Listnato testo z mletim mesom. Listnato testo z mletim mesom. Kako narediti pito iz listnatega testa z mletim mesom in krompirjem

Po mojem mnenju je to ena najbolj okusnih mesnih pit. Preizkusila sem različne recepte, a ta je listnato pecivo z mletim mesom, ne samo najbolj okusno, ampak tudi lahko. Edina težava je možnost prenajedanja. Pita je nasitna, a jo je zelo težko ustaviti. Zaradi tega želim poseči po še enem kosu.

Za nadev priporočam uporabo dveh vrst mesa - jagnjetine in govedine. Bodite prepričani, da vključite veliko čebule. Potem boste dobili pravo orientalsko torto, ki je po okusu podobna samsi. Recept zahteva tudi zelišča. Ni pomembno, ali daste špinačo, peteršilj ali koper - v vsakem primeru bo sočno in okusno.

Za nadev meso narežemo na majhne kocke, dodamo na kocke narezano čebulo in sesekljano zeleno. Poper in sol. Postavite 4 žlice. sojino omako ali marinadno omako. Mešajte. S takšnim nadevom boste dobili tatarsko pito s sesekljanim mletim mesom. Še posebej sočno bo!

Testo razdelite na 2 dela. En kos razvaljamo in položimo na pekač. Jaz vedno uporabim liste peki papirja, ki olajšajo prelaganje torte na posodo.

Nadev položite v enakomeren sloj, pri čemer se od robov umaknite za 5 centimetrov.

Pito zapremo z drugim razvaljanim listom testa. Zaslepite robove tako, da dvignete rob spodnje torte in ga upognete čez vrh.

Kolač pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.

Tako sočen bo nadev listnate pite s sesekljanim mletim mesom.

Ta torta je enaka, toda tukaj sem nadev prelila skozi mlinček za meso in dodala sesekljan krompir. Torta se je izkazala za zelo nežno, zelo zadovoljivo in zelo okusno. Sami izberete, kakšno mleto meso boste dali - sesekljano ali mleto.

Dober tek!

Listnato testo je vsestranski izdelek. Uporablja se lahko za peko s sladkimi, slanimi, zelenjavnimi nadevi. Hitro kuhanje je velik plus. Jedi iz listnatega testa so primerne za vsakodnevne obroke, na praznični mizi.

Najpogosteje je v receptih priporočljivo uporabljati listnato pecivo, kupljeno v trgovini, ki je cenovno ugodno tudi za proračunskega potrošnika. Listnato testo je kvašeno in brez kvasa. Obe vrsti testa se kombinirata z različnimi izdelki, vendar zahtevata drugačno predhodno pripravo.
Listnato testo brez kvasa se odtaja na sobni temperaturi in je takoj pripravljeno za oblikovanje izdelka.

Kvašeno listnato testo odmrznemo, oblikujemo v izdelek in pustimo na toplem nekaj časa, da se prilega. Čas priprave testa je od 15 do 25 minut, zato je treba pri uporabi slanega nadeva, ki zahteva daljši čas kuhanja, kot je meso, nadev predhodno termično obdelati.

Pita iz listnatega testa z mletim mesom

Sestavine:

• listnato pecivo - 1 paket ali 500 g;
• svinjina - 300 g;
• mast - 200 g;
• čebula - 2 kos .;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Meso in maščobo zvijte v mlinček za meso. Uporabite lahko že pripravljeno mleto meso, vendar ima samo-kuhano mleto meso več prednosti. Najprej lahko prilagodite vsebnost maščobe v mletem mesu z dodajanjem masti. Drugič, obstaja zaupanje v svežino kuhanega izdelka.

Mleto sol, poper, dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražite v ponvi, mešajte, ne več kot 15 minut. Mleto meso je treba prepražiti z odprtim pokrovom, da tekočina, ki se sprosti med segrevanjem, izhlapi. Mleto meso na kratko prepražimo, da pri pečenju v piti ne izgubi okusa mesa.

Na koncu praženja dodamo drobno sesekljan česen in ugasnemo ogenj pod posodo. S predhodno odmrznjenima 2/3 testa oblikujemo krog. Položimo v okrogel model z visokimi stranicami, tako da rob testa oblikujemo 1,5 cm nad robom modela. Mleto meso položite na testo, stranice zavijte na vrh nadeva.

Preostalo tretjino testa narežemo na trakove po 2 cm, položimo na vrh in okrasimo torto. Pomembno je, da nadev ni popolnoma zaprt. Pečemo na 200 stopinjah 15-20 minut. Ko postrežete, lahko okrasite z zelišči.

Pita iz listnatega testa z ribjim nadevom

Sestavine:

• listnato pecivo - 1 kg;
• pollock file (ali druge ribe, vendar po možnosti morske) - 1 kg;
• šampinjoni - 300 gr.
• kisla smetana - 150 gr.
• čebula - 1 kos.
• sol, poper, začimbe za ribe - po okusu.

V pito iz listnatega testa lahko daste ribji nadev iz katere koli ribe - morske, rdeče, konzervirane. Glavna zahteva je, da mora biti riba brez kosti. Predlagani recept je preizkušen glede razmerja med okusom in ceno na osebnih izkušnjah - zato je na voljo v tej različici.

File polloka drobno narežemo. Kosi ne smejo biti večji od 0,5 * 0,5 cm, mletje v mlinčku za meso ni priporočljivo, ribe bodo izgubile svojo sočnost.
Ribi dodamo drobno sesekljano surovo čebulo, brez praženja. Sol in poper.

Nekatere gospodinje dodajajo začimbe za ribe, jaz raje ne dodam ničesar v nadev, ampak tik pred kuhanjem dodam nekaj socvetij nageljnovih žbic in jih položim na vrh pite.

Nastalo mleto meso zmešajte z rokami, rahlo pritisnite, da rahlo izstopi sok. Dodamo kislo smetano in ponovno premešamo. Količino kisle smetane lahko prilagodite, mleto meso mora biti zmerno sočno, vendar brez tekoče tekočine. Če ste pretiravali z mešanjem ali hiteli z rezanjem zamrznjenih rib, tekočino precedite skozi cedilo, preden dodate kislo smetano.

Na kos papirja narišemo ribo, jo izrežemo po konturi, uporabimo kot šablono. Testo razvaljamo v plast, ki je polovica velikosti šablone. Izrežite ribo in dodajte 2 cm dodatka okoli robov. Testo prestavimo na pekač, nanj razporedimo mleto ribo, ne da bi pri tem poročali 2 cm do roba. Na mleto meso položite narezane gobe.

Del testa, ki ostane po izrezovanju šablone, razdelimo na majhne kroge, s katerimi namažemo pito na nadev. Oblikujemo rep in glavo, približno tako, kot je prikazano na sliki. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, vsaj 30 minut.

Pita iz listnatega testa z mleto zelenjavo

Sestavine:

• listnato pecivo - 0,5 kg;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• gobe - 300 gr.
• Bolgarski poper - 2 kos. (rumena in rdeča);
• zeleni grah ali konzervirana koruza - 200 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• zelenice - 1 kup;
• kisla smetana ali majoneza - 100 g;
• trdi sir - 200 g;
• sol, poper - po okusu.

Gobe ​​narežemo na rezine, prelijemo z vodo, zavremo, odcedimo. Gobe ​​prepražimo do polovice s čebulo, narezano na pol obroče. Papriko narežemo na kocke, paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, narežemo na kocke.

Prestavite zelenjavo, sol, poper, zmešajte z majonezo ali kislo smetano. Sir naribamo, 1/3 dela zmešamo s pripravljenim zelenjavnim nadevom. Razvaljano testo damo v pekač, oblikujemo stranice. Nalijte mleto zelenjavo, torto pa pustite odprto. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja potresemo z naribanim sirom.

Pita iz listnatega testa "A-LA Khachapuri"

Sestavine:

• listnato pecivo brez kvasa - 0,5 kg;
• trdi sir - 1 kg;
• jajce - 2 kosi;
• sol - odvisno od sira.

Pripravite sirni nadev. Sir naribamo na grobo strgalo. Treba ga je drgniti na grobem ribežu, ker se med peko sir stopi, drobno naribani koščki pa se zabrišejo med plastmi testa in se izgubijo kot glavni nadev. Naribanemu siru dodajte 2 surovi jajci, nadev naj bo rahlo tekoč.

Uporabite lahko kateri koli sir, ne nujno Adyghe. Supermarketi ponujajo veliko možnosti, vendar je tudi običajen "ruski" sir primeren za pripravo te jedi. Razlika je le v tem, ali morate nadev soliti ali ne.

Listnato testo razvaljamo, oblikujemo pito ali ji damo drugo obliko (na primer kvadratke). Notri dajte zelenjavni nadev. Nadev zapremo od zgoraj, ali stisnemo robove. Pito namažite s stepenim jajcem, postavite v pečico pri temperaturi 200 stopinj za 15-20 minut.

Pita iz listnatega testa s sladkim mletim mesom

Sestavine:

• listnato pecivo - 0,5 kg;
• skuta - 0,5 kg;
• jajca - 2 kos;
• sladkor - 100 gr;
• vanilijev sladkor - ščepec;
• rozine, suhe marelice, kandirano sadje - neobvezno.

Listnato testo odmrznemo. Skuto dobro pretlačimo z vilicami, lahko jo pretlačimo z mešalnikom. Dodamo jajca in sladkor, premešamo. Nadev mora biti zmerno sladek in brez grudic.

Pripravljenemu nadevu dodajte rozine, suhe marelice, oreščke. Lahko naredite ločeno ali vse skupaj, če želite. Glavna stvar je, da skupna masa dodanega izdelka ne presega mase skute, idealno v razmerju 1: 2 (1 del orehov: 2 dela skute).

Dodamo vanilijev sladkor, lahko cimet. Iz testa oblikujemo podlago – okroglo skledo s stranicami. Položite sladki nadev. Vrh pite okrasite s trakovi testa, ki jih položite navzkrižno. V nastale kvadrate lahko postavite češnjo, drugo jagodičje. Torto pečemo na 180 stopinjah 20 minut. Postrezite vroče s kondenziranim mlekom ali kislo smetano.

Pita iz mletega listnatega testa je odlična za jutranji čaj ali nepričakovane goste. Uporaba že pripravljenega testa prihrani ne le čas, ampak tudi moč gostiteljice. Hkrati kakovost končnega pečenja ni slabša od izdelkov iz domačega testa.

Pa pripravimo pito iz listnatega testa.

Zahtevane sestavine:

• eno pakiranje (500 g) pripravljenega listnatega testa;
• 600 g mletega mesa (mešanica govedine in svinjine);
• ena čebula čebule;
• dve surovi piščančji jajci;
• 30 g masla;
• 20 ml rastlinskega olja;
• sol;
• mleti črni poper;
• 40 ml težke smetane.

Kuhanje

Kako kuhati listnato pecivo z mletim mesom? Najprej morate pripraviti testo. Ta recept uporablja že pripravljeno zamrznjeno listnato pecivo. Treba ga je izvleči iz embalaže in položiti na mizo, posuto z moko, ali desko za rezanje za odmrzovanje. To lahko traja od ene do ene ure in pol. Uporabite lahko tako kvašeno testo kot testo brez kvasa.

V tem času morate delati na polnjenju za pito.

Čebulo olupimo, operemo, naribamo. V tem primeru bo nadev sočnejši in mehkejši.

Mleto meso zmešajte s čebulo in prepražite na mešanici masla in rastlinskega olja, na koncu praženja dodajte sol in mleti črni poper. Prilijemo smetano in dušimo, dokler se ne zgosti.

Eno jajce trdo skuhamo, ohladimo in olupimo. Narežemo na majhne kocke.

Kremni mesni nadev zmešamo z nasekljanim jajcem.

Listnato testo medtem razdelimo na dva dela in oba z valjarjem razvaljamo na velikost pripravljenega pekača. V tem primeru mora biti del testa, ki bo dno pite, nekoliko večji od vrha.

V model položite peki papir ali ga namažite z rastlinskim oljem.

Nasvet! Če ni papirja za peko, samo namastite obliko s poljubnim oljem. Po tem potresemo obrazec z majhno količino zdroba, v tem primeru se torta zagotovo ne bo zažgala ali prijela.

Torej, en del razvaljanega testa morate položiti in poravnati v obliki. Bodite prepričani, da oblikujete stranice. Nato položite nadev iz mletega mesa, nanj položite drugi del testa v enakomerni plasti. Strani pite zvijte v spiralo. Torto v tem stanju pustimo nekaj minut na toplem.

Drugo jajce razbijte, ločite od lupine in vlijte v majhno skledo. Stepajte z metlico do gladkega. Torto premažite s čopičem za pecivo.

Pomembno! Če testo ni kupljeno, ampak kuhano doma, potem je treba torto po oblikovanju takoj namastiti in poslati v peko.

Postavimo v ogreto pečico za približno 30 minut. Temperatura ne sme biti višja od 180-200°C. Ta temperatura pečenja je značilna le za kupljeno testo.

Možnosti nadevov za listnato pecivo z mletim mesom:

• lahko uporabite različne vrste mletega mesa, na primer piščanca in svinjine, purana in piščanca;
• kot dodatna sestavina je primeren pire krompir, kuhan riž, sir, smetana ali predelani sir;
• nadev lahko popestrite s svežimi sesekljanimi zelišči.

Kuhanje listnatega testa doma

Če želite doma narediti listnato pecivo, boste potrebovali naslednje izdelke (za 1 kg končnega testa):

• 650 g pšenične moke najvišjega razreda;
• 440 g masla;
• eno surovo piščančje jajce;
• 5 g soli;
• 220 g vode (toplo kuhane);
• 0,9 g citronske kisline.

Pomembno! Za domače listnato pecivo uporabite visokokakovostno moko, sicer testo ne bo šlo ven. Če niste prepričani o kakovosti moke, dodajte le ščepec citronske ali vinske kisline, ko gnetete testo.

Kuhanje

Zmešajte vodo, jajce, sol, citronsko kislino in moko. Zamesimo testo.

Maslo zmehčamo, zmešamo z majhno količino moke, oblikujemo torto, damo v vrečko in rahlo zamrznemo 30-40 minut na zgornji polici hladilnika.

Zdaj morate testo razvaljati, nanj položiti torto iz maslene moke in jo zaviti s ovojnico. Testo razvaljamo na 1 cm debelo in ponovno zavijemo v obliki ovojnice ter postavimo v hladilnik, da se maslo v plasteh testa zamrzne. V nasprotnem primeru bo samo izteklo.

Skupaj naj bo 6-8 takih zvitkov testa in njegovo hlajenje.

Rezultat je približno 5 mm debela plast testa, sestavljena iz številnih plasti, prepletenih z maslom.

Tako testo je treba takoj oblikovati in peči pri temperaturi 200 - 250 ° C.

Končano testo pa lahko tudi razrežete na porcije in ga položite v plastične vrečke ter zamrznete za kasnejšo uporabo.

Med nami so tisti, ki obožujejo sladko pecivo, drugi pa imajo radi krepke pite z mesnimi, ribjimi ali zelenjavnimi nadevi. Na primer, to je sladica za dišeči čaj, toda pita s šunko, sirom in gobami je bolj predjed, ki jo lahko postrežemo kot lahko večerjo z zelenjavno solato. Pita iz mletega listnatega testa je hitro in zelo okusno slano pecivo, ki vam lahko služi kot popolno kosilo ali večerja. Takšno torto je zelo enostavno pripraviti, kar postane opazen plus za nas, še posebej za tiste, ki veliko časa preživite v službi in skrbite za otroke in vsaka prosta minuta šteje.

Listnato testo za pripravo pit lahko naredite sami, če imate dovolj časa in želje, odličen pa je tudi izdelek iz trgovine, ki po kakovosti v ničemer ne zaostaja za domačim, včasih pa ga celo prekaša. Testo se prodaja zamrznjeno in vse, kar je potrebno, je, da ga vnaprej odmrznete.

Nekaj ​​besed o nadevu za pito iz mletega listnatega testa

Z listnatim testom lahko hitro in zelo preprosto pripravite krepko mesno pito z različnimi vrstami mesa in jim dodate različne sestavine kot dodatek, pri čemer ne pozabite uporabiti svežih zelišč, aromatičnih začimb in začimb.

Z nekaj sestavinami, ki so pri roki, lahko pripravite pite iz mletega mesa, kot so:

• Klasična mesna pita z mletim mesom;
• Pita z mletim piščancem in bučkami;
• Pita z mesom in rižem;
• Pita z mesom, gobami in sirom;
• In še veliko drugih okusnih kombinacij hrane.

Kakšna je razlika med kvašenim in listnatim testom brez kvasa

Za pripravo zaprtih pite in pite je priporočljivo uporabiti testo brez kvasa, v katerem je manj plasti in bo idealno držalo nadev v piti. In pustite kvašeno testo za recepte za sladko zračno pecivo.

Pri valjanju testa na delovni površini mize ne uporabljajte moke, temveč potresite mizo z majhno količino krompirjevega škroba. Ne bo se vpil v testo, vendar se ne bo prijel na površino, kar vam bo omogočilo, da plast razvaljate na želeno debelino.

Ta možnost domačega pečenja je idealna za zajtrk ali popoldanski prigrizek, bo odličen dodatek k piščančji ali mesni juhi. Preprosto kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa in truda.

• 450 gr. mleto meso;
• 1-2 čebule;
• Embalaža iz listnatega testa - 2 plasti;
• 55 gr. kateri koli trdi sir;
• 1-2 stroka mladega česna;
• 125 ml. kuhana voda;
• 1-2 majhna jajca;
• malo soli in sveže mletega popra - po okusu;
• Majhen kup peteršilja in kopra;
• Sončnično olje za mazanje kalupa.

Kuhanje:

1. Mleto meso prestavimo v večjo skledo, solimo in dodamo sveže mlet črni poper, zalijemo z vrelo vodo in dobro pregnetemo mleto meso, da postane mehko in enotno.

2. Čebulo narežemo na majhne kocke. V nepregorno ponev vlijemo malo olja in prepražimo mleto meso, ki mu dodamo sesekljano čebulo.

3. Takoj, ko je meso skoraj pripravljeno, dodamo drobno sesekljana sveža zelišča, lahko tudi suha.

4. Košček trdega sira nastrgamo na grobo strgalo, strok česna pa na fino strgalo.

5. Nekoliko toplo popraženo mleto meso zmešamo s česnom in sirom ter ponovno dobro premešamo.

6. Obe plasti testa razvaljamo na želeno debelino - če pečemo na pekaču, ali na želeno velikost, če uporabljamo model. Na pomaščen pekač razporedimo plast razvaljanega testa, pri čemer se umaknemo nekaj centimetrov od robov, razporedimo mesni nadev in ga enakomerno porazdelimo po testu.

7. Nadev pokrijemo z drugo plastjo testa, robove pa stisnemo, da torta med peko ne razpade. Na sredini naredite luknjo za izhod pare.

8. Jajca stresemo, malo posolimo in namažemo vrh pite s silikonskim čopičem, da se med peko naredi zlata skorjica.

9. Pita se peče približno 20-23 minut v predhodno ogreti pečici na 180-200 C.

Če na mizo postrežete pecivo, lahko kot dodatek ponudite kislo smetano omako z zelišči in česnom. Torto razrežemo šele, ko se ohladi.

Okusna in enostavna za pripravo je ta torta popolna za postrežbo prijateljem ali razvajanje družinskih članov s slastnim pecivom.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 gr. test brez kvasa;
• 125 gr. trdi sir;
• 250 gr. mleto goveje meso;
• 1 velika čebula;
• 55 gr. dobro maslo;
• 10 velikih šampinjonov;
• groba sol in črni poper;
• Malo zelenja - po želji.

Kuhanje:

1. Čebulo drobno nasekljamo in jo na maslu zlato rjavo prepražimo.

2. Šampinjone narežemo na srednje velike kose in jih dodamo popraženi čebuli, začinimo s soljo in začimbami ter dušimo, da se gobe zmanjšajo.

3. V drugi ponvi prepražimo mleto meso, ki mu dodamo čisto malo olja. Solimo in začinimo z začimbami ter dušimo skoraj do kuhanja.

4. Oba nadeva združimo in premešamo. Po tem segrejemo v ponvi in ​​damo v kuhinjsko skledo. Ko je nadev še topel, mu dodamo nariban sir in sveža zelišča.

5. Listnato testo razvaljamo v pravokotnik, plast pogojno razdelimo na tri dele in stranice narežemo na majhne trakove. Zareze je treba narediti nekoliko poševno, da bo kasneje bolj priročno zaviti nadev v pito.

6. Nadev je položen na osrednji del plasti, zdaj pa je treba s pomočjo odrezanih segmentov nadev "zaviti" s trakovi testa, ki tvorijo "pigtail". Da se bolje držijo skupaj, jih lahko namažemo s stopljenim maslom ali jajcem.

7. Torto prestavimo na peki papir in postavimo v pečico, ogreto na 200 C, za 33-35 minut.

Takšno pecivo postrežemo kot predjed, vendar bo pita prišla prav za večerno pitje čaja.

Listnati zavitek z mesom in parmezanom - video recept

V preteklih receptih smo testo spletli v kito, izkazalo se je okusno mesno pito z nadevom v notranjosti. Alternativo ji lahko ponudim listnato rolado, kjer se bo testo v spirali izmenjevalo z mesnim nadevom. Tudi zelo okusno. Parmezan bo dodal posebno piko na i. Če vas zanima, si obvezno oglejte video. saj je taka pita pripravljena zelo hitro in preprosto, okus pa bo čudovit.

Poleg okusnega mletega mesa je nadev te pite dodan krompir, tako da lahko dobroto postrežemo kot samostojno jed za popoldansko malico ali lahko večerjo, za prilogo pa ponudimo preprosto zelenjavno solato z nerafiniranim oljem. Takšna pita bo zelo nasitna in okusna.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Embalaža za listnato pecivo;
• 3 krompirja;
• 550 gr. poljubno mleto meso;
• malo soli in popra;
• čebulna čebula;
• Malo rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Krompir olupite in ga naribajte, za to je priporočljivo uporabiti posebno šobo za kuhanje korenja v korejščini, lahko pa uporabite tudi preprosto grobo strgalo.

2. Čebulo drobno sesekljajte, dodajte mletemu mesu skupaj z naribanim krompirjem, dobro posolite in nadev začinite s črnim poprom.

3. Testo razvaljamo, na sredino damo nadev, pokrijemo z drugo plastjo in stisnemo robove. Na vrhu naredite luknje z vilicami, da pride para in se plasti enakomerno zapečejo ter povečajo prostornino.

4. Zgoraj namazan kolač z maslom ali jajcem damo v pečico, ogreto na 200 C, in pečemo 25-28 minut do konca.

Narezano na porcije lahko postrežete s solato iz kumar in paradižnika s prelivom iz nerafiniranega masla ali kisle smetane. Dober tek!

Ta torta je dobila ime zaradi nenavadnega videza - nadev je zavit v zvitek, ki se nato zvije v obliki velike ravne spirale in peče, dokler ni kuhan v pečici. Ker se torta izkaže za zanimivo in elegantno, jo lahko pripravite za domači praznik, gostom bo zagotovo všeč videz in sočna vsebina takšne torte.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 paketa listnatega testa;
• 550 gr. mleto meso;
• 85 gr. dušen riž;
• 1 velika čebula;
• 1 veliko jajce;
• Malo soli in črnega popra - po okusu;
• Sončnično olje za mazanje.

Kuhanje:

1. V blenderju zmeljemo na koščke narezano čebulo, mletemu mesu dodamo pretlačen krompir, dobro solimo in popramo ter dobro premešamo.

2. Riž vnaprej skuhamo do skoraj kuhanega, ohladimo in dodamo mletemu mesu ter ponovno premešamo. Na tej stopnji lahko v nadev dodate nekaj svežih ali suhih zelišč, vaših najljubših začimb.

3. Vsako plast testa v paketu razvaljajte, na sredino položite nadev in zvijte majhne cevi, robove pazljivo stisnite.

4. V namaščeni obliki položite nastale cevi v obliki spirale eno za drugo, začenši od sredine in povečajte spiralo do robov. Postopoma se vse cevke prilegajo in popolnoma prekrijejo pekač.

5. Pred peko površino polža namažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v ogreto pečico na 200 C za 35 minut.

Končana pita je na mizi videti zelo okusna, še posebej, če jo najprej razrežete na porcije. Torto lahko potresete tudi s sezamovimi semeni, kar ji bo dalo eleganten videz.

Da bi bil nadev bolj dišeč in okusnejši, lahko del svežega zelja nadomestimo s kislim zeljem, torta se bo izkazala za mehko in sočno, s prijetno kislostjo. Izberite vrsto zelja, ki vam je všeč po vašem okusu.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 450 gr. listnato testo;
• 350 gr. poljubno mleto meso;
• 300 gr. belo zelje;
• malo soli in popra;
• Sončnično olje;
• Začimbe in zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. Mleto meso prepražite v ponvi z oljem, dokler ni skoraj kuhano, ne pozabite ga začiniti s soljo in začimbami.

2. Nato dodamo drobno sesekljano zelje in ga z mesom dušimo do mehkega, nato pa nadev ohladimo.

3. Končano testo odmrznite. Razdelite ga na dva dela. Vsak kos razvaljamo z valjarjem in enega položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Na sredino prvega dela damo nadev, ga poravnamo, pokrijemo z drugo plastjo in robove stisnemo z vilicami, nato pa jih zavihamo, da se v piti ohranijo vsi sokovi iz zelja in mesa.

4. Kolač postavimo za 38-40 minut, da se peče v pečici, ogreti na 180 C, površino kolača pred tem namažemo z oljem ali razžvrkljanim jajcem. Tako bo izpadlo lepo in rdeče.

Končano, rahlo ohlajeno pito previdno narežite na porcije in jo lahko postrežete k mizi. Verjemite mi, tako okusna torta na njem ne bo dolgo časa.

Sočna mesna pita iz listnatega testa z mletim mesom, paradižniki in sirovo skorjo - video recept

Vodič po receptih in koristni nasveti:

• Pri odmrzovanju listnatega testa je dovolj, da ga vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo pol ure na delovni površini mize, nato pa ga lahko začnemo z valjanjem. Ta čas je dovolj, da plasti testa postanejo mehke in poslušne za valjanje;
• Listnato testo razvaljamo od sredine do robov, potem zaporedje plasti ne bo moteno, torta pa bo bujna in zračna;
• Ko pošljete pekač v pečico, je vredno upoštevati, da mora biti dobro segret, približno 200-220 C, potem bo torta hitro narasla in porjavela, vse plasti testa pa bodo pečene, postale hrustljave;
• Površino torte lahko namažete z rumenjakom, mlekom ali močnim in sladkim čajem z bergamotko, potem bo površina postala sijajna in sijoča, ocvrta in videti okusna.