Dušena mesna pita. Korak za korakom recept za pripravo okusne mesne pite v pečici. Okusna osetijska jed

Mesno pito v pečici pripravimo iz priljubljenega nekvašenega testa, ki ga na internetu pogosto imenujejo "švicarski". Pomešana z mešanico rastlinskega olja in ledene vode je osnova moke lahka, krhka in večplastna. In v našem primeru je tudi namočeno v dišečem mesnem soku.

Pita z izdatno plastjo mletega mesa, dopolnjena z zelišči in sirom, bo všeč mesojedcem in ljubiteljem obilnih slanih pekovskih dobrot. Izdelek bodo cenili tudi tisti, ki imajo raje najmanj testa in veliko nadeva.

Sestavine:

Za test:

• rastlinsko olje (rafinirano) - 80 ml;
• ledena voda - 80 ml;
• sol - ½ čajne žličke;
• moka - 180-200 g.

Za polnjenje:

• mleto meso (svinjina + govedina) - 300 g;
• čebula - 1 majhna;
• sir - 150 g;
• koper - majhen kup;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje (za cvrtje) - 1-2 žlici. žlice;
• sol, poper - po okusu.

Za mazanje torte:

• jajce - 1 kos;
• sezam (neobvezno) - 1 žlica. žlica.

Recept za mesno pito v pečici s fotografijami

1. Večino moke (približno 130 g) presejemo v delovno skledo. Dodamo sol. Zmešajte.
   
2. Rafinirano olje združimo z vodo, predhodno ohlajeno v zamrzovalniku (tekočina mora biti zelo hladna - to je pomembno). Z mešalnikom ali mikserjem stepamo zmes, dokler ne dobimo puhaste bele pene.
   
3. Tekočo mešanico vlijemo v skledo z moko in premešamo.
   
4. Postopoma dodajamo moko, zamesimo mehko, voljno, na otip rahlo mastno testo.
   
5. Zmes razdelite na dva dela (naj bo eden večji od drugega). Večjo razvaljamo v čim tanjšo okroglo plast (debelina naj ne presega 2-3 mm). Dno pekača premera 22 cm najprej obložimo s pergamentom (ni ga treba dodatno namazati z ničemer, saj je testo precej mastno). Razvaljano plast preložimo v pripravljeno posodo, jo zbijemo po dnu, stran pritisnemo ob stene.
   
6. Pripravimo nadev. Čebulo drobno nasekljamo in zlato prepražimo na olju.
   
7. Naložimo mleto meso. Vzdržujemo pri visoki temperaturi, mešamo in z lopatico razbijamo velike grudice. Pazimo, da se masa ne zažge - mesa ni treba preveč cvreti, le izhlapimo vlago in počakamo, da se barva enakomerno spremeni iz rdeče v svetlo bež. Sol/poper.
   
8. Po ohlajanju prenesite mleto meso, ocvrto s čebulo, v priročno skledo. Dodamo grobo nariban sir in drobno narezan koper. Stepite dve jajci.
   
9. Sestavine za nadev temeljito premešamo.
   
10. Mešanico sira in mesa porazdelimo po moki podlagi.
    
11. Preostalo testo razvaljamo v tanek krog in preložimo na površino pite. Robove stisnemo, pomokane stranice zavihamo k nadevu. Zgornjo plast testa rahlo premažemo s stepenim jajcem in po želji potresemo s sezamom za dekoracijo. Ne pozabite izrezati luknje v sredini za izhod pare.
    
12. Našo mesno pito pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut – testo se mora opazno zapeči.
    
13. Po ohlajanju do toplega razrežite pripravljeno pecivo in postrezite.
    

Mesna pita v pečici je pripravljena! Dober tek!

Preprosti in okusni recepti za pite

Članek predstavlja dva načina priprave testa za mesno pito. Video recept za pripravo mesne pite in kako pito okrasiti.

1 ura 30 minut

220 kcal

5/5 (3)

Okusne in lepe pečene mesne pite imajo radi odrasli, otroci pa jih preprosto obožujejo. Ponujam vam recept za lenobo mesna pita za pripravo pite, kjer je osnova kvašeno testo. Obe piti sta okusni in dišeči. Njihova glavna razlika je testo, ki se uporablja za pripravo pite, nadev za te pite pa je lahko enak.

Recept za preprosto in hitro mesno pito v pečici

Najprej si poglejmo recept za hitro mesno pito.

Majhna globoka ponev, mešalnik (ali metlica), pečica, sito, mlin za meso, kuhalna plošča, ponev.

Sestavine za testo:

Priprava

1. Torej, kako hitro speči preprosto mesno pito. Jajca stepemo v globoko ponev, dodamo sol, sodo in dobro premešamo z mešalnikom.
   
2. Dodamo kislo smetano, majonezo in stepamo.
   
3. V nastalo maso vlijemo 6 zvrhanih žlic presejane moke in ponovno zmešamo z mešalnikom.
   
4. Pekač ali pekač rahlo namastite z oljem ali obložite s pergamentnim papirjem. Približno 1/3 testa vlijemo na dno pripravljenega pekača in enakomerno razporedimo po površini.
   

Nadev za mesno pito

Pripravimo zanimiv in zelo okusen nadev kremastega okusa.

Ali si vedel? Da prihranite čas, je najbolje, da nadev pripravite med vzhajanjem testa.

Priprava

1. Svinjino prepustite skozi mlinček za meso.
   
2. Olupljeno in oprano čebulo z nožem drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu.

   Pomembno! Če nimate časa, da bi skrbno sesekljali čebulo ali čebule ne marate, jo skupaj s svinjskim mesom pretlačite skozi mlinček za meso.

   
   
3. Mleto meso potresemo z mletim črnim poprom ali drugimi začimbami (glavna stvar je, da ne pretiravate).
   
4. Mleto meso solimo in dobro premešamo z rokami.
   
5. V ponev dodamo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in dodamo mleto svinjino.
   
6. Na rahlo prepraženo mleto meso dodamo košček masla.
   
7. Pustite, da se maslo stopi, ne pozabite premešati mletega mesa.
8. Pražimo nekaj minut, meso vlijemo z mlekom in na majhnem ognju dušimo 15 minut.
   
9. Nastali nadev odstavimo z ognja, dobro premešamo in ohladimo.

Sestavljanje pite

Kot večina receptov za mesne pite z želejem pomaga, ko ni časa za kuhanje. In edina stvar, ki bi lahko bila lažja, je priprava.
Jemo z užitkom!

Mesna pita s kvašenim testom

Za drugo pito uporabimo bolj zračno kvašeno testo. Čeprav priprava pite s tem testom vzame več časa, če poskusite že pripravljeno zaprto pito z mesom in čebulo, vam ne bo žal porabljenega časa.

Čas kuhanja pite s kvašenim testom– 2,5 ure.
Število porcij – 4.
Uporabljeni kuhinjski aparati: globoka skleda, valjar, mešalnik (ali metlica), pečica, sito, mlin za meso, kuhalna plošča, ponev.

Sestavine za testo:

• Presejana pšenična moka– 250 g;
• Sončnično olje– 20 ml;
• voda– 150 ml;

• Suhi kvas– 1 čajna žlička;
• Sol– 1 čajna žlička;
• Kristalni sladkor– 1 čajna žlička.

Sestavine za polnjenje:

• Mleko– 75 ml;
• maslo– 15 g;
• Svinjina– 350 g;
• Rastlinsko olje– 15 g;

• Sol– 0,5 čajne žličke;
• Čebula– 0,5 čebule;
• Mleti črni poper– 5 g.

Priprava

1. Poglejmo, kako narediti mesno pito s kvašenim testom. Najprej pripravimo okusno kvašeno testo za mesno pito. Da se kvas prebudi in začne delovati, v topli vodi raztopimo sladkor, dodamo suh kvas in pustimo na toplem, temnem mestu 10 minut.
2. Kvasno raztopino vlijemo v globoko skledo, dodamo sol, dodamo presejano moko in prelijemo s sončničnim oljem.
   
3. Zamesimo testo. Končano testo se ne sme lepiti na roke. Testo prestavimo v prostorno skledo, pokrijemo s platneno brisačo in postavimo na toplo in temno mesto za 30-40 minut. V tem času mora testo povečati prostornino.
   
4. Testo položimo na pomokano površino in ga pregnetemo. Testo vizualno razdelite na 3 dele in ločite 1/3. S pomočjo valjarja testo razvaljamo na približno 1 centimeter debelo. Pripravljen model obložimo s pergamentom in na dno položimo večjo plast testa.

Vrhunec katere koli pite z mesnim nadevom je mleto meso, vendar je osnova vedno testo - mehko, zračno, s hrustljavo skorjo, zaradi česar je okus končnega izdelka preprosto neustavljiv. Prijazen rožnat piščanec ali krepka, sočna kulebyaka ne bo le okusna jed za družinsko večerjo, ampak tudi čudovit dodatek k praznični mizi, če je narejen iz pravilno pripravljene testene osnove.

Kaj je testo za mesno pito

Vsaka pita s slanim nadevom vključuje gnetenje testa, ki je lahko glede na vrsto sestavljeno iz različnih komponent. Za mesne pite je primernih več možnosti za maso testa: nekvašeni kvas, brez kvasa s kefirjem ali drugim fermentiranim mlečnim izdelkom, listnato pecivo, pecivo. Nemogoče je reči, katero testo za mesno pito je najboljše - vsako ima svoje nesporne prednosti. Če se vam ne ljubi ubadati z moko, lahko preprosto kupite že pripravljeno zmes za testo v trgovini, vendar pogosto takšni polizdelki vsebujejo dodatke, ki niso preveč zdravi.

Kako kuhati

Da bi naredili okusno testo za mesno pito, je pomembno poznati osnovna načela njegove priprave. Ne glede na recept za osnovo testa za peko, med kuhanjem potrebujete:

Ne pozabite presejati moke, preden jo dodate v tekočo osnovo, po možnosti celo nekajkrat, da je moka nasičena s kisikom - to bo zagotovilo puhastost končnega izdelka.

Maso testa gnetite izključno ročno, da se komponente čim bolje povežejo in dokler se masa ne preneha oprijemati vaših rok - takrat bo torta mehka in nežna.

Po končanem gnetenju testo pustimo počivati. Če je kvašeno, ga pustimo vzhajati na toplem pod čisto suho brisačo, dokler ne poveča prostornine za 2-3 krat. Če je osnova testa listnato ali krhko pecivo, ga zapakiramo v oprijemno folijo in postavimo v hladilnik za 60-90 minut.

Preden zamesite maso za kvašeno testo, segrejte izdelke na sobno temperaturo - sestavine, vzete neposredno iz hladilnika, znatno upočasnijo vzhajanje.

Dodajte zmehčano, vendar ne stopljeno maslo - močno poslabša strukturo končne osnove testa. To komponento je bolje uvesti na samem koncu serije.

Zmes za testo razvaljamo na z moko posuti ravni površini, vendar ne potresemo preveč moke, sicer bo torta pretrda, "zamašena". Če je testo pretanko, ga boste razvaljali s čistim platnenim prtičkom, ovitim okoli valjarja.

Za peko položite testeno osnovo na pekač, obložen s pergamentom in premazan z rastlinskim oljem (olivnim ali rafiniranim sončničnim), da se dno pite ne zažge in se zlahka loči od pekača.

Pečemo izdelke iz poljubne nesladkane mase testa v pečici, predhodno segreti na 180-200 ° ali v ponvi. Če vrh pite hitro porjavi, sredina pa je še surova, pokrijte torto s folijo in nadaljujte s peko, temperaturo zmanjšajte na 150-160 °.

Recept za testo za mesno pito

Če iščete uspešen recept za testo za mesno pito, si oglejte spodnja navodila po korakih za pripravo različnih vrst testene osnove - ena od njih bo zagotovo postala najbolj priljubljena in iskana v vaši kulinarični praksi. . Vsi so enostavni za pripravo in imajo preprost nabor razpoložljivih izdelkov, tako da lahko tudi začetnica gospodinja pripravi testo za peko z mesnim nadevom po enem od predlaganih receptov.

Testo za mesno pito v pečici

• Čas: 1 ura 15 minut.
• Vsebnost kalorij v jedi: 402,8 kcal / 100 gramov.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Najenostavnejše testo za mesno pito je krhko pecivo. Kuha se zelo hitro, z njim je enostavno delati, zaradi visoke vsebnosti maščobe v glavnih sestavinah postane mehko in drobljivo. Osnova iz krhkega testa se harmonično ujema z mletim mesom, zaradi česar je pecivo sočno, zadovoljivo, a tudi visoko kalorično. Pita narejena s to osnovo je okusna tako topla kot hladna.

Sestavine:

• jajčni rumenjaki - 2 kosi;
• maslo - 190 g;
• kisla smetana - 220 ml (1 pol kozarca);
• granulirani sladkor - 1 tsp;
• sol - 1/3 žličke;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• vrhunska pšenična moka - 310 g (približno 2 skodelici).

Način kuhanja:

1. Rumenjake s sladkorjem in soljo penasto stepemo.
2. Dodamo mehko maslo in pretlačimo.
3. V rumenjakovo masleno osnovo damo kislo smetano, dodamo pecilni prašek in premešamo.
4. V posebno posodo presejemo moko in jo postopoma dodajamo v mehko, elastično testo.
5. Zmes za testo položimo na mizo, dodamo še eno žlico moke.
6. Zberemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1-1,5 ure.

• Čas: 2 uri 20 minut.
• Število porcij: za 1 pito.
• Vsebnost kalorij v jedi: 279,1 kcal na 100 gramov.
• Namen: za slane pekovske izdelke.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost: srednja.

Če se odločite za pripravo kvašenega testa za mesno pito, ga lahko naredite z gobo ali ravno metodo. V prvem primeru bo priprava testene podlage za peko trajala več časa, vendar bo rezultat boljši, saj aktiviran kvas bolje vzhaja izdelke iz moke, jih naredi mehke in zračne. Kar zadeva vrsto kvasa, ni tako pomembno, kakšen kvas uporabljate za gnetenje testa: suh ali surov stisnjen, glavna stvar je, da je izdelek svež in da se strogo upoštevajo razmerja, navedena v receptu.

Sestavine:

• mleko - 1 žlica;
• surov kvas - 25 g;
• sladkor - 2,5 žlice;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol - ½ žličke;
• rastlinsko olje - 75 ml (4 žlice);
• presejana moka - 3,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Mleko segrejte na temperaturo 35-38 °, v njem razredčite kvas.
2. Dodamo sladkor, sol, stepemo jajce, vlijemo rastlinsko olje. Zmes mešajte, dokler ni gladka.
3. Po malem dodajamo presejano moko in močno gnetemo, zgnetemo v gosto plastično testo.
4. Testno kroglo pokrijemo s čisto, suho brisačo in postavimo na toplo, da vzhaja.
5. Zamesimo primerno testo in ga razdelimo na dva enaka dela.
6. Vsak del razvaljamo v tanko plast, da se prilega modelu in z njim oblikujemo pito.

Brez kvasa

• Čas: 18 minut.
• Število porcij: za 1 pito.
• Vsebnost kalorij v jedi: 307,2 kcal na 100 gramov.
• Namen: za slane pekovske izdelke.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Pogosto gospodinje, ki nimajo časa za gnetenje kvasne osnove, naredijo testo za zaprto mesno pito iz fermentiranih mlečnih izdelkov. Primeren je kateri koli fermentiran mlečni izdelek - kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, naravni jogurt, kislo mleko ali sirotka. To testo naraste zaradi delovanja sode in kislega okolja mlečnega izdelka, zato so tudi pite iz njega puhaste in mehke, kuhate pa jih lahko celo na štedilniku v ponvi.

Sestavine:

• sirotka - 190 ml (3/4 skodelice);
• sladkor - 1 žlica;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• margarina - 45 g;
• sol - 1/3 žličke;
• soda - 1 žlička. (brez tobogana);
• moka - 440 g (3 žlice brez vrha).

Način kuhanja:

1. Zmehčano margarino zdrobimo z jajci, soljo in sladkorjem.
2. V sirotki pogasimo sodo, zmes vlijemo v jajčno-margarinsko maso. Temeljito premešajte.
3. Z dodajanjem moke po delih zamesimo mehko, voljno testo. Postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
4. Nato maso razdelimo na dva neenakomerna dela (enega pustimo malo več z robom za stranice), na tanko razvaljamo in oblikujemo pito.

Hitro testo za mesno pito

• Čas: 8 minut.
• Število porcij: za 1 pito.
• Vsebnost kalorij v jedi: 296,3 kcal na 100 gramov.
• Namen: za slane pekovske izdelke.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Hitro nadevano testo za pite z mesnim nadevom je zelo priljubljeno med gospodinjami, ki ne marajo preživeti veliko časa v kuhinji. Obstaja več kot ducat možnosti za takšno osnovo za nesladkane pekovske izdelke - z mlekom, fermentiranimi mlečnimi izdelki in celo majonezo. Sestavine mase za testo preprosto stepemo z mešalnikom, nato pa polovico zmesi vlijemo v model. Nato v enakomernem sloju razporedimo nadev, napolnimo s preostalim testom in damo v pečico, da se peče.

Sestavine:

• piščančja jajca - 3 kosi;
• majoneza - 140 g (3/4 standardnega pakiranja);
• kisla smetana - 140 ml (malo manj kot pol kozarca);
• sol - ½ žličke;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• moka - 215 g (1,5 žlice).

Način kuhanja:

1. Penasto stepemo jajca s soljo.
2. Dodajte majonezo, ponovno premagajte.
3. Kislo smetano zmešamo s pecilnim praškom, vlijemo v jajčno-majonezno osnovo, premešamo.
4. Ne da bi prenehali delati z mešalnikom, po delih dodajte moko. Stepajte, dokler grudice ne izginejo.

• Čas: 6 ur 30 minut.
• Število porcij: za 1 pito.
• Vsebnost kalorij v jedi: 303,8 kcal na 100 gramov.
• Namen: za slane pekovske izdelke.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Če obožujete listnato pecivo, a ne želite kupiti že pripravljenega zamrznjenega testa, naredite testo za mleto pito sami. Lahko ga naredite s kvasom ali brez kvasa - v vsakem primeru bo pecivo nežno, večplastno, drobljivo. Recept za osnovo iz listnatega testa brez kvasa je nekoliko enostavnejši, zato mnoge gospodinje raje pripravijo pecivo s slanim nadevom iz takšne mase testa.

Sestavine:

• kuhana voda - 230 ml (delno steklo);
• sladkor - 1 žlička;
• sol - 0,5 žličke;
• sončnično olje brez vonja - 45 ml (1,5 žlice);
• maslo - 120 g;
• moka - 480 g (3 skodelice z velikim toboganom).

Način kuhanja:

1. Zavrite vodo in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Sol in sladkor raztopite v hladni vodi.
3. Segrevajte maslo, dokler se ne zmehča.
4. V globoko skledo presejemo moko in v sredini naredimo jamico.
5. Vlijemo rastlinsko olje in del vode s sladkorjem in soljo.
6. Vso pripravljeno tekočino ob nenehnem mešanju vlijemo v moko. Zamesimo mehko, elastično testo.
7. Končano testo razvaljamo v tanko plast, namažemo z mehkim maslom, zavihamo robove proti sredini in zložimo v ovojnico.
8. Testno ovojnico zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.
9. Nato ohlajeno testo ponovno razvaljajte, namažite z oljem, znova zložite v ovojnico in pošljite na hladno. Ta postopek ponovite 5-6 krat, nato pa lahko maso listnatega testa uporabite za predvideni namen.

Na kefirju

• Čas: 30 minut.
• Število porcij: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 266,9 kcal na 100 gramov.
• Namen: za slane pekovske izdelke.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Eden najljubših receptov ruskih gospodinj za preprosto testo za kulebyak in druge pite z mesnim nadevom je narejen na kefirju. Ta fermentirani mlečni izdelek je odlična osnova za slano pecivo, saj v stiku s sodo in moko tvori snežno belo puhasto maso, ki je enako okusna po peki v pečici ali ponvi. Ta recept je tudi najbolj proračunski, saj vam omogoča, da dobite okusno jed za družinsko večerjo ali kosilo iz najmanjšega števila običajno dostopnih izdelkov.

Sestavine:

• kefir z visoko vsebnostjo maščob - 265 ml (1,5 žlice);
• sol - 1/3 žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• piščančje jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• moka - 385 g (2,5 žlice).

Način kuhanja:

1. V posodo za mešanje mase za testo vlijemo kefir sobne temperature in v njem raztopimo sodo.
2. Dodamo sol, jajce, rastlinsko olje, stepamo do gladkega.
3. Po delih dodajamo moko, zgnetemo mehko, voljno testo. Gnetite, dokler se zmes neha oprijemati rok.
4. Končano testo zberite v kroglo, pokrijte s čistim prtičkom, pustite na mizi 15 minut, nato pa lahko začnete oblikovati izdelek z mesnim nadevom.

Video

Pita je ena najbolj priljubljenih jedi na svetu. Pripravljen je ne le za posebne priložnosti, ampak tudi v vsakdanjem življenju. Za vse, ki želite svoje najdražje razvajati z nečim neobičajnim in okusnim, predlagamo pripravo mesna pita v pečici. Obstaja veliko receptov za to jed, zato bomo upoštevali le najbolj zanimive.

Pita iz mletega mesa v pečici

Za pripravo okusne mesne pite za 6 obrokov boste potrebovali dve uri časa in naslednje izdelke:

• samo mleto meso je 300 g (lahko uporabite že pripravljeno, vendar je bolje, da ga naredite sami);
• ena čebula;
• 200 g moke;
• 200 ml mleka;
• stogramski paket margarine;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• 2 žlički žlice suhega kvasa (zvrhanega);
• maslo 20-30 g;
• sol, sladkor in mleti črni poper.

Priprava:

1. Recept za testo za mesno pito v pečici se v bistvu ne razlikuje veliko od sladkih pite. Margarino najprej nastrgamo na grobo strgalo (priporočljivo je, da jo pred tem dobro ohladimo). Eno jajce z metlico stepemo in dodamo margarini. Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte 1 žličko. žlica soli, 1 žlica. žlico sladkorja in malo popra. To zmes prelijemo čez jajce in margarino ter počasi dodajamo moko.
2. Zgnetemo gosto testo, ki ga za približno eno uro postavimo v hladilnik.
3. Medtem ko se testo hladi, morate pripraviti nadev. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Na srednjem ognju ga pražimo na olju približno 5-7 minut. Nato dodajte mleto meso k čebuli in pustite v ponvi še 10 minut, dokler meso rahlo ne spremeni barve. Po tem pustite, da se nadev nekoliko ohladi.
4. Po eni uri testo vzamemo iz hladilnika in ga dobro razvaljamo v oval. Na sredino položite mleto meso s čebulo. Robove testa narežemo na trakove po 2 cm in z njimi prekrivamo nadev. Pito po vrhu premažemo z rumenjakom in pečemo v pečici 40-45 minut pri 175 stopinjah. Pred serviranjem počakamo, da se vlečeno testo nekoliko ohladi.

Kako kuhati mesno pito v pečici v naglici

Če vam primanjkuje časa in morate vse navdušiti s svojim kuharskim znanjem, pripravite mesno pito za 6 oseb v manj kot eni uri.

Za test vzemite naslednje izdelke:

• presejana moka 250 g;
• majoneza in kisla smetana po 3 žlice. žlice;
• 4 jajca;
• 100 g trdega sira
• 0,5 žličke. žlice sode + kis ali limonin sok za gašenje;
• sol.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• 250 g mesa;
• 200 g šampinjonov;
• čebula 1-2 kos .;
• maslo 30 g;
• sol in začimbe po okusu.

Priporočljivo je, da so vsi izdelki pri sobni temperaturi - to bo pomagalo pospešiti proces kuhanja.

Priprava:

1. Torej, rahlo stepemo jajca in ob nadaljnjem mešanju dodamo majonezo, kislo smetano, gašeno sodo, sol in moko. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler konsistenca ne postane homogena. Čebulo narežemo na kvadratke in prepražimo v ponvi. V tem času operemo in narežemo gobe na majhne koščke ter jih položimo k popraženi čebuli. Meso zmeljemo in ga dodamo preostalemu nadevu, potresemo z začimbami in soljo. Vse sestavine pražimo do polovice še 7-8 minut.
2. Pečico prižgemo na 180 stopinj, da se ogreje. Pekač ali pekač vzamemo ven in dno namažemo z oljem (lahko potresemo z moko ali obložimo s peki papirjem). Vanjo vlijemo polovico mase, nato dodamo popražen nadev in prelijemo s preostalo mešanico. Pečemo v pečici 25-30 minut pri 200 stopinjah. Nato preložimo na krožnik in ohladimo.
3. Mesno pito lahko postrežete ne le kot glavno jed, ampak tudi namesto kruha kot dodatek k juhi.

Recept za mesno pito z jagnjetino v pečici

Sestavine:

za test:

• maslo - 1/2 skodelice
• kisla smetana - 1 skodelica
• jajce - 1 kos.
• soda bikarbona - 1/4 žličke
• sol - 1/4 žličke.
• moka - 2,5 skodelice

Za polnjenje:

• jagnjetina - 450 gr
• lokovica - 2 kos.
• krompir - 2 kos
• sol - 1 žlička.
• črni poper - 1/2 žličke.
• kumina - 1/2 žličke.
• jajce - 1 kos.

Priprava:

1. V srednje veliki skledi zmešajte stopljeno maslo, kislo smetano, 1 jajce, pecilni prašek in sol.
2. Dodajte prvi 2 skodelici moke in preverite, ali lahko zgnetete zelo mehko testo, ki se ne bo oprijemalo rok ali sten posode.
3. Če to ni dovolj, dodamo preostalo moko in nadaljujemo z gnetenjem.
4. Testo razdelite na 2 dela. En del mora biti nekoliko manjši od drugega. Zavijte jih v plastično folijo in postavite na stran.
5. Pečico segrejte na 375 stopinj.
6. Čebulo drobno sesekljajte.
7. Meso in krompir narežemo na majhne kocke. Dodamo začimbe in vse dobro premešamo.
8. Večino testa razvaljajte na pekač, potem ko ste ga potresli z moko.
9. Pito napolnimo z nadevom. Pustite nekaj prostora okoli robov.
10. Z drugim delom testa pokrijemo nadev in zalepimo robove.
11. Jajce zmešajte z majhno količino vode in s čopičem premažite vrh pite.
12. Naredite majhne reze. Pito pečemo do zlato rjave barve.

Slastna mesna pita

Veste – res obožujem okusno hrano! Res je, še vedno se nisem dokončno odločila, kaj mi je bolj všeč – ali to jem ali kuham. No, medtem ko se odločam, v svojo zbirko zbiram recepte za različne dobrote.

Tokrat bo mesna pita, ki ga je pripravila ena sladka punca (žal, ne moja). Postopek kuhanja je posnela s kamero, kar nedvomno govori o njeni velikodušnosti. Konec koncev, kot običajno počnejo nekateri pohlepni kuharji: pripravljajo okusne jedi na skrivaj, po ekskluzivnem receptu, ki ga nikomur ne povedo. No, kdo ima od tega korist?!

Vendar vsi moji prijatelji in znanci niso takšni, so prijazni, z veseljem delijo svoje male skrivnosti kuharske umetnosti in jih tudi jaz že delim z vami.

Priprava:

1. Vse se začne z moko in margarino. Moko presejemo na narezane koščke margarine.
2. Nato vse previdno zdrgnemo z roko.
3. Prav tako morate pripraviti kislo mleko (ali kefir), jajce, soda, sol, sladkor.
4. Vse to temeljito premešamo (samo s sodo, soljo in sladkorjem ne pretiravajte - od vsake sestavine morate dodati le ščepec! Vendar ima vsak drugačen okus) in vlijemo v naribano moko in margarino.
5. Nato vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase, popularno imenovane testo, ki jo oblikujemo v kepo in previdno zavijemo v celofanski film.
6. Medtem ko testo zori, se lotimo polnjenja pite. Da bi to naredili, smo vnaprej pripravili meso, čebulo in krompir.
7. Vse kuhano narežemo na zelo majhne kocke (uporaba mlinčka za meso strogo odsvetujemo!) in zmešamo:
8. Spomnimo se testa, razdelimo žogo na dva dela - enega malo večjega, drugega manjšega. Razvaljamo večji del, ki bo služil kot osnova pite.
9. Na nastalo skorjo enakomerno razporedite nadev.
10. Nanj položimo tanjšo skorjo, ki jo dobimo tako, da razvaljamo manjši del testa. Odprto pritrdimo robove tort. Z vilicami naredite rahle luknje po vsej površini, da lahko para uhaja iz notranjosti torte:
11. Sedaj dajte nastalo zmes v segreto pečica in počakajte 30 minut pri temperaturi dvesto stopinj. Ko se nam pocedijo sline od nestrpnosti, se v polzavesti priplazimo do pečice in ven potegnemo našo končano poslastico.
12. Še malo počakamo (nekateri, žal, tega ne počnejo), da se pita ohladi, jo narežemo na lične kvadrate, preložimo na krožnike in z njo pogostimo svoje najdražje.

To je vse! Namenoma ne imenujem deležev komponent, saj so odvisni od števila vaših najljubših - več jih je, več moke in vsega drugega morate vzeti.
Dober tek!

In seveda najlepša hvala deklici, katere imena zaradi stroge tajnosti ne bom imenoval.

P.S. Za popestritev okusa, in sicer za povečanje količine soka (ne želodčnega!), je priporočljivo v nadev za pito dodati drobno sesekljano belo zelje.

Hitra mesna pita

Za hitro kuhanje vam ni treba opraviti kuharskega tečaja mesna pita doma! Zelo priročen recept za testo - samo zmešajte sestavine in vlijte v model. In nadev lahko naredite po svojem okusu in barvi). Danes ga bomo naredili s svinjino in krompirjem.

Sestavine za hitro mesno pito

Za test:

• Majoneza - 250 g
• Kisla smetana - 250 g
• Jajca - 3 kos
• Moka - 300-350 g
• Pecilni prašek - 2 tsp

Za polnjenje:

• Svinjina - 300 g
• Krompir - 400 g
• Čebula – 1 kos.
• Sol, poper - po okusu

Kako kuhati:

1. V skodelici zmešajte majonezo in kislo smetano. Dodamo jajca, sol in premešamo.
2. Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo v testo. Temeljito premešajte. Testo ni gosto. Zaenkrat pustimo na strani in pripravimo nadev.
3. Surovo meso narežemo na majhne kocke.
4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
5. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
6. Zmešajte krompir, meso in čebulo. Solimo in popramo.
7. Pekač namažemo z oljem. Polovico testa položimo v model.
8. Nato položimo naš nadev.
9. Nanj položimo preostalo testo in ga poravnamo.
10. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo eno uro. Pustite, da se pita vzhaja še nekaj minut in postrezite!

Dober tek!

Sirno-mesna pita iz kvašenega testa "Sončnica"

Oh, te pite, bogate, iz listnatega testa in kisle smetane, z ribo, zeljem, sadjem ali skuto – ali obstaja kdo na svetu, ki se je pripravljen upreti takšni domači pekovski dobroti? Toda tudi absolutni sladkosnedi vedo, da je glavni zmagovalec kulinarične hit parade pita z mletim mesom v pečici.

Kakšno meso je bolje vzeti? Odvisno je od osebnih okusnih preferenc. V različnih državah se takšne jedi pripravljajo po posebnih receptih. Na primer, v Angliji glavni ljubitelji tradicije spečejo zaprto pito iz krhkega testa, notri pa dajo ocvrto govedino in ledvice z gobami in gorčico. Za nadev osetijskih pit boste potrebovali jagnjetino, na Irskem bodo gospodinje raje izbrale svinjino z zeleno.

Ne le vsaka država, tudi vsaka družina ima svoj recept za mesno pito v pečici. Čilski kuharji so za svoj pastel do choclo vedno uporabljali koruzno moko, perutnino in zrele olive. V Italiji so svežemu piščancu dodali rahlo dimljene prsi, paradižnik in bučke.

Najtežja glede nadeva bo verjetno značilna škotska mesna pita. Planinci, ki so jih nekoč imeli pri sosedih skoraj za askete, so bili v resnici odkriti gurmani – za pekovske dobrote so vzeli jerebičje meso, slanino, svež svinjski trebuh, zajčje meso, rdeče vino in muškatni orešček.

Kar zadeva domačo kuhinjo, je bilo tudi tukaj nekaj konvencij - tradicionalna ruska kulebyaka že od antičnih časov je bila pripravljena iz pekovskih izdelkov, v njej so pekli piščanca z zelišči in ajdovo kašo. Toda pri ustvarjanju pite je bila prednost dana govedini.

Sestavine za pripravo sončnične pite:

• mleto piščanec ali svinjina - 250 g;
• pšenična moka - 400 g;
• mleko - 200 ml;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• suhi kvas - 5 g;
• maslo - 50 g;
• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• makovo seme - 1 žlica;
• trdi sir - 100 g;
• sladkor - 15 g;
• sol - ½ žličke;
• začimbe za mleto meso;
• sončnično olje - 3 žlice.

Priprava

1. Kvašeno testo pripravljamo po pospešeni metodi.
2. Če želite to narediti, stopite maslo v vodni kopeli. V segreto mleko stepemo eno jajce, dodamo sladkor, sol in žličko suhega kvasa.
3. Dobro premešamo in zalijemo s stopljenim maslom.
4. Moko presejemo in zgnetemo testo.
5. Dobro pregneteno testo pokrijemo s folijo ali brisačo in postavimo na toplo mesto.
6. Mleto meso prepražimo v ponvi, občasno pregnetemo z lopatko.
7. Čebulo drobno nasekljamo in dodamo skoraj pripravljenemu mletemu mesu.
8. Da bo mesni nadev za pito sočen in hkrati skladen, v ponev z mletim mesom dodajte 3 žlice vode in 2 žlički moke.
9. Solimo, dodamo začimbe in kuhamo še 6 minut.
10. Ta recept za pito z mletim mesom vključuje dva nadeva. Prvega smo samo pripravili, za drugega pa naribamo sir in ga zmešamo z naribanim česnom.
11. Za namastitev testa ločite en rumenjak in ga stepite do gladkega.
12. Testo je vzhajalo in se podvojilo.
13. Razdelimo ga na dva enaka dela, od katerih vsakega z valjarjem razvaljamo na z moko posuto mizo v kolačke debeline 10 mm. S krožnikom čim večjega premera obrežemo robove testa. Na koncu bi morali imeti dva popolnoma enaka kroga.
14. Pekač namastimo z oljem in nanj z valjarjem prestavimo eno torto.
15. Sredino označimo s krožničkom, ki ga rahlo pritisnemo v testo, širina testa od sredine do roba pa naj bo vsaj 5 cm.
16. Razmažemo vnaprej pripravljene nadeve. Na sredino kroga položimo mleto meso, okrog pa nariban sir. Sir poskušamo položiti tako, da ne sega čez skorjo.
17. Po vrhu pokrijemo z drugo tortno plastjo in z istim krožničkom označimo sredino, ki jo rahlo pritisnemo v testo.
18. Ne da bi odstranili krožnik, naredimo enake reze, ki sevajo iz krožnika kot sončni žarki.
19. Vsak od nastalih cvetnih listov ob robu zapremo, na eni strani pa s prsti rahlo potlačimo testo.
20. Cvetne liste obrnemo navznoter, jih položimo na zapečateno stran in rahlo premaknemo robove na stranice. Na ta način obdelamo vse cvetne liste, vse jih obrnemo v eno smer.
21. Nastalo sirno-mesno pito v obliki sončnic premažemo s stepenim jajcem in sredino potresemo z makom.
22. Pečemo pol ure v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Lahko ga jeste tako toplega kot hladnega.

Dober tek!

Nasvet kulinarike: najpomembnejša je sočnost!

Če boste naredili pito z mletim piščancem, boste najverjetneje vzeli meso iz prsi. Malo je suho, a tu bo dodatek svinjine nepotreben. Piščanec sam po sebi velja za dietno meso, zato zdrave jedi ne bi smeli "obtežiti". V tem primeru vam svetujem, da mleto meso prepražite ne v rastlinskem olju, ampak na maslu, in ne varčujte s čebulo - izkazalo se bo sočno in zelo okusno!

Mesna pita je zelo priljubljena v mnogih družinah. V različnih oblikah ga najdemo med kuharji po vsem svetu. Ponujamo najbolj okusne različice kuhanja.

Mnogi obožujejo dišeče pite, a njihova priprava vzame veliko časa. Zato vam ponujamo tradicionalno različico pite, ki vas bo navdušila s svojim slastnim okusom.

• groba sol;
• meso - 320 g;
• moka - 320 g;
• krompir - 320 g;
• čebula - 160 g;
• poper;
• voda - 160 ml.

Priprava:

1. Sesekljajte čebulo. Kosi morajo biti čim manjši. Manjše kot jih boste naredili, okusnejši bo končni rezultat.
2. Krompir sesekljajte. Moral bi dobiti zapise.
3. Vrsta mesa ni pomembna. Glavna stvar je, da je z nizko vsebnostjo maščob in brez masti. Rezina. Manjši kot so kosi, hitreje se bodo pečeni izdelki spekli.
4. Rezine krompirja zmešamo s čebulo in mesnimi kockami. Potresemo s poprom. Dodajte nekaj soli. Zmešajte. Če želite dobiti bogatejši okus, potem pripravek odstavite za nekaj ur. Če nimate časa, lahko nadaljujete s kuhanjem pite.
5. Moko solimo. Za polnjenje z vodo. Oblikovati. Razvaljajte dva pravokotnika.
6. Prvega položimo na pekač. Postavite pripravo mesa.
7. Pokrijte s preostalim pravokotnikom. Stisnite robove. Postavite v pečico, da se peče eno uro. 180 stopinjski način.

V predlagani različici se boste naučili kuhati mesno pito v počasnem štedilniku, tako da se bo izkazala za sočno.

Sestavine:

• kefir - 200 ml;
• moka - 600 g;
• soda - 1 čajna žlička;
• sezam - 1 čajna žlička;
• maslo - 150 g za testo;
• sol;
• svinjina - 320 g;
• rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
• Črni poper;
• krompir - 320 g;
• jajce - 1 kos;
• maslo za polnjenje - 60 g;
• čebula – 1 kos.

Priprava:

1. Maslen kos bo treba zamrzniti. Posodo premažemo z oljem.
2. V moko stresemo sodo bikarbono in dodamo sol. Sesekljajte maslo in ga dodajte mešanici moke. Vlijemo v posodo mešalnika. Beat. Moralo bi biti drobljivo. Ta postopek lahko izvedete brez opreme, tako da jo drgnete z rokami.
3. Vlijemo jajce. Nalijte kefir. Pustimo malo beljakov, da premažemo površino za peko.
4. Zgnetemo v gosto maso. Preložite v vrečko in postavite v zamrzovalnik. Pustite pol ure.
5. Krompir zmeljemo. Sesekljajte čebulo. Odrežite kos mesa. Zmešajte. Potresemo s soljo in poprom. Zmešajte.
6. Testo razrežemo. Prvi kos mora biti večji od drugega. Večino dajte v skledo. Porazdeli. Strani potrebujejo visoko. Prebodemo z vilicami.
7. Postavite nadev. Drugi del mase razvaljamo. Pokrijte nadev. Stisnite robove.
8. Premažemo s prihranjenim beljakom. Potresemo s sezamom.
9. Nastavite način. Pita bo zahtevala "Bake". Časovnik - 90 minut.
10. Ko naprava zapiska, boste morali pecivo obrniti. Če želite to narediti, postavite pito na posebno stojalo, ki je namenjeno kuhanju na pari. Obrnemo na krožnik. Pokrijte s skledo in obrnite.
11. Nastavite na isti način. Časovnik - 20 minut. Aparat izklopite in pecivo pustite 13 minut brez odprtja.

Če želite pecivo uživati ​​hitreje, lahko uporabite že pripravljeno testo za mesne pite.

Sestavine:

• rastlinsko olje;
• listnato testo – embalaža;
• sol;
• svinjski vrat - 320 g;
• čebula - 140 g;
• korenje - 140 g;
• kuhan riž - 130 g.

Priprava:

1. Odrežite kos svinjine. Dodajte nekaj soli. Zmešajte.
2. Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo. Zmešajte. Popecite na olju. Dodajte nekaj soli. Zmešajte.
3. Iz končnega testa razvaljamo dva pravokotnika. Prvo postavite v model. Razdelite mesne kocke. Pokrijte s cvrtjem. Dodamo predhodno kuhana riževa zrna.
4. Pokrijte z drugo plastjo. Naredite luknje z vilicami. Stisnite robove.
5. Pečemo eno uro pri 185 stopinjah.

Preprost in hiter recept za mleto meso

Najhitrejša možnost je iz testa, kupljenega v trgovini. Če kos mesa zamenjate z mletim mesom, se lahko pita speče veliko hitreje.

Sestavine:

• pripravljeno kvašeno testo - 750 g;
• mešano mleto meso - 520 g;
• sol;
• poper;
• pire krompir - 200 g.

Priprava:

1. Pečico postavite na predgretje.
2. Razvaljamo dve plasti testa. Prvega položimo na pekač. Razporedite mleto meso. Potresemo s soljo. Začiniti. Porazdelite pire. Potresemo s poprom.
3. Pokrijte s preostalo plastjo. Prebodite na več mestih. Pošljite v pečico. Pečemo eno uro (180 stopinj).

Preden torto postavite v pečico, morate po vsej površini narediti luknje. To bo pomagalo, da bo para, ki nastane v pekovskem izdelku, ušla.

Pita z želejem na kefirju

Predstavljamo možnost hitrega kuhanja.

Sestavine:

• poper;
• jajce - 2 kosi;
• moka - 150 g;
• soda - 0,5 čajne žličke;
• kefir - 200 ml;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• čebula - 3 kosi;
• mleto meso - 310 g.

Priprava:

1. Sodo prelijemo s kefirjem. Premešamo in odstavimo za 3 minute.
2. Vlijemo jajca. Dodamo sol. Stepite v moki.
3. Sesekljajte čebulo. Zmešajte z mletim mesom. Sol in poper. Zmešajte.
4. Polovico testa vlijemo v model. Postavite mleto meso. Prilijemo preostalo mešanico.
5. Pečica mora biti vroča (170 stopinj). Postavite obdelovanec. Počakaj eno uro.

Kako kuhati iz pita kruha

Pomembna prednost pripravljene jedi je njena sočnost. Zahvaljujoč že pripravljeni osnovi se čas priprave znatno skrajša.

Sestavine:

• korenje – 1 kos .;
• jajce - 1 kos;
• zelenje;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• sol;
• poper;
• sir - 210 g;
• maslo - 45 g;
• kefir - 360 ml;
• pita;
• svinjina - 420 g;
• čebula – 1 kos.

Priprava:

1. Meso narežemo. Potresemo s poprom in solimo.
2. Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo. Popecite na olju. Vanj vrzite koščke mesa. Potemni. Vlijemo pasto. Zmešajte. Prenesite v mlinček za meso. Mleti. Kul.
3. Zelenje sesekljajte. Naribamo sir. Dodamo ohlajeno mesno maso. Zmešajte.
4. Na pekač razporedite dva pita kruha. Položite polovico nadeva.
5. V jajce vlijemo kefir. Raztrgajte pita kruh. Potopite v mešanico kefirja. Pretlačite in zmečkano položite na mleto meso. Pokrijte s preostalim mletim mesom. Zaprite z dvema pita kruhoma.
6. Preostalo mešanico kefirja nanesite na zgornjo plast lavaša. Maslo narežemo in razporedimo po površini obdelovanca.
7. Obdelovanec postavimo v segreto pečico. 240 stopinjski način. Čas - 17 minut.

Iz testa s kislo smetano in majonezo

Najpogostejša možnost je zaprta pita. Ta metoda kuhanja vam omogoča, da ohranite sočnost nadeva, končni rezultat pa vas bo navdušil z bogatim okusom in neverjetno aromo. Za kuhanje uporabite pusto meso.

Sestavine:

• jajce - 3 kosi;
• majoneza - 250 g;
• poper;
• kisla smetana - 250 g;
• krompir - 420 g;
• sol;
• moka - 345 g;
• meso - 320 g;
• čebula - 1 kos;
• soda - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. V majonezo vlijemo kislo smetano. Zmešajte. Nalijte sodo. Dodajte moko. Mešajte. Dobili boste redko maso.
2. Sesekljajte čebulo. Mesni kos narežemo na manjše kose. Krompir zmeljemo. Zmešajte. Potresemo s poprom in solimo. Zmešajte.
3. Pripravljen pekač namastimo z oljem. Roke potopite v vodo. Zajemite polovico testa in ga položite na dno pekača. Na vrh položite meso. Roke ponovno pomočimo v tekočino, poberemo preostalo testo in prekrijemo nadev. Sploščiti.
4. Postavite v pečico, ki ima v tem času temperaturo 185 stopinj.
5. Pečemo eno uro.

Mesna pita "Krizantema"

Za pito lahko pripravite masleno testo po svojem najljubšem receptu ali skrajšate čas kuhanja z uporabo že pripravljenega polizdelka.

Sestavine:

• rumenjak - 1 kos;
• poper;
• sir - 110 g;
• česen – 1 strok;
• pripravljeno kvašeno testo - 1 kg;
• mleto meso - 420 g;
• čebula - 0,5 kos .;
• sol;
• maslo - 40 g;
• mleko - 2 žlici. žlice.

Priprava:

1. Testo razvaljamo. Izrežite kroge. Polagamo v kupčke enega na drugega, ne pozabimo potresti z moko.
2. Naribamo sir. Mleto meso solimo. Potresemo s poprom. Zmešajte. Vzemite pripravljen krog. Z majhno žlico izdolbite mleto meso. Postavite na krog. Potresemo s sirnimi ostružki. Prepognite na pol in pritrdite robove.
3. Postopek ponovimo z vsemi pripravljenimi krogi. Postavite praznine v krog v kalup, tako da oblikujete videz krizanteme. Pokrijte z brisačo. Odstavimo, dokler testo ne naraste.
4. Rumenjak vlijemo v mleko. Mešajte. V pripravljeno mešanico navlažite silikonski čopič. Premažite obdelovanec.
5. Postavite v pečico. Pečemo 40 minut (180 stopinj).
6. Maslo raztopimo in premažemo pripravljene pečenke.

S kuhanim mesom

Idealno za praznično pogostitev.

Sestavine:

• moka - 480 g;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• poper;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 220 g;
• sol;
• čebula - 1 kos;
• olivno olje;
• goveje meso - 1100 g;
• kisla smetana - 210 ml;
• soda - 0,5 čajne žličke.

Priprava:

1. Govedino narežemo. zavrite.
2. Sesekljajte čebulo. V ponev položimo pripravljene čebulne kocke. Prelijemo z oljčnim oljem in prepražimo.
3. Pečeno in kuhano meso položimo v ponev. Mleti. Dodamo sol. Potresemo s poprom. Mešajte. Za sočnost prilijemo nekaj velikih žlic juhe, ki ostane po kuhanju mesa.
4. Stopite maslo. Kul. V kislo smetano vlijemo sodo. Zmešajte. V beljake vlijemo sladkor. Beat. Prilijemo rumenjake. Zmešajte. Postavite kislo smetano. Mešajte. Prilijemo maslo.
5. V puhasto zmes stresemo moko. Oblikovati. Testo bo mehko. Za prepolovitev.
6. Roll. Obložite pekač. Razdelite mleto meso. Ob robovih pustite približno centimeter prostora.
7. Preostali kos razvaljajte. Pokrijte mleto meso. Stisnite robove.
8. Pošljite, da se peče. Način pečice 180 stopinj. Čas 45 minut. Pecivo zaužijemo hladno.

Iz kvašenega testa

Okusna možnost kuhanja, ki zahteva nekaj poigravanja. Če želite skrajšati čas za pripravo izdelkov, lahko kupite že pripravljeno testo.

Sestavine:

• maslo - 110 g;
• mleko - 0,5 litra;
• rumenjak - 2 kosi;
• moka - 6 skodelic;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• čebula - 1 kos;
• mesna juha - 210 ml;
• suhi kvas - 12 g;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• sol;
• svinjina - 850 g.

Priprava:

1. Narezano meso vrzite v vodo. zavrite. Trajalo bo približno pol ure.
2. Mleko segrejte, ne da bi ga zavreli. Polovico odlijte. Vanj damo malo žlico sladkorja in dodamo kvas. Mešajte. Počakamo, da masa naraste.
3. Stopite maslo. Kul.
4. Jajce solimo. Prilijemo preostalo mleko. Prilijemo maslo. Dodamo sladkor in testo. Zmešajte. Potresemo z moko. Oblikovati. Pokrijemo z vrečko in pustimo vzhajati.
5. Pridobite meso. Postavite v mlin za meso. Mleti. Sesekljajte čebulo. Fry v rastlinskem olju. Postavite mleto meso. Prilijemo juho. Dušimo 8 minut.
6. Končano testo razrežite na nekaj kosov. Večino razvaljamo in pokrijemo pekač. Postavite pečenko. Pokrijemo z drugo razvaljano plastjo.
7. V rumenjake vlijemo par malih žlic vode. Premešajte in premažite površino obdelovanca. Pečemo eno uro. 180 stopinjski način. Priporočljivo je, da pečico predhodno segrejete.

Odprta mesna pita

Pita ima hrustljavo in zelo nežno osnovo, ki se topi v ustih.

Sestavine:

• čebula - 1 kos;
• moka - 1 skodelica;
• jajce - 2 kos. Za polnjenje;
• krompir - 200 g;
• sir - 70 g;
• olivno olje;
• sol;
• jajce - 1 kos. za testo;
• maslo - 60 g;
• sol;
• mleto meso - 420 g;
• paradižnik - 2 kosi;
• kisla smetana - 3 žlice. žlice;
• zelje - 220 g.

Priprava:

1. Krompirjeve gomolje skuhajte.
2. Zelje nastrgamo. Položite v ponev z rastlinskim oljem in prepražite.
3. Zmešajte sesekljano čebulo z mletim mesom. Položimo v ponev. Fry. Dodamo zelje.
4. Krompir pretlačimo v pire. Vlijemo jajce. Postavite maslo. Mešajte. Potresemo z moko. Oblikovati. Razvaljajte in obložite model. Ne pozabite oblikovati robov.
5. Postavite nadev. Sploščiti. V kislo smetano vlijemo jajca. Premešamo in vlijemo v mleto meso.
6. Paradižnik sesekljamo in pokrijemo nadev. Naribamo sir. Obdelovanec potresemo z ostružki.
7. Pečica mora biti predhodno segreta. način 200 stopinj. Čas - 45 minut.

Pita z mletim mesom in gobami

Popolna kombinacija mletega mesa in gob pomaga narediti jed okusno.

Sestavine:

• soda - 2 g gašene;
• olivno olje - 50 ml;
• moka - 260 g;
• sol;
• jajca - 4 kosi;
• začimbe;
• kisla smetana - 3 žlice. žlice;
• majoneza - 3 žlice. žlice;
• gobe - 210 g;
• mleto meso - 260 g;
• sir - 110 g;
• čebula – 1 kos.

Priprava:

1. Naribamo sir. Postavite v jajca. Dodajte moko. Nalijte majonezo, nato kislo smetano. Nalijte sodo. Zmešajte.
2. Sesekljajte čebulo. Fry. Ne pozabite vnaprej dodati olja. Položite narezane gobe. Pražite do zlato rjave barve. Postavite mleto meso. Potresemo s soljo in začimbami. Pražimo 7 minut.
3. Model namažemo z oljem. Vlijemo večji del testa. Postavite nadev. Vlijemo preostalo testo.
4. Pečemo v pečici. Vklopite način za 185 stopinj. Čas je pol ure.

Iz krhkega testa v počasnem kuhalniku

Hranljiva pita, ki je odličen prigrizek čez dan.

Sestavine:

• maslo - 110 g;
• sol;
• jajce - 3 kosi;
• mleto meso - 320 g;
• moka - 3 skodelice;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

Priprava:

1. V mehko maslo vlijemo jajca in sladkamo. Mešajte.
2. Dodamo pecilni prašek. Dodajte moko. Mešajte. Mleto meso solimo. Del testa razvaljamo in pokrijemo dno pekača. Razporedite nadev. Pokrijemo z drugim delom testa.
3. Postavite v pečico, da se zapeče. Trajalo bo pol ure, temperatura 180 stopinj.

Mesna pita s skutnim testom

Neverjetno okusen prigrizek, ki bo potešil vašo lakoto in vam dal neverjetne okusne občutke.

Sestavine:

• jajce - 3 kosi;
• skuta - 260 g;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• margarina - 130 g;
• čebula - 2 kosi;
• maslo - 45 g;
• mlet poper;
• pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
• sir - 60 g;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• koper;
• sol - 1 čajna žlička;
• moka - 2,5 skodelice;
• rahlo soljene kumare - 6 kosov;
• mleto piščanec - 320 g.

Priprava:

1. Kumare zmeljemo na trakove. Sesekljajte čebulo.
2. V ponvi raztopimo maslo. Dodajte čebulo. Fry. Vrzi kumare. Dušimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Postavite mleto meso. Fry. Kul. Potresemo s sirnimi ostružki. Mešajte.
3. Sladkajte skuto. Dodamo sol. Dodajte jajca. Potresemo s pecilnim praškom. Zmešajte. Prelijemo s stopljeno margarino. Mešajte. Potresemo z moko. Oblikovati. Razdelite na dva dela.
4. Razvaljano testo položimo na pekač. Naredite stranice. Postavite pečenko. Pokrijte z drugo plastjo. Zavarujte robove.
5. Pečemo v vroči pečici (170 stopinj). Ko skorja postane zlato rjava, je pita pripravljena.

Kuhanje v grščini

Grki imajo zelo radi različne pite in mesne pite niso izjema. Ponujamo vam pripravo popolnega grškega peciva.

Sestavine:

• mleto goveje meso - 550 g;
• jajce - 3 kosi;
• listnato testo - 500 g;
• zelena čebula - 7 peres;
• feta sir - 260 g;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• poper;
• koper - 4 vejice;
• čebula – 2 kos.

Priprava:

1. V ponev vlijemo polovico celotne količine olja. Postavite mleto meso. Fry. Sproti mešajte in razbijajte grudice. Masa mora biti ohlapna. Postavite v ločeno posodo.
2. V ponev vlijemo preostalo olje. Sesekljajte čebulo. Položimo v olje. Fry.
3. Sesekljajte sir. Zelenje sesekljajte. Dodajte mletemu mesu. Prelijemo čez jajca. Zmešajte. Združite s prepraženo čebulo. Potresemo s poprom in solimo.
4. Testo razvaljamo. Dobite dva pravokotnika. Pekač pokrijemo. Pripravljeno mesno maso namažemo. Zaprite z drugim pravokotnikom. Popravite robove. Na površini naredite luknje z nabodalom.
5. Pečemo v pečici (190 stopinj) pol ure.

Lena mesna pita

Ponujamo poenostavljeno in okusno možnost kuhanja.

Sestavine:

• svinjina - 450 g;
• soda - 0,5 čajne žličke;
• kisla smetana - 110 ml;
• čebula - 2 kosi;
• sol;
• maslo - 50 g sesekljano;
• majoneza - 110 ml;
• krompir - 5 kosov;
• jajce - 3 kosi;
• moka - 260 g.

Priprava:

1. Vrzite kos mesa v mlin za meso. Twist. Sesekljajte čebulo. Ni ga treba preveč sekljati; pol obroči bodo zadostovali.
2. Vklopi pečico. Optimalna temperatura za kuhanje je 180 stopinj.
3. Krompir sesekljajte. Rezine ne smejo biti zelo velike, sicer ne bodo imele časa za kuhanje.
4. V majonezo vlijemo jajca. Prilijemo kislo smetano. Dodamo sodo bikarbono in nato še moko. Zmešajte.
5. Polovico krompirja vlijemo v model. Dodajte nekaj soli. Pokrijte z delom čebule. Postavite mleto meso. Prelijemo z oljem.
6. Dodajte krompir in drugo plast čebule. Napolnite s testom.
7. Pečemo približno eno uro. Vodite se po videzu. Pečeno mora postati lepo zlato rjave barve.