Jetra v počasnem kuhalniku: kuharski recepti s fotografijami. Jetra v počasnem kuhalniku s kislo smetano Goveja jetra s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Mesni stranski proizvodi vsebujejo veliko hranilnih snovi, imajo nizko vsebnost kalorij. Njihova vključitev v prehrano je upravičena. Kuharji nimajo nič proti jedem iz jeter, saj se zavedajo, da jih je mogoče narediti mehke, dišeče in okusne. Možnost win-win je, da ga daste v kislo smetano. Ta postopek je preprost, še bolj pa ga je mogoče poenostaviti s pomočjo kuhinjskih aparatov. Jetra, dušena v kisli smetani v počasnem štedilniku, se skoraj vedno izkažejo za sočna in mehka, tudi če kuhar nima veliko izkušenj.

Značilnosti kuhanja

V kisli smetani lahko dušite piščančja, goveja ali svinjska jetra. Tehnologija kuhanja bo odvisna od izbire glavnega izdelka, vendar obstaja nekaj splošnih točk, ki se jih morate zavedati, ne glede na to, katera živalska jetra boste kuhali.

Sveža ali ohlajena jetrca so kuhana bolj sočna kot zamrznjena. Toda razlika bo skoraj neopazna, če drobovino pustimo odtajati na sobni temperaturi.
Piščančja jetra ne potrebujejo resne priprave, dovolj je, da jih operete in posušite, velike primerke razdelite na 2-3 dele. Svinjska in goveja jetra zahtevajo veliko truda. Iz teh izdelkov je treba odstraniti film, iz njih izrezati delce žolčnih kanalov. Neobvezno, vendar zaželeno je namakanje jeter velikih živali v vodi ali mleku - ta manipulacija vam omogoča, da se znebite grenkega okusa. Goveja ali svinjska jetra lahko narežete na porcije, kot so kotleti, ali na srednje velike kose kubične ali pravokotne oblike.
Pred dušenjem jetra prepražimo. Zaradi tega se oblikuje skorja, ki ohranja sočnost jeter v notranjosti. Za najboljši učinek lahko jetra paniramo v moki.
Uporaba zelenjave vam omogoča, da jedi daste sočnost in prijetno aromo.
Da omaka ni pregosta, se kisla smetana za dušenje jeter redko uporablja v čisti obliki - razredčimo jo z vrelo vodo. Izkušeni kuharji svetujejo, da za to uporabite toplo vodo.
Začimbe in začimbe dodamo jedi po okusu. Njihova izbira je lahko odvisna od jeter katere živali je načrtovano ugasniti.

Z okrasom postrezite dušena jetra v kisli smetani. Najboljši za to so krompir in testenine. Dobra možnost bi bila ajda. Kot prilogo je dovoljeno kuhati riž, fižol, grah.

Goveja jetra, dušena v kisli smetani v počasnem kuhalniku

goveja jetra - 1 kg;
mleko - 150 ml;
kisla smetana - 150 ml;
voda - 100 ml;
čebula - 100 g;
rastlinsko olje - 80 ml;
namizna gorčica - 10 ml;
sol, črni mleti poper - po okusu.

Način kuhanja:

Jetra sperite v tekoči vodi. Prelijte z vrelo vodo, da boste lažje odstranili film. Pobrišite s papirnatimi brisačami.
Drobovino očistite iz filmov, izrežite žilne tvorbe.
Narežemo na podolgovate kose, kot goveji stroganoff ali malo debelejše.
Nalijte mleko, premešajte. Za pol ure postavimo v hladilnik.
Jetrca odcedimo v cedilu, da odteče odvečno mleko.
Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kolobarje ali polovice kolobarjev.
Zmešajte kislo smetano s soljo, poprom, gorčico. Razredčite s toplo kuhano vodo.
V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje. Zaženite enoto v načinu "Cvrtje". Če tega programa ni, je izbran način "Pečenje".
Po nekaj minutah dajte jetra v olje. Pražimo ga 5 minut.
Dodamo čebulo in še naprej pražimo enako količino.
Zaustavite multicooker, preklopite v način "Gašenje". Dodajte kislo smetano, premešajte. Spustite pokrov in kuhajte v izbranem načinu 30 minut.

Recept za to priložnost::

Goveja jetra po tem receptu so sočna in nežna, z rahlim pikantnim okusom, prijetno aromo.

Svinjska jetra, dušena v kisli smetani v počasnem kuhalniku

svinjska jetra - 0,5 kg;
mleko - 0,2 l;
kisla smetana - 100 ml;
voda - 50 ml;
jabolka - 0,4 kg;
čebula - 100 g;
rastlinsko olje - 40 ml;
sol, poper - po okusu;
moka - koliko bo odšlo.

Način kuhanja:

Jetra narežite na plasti debeline 2 cm, potem ko z njih odstranite film in žolčne kanale. Zalijemo z mlekom in pustimo eno uro na hladnem.
Mleko odlijemo, jetra narežemo na kolobarje in povaljamo v moki.
Operite jabolka. Ko se posušijo, jih narežemo na semenske škatle. Meso narežemo na tanke rezine.
Čebuli odstranite lupino, jo narežite na tanke polobroče.
Multicooker vklopite 15 minut v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje". Prilijemo olje. Po 2 minutah dodajte jetra. Pražimo ga 5 minut.
Dodajte jabolka in čebulo, nadaljujte s kuhanjem do konca programa v izbranem načinu.
Kislo smetano zmešajte s soljo in poprom, rahlo razredčite z vodo. Z omako prelijemo jetra.
Vklopite program "Gašenje", kuhajte jetra 20 minut.

Jabolka dajejo svinjskim jetrom, dušenim v kisli smetani, sočnost in edinstven okus. Recept je malo znan, a eden najuspešnejših.

Piščančja jetra, dušena v kisli smetani v počasnem kuhalniku

piščančja jetra - 0,5 kg;
moka - 60 g;
čebula - 150 g;
kisla smetana - 100 ml;
voda - 100 ml;
rastlinsko olje - 40 ml;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Operite jetra. Ko se posuši, ga potresemo z moko.
Čebulo, osvobojeno lupine, narežemo na majhne koščke.
V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje. Vklopite ga v načinu cvrtja ali pečenja 10 minut.
Damo čebulo, po 3-4 minutah ji dodamo jetra in jih skupaj s čebulo pražimo do konca programa.
Zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami. Priporočljivo je, da uporabite začimbe, namenjene perutninskemu mesu. Razredčite z vodo.
Z mešanico prelijemo piščančja jetra.
Zaženite program Gašenje 20 minut.

Ta recept za piščančja jetra v kisli smetani lahko imenujemo klasičen. Preprosto je, vendar rezultat omogoča, da dobite odlično.

Piščančja jetra, dušena v kisli smetani v počasnem kuhalniku, postanejo mehka, sočna. Od gostiteljice bo kuhanje zahtevalo najmanj truda.

Posvečeno ljubiteljem govejih jeter ...)))

Kljub temu so jetra izdelek, ki ga obožujete ali pa sploh ne prenesete njihovega vonja! In vendar, če berete ta članek, potem najverjetneje spadate v prvo kategorijo in zato obožujete jetra v vseh oblikah: kot popolnoma samostojno jed in kot sestavni del kotletov, zvitkov, peciva, paštete itd.

Seveda verjetno veste, da jetra niso le okusna, ampak tudi zelo zdrava! "In kaj točno je koristnega v njem?" - vprašate.

In vse je zelo preprosto! Uporabnost katerega koli izdelka je odvisna od prisotnosti in raznolikosti elementov v sledovih, vitaminov, mineralov in aminokislin, ki jih vsebuje. In učinek tega izdelka na telo izvajajo kompleksi teh snovi, ki so edinstveni v vsakem izdelku!

Torej, goveja jetra, ki tehtajo 100 g, vsebujejo dnevno normo za odraslega vitamine in minerale: A, C, B, E, K, PP, D, baker, železo, krom, cink, fosfor. Na podlagi te sestave ugotavljamo, da so goveja jetra priporočljiva za uporabo v naslednjih primerih.

S pomanjkanjem železa v telesu. Goveja jetra vsebujejo hem železo, ki je sestavni del krvnega hemoglobina. In baker in vitamin C, vključena v njegovo sestavo, pomagata pri hitri absorpciji železa iz izdelka.
Za težave z vidom. Vitamin A v zadostnih količinah v jetrih izboljša vid.
Z boleznimi kardiovaskularnega sistema, in sicer - angina pektoris, ateroskleroza, srčni napad, možganska kap, tromboza. Heparin in krom, ki sta del jeter, čistita kri holesterola, pomagata pri uravnavanju strjevanja krvi in preprečujeta nastajanje krvnih strdkov.
Za preprečevanje osteoporoze. Kalcij, ki je tako potreben za človeško telo, vsebovan v jetrih, v kombinaciji z vitaminoma C in D pomaga krepiti skeletni sistem.
Med nosečnostjo. Kompleks mineralov in vitaminov, ki sestavljajo goveja jetra, prispeva k pravilnemu in zdravemu razvoju ploda in pozitivno vpliva na stanje materinega telesa.

Preberite nadaljevanje koristnega delovanja govejih jeter v naslednjem članku) In zdaj predlagam, da začnete pripravljati zdravo in zelo okusno jed iz goveja jetra s kislo smetano v počasnem kuhalniku!

Izdelki za goveja jetra s kislo smetano v počasnem kuhalniku:

izdelki za kuhanje jeter s kislo smetano

500 g govejih jeter;
1 čebula;
200 g kisle smetane;
1 st. l. moka (z diapozitivom);
2 lovorjeva lista;
sol;
mleti črni poper;
rast. olje za cvrtje.

Kako kuhati goveja jetra s kislo smetano v počasnem kuhalniku?

Kos jeter prelijemo z vrelo vodo (tako se film bolje loči) in z nožem pomagamo odstraniti film.

odstranitev filma iz jeter

Narežite na majhne porcije.

rezanje jeter

V ponev večnamenskega kuhalnika na dnu nalijte malo rastlinskega olja. Položite koščke jeter.

kosi jeter v počasnem kuhalniku

Čebulo drobno nasekljamo in prelijemo čez jetra. Vklopite način "Cvrtje" in nastavite najvišjo temperaturo (160 stopinj), da se čebula in jetra ocvrejo, a hkrati čim hitreje. Med občasnim mešanjem pražimo 5 minut.

praženje jeter s čebulo v počasnem kuhalniku

Jetra solimo, popramo, potresemo z moko in premešamo. Postavite par lovorjevih listov in prelijte kislo smetano.

dušenje jeter v počasnem kuhalniku s kislo smetano

Vklopite način gašenja za 30 minut. Pripravljena jetra s kislo smetano lahko postrežete z zelenjavo, testeninami, kašo ali krompirjem.

pripravljena jetra s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Dober tek!

Ta recept je pripravljen v multicookerju DEX DMC-55, prostornina posode je 5l, moč naprave je 860W. Podrobnejše informacije o tem modelu multicookerja najdete v članku.

Goveja jetra niso le zelo okusna, ampak tudi zdrava. Nutricionisti so prišli do zaključka, da so najbolj uporabna pečena, kuhana ali dušena jetra. Kdor ne mara njegovega okusa v čisti obliki, poskusite kuhati s kislo smetano omako. Z vami bom delil recepte za dušena goveja jetra s kislo smetano in brez nje v počasnem kuhalniku. Ta jed popestri prehrano tistih, ki skrbijo za pravilno prehrano in zdravje svojih najdražjih.

Potrebni kuhinjski pripomočki: skleda, lopatica, nož in deska za rezanje, večnamenski kuhalnik.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

Kos govejih jeter (0,5 kg) sperite v hladni vodi in pazite, da z vseh strani odstranite bel film. Pripravljen kos narežemo na velike krožnike.
Vklopite počasni štedilnik v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje" (odvisno od znamke in modela) in na dno posode nalijte 3-4 žlice sončničnega olja (bolje je vzeti brez vonja). Ko se segreje, damo sesekljana jetrca v skledo.
Čebulo in korenje olupimo in grobo (na četrtine) sesekljamo.
Ko so jetra na eni strani ocvrta, jih obrnemo in nanje položimo sesekljano zelenjavo.
V skledo stresemo moko (2-3 žlice) in ji dodamo 150-200 gramov kisle smetane. Vse dobro premešamo, da ni grudic, nato razredčimo s 150-200 ml vode in ponovno premešamo.
Dobljeno zmes začinimo s soljo, poprom in najljubšimi začimbami po okusu ter prelijemo čez jetra z zelenjavo.
Mešajte tako, da zaprete pokrov, nastavite način "Gašenje" in izberite čas 1 uro.
Kuhana jetra postrežemo topla z okrasom ali brez.

Video recept

Oglejte si podroben video in kuhajte goveja jetra s kislo smetano omako v počasnem kuhalniku - sploh ni težko.

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Količina: 4-6 obrokov.
Potrebni kuhinjski pripomočki in pripomočki: oster nož, kozarec, deska za rezanje, večnamenski kuhalnik.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

Jetra (0,5 kg) operemo, osušimo, odstranimo folijo in narežemo na trakove.

Korenje in koren zelene olupimo in narežemo na trakove.
Sveža zelišča (pol šopka kopra in peteršilja) operemo, osušimo in drobno sesekljamo z nožem.
V skledo vlijemo rastlinsko olje (2-3 žlice) in damo pripravljeno korenje.
Pokrijte ga s polovičnimi obročki čebule, na katere položite sesekljana jetra.
V naslednjo plast položite koren zelene in sesekljano zelenje.
Vse prelijemo s pol kozarca poljubne juhe in začinimo z začimbami: sol in poper po okusu, dodamo lovorjev list (samo damo 2-3 liste).
Zaprite multicooker in izberite način "Gašenje".
Okrasite s pire krompirjem in postrezite zraven.

Video recept

Ta jed je pripravljena zelo preprosto: vse surovine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika, ničesar ne cvrite, ampak izberite način dušenja in počakajte na konec programa. Uro kasneje lahko dišeča, nežna jetra postrežemo k mizi. Oglejte si video in spoznajte podrobnosti.

Izbira pravih sestavin

Goveja jetra - najbolj dragoceni glede na vsebnost hranilnih snovi iz vseh vrst stranskih proizvodov vendar je zelo pomembno, da ga pravilno izberete. Tukaj je nekaj pravil, ki vam bodo pomagala izbrati kakovosten izdelek:

Na prerezu jeter so vidni žolčni vodi, predstavljeni kot odprtine. V zdravem in kakovostnem izdelku morajo biti iste barve kot jetra, v primeru bolezni pa so goste strukture in sive barve.
Vonj naj bo značilen, rahlo sladek vendar ne kislo.
Brez zamrzovanja se jetra ne shranijo dolgo in da se prepričate, da pred vami ni zastarelega izdelka, rahlo pritisnite na kos in ga spustite. Če mesto udrtine izgine v 20 sekundah, je drobovina sveža. Če se jetra ob pritisku zmečkajo kot goba, potem so najverjetneje že zamrznjena.

Tudi če ste kupili kakovosten izdelek, ga je enostavno pokvariti z nepravilnim kuhanjem. Tukaj je nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale preprečiti napake pri pripravi govejih jeter:

če drobovino pred kuhanjem rahlo namažemo z gorčico in pustimo pol ure, se bo pripravljena stopila v ustih;
bolje ga je soliti na koncu kuhanja - potem ne bo "gumijast";
pred kuhanjem lahko jetra 1 uro namočite v mleku ali raztopini sode;
ne pozabite odstraniti belega filma;
ni priporočljivo dolgo kuhati jeter, nanaša se na tiste izdelke, ki dlje ko kuhate, bolj postanejo žilavi.

Pri kuhanju govejih jeter v počasnem kuhalniku lahko juho nadomestite z vodo in dodate začimbe po svojem okusu. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti kuhanja so goveja jetra s čebulo in korenjem v kisli smetani, vendar predlagam, da poskusite tudi vi.
Če imate radi jedi iz drobovine, se prepričajte, da kuhate, in če čakate na goste, jih lahko presenetite z zadovoljivim. Odlična jed za zajtrk ali prigrizek bo.

Kako postreči in s čim

Sočna in nežna dušena jetra postrežemo topla, posuta s svežimi zelišči. Primerno kot priloga: pire krompir in samo kuhan, ajda, riž, proso, bulgur in testenine. Skupaj se izkaže za zelo zadovoljivo jed, ki jo je najbolje postreči za kosilo ali večerjo.

Če upoštevate priporočila: izberite pravo govejo jetra in jo kuhajte po navedenih receptih, boste brez veliko truda dobili krepko, okusno jed. Kuhajte in v komentarjih napišite, ali so vam bila všeč goveja jetra, kuhana v počasnem kuhalniku, in nam povejte, kako kuhate te jedi.

avtor Zapiski divje gospodarice

V mnogih državah jedi iz jeter veljajo za poslastico. In to ni naključje, saj je jetra zelo koristen in hranljiv izdelek. Dejstvo je, da v jetrih ni nič manj beljakovin kot v katerem koli mesu, vendar so ostali vitamini, minerali in druge koristne snovi v taki obliki, da jih telo veliko lažje absorbira. Zato so jedi iz jeter vključene v številne terapevtske diete.

Jetra so uporabna dobesedno za vse. Jedi iz nje se priporočajo za otroško hrano in za nosečnice. Jetra so še posebej koristna pri sladkorni bolezni in razvoju ateroskleroze, trombozi in slabem strjevanju krvi itd.

Skrivnosti okusnih jedi iz jeter

Zelo pomembno je, da pravilno izberete in kuhate jetra. Jasno je, da je iz zamrznjenega kosa težko razbrati, kako svež je izdelek. Izbirajte pa ne pretemne kose, po možnosti jetra mladih živali.

Pred kuhanjem jetra dobro sperite in odstranite vse filme in kanale, sicer bo žolč, ki ostane v njih, vašo jed zagrenil.

Da bodo jetra bolj nežna, jih je pred kuhanjem dobro namočiti v mleku in stati 2-3 ure.

Nekatere gospodinje raje dosežejo mehkobo jeter z blanširanjem v vreli vodi 3-5 minut.

Da bi bila jed iz jeter okusna, sama jetra pa mehka in nežnega okusa, morate strogo upoštevati čas toplotne obdelave. Najpogosteje so jetra prebavljena ali prekuhana.

Torej, čas kuhanja piščančjih jeter je 10-15 minut, goveja in svinjska jetra pa se kuhajo približno eno uro.

Goveja in svinjska jetrca pečemo približno 15 minut, telečja in svinjska jetra pa približno 12 minut. Toda čas kuhanja je odvisen tudi od velikosti narezanih kosov.

Jetra v omaki s kislo smetano: preprost recept

Izdelki so dani za 3 porcije. Skupni čas kuhanja je približno 1 ura. Uporabljen način multicooker je "pečenje"

Izdelki: 600 g jeter, 1 čebula, 1 korenček, 3 žlice rastlinskega olja, moka za valjanje, sol, poper po okusu.

Za smetanovo omako: 4 žlice kisle smetane, 0,5 žličke gorčice, 1 strok česna, pol žličke suhega kopra in peteršilja, 1 skodelica mleka ali smetane, sol, poper po okusu.

Kuhanje jeter v omaki s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Jetra operemo, narežemo na majhne koščke. Moko zmešamo s soljo in poprom ter v tej zmesi povaljamo koščke jeter.

V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte olje in ga vklopite v način "Pečenje", nastavite čas kuhanja na 40 minut. Počasi štedilnik segrevajte 3-4 minute, nato pa v segreto olje položite jetra in jih med občasnim mešanjem kuhajte približno 10 minut.

Nato dodajte čebulo in korenje v jetra, premešajte. Po 10 minutah prelijemo s kislo smetano in nadaljujemo s kuhanjem, ne da bi pozabili mešati, do konca programa. Po koncu programa izklopite ogrevanje, zaprite pokrov in pustite jetra 5 minut.

Kako narediti jetrno omako iz kisle smetane

Za pripravo omake morate dobro premešati kislo smetano, gorčico, česen, ki je prešel skozi stiskalnico, posušena zelišča, poper in sol. Dodamo mleko ali smetano in ponovno dobro premešamo.

Kot prilogo k jetrom lahko postrežemo kuhane testenine, riž, ajdo ali pire krompir.

Dober tek!

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek