Slastna poletna pita s češnjami in marelicami. Kvasne pite z marelicami in češnjami. Recept po korakih za pripravo pite s češnjami in marelicami

Torta s čokolado in jagodami! Vsem sladkosnedom in pravim ljubiteljem čokoladnega peciva toplo priporočam, da poskusijo ta neverjeten recept v svoji kuhinji. Okusna, bogata, kremasta in slastna pita, ki je vsekakor vredna vaše pozornosti!

Sestavine:
moka 200 gr.
sladkorja 200 gr.
jajca 3 kos.
kakav v prahu 2-3 žlice.
maslo 50 gr.
sončnično olje 100 ml.
pecilni prašek za testo 2 tsp.
vanilin.
Polnjenje:
izkoščičene češnje 300 gr.
marelice 200 gr.
sladkor 1-2 žlici.
Krema:
kisla smetana 20% 300 ml.
sladkor v prahu 5-7 žlic.
naribane jagode po okusu.
Način kuhanja:
1) Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo zmešano maslo in sončnično olje, postopoma dodajamo kakav in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Nato dodajte pecilni prašek, vanilin in postopoma dodajte moko. Testo mora biti zelo gosto, kot Nutella.


2) Češnje in marelice smo izkoščičili, dodali malo sladkorja. 3) Model smo namazali z oljem, vlili testo, ga zgladili po celem modelu in nanj položili jagode. Vmešamo v testo in ponovno zgladimo.
3) Namastite model, vlijte testo, ga pogladite po celem modelu in nanj položite jagode. Vmešamo v testo in ponovno zgladimo.
4) Pečemo v ogreti pečici 30-40 minut. Pripravljenost preverimo z nabodalom; na njem ne sme ostati mokro testo.

5) Pripravite kremo: kislo smetano zmešajte s sladkorjem v prahu in naribanim jagodičevjem, poskusite, koliko jagodičja bo sprejemljivo v vaši kremi.
6) Ko se pita ohladi na sobno temperaturo, jo vzamemo iz modela in namažemo s smetano, z nožem lahko pito na več mestih malo prebodemo, da pride več kreme v notranjost pite. Pustimo, da pita vpija smetano 2-3 ure, občasno dodajamo kremo v pito in pod pito. Okusna, bogata, kremasta in okusna pita je pripravljena! Dober apetit in dobro razpoloženje!

Moko presejemo skupaj s soljo. Maslo in sladkor v prahu z mešalnikom kremasto stepemo. Damo v skledo, dodamo jajce, moko in naribano limonino lupinico. Mešajte do gladkega. Testo zberite v kroglo, nato pa ga z rokami stisnite v disk. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.

Na pomokani površini testo razvaljamo v pravokotnik, katerega širina in dolžina naj bo približno 6 cm večja od izbranega pekača. Obliko pokrijte s pergamentom. Testo položimo tako, da ne pokriva le dna, ampak tudi stene pekača. Odvečno testo obrežemo. Ponovno pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.

Marelice in češnje operemo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo peščico. Olje segrejemo na sobno temperaturo. Suhe marelice namočite v vrelo vodo 30 minut. Odcedite v cedilu, posušite in pretlačite v blenderju. Nadaljujte s stepanjem, dodajte 4 žlice. l. sladkorja, nato maslo, jajce in moko.

Ohlajeno testo na več mestih prebodemo z vilicami. Razporedite nastalo maso in poravnajte površino. Pečico segrejemo na 200°C. Polovičke marelic zložimo v vrsto v model, mednje položimo češnje. Po vrhu potresemo preostali sladkor. Pečemo 30 minut, nato temperaturo pečice zmanjšamo na 170°C in pečemo še 25 - 30 minut. Postrežemo toplo.

Okus pite iz pečice poznamo že od otroštva. Mehki, nežni, aromatični, z zlato skorjo so že dolgo postali priljubljena jed v mnogih družinah. Žgane pite lahko pripravljamo iz nekvašenega kvašenega testa z različnimi nadevi iz krompirja, jeter, zelja itd., še posebej dobre pa so pite iz sladkega kvašenega testa z nadevi iz svežega sadja. Razmislili bomo o receptu za takšne sladke kvašene pite, polnjene s češnjami in marelicami.

Sestavine:
- za testo:
svež kvas. - 50-70 gr .;
sladkor - 1 kozarec;
mleko - 0,5 litra;
moka - 0,5 kg;
- za kvašeno testo:
moka - 0,5 kg;
jajca - 5 kosov;
margarina - 250 g;
sladkor - 1 kozarec;
vanilin sladkor - 15 g;
sol - ščepec.
- Za polnjenje:
marelice - 500 g;
češnjeve jagode - 500 g;
sladkor - ½ skodelice.

Čas kuhanja - 60 minut + 55 minut - čas fermentacije testa + 30 minut - čas pečenja.

Priprava:

Najprej pripravimo testo. Združite kvas in sladkor.

Mleko segrejemo na malo nad sobno temperaturo in ga vlijemo v kvas in sladkor.

Pustite 5-10 minut, dokler ne nastane kvasovka.

Nato dodamo moko.

Vse sestavine zmešamo z metlico, da ni grudic.

Testo pustimo na toplem 15 minut, da fermentira.
V tem času stopimo margarino.

Jajca stepemo v posodo.

Dodamo ščepec soli in jih pretlačimo.

Po 15 minutah vzemite naše testo.

Dodajte sestavine za testo:
- stepena jajca;

Stopljena margarina;

Nato moko, sladkor in vanilijev sladkor.

Zamesimo redko testo.

Pokrijte s čisto brisačo ali prtičkom in pustite 40 minut.
Med tem časom operemo češnje in marelice. Marelici odstranimo koščico in jo narežemo na rezine. Po želji lahko češnjam odstranimo tudi koščice.

Po 40 minutah naj se testo poveča za 2-3 krat.

Na pomokani površini ga na kratko pregnetemo.

Odtrgajte kose testa in naredite kolačke.

Na sredino torte stresemo 1 žličko sladkorja, položimo nekaj rezin češenj in marelic.

Konce testa združimo in oblikujemo polpet.

Končane pite položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, tesno drug ob drugem.

Postavimo jih v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo približno 30 minut, dokler niso pečeni.

Končane pite položite v posodo in pokrijte s čisto brisačo.

Imejte čudovit vikend!

AnapaMama.ru

Zahvaljujoč bujni plasti meringue je češnjeva pita videti slovesno in vredna praznične mize.

Ima mokasto, drobljivo osnovo, ki le podpira jagodno-beljakovinski nadev po principu sklede, ne da bi obremenjevala sladico.

Češnjevo-marelična kislost, ki povečuje kontrast okusa, uspešno "razredči" okoliško sladkobo.

Po visokih temperaturah jagode ne izgubijo bogate barve, se ne razširijo in ohranijo obliko. Zato so v prerezu pečeni izdelki, ki kažejo češnjevo-oranžno-bel ornament, videti še bolj privlačni.

Češnjeva pita. Sestavine

200-250 g češenj;

200-250 g marelice;

125 g masla / margarine;

220 g sladkorja

200 g moke

1 čajna žlička pecilni prašek

2 žlički škrob

Češnjeva pita. Priprava

Po receptu lahko pripravite pito ne samo s svežimi češnjami in marelicami, ampak tudi s konzerviranimi. Pomembno je, da jagode najprej precedimo in pustimo, da tekočina iz kompota odteče. Prav tako lahko marelice varno nadomestite z breskvami, ki lahko tesno "objamejo" češnjev nadev.

Beljake ločimo od rumenjakov. 100 g sladkorja, rumenjake, maslo ali margarino, pecilni prašek in moko zmešamo.

Nastalo testo, zavito v film, postavimo v hladilnik za pol ure. Ohlajeno in voljno testo previdno porazdelimo po dnu modela, tako da naredimo nizko stran.

Testo pokrijemo s pergamentom in potresemo fižol, da postane težje. Pošljite, da se peče pri 180 stopinjah 10-15 minut.

Češnjam in marelicam odstranimo koščice. Marelice natrgamo na pol. Beljake stepemo v gosto stabilno peno.

Na napol pripravljen tortni sloj položite češnje, vsako pokrijte s polovico marelice. Na koncu po celotni površini razporedimo beljake. Ponovno nastavimo, da se peče, brez spreminjanja temperature, 30-35 minut.

Samo en občutek je močnejši od moje ljubezni do sadnih pit: sovražim postopek njihove peke. Sadje je na voljo le poleti. Poleti postane vroče. Ko je že vroče, je prižgati pečico preprosto zločin. A ta zločin zagrešim vsako leto v sezoni češenj in marelic, ker moja ljubezen do peke s temi sadeži premaga mojo nenaklonjenost vročini.

Ta recept sem dobila pred mnogimi leti iz revije "Burda" in od takrat ga uporabljam že deset let z odličnim uspehom. Vsekakor pa me še nikoli ni pustil na cedilu.

Za pripravo pite potrebujemo 200 gramov zmehčanega ali stopljenega masla (lahko ga nadomestimo tudi z margarino). Glavna stvar je kremasta konsistenca, ki je v vročini ni tako težko doseči. To maslo zmeljemo s kozarcem granuliranega sladkorja.

Dodajte eno jajce naenkrat - samo štiri velika ali pet, če so majhna.

Zdaj masleno-jajčni mešanici dodajte moko. Točne količine ne morem navesti - odvisno je od masla, jajc in kakovosti same moke. Dodam pol kozarca naenkrat, mešam. Testo mora biti viskozno, ne trdo, ne mešajte z rokami, uporabite samo žlico.

Konzistentnost bo približno takšna:

Sedaj pa se lotimo obogatitve testa z začimbami. Izberite katero koli izmed svojih najljubših. Dodala sem limonino lupinico, kardamom, muškatni orešček in cimet.

Testo z žlico vlijemo v ponev. Razporedite izkoščičene češnje in polovice marelic.

No, zdaj je čas, da gremo v vročo pečico! Pečemo do konca. Pripravljenost preverimo z vžigalico. Testo dobro vzhaja.

Odstranite iz modela, razrežite, ohladite.