleko - za impregnacijo;
  • sladkor - 100 g + 2 žlici. l. v smetano.

Način kuhanja:

  1. Združite sladkor z jajci, mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
  2. Dodamo skrbno presejano moko, sodo, cimet.
  3. V testo pošljite naribano korenje, pa tudi mlete ali sesekljane orehe.
  4. Pečemo 20 minut pri 200 °C, temperaturo znižamo na 150 °C in torto pustimo v pečici še 15 minut.
  5. Pripravite kremo. Morala bi biti debelejša kot pri običajni torti - vzeti morate mastnejšo kislo smetano ali dodati žličko škroba.
  6. Pito ohladimo, prelijemo s smetano. Torto lahko predhodno namočite s sirupom ali mlekom. Okrasite z rezinami korenja, oreščki ali po želji.

PP-torta s korenjem s kislo smetano

Standardna korenčkova torta že zaradi svoje lahke in zdrave sestave velja za dietno. Lahko pa zmanjšate vsebnost kalorij in hkrati uživate v zelo okusni sladici.

Vzemite te sestavine:

  • med - 3-4 žlice. l.;
  • soda - ½ čajne žličke;
  • kefir - 1 žlica;
  • korenje (naribano) - 3-4 kosi;
  • jajca - 3 kos .;
  • banane - 2 kosi;
  • ovsena kaša - 1 žlica;
  • klasična kisla smetana.

Korenčkova PP torta brez masla s kislo smetano je pripravljena na naslednji način:

  1. Pripravite kefir: dodajte sodo, premešajte in počakajte 10-15 minut.
  2. Banane pretlačite z vilicami.
  3. Združite vse pripravljene in druge sestavine, dobro premešajte.
  4. Pečemo 40 minut. Temperaturni režim - 170 ° C.
  5. Biskvit razdelite na več tort, namočite s standardno kislo smetano. Da bi bilo še bolj prehransko, je bolje vzeti kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, kot sladilo pa vzeti sladilo.

Enostavna hitra peka

Če si res želite nekaj okusnega in lahkega, pa ni časa za gnetenje testa, lahko uporabite hitri recept za korenčkovo torto. Priprava vam bo vzela približno 5 minut časa, medtem ko se sladica peče, pa se lahko zabavate z dolgočasno TV serijo ali knjigo.

Seznam sestavin:

  • nariban korenček - 1,5 žlice;
  • jajca - 4 kos .;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • moka - 1 žlica;
  • sladkor - 1 žlica;
  • kisla smetana in sladkor v prahu - po okusu.

Okusno torto pripravimo v nekaj korakih:

  1. Povežite vse komponente. Bolje je, da ločeno zmešate moko in sodo, nato pa jo pošljete k mokrim sestavinam. Zmes vlijemo v kalup.
  2. Pečemo približno eno uro. Temperatura - 170-180 ° C.
  3. Razdelite na dve ali tri torte. Prelijemo s kislo smetano, potresemo s sladkorjem v prahu.

Sploh vam ni treba okrasiti - takoj lahko uživate v lahki in hitri sladici.

S sladkorjem v prahu

Nekaterim sladkosnedom se bo korenčkova torta morda zdela malo pusta, a velika količina sladkorja v testu ali kremi lahko pokvari strukturo sladice. Najboljša možnost je, da ga prelijete z zelo sladko glazuro.

Zahtevane sestavine:

  • limonin sok - 4 žlice. l.;
  • korenje (naribano) - 250 g;
  • sladkor - 150 g;
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l. + 150 g za glazuro;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • moka - 150 g;
  • kisla smetana (maščobna) - 500 g;
  • jajca - 2 kos.

Recept za sladico:

  1. Po standardnem receptu pecite torte.
  2. Za kremo stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu.
  3. Pri visoki hitrosti mešalnika stepite sladkor v prahu z limoninim sokom. Dobiti morate belo tekočo zmes.
  4. Sestavljeno torto prelijemo z glazuro. Strani lahko okrasite z drobtinami iz tort, oreščkov.

Korenčkova torta je vsestranska sladica, ki jo lahko pripravi tudi začetnik. In malo domišljije vam bo pomagalo ustvariti svojo edinstveno poslastico.

Ni sorodne vsebine

Najbolj natančen in popoln opis: recept za korenčkovo torto s kislo smetano - od najboljših kuharjev v velikem, a informativnem članku, zbranem iz vseh koncev mreže in knjig.

Skeptikom bomo dokazali, da je zelenjava odlična osnova za sladice. Kulinarični guruji poznajo čokoladne pene, sufleje, panakote na osnovi brokolija, cvetače, bučk, dobrodošle sladke pite in torte iz sončne buče, krompirja, pese, ne pozabite na kumarični sladoled in paradižnikovo marmelado. Manj hranljiva kot sadje je zelenjava, ki jo priporočajo številni dietni programi, deluje kot naravno barvilo in zaradi povečane vlažnosti ustvarja sočnost. Preverite z našim receptom za korenčkovo torto s kislo smetano, ki jo strežejo številne modne kavarne.


V istem Starbacksu bo kos te torte stal približno 350 rubljev. No, zakaj potrebujemo tak "propad"? Stroški naše torte pri trenutnih previsokih cenah hrane znašajo le približno 250 rubljev. Od tega se orehi potegnejo za 100 rubljev.

In tudi čas, porabljen za ta recept, je minimalen. Korenčkova torta - on je iz njegove najljubše serije "Vse zmešano in v pečico." Sedaj imam dva najljubša – bananino torto in tole korenčkovo torto. Zelo sta si podobna, saj sta pripravljena izjemno preprosto in v obeh najljubši kisli smetani. Mimogrede, če ste res leni, potem se ne morete truditi s smetano, vendar je odlična možnost tudi uživanje v obliki pite.

Sestavine:

Za test:

sladkor 8 žlic. l. (200 g)

sončnično olje 9 žlic. l. (160 ml)

moka 10 žlic. l. (250 g)

pecilni prašek 1 žlička stekelec (7 g)

cimet 2 žlički (10 g)

ščepec soli

korenje 250-300 g

orehi 100 g

Za kremo:

kisla smetana iz 25% 12 žlic. l. (300 g)

sladkor v prahu 2 žlici. l. (50 g)

Obroki: 10 Čas kuhanja: 60 minut

Takoj moram reči, da klasična korenčkova torta uporablja pekan orehe in tam drugačno kremo z dodatkom skute. Odkrito znižam stroške in poenostavim - verjemite mi, brez izgube okusa. Vse bo v najlepšem redu! Glavna stvar je, da vzamete preverjen pecilni prašek, le ta omogoča, da se torta dvigne.

Kalorije v receptu
“Korenčkova torta s kislo smetano” 100 g

    kalorij

    Ogljikovi hidrati

Recept

    1. korak: Zamesite testo

    Jajca in sladkor penasto stepemo.

    Še naprej intenzivno delamo z metlico in dodajamo rastlinsko olje nevtralnega vonja.

    Naložimo glavno sestavino - korenje. Mlade in sočne korenovke temeljito operemo s tremi srednje velikimi sekanci.

    Nato vržemo zdrobljene orehe na velike koščke. Izvirnik vsebuje pekane, a drag čezmorski oreh z manj izrazito aromo in nekoliko mehkejšim - lahko ga zamenjate s cenovno ugodnejšim in dišečim orehom.

    Prilijemo suhe sestavine: moko, sol, pecilni prašek in dišeči mleti cimet, za popestritev pikantnosti dodamo še malo muškatnega oreščka.

    Zgnetemo do viskozne konsistence in prestavimo v pergamentno pokrito in naoljeno obliko s premerom 22 cm Pečemo v vroči pečici približno 40 minut pri temperaturi 180 stopinj do "suhega" ujemanja.

    To torto pogosto pripravljam v počasnem kuhalniku. Kalup namažem z rastlinskim oljem. Nato vlijem testo in postavim počasni štedilnik v način pečenja za 60 minut. Da, v počasnem štedilniku potrebuje malo več časa. Velik plus je, da če imate torto iz več korenčkov, jo lahko naredite na podeželju in na polju.

    2. korak: Pripravite kremo

    Zmešamo eno snov iz goste kisle smetane in sladkorja v prahu. Poskusite sladkobo, prilagodite okusu, če želite povečati gostoto pa uporabite gustin. Predlagam, da smetano stepemo z metlico, da postane bolj puhasta in nato postavimo v hladilnik, da se malo zgosti.

    3. korak: Oblikovanje

    Končano pikantno-dišečo torto ohladimo - takoj jo odstranimo iz vroče posode. Torta ne naraste veliko, a vseeno poveča prostornino. Kot že veste, lahko v počasnem kuhalniku za to uporabite plastično posodo za kuhanje na pari. Samo vstavite ga v posodo večnamenskega kuhalnika, nato posodo obrnite in torta je na plastičnem podiju.

    Razrežemo na dve ali tri torte, premažemo s kislo smetano in poljubno okrasimo. Poglejte, kako čudovita je tekstura torte. Korenje ji je dalo tako barvo kot okus in prijetno vlažno teksturo.

    Mi smo recimo pustili pest orehovih jedrc in improvizirano oranžno-zeleno kandirano korenje. Zbrano korenčkovo torto s kislo smetano odstranimo za impregnacijo v hladilniku 2-3 ure.

    4. korak: Predložite

    Korenčkovo torto z domačo kislo smetano postrezite na mizo, narežite na trikotnike in pogostite ljubljene. Ker je v torti cimet - se odlično poda h kavi! Ko so enkrat poskusili čarobno korenčkovo torto, mnogi recept za njeno pripravo vpišejo na strani kulinaričnega zvezka. Zdi se, da je navaden nabor izdelkov, vendar je rezultat nad pohvalami!

Lahke sladice postajajo vse bolj priljubljene - ni pretirane sladkosti in obilice maščobe, enostavno kuhati doma. Ena od teh dobrot je korenčkova torta s kislo smetano.

Osnovni recept za okusno pecivo

Vsaka gospodinja bi morala imeti preprost recept za korenčkovo torto - sladica je zelo nežna, a svetla, z zanimivim okusom. Pa še pripravljena je enostavno in hitro, zato je še bolj dragocena.

Pripraviti boste morali naslednje sestavine:

  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l.;
  • kisla smetana (maščobna) - 500 g;
  • sladkor - 150 g;
  • moka - 150 g;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • korenje (naribano) - 250 g.

Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:

  1. Zmešajte moko s pecilnim praškom.
  2. Jajcem pošljite sladkor, stepite z mešalnikom do visoke bele mase.
  3. Suho zmes vlijemo v tekočo zmes, premešamo z rahlimi gibi žlice ali lopatice.
  4. Korenje je treba naribati na fino Rende. Sok bo treba malo iztisniti. Dodajte zelenjavo v testo, ponovno premešajte, poskušajte ne motiti bujne strukture testa.
  5. Pekač ali visok pekač obložite s pergamentnim papirjem. Razporedite testo, poravnajte. Biskvit pošljite v pečico za 35-40 minut. Temperaturni režim - 180 °С.
  6. Ko čas poteče, torto pustimo 10-15 minut v pečici, da se ohladi.
  7. Vzemite ven, previdno razrežite na želeno število kolačev.
  8. Kislo smetano temeljito stepemo s sladkorjem v prahu. Količino sladila lahko povečate ali zmanjšate. Dodamo vanilijev sladkor.
  9. Torte lahko namočite s smetano ali vašim najljubšim sirupom. Vsak kos premažemo s kremo.
  10. Pustite mehčati 5-8 ur.

Brez videa

Okrasite z glazuro iz bele čokolade ali tortnimi mrvicami.

Korenčkova torta s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik se vse bolj pojavlja v najbolj priljubljenih receptih - pecivo v njem vedno postane vlažno, z bogatejšim okusom.

Pripravite naslednji seznam sestavin:

  • jajca - 4 kos .;
  • sladkor - 1 žlica;
  • maslo - 1,5 žlice. l.;
  • moka - 1 žlica;
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l.;
  • korenje (naribano na fino Rende) - 500 g;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • sol - 1 ščepec;
  • kisla smetana - 500 g;
  • vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Za pripravo korenčkove torte v počasnem kuhalniku sledite predlaganim navodilom:

  1. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
  2. Beljake ločimo od rumenjakov. Ohladite prvo komponento za hitro stepanje. Posoda, v kateri se bo komponenta obdelovala, mora biti suha in čista. Dodamo ščepec soli in stepamo 10-15 minut ter postopoma povečujemo hitrost. Rezultat mora biti gosta masa.
  3. V rumenjake pošljite sladkor, stepite do bele barve. Prilijemo olje, mešamo do gladkega.
  4. Moko presejemo in dodamo k rumenjakovi masi skupaj s pecilnim praškom. Tja pošljite korenje, dobro premešajte.
  5. Dodajte beljakovine v majhnih porcijah, premešajte z lopatico s previdnimi gibi od zgoraj navzdol, poskušajte ne uničiti strukture bujne mase.
  6. Posodo multivarka rahlo pokrijte z oljem, maslom ali zelenjavo, položite testo. Vklopite način "Pečenje" za 80 minut. Pustimo v skledi še 15-20 minut, da se ohladi.
  7. Za kremo zmešajte kislo smetano, prah in vanilin.
  8. Biskvit razrežemo na več tortic, namažemo s kremo in postavimo v hladilnik za 5-6 ur, najbolje pa čez noč.

Preden premažete torte, jih lahko namažete z marelično konfituro ali sirupom. Krema pa bo mehkejša, če dodate 2-3 žlice kokosovih kosmičev.

okus orehov

Odlična poletna sladica bo dopolnila svetlo hrustljavo orehov. Samo ena sestavina - in znani recept pridobi nove odtenke okusa.

Zahtevani izdelki:

  • korenje - 1 kg;
  • moka - 2 žlici;
  • rastlinsko olje - 0,5 žlice;
  • kisla smetana - 500 g;
  • pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
  • sladkor - 100 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • cimet - 3 žlice. l.;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • orehi - 0,5 žlice;
  • sladkor v prahu - 4 žlice. l.

Korenčkova torta je pripravljena na naslednji način:

  1. Po standardni metodi pripravite kremo, jo pošljite v hladilnik, medtem ko pripravljate torte.
  2. Stepajte jajca, dokler se ne pojavi pena. Med obdelavo dodajte sladkor.
  3. V zmes vlijemo rastlinsko olje.
  4. Moko nasičite s kisikom s presejanjem. Dodajte k jajcem. Dodamo tudi pecilni prašek.
  5. Korenje olupimo in nasekljamo s strgalnikom. Pošljite zelenjavo na test.
  6. Orehe sesekljajte z nožem, prav tako dodajte masi.
  7. Na koncu dodajte cimet, ponovno premešajte.
  8. Testo razdelite na 2-3 dele. Pečemo pri 170-180 °C. Čas je pol ure.
  9. Ko se torte ohladijo, jih premažite s kremo in pustite, da se vzhajajo v hladilniku 5-6 ur.

Okrasite z oreščki, svežim sadjem, naribanim kokosom, lističi mandljev ali po želji.

Korak za korakom kuhanje od Yulia Vysotskaya

Recept Yulia Vysotskaya je bolj podoben piti, preliti s sladko vanilijevo kremo. Sladica je vlažna, dišeča, a zelo nežna.

Danes bomo pripravili sladico, katere zgodovina sega v daljni srednji vek, ko so kulinarični strokovnjaki cenili korenje zaradi njegove sladkosti in svetle barve. Med prvo in drugo svetovno vojno so korenčkove torte postale izjemno priljubljene zaradi še ene lastnosti – varčnosti.

Toda od 70. let prejšnjega stoletja do danes je priljubljena ljubezen do korenčkove torte razložena z naraščajočim zanimanjem za zdravo hrano. Ta torta po mnenju nutricionistov izboljša polt in pozitivno vpliva na delovanje srca. Tukaj je - korenčkova torta, najboljši recept pa je po mojem mnenju s kislo smetano in limono.

Korenčkova torta s kislo smetano

Kuhinjski inventar: strgalnik, mešalnik, skleda, pekač premera 20 cm, pečica.

Sestavine

  • Kisla smetana za smetano bo potrebovala gosto, vsebnost maščobe ne manj kot 18%.
  • Orehi bodo uspešno nadomestili vse druge, ki jih imate. Uporabili bomo samo sveža jajca.

Zaporedje kuhanja

  1. Moje korenje, lupine in drgnite na fino Rende.
  2. V skledo (bolje, če je emajlirana ali steklena) razbijemo jajca, damo 10 g vanilijevega sladkorja, dodamo navaden sladkor. Penasto stepamo z mešalnikom.

  3. Dodamo limonino lupinico polovice limone, ki jo na drobno strgamo neposredno v skledo.
  4. Postopoma dodajamo moko, nežno mešamo z žlico. Dodamo naribano korenje, sok polovice limone, sodo, gašeno s kisom. Vse nežno premešamo.

  5. Pekač namažemo z rastlinskim oljem in vanj vlijemo testo. Pečico segrejemo na 180° in vanjo postavimo model. Pečemo 30 minut.


  6. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem: če je zapičen v sredino torte, ostane suh - torta je pripravljena. Pečico ugasnemo in pustimo model v njej še 10 minut. Nato vzamemo obliko, iz nje vzamemo torto in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno torto prerežemo na 2 dela.

  7. V tem času pripravljamo kremo. Z mešalnikom stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, dodamo gustin. Kremo za 1 uro postavimo v hladilnik.

  8. Torto izdatno namažite s smetano, položite 2 torti in celotno torto pokrijte s kremo.

  9. Po vrhu potresemo s sesekljanimi orehi.

  10. Končano torto je treba dati v hladilnik in poskusiti pozabiti nanjo do naslednjega dne, da se pravilno namoči.

video recept

Video vam bo pomagal končno ugotoviti recept za korenčkovo torto s kislo smetano. Videli boste, do katere konsistence morate stepati sestavine, kako jih pravilno zmešati in opazovali boste celotno zaporedje kuhanja.

  • Jajca za torto morajo biti pri sobni temperaturi, zato jih je bolje vnaprej vzeti iz hladilnika.
  • Da bo torta zračna, je treba moko presejati skozi sito.
  • Pecilni prašek lahko nadomesti sodo bikarbono in kis, potrebovali boste 2 žlici. l.
  • Če za kremo uporabite zelo mastno kislo smetano, zgoščevalca ne boste potrebovali.
  • Orehi bodo boljši, če jih pred sekljanjem rahlo popečete v ponvi.

Kako okrasiti torto

Torto lahko hitro okrasite z orehovimi polovicami, kandiranim sadjem, konzerviranim sadjem, jagodami. Za slovesne priložnosti predlagam, da okrasite torto z elegantno pentljo, narejeno iz ... korenja.

Kuhinjski inventar: nož, ponev, štedilnik, pečica, cedilo.

Sestavine

korenček2-3 kos.
sladkor1,5 kup.
voda1 kup
  1. Izberemo korenje valjaste oblike.
  2. Operite, očistite in narežite na tanke rezine

  3. V kozici zmešamo vodo s sladkorjem in pristavimo na štedilnik.

  4. Ko sirup zavre in se sladkor popolnoma raztopi, vanj spustimo več rezin korenja.
  5. Ko se vrenje nadaljuje, opazimo čas in po 5 minutah vzamemo korenje, na njegovo mesto spustimo naslednjo serijo. Kuhane plošče damo v cedilo, da odteče preostali sirup.

  6. Rahlo posušeno korenje položimo na pekač in nekaj minut sušimo v pečici. Po tem postopku se bo malo strdila in iz nje lahko oblikujemo kakršen koli okras: spirale, vrtnice itd. Ko bomo konce povezali, naredimo zanke iz korenčkovih ploščic, ki jih položimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s folijo oz. pergamentni papir.
  7. Za pospešitev sušenja ga pošljite v pečico, segreto na 40 °, približno uro in pol.
  8. Iz ohlajenih zank zberemo pentljo na torti

Okrasitev je bolje pripraviti pred peko torte. Pri izdelavi ni nič zapletenega, vendar postopek sušenja traja precej časa.

Kako postreči

  • Torto postrežemo ohlajeno ali na sobni temperaturi s poljubnimi toplimi ali hladnimi napitki. Da pa boste ob petih zjutraj začutili malo angleščine, k torti postrezite čaj, vroče mleko in koščke sladkorja.
  • Ta recept si zasluži posebno pozornost pri pripravi otroških počitnic. Torta bo všeč otrokom po okusu in glede na njeno uporabnost lahko razveselite otroke in ne omejite njene uporabe.

  • Če vam je všeč ideja okusne in zdrave sladice, lahko eksperimentirate z mojim receptom kot osnovo: zamenjajte limono s pomarančo, v testo dodajte cimet, zdrobljene oreščke, rozine. Če vam bolj ustreza peka v počasnem kuhalniku, preizkusite recept. In čisto vsem priporočam, da ga poskusijo, narejenega z velikim spoštovanjem starega angleškega recepta.

Menim, da je tema zdrave peke zanimiva za mnoge. Pustite mnenje o moji korenčkovi torti, delite svoj recept ali način dekoracije.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh