Marmorni kolač. Marmorni kolač iz polja bocuse Recept za marmorni kolač v pečici

Okusna marmorna torta je slastna interpretacija priljubljene Zebra pite, ki je običajno pripravljena s kislo smetano. Le recept je tukaj nekoliko drugačen. Zamesili bomo testo na osnovi mleka in masla. Toda verjemite mi: pecivo se ne bo izkazalo za nič manj okusno, nežno, drobljivo. Doseči izviren vzorec, ki spominja na istoimenski kamen, je precej preprosto. Če želite to narediti, pripravite testo, ga razdelite na 2 dela in enemu dodajte kakav v prahu. To je pravzaprav vsa skrivnost. Ostaja le zamenjava sestavkov vanilije in čokolade. V debelini testa se bodo neverjetno prepletali in ustvarili izvrsten vzorec.

Čas kuhanja - 45 minut.

Število porcij je 8.

Sestavine

Za peko marmornega kolača nam ni treba dolgo iskati izdelkov v supermarketu in zanje zapravljati bajne denarce. Celoten seznam sestavin najdete spodaj:

• pasterizirano mleko - 100 ml;
• maslo - 140 g;
• veliko piščančje jajce - 3 kosi;
• vrhunska moka - 200 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• kakav v prahu - 20 g;
• vanilijev sladkor - 1 žlica. l.;
• pecilni prašek za testo - 1,5 tsp.

Kako speči marmorni kolač v pečici

Tehnologija izdelave marmorne torte je preprosta in enostavna. Glavna stvar je ujeti bistvo in gnetenje testa vam ne bo težko.

1. Zmehčano in na majhne kocke narezano maslo takoj pošljite v globoko skledo za gnetenje testa. Vanj vlijemo navaden sladkor. Izdelke temeljito zdrgnite skupaj. Tukaj tudi zlomite sveža velika piščančja jajca.

1. Pasterizirano mleko nekoliko segrejte. Samo ne zavrite! Tekočina mora biti kot sveže mleko. V tankem curku ga vlijemo v sestavo. Vse temeljito premešajte.

1. Pšenično moko zmešamo s pecilnim praškom. Presejte suho mešanico. Vnesite ga v testo v majhnih delih, temeljito premešajte sestavo po dodajanju vsake nove serije moke.

1. Dobljeno testo razdelimo na 2 dela. Naj bodo približno enake prostornine. V eno serijo vlijemo kakav v prahu in dobro premešamo, da postane čokoladna sestava homogena. Drugemu delu dodamo vanilijev sladkor. Temeljito premešajte to serijo testa.

1. Zdaj morate pripraviti obrazec za torto. Primerno ga premažemo z maslom. V pripravljeno obliko izmenično razporedimo vaniljevo ali čokoladno testo. Posodo rahlo pretresite, vendar ne premočno. Obrazec lahko večkrat pomaknete po mizi, da se testo enakomerno spusti. Marmorni kolač pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj. Pečemo 30-40 minut. Pripravljenost pečenja preverite z nabodalom ali vžigalico.

Opomba! Nekatere hostese s pomočjo noža ali nabodala včasih narišejo vzorec kar v debelino surovega testa. Potem je risba končnega kolačka še bolj izvirna in izrazita.

To je vsa modrost kuhanja okusnega, slastno nežnega in neskončno zračnega marmornega kolača v pečici. S takšno poslastico vam bo pitje čaja zagotovo 100% uspelo!

Najmanjši nabor izdelkov in 15 minut prostega časa je vse, kar potrebujete za pripravo čudovite in okusne sladice, pečica ali počasni štedilnik bo naredil ostalo za vas.

Kot otrok nas je mama pogosto razveselila s slastnimi kolački po receptu, ki vam ga želim ponuditi. Tako se lahko šteje za časovno preizkušeno. Malo sem ga predelal in zdaj svojo družino razvajam s poroznim, nežnim in zračnim marmornim kolačem prijetnega čokoladno-vaniljevega okusa in arome.

marmorni kolaček

Kuhinjske posode in inventar: mešalnik; metlica; 2 srednji skledi in 1 majhna; kalup za torte; majhna ponev; sito; silikonska lopatica

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

1. Kuhanja se bomo lotili tako, da bomo 170 g masla ali margarine vnaprej vzeli iz hladilnika. Da bi pospešili postopek mehčanja, lahko margarino rahlo stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici do poltekočega videza.
2. Jajčna peciva so bolj zračna, če rumenjake in beljake stepemo posebej. Zato vzamemo 3 jajca in jih razdelimo v različne posode. Beljakom dodajte ščepec soli in jih z metlico ali mešalnikom stepite do stabilne pene.
   
   
3. V drugi posodi ali v posodi mešalnika zmeljemo rumenjake s 150-170 g sladkorja ali sladkorja v prahu.
   
   
4. Rumenjakom dodamo maslo in mešamo do gladkega. Ne hitite, da pošljete posodo z oljem v umivalnik. Obliko namažemo s preostalim oljem.
   
   
5. V cedilo stresemo 160-170 g moke in 1 žličko pecilnega praška ter presejemo v rumenjakovo oljno mešanico. Približno minuto stepajte z mešalnikom pri nizki hitrosti ali mešajte z lopatko, dokler ni gladka.
   
   
6. Damo tretjino beljakovinske pene in nežno premešamo. V dveh odmerkih vnesemo preostale beljakovine. Tu vam ni treba uporabiti niti mešalnika niti metlice, da ne uničite občutljive strukture.
   
   
7. Dobimo viskozno maso, iz katere damo malo manj kot polovico testa v ločeno posodo. Dodamo ji vanilijev sladkor in premešamo.
8. Tablico čokolade nalomimo v manjšo skledo, jo damo na lonec z vročo vodo in stopimo koščke, pri čemer jih poskušamo nekoliko pregreti. Čokolado vlijemo v del testa brez vanilina in dobro premešamo.
   
   
9. Obliko namažemo z oljem in potresemo z moko.
   
   
10. Odvečno moko stresemo in razporedimo polovico belega testa. Naredimo čokoladno plast in jo premažemo z belimi ostanki.
11. Zdaj pa pojdimo k zabavnemu delu. Z hrbtno stranjo žlice ali vilice večkrat potegnemo po vsej globini testa v različnih smereh. Da ne bi ničesar mešali, lahko obrazec najprej izpolnite tako, da izmenjujete dve barvi.
    
    
12. Obrazec pošljemo v pečico, segreto na 180-190 ° in uživamo v okusu čokolade in vanilije 40 minut.
    
    
13. Torto prebodemo z zobotrebcem. Če je izšlo suho, potem je naš okus pripravljen. Torto vzamemo iz modela.
14. Lahko ga narežete in postrežete takoj ali pa ga ohladite, nato pa bo postal bolj gost, a ne bo izgubil poroznosti.
    
    

Na enak način lahko spečete "cupcake s kislo smetano". Prav tako poskusite narediti beli del ali drugačen okus.

video recept

Podroben video vam bo pomagal hitro in enostavno pripraviti okusno in lepo sladico za čaj ali kavo.

• Maslo zlahka nadomestimo z maslom ali mlečno margarino. In za to je bolje, da namaza sploh ne uporabljate.
• Namesto čokoladne ploščice lahko vzamete "kapljice", ki se prodajajo po teži.
• Bolje je vzeti kakav v prahu dobre kakovosti in z masnim deležem maščobe od 15%. Potem bo prijetnega okusa in barve.
• Čokolado je bolje stopiti v vodni ali parni kopeli. Posodo s koščki čokolade postavimo na posodo z vodo, tako da se dotika dna tekočine, in jo segrejemo.
• Hidrirana soda bo pomagala nadomestiti pecilni prašek. Če želite to narediti, nalijte žlico kisa ali limoninega soka v skodelico, dajte čajno žličko brez tobogana sode in premešajte. Soda bo takoj začela cvrčati. Še več, bolj ko je sveža, več bo pene. Po takem postopku se njegov neprijeten priokus pri peki ne bo čutil. Sodo lahko pogasite tudi v navadni vreli vodi.

Marmorni kolač v počasnem kuhalniku

Čas za pripravo: 75 minut.
Porcije: 1 kolaček.
Kuhinjske posode in inventar: dve skledi, metlica ali mešalnik, sito, počasen kuhalnik, žlica.
Količina kalorij: 416,1 v 100 g

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

1. Najprej stopimo 100 g margarine. Svetujem vam, da to storite v skledi multicooker v katerem koli načinu. Potem ga ni treba mazati, ampak samo potresti z moko.
2. V skledi zmešamo 170 g moke in 1 žličko. pecilni prašek. Če ga ni pri roki, ga nadomestite z običajno 1/2 žličke. soda bikarbona, napolnjena s kisom ali limoninim sokom.
   
   
3. V ločeni skledi razbijte 3 jajca, prelijte 4-5 žlic. l. sladkorja in ščepec soli. Vzemite metlico in stepajte, dokler se kristali ne raztopijo. Dodamo stopljeno margarino in še malo stepamo, da se maščoba poveže z jajčno zmesjo.
   
   
4. Moko s sitom ali posebno skledo presejemo v skledo s tekočimi sestavinami in z metlico mešamo do gladkega. Dobiti morate viskozno maso. Priporočam, da ne bodite leni in presejte moko. Zahvaljujoč temu se bodo grudice zlomile, prišlo bo do nasičenja s kisikom in vsako pecivo bo postalo mehko in puhasto.
   
   
5. Približno polovico testa ločite v drugo posodo. V eno polovico dodajte 1 žlico kakava v prahu in dobro premešajte. V drugo lahko po želji dodamo žličko vaniljevega ekstrakta ali vaniljevega sladkorja in tudi to premešamo.
   
   
6. Zdaj začenjamo morda najbolj naporen proces. Na sredino pomaščene in pomokane sklede položimo žlico belega ali čokoladnega testa. In na njegovo sredino položite del druge barve. Tako izmenično, dokler nista obe skledi prazni. Kadar nimam časa za to, dam na dno polovico belega testa, nato pa vso čokolado in prelijem z belim ostankom. Nato z lesenim nabodalom naredim madeže po vsej globini. Dobijo se odlični marmorni madeži.
   
   
7. Posodo postavimo v multivark. Zaprite pokrov in nastavite način "Pečenje" za 60 minut. Ko se oglasi signal, izklopite multicooker in odprite pokrov. Pustite tako približno 10 minut.
   
   
8. Po tem kolaček zvrnemo na krožnik in ga lahko postrežemo k mizi.
   
   

Na enak način lahko spečete popolnoma vse - kolačke v počasnem kuhalniku -. Na primer, naredite v njem -Capital Cupcake-. Njega in številne druge recepte boste našli na naši spletni strani.

video recept

Imate vprašanja o receptu? Podroben video pregled priprave kolačka vam bo pomagal odgovoriti nanje.

Kako okrasiti kolaček

• Najlažja možnost je, da jo s sladkorjem v prahu pretlačimo skozi manjše cedilo. In če imate odprto pleteno prtičko, potem lahko z njeno pomočjo naredite čudovite vzorce. To storite tako, da na kolaček položite prtiček in nanj potresete puder, nato pa ga previdno odstranite.
• Lahko prelijemo s stopljeno čokolado.
• Lep in okusen kolaček s stepeno smetano. Odvzamemo 50-70 ml zelo hladne smetane, jo stepamo na visoki hitrosti mešalnika približno 7 minut in premažemo torto. Po vrhu posujte s sadjem ali potresite s sesekljanimi orehi.

Kar zadeva okuse ali sestavine testa, se ta vrsta peke upravičeno šteje za univerzalno. Lahko kuhate ali naredite. Neverjetno okusno in dišeče. Na splošno fantazirajte in eksperimentirajte.

Prav tako ne pozabite pustiti svojih komentarjev, ki so pomembni ne samo zame, ampak so lahko koristni tudi za druge obiskovalce našega spletnega mesta.

Kuhanje klasičnega testa za kolačke.

Najprej morate premagati maslo (200 g) s sladkorjem do skoraj bele barve. Ne pozabite, da mora biti maslo rahlo stopljeno, da se dobro stepe. Toda hkrati ne bi priporočal predgrevanja olja. V nasprotnem primeru lahko pride do stratifikacije že v začetni fazi. Stepenemu sladkemu maslu dodajte vanilijev sladkor ali vanilin – uporabite izdelek, ki ste ga vajeni.

Zdaj morate jajca zabiti v testo enega za drugim, vsakič po temeljitem mešanju zmesi.

Prišel je čas za bolečino. Moko je za peko vsekakor treba presejati, potem bo testo luknjasto, dobro bo vzhajalo. Konec koncev, ko presejemo moko, se ne samo znebimo naključnih smeti, ampak jo tudi nasičimo s kisikom.

Torej, dodamo presejano moko, pecilni prašek in mleko (ne pozabite, mleko mora biti sobne temperature, zato ga je treba tako kot maslo predhodno vzeti iz hladilnika). Testo dobro pregnetite do gladkega. pripravljena!

Čas je, da nadaljujemo s čarovnijo: navaden vanilijev kolaček bomo spremenili v marmornega. Če želite to narediti, morate narediti drugo vrsto testa - čokolado. A ne skrbite, ni vam treba začeti znova. Vanilijevo testo razdelite na enake dele. Odložite enega začasno, zaenkrat ga ne bomo potrebovali.

Toda drugemu delu testa morate dodati kakav v prahu. Če imate radi izrazito čokolado v testu, dodajte malo več kakava. Samo v tem primeru ne pozabite, da morate s povečanjem količine ene suhe sestavine zmanjšati količino druge suhe sestavine za popolnoma enako količino. Kaj hočem povedati? Če se odločite, da ne boste dodali dveh žličk kakava, ampak vse štiri, potem morate v testo dati 2 žlički manj moke, kot je bilo prvotno načrtovano. Potem bo ravnotežje izdelkov popolnoma upoštevano.

Torej, testo s kakavom v prahu dobro premešamo. Dobimo drugo vrsto testa - čokolado.

Za peko kolačkov je zelo priročno uporabljati posebne modele za kolačke. Ampak, če še niste pridobili podobnih oblik, potem pečemo marmorno torto v popolnoma kakršni koli obliki, verjetno ne boste imeli neprijetnih presenečenj. Če uporabljate silikonske modelčke, je dovolj, da jih splaknete s hladno vodo in jih lahko takoj napolnite s testom.

Imam stekleno obliko, tako kot kovinsko, jo je treba pripraviti za peko. Včasih sem ravnala po starem: namažem s koščkom masla, nato potresem z moko. Da na obrazcu ne bo odvečne moke, obrazec obrnite in rahlo otresite: ves presežek bo takoj izginil in ostal bo le potreben minimum. Ne pozabite, da je čas, da vklopite pečico.

Sedaj dajte testo v model. Testo za marmorno torto lahko razporedite na veliko načinov: lahko ga postavite naključno, lahko jasno razporedite temne in svetle plasti, lahko uporabite kornet in daste poljuben vzorec bodoči torti. Ponavadi grem po najenostavnejši poti: izmenično zajemam bodisi vanilijevo bodisi čokoladno maso in ju polagam eno na drugo, lise testa pa se same raztezajo v nenavadne oblike.

Da se bo testo enakomerno razporedilo po modelu, morate z modelom s testom večkrat rahlo potrkati po mizi, s čimer se boste izognili prazninam in neravninam med peko.

Bolje je, da marmorni kolač pečete pri temperaturi 170-180 stopinj približno 45-50 minut. Toda v vsakem primeru se morate osredotočiti na svojo pečico in preveriti pripravljenost z leseno palico (takoj, ko je palica popolnoma suha, lahko izklopite pečico - torta je pripravljena).

Medtem ko se marmorni kolač peče, pripravite čokoladno glazuro (seveda lahko tudi brez glazure, vendar vprašajte otroka, če potrebuje glazuro na torti, mislim, da poznate odgovor).

Čas kuhanja glazure je treba prilagoditi tako, da še ni zamrznjena, ko je torta skoraj hladna.

Glazuro bomo naredili na najosnovnejši način: stopimo maslo (50 g) in temno čokolado (60 g). Zelo redko naredim vodno kopel ali na štedilnik postavim posodo. V ta namen običajno uporabljam mikrovalovno pečico. Prilagodite moč mikrovalovne pečice, zmanjšajte z največje oznake za približno polovico. V stekleni skledi zmešamo čokoladne ploščice in koščke masla. Topimo nekaj minut, občasno premešamo, da dosežemo enotnost. Glazura je pripravljena, pustimo, da se ohladi.

Marmorni kolač je sladica, primerna za čisto vsako priložnost. Pripravljen je hitro in zelo preprosto. Zato lahko s takšnim kolačkom razveselite nepričakovane goste ali pa ga postrežete otrokom za zajtrk, vsakič po novem receptu.

Ta čudovita sladica je k nam prišla iz Nemčije, kjer vedo veliko o estetiki in praktičnosti. Če želite ustvariti klasično marmorno torto v pečici, morate pripraviti naslednje izdelke:

• pire maslo - 1 paket;
• sladkor - 235 g + 1 žlica. l.;
• rum - 20 ml;
• jajca - 5 kosov;
• vanilin - 20 g;
• moka - 375 g;
• sol - 1⁄2 tsp;
• pecilni prašek - 20 g;
• mleko srednje maščobe - 30 ml;
• kakav - 20 g.

Način kuhanja:

1. Maslo, kristalni sladkor, vanilijo in rum zmešamo. Zadnja komponenta daje bodočemu kolačku poseben okus.
2. Jajca so razdeljena na komponente. Beljakovine stepemo, rumenjake pa vlijemo v oljno maso.
3. Zmešajte moko, sol in pecilni prašek, nato pa postopoma vlijte v testo.
4. Pripravljene beljakovine postopoma vlijemo v skupno posodo, premešamo.
5. Del testa damo v ločeno skledo, dodamo kakav, predhodno razredčen v mleku, in žlico sladkorja.
6. Obrazec pripravimo tako, da ga prekrijemo s pergamentom.
7. Svetlo osnovo za poslastico damo v model, nanjo vlijemo temni del.
8. Z zobotrebcem ali nabodali oblikujejo vzorec za bodočo torto in dvignejo spodnjo plast.
9. Testo damo v pečico za eno uro, da se peče pri temperaturi, sprejemljivi za biskvitno testo (180 stopinj).

Torto po delnem ohlajanju vzamemo iz modela. Če ga razrežete na koščke, bo mogoče vsem gostom za mizo pokazati njegovo čudovito risbo.

Neapeljski marmorni kolač

Ta kolaček je znan po svoji rožnati plasti in vonju po rumu. Enostavna je za pripravo. To bo zahtevalo:

• sesekljano maslo - 1 paket;
• sladkor - 500 g;
• sol - 1⁄2 tsp;
• moka (pšenična ali riževa) - 2 skodelici;
• pecilni prašek - 40 g;
• piščančja jajca - 8 kosov;
• roza barvilo za živila - 1 vrečka;
• kakav - 20 g;
• mleko srednje maščobe - 30 ml.

Za sirup:

• voda - 1 kozarec;
• rum - 20 ml;
• sladkor - 1 skodelica.

Način kuhanja:

1. Prve tri sestavine stepemo do kremaste konsistence.
2. Združite jih z jajci, počasi mešajte.
3. V posodo postopoma stresamo moko z rahljalcem.
4. Testo razdelimo na tri dele. V eno damo rožnato barvilo, v drugo kakav, razredčen v mleku, tretjo pustimo nespremenjeno.
5. Rožnato testo izmenično polagamo v model z dodatkom kakava in navadnega testa. Z vilicami ali nabodalom izrišite vzorec kolačku.
6. Torta se peče pri standardni temperaturi biskvitnega testa eno uro.
7. Za impregnacijo morate pripraviti sirup iz kozarca vode in sladkorja. Obe sestavini damo v ponev in kuhamo do rumenkaste barve. Posodo odstavimo z ognja in vanjo vlijemo rum.

Pripravljena vroča neapeljska marmorna torta je namočena v sirupu, vrh poslastice pa je okrašen z jagodami in sladoledom.

Kako speči na kondenziranem mleku

Torta po tem receptu se izkaže za manj kalorično, saj ne vsebuje toliko masla. Za recept boste potrebovali:

• kisla smetana - 250 g;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• sladkor - 175 g;
• piščančja jajca - 3 kos .;
• maslo - 150 g;
• moka (riževa, mandljeva ali pšenična) - 2 skodelici;
• pecilni prašek - 30 g;
• čokolada - 150 g;
• kakav - 10 g.

Način kuhanja:

1. Jajca z granuliranim sladkorjem mešamo z metlico, postopoma dodajamo kondenzirano mleko in kislo smetano.
2. Zdrobljeno maslo vlijemo v testo.
3. V tortno osnovo presejemo moko s pecilnim praškom.
4. V del mase vlijemo stopljeno čokolado in vlijemo kakav.
5. Oblika je prekrita s pergamentom. Vanj po vrsti vlivamo svetlo in čokoladno testo.
6. Poslastica se peče v pečici pri 170 stopinjah 50 minut.

Za spektakularno predstavitev lahko kolaček okrasite z oreščki.

Kuhanje v pekaču kruha

Pekač kruha je tehnika, ki je bila ustvarjena za popolno peko. Zato se marmorna torta v njej izkaže za tako bujno in nežno. Za pripravo morate pripraviti naslednje sestavine:

• jajčni beljak - 3 kosi;
• sol - 1⁄2 tsp;
• sladkor - 175 g;
• vanilija - 10 g;
• jajčni rumenjaki - 3 kosi;
• pšenična moka - 1/2 skodelice;
• kakav v prahu, razredčen z mlekom - 40 g;
• suhe slive - 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Beljakovine stepemo s soljo.
2. Zdrobljeno maslo zmešamo s sladkorjem in vanilijo.
3. Masleni masi dodamo rumenjake, premešamo.
4. Moko počasi presejemo v testo.
5. Beljakovine vlijemo v skupno maso, vse temeljito premešamo.
6. Testo razdelimo na pol. V enega od delov vlijemo kakav.
7. Suhe slive kuhamo na pari za bodočo dekoracijo sladice.
8. Plasti se vlijejo v kruhomat izmenično, izmenično barve.
9. Suhe slive razporedimo po površini torte in zapremo pokrov naprave.
10. Nastavite način "Cupcake" in počakajte 40 minut.

Pripravljen kolač lahko okrasite s svežimi jagodami ali sadjem.

Marmorni kolač v počasnem kuhalniku

Številne gospodinje so že navajene zaupati multivarku za peko. S to kuhinjsko tehniko lahko enostavno spečete eno najbolj nenavadnih vrst marmornega kolača.

Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančja jajca - 3 kos .;
• sladkor - 1 kozarec;
• limonada - 1 kozarec;
• sesekljano maslo - 150 g;
• vanilija - 10 g;
• kakav - 40 g;
• pšenična moka - 750 g;
• pecilni prašek - 20 g.

Način kuhanja:

1. Jajca s sladkorjem z metlico umešamo do gladkega.
2. Jajčni osnovi dodamo limonado, maslo in vanilijo.
3. Tja presejte moko s praškom za rahljanje, dobro premešajte.
4. Posodo večnamenskega kuhalnika namažemo z maščobo, vanjo vlijemo del testa in ga potresemo s kakavom. Na vrh vlijemo drugi del tortne osnove in jo potresemo s kakavom v prahu, maso premešamo.
5. Počasni štedilnik je zaprt, nastavite način "Pečenje".

Nastalo marmorno torto v počasnem kuhalniku lahko okrasite z glazuro ali sladkorjem v prahu.

S plastjo kakava in pomaranče

Cupcake po tem receptu se kuha veliko hitreje kot klasični, vendar se izkaže, da je bolj dišeč in okusen. Za pripravo sladice morate pripraviti naslednje izdelke:

• piščančja jajca - 4 kosi;
• mehko maslo - 1 paket;
• sladkor - 1 kozarec;
• moka - 1 skodelica;
• pecilni prašek - 20 g;
• pomaranča - 1 kos;
• kakav - 60 g;
• mleko - 60 ml.

Način kuhanja:

1. Prve tri sestavine zmešamo skupaj.
2. V oljno osnovo presejemo moko s pecilnim praškom.
3. Pomarančo olupimo z ribežnom, iz pulpe pa iztisnemo sok.
4. Kakav se vzreja s toplim mlekom.
5. V en del testa vnesemo kakav, v drugega pa lupino s pomarančnim sokom (približno 4 žlice).
6. Oblika je namazana z rastlinskim oljem in na njej razporejena v plasteh različnega testa.
7. Kolač pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.

Tak kolač bo še posebej primeren v zimski sezoni ob skodelici vroče kave ali kakava.

Z makovim nadevom

Makov nadev lahko odlično dopolni marmorni kolač in mu da dodaten okus. Za pripravo takšne sladice boste potrebovali:

• maslo - 1⁄2 skodelice;
• sladkor - 250 g;
• vanilin - 10 g;
• kisla smetana - 125 g;
• mak - 30 g;
• kakav - 20 g;
• mleko - 1⁄2 skodelice;
• lahke rozine - 70 g;
• čokolada - po okusu;
• limonina lupina - 30 g;
• katera koli moka - 1 skodelica;
• piščančja jajca - 3 kos .;
• konjak - 20 ml;
• pecilni prašek - 10 g.

Način kuhanja:

1. Zdrobljeno maslo, polovico sladkorja in vanilin zmešamo skupaj.
2. V to posodo dodajte kislo smetano, rumenjake, konjak in premešajte.
3. V testo postopoma presejemo moko s pecilnim praškom.
4. Sladkor stepemo z beljakovinami in vlijemo v osnovo za torto.
5. Mak prelijemo z vrelo vodo in stisnemo.
6. Kakav raztopimo v toplem mleku z dodatkom čokolade.
7. Rozine operemo in poparimo.
8. Lupina se doda suhemu sadju.
9. Testo razdelimo na tri dele in vsakemu dodamo enega od nadevov (rozine, kakav in mak).
10. Torto razporedite po plasteh v obliki, prekriti s pergamentom.
11. Sladica se peče pri 180 stopinjah 50 minut.

Torto po ohlajanju odstranimo iz modela z nežnimi gibi, saj je poslastica zelo nežna in mehka.

Preprosta možnost na kefirju

To je hiter in enostaven recept za marmorno torto, ki je najbolj primerna za praznično pojedino.

Za peko morate pripraviti:

• kefir - 250 ml;
• margarina - 1 paket;
• poljubna moka - 350 g;
• sladkor - 1 kozarec;
• pecilni prašek - 1 žlica;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• kakav - 40 g.

Način kuhanja:

1. Testo gnetemo, postopoma dodajamo vse sestavine torte v posodo, razen kakava.
2. Polovico testa vlijemo v model.
3. V preostalo osnovo za poslastico dodamo kakav in premešamo. Testo vlijemo v kalup, dobroti damo vzorec z nabodali.
4. Sladica se peče eno uro na standardni temperaturi za biskvitno testo.

Torto na kefirju lahko potresemo z mandlji ali okrasimo z jagodami.
Marmorni kolač lahko postane značilna jed vsake gospodinje. Navsezadnje ga ni težko kuhati, vendar se vedno izkaže nežno, dišeče in okusno.

Marmorni kolač ni le zelo okusno, ampak tudi precej nenavadno pecivo. Lahko ga skuhate tudi doma, da razveselite goste na počitnicah ali svojo družino med vikendom.

Preden začnete kuhati, se morate prepričati, da so v kuhinji vse potrebne sestavine. Tej vključujejo:

• 150 g masla (predhodno zmehčanega);
• 130 g granuliranega sladkorja;
• 120 g presejane moke;
• 4 s. l. kakav;
• 3 jajca (srednje velikosti);
• 1 čajna žlička pecilni prašek.

V globoki posodi zmešamo granulirani sladkor in maslo, narezano na koščke. Treba jih je dobro premagati (po možnosti z mešalnikom), tako da konsistenca postane homogena in barva olja postane bela.

Na naslednji stopnji vlijemo sveža jajca pri sobni temperaturi. In še vedno previdno še naprej stepa z mešalnikom.

Moko s pecilnim praškom vlijemo v posebno skledo in jo v treh korakih zmešamo z ostalimi sestavinami. Vse to je potrebno, da ne nastanejo grudice in da se testo izkaže za mehko in nežno. Ne pozabite sestavin ves ta čas dobro mešati.

Približno ¼ celotne mase prestavimo v drugo globoko skledo. Najprimerneje je to narediti z žlico ali silikonsko lopatko.V manjši del testa dodamo kakav. Nekateri kuharji priporočajo tudi presejanje skozi drobno cedilo, a to sploh ni nujno. Vse je spet zmešano.

Kakavovo maso ponovno prestavimo v veliko skledo in z »lenimi« gibi zmešamo z njo. To pomeni, da bodo 3-4 obrati žlice dovolj. Priporočljivo je, da testo mirno stojite 5-10 minut, v tem času pa morate pripraviti pekač. Namažemo ga z maslom, po vrhu prekrijemo s papirjem za peko.

Marmorno testo čim bolj enakomerno razporedimo po obliki. Po potrebi ga lahko "potlačimo" z leseno lopatko. Obliko postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 25-35 minut.

Po peki bo marmorni kolač, če se lahko tako izrazim, počil na sredini – to je povsem normalno, zato naj vas ne skrbijo malenkosti. Takšno pecivo lahko postrežemo toplo in hladno skupaj s čajem ali drugimi toplimi napitki.

Tudi naslednjo različico marmornega kolača lahko pripravite zelo hitro, nato pa uživate v njegovem neprimerljivem okusu in vonju.

Sestavine:

• 250 g mehkega masla;
• 220 g presejane moke (pšenice);
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 100 ml mleka;
• 60 g temne čokolade;
• 10 g vanilije;
• 3 jajca;
• 2 žlički kakav v prahu;
• 1 čajna žlička pecilni prašek.

Glavne faze priprave:

1. V globoko posodo vlijemo sladkor in nato 200 g masla. Vse skupaj dobro stepamo z mešalnikom, dokler barva mase ne postane popolnoma bela. Čisto na koncu dodamo vanilin in vse nežno premešamo.
2. Eno za drugim dodamo jajca in vse dobro stepemo do gladkega. Nato dodamo presejano moko, pecilni prašek in mleko pri sobni temperaturi. Zadnjič vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
3. Vanilijevo testo razdelimo na dva enaka dela. Eden od njih je napolnjen s kakavom v prahu. Dodate ga lahko več, kot je navedeno v receptu, če želite poudariti čokoladni okus. Toda v tem primeru morate nekoliko zmanjšati količino moke.
4. Medtem ko testo počiva pripravimo pekač. Kovinsko ali stekleno posodo je treba najprej namastiti s koščkom masla in nato rahlo posuti z moko.
5. Pečica se segreje na 170 stopinj. Najprej vanilijevo in nato čokoladno testo z žlico izmenično polagamo v obliko.
6. Recept za marmorni kolač je skoraj končan. Ostaja le, da obliko postavite v pečico za 40-50 minut in občasno preverite njeno pripravljenost z leseno palico.
7. Ko je pecivo pripravljeno, je čas, da se lotimo čokoladne glazure. Da bi to naredili, 50 g masla zmešamo s 60 g čokolade in segrejemo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
8. Ko torto vzamemo iz modela in se tako rekoč ohladi, jo moramo preliti s še toplo in gosto glazuro.

Po tem receptu so pripravljeni tudi mali marmorni kolački. Dovolj je, da uporabite silikonske modelčke, ki jih ni treba niti mazati z oljem. Treba jih je le oprati pod tekočo vodo, očistiti vlage in že so pripravljeni za uporabo.

Ena redkih interpretacij marmorirane pogače, ki je odlična na rafiniranem olju. In tukaj je tisto, kar potrebujete za to:

• 170 g presejane moke;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 125 ml rastlinskega olja brez vonja;
• 30 g kakava v prahu ali suhega Nesquika;
• 4 piščančja jajca;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• ščepec vanilije.

Glavne faze priprave:

1. V večji globoki skledi stepamo jajca z maslom in vanilijo, dokler ne povečajo prostornine (približno 3-krat) in dokler ne postanejo bela.
2. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in vse skupaj od zgoraj navzdol dobro premešamo. Po tem vlijemo rastlinsko olje in gnetemo homogeno in precej gosto maso.
3. Pekač namažemo z maslom. Vanj previdno vlijemo 2/3 celotne prostornine testa.
4. Preostanku - dodamo kakav in vse temeljito premešamo. Preostane le še, da čokoladno maso prelijemo čez belo.
5. Razveze so narejene z leseno palico ali nabodalom. Lahko tudi brez njega, a potem marmorna torta ne bo tako lepa.
6. Pečica se segreje na 180 stopinj. Obrazec je postavljen tam 30-50 minut.

Po določenem času pecivo ohladimo, po želji potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo k čaju.

In še en recept za marmorno torto, ki preseneti s svojo izvirnostjo. Res je zelo okusna, čeprav je sestavljena iz najpreprostejših in najbolj nezapletenih izdelkov. namreč:

• 150 g masla (mehko);
• 100 g čokolade (mleka);
• 2 piščančja jajca;
• 2 žlički kakav v prahu;
• 1 in ¾ skodelice presejane moke;
• 1 kozarec granuliranega sladkorja;
• 1 skodelica bananinega pireja;
• ½ skodelice kisle smetane;
• ¾ žličke Soda bikarbona;
• ½ žličke namizna sol;
• 1 čajna žlička izvleček vanilije.

Glavne faze priprave:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. In pekač namažemo s koščkom masla in za nekaj časa odstavimo.
2. Presejano moko, sol in sodo združimo v globoki posodi. V drugi posodi stepemo sladkor in maslo, da postanejo zračni.
3. V oljno zmes izmenično dodajamo kokošja jajca in jih stepamo. Najboljše je, če so sveže in domače.
4. Po tem v majhnih delih poseže moko, na samem koncu pa dodamo bananin pire, tekočo kislo smetano in ekstrakt vanilije.
5. Testo pustimo nekaj časa na strani, da "diha". Čas je, da mlečno čokolado stopite v vodni kopeli (ob stalnem mešanju) ali v mikrovalovni pečici. Nastali masi dodamo kakav v prahu.
6. Skodelico testa dodamo stopljeni čokoladi in vse ponovno dobro premešamo do gladkega.
7. V pripravljeno obliko najprej položimo rahlo testo, nato pa čokolado. V tem primeru sploh ni potrebno poravnati in skrbno stisniti vsakega sloja.
8. Z nožem čisto na koncu vse premešamo. Morali bi dobiti zanimive in lepe vzorce. Približno tako kot na spodnji sliki ali še bolje.
9. Marmorni kolač se peče približno 1 uro in 10 minut. Vendar je bolje, da ga občasno preverite z zobotrebcem ali vžigalico. Navsezadnje je hitrost kuhanja odvisna od moči pečice.
10. Po pretečenem času torto previdno vzamemo iz modela. Potrebuje čas, da se ohladi, vsaj na sobno temperaturo. Po tem ga lahko postrežete k mizi ali podarite prijatelju kot užitno darilo.

Kot lahko vidite, kuhanje doma sploh ni težko in celo zanimivo. Vedno se lahko naučite kaj novega, preizkusite nenavadne kombinacije in izboljšate veščine, ki vam bodo zagotovo prišle prav.