Mesna enolončnica s slivami. Dušeno meso s slivami Recept za dušeno meso z vloženimi slivami
Dokler so v prodaji sveže slive, z njimi obvezno kuhajte meso! Izkazalo se bo nežno, z uravnoteženim sladko-kislim okusom in resnično božansko. Ni zaman, da na Kavkazu meso postrežejo s pikantno kemali omako, ki je pripravljena na osnovi sliv ali češnjevih sliv, in tam vedo veliko o mesnih jedeh.
Za pripravo mesa, dušenega s slivami, je govedina popolnoma neobvezna. Po tem receptu lahko skuhate jed iz svinjine, jagnjetine in vsakič bo okusna.
Sprva sem želel skuhati jed samo iz govedine, potem pa sem se odločil, da govedini dodam mastno jagnjetino in izkazalo se je, da je prava pravljica!
V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo. Položite narezano govedino.
Meso pražimo v ponvi približno 10 minut, da je skoraj pečeno. Lahko dodamo kozarec vode in meso dušimo, da postane mehkejše. Kuhati je treba, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Medtem ko se meso kuha, morate vse pripraviti tisti božanski okus. Čebulo je treba drobno sesekljati. Prav tako drobno sesekljajte čili in česen. Slivo operemo, prerežemo na pol in ji odstranimo pečke. Zeleni jemljejo drugače. Dobro je, če imate mešano zelenjavo: baziliko, zeleno, koper, peteršilj, koriander.
Ko vsa tekočina izhlapi in v ponvi ostane le še prepraženo meso in maslo, dodamo pripravljeno čebulo, česen in čili papriko. Med mešanjem pražimo približno 5 minut.
Nato dodajte slive. Sliv ni potrebno dolgo časa hraniti na ognju, dovolj bo 3-4 minute.
Nazadnje vlijemo zelenje, premešamo in solimo po okusu.
Enolončnico s slivami takoj razložimo na krožnike. Fantastično okusno!
Gostiteljica vedno želi skuhati nekaj izvirnega, da s svojimi kulinaričnimi veščinami preseneti družino in prijatelje. Kaj pa tisti, ki še nimajo dovolj izkušenj in so na voljo le najpogostejši izdelki? Želeni rezultat je enostavno doseči, če kuhate meso s slivami. Poleg tega je to mogoče storiti na več načinov, z uporabo katerega koli kuhinjskega aparata.
Goveji golaž
Plodovi sliv se že dolgo uporabljajo v kulinariki. Poleg marmelad, konzerv, kompotov in različnih sladic je to sadje našlo svojo uporabo kot izvirna aroma za mesne jedi. Najpogostejši način kuhanja v tem primeru je dušenje. Končni izdelek je sočen, aromatičen in zelo okusen. Kako narediti meso s slivami doma? V praksi se vse izkaže za zelo preprosto. Za delo boste potrebovali 0,5 kilograma govejega mesa, 1 korenček, 2 čebuli, žlico paradižnikove mezge, sol, 100 gramov črnih sliv, steblo zelene, poper, kozarec vode (ali juhe) in 35 gramov rastlinsko olje.
Kuhanje mesa s slivami je enostavno:
- Najprej je treba vse izdelke sesekljati. Da bi to naredili, je treba goveje meso narezati na velike kocke, korenje - na pol kroge, čebulo in zeleno pa poljubno zdrobiti.
- Meso prepražimo v ponvi s soljo in poprom. Predelani izdelek prenesite v ponev.
- V isti ponvi prepražimo zelenjavo.
- Dodajte jim paradižnik in počakajte še nekaj minut. Po tem ga položite na meso.
- Izdelke prelijemo z vodo (juho) in pustimo vreti pod pokrovom približno pol ure.
- Slivam odstranimo koščice. Nato meso narežemo na četrtine, dodamo v ponev z vrelo hrano in pustimo vreti še 30 minut.
Najboljša priloga k tako okusni govedini bi bil ocvrt krompir.
Svinjina v pečici
Nič manj izvirno bo meso s slivami, pečeno v pečici. Na primer, razmislite o zanimivem, ki uporablja naslednje komponente:
800 gramov svežih sliv in prav toliko svinjskega hrbta, 35 gramov rastlinskega olja, šop zelene čebule, 220 gramov konzerviranega vodnega kostanja, 2 stroka česna, 4 sladke krompirje, nekaj majhnih rezin ingverjeve korenine, 8 gramov sladkorja, čili poper in 2 žlici riževega vina.
Priprava jedi običajno ne traja več kot eno uro:
- Najprej je treba pečico segreti na 190 stopinj.
- Oprano meso narežemo na precej velike kose, ki jih nato rahlo popečemo z obeh strani. Notranjost izdelka mora ostati surova.
- Pripravljeno svinjino zložimo v model.
- Tja dodamo polovičke sliv, rezine kostanja, sladki krompir in sesekljano čebulo.
- Ločeno, v skledi, morate pripraviti omako. Zanj morate nariban ingver zmešati s sladkorjem, čilijem, česnom in
- Meso prelijemo s pripravljeno omako in model postavimo v pečico za 45 minut.
Tradicionalno kitajsko hrano postrežemo z rižem.
Piščanec s slivami
Kako drugače lahko kuhate meso s slivami? Recepti so zelo različni. Vse je odvisno od tega, kateri izdelek bo deloval kot glavna sestavina. Vzemimo za primer možnost, ki zahteva nenavaden nabor izdelkov: 4 piščančje fileje (lahko vzamete tudi noge), sol, 6 velikih sliv, 35 gramov lipovega medu, 1 glavica rdeče čebule, poper, ena čajna žlička rožmarina. , kari in kurkuma.
To jed lahko enostavno pripravite:
- Piščančje prsi je treba oprati, posušiti in prerezati po dolžini za boljšo pečenost.
- Kose mesa damo v skledo. Dodamo začimbe, med in pustimo 2 uri, da se marinirajo.
- Čebulo narežemo na pol obročke in jih položimo na dno pekača.
- Druga plast bodo polpeti sliv, brez koščic.
- Na vrh položimo piščanca in ga malo začinimo.
- Obliko pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 30 minut pri 180 stopinjah. Praženje poteka postopoma.
- Na koncu lahko folijo odstranimo, da se piščančje meso rahlo zapeče. Izdelek pustite v pečici še 15 minut.
Zahvaljujoč temu receptu doma lahko vedno skuhate izvirnega sočnega piščanca v orientalskem slogu.
gruzijske tradicije
Med narodi Zakavkazja je zelo priljubljeno tudi meso, kuhano z dodatkom sliv. Sadje se lahko uporablja tako sveže kot v obliki tkemali omake. Kako domači kuharji pripravijo meso s slivami? Gruzijska kuhinja je bogata z različnimi recepti. Po tradiciji je jagnjetina najbolj priljubljeno meso v tej državi. Če uporabljate posebne metode in kulinarične trike, se po kuhanju ne izkaže nič slabše od svinjine, piščanca ali govedine. Chakapuli je ena najbolj priljubljenih jedi v Gruziji. Za pripravo potrebujete meso mlade ovce, zelenje (koper, baziliko, peteršilj, pehtran in tsitsmat), pa tudi sveže slive in malo hladne vode.
Kuhanje chakapulija je zelo preprosto:
- Meso narežemo na majhne koščke, zeleno pa naključno sesekljamo.
- Izdelke v plasteh položite v globoko ponev.
- Na vrh dodamo nekaj sliv.
- Vse skupaj zalijemo z dvema kozarcema vode, da se hrana ne zažge.
- Postavite ponev na ogenj.
Dobesedno v 40 minutah bo dišeča in zelo okusna jed popolnoma pripravljena.
Meso se je izkazalo za okusno in dišeče, vendar nekoliko suho. Da bi se temu izognili, ga morate dušiti ne v celem kosu, ampak v majhnih ploščatih kosih.
Omaka je zelo zanimiva - kisla, z aromo kruha in sliv.
Kislost omake morate prilagoditi neposredno sebi z dodajanjem ustrezne količine sladkorja ali medu.
Omaka iz zamrznjenih sliv bo bolj kisla kot omaka iz svežih sliv.
SPOJINA
1–2 tanki rezini rženega kruha, 2 veliki čebuli (~300 g), 300 g izkoščičenih modrih sliv, 1–1,5 kg svinjske ali goveje pulpe, 1–1,5 žličke soli, 1,5–3 žličke sladkorja, poper, 0,5–0,75 skodelice vode
Čebulo grobo sesekljajte.
Na dno glinene ali litoželezne posode položite 1 ~ 2 rezini rženega kruha - če je mogoče, je bolje uporabiti Borodinsky.
Potresemo polovico čebule in polovico sliv.
Daj meso.
Zaprite s preostalo čebulo in slivami.
Potresemo s soljo, sladkorjem, poprom in zalijemo z vodo.
Damo dušit v pečico na t=200~220°C.
Po približno uri in pol meso prebodite z nožem. Če je meso mehko, vzamemo lito železo iz pečice. Če meso ni dušeno, pustite še 20-30 minut.
Meso vzamemo na krožnik. Vse, kar je ostalo v litem železu (čebula, slive, kruh in sok), prestavimo v blender in pretlačimo.
poskusite Po potrebi dodajte sladkor po okusu.
Prelijemo nazaj v lonec in na isto mesto položimo meso.
Da se meso ne izsuši, ga je treba pred serviranjem hraniti v omaki.
Recepti za dušeno govedino:
|
|
|