Palačinke (brez mleka): recepti. Palačinke na vodi Kako kuhati palačinke na vodi

In prvič brez kefirja so se mi spontano rodile - iz neznanega razloga se ni steplo, kot bi moralo, sadni pire za marshmallows, škoda je bilo zavreči hrano, dodal sem še nekaj sestavin, premešal vse in dobil čudovite palačinke. Nežen, lahek in zelo prijeten v okusu - brez svetle note banane, a s čudovito sadno noto. Naša najmlajša ne mara banan - že od malih nog, od prvih dopolnilnih živil in naprej, ni zaznala ničesar, kar bi vsebovalo to sadje: ne skute, ne jogurtov, ne kosmičev. Na splošno se je to nadaljevalo do teh bananine palačinke brez mleka in jogurta - ali je deklica odraščala ali so se njene okusne preference spremenile ali pa so se samo palačinke izkazale za res odlične - ne vem, a dejstvo ostaja: tudi oseba, ki ne mara teh zelo svetlih- okušanje sadja z užitkom zajtrkoval. Bananine palačinke so bile pripravljene zelo enostavno in hitro, nato pa so se z enako lahkoto in hitrostjo ponovile že petkrat - in vedno z pljuskom: vse se poje do zadnje drobtine. Ali ni to znak uspešnega recepta?

Narava ima poseben smisel za humor: obstaja več kot 1000 vrst banan, a le 6 jih je primernih za uživanje. Mimogrede, banane Goldfinger gojijo v Avstraliji - po okusu in teksturi so bolj podobne jabolkom kot pravzaprav bananam.

Bananine palačinke brez mleka ne potrebujejo posebnih izdelkov - vse, kar potrebujete, praviloma najdete v hladilniku. No, ali kupite na poti domov v najbližji trgovini - sploh ni problem. Na splošno predlagani recept sploh ni klasičen in niti ni različica klasičnega (navsezadnje so palačinke pripravljene na osnovi kislega mleka), vendar je ob vsem tem končni izdelek tako podoben tistim enake palačinke, ki si jih lahko tako rečem. Na splošno je čas, da preidemo od besed k dejanjem - recept za bananine palačinke brez mleka in kefirja pod rezom.

Sestavine:

150 g sladkorja;

1 čajna žlička soda;

1/2 žličke sol;

2/3 skodelice moke;

rastlinsko olje za cvrtje/

Najprej ločimo rumenjake od beljakovin, slednje stepemo s sladkorjem v gosto peno. Dodamo sol.

Banane pretlačimo v pire, dodamo beljakom in dobro premešamo z mešalnikom. Na koncu dodamo še rumenjake – in stepamo na enak način.

Izkazalo se bo viskozno in zelo okusno maso.

Vnesemo moko - z žlico nežno in nežno premešamo.

Pečemo v ponvi, namaščeni s tanko plastjo olja, pod pokrovom na majhnem ognju z obeh strani.

Postrezite s sadjem, jagodami, kislo smetano, marmelado, kondenziranim mlekom. Dober tek!

Pust je v polnem teku! Danes bomo kuhali okusne palačinke na vodi. Tradicionalno se palačinke kuhajo na kefirju, a kot se je izkazalo, se prav tako dobro izkažejo na vodi. Vedno imam na voljo mlečne izdelke in ni bilo treba kuhati palačink na vodi, danes pa ni bilo nič mlečnega, bil je razlog, da končno poskusim vodo.

Za pripravo palačink na vodi pripravite vse potrebne izdelke. Iz te količine dobimo 5 palačink, če jih potrebujete več, povečajte delež.

V globoko posodo nalijemo vodo, dodamo rumenjak in dobro stepemo. Odstranite beljakovine v zamrzovalniku za 5 minut.

Rumenjakovi zmesi dodamo sol in vanilijo. Presejemo moko s pecilnim praškom.

Premešamo testo in dodamo olivno olje.

Beljakovine vzamemo iz zamrzovalnika, jih stepemo s sladkorjem in dodamo testu.

Testo temeljito premešamo in lahko začnemo cvreti palačinke.

Ponev je dobro segreta, ni treba ničesar mazati. Na sredino dajte 3 žlice. test. Zmanjšajte ogenj. Palačinko pecite, dokler njena površina ne postane mat.

Nato palačinko obrnemo.

Palačinke zložimo eno na drugo na krožnik.

Postrezite palačinke, kuhane na vodi, so okusne z medom, marmelado, kondenziranim mlekom ali marmelado.

Dober tek!

Ampak nazaj k današnjim palačinkam. Torej so na vodi. Testo vključuje tudi jajca, rastlinsko olje, moko, pecilni prašek in sol. Tokrat sem vzel sončnično olje, ne olivnega olja. Kateremu dati prednost - prefinjenemu ali dišečemu - je odvisno od vas. Obožujem obe možnosti!

Pecilni prašek lahko uporabite v trgovini, lahko pa ga nadomestite s sodo in škrobom v enakih razmerjih, kar sem jaz tudi storila. Kar se tiče sladkosti in slanosti palačink - tukaj se spet popolnoma osredotočite na svoj okus. Obožujem slano in brez sladkorja. Zato sem še enkrat spekla prav takšne. Odločila pa sem se, da jo postrežem v sladki različici - s praškom in žvečilno marmelado.

Če imate agavin sirup ali javorjev sirup, ga lahko polijete na palačinke in se počutite kot prebivalec ali gost Združenih držav)) No, ali pa jih po ruski tradiciji jejte s kislo smetano ... Kaj želite? 😉

Za puhaste palačinke sem potrebovala naslednje izdelke:

• voda - 250 ml
• vrhunska pšenična moka - 260 g
• jajca - 2 kosa
• sončnično olje - 2 tbsp.
• soda - 1 žlička
• škrob - 1 žlička
• sol - 1 žlička
• sladkor - 2-3 žlice. (nisem dodal)

Algoritem dejanj:

Najprej sem ločila rumenjake od beljakov. Zadnja je bila postavljena v hladilnik.

Rumenjakom sem dodala vodo. Lahko vzamete katero koli - tako kuhano kot samo filtrirano. Tu je bolj pomembna temperatura - mora biti pri sobni temperaturi ali rahlo topla.

Z navadno metlico stepam vodo z rumenjaki.

V moko dodajte sodo in škrob, dobro premešajte.

Na z vodo razžvrkljane rumenjake sem presejala moko s pecilnim praškom. Premešamo z žlico.

Dodala sem sončnično olje. Tokrat sem vzel rafinirano, lahko pa uporabite dišečo.

Testo ponovno temeljito premešamo z žlico (ni treba stepati!)

Beljakovine stepemo do vrha, dodamo sol po 3 minutah po začetku stepanja. Če nameravate speči sladke palačinke, dodajte sladkor skupaj s soljo.

Za test je položila stepene veverice.

Z žlico jih nežno vmešajte v testo. Tukaj vam ni treba uporabiti metlice ali mešalnika))

Ponev dobro segrejemo. Nisem je mazala z ničemer, ker so to palačinke! Jedilno žlico je položila z diapozitivom testa, jo poravnala v tanjšo torto. V povprečju se je izkazalo, da je premer palačink 10-11 cm.

Ko se spodnja površina zapeče, zgornja pa prekrita z mehurčki, palačinko obrnemo na drugo stran. Praženi do rjave barve. Torej imam 11 kosov!

V testo nisem dodajala sladkorja, ampak sem palačinke postregla, po vrhu potresena s sladkorjem v prahu in okrašena z žvečilnimi gumijastimi bonboni. Lahko pa jih prelijete z medom, kondenziranim mlekom ali stopljeno čokolado!

Te palačinke so mi bile zelo všeč! Od vseh, ki sem jih kdaj spekla, je prav pri teh testo najbolj podobno ne samo palačinkam in palačinkam, ampak tudi biskvitu. Svetujem vam, da poskusite te puffis - yummy - nežnost! ;)

Oglejte si napovedi najboljših člankov! Naročite se na Baking Online na ,

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Palačinke na vodi niso nič slabše od tistih, kuhanih v mleku ali kefirju. In v to sem bil prepričan tudi sam, ko sem poskusil kuhati in ugotovil, kako okusni so se izkazali. Postrežemo lahko s poljubno marmelado, marmelado ali samo z medom. Iz te količine sestavin dobimo 12-13 kosov. Podroben recept s fotografijo po korakih shranite v svoj kulinarični hranilnik, da razveselite svoje ljubljene z okusnim zajtrkom.

Sestavine:

- jajca - 2 kosa,
- prečiščena voda - 250 ml,
- moka - 250 gramov,
- testo s pecilnim praškom - 2 tsp,
- vanilin sladkor - ščepec,
- sončnično olje - 2 žlici,
- sol - 0,5 žličke,
- sladkor - 3 žlice.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake prelijemo s prečiščeno vodo pri sobni temperaturi in stepamo z metlico, dokler ne nastane pena. Beljake zaenkrat postavite v hladilnik, potrebovali jih boste kasneje.

V z vodo stepene rumenjake stresemo moko, vanilijev sladkor in pecilni prašek. Vse zmešajte z metlico ali žlico do gladkega. Sprva boste dobili rahlo gosto testo.




Nato dodajte sončnično olje in ponovno premešajte.




Beljake vzamemo iz hladilnika, jih posolimo in stepamo toliko časa, da nastane čvrst sneg. Nato postopoma dodajamo sladkor in stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Stepene beljakovine prenesite na preostalo testo.

Vse zelo dobro premešamo. Dobili boste homogeno, zračno, ne zelo gosto testo na vodi za palačinke. Potrebno je, da se testo po ponvi precej razleze in se ne razleze kot tanke palačinke.




Ponev segrejte brez dodajanja rastlinskega olja in na sredino položite dve žlici testa. Palačinke spečemo na zmernem ognju. Ko začne testo dobro brbotati, ga lahko obrnemo na drugo stran in rahlo pobodemo z leseno lopatko.

Tako pripravite palačinke z vsem testom. Predlagam tudi, da poskusite.

Palačinke na vodi so pripravljene. Postrezite s svojo najljubšo marmelado, kondenziranim mlekom ali samo kislo smetano.

Dober tek!

Alternativa ruskim palačinkam ali palačinkam. Palačinka v prevodu iz angleščine pomeni "torta, kuhana v ponvi".

Dejansko so ameriške palačinke pečene suhe, kar je v primerjavi z ruskimi. Izkazalo se je bujno, mehko, rdeče, vendar brez skorje. Palačinka je odlična za obilen zajtrk ali popoldansko malico, pripravljena je hitro in ne zahteva posebnih veščin. Poleg tega je posoda precej ekonomična.

Obstaja veliko receptov za palačinke. Ameriški kuharji poznajo več kot 100 načinov priprave te sladice: klasične z mlekom, palačinke brez mleka, na kefirju, z vodo, čokolado, z bučo in jabolki, s cimetom, skuto itd.

Palačinka: energijska vrednost

Palačinke v Rusiji hitro pridobivajo na priljubljenosti. Mnoge gospodinje se zanimajo za preizkušanje novih receptov ljudstev sveta, vključno s palačinkami.

Klasične so narejene iz moke, mleka, jajc in sladkorja. Vsebujejo precej ogljikovih hidratov.

Sto gramov klasične sladice vsebuje:

• ogljikovi hidrati - 49 odstotkov,
• beljakovine - 8 odstotkov,
• maščobe - 48 odstotkov.

Energijska vrednost - 223 kilokalorij na 100 gramov.

Tisti, ki iščete nizkokalorično hrano, morate poskusiti recepte za palačinke brez mleka ali s polnozrnato moko.

recept za vodne palačinke

Palačinke brez mleka, katerih recept s fotografijo je predstavljen spodaj, je enostavno pripraviti. To zahteva minimalni nabor poceni izdelkov in željo, da sebi in svojim najdražjim privoščite okusne "ameriške" palačinke.

Za kuhanje palačink brez mleka (na vodi) potrebujete naslednji nabor izdelkov:

• pšenična moka - en kozarec,
• piščančja jajca - en kos,
• kuhana voda - 3/4 skodelice,
• sol - na konici čajne žličke,
• granulirani sladkor - ena žlica (ali manj),
• vanilin - 1/2 čajne žličke,
• pecilni prašek - 3/4 čajne žličke (ali 1 žlica sode bikarbone in 1/2 čajne žličke citronske kisline),
• oljčno olje - dve žlici.

V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, sladkorjem, vaniljo. Vse skupaj z ročno metlico dobro stepemo.

Ločite beljakovine od rumenjakov. Rumenjak zmešamo z vodo.

V mešanico moke vlijemo vodo z rumenjakom. Vse skupaj dobro premešamo z mešalnikom.

Beljak s soljo stepemo do strme pene, peno nežno vmešamo v predhodno pripravljeno mešanico moke. Mešajte z žlico.

V testo vlijemo dve žlici oljčnega olja (lahko ga nadomestimo s stopljenim maslom ali katerim koli rastlinskim oljem), premešamo.

Testo mora biti gosto, med peko se ne sme razlezti.

Ponev dobro segrejemo (mastiti ni treba), nanjo z žlico ali zajemalko polagamo testo.

Palačinke pečemo na srednjem ognju z obeh strani. Palačinko obrnite na drugo stran, ko cvrtite, potem ko se pojavijo mehurčki.

Pripravljene palačinke zložimo na kup, postrežemo s kondenziranim mlekom, marmelado, medom, jagodami itd.

Recept za palačinke na kefirju

V Kanadi imajo recepte za palačinke brez mleka, vendar s kefirjem. Ta nežna sladica, ki jo je enostavno narediti, je kot nalašč za zajtrk.

Zahtevani izdelki:

• pšenična moka - 1/2 kg;
• kefir - 1/2 litra;
• piščančja jajca - dva kosa;
• maslo - dve žlici;
• sol - 1/2 čajne žličke;
• pecilni prašek - 1/2 čajne žličke;
• soda bikarbona - 1/2 čajne žličke;
• limonina lupina - 2 čajni žlički;
• rozine - po okusu;
• granulirani sladkor - 2 žlici.

V skledi zmešamo moko s sodo in pecilnim praškom, zmes dobro premešamo z ročno metlico.

V drugi posodi stepite jajca, dodajte kefir, sol, sladkor in predhodno sesekljano lupino.

Tekočo zmes vlijemo v pripravljeno moko. Vse skupaj dobro premešamo (lahko z blenderjem).

Pripravljenemu testu dodamo stopljeno maslo. Ponovno vse premešajte.

Palačinke pečemo v "suhi" (brez olja), dobro segreti ponvi. Palačinke ocvrte na obeh straneh, po pojavu mehurčkov jih obrnite.

Pripravljene palačinke brez mleka zložimo na kup, postrežemo z medom, javorjevim sirupom, želejem itd.

Zaključek

Palačinke so trendovska jed, ki se je pred kratkim pojavila tudi pri nas. Vsekakor si zasluži pozornost gospodinj, saj je iz preprostega nabora poceni izdelkov enostavno pripraviti okusno in zadovoljivo sladico, ki bo nadomestila zajtrk ali večerjo.

Nekaj ​​nasvetov:

• Za palačinke vzamejo visoko kakovostno moko najvišjega razreda.
• Mleko ali kefir morata biti sveža, po možnosti z nizko vsebnostjo maščob.
• Testo za palačinke mora biti dobro pregneteno, brez grudic. Priporočljivo je, da uporabite mešalnik ali mešalnik.

Kuhajte z ljubeznijo in dobrim razpoloženjem, razvajajte sebe in svoje najdražje z novimi jedmi!

Dober tek!