Testenine z gobami in piščancem v smetanovi omaki. Testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki Špageti s piščancem in gobami v smetanovi omaki

1. korak: Pripravite piščanca.

Ta jed se vedno izkaže za okusno, zelo nežno in hranljivo, zato, če se odločite, da jo pripravite za kosilo ali večerjo, verjemite mi, ne boste se zmotili! Začnimo s svežim piščančjim filejem brez kože, ki ga temeljito operemo, pomočimo v papirnate kuhinjske brisače, položimo na desko za rezanje in z ostrim kuhinjskim nožem odstranimo film, odvečno maščobo in hrustanec. Nato meso narežemo na porcije 1 krat 4 centimetre ali kocke 3 krat 3 centimetre.

2. korak: Pripravite preostale sestavine.

Nato s čistim nožem odstranite lupino čebule in vsaki gobi odstranite korenine. Te izdelke splaknemo pod tekočo hladno tekočo vodo, osušimo, enega za drugim polagamo na desko za rezanje in sesekljamo. Šampinjone narežemo na plasti, kocke, rezine poljubne oblike ali vsako razdelimo na 4-6 delov.

Čebulo narežemo na trakove, pol obročke, četrtine ali kocke debeline do 1 centimetra. Po tem postavite globoko ponev z zahtevano količino prečiščene vode na zmeren ogenj, pustite, da počasi zavre, in na pult položite preostale sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo jedi.

3. korak: pripravite kremno omako s piščancem in gobami.

Nato prižgite sosednji gorilnik na srednji ogenj, nanj postavite globoko ponev in v to posodo dodajte malo rastlinskega olja, po možnosti rafiniranega. Po nekaj minutah v segreto maščobo pomočimo sesekljano čebulo in jo pražimo, da postane prozorna 3–4 minute, občasno ga zrahljajte z leseno ali silikonsko kuhinjsko lopatico.

Takoj ko se zelenjava zmehča, ji dodamo narezan file in jih skupaj kuhamo pribl 5-7 minut ali dokler piščanec ne spremeni barve iz rožnate v svetlo bež-sivkasto.

Nato v ponev stresemo narezane šampinjone in začnemo jed dušiti v izločenem gobjem soku.

V približno 10 minutah Vlaga bo izhlapela in vse se bo začelo cvreti. Ko meso z gobami in čebulo rahlo porjavi, jih potresemo s presejano pirino moko, previdno premešamo, da ne nastanejo grudice, in zalijemo s potrebno količino smetane.

Polpripravljeno omako po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom, ponovno zmešamo do gladkega, zmanjšamo ogenj pod ponvo in dušimo pod pokrovom. 15–20 minut. Nato aromatično kremno mešanico odstavimo in pustimo, da se nekaj časa vzhaja. 10–15 minut.

4. korak: skuhajte špagete.

Medtem ko voda v kozici zavre, vanjo stresemo 1 čajno žličko soli na 1 liter in v vročo tekočino spustimo špagete, ki jih navzkrižno razpolovimo ali prelomimo. Po minuti testenine z jedilno žlico narahlo zdrobimo, da so povsem potopljene v vodo, in po ponovnem vrenju kuhamo testenine brez pokrova približno 8–9 minut do al dente, torej skoraj do konca kuhane. tako da se je prijela na zobe, a tudi ni bila premehka. Nato špagete, ki so dosegli želeno konsistenco, brez izpiranja vržemo v cedilo, pustimo nekaj časa v umivalniku, da odteče odvečna tekočina, in nadaljujemo z naslednjim, zadnjim korakom.

5. korak: Špagete postrezite s piščancem in gobami.

Špageti s piščancem in gobami so presenetljivo nežna druga jed, postrežena vroča za obilno kosilo ali večerjo. Po kuhanju tople testenine razporedimo na krožnike in vsako porcijo prelijemo s pekočo omako iz mesa in šampinjonov. Nato po želji dobljeni okus potresemo s sesekljanim trdim sirom, najljubšimi svežimi drobno sesekljanimi zelišči in ga postavimo na mizo skupaj s poljubnimi osvežilnimi dodatki, na primer zelenjavnimi solatami, marinadami ali kumaricami. Kuhajte z ljubeznijo in uživajte v domači hrani!
Dober tek!

Recept vsebuje najpreprostejše začimbe; po želji se lahko njihov nabor spreminja glede na osebne okusne preference, vendar je bolje, da so začimbe, pa tudi posušena zelišča, primerne za jedi iz mesa, perutnine in gob;

Odlična alternativa smetani je kisla smetana z vsebnostjo maščobe od 10 do 21%, čebula - por ali sladka bolgarščina, rastlinsko olje - maslo in šampinjoni - katera koli druga sorta užitnih gob;

Nekatere gospodinje dušijo nekaj korenja in paprike skupaj s čebulo in šele nato postopoma dodajajo preostale sestavine;

Preden postrežete, je bolje, da servirni krožnik nekoliko segrejete v mikrovalovni ali rahlo odprti pečici, tako boste dlje časa ohranili toploto končne jedi, saj kot veste, se vsaka kuhana testenina zelo hitro ohladi. .

Še ena preprosta ideja za hitro večerjo iz sončne Italije - testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki, recept, kot vedno, s fotografijami po korakih. Po tradiciji je v italijanski kuhinji običajno uporabljati sveže šampinjone - njihov okus je nevtralen in se dobro ujema z različnimi sestavinami omak. Toda v sodobni kuhinji jih lahko nadomestite z ostrigarji ali divjimi gobami. Priporočljivo je, da vzamete kodraste testenine: loki, rogovi, spirale, tako da se omaka zadržuje na njej ali pride v notranjost. Potem bo končna jed imela zelo nežen, sočen okus.

Recept za testenine s piščancem, gobami in smetanovo omako dodam malo začimb, vendar je pomembno, da ne pretiravate, da ne preglasite okusa smetane. Dovolj bo nekaj ščepcev črnega popra, paprike ali provansalskih zelišč.

Za pripravo testenin s šampinjoni, piščancem in smetanovo omako boste potrebovali:

file piščančjih prsi - 300-350 g;
trde testenine - 300 g;
gobe - 150 g;
čebula - 2 glavi;
smetana 10-15% - 200 ml;
sončnično olje - 3 žlice. l;
sol - po okusu;
črni poper, paprika, mešanica provansalskih zelišč - po 2-3 ščepca.

Kako kuhati testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki. Recept

Najprej pripravim vse potrebno. Na zmeren ogenj postavite ponev z vodo za testenine. Dodam malo soli. Medtem ko vre, narežem sestavine za omako. Čebulo sem narezala na majhne kocke.

Gobe operem, obrežem peclje in očistim vso umazanijo s klobukov. Narežem na rezine. Če kuhate z gozdnimi gobami, jih morate najprej skuhati. Gob ostrig ni treba kuhati, bolje jih je narezati na majhne koščke. Zamrznjenih ne smemo odtajati, gredo naravnost iz vrečke v ponev.

Pojdimo k piščancu. S filejem je preprosto: narežem ga na grižljaj. File lahko nadomestite z drugim mesom tako, da odrežete meso stegen ali nog. Toda v tem primeru boste morali cvreti dlje.

Za dišavo in izboljšanje okusa piščanca potresem s poprom in papriko. Lahko pa pustite tako in dodate začimbe skupaj s soljo.

V ponev vlijem olje in ga segrejem. Vlijemo čebulo, pražimo na šibkem ognju, dokler ne postekleni ali rahlo porjavi, dokler se okrog robov kock ne pojavi zlati rob.

Nalaganje gob. Ogenj povečam na visoko, da gobji sok hitreje izhlapi.

Takoj, ko tekočina izhlapi, zmanjšajte ogenj. Med mešanjem rahlo popražimo šampinjone skupaj s čebulo.

Dodam piščančji file. Nastali sok tudi odparim in pustim vreti na nizkem ognju toliko časa, da kocke fileja postanejo belkaste.

Po okusu dosolim in začinim s par ščepci provansalskih zelišč (ali timijan, bazilika). Po tem pokrijte s pokrovom in kuhajte piščanca, dokler ni kuhan.

Voda je začela vreti. Maso vlijem v slano vrelo vodo in takoj močno premešam, da se spirale ne primejo dna. Ko začne vreti, ogenj zmanjšam na zelo nizko raven. Pri majhnem ognju bo vrenje nizko in testenine se bodo enakomerno kuhale. Poglejte čas kuhanja na embalaži; vsak proizvajalec ima svoja priporočila. Lahko ga skuhate al dente, ko je zgornja plast mehka in pasta v notranjosti debelejša. Ali pa skuhamo do mehkega – kar vam je všeč.

Medtem so piščanec, gobe in čebula skoraj pripravljeni. Vzamem en kos, ga narežem - v notranjosti bo meso enakomerno belkasto, mehko.

Vlijem smetano. Vzel sem tiste z nizko vsebnostjo maščob, pri vrenju se zgostijo, vendar ne toliko, da bi jih bilo treba z nečim razredčiti. Če je vsebnost maščobe visoka, je smiselno omaki dodati malo testeninske juhe ali jo razredčiti z juho in vodo.

Po dodajanju smetane pustim, da omaka zavre, po potrebi dosolim. Ne pokrivam s pokrovom, da se krema ne loči.

V približno petih minutah bo omaka pripravljena. Za izboljšanje okusa lahko naribate majhen košček sira in počakate, da se sir stopi.

Pasto dam v cedilo in odcedim juho. Pustim malo, morda bo koristno dati omaki želeno konsistenco.

Nato sta dve možnosti za serviranje: testenine dajte v ponev z omako in premešajte. Ali pa zmiksajte že v krožniku. Če izberete prvo možnost, potem omake ne naredite gosto. Najprej ga razredčite, nato pa namažite pasto. In pustite, da se dobro segreje.

Ponavadi serviramo testenine z omako na velikih krožnikih, da vse skupaj enostavno premešamo. Testenine zložim v kupček in v sredini naredim jamico. Tja sem dal dve ali tri žlice kremne omake s koščki piščanca in gob, potresem z zelišči. No, potem se vsak sam odloči, kaj bo okusnejše: testenine zmešati ali pomakati v omako. Dober tek vsem! Tvoj Pljuškin.

Podroben recept za kuhanje si lahko ogledate v video obliki.

Testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki

Ta hitra in okusna jed bo dobra rešitev tako za družinsko kosilo kot romantično večerjo.

Sestavine:

pasta - 250 g
Piščančje prsi - 250 g
Šampinjoni - 5 kosov.
Čebula - ½ kos.
Kisla smetana ali jogurt - 120 g
Bazilika
Olivno olje

Priprava testenin:

Najprej morate testenine skuhati v slani vodi.
Čebulo in gobe olupimo in poljubno narežemo na kocke ali rezine.
Na malo olivnega olja popražimo čebulo, nato dodamo gobe. Na srednjem ognju med mešanjem pražimo 5-7 minut. Dodamo kislo smetano ali jogurt in vse dobro premešamo do gladkega.
Piščanca najraje ocvrem posebej, lahko pa gobam in čebuli dodate file in vse skupaj dušite.
V pripravljeno omako dodamo pripravljene testenine, špagete z gobami in čebulo dobro premešamo.
To jed rad postrežem tako, da na testenine položim majhne koščke piščanca, majhen list bazilike pa bo dodal nekaj pika.

Špageti z gobami in piščancem v smetanovi omaki so pripravljeni. Dober tek!

Testenine z gobami in piščancem v smetanovi omaki

Italijanska kuhinja je priljubljena po vsem svetu zaradi slastnih, okusnih, a preprostih in hitrih jedi za pripravo. Testenine so ena takih jedi. V kulinariki poznamo več kot ducat vrst teh testenin, še več pa je omak, ki se zraven podajo.

Testenine z gobami in piščancem v smetanovi omaki so odlična rešitev za vsakodnevno večerjo, ko si zaželite nekaj posebnega, ne da bi pri tem porabili veliko časa in truda za štedilnikom.

Sestavine

špageti iz trde pšenice - 200 g;
Piščančji file - 200 g;
Sveže ostrigarske gobe - 150 g;
smetana - 200 ml;
Čebula - 0,5 kos;
Trdi sir - 50 g;
Rastlinsko olje - 4 žlice. l;
Sol, poper po okusu;
Sveža zelišča za okras.

Kako kuhati testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki

Začnimo s pripravo kremne omake s piščancem in gobami. Na segretem maslu ali rastlinskem olju (idealno je rafinirano sončnično olje, saj ima nekoliko manj kalorij kot maslo) prepražimo na majhne koščke narezane gobe.

Takoj, ko gobe izhlapijo vlago in porjavijo, jim dodamo drobno sesekljano čebulo.

Ko se čebula zmehča in začne postajati prozorna, v ponev dodamo na majhne kocke narezan piščančji file. Bolje je vzeti svež, ohlajen piščančji file, ne odmrznjen, tako da bo meso zadržalo več soka in piščanec v omaki ne bo suh. Sestavine med občasnim mešanjem z leseno lopatko pražimo približno 8 minut, dokler ni piščanec pečen.

Čas je, da skuhamo špagete. V ponev dodajte vodo v količini, ki je navedena v navodilih na embalaži. Ponavadi je 1 liter. za 80 g suhih testenin in 1 žlica. sol. V vrelo vodo je priporočljivo dodati 2 žlici. olivno ali sončnično olje, da se špageti ne sprimejo.

Špagete skuhamo do al dente – rahlo premalo kuhani. To ni le bolj okusno, ampak tudi bolj zdravo, pekoča omaka pa jih bo pripeljala do pripravljenosti že v krožniku.

Medtem v ponev dodamo smetano. Uro pred kuhanjem smetano vzamemo iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo in se v ponvi ne strdi. Zavremo in kuhamo, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 5 minut.

Takoj, ko je omaka pripravljena, ji dodajte drobno sesekljan trdi sir in dobro premešajte.

Končane špagete odstavimo z ognja in odlijemo vodo.

V tem času je bila omaka dokončno kuhana in postala bolj gosta, saj se je sir popolnoma stopil v vroči smetani.

Kremne testenine s piščancem in gobami začnite servirati tako, da na topel krožnik položite del špagetov in v sredini naredite vdolbino.

To votlino napolnite z nekaj žlicami smetanove omake.

Jed potresemo z naribanim sirom in drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Kuharski nasveti:

To jed moramo postreči takoj po kuhanju, saj se lahko med pripravo omake testenine ohladijo in celo sprimejo skupaj. Zato je bolje, da vse sestavine postavite na mizo vnaprej, da ne izgubljate časa z iskanjem pravega izdelka v hladilniku.
Najbolje je kuhati testenine v kremni omaki z gobami in piščancem z uporabo ostrig. Lahko pa jih nadomestite s šampinjoni, postopek kuhanja bo enak. Če se odločite za uporabo gozdnih gob, jih morate najprej skuhati.
Pripravljene špagete lahko dodamo neposredno v ponev z omako, premešamo in v tej obliki položimo na krožnike. Tako bodo testenine bolj sočne, a prezentacija jedi bolj domača.

Testenine s šampinjoni in piščancem v smetanovi omaki

Kuhanje testenin s piščancem, gobami in sirom

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

Gobe (ne več kot 300 gramov).
piščanec (pol kilograma)
Čebula (1 kos).
Smetana (ne več kot 250 gramov).
Oljčno olje (3 žlice).
Sir (100 gramov).
Špageti (pol kilograma).
Začimbe.

Spodaj je korak za korakom recept (s fotografijami), kako kuhati testenine v kremni omaki z gobami in piščancem:

1. Priprava piščanca. Po pranju mesa je potrebno odmrzniti file, odstraniti kosti in hrustanec, narezati na porcije.

3. Priprava gob. Gobe operemo in narežemo na tanke rezine.

4. Cvrtje gob in čebule. V ponev vlijemo tri žlice olivnega olja in dodamo gobe. Nato po petih minutah dodamo čebulo.

5. Cvrtje piščanca. Takoj, ko čebula in gobe začnejo porjaveti, jim dodajte koščke piščanca. Ko vsa zelenjava pridobi zlato barvo, morate dodati smetano, sol in začimbe. Nato se sestavine pražijo dvajset minut pod zaprtim pokrovom.

6. Kuhanje špagetov. Rezance za jed je treba vnaprej skuhati. Kako pravilno pripraviti ta izdelek, je navedeno na zadnji strani embalaže.

7. Priprava sira. Sir naribamo na grobem ribniku in ga stresemo v ponev k ostalim sestavinam.

8. Mešanje vseh sestavin. Špagete damo v ponev in jed temeljito premešamo. Po petih minutah odstavite z ognja. Dober tek.

Kako kuhati testenine s piščancem, gobami in belim vinom?

Piščanec, gobe, smetanova omaka in belo vino so najboljši kvartet, ki bo poskrbel za dobro voljo po napornem dnevu v službi. Poleg tega recept za pripravo te jedi ne zahteva posebnih sestavin, ki bi jih bilo težko najti v najbližjem supermarketu.

Spodaj je korak za korakom recept (s fotografijami), kako kuhati testenine s piščancem in gobami v kremni omaki:

1. Priprava piščančjega mesa. Na tej stopnji je potrebno odmrzniti file, odstraniti kosti in hrustanec, če obstajajo, in narezati na porcije. Poleg tega, preden to storite, piščanca obvezno sperite pod tekočo vodo. Porcije naj bodo majhne in okrogle.

2. Priprava marinade. Meso v jedi mora imeti prijeten pikanten okus. Da bi to naredili, ga je treba najprej marinirati. Za pripravo marinade boste morali zmešati štiri žlice oljčnega olja in štiri žlice suhega belega vina. Po želji lahko h končni jedi postrežete okusno omako za testenine.

Kose piščanca potopimo v pripravljeno marinado in pustimo v tem položaju eno uro v hladilniku. Pomembno je, da marinada prekrije vsak kos. Če želite to narediti, ga lahko naredite malo več, na primer tako, da vsako sestavino ne vzamete štiri žlice, ampak pet.

3. Pečenje piščanca. Po eni uri lahko začnete cvreti piščanca. Kose fileja stresemo v segreto ponev brez olja. Priporočljivo je, da piščanca ocvrete v porcijah. Tako se lahko vsak kos temeljito speče na vsaki strani. Končane kose se prenesejo v čisto skledo.

4. Cvrtje gob. Naslednja faza priprave testenin s piščancem in gobami v kremni omaki (recept po korakih s fotografijami) je cvrtje gob. Priporočljivo je, da uporabite šampinjone. Najprej jih je treba obrisati z vlažno krpo in očistiti. Zelenjavo operemo le v skrajnem primeru.

Gobe prepražimo na dveh žlicah olivnega olja. Ko se olje vpije, gobam prilijemo tri žlice vode in pražimo še nekaj minut.

5. Priprava omake. Ko so gobe zlato rjavo prepražene, je čas, da se lotimo priprave kremne omake. Če želite to narediti, gobam dodajte tri žlice mleka in eno žlico škroba. Tem sestavinam dodamo dve žlici vina in dve žlici smetane. Takoj ko zmes zavre, jo je treba na ognju vreti vsaj še minuto.

6. Kuhanje rezancev. Rezance za jed je treba vnaprej skuhati. Kako pravilno pripraviti ta izdelek, je navedeno na zadnji strani embalaže. Končane rezance damo v ponev, dodamo piščanca in gobe. Jed še nekaj minut dušimo na štedilniku in odstavimo z ognja. Pred serviranjem lahko testenine okrasimo z zelišči. Dober tek.

Nasveti za pripravo pravih testenin

Da bi bile testenine s piščancem in gobami v kremni omaki (recept po korakih s fotografijami) resnično okusne, gospodinjam svetujemo, da se seznanijo z nekaj preprostimi priporočili, ki bodo močno olajšala postopek priprave jedi:

1. Kakšne testenine bi morali uporabiti za pripravo tradicionalnih testenin?

Tradicionalne italijanske testenine so enake tradicionalne testenine. Oblika ni pomembna. Pomembne so le surovine za njihovo izdelavo. Najboljše testenine so tiste iz trdih sort pšenice. Uporabite lahko tudi pisane špagete. Edini pogoj je, da se zanje uporabljajo naravna barvila.

2. Kakšno naj bo meso?

Izkazalo se je, da je treba tudi piščanca posebej skrbno izbrati. Izkušeni kuharji priporočajo uporabo nezamrznjenega piščanca. Ni vam treba kupiti samo filejev. Na primer, lahko je drobtina iz golenice.

Tradicionalna možnost so šampinjoni. Če pa je v hladilniku kakšna druga vrsta gob, je v redu. Iz njih lahko pripravimo tudi testenine s piščancem. Glavna stvar je, da je izdelek svež. V nasprotnem primeru lahko pokvari jed.

4. Kako pravilno skuhati testenine?

Da bi bile testenine s piščancem in gobami v smetanovi omaki (recept po korakih s fotografijami) točno takšne, kot so pripravljene v tradicionalni obliki, morajo biti testenine rahlo premalo kuhane. Še vedno bodo imeli čas, da dosežejo popolno pripravljenost - dušenje skupaj z drugimi sestavinami jedi v začinjeni smetanovi omaki.

5. Kako jedi dati nežen okus?

Nežen okus - tako si je treba zapomniti pravilno pripravljene testenine s piščancem in gobami. Če želite to narediti, boste morali uporabiti mleko. Med prednostmi dodajanja testeninam velja omeniti ne le prijeten okus, ampak tudi aromo.

6. Ali je potrebno meso tolči s kladivom?

V nekaterih receptih avtorji govorijo o stepanju mesa s kladivom. To je priporočljivo le, če je jed pripravljena s piščancem, ki je že bil v zamrzovalniku. Obdelava mesa s kladivom mora potekati hitro in brez uporabe velike sile.

7. Okrasitev in serviranje testenin.

Kot pri vsaki jedi je tudi pri testeninah pomembna tako dekoracija kot prezentacija. Kot dekoracijo lahko uporabite poljubno zelenjavo in zelenjavo. Z njimi bo jed zagotovo zasijala s svetlimi barvami.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

Gobe (ne več kot 300 gramov).
piščanec (pol kilograma)
Čebula (1 kos).
Smetana (ne več kot 250 gramov).
Oljčno olje (3 žlice).
Sir (100 gramov).
Špageti (pol kilograma).
Začimbe.

Spodaj je recept po korakih (s fotografijami), kako kuhati z gobami in piščancem:

1. Priprava piščanca. Po pranju mesa je potrebno odmrzniti file, odstraniti kosti in hrustanec, narezati na porcije.

3. Priprava gob. Gobe operemo in narežemo na tanke rezine.

4. Cvrtje gob in čebule. V ponev vlijemo tri žlice olivnega olja in dodamo gobe. Nato po petih minutah dodamo čebulo.

6. Kuhanje špagetov. Rezance za jed je treba vnaprej skuhati. Kako pravilno pripraviti ta izdelek, je navedeno na zadnji strani embalaže.

7. Priprava sira. Sir naribamo na grobem ribniku in ga stresemo v ponev k ostalim sestavinam.

8. Mešanje vseh sestavin. Špagete damo v ponev in jed temeljito premešamo. Po petih minutah odstavite z ognja. Dober tek.

Kako kuhati testenine s piščancem, gobami in belim vinom?

Spodaj je korak za korakom recept (s fotografijami), kako kuhati testenine s piščancem in gobami v kremni omaki:

Gobe prepražimo na dveh žlicah olivnega olja. Ko se olje vpije, gobam prilijemo tri žlice vode in pražimo še nekaj minut.

Nasveti za pripravo pravih testenin

1. Kakšne testenine bi morali uporabiti za pripravo tradicionalnih testenin?

2. Kakšno naj bo meso?

3. Izbor gob.

4. Kako pravilno skuhati testenine?

5. Kako jedi dati nežen okus?

6. Ali je potrebno meso tolči s kladivom?

7. Okrasitev in serviranje testenin.

Testenine, znane tudi kot makaroni, so univerzalni izdelek, ki ga lahko najdemo v vsakem domu. Enostaven za pripravo, predvsem pa enostaven za kombiniranje z velikim številom živil in omak. Za kuhanje lahko uporabite ne samo dolge sorte, ampak tudi kratke. Izkazalo se je zelo okusno testenine s piščancem in gobami.

Fettuccine z gobami - splošna načela kuhanja

Za jedi se običajno uporabljajo šampinjoni, saj so dostopni, varni in poceni. Gobe lahko ocvremo takoj brez predhodnega kuhanja. Pogosto jih pripravimo z različnimi omakami.

Ena priljubljena možnost je smetanova omaka. Dodajo ji zelenjavo, česen, zelišča, včasih tudi malo moke. Pika na i je nariban parmezan. Potresejo ga po končani jedi. Za okras se uporabljajo tudi zelena, olive in češnjevi paradižniki.

Klasičen recept za fettuccine testenine z gobami in aromatično kremno omako. Za to uporabljamo najpreprostejše šampinjone.

Sestavine

200 g testenin fettuccine;
200 g šampinjonov;
2 žlici olivnega olja;
0,5 žlice moke;
200 ml smetane katere koli vsebnosti maščobe;
sol poper;
nekaj strokov česna;
malo svežega kopra;
3 žlice naribanega parmezana.

Priprava

Testenine skuhamo v slani vodi, čas kuhanja je naveden na embalaži suhih testenin.
V ponev vlijemo dve žlici olivnega olja in postavimo na kuhalnik.
Šampinjone narežemo na tanke rezine, damo v ponev in prepražimo na olju, da se zmehčajo.
Zmešamo moko, sesekljan česen in smetano, solimo in popramo, vlijemo v ponev k gobam.
Vse skupaj segrevamo tri minute, nato ugasnemo, potresemo s sesekljanim svežim koprom ali suhimi zelišči.
Fettuccine razdelite na porcije in prelijte z gobami in smetanovo omako.
Jed potresemo z naribanim parmezanom in postrežemo.

Fettuccine z gobami in piščancem

Ta jed fettuccine testenin z gobami uporablja piščančji file, ena prsa je dovolj. Lahko pa vzamete purana, obrezke iz stegna.

Sestavine

1 piščančja prsa;
200 g šampinjonov;
160 g kisle smetane;
40 ml sojine omake;
1 čebula;
40 g masla;
zelenjava, sol;
300 g fettuccina.

Priprava

V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljano čebulo, pražimo minuto.
Zdaj gobe narežemo na koščke in jih damo v ponev. Kuhajte na močnem ognju, dokler iz gob ne izhlapi vsa vlaga.
Piščančje prsi operemo, narežemo na majhne kocke ali kocke, dodamo gobam, pražimo približno pet minut z gobami in čebulo na srednjem ognju.
Kislo smetano združite s sojino omako, dodajte 100 ml vode, dobro premešajte. Če omaka ni dovolj slana, jo lahko dosolite.
Gobe prelijemo s kislo smetano, premešamo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da je piščanec kuhan.
Pripravljamo fettuccine ali druge podobne izdelke. K tej jedi se odlično podajo gnezda.
Nanje razporedimo testenine, piščanca z gobami, prelijemo s kislo smetano. Po okusu jedi dodamo zelišča, potresemo z naribanim parmezanom ali katerim koli drugim sirom.

Fettuccine z gobami v smetanovi omaki (s šunko)

Za to italijansko jed testenine fettuccine z gobami in smetanovo omako. Za to lahko uporabite katero koli mastno ali dietno šunko.

Sestavine

150 g gob (surovi šampinjoni);
150 g šunke;
200 g paste fettuccine;
150 ml smetane;
1 čajna žlička moka;
2 stroka česna;
začimbe, zelišča;
30 g parmezana.

Priprava

Pripravite testenine.
Šampinjone operemo, odstranimo vse odvečno, poljubno narežemo na koščke ali plastike.
Gobe prepražimo na olivnem ali katerem koli drugem olju do zlato rjave barve.
Šunko narežemo na kocke, dodamo popraženim gobam, skupaj kuhamo minuto.
Dodamo sesekljan česen, sol, premešamo.
Prilijemo smetano, pomešano z žličko moke, posodo segrevamo nekaj minut, da se okusi povežejo in omaka zgosti.
Na testenine položimo gobe, potresemo z drobno naribanim parmezanom in okrasimo s svežimi zelišči.

Različica zelo okusne jedi fettuccine testenin z gobami in paradižnikom, ki mora biti vsekakor zrel in mesnat. Iz kislih in vodenih paradižnikov nastane omaka, ki ni preveč okusna.

Sestavine

300 g testenin;
250 g šampinjonov;
10-15 oljk;
400 g paradižnika;
1 čebula;
1 strok česna;
30 ml olja;
začimbe;
1 paprika.

Priprava

Šampinjone operemo in narežemo na večje kose. Položimo v segreto ponev z oljem. Kuhajte 10 minut.
Posebej v loncu skuhamo testenine.
Čebulo narežemo na tanke trakove, dodamo gobam, pražimo nekaj minut.
Papriko narežemo na trakove, dodamo gobam, pražimo še eno minuto.
Na paradižniku naredimo majhne rezine, ga damo v vrelo vodo, nato v hladno vodo in odstranimo kožo. Pelate narežemo na majhne koščke ali jih pretlačimo v blenderju.
Čez gobe in zelenjavo prelijemo paradižnik, solimo in popramo.
Olive narežemo na kolobarje. Dodamo k gobam. Premešamo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo dve do tri minute.
Postrezite testenine fettuccine, prelite s paradižnikovo omako, zelenjavo in rezinami gob.

Fettuccine z gobami in brokolijem v smetanovi omaki

Za pripravo te jedi lahko uporabite sveže ali zamrznjene cvetove brokolija. Fettuccine z gobami in cvetačo pripravimo na enak način, le da ga je treba dlje kuhati v vreli vodi. Uporabite lahko kateri koli mehki sir.

Sestavine

6-7 velikih šampinjonov;
400 g cvetov brokolija;
320 ml smetane;
2 stroka česna;
350 g paste fettuccine;
3 žlice olja;
120 g mehkega kremnega sira;
1 čajna žlička pšenična moka;
začimbe.

Priprava

Zavremo slano vodo. Brokolijeve cvetove nalomite, dajte v ponev in kuhajte 2 minuti. Odcedimo v cedilo.
Pripravite testenine fetučini po receptu.
V ponev damo olje, ga segrejemo, dodamo sesekljane šampinjone. Na zmernem ognju pražimo skoraj do konca.
Dodamo kuhane cvetove brokolija in nadaljujemo s kuhanjem.
Smetano zmešajte z mehkim sirom, ji dodajte žličko moke in vse temeljito zmešajte do gladkega. Omako je treba takoj začiniti s soljo, poprom in provansalskimi zelišči po okusu.
Z omako prelijemo gobe in brokoli ter na majhnem ognju dušimo nekaj minut. Pazite, da mešate z lopatko. Pustimo, da se omaka segreje in enakomerno zgosti.
Na krožnike naložimo kuhane testenine, nanje položimo brokoli in gobe v dišeči omaki. Potresemo z zelišči.

Fettuccine z gobami in slanino

Za pripravo teh testenin lahko uporabite katero koli slanino, vendar več plasti mesa, bolj okusno bo. Namesto češnjevih paradižnikov lahko uporabite dva večja paradižnika, vendar ne smeta biti ohlapna.

Sestavine

200 g slanine;
250 g šampinjonov;
300 g testenin;
2 čebuli;
10 češnjevih paradižnikov;
začimbe, parmezan.

Priprava

Slanino narežemo na kvadratke, damo v ponev, prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Vzemi ven.
Šampinjone sesekljamo in jih dodamo v ponev na maščobi za gobami. Cvremo skoraj do konca.
Čebulo sesekljajte in položite v ponev k gobam. Skupaj popražimo, solimo in popramo.
Vrnite popraženo slanino v ponev.
Češnjeve paradižnike prerežite na pol, dodajte v ponev s preostalim proizvodom, pokrijte in malo segrejte.
Fettuccine ali druge testenine skuhamo in odcedimo.
Testeninam dodamo vsebino ponve. Mešajte, segrevajte minuto.
Razdelimo na porcije in takoj, ko je jed še vroče, potresemo z naribanim parmezanom.

Za pripravo fettuccine testenin v kremni omaki lahko uporabite ne samo šampinjone, ampak vse gobe, vključno s suhimi gobami. Kot primer recept z jurčki.

Sestavine

40 g posušenih jurčkov;
250 ml smetane;
1 žlica sliv. olja;
1 čebula;
300 g testenin;
začimbe, sir za okras, česen.

Priprava

Jurčke vnaprej prelijemo s hladnimi vajeti in namakamo vsaj tri ure. Lahko se pripravi dan prej.
Gobe kuhajte 25 minut v vreli vodi. Vzemi ven. Po ohlajanju narežemo na majhne koščke.
Na olju prepražimo na majhne kocke narezano čebulo, ki ji dodamo gobe in prav tako malo prepražimo.
V smetano stisnite 12 strokov česna, posolite in popoprajte, prelijte gobe s smetano. Pokrijte in dušite pet minut.
Pripravite testenine, odlijte vodo in pogrete naložite na krožnike.
Po vrhu izdatno prelijemo s kremno omako z gobami in potresemo z naribanim parmezanom ali podobnim sirom.

Z dodanim paradižnikom

To jed je okusno kuhati s polžjimi testeninami. Zanimiva oblika drži omako, ki ko je notri, ostane v prvotni obliki in pomaga uživati v okusu vseh sestavin. Ta recept s paradižniki naredi okusno pečeno jed s smetanovo omako.

Sestavine:

šampinjoni - 550 g;
smetana - 550 ml;
sol;
piščančji file - 550 g;
jajce - 2 kosi;
česen – 2 stroka;
poper;
piperigirane testenine - 520 g;
maslo - 1 žlica. žlica;
paradižnik - 4 kosi;
čebula - 0,5 kos .;
sir - 110 g;
zelena čebula - 25 g.

Priprava:

Skuhajte testenine po navodilih.
Sesekljajte čebulo. Sesekljajte kos mesa. Položimo v ponev in prepražimo. Solimo in potresemo s poprom.
V ločeni ponvi stopite maslo. Položite narezane gobe in sesekljane stroke česna. Solimo in potresemo s poprom. Fry.
Naribamo sir. Zeleno čebulo sesekljajte, paradižnik pa narežite na kolobarje.
Smetano solimo in popramo ter vanjo vlijemo jajca. Beat.
Vzemite globoko obliko. Položite nekaj testenin. Položite file, gobe, paradižnik, zeleno čebulo in preostale testenine. Prilijemo kremno mešanico. Potresemo s sirom. Postavite v vročo pečico, da se zapeče. Trajalo bo četrt ure in način 180 stopinj.

V kremni omaki

Ta različica testenin, piščanca z gobami v kremni omaki se izkaže za izjemen okus in bo zadovoljila tudi najzahtevnejšega gurmana. To jed pripravite ob prihodu gostov in vsi bodo zagotovo zadovoljni.

Sestavine:

šampinjoni - 320 g;
špageti - 420 g;
piščančji file - 2 kosi;
posušena bazilika;
nariban sir - 160 g;
čebula - 1 kos;
mleti črni poper - 0,5 čajne žličke;
smetana - 210 ml;
sol;
rastlinsko olje - 35 ml.

Priprava:

Opran in posušen file sesekljamo. Kose naredite po porcijah. Skuhajte špagete. Sledite navodilom na embalaži.
Sesekljajte čebulo. Potrebovali boste gobe na rezine. Položimo v vročo ponev z oljem. Fry. Posebej popečemo kose piščanca. Potresemo s soljo in poprom. Zmešajte. Prilijemo smetano. Daj ven. Trajalo bo približno pol ure.
Potresemo s sirnimi ostružki. Med mešanjem kuhamo pet minut. Potresemo z baziliko.
V omako s piščancem položimo pečenko in špagete. Zmešajte.

Testenine je potrebno zmešati z omako tik pred uporabo. Če ga kombinirate vnaprej, bodo končni izdelki hitro postali mlahavi.

Sestavine:

rumenjak - 2 kos .;
peteršilj - 12 g;
gobe - 260 g;
oljčno olje - 1 žlica. žlica;
smetana - 210 ml;
suho belo vino - 110 ml;
piščančji file - 2 kosi;
špageti - 420 g;
prekajena slanina - 6 kosov.

Priprava:

Segrejte ponev. Dodamo olje in segrejemo. Kose piščanca drobno sesekljajte. Postavite piščanca. Solimo in prepražimo. Odstranite na krožnik.
Slanino nasekljamo na manjše kose in jo položimo v ponev, kjer je bil piščanec. Dodamo narezane gobe. Pražimo pet minut. Zalijemo s smetano in vinom. zavrite. Dodajte koščke piščanca. Dušimo osem minut. Odstranite z ognja. Po dveh minutah prilijemo rumenjake in stepemo z vilicami.
Testenine skuhamo po navodilih in jih damo v ponev. Zmešajte.

Kuhanje v kisli smetani

Okusna jed, ki jo lahko pripravimo s katero koli vrsto gob. Če kuhate iz gozdne zelenjave, jo predhodno prekuhajte.

Sestavine:

sol;
piščančje prsi - 650 g;
sir - 170 g, nariban;
olje;
gobe - 320 g;
začimbe;
voda - 180 ml;
česen – 3 stroka;
kisla smetana - 420 ml;
testenine - 320 g;
poper;
čebula – 1 kos.

Priprava:

Potrebovali boste prsi v obliki majhnih kock. Gobe - v krožnikih. Sesekljajte česen. Sesekljajte čebulo.
Segrejte ponev. Dodamo olje in prepražimo koščke čebule. Dodamo česen in dušimo tri minute. Vmešajte koščke piščanca. Pražimo sedem minut. Postavite gobe. Pokrijemo s pokrovko in dušimo četrt ure.
Kislo smetano zalijemo z vodo. Premešamo in vlijemo v ponev. Potresemo s soljo. Potresemo s poprom in začimbami. Dušimo pet minut.
Testenine skuhamo in dodamo v ponev. Zmešajte.
Na vsak krožnik potresemo sirne ostružke.

Recept s sirom

Sestavine:

predelan sir - 220 g;
testenine - 420 g;
sol;
rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
poper;
olje;
šampinjoni - 420 g;
zelena čebula - 35 g;
piščančji file - 420 g.

Priprava:

V ponvi na olju popečemo na majhne koščke narezan file. Dodamo narezane koščke gob. Dušimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Potresemo s soljo in poprom. Zmešajte.
Sir nasekljamo in dodamo, da se prepraži. Držite, dokler se popolnoma ne raztopi.
Skuhajte testenine. Položimo v ponev in potresemo s sesekljano čebulo. Premešamo in segrejemo.

Naprava pomaga olajšati proces kuhanja. Jed se izkaže za bolj sočno in ohrani več vitaminov.

Sestavine:

piščančji file - 2 kosi;
začimbe;
sir - 160 g, nariban;
čebula - 1 kos;
sol;
šampinjoni - 210 g;
pasta - 5 gnezd.

Priprava:

Meso sesekljajte in položite v skledo. Nastavite način "Pečenje". Časovnik - 45 minut.
Po četrt ure dodamo sesekljano čebulo. Potresemo z začimbami in soljo. Zmešajte. Dodamo narezane gobe.
Po signalu časovnika dodajte kuhane testenine. Potresemo s sirnimi ostružki. Nastavite časovnik na pet minut.

Testenine bodo imele boljši okus, če boste med kuhanjem v ponev dodali žlico naravnega oljčnega olja. A ga nimate vedno doma; v tem primeru lahko vanjo vržete košček masla ali dodate žlico stopljenega masla.
Katere začimbe naj dodam fettuccinu? Pravzaprav lahko pasto kombiniramo z vsemi vrstami paprike, začimbami in zelišči, vendar jih ni treba dodajati v velikih količinah, da ne zmoti naravnega okusa in arome gob.
Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v italijanskih jedeh, lahko zmanjšate vsebnost maščobe smetane v omaki in hrano cvrete brez olja v ponvi s premazom proti prijemanju. Preberi več:
Fettuccine je jed, ki jo je treba pojesti takoj. Če pa jih dobite veliko, ne skrbite, testenine lahko zložite v model, prelijete s preostalo omako, potresete s sirom in zapečete v pečici.

Predlagam, da pripravite testenine s kremno omako, ki vključuje piščančji file in gobe. Za to jed lahko uporabite svoje najljubše začimbe, ne le črni poper in sol. Smetano moramo pred dodajanjem segreti, da se kasneje ne strdi. Pogrejem jih v mikrovalovni pečici. Jaz sem uporabila sveže jurčke, ampak šampinjoni in še kateri drugi bi bili odlični.

Sestavine za pripravo testenin s piščancem in gobami

Piščančji file narežemo na tanke rezine in nato na kocke.

File prepražimo v rastlinskem olju, dodamo sol in poper. Po petih minutah dodamo sesekljano čebulo.

Gobe dobro operemo in narežemo na rezine.

Popraženemu piščancu in čebuli dodamo gobe. Solite in dodajte svoje najljubše začimbe. Med mešanjem pražimo toliko časa, da se gobe zmehčajo in zlato zapečejo.

Nato prilijemo vročo smetano, premešamo in dušimo, dokler se ne zgosti, približno 3 minute.

Testenine skuhamo in zložimo na krožnik. Prelijemo s kremno omako z gobami in piščancem.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite ta članek