Jetrna pita brez testa. Recept: jetrna pita. Dietna pita s piščančjimi jetri

Jetra so okusen, zdrav in dieten izdelek. Uživanje v hrani izboljša sestavo krvi, obogati telo z minerali in vitamini. Poleg tega bo ta izdelek pomagal diverzificirati prehrano.

Kaj kuhati iz jeter

Iz jeter pripravljajo različne jedi. Pečejo ga v loncih s kislo smetano, dušijo s krompirjem v ponvi, naredijo okusne paštete in seveda pite. Pri kuhanju uporabljajo svinjska, goveja, gosja, piščančja in jagnječja jetra.

Jetra imajo specifičen okus, vendar so glede na sorto razlike. Tako je okus piščančjih jeter bolj nežen, svinjina pa bolj izrazita.

Zelo okusne in zdrave piškotne pite. Okusne, dišeče, okrasile bodo vsako pojedino. To je odličen dodatek k obilnemu kosilu in predjed za večjo družbo prijateljev.

Jetrna torta

Za praznično mizo, da bi goste presenetili z novo izvirno jedjo, lahko skuhate ne le jetrno pito, ampak pravo jetrno torto.

Sestavine:

  • Goveja jetra - 700 g;
  • Jajca - 2 kos;
  • Moka - 0,5 žlice;
  • Mleko - 0,5 žlice;
  • Čebula 0 1-2 kos;
  • Korenje - 1-2 kosov;
  • Česen - 3-4 stroka;
  • majoneza;
  • Olje.

Način kuhanja:

Jetrno pito iz govejih jeter, katere recept po korakih je naveden zgoraj, je najbolje pustiti nekaj ur v hladilniku, preden jo postrežete, da se dobro namoči.

Gostje bodo presenečeni nad tako nenavadno različico postrežene jedi. In če je tudi lepo okrašena, z domišljijo, potem bo prava prigrizna torta. Ljubljenemu moškemu lahko kot darilo za rojstni dan podarimo takšno mesno torto.

Namesto govejega mesa lahko varno vzamete piščančja, jagnječja ali svinjska jetra, odvisno od preferenc gostiteljice ali razpoložljivih izdelkov.

Ta recept za pito iz govejih jeter lahko nekoliko poenostavite tako, da ne pečete palačink, temveč majhne palačinke. Manj težav z obračanjem v ponvi. V tem primeru lahko naredite porcijske jetrne torte in postrežete vsako posebej.

Pita iz pečice

Tisti, ki imate radi pite v pečici, lahko poskusite naslednjo možnost in skuhate tradicionalno finsko jetrno pito v pečici.

Sestavine:

  • Jetra - 500 g;
  • Testo - 500 g;
  • Čebula - 2 kos;
  • Prekajena mast - 100 g;
  • Riž ali biserni ječmen - 100 g.

Način kuhanja:

Postrežemo lahko tako toplo kot hladno. Jetrna pita iz pečice je odlična priloga k čaju ali lahki zelenjavni solati.

Pita s piščančjimi jetri

Pita s piščančjimi jetri bo všeč tudi otrokom. Piščančja jetra so bogata s folno kislino in drugimi vitamini. Zato se priporoča nosečnicam.

Sestavine:

  • Piščančja jetra - 500 g;
  • Čebula - 2 kos;
  • Trdi sir - 100 g;
  • Krema - 100 ml;
  • Jajca - 2 kos;
  • Testo - poljubno brez kvasa - 1 plast.

Način kuhanja:

Ta pita s piščančjimi jetri izgleda odlično na mizi in se poje do zadnje drobtine.

V različnih kuhinjah sveta obstajajo jetrne pite, njihovi recepti so dopolnjeni s komponentami, ki so tradicionalne za različne regije. Te jedi pripravljajo za praznike in ob delavnikih, recepti pa se prenašajo od ene gostiteljice do druge.

Še en okusen recept za pito

Sestavine:

  • Jetra 600 g;
  • Čebula - 2 kos;
  • Česen - 2 stroka;
  • Mleko - približno 0,5 žlice;
  • Kuhan riž - 1 žlica;
  • Jajca - 2 kos;
  • Moka - 2 žlici.

Način kuhanja:

To pito postrežemo z vloženimi kumaricami, gobami in drugimi kislimi kumaricami.

  • Pred kuhanjem je treba jetra temeljito sprati pod tekočo vodo, dokler ne postanejo prozorna.
  • Če čas dopušča, lahko jetra namočimo v majhni količini mleka. Ta postopek bo ublažil specifičen okus jeter. Pripravljen opran izdelek damo v skodelico in prelijemo z mlekom, tako da rahlo pokrije jetra. Mleko lahko na pol razredčimo z vodo. Pustite 30 minut.
  • Pred kuhanjem odstranimo vse filme in kanale. V nasprotnem primeru bodo pokvarili okus jetrne pite s piščančjimi jetri ali katere koli druge.
  • Ko kupujete jetra, jih morate natančno pregledati. Površina mora biti gladka in sijoča, kanali pa čisti. Če so kanali zamašeni, je bolje zavrniti tak nakup.

Jedi iz jeter je treba redno vključiti v vašo prehrano. So zelo zdrave in hkrati nizkokalorične. Poleg tega so stroški jeter veliko nižji od stroškov mesa, zato tako zdrave in okusne jedi ne bodo prizadele družinskega proračuna.

Vsak od nas vsak dan razmišlja: kako nahraniti družino? Zaželeno je bolje okusiti, a hitro ... Želim vam ponuditi krepko, okusno pito iz babičine zanikrne kuharske knjige.
Mimogrede, iskal sem po internetu, nisem našel nič podobnega. To je odprta piškotna pita. Babičine odprte pite so mi bile vedno zelo všeč zaradi obilice sočnih prelivov z minimalno količino testa. Uporabljam goveja jetra, vendar mislim, da lahko vzamete katero koli. Recept za testo je zelo preprost in ne potrebuje kuhinjskega robota ali mešalnika.

Izdelki:
Za osnovo:

1. Margarina - 170 gr
2. Kisla smetana - 3 žlice. žlice
3. Moka - 1,5 skodelice
4. Soda, kis

1. Jetra - 500 gr
2. Čebula - 500 gr
3. Piščančje jajce - 3 kos

4. Kisla smetana - 200 gr
5. Sol in poper - po okusu
6. Koper

Kako narediti piškotno pito:

Korak za korakom recept s fotografijami.

Začnimo s testom. Margarino z moko z nožem sesekljamo, dodamo kislo smetano in na hitro zgnetemo testo. Ne pozabite soliti in dodati sode, gašene s kisom.
Testo bomo zbrali v kepo, ga zavili s plastično folijo in dali v hladilnik, z nadevom se bomo ukvarjali sami.

Jetra lahko najprej zavrtite v mlinčku za meso in nato ocvrete. Jaz to naredim malo drugače. Jetrca narežem na koščke in popražim s polovico čebule.
Nato pustim, da se ohladi in nato zvijem.

Čebulo očistim, sesekljam. V babičinem receptu je mimogrede navedenih 700-800 gramov čebule. No, na splošno potrebujete veliko čebule. Popražimo, solimo.

Zdaj pripravljamo nadev. Zmešajte kislo smetano (lahko z majonezo) z dobro stepenimi jajci. Solimo, popramo, po želji dodamo še druge začimbe. Okus torte je v veliki meri odvisen od okusa nadeva! Dodate lahko sesekljana zelišča, jaz sem dodala koper.

Lotimo se sestavljanja pite. Lahko vzamete poljubno obliko (okroglo, pravokotno), namažite z oljem in enakomerno porazdelite testo, naredite visoke stranice.

Zdaj na testo položite prepraženo čebulo.

Na čebulo položite jetra.

Vse prelijemo in postavimo v dobro segreto pečico na 180 stopinj.

Pečemo 40-50 minut, odvisno od lastnosti pečice.

Pita je pripravljena! Dober tek!

pita. Puhasto, puhasto, dišeče.

Težko se mu je upreti, sploh če je nadev narejen iz jeter.

Uporaben izdelek bo v kombinaciji z zračnim testom zasijal z novimi okusi.

Obstaja veliko receptov za jetrne pite, a tukaj so najbolj priljubljene in okusne možnosti. Gremo kuhati?

Jetrne pite - splošna kuharska načela

Za jetrne pite se najpogosteje uporablja domače kvašeno testo. Zahteva minimalno količino sestavin in je sestavljena predvsem iz pšenične moke, kvasa in tekočine (vode ali mleka). Pred kuhanjem mora zagotovo stati, sicer bodo izdelki žilavi in ​​se zelo hitro strdijo. Včasih se za pite uporabi listnato testo, domače ali kupljeno.

Nadev za pite lahko pripravite iz katere koli vrste jeter: govejega, svinjskega, ptičjega. Razlikoval se bo po okusu in vonju. Najbolj nežna jetra so piščančja, suha pa svinjska. Toda v mnogih pogledih je okus odvisen od časa in načina priprave. Dlje ko kuhate ali cvrete izdelek, bolj trd bo. Poleg jeter se v nadev doda zelenjava, ki je predhodno ocvrta ali dušena, kuhana žita in jajca. Od začimb se uporabljata predvsem sol in poper.

Recept 1: Piškote v pečici

Vetrne pite niso tako mastne kot ocvrti izdelki. Zato manj kalorij. Vendar se ne izkažejo vedno za mehke in zračne, zato morate zamesiti pravo testo.

250 gramov mleka;

Žlička kvasa;

50 gramov olja;

2 žlici sladkorja;

Pol kilograma moke;

400 gramov jeter;

1. Mleko segrejemo na približno 40-50 stopinj. Dodamo sladkor, kvas in 6 žlic moke, naredimo mezgo in pustimo stati pol ure. V tem času bo dobro vzhajalo in se skisalo. Dodamo sol, stepeno jajce, presejano moko, zgnetemo testo in na koncu dodamo rastlinsko olje. Uporabite lahko stopljeno margarino. Testo odstavimo na toplo do prvega vzhajanja, preluknjamo in ponovno spustimo.

2. Naredimo nadev. To možnost lahko kuhate, kot v prejšnjem receptu. Ali pa samo prepražimo jetra s čebulo in preidemo skozi mlin za meso. Ne pozabite dodati začimb.

3. Takoj, ko testo drugič vzhaja, ga razdelite na enake kose, oblikujte kolačke, nadevajte in naredite pite.

4. Postavimo na pekač, pustimo razdaljo za dviganje. Pustimo stati 15 minut, namažemo s stepenim jajcem in spečemo do konca.

Recept 2: Ocvrte jetrne pite

Značilnost teh jetrnih pit je nadev, ki se izkaže za mehkega in nežnega, ki spominja na pašteto. In vse zahvaljujoč praženju že v zmleti obliki. Zato lahko uporabite celo svinjska jetra.

2,5 skodelice moke;

Kozarec vode;

8 gramov suhega kvasa;

Črni poper;

300 gramov jeter;

Velika žarnica.

1. Kvas raztopite v pol kozarca tople vode, 0,5 čajne žličke soli in enako količino sladkorja. Moko presejemo, zmešamo s kvasom in prilijemo preostalo vodo. Dodamo 30 gramov masla in zgnetemo testo. Biti mora elastična. Moke bo morda potrebno malo več ali manj, odvisno od vsebnosti vlage v izdelku. Testo pustimo eno uro na toplem, enkrat pregnetemo.

2. Jetra operemo, odstranimo filme in zavrtimo v mlinčku za meso. Lahko zmeljemo z mešalnikom.

3. Čebulo narežemo, pražimo v ponvi 2 minuti, nato dodamo sesekljana jetra in pražimo še 4 minute. Nadev solimo, popramo in ohladimo.

4. Iz testa in nadeva oblikujemo pite, popečemo na obeh straneh. Postopek je hiter, saj je nadev že pripravljen. Ocvrte pite polagamo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.

Recept 3: jetrne in riževe polpete

Univerzalni recept za jetrne pite, ki jih lahko ocvremo v olju ali pečemo v pečici. Kaj pa velika pita? To testo bo zdržalo! Riž za polnjenje je bolje uporabiti okrogel in majhen, na pari ne bo deloval. Uporabimo lahko katera koli jetra.

400 gramov jeter;

100 gramov riža;

2 čebuli;

1 vrečka suhega kvasa;

450 gramov moke;

2 žlici sladkorja;

250 gramov vode ali mleka;

40 gramov olja.

1. V topli vodi (ali mleku) razredčimo kvas s soljo in sladkorjem, dodamo presejano moko, maslo in zamesimo testo. Pojdimo 2x gor. Če bomo pite ocvrli v ponvi, potem je dovolj en vzpon.

2. Riž skuhajte v vodi s soljo, sperite.

3. Jetra narežemo na koščke, kuhamo 15 minut, ohladimo in preidemo skozi mlin za meso.

4. Drobno sesekljano čebulo prepražimo, dodamo jetra in riž, solimo, popramo in premešamo nadev. Sestavine vam ni treba skupaj segrevati, dosegle bodo v procesu priprave pite.

5. Testo razdelite na kose, naredite pite in poljubno skuhajte. Če pečete v pečici, potem pustite, da izdelki na pekaču malo vzhajajo, da na straneh ne ostanejo solze.

Recept 4: Pite z jetri in jajcem iz listnatega testa

Nežen nadev, bogat z beljakovinami. Toda značilnost tega recepta je uporaba listnatega testa, ki večkrat poenostavi postopek in skrajša čas. Uporabite lahko kvašeno ali nekvašeno testo, izberite po lastni presoji. Kuhanje pite v pečici.

Paket testa;

300 gramov jeter;

1. Skuhajte jajca, enega pustite za namastitev pite pred peko. Nato ohladite in narežite na majhne kocke.

2. Surova jetra zmeljemo z mlinom za meso.

3. V ponvi popražimo na kocke narezano čebulo. Dodamo surova jetra in skupaj pokuhamo, na koncu solimo, popramo in zmešamo z jajci.

4. Listnato testo razporedite po mizi. Po potrebi razvaljamo z valjarjem. Debelina sloja mora biti 4 mm. Narežemo na kvadratke.

5. Jajce razbijemo, dodamo 3 žlice vode in premešamo. Zmočimo čopič in potegnemo po vseh robovih kvadratov, da se testo dobro zlije.

6. V sredino damo nadev, oblikujemo ovojnice in jih pošljemo na pekač. Če uporabljate kvašeno testo, pustite dovolj prostora med izdelki.

7. Jetrne pite namažite s preostalim jajcem, pecite.

Recept 5: jetrne polpete s pire krompirjem

Jetra in krompir so popoln nadev za pite. Sočno, okusno in poceni. Uporabite lahko katera koli jetra, vendar je boljši okus z govedino. Krompirjev pire skuhamo namenoma, a dobre gospodinje ne izgubijo ničesar. Zato lahko uporabite ostanke kosila ali večerje.

300 gramov mleka;

Vrečka kvasa;

Sol, sladkor;

600-700 gramov moke;

500 gramov pire krompirja;

350 gramov surovih jeter;

1. Toplo mleko zmešamo s kvasom, žličko soli in dvema žlicama sladkorja, dodamo presejano moko in zamesimo testo. Pošljemo ga "počivati" na vročini 50 minut, medtem ko delamo na polnjenju.

2. Jetra preprosto kuhamo v vodi približno 15 minut in jih enkrat zavrtimo v mlinčku za meso.

3. Čebulo prepražimo, zmešamo s pire krompirjem in sesekljanimi jetri. Nadev ocenimo za sol, po potrebi dodamo poper, poljubne začimbe.

4. Že vzhajano testo vzamemo ven, ga razdelimo na koščke, velikosti manjšega jabolka. Položimo ga na mizo in ga sploščimo v torto, damo nadev. Oblikujemo pite in popečemo na olju z obeh strani.

Recept 6: Polpete z jetri na kefirju "Hitro"

Za te piškotne pite lahko uporabite katerega koli nadeva iz prejšnjih receptov ali pa si omislite svojega. Za pospešitev postopka lahko uporabite celo jetrno pašteto. Značilnost recepta je testo na kefirju, nežno in hitro kuhano.

500 gramov kefirja;

2 čajni žlički soli;

1 čajna žlička sode (vendar brez tobogana);

30 gramov masla ali margarine;

Ščepec sladkorja.

1. Kefir vlijemo v skledo, njegova temperatura ni pomembna. Namesto kefirja lahko uporabite kateri koli fermentiran mlečni izdelek (ryazhenka, kislo mleko, kislo testo), vendar nesladkan.

2. V kefir dodajte suho sodo, premešajte. Morala bi priti do reakcije, masa bo brbotala. To je v redu.

3. Dodajte jajce, sol in sladkor, vse dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

4. Vlijemo stopljeno maslo ali margarino, vlijemo presejano moko, gnetimo testo srednje konsistence, ne sme se držati rok, ampak tudi preveč strmo. Pustite stati pol ure in lahko kuhate poljubne pite.

Recept 7: pite z jetri "Special"

Skrivnost teh pit je nežen nadev, ki je pripravljen z dodatkom zelenjave in masti. Pravzaprav se izkaže za jetrno pašteto in tudi če ostane, zagotovo ne bo izgubljena. Testo pripravimo po poljubnem receptu ali uporabimo listnato pecivo. Nadev je primeren tako za ocvrte kot pečene pite.

500 gramov jeter;

250 gramov maščobe (možno s plastmi);

Sol poper;

2 čebuli;

Velik korenček.

Za kuhanje potrebujete globoko ponev ali kotel s pokrovom.

1. Maščobo narežite na koščke, poljubno in pošljite na cvrtje.

2. Čebulo narežite na pol obročke, korenje na tanke obročke, pošljite na maščobo in skupaj kuhajte 3 minute, dokler se ne zmehča.

3. Jetra narežemo na poljubne kose, pošljemo k zelenjavi, pokrijemo s pokrovko in vse skupaj dušimo pol ure. Če ni dovolj soka, lahko dodate vrelo vodo. Sol in poper.

4. Prihodnji nadev ohladimo, zavrtimo v mlinčku za meso, po možnosti dvakrat in ga uporabimo za predvideni namen.

Da ocvrte pite ne bodo preveč mastne, jih morate kuhati samo v vročem olju. Če ni dovolj segreto, bo testo maščobo vpijalo kot goba.

Za svinjska jetra je značilna rahla grenkoba. Da bi se ga znebili, je treba surov izdelek narezati na koščke in pol ure namočiti v svežem mleku.

Če se je nadev za jetrne pite izkazal za preveč suhega, bosta maslo ali majoneza pomagala popraviti situacijo. Dodajte nekaj žlic in stepite z mešalnikom, dobite nežno pašteto.

Ste pite pred peko v pečici pozabili namazati z jajcem ali pa ga preprosto ni bilo? Ne skrbi! Takoj ko izdelke vzamete iz pečice, jih takoj obrišite s krpo, namočeno v rastlinsko olje. Pite bodo mehke in sijoče.

Pite se zažgejo, če v testo dodamo veliko sladkorja. Na pol litra tekočine ne gredo več kot 3 žlice.

Kvašeno testo zahteva obvezno presejanje moke. In bistvo ni samo v ekstrakciji različnih nečistoč, temveč v nasičenosti izdelka s kisikom. Samo iz presejane moke dobimo zračno, homogeno in lahko vzhajano testo.

Kvašeno testo se gnete samo iz toplih izdelkov. Hladne sestavine zavirajo razvoj kvasovk, peka pa bo zakasnjena.

Pečena pita z jetri in krompirjem je tako okusna, da se je preprosto nemogoče odtrgati! Pripraviti takšno pito je zelo enostavno, zagotavljam vam, da se boste zagotovo spopadli s testom, saj ga je zelo enostavno gnetiti, glavna stvar je, da vzamete svež kvas in uporabite sestavine po seznamu.

Za nadev predlagam, da vzamete piščančja jetra in krompir - odlična kombinacija, lahko dodate tudi zelenjavo ali različne začimbe in začimbe. K mizi je takšna pita zelo okusna, postrežena s kozarcem hladnega mleka ali dišečega čaja.

Pripravite vse elemente na seznamu.

V skledo nasujemo sladkor v prahu, svež kvas zdrobimo v prah, sestavine premešamo z žlico ali vilicami, skupaj zdrobimo. Kvas pustimo pri miru 5-7 minut, da se aktivira.

Medtem ko kvas stoji ob strani, v zajemalko vlijemo rastlinsko olje in kefir, dodamo sol (imam kefir - 2,5% maščobe). Olje in kefir segrejte na toplo - 37-38 stopinj.

V kvas vlijemo toplo mešanico olja in kefirja. Zmešajte.

Po delih potresemo pšenično moko, zgnetemo testo. Testo se hitro gnete, izkaže se zelo prijetno.

Skledo namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite testo, pokrijte s folijo in postavite na toplo 35-40 minut.

Medtem pripravimo nadev - krompir skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo na majhne kocke.

Piščančja jetra operemo in osušimo, skuhamo v slani vodi, sesekljamo v mešalniku ali v mlinčku za meso. Krompirju dodajte jetra.

Svež čist koper narežemo, dodamo v nadev, vse solimo in popramo po želji.

Po določenem času se je testo večkrat povečalo.

Testo malo razvaljamo z valjarjem, nato pa testo prestavimo v naoljen model.

Napolnite obrazec s pripravljenim nadevom.

Zberite robove testa, da popolnoma zaprete pito. Torto pustimo na toplem 25 minut, da malo naraste.

Zdaj namažite pito s stresanim piščančjim rumenjakom in jo pošljite v pečico. Pečemo pito z jetri in krompirjem v pečici 20-25 minut pri 180 stopinjah.

Tukaj je tako čeden moški. Torto pustimo nekaj minut počivati ​​in jo lahko režemo.

Dober tek!


Jetrna pita je zelo enostavna jed za pripravo, preprosta, lepa in zelo okusna. Obstaja veliko možnosti za pripravo jetrnih pit, iz različnih vrst jeter, z različnimi nadevi, plastmi in omakami. Prednosti glavne sestavine pite, jeter, so nedvomno visoke, saj je ta izdelek bogat z beljakovinami, kalijem, železom in fosforjem, zvišuje raven hemoglobina v krvi in ​​znatno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Jedi iz jeter so zelo hranljive in zadovoljive, primerne bodo tako na počitnicah kot za vsakodnevno večerjo.

Glede na to, kakšen okus želite dobiti, je izbrana vrsta jeter za pripravo pite. Z uporabo piščančjih jeter bo pita zelo nežna, manj kalorična in zato dietna različica jetrne pite. S svinjskimi ali govejimi jetri bo pita postala bolj nasitna in pridobila svetel bogat okus. Uvedite v svojo prehrano jedi iz jeter in pozabili boste na temne kolobarje pod očmi, krhke lase in bledo polt, nudijo odlično podporo srcu in ožilju.

Klasična jetrna pita

Sestavine:

  • goveja jetra - 1 kg
  • mleko - 500 ml.
  • jajce - 3 kos.
  • sol - po okusu
  • moka - 400 g
  • poper - po okusu
  • česen - 4 stroka
  • majoneza - 100 g

Jetra zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku do stanja mletega mesa.V jetrno maso potisnemo jajca, presejemo moko, dodamo poper in sol po okusu. Testo zgnetemo do konsistence palačink.

V vroči ponvi z rastlinskim oljem spečemo čiste jetrne palačinke srednje debeline. Pustite, da se palačinke popolnoma ohladijo.

Začnemo oblikovati jetrno pito. Eno palačinko namažite z majonezo, od zgoraj stisnite strok česna skozi stiskalnico. Pokrijemo z naslednjo palačinko in ponavljamo prejšnje korake, dokler palačink ne zmanjka. Vrh pite namažite z majonezo in po želji potresite z najljubšimi zelišči.

Torto čez noč pošljite v hladilnik. Postrežemo s poljubno prilogo ali kot samostojno jed.

Dietna pita s piščančjimi jetri

Sestavine:

  • piščančja jetra - 500 g
  • jajca - 2 kos.
  • moka - 3 žlice
  • čebula - 1 kos.
  • korenje - 1 kos.
  • česen - 1 strok
  • koper - 5 vejic
  • kisla smetana - 120 g
  • maslo - 40 g
  • mleti črni poper - po okusu
  • sol - po okusu

Najprej morate kuhati jetrne palačinke. Piščančja jetra temeljito operemo in odstranimo vse žolčnike, da jed ne bo grenka. Jetra zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, dodamo moko, jajca in testo po okusu solimo in popramo. Pečemo v segreti ponvi po minuto na vsaki strani, da jetrne palačinke ne postanejo žilave.

Pripravite nadev za jetrno pito. Čebulo nasekljamo na drobne kocke, korenček pa naribamo. Na maslu skupaj s korenjem prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Pustite, da se cvrtje ohladi, nato česen pretlačite skozi stiskalnico in dodajte k ocvrti zelenjavi skupaj s sesekljanimi zelišči in kislo smetano. Cvrtje prinesi po okusu.

Ohlajene jetrne palačinke ponovno prelijte s cvrtjem in okrasite z zelišči. Za impregnacijo pustite, da se infundira nekaj ur.

Dišeča jetrna pita z gobami

Sestavine:

  • svinjska in goveja jetra - po 250 g
  • moka - 300 g
  • jajce - 2 kos.
  • sol - po okusu
  • mleti črni poper - po okusu
  • čebula - 1 kos.
  • šampinjoni - 300 g
  • maslo - 50 g
  • majoneza - 100 g
  • zelenice - 20 g

Oprana jetra pretlačimo skozi mlinček za meso, solimo, popramo, v jetrno maso presejemo moko in vmešamo dve jajci. Temeljito premešajte, da se izognete grudicam. Jetrne palačinke pečemo na obeh straneh po minuto.

Za nadev morate na maslu na maslu prepražiti drobno narezane šampinjone in na kocke narezano čebulo. Gobov nadev po okusu počakamo, da se popolnoma ohladi.

Ohlajene jetrne palačinke namažite z majonezo in jih izmenično obložite z gobovim nadevom. Vrh pite okrasite z zelenjem in rezinami gob. Torto pustimo v hladilniku, da se namaka vsaj dve uri.

Pikantna jetrna pita z jajčevci

Sestavine:

  • goveja jetra - 1 kg
  • mleko - 500 ml.
  • jajce - 3 kos.
  • sol - po okusu
  • moka - 400 g
  • poper - po okusu
  • paradižnik - 1 kos.
  • jajčevci - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • kremni sir - 100 g
  • orehi - 50 g
  • zelenice - 15 g
  • česen - 2 stroka

Jetra temeljito sperite in prenesite skozi mlinček za meso ali sesekljajte v mešalniku. Mletemu mesu dodamo moko, mleko, jajca, sol in poper. Zamesimo testo za palačinke. Jetrne palačinke prepražite v ponvi z rastlinskim oljem in pustite, da se ohladijo.

Pripravimo nadev za pito. Jajčevce narežemo na kocke in jih za dve uri namočimo v fiziološko raztopino. Nato na rastlinskem olju prepražimo kocke jajčevcev s sesekljano čebulo in pustimo, da se ohladijo. Nato zelenjavi dodamo drobno sesekljan paradižnik in zelenjavo ter česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico. Začinimo s kremnim sirom, dodamo olupljene orehe in dobro premešamo.

Ohlajene jetrne palačinke namažite z majonezo, na vsako palačinko namažite nadev. Oblikovano torto namažite z majonezo na vrhu in okrasite z orehi. Pošljite v hladilnik za nekaj ur, da se namakajo.

Nežna torta s kislo smetano

Sestavine:

  • jetra - 600 g
  • smetana - 400 g
  • korenje - 200 g
  • mleko - 100 ml
  • čebula - 1 kos.
  • piščančje jajce - 2 kos.
  • pšenična moka - 150 g
  • česen - 3 stroka
  • zelenice - 20 g
  • vložene kumare - 100 g

Jetra prepustite skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku do stanja mletega mesa. V jetrno maso stepemo jajca, presejemo moko, dodamo poper in sol po okusu. V testo sesekljajte eno čebulo in naribajte srednje velik korenček. Testo zgnetemo do konsistence za palačinke.

Jetrne palačinke srednje debeline prepražite v vroči ponvi z rastlinskim oljem. Pustite, da se palačinke popolnoma ohladijo.

Za pripravo omake narežemo kumare in eno čebulo na majhne kocke. V kislo smetano dodajte zelenjavo in dobro premešajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo omaki.

Ohlajene jetrne palačinke namažite s kislo smetano omako in pošljite na hladno.

Nežna jetrna pita s korenjem

Sestavine:

  • piščančja jetra - 500 g
  • mleko - 200 ml.
  • moka - 600 g
  • sol - po okusu
  • mleti črni poper - po okusu
  • korenje - 3 kos.
  • jajca - 4 kos.
  • čebula - 2 kos.
  • majoneza - 100 g
  • česen - 3 stroka

Pripravite jetrne palačinke. Sesekljanim jetrom dodamo polovico mase mleka, polovico moke, dve jajci in prinesemo testo po okusu. Palačinke prepražimo v rastlinskem olju in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Pripravite korenčkove palačinke. Korenček drobno naribamo, čebulo nasekljamo, dodamo preostalo mleko, moko in dve jajci ter zamesimo srednje gosto testo. Korenčkove palačinke cvremo približno eno minuto na vsaki strani in ohladimo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z majonezo.

Oblikujte torto na naslednji način: jetrna palačinka, česnova majoneza, korenčkova palačinka, majoneza. Vse pripravljene palačinke uporabite v eni piti ali razdelite na dve. Končano torto pošljite v hladilnik za namakanje čez noč.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh