nemška krompirjeva solata. Klasična krompirjeva solata – recept “Nemška nemška krompirjeva solata in slana

Nemška krompirjeva solata (Kartoffelsalat) je pogosta priloga k številnim jedem v Nemčiji. Postrežemo ga s frankfurtskimi klobasami, kotleti ali ocvrtimi ribami. Solata je tudi klasična priloga k dunajskemu šniclju.

Kako se krompirjeva solata razlikuje od drugih podobnih jedi?

Krompirjeva solata je priljubljena jed v evropski kuhinji. Osnova solate je kuhan krompir. Kot preliv uporabite majonezo, vinaigrette ali jogurt. Obstaja veliko število receptov za krompirjeve solate.

Za njegovo pripravo so izbrane neprekuhane sorte krompirja. Včasih gomolje vnaprej prekuhamo, da dobijo dodatno čvrstost. V nekaterih receptih, da krompir bolje in hitreje vpije marinado, ga narežemo takoj po kuhanju.

Za to jed skuhajte tako olupljen krompir kot v olupku.

Znani recepti za solate

En sam pravi recept ne obstaja. Vsak kuhar v restavraciji in vsaka gospodinja v kuhinji naredi svojo posebno solato, drugačno od drugih. Še vedno pa obstaja osnovni recept za krompirjevo solato, zato začnimo s tem.

Klasična

Klasični nemški recept vključuje omejeno število sestavin. Potrebovali bomo:

  • krompir - 1 kg,
  • kumare - 2 kos.,
  • čebula - 1 kos,
  • jabolčni kis - 3 žlice,
  • sončnično olje - 4 žlice,
  • sol in poper - po okusu.

Ta količina izdelkov je zasnovana za 4 obroke.

Če je preliv lahko raznolik, potem so krompir, kumare in čebula stalne sestavine jedi.

  1. Krompir olupite in sperite pod tekočo vodo. Gomolje narežemo na velike rezine. Krompir položite v vrelo slano vodo in kuhajte 6-7 minut. Glavna stvar je, da zelenjave ne prekuhamo, da ne razpade v solati. Kuhan krompir damo v cedilo in pustimo, da se ohladi.
  2. Kumare naribamo na grobo strgalo.
  3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
  4. V eni posodi zmešajte kumare in čebulo.
  5. Zdaj pa preidimo na pripravo preliva. V manjši skledi zmešamo olje in kis ter stepemo. Kot preliv lahko uporabite že pripravljeno majonezo.
  6. Kumare in čebulo združite s krompirjem, začinite, po okusu dodajte sol in poper. Dobro premešaj.

Z dimljeno klobaso

Nemška krompirjeva solata s kumaricami in prekajeno klobaso je zelo okusna in nasitna. Najprej pripravimo naslednje izdelke:

  • krompir - 3-4 kos.,
  • prekajene klobase - 200-250 g,
  • čebula - ½ kos.,
  • sveža feferonka - ½ kos,
  • svež koper - ½ šopka,
  • česen - 2 stroka,
  • vložene kumare - 3 kos.,
  • aromatično sončnično olje - 2-3 žlice,
  • kis - 1 žlica,
  • voda - ½ skodelice,
  • sol - po okusu.

Krompir skuhamo v olupku, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo narežemo na pol obročke in mariniramo v mešanici vode in kisa (pustimo 10 minut). Klobase očistimo in narežemo na rezine ali kocke. Pekočo papriko narežite na trakove, kumare na pol obročke.

Vse sesekljane sestavine zmešamo v solatni skledi, dodamo sesekljan koper, vloženo čebulo (iztisnjeno iz slanice), stisnemo česen. Po okusu solimo, nežno premešamo in postrežemo.

Po bavarsko

Bavarska solata je še ena različica nemške krompirjeve solate. Postrežemo lahko toplo ali ohlajeno. Jed vključuje naslednje izdelke:

  • krompir - 1,5 kg,
  • piščančja jajca - 6 kosov,
  • zelena - 2 kos.,
  • majoneza - ¾ skodelice,
  • smetana z nizko vsebnostjo maščob - ½ skodelice,
  • paprika - ¼ skodelice,
  • beli kis - ¼ skodelice,
  • sveža zelišča (zelena čebula, peteršilj, koper) - po okusu,
  • česen - 1 strok,
  • gorčica - 2 žlički,
  • sol in poper - po okusu.

Iz te količine izdelkov boste dobili 4-5 obrokov.

Krompir skuhamo v slani vodi. Vse sestavine (jajca, zelena, popražena paprika) zmešamo v solatni skledi. Kuhan krompir narežemo na rezine in nežno premešamo.

Bavarsko solato je treba še začiniti z omako. Za pripravo zmešamo smetano, majonezo, beli kis, česen, gorčico in zelišča. Preliv vlijemo v solato, solimo in popramo ter ponovno premešamo.

S slanino

Nemška krompirjeva solata s slanino je jed za prave sladokusce. Vse sestavine se med seboj odlično povezujejo, zato po zaužitju ostane prijeten priokus. Poleg tega je solata zelo zadovoljiva in zlahka postane samostojna jed za družinsko večerjo.

  • srednje velik krompir - 1 kg,
  • slanina - 200-300 g,
  • perje čebule - 1 šopek,
  • čebula - 1 kos,
  • mesna juha - 200-300 ml,
  • sončnično olje - za cvrtje,
  • namizni kis - 1 čajna žlička,
  • navadna gorčica - 1-1,5 tsp,
  • sol in črni poper - po okusu.

Za pripravo solate s slanino boste potrebovali naslednjo opremo: desko za rezanje, globoko skledo, veliko ponev, globoko skledo, ponev, nož in žlice, krožnike in posodo za serviranje solate.

  1. Gomolje temeljito operemo. Pustite, da se kuha kar v koži. Krompir mora ohraniti svojo obliko, zato ga morate kuhati približno 25 minut. Končni krompir položite na desko za rezanje. Pustite, da se krompir nekoliko ohladi, preden ga olupite in narežete.
  2. Čebulo olupimo, speremo pod tekočo vodo in narežemo na kvadratke. Sesekljano čebulo stresemo v ločen krožnik.
  3. Slanino narežemo na tanke trakove, dolge največ 4 cm. Tudi sesekljano meso prestavimo na ločen krožnik.
  4. Perje čebule operemo pod tekočo vodo, otresemo odvečno tekočino in položimo na desko za rezanje. Z ostrim nožem drobno sesekljajte in preložite na čist krožnik.
  5. Zdaj morate čebulo prepražiti z mesom v ponvi. To storite tako, da slanino položite v suho ponev in postavite na majhen ogenj. Premešamo z leseno lopatko in pustimo, da se maščoba stopi. Ko se slanina zlato zapeče, v ponev dodamo drobno sesekljano čebulo. Dodate lahko malo sončničnega olja. Kuhamo toliko časa, da se sestavine zmehčajo.
  6. V globoki skledi zmešajte mesno juho, gorčico, kis, sol in mleti črni poper - to je solatni preliv.
  7. Sestavine bomo mešali postopoma. Krompirju najprej dodamo omako; postane vlažen. Nato popraženo slanino s čebulo in sesekljano zeleno čebulo stresemo v skledo h krompirju in premešamo. Okusimo jed. Po potrebi dosolimo in popopramo.

Preden postrežemo, solato prestavimo v solatno skledo. Postrežemo lahko hladno ali toplo (za to morata biti juha in pražena slanina topli). Solato lahko okrasimo s svežimi zelišči.

klobasa

Solata s klobaso je krepka jed z izvirnim okusom. Uporabite lahko katero koli klobaso, vendar je bolje, da vzamete domačo ali pečeno klobaso. Pripravili bomo naslednje izdelke:

  • krompir - 4 kos.,
  • jajca - 4 kos.,
  • rdeča čebula - pol,
  • klobasa - 200 g,
  • sveže jabolko - pol,
  • vložene kumare - 2 kos.,
  • konzervirana koruza - 150 g,
  • kisla smetana - 3 žlice,
  • pernati lok - 5-6 kosov,
  • sol - ½ žličke,
  • začimbe - 1/5 žličke,
  • zelenice - za dekoracijo.

Za pripravo solate sledite tem korakom:

  1. V eni ponvi lahko skuhate krompir in piščančja jajca. Izdelke ohladite in očistite.
  2. Krompir narežemo na majhne kocke.
  3. Piščančja jajca narežite na majhne kocke, tako kot krompir.
  4. Krompir in jajca dajte v veliko skledo. Tudi vložene kumarice narežemo na kocke in jih stresemo v isto posodo kot krompir in jajca. Rdečo čebulo olupimo in narežemo na kocke. Če je čebula pregrenka, jo lahko poparite z vrelo vodo.
  5. Klobaso očistimo in narežemo na majhne koščke, dodamo solati.
  6. Jabolko operemo, odstranimo jedro, narežemo na majhne koščke. Če je lupina trda, jo lahko odrežete. Dodajte koruzo.
  7. Zeleno čebulo drobno sesekljajte in dodajte solati. Jed začinimo s kislo smetano ali majonezo, solimo in dodamo začimbe. Solata je pripravljena, jo morate dati v skledo za solato in jo dati v hladilnik, da se namaka.

Pred serviranjem jed okrasimo s svežimi zelišči. Včasih krompir v takšnih solatah nadomestijo s fižolom.

Druge priljubljene nemške solate

Nemčija je svetu dala veliko okusnih in zadovoljivih solat. Ne glede na recept za to jed vsebuje mesne sestavine: prekajeno ali kuhano klobaso, šunko, klobase, kumare in čebulo. Vse komponente so kombinirane po okusu in jih telo dobro absorbira. Pogosto se prekajeno meso nadomesti s piščancem ali govedino.

Berlinsko solato lahko začinite z majonezo, kislo smetano ali pa si sami pripravite omake. Upoštevati je treba, da več kot je sestavin v solati, lažji mora biti preliv. Če je jed večkomponentna, jo začinimo z rastlinskim oljem in dodamo začimbe po okusu. K mesu se odlično poda paradižnikova omaka ali olivna majoneza.

Münchenska solata je še ena priljubljena jed v Nemčiji in drugod. Pogosto se uživa kot prigrizek k penastim pijačam. Vendar pa ga lahko kuhate za večerjo in za praznično mizo.

Solata se izkaže za pikantno in zadovoljivo. Tradicionalno se pripravlja s prekajenim ali pustim mesom, doda se goveji jezik.

Povzemite

V Nemčiji poznamo več vrst krompirjeve solate. Po klasičnem receptu se jedi dodajo kumare in čebula ter začinijo z rastlinskim oljem. Izkazalo se je kot nekakšna stranska jed za meso in ribe.

Če pripravljate solato kot samostojno jed, je bolje, da bodite pozorni na njene različice. Da bi dobili krepko in okusno Kartoffelsalat, ji morate dodati mesno sestavino. To so lahko klasične nemške lovske klobase ali drugo prekajeno meso. Kuhano klobaso lahko nadrobite.

Vložene kumare in vložena čebula dodajo jedi poseben okus. Dodamo konzervirano koruzo, sveže jabolko in kuhana kokošja jajca.

Polnjenje goriva ima pomembno vlogo. Najprej je treba krompir namočiti v omako, potem se bo jed izkazala za sočno in okusno. Preliv pripravite sami ali uporabite majonezo in druge že pripravljene omake. Najpogosteje je ta solata začinjena s prelivom iz kisa.

Da bi jed imela predstavljiv videz, je treba izbrati sorte krompirja, ki se ne razkuhajo. Gomolje lahko vnaprej skuhate, da po ležanju v hladilniku pridobijo dodatno trdoto. Nekatere gospodinje zamenjajo krompir s fižolom.

Nemška krompirjeva solata: video

2016-02-16

Pozdravljeni moji dragi bralci! Se vam kdaj zgodi, da želite vsak dan kuhati in jesti isto jed? Včeraj je na primer zmanjkalo hrane, danes pa vaša duša zahteva? Na primer, moj absolutni hit prejšnji teden je bila nemška krompirjeva solata.

Krompir običajno kupujemo na debelo v majhnih vrečah. In vsebujejo krompir zelo različnih velikosti. Velika je za pečeno meso, srednja za mešano juho, iz manjših pa skuham tudi po nemško. Recepte za krompirjeve solate sem podedovala od tašče. Tradicionalno se ne bom prepiral o pristnosti nemškega recepta za krompirjevo solato - tako jo kuhajo doma, to je vse! Ko sem bil v Nemčiji, natančneje na Bavarskem, sem več kot enkrat jedel to nemško solato s popolnoma enakim okusom, kot ga kuham sam. Torej, nisem se preveč oddaljil od "izvirnih virov"!

Osebno poznam dve vrsti nemške klasične krompirjeve solate: švabsko in rensko. Zagotovo obstajajo tudi drugi, z mnogimi različicami. Samo to so tisti, ki so vključeni v naše družinske recepte. Preprosto ne vem, kako to krompirjevo jed pripravljajo v Berlinu ali Bonnu. Zdaj, ko bom šel tja, bom zagotovo izvedel od lokalnih Frau in Fräulein. Ko sem ponovno prebral različne recepte na internetu, sem prišel do zaključka, da se številne modifikacije te jedi praviloma vračajo k tema dvema osnovnima receptoma. Če se motim, me prosim popravite domači govorci nemške kuhinje.

Nemška krompirjeva solata po švabsko

Sestavine

  • 12 srednje velikih krompirjev.
  • 1 srednja vložena kumarica ali 2-3 kumarice.
  • 1 velika čebula.
  • 150 g prekajene slanine (po želji).
  • 2 žlici rastlinskega olja.
  • 1 žlica vinskega kisa.
  • 2 žlički blage gorčice.
  • 1-2 žlički sladkorja.
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra.
  • 200 ml vroče piščančje (zelenjavne) juhe ali vode.
  • Sol.

Kako kuhati


Moji komentarji

  • Za kuhanje morate vzeti voskaste sorte krompirja, ki niso podvržene vrenju.
  • Vinski kis lahko nadomestite z okusno kumarično marinado.
  • Lahko vzamete katero koli rastlinsko olje z nevtralnim okusom.
  • Ne bojte se, da bi v solato vlili veliko juhe ali vode - krompir bo "odnesel" vso tekočino in izkazalo se bo okusno.
  • Namesto ali skupaj s slanino lahko damo ocvrte koščke klobas ali klobas.
  • Krompirjeva solata se praviloma postreže kot priloga k dunajskemu šniclju ali npr.
  • Včasih glavnim sestavinam dodam tudi drobno sesekljane fileje sleda (npr.). Ampak to je že "zabava".

Renska nemška krompirjeva solata

Sestavine

  • 1,5 kg krompirja.
  • 4 kumarice ali 1 srednja vložena kumarica.
  • 1 velika čebula.
  • 500 ml rastlinskega olja.
  • 1 čajna žlička kisa.
  • 1 čajna žlička sladkorja.
  • 5 rumenjakov.
  • 2 žlici blage gorčice.

Tehnologija kuhanja


Moji komentarji

  • Domačo majonezo lahko nadomestite s kupljeno majonezo, a le odlične kakovosti.
  • Včasih poleti vložene kumare zamenjamo s svežimi.
  • Renska krompirjeva solata služi predvsem kot predjed ali kot samostojen obrok.
  • Če morate pripraviti veliko solate, vam bo to pomagalo rezalnik zelenjave(prijatelji ga zelo priporočajo za rezanje kuhane zelenjave).

Danes sem vam povedala samo tisto, kar vem sama ali kar mi je povedala tašča. Nimam želje po prepisovanju že pripravljenih receptov drugih ljudi. Če boste, dragi bralci, delili svoje recepte za pripravo te nemške jedi, še posebej s fotografijami, vam bom zelo hvaležen in bom zagotovo pripravil vaše preizkušene možnosti. Kdo od vas bo pripravil solate, ki sem jih danes predstavil, vas prosim tudi, da delite svoje vtise - ali vam je bilo všeč ali ne.

Prosim vse, ki jim je bil članek všeč, da ga delite na družbenih omrežjih - naj ga preberejo in kuhajo tudi vaši prijatelji. Tisti, ki se še niste naročili na moje novice, lahko to storite zdaj - obrazec za prijavo je na dnu za vsakim člankom. Čas je, da se poslovimo. Adijo vsi in se vidimo jutri!

Vedno tvoja Irina.

Danes imamo čudovito glasbo in prav tako čudovit video posnetek. Vesel bom, če vam je vse to všeč, dragi bralci.

Krompirjeva solata je klasična jed nemške kuhinje. Obstaja veliko možnosti za pripravo, različne regije Nemčije pa uporabljajo svoje recepte. Kompleksna sestava solate lahko vključuje različne sestavine, vendar je krompir vedno prisoten. Enostavna za pripravo, zelo okusna nemška klasična solata bo všeč tistim, ki imajo raje hiter in zadovoljiv obrok.

Danes bomo pripravili nemško krompirjevo solato s kumaricami in prekajenimi klobasami. Oglejmo si nekaj priljubljenih receptov za ta prigrizek:

Nemška krompirjeva solata - klasičen recept

Za ta recept bo potreboval živila: 4 majhni krompirji, 150 g klobase (polprekajene, prekajene, česnove itd.). Uporabili bomo lovske klobase.

Ponovno ga bomo vzeli: 3 vložene kumare, 2 paradižnika, čebula, rastlinsko olje za preliv.

Pripravili bomo tudi: 2 žlici ne preveč močne gorčice, sol, mleti črni in beli poper, mleti koriander.

Kuhanje solate s klobasami:

Krompir skuhamo z lupino. Da voda ne zavre, dodajte 1 čajno žličko limoninega soka ali navadnega kisa in vodo posolite. Ko je krompir kuhan, ga vzamemo iz ponve in pustimo, da se dobro ohladi. Gomolji morajo biti elastični in nikakor ne prekuhani. Ko se dobro ohladijo, jih olupimo in narežemo na lepe rezine. Položimo v solatno skledo.

Klobase narežemo na rezine, prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo. Med mešanjem pražimo na majhnem ognju, da se klobase ne zažgejo, ampak razkrijejo ves svoj okus in aromo. Ocvrte kose poberemo z rešetkasto žlico in polagamo na krožnik, obložen s papirnato brisačo.

Kumare prerežite na pol in nato vsako polovico narežite na majhne kocke. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Krompirju dodamo kumare, čebulo in ohlajene klobase. Potresemo s črnim in belim mletim poprom, dodamo ščepec koriandra (lahko ga nadomestimo z mletim muškatnim oreščkom – po želji). Po potrebi dodajte sol, čeprav sol običajno ni potrebna.

V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje z gorčico, temeljito premešajte ali še bolje zmešajte. Preliv prelijemo čez solato in ohladimo. Pustite nekaj ur v hladilniku. Tako bo okus boljši. Preden postrežete, lahko potresete s svežim koprom.

Solato s prekajenimi klobasami in kumarami je mogoče spremeniti. Rastlinsko olje lahko nadomestimo z majonezo. In klobase lahko ocvremo z rezinami slanine. Katera koli različica nemške solate se izkaže za zadovoljivo in zelo okusno.

Krompirjeva solata s kumarami po berlinsko

Ta jed je pripravljena brez klobas, vendar vedno z dodatkom vloženih kumar. Za ta recept izdelke bomo pripravili: 6 manjših krompirjev, 3 vložene kumarice, 1 manjše zeleno jabolko ali polovica.

Več jih bo potrebno: polovica čebule, nekaj peres zelenega drobnjaka (če ga nimate, vzemite por ali navadno mlado čebulo), 1 žlica gorčice (po želji), četrt skodelice slanice vloženih kumaric, strok česna, mleti poper.

Kuhanje:

V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje, slanico, strt česen, poper in gorčico. Čebulo narežite na tanke pol obroče, položite v nastalo mešanico in pustite pol ure.

Krompir skuhamo, olupimo in narežemo, kot smo opisali v prejšnjem receptu. Postavite na krožnik. Jabolko in kumare narežite na majhne tanke rezine in jih položite na ločene krožnike.

Vzemite skledo za solato, pripravljene sestavine položite v plasteh: krompir - čebula iz sklede z marinado - rezine jabolk - rezine kumare. Zadnja zgornja plast naj bo krompir. Ko so plasti zložene, solato enakomerno prelijemo z marinado.

Ohladite. Dlje ko stoji v hladilniku, okusnejša bo. Pustite ga vsaj nekaj ur, še bolje pa osem ur. Preden postrežemo, potresemo z drobno sesekljanim drobnjakom.

S krompirjem in vloženim sledom

Ta solata vsebuje tudi izdelke, ki se med seboj zdijo popolnoma nezdružljivi. Vendar se končna jed izkaže za zelo okusno, čeprav nenavadno. Vsekakor pa se ga splača pripraviti.

Potrebovali bomo hrano: 6 srednje velikih krompirjev, majhen vložen slanik (file), 100 g kakovostne nemastne šunke, 2 vloženi kumari, manjše zeleno jabolko kislega okusa.

Še vedno se je treba pripraviti: majhen šopek zelene čebule, drobno sesekljan peteršilj, 2 žlici sesekljanih orehovih jedrc, 1 žlička mletega ingverja, 200 g kisle smetane, sol (po potrebi), mlet poper, 1 žlica vinskega ali jabolčnega kisa.

Kuhanje:

Krompir skuhamo in narežemo, kot smo vam že povedali. Položimo v solatno skledo.

Zdaj pa pripravimo preliv: v posodo mešalnika damo kislo smetano, kis in drobno sesekljano zeleno čebulo. Posolimo in popopramo, dodamo sesekljane orehe in mlet ingver. Vse stepajte z mešalnikom do gladkega.

Šunko, kumarice in sled narežemo na majhne kocke. Postavite v solatno skledo s krompirjem. Jabolku odstranimo sredico in ga narežemo na tanke rezine. Položimo ga v solatno skledo in premešamo.

Preliv prelijemo čez solato, ohladimo nekaj ur. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem.

Kateri recept za krompirjevo solato uporabljate? Ga morda pripravite na drugačen način, iz drugih izdelkov? Povejte nam o svojih kulinaričnih izkušnjah. Svoje recepte lahko pustite tukaj, na tej isti strani, v razdelku za komentarje. Hvala v naprej!

Sestavine:

  • Krompir - 4 kos.
  • Lovske klobase - 200 gramov.
  • Vložene kumare - 3-4 kos.
  • Paradižnik - 2-3 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Gorčica - 2-3 žlice. l.
  • Rastlinsko olje.
  • sol, poper.

Enostavna za pripravo, a zelo okusna nemška solata bo všeč vsem, ki imate radi obilen obrok. To jed odlikuje dejstvo, da vsebuje najpogostejše in cenovno dostopne izdelke, ki jih najdemo v vsaki kuhinji, vendar se skupaj odlično kombinirajo in navdušijo z odličnim okusom končnega prigrizka, primernega za vsako priložnost.

Solate nemške kuhinje, tako kot solate nemških sosed Avstrije in Češke, so preproste, a vseeno obstaja nekaj, zaradi česar se zaljubijo nič manj kot gurmanski prigrizki iz sredozemskih držav.

Tradicionalna nemška krompirjeva solata. Različic njegove priprave je nešteto, saj ga vsaka gospodinja v različnih pokrajinah Nemčije pripravlja na svoj način. Za osnovo se najpogosteje vzame švabska solata, to je nemška solata iz krompirja in čebule, začinjena z mesno juho z dodatkom olja, gorčice in kisa.

Ta posebna nemška solata velja za klasično in se tradicionalno postreže kot priloga k ocvrtim klobasam in mesu.

Toda redkokdo se danes omejuje na švabski recept, zato je nemška solata pripravljena z vsemi vrstami dodatkov: kumaricami in kislim zeljem, klobasami, slanino ali šunko, sledom, zelišči in celo jabolki, fižolom ali arašidi.

Za pripravo klasične nemške krompirjeve solate je primeren le krompir, ki se ne skuha, hkrati pa ohrani svojo obliko, sicer bo končna jed videti kot kaša, kar je nesprejemljivo. Mimogrede, nemško krompirjevo solato, kot je na fotografiji, običajno postrežemo toplo, prelijemo z vročo juho.

Recepti s fotografijami vam bodo pomagali pripraviti pravo nemško solato, zahvaljujoč kateri bo vaša dnevna prehrana postala nekoliko bolj raznolika in zanimiva.

Priprava

Nemški recept za krompirjevo solato vam omogoča, da pripravite okusno in zadovoljivo prilogo ter popolnoma samostojno jed, če vsebuje mesne sestavine.

Ena najpogostejših možnosti je nemška solata s klobasami. Slednje lahko kuhamo, tudi napol dimljene, česnove, tudi navadne klobase bodo naredile, vendar je treba klobaso ocvrti, da razkrije svojo aromo in postane še okusnejša.

  1. Prvi korak je, da skuhamo krompir v olupku z dodatkom soli. Pazimo, da se ne razkuha in da je krompir elastičen, ga po kuhanju nekaj ur pustimo v hladilniku.
  2. Ohlajen krompir olupimo in narežemo na tanke rezine oz.
  3. Klobaso narežemo na rezine in popečemo na olju na vsaki strani, da porjavi.
  4. Kumare vzdolžno prerežemo in narežemo na tanke rezine.
  5. Paradižnik narežemo na majhne koščke.
  6. Čebulo narežite na tanke polobroče ali velike kocke.
  7. Vse sestavine združite v globoki skledi za solato, posolite in potresite z mleto papriko. Mimogrede, beli poper in koriander ter muškatni orešček dobro zvenijo v krompirjevi solati. Dodajte te začimbe in jed bo postala edinstvena.

V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje z gorčico, stepite do gladkega in z nastalo omako prelijte solato. Vse skupaj dobro premešamo in postavimo v hladilnik za 20-30 minut. Preden postrežete, lahko jed potresete s sesekljanim koprom.

V omako za nemško solato s krompirjem, kumarami in klobasami lahko dodate majonezo in z njo nadomestite olje. Poleg klobas lahko popečete tudi slanino ali poljubno prekajeno meso.

Opcije

Marsikdo bo užival v nenavadni nemški solati s šunko in vloženim sledom. Sestava vključuje veliko sestavin, ki se razlikujejo po okusu, a skupaj se odlično kombinirajo; ta solata lahko postane vaša najljubša.

  1. Preliv pripravite vnaprej, tako da z mešalnikom stepete jogurt ali nemastno kislo smetano (200 g) z vinskim kisom (2 žlici), sesekljano zeleno čebulo in orehovimi jedrci (po 50 g), ingverjem, soljo in mletim poprom. .
  2. Kuhan krompir narežemo na kocke in zmešamo z žlico preliva.
  3. Prekajeno šunko, sled in kisle kumarice narežemo na kocke.
  4. Jabolko in zeleno narežemo na rezine, ki jih prelijemo z žlico preliva.
  5. V globoko skledo za solato položite krompir, na vrh sled, nato jabolka z zeleno, šunko in kumare. Na vrh prelijemo omako in potresemo s sesekljanimi zelišči.

S sledom lahko pripravite tudi nemško fižolovo solato.

  1. Če želite to narediti, prepražite ribe v olju, dokler niso kuhane, nato jih razrežite na kose in odstranite kosti.
  2. Stročji fižol skuhamo in narežemo na 2 cm velike kose.
  3. Jabolka in vložene kumare narežemo na rezine.
  4. Vse skupaj zmešamo v solatno skledo in začinimo z omako.
  5. Slednji je pripravljen iz rastlinskega olja, kisa, ščepca sladkorja in soli ter mletega popra. Vse komponente stepamo do gladkega.

- To je zelo priljubljena jed, tako v Nemčiji kot v Avstriji. Jed je običajna, običajna in zelo okusna. V naši družini pogosto pripravljam nemško-avstrijsko krompirjevo solato, saj jo imamo zelo radi, za moža pa je to tudi okus otroštva. Moja tašča, ki je napol Nemka, je doma pogosto delala to solato, tako kot njena mama Nemka. Bavarska različica krompirjeve solate se nekoliko razlikuje od nemško-avstrijske. Ta solata je pripravljena s prekajeno slanino, špeko, kot jo imenujejo Bavarci, in ne s klobasami, solati pa so dodane še vložene kumare. In to je ena najboljših krompirjevih solat, kar sem jih kdaj naredila ali poskusila. Sploh si nisem mislila, da bodo vložene kumarice to solato tako obogatile s svežim okusom in popestrile teksturo s hrustljavostjo.

V idealnem primeru za krompirjevo solato morate uporabiti srednje škrobni krompir. Ne tiste vrste, ki se popolnoma razkuha, pa tudi ne takšne, ki je voskasta, da preveč dobro drži obliko. Prvi bo pire krompir, ne solata, drugi pa ne bo vpil aromatične marinade in bo odtekel iz krompirja. Zato je tukaj potrebna zlata sredina. Čeprav je tudi to stvar okusa. Krompir tašča pretlači v ponvi, da bolje vpije marinado in je zanjo bolj pire kot solata. In nekdo si želi popolno oblikovane koščke krompirja...

Po želji lahko krompir pustite v marinadi dlje. Tudi za en dan. Pred serviranjem vse skupaj le pogrejte. Lahko pa postrežete hladno. Nekateri krompirjevo solato postrežejo toplo, drugi ohlajeno. Po mojem mnenju je dober okus topel, vendar ne pekoč. Takrat se najbolj čuti njegova pikantnost in konsistenca krompirja je zelo prijetna.



Sestavine

  • 500 gramov krompir, skuhamo v lupini do mehkega
  • 150 gramov slanine
  • 1 majhna čebula, narezana na polovice obročev
  • 100 g vložene kumare, narezane na rezine ali polkroge, če so kumare velike
  • Sol po okusu
  • Velikodušna porcija sveže mletega črnega popra
  • 1/3 šopek drobnjaka, drobno sesekljanega

Za točenje goriva:

  • 100 ml
  • 2 žlički gorčica (ne začinjena)
  • 1 čajna žlička Sahara
  • 3 žlice. jabolčni kis
  • 3 žlice. rastlinsko olje

1) Krompir olupimo, vsakega po dolžini narežemo na 4 dele in vsako četrtino narežemo na debele rezine.


2) V majhni posodi zmešajte vse sestavine za preliv in premešajte, dokler ni gladka.


3) Slanino prepražimo v suhi ponvi. Stopite čim več maščobe.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh