Pozdravljeni vsi bralci kulinaričnega bloga! Danes bomo z vami pripravili recept za piškote s kislo smetano in sladkorjem v prahu. Celo netaktno je temu reči piškotek. To je zračna, krhka torta z listnato teksturo in nežnim bizet nadevom.

Vsi izdelki, ki sestavljajo piškote, so na voljo in pri roki vsaki gospodinji.

Sestavine:

1. Margarina - 100 gr;

2. Jajca - 2 kosi;

3. Sladkor - 120 gr;

4. Kisla smetana - 70 gr;

5. Sol - ščepec;

6. Moka - 200 gr;

7. Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Način kuhanja:

1. Jajca ločite na rumenjake in beljake. Če želite to narediti, lahko uporabite poseben separator. Stopljeno, zmehčano margarino zmešamo s kislo smetano in rumenjaki.

2. Dodamo sol in moko, zgnetemo mehko, elastično testo. Začnite postopek gnetenja z žlico, nato pa ga zdrobite z rokami. Ni treba dolgo gnetiti z rokami, da končni izdelek ne bo pretrd.

Takoj, ko se testo neha lepiti na roke, je dovolj moke. Zavijemo ga v prozorno folijo, da ne pride zrak v testo, in postavimo v hladilnik za eno uro.

3. Medtem ko se testo ohlaja, stepemo beljake. Beljake stepemo s ščepcem soli, nato pa dodamo sladkor na enak način, kot delamo bize ali meringue, tj. do stabilnih vrhov. Beljakovine morajo dobro ohraniti svojo obliko, ne smejo odtekati ali padati.

4. Testo vzamemo iz hladu in razdelimo na 10 enakih delov. Nekaj ​​stvari pustimo na delovni površini, ostale za nekaj časa postavimo v hladilnik.

5. Vsak kos razvaljamo v tanko ploščo (premera cca 15 cm).

6. Krožnik pogojno razdelite na 4 dele in na sredino enega od njih položite desertno žlico stepenih beljakovin. Beljakom lahko dodamo oreščke in rozine. V tem primeru ne dajajte veliko nadeva, beljakovina lahko sama odpre piškotek.

7. Torto najprej prepognemo na pol, nato pa štirikrat. Z vilicami stisnite konce nastalih ovojnic.

8. Pripravljene piškote položite na pekač, prekrit s pergamentom. Čeprav je v testu dovolj maščobe, da se piškoti ne zažgejo. Po analogiji oblikujte preostanek "nanosov".

Praznine je treba peči pri temperaturi 150 stopinj pol ure do okusne, zlato rjave barve. Piškote dajte v pečico v majhnih delih.

9. Sveže pripravljene piškote je treba odstraniti iz pečice, popolnoma ohladiti.

10. Vsaka jetrca okrasimo s pudingom.

Piškoti se izkažejo za zelo okusne, hrustljave, drobljive, kot puff. Snežni zameti so bili pripravljeni zelo hitro.

Zapiši nekaj trikov za pripravo piškotov:

1. Natančno se držite tehnologije kuhanja. Ne spreminjajte samovoljno recepta za kuhanje ali razmerja izdelkov.

2. Margarino je treba zmehčati, ne stopiti. Od tega je neposredno odvisen okus piškotov - torte. Če sladkor zmešate s stopljeno margarino, se bo končni izdelek izkazal za mastnega. Če je margarina pretrda, bodo piškoti trdi. Nekaj ​​ur pred pripravo testa odstranite margarino.

3. Razvaljajte testo za piškote "odnašanja" naj bo stran od štedilnika. Da se testo ne bi hitro segrelo, ga razdelite na več delov in le iz ohlajenega testa oblikujte snežne zamete.

4. Da se piškoti enakomerno spečejo in ne izsušijo, po polovici časa peke pekač obrnemo.

Uživajte ob pitju čaja s čudovitimi, hrustljavimi in dišečimi piškoti! Upoštevajte priporočila in rezultat vas bo prijetno presenetil! Naročite se na posodobitve spletnega dnevnika! Povej svojim prijateljem! Kuhajte z nami, saj so vsi recepti opisani s fotografijami do najmanjših podrobnosti.

Najbolj zanimivo je, da se ne spomnim, od kod sem dobil ta recept. Dobro pa se spomnim, da sem ta piškot kupila v Krasnodarju in je name naredil nepozaben vtis. Toplo priporočam kuhanje.

Piškoti Snowdrift bodo všeč tistim, ki ne marajo sladke sladkosti, imajo pa radi občutljivo drobljivost.

Za popestritev okusa lahko v beljakov nadev dodamo mlete oreščke, rozine, cimet ... Meni so všeč piškoti brez dodatkov. Tako je nežen, krhek, kot pozimi snežna skorja.

Za pripravo piškotov Snowdrift vzemite vse potrebne izdelke.

Ohlajeno maslo ali margarino naribamo direktno v moko. Dodamo ščepec soli in dobro premešamo, da postanejo drobtine. Dodajte pol zavojčka vanilije.

Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Pazimo, da v beljake ne pride niti kapljica rumenjaka, sicer ne bodo stepti, kot bi morali. Kislo smetano zmešamo z dvema rumenjakoma in vlijemo v mešanico masla in moke. Zamesimo testo.

Na prvi stopnji je dovolj samo, da testo zberemo v kepo, tako da vsa moka in maslo tvorita eno celoto. Testo zavijemo v prozorno folijo in za 15 minut ohladimo.

Beljake s ščepcem soli stepamo toliko časa, da nastane rahla pena. Prilijemo preostalo vanilijo. Nato s postopnim dodajanjem sladkorja beljake stepemo v čvrst sneg, da se ob obračanju posode ne razlijejo in dobro ohranijo obliko.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga na pultu pregnetemo do bolj gladkega, vendar pazimo, da ne pretrgamo plasti. Testo razdelite na 12 enakih delov, vsak približno 32 gramov. Zvijte kroglice.

Vsako kroglico razvaljajte v kolač. Kolač v mislih razdelite na 4 dele in v zgornji levi kot dajte žličko beljakovinskega nadeva, kot je prikazano na sliki.

Torto prepognemo na četrtine. Najprej na pol, nato spet na pol, da naredimo vogal.

Robove spnite z vilicami, notranjost pa pustite prosto.

Položite praznine na pekač s pergamentom. Pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut. Prilagodite glede na svojo pečico, da bodo piškoti rahlo zlati.

Končane piškote "Snežni zameti" potresemo s sladkorjem v prahu. Izhod - 12 kosov.

In zdaj lahko uživate))). Uživajte!

Nimamo vedno dovolj prostega časa za peko domačih dišečih žemljic, piškotov ali pite, vendar si zelo želimo čaja piti ne s kupljenimi sladkarijami dvomljivega izvora, ampak s koščkom domače sirove torte po babičinem ali maminem receptu. puhlice. In potem se spomnite, da ste odrasli in imate zdaj svoje recepte in skoraj nič časa.

Kaj je lahko boljšega od domačega peciva s tako pomembnimi in potrebnimi sestavinami, kot sta skrb in ljubezen. Samo nova ideja za domačo peko, mislim na recept za domače Snežne piškote.

Kuhali ga bomo z nasveti in triki kanala Sana - osebno se zahvaljujem avtorju za tako čudovito idejo in prijetno podrobno predstavitev recepta.

Sestavine za pripravo testa za piškote Snežni zameti:

• margarina - 100 gramov;
• piščančji rumenjaki - 2 kosi;
• kisla smetana - 70 gramov;
• moka - 180-200 gramov;
• sol - 1 ščepec;

Sestavine za pripravo beljakovinskega nadeva za piškote Snežni zameti:

• granulirani sladkor - 120 gramov;
• piščančje beljakovine - 2 kosi.

• sladkor v prahu - za posipanje.

Za pripravo testa za piškote Snežni zameti moramo z navadnimi vilicami pretlačiti margarino in vanjo vmešati rumenjake in precej mastno kislo smetano. V nastalo maso vlijemo presejano moko in ščepec soli. Lahko začnete gnetiti testo, mora biti mehko, in takoj, ko se testo med gnetenjem preneha lepiti na roke, ga štejemo za pripravljenega in ga pošljemo v hladilnik za eno in pol do dve uri.

Zdaj pa se lotimo nadeva. Vendar ga ne smete kuhati, dokler testa ne vzamete iz hladilnika. Da bi se naši beljaki bolje stepli, jih je treba predhodno ohladiti, potem se "stabilni vrhovi", ki jih potrebujemo, oblikujejo veliko hitreje. Pripomočki za stepanje morajo biti čisti in suhi.

Testo je treba razdeliti na približno deset delov, vsakega dobro razvaljamo in oblikujemo tako rekoč dokaj tanke kvadratne palačinke. “Palačinko” vizualno razdelimo na štiri dele in na eno četrtino z žlico razporedimo beljakovinski nadev. Zdaj morate piškote zložiti na štiri in figurativno z vilicami stisnite robove testa z dveh robov. Naše "nastavke" pošljemo v pečico za trideset minut - pečemo jih do zlato rjave barve pri temperaturi +150 C.