Korak za korakom recept za pikantno kislo zelje s fotografijo.
- Narodna kuhinja: domača kuhinja
- Vrsta jedi: Priprave, kisanje
- Težavnost recepta: Preprost recept
- Čas priprave: 15 minut
- Čas kuhanja: 3 dni 18 ur
- Število porcij: 10 obrokov
- Količina kalorij: 63 kilokalorij
Naredimo običajno kislo zelje začinjeno. Ta prigrizek vas bo poživil, vam dal lesk v očeh in prebudil apetit. Dobro se poda k kruhu in toplim mesnim jedem. Moji gostje ga bodo v trenutku pometli!
Število porcij: 10
Sestavine za 10 obrokov
- Belo zelje - 1,7 kg
- Pekoča paprika - 1 kos
- Česen - 3 stroka
- Sladkor - 25 gramov
- Koren hrena - 30 gramov
- Korenček - 1 kos
- Sol - 30 gramov
- Voda - 1 liter
Korak za korakom
- Kako kuhati pikantno kislo zelje?
- Zelje očistite z vrhnjih umazanih in poškodovanih listov. Prerežemo na štiri dele in izberemo peclje. Drobno sesekljajte.
- Papriko prerežemo, odstranimo pecelj in semena. Operite in sesekljajte.
- Česen olupimo in narežemo na tanke rezine ali sesekljamo.
- Korenino hrena olupimo in sesekljamo v mešalniku ali naribamo. Uporabljajte zaščitno opremo – vsaj plavalna očala!
- Korenje olupimo, oplaknemo in naribamo na grobem ribežu.
- V večjo skledo stresemo zelje s korenjem, papriko, hrenom in česnom. Vse skupaj rahlo pregnetemo z rokami in preložimo v skledo za starter. Prednostno emajlirano, keramično ali stekleno.
- Pripravite slanico iz vode, soli in sladkorja. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. premešamo. Nato precedite skozi gazo in ohladite.
- Zelje prelijemo s slanico, pokrijemo s krožnikom in pritisnemo. Slanica mora popolnoma prekriti zelje. Hraniti pri sobni temperaturi 3-5 dni, medtem ko poteka proces fermentacije. Vsak dan (tudi dvakrat na dan) posnamemo morebitne pene, ki nastajajo, in ohrovt do dna prebodemo s čisto leseno palčko, da izpustimo pline.
- Po končanem procesu fermentacije pošljite zelje na hladno mesto. Ohrovt lahko preložite v kozarce in zaprete z gumijastim pokrovom.
- Pikantno kislo zelje je pripravljeno! Dober tek!
Naredimo običajno kislo zelje začinjeno. Ta prigrizek vas bo poživil, vam dal lesk v očeh in prebudil apetit. Dobro se poda k kruhu in toplim mesnim jedem. Moji gostje ga bodo v trenutku pometli!
Število porcij: 10
Preprost recept za domače pikantno kislo zelje korak za korakom s fotografijami. Enostaven za pripravo doma v 3 dneh 18 urah Vsebuje le 188 kilokalorij.
- Čas priprave: 9 minut
- Čas kuhanja: 3 dni 18 ur
- Količina kalorij: 188 kilokalorij
- Število porcij: 10 obrokov
- Kompleksnost: Preprost recept
- Narodna kuhinja: domača kuhinja
- Vrsta jedi: Priprave, kisanje
Sestavine za deset obrokov
- Belo zelje - 1,7 kg
- Pekoča paprika - 1 kos
- Česen - 3 stroka
- Sladkor - 25 gramov
- Koren hrena - 30 gramov
- Korenček - 1 kos
- Sol - 30 gramov
- Voda - 1 liter
Priprava po korakih
- Kako kuhati pikantno kislo zelje?
- Zelje očistite z vrhnjih umazanih in poškodovanih listov. Prerežemo na štiri dele in izberemo peclje. Drobno sesekljajte.
- Papriko prerežemo, odstranimo pecelj in semena. Operite in sesekljajte.
- Česen olupimo in narežemo na tanke rezine ali sesekljamo.
- Korenino hrena olupimo in sesekljamo v mešalniku ali naribamo. Uporabljajte zaščitno opremo – vsaj plavalna očala!
- Korenje olupimo, oplaknemo in naribamo na grobem ribežu.
- V večjo skledo stresemo zelje s korenjem, papriko, hrenom in česnom. Vse skupaj rahlo pregnetemo z rokami in preložimo v skledo za starter. Prednostno emajlirano, keramično ali stekleno.
- Pripravite slanico iz vode, soli in sladkorja. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. premešamo. Nato precedite skozi gazo in ohladite.
- Zelje prelijemo s slanico, pokrijemo s krožnikom in pritisnemo. Slanica mora popolnoma prekriti zelje. Hraniti pri sobni temperaturi 3-5 dni, medtem ko poteka proces fermentacije. Vsak dan (tudi dvakrat na dan) posnamemo morebitne pene, ki nastajajo, in ohrovt do dna prebodemo s čisto leseno palčko, da izpustimo pline.
- Po končanem procesu fermentacije pošljite zelje na hladno mesto. Ohrovt lahko preložite v kozarce in zaprete z gumijastim pokrovom.
- Pikantno kislo zelje je pripravljeno! Dober tek!
Belo zelje 2 kg
Korenje 2 kosa
Pesa 1 kos
Nageljnove žbice 5 kosov
Lovorjev list 5 listov
Poprova zrna 1 žlica.
Česen 2 glavi
Mleta rdeča paprika (pekoča) po okusu
Hren (koren) 5 centimetrov
Voda 2 litra
Sol 2 žlici.
Sladkor 2 žlici.
- Število porcij: 18
- Čas priprave: 120 minut
- Čas kuhanja: 480 ur
- Temperatura serviranja: Ohlajena jed
- Vrsta predelave: mariniranje
- Kuhinja: evropska
- Priložnost: priložnostno
- Sezona: jesen-zima
Zvečer pripravimo slanico: sol in sladkor razmešamo v mrzli neprekuhani vodi. Naslednji dan ohrovtu odstranimo zgornje zelene in poškodovane liste ter ga grobo nasekljamo. Peso in korenje narežemo na tanke rezine, hren sesekljamo z lupilcem za zelenjavo. Stroke česna drobno sesekljajte. Na dno kozarca s širokim grlom ali emajlirane ponve položite polovico pese in korenja, nato pa zelje. Vse skupaj potresemo z začimbami in preostalo zelenjavo. Zalijemo s slanico, da je zelje popolnoma prekrito. Zapremo s pokrovom, krožnikom ali krožničkom, postavimo pod tlak in pustimo na toplem pet dni. Postavite v hladen prostor ali hladilnik.
Živa hrana. 51 prehranskih pravil za tiste, ki želijo živeti več kot 80 let in ne zboleti Nina Andreeva
Pikantno kislo zelje s peso
Boste potrebovali:
5 kg belega zelja
1–2 kg pese
100 g feferona v stroku
5-7 lovorjevih listov
100 g peteršilja
Majhne glave zelja narežemo na 8–10 kosov, peso olupimo in narežemo na srednje velike kose. Zeleno in papriko grobo sesekljajte.
Ohrovtove rezine tesno zložimo v steklene kozarce, na vrhu pa dodamo rezine pese, zelišča in poper.
Pripravite slanico. V vodo stresemo sol in sladkor ter raztopino zavremo.
Zelenjavo prelijemo z vročo slanico in postavimo na toplo. Ko se nad zeljem pojavi pena, jo odstranimo in kose zelja na več mestih prebodemo s pletilko. V 6-7 dneh bo zelje pripravljeno.
Končano jed shranite v hladilniku.
To besedilo je uvodni del. Iz knjige Vse o navadnem česnu
avtor Ivan Dubrovin
Iz knjige Človeško zdravje. Filozofija, fiziologija, preventiva
avtor Galina Sergejevna Šatalova
avtor Liniza Žuvanovna Žalpanova
Iz knjige Kislo zelje - recepti za zdravje in lepoto avtor Liniza Žuvanovna Žalpanova
Iz knjige Kislo zelje - recepti za zdravje in lepoto avtor Liniza Žuvanovna Žalpanova
Iz knjige Kislo zelje - recepti za zdravje in lepoto avtor Liniza Žuvanovna Žalpanova
Iz knjige Posebna dieta proti alergijam in luskavici avtor Elena Vladimirovna Dobrova
avtor Julija Nikolajevna Nikolajeva
Iz knjige Kislo zelje, čebulne lupine, hren. Preprosti in dostopni recepti za zdravje in lepoto avtor Julija Nikolajevna Nikolajeva
Iz knjige Kislo zelje, čebulne lupine, hren. Preprosti in dostopni recepti za zdravje in lepoto avtor Julija Nikolajevna Nikolajeva
Iz knjige Kislo zelje, čebulne lupine, hren. Preprosti in dostopni recepti za zdravje in lepoto avtor Julija Nikolajevna Nikolajeva
Iz knjige Prehrana s surovo hrano avtor
Iz knjige Prehrana s surovo hrano avtor Irina Anatoljevna Mihajlova
Iz knjige Živa hrana. 51 pravil prehrane za tiste, ki želijo živeti več kot 80 let in ne zboleti avtorja Nina Andreeva
avtor Irina Večerskaya
Iz knjige 100 receptov za jedi, bogate z vitaminom C. Okusno, zdravo, duševno, zdravilno avtor Irina Večerskaya
Vam je bil članek všeč? Deli