Pita "Polž" iz listnatega testa s sirom. Listnato pecivo s piščancem v obliki polža Sladka polžja pita iz listnatega testa

In topli sendviči.

Sestavine:

• ¾ 900-gramskega paketa pripravljenega listnatega kvašenega testa.

V paketu so 4 trakovi testa, za pito so bili potrebni 3.

Nadev številka 1, sir:

• 100 g trdega sira (ali Adyghe, kot želite);
• Kup zelenja (peteršilj, koper).

Nadev številka 2, gobe:

• 100-200 g svežih šampinjonov;
• 1 majhna čebula ali pol srednje velike.

Nadev številka 3:

• 200 g šunke ali kuhanega mesa ali piščančjega fileja.

Kako narediti polžjo pito s tremi nadevi:

Listnato testo bomo imeli pol ure na sobni temperaturi, da se odmrzne, medtem pa bomo pripravili nadeve. Majhen odtenek: da se testo hitreje odmrzne in se ne zlepi, ga razporedite na mizo v eni plasti in mizo pokrijte s filmom za živila.

Sirni nadev: sir naribamo na grobo strgalo, dodamo sesekljana zelišča in premešamo. Trde sire lahko kombinirate z mehkimi ali celo zamenjate s sirom.

Gobov nadev: čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju. Gobe ​​očistimo lupine, operemo, narežemo na tanke rezine in dodamo čebuli, ki se je zmehčala.

Med mešanjem skupaj pražimo na zmernem ognju, da se zmehčajo in rahlo porjavijo. Sol in gobji nadev je pripravljen.

Tretji nadev je najlažje narediti tako, da preprosto narežete klobaso, šunko in še bolje kuhano meso.

In zdaj se je testo zmehčalo. Trakove razvaljamo malo po dolžini in malo po širini, nato pa na sredino vsakega od treh trakov razporedimo svoj nadev.

Previdno stisnite robove trakov.

Okroglo obliko namažite z rastlinskim oljem (ali bolje, pokrijte z naoljenim pergamentom, da boste torto lažje dobili). In položite delce pite, tako da oblikujete polža. Na primer, iz središča zvijemo trak z gobami; nato dodamo sir in na koncu zaključimo s klobaso. Naj vam ne bo nerodno, da je ob robovih modela še vedno prostega prostora – torta ga potrebuje, da se prilega.

Vrh pite namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamom. Potresla sem z belim in črnim sezamom, izkazalo se je kontrastno in zelo lepo.

Pečico prižgemo na majhno lučko, odpremo vrata in torto postavimo na štedilnik. Po 10 minutah torto prestavimo v pečico in pečemo na zmernem ognju, približno 200C, do suhe lesene palčke 35-40 minut. Čas peke se lahko razlikuje glede na pečico, zato pecivo preizkusite s paličico – lahko se zgodi, da bo na vrhu začelo rjaveti, v sredini pa ni popolnoma pečeno. Če to opazimo, nekoliko zmanjšamo ogenj, da je sredina pite pečena. In da bi bila torta pripravljena, da se pravilno zapeče, dodajte ogenj 5 minut pred pripravljenostjo.

Kako lepa pita!

Ko se torta nekoliko ohladi, odpremo model in listnatega “polžka” previdno prestavimo na pekač.

Polžja pita s tremi nadevi je zelo zanimiva ne samo od zunaj, ampak tudi od znotraj.

Res je, najprej sem mislil, da je nepečen. Toda ob natančnejšem pregledu se je izkazalo, da je torta pripravljena, učinek surovega testa pa ustvarja stopljeni sir.

Tako nenavadno prigrizno pito pojemo hitro in zabavno. In namesto kruha za juho in za čaj - poskusite!

Pita s tankim, zračnim testom, ki se topi v ustih.

Sestavljen je iz preprostih izdelkov, pripravljenih zelo hitro.

Uporabimo lahko poljuben nadev. Kot sladko (sadje, jagode, marmelada, marmelada itd.), Pa tudi nesladkano.

Sestavine

- 1 PC. jajca;

- 100 g šunke z nizko vsebnostjo maščob;

- 100 g sira;

- 300 g listnatega testa;

- 1-2 čajni žlički sezamovih semen (po želji).

Recept

Šunko in sir je treba naribati na grobo Rende. Testo odmrznite pred časom. Na mizo potresemo malo moke in listnato testo razvaljamo v plasti debeline 2-3 mm.

Testo razdelite na 4 trakove enake širine in dolžine. Jaz v takih primerih uporabim rezalnik za pico. Na vsak trak testa damo naribano šunko, nato še sir. Položite tako, da je na straneh prostega prostora.

Robove testa rahlo raztegnemo in nadev pritisnemo, robove stisnemo in povežemo. Morali bi dobiti štiri dolge klobase.

Na pekač položimo pergament in zašijemo navzdol, položimo prvo spiralo iz "klobase".

Naslednjo "klobaso" položite okoli prve in nadaljujte z navitjem. Takšna spirala mora oblikovati celotno torto. Pomembno! Šivi morajo biti na dnu.

Da bo naša torta porjavela, jo morate namastiti s stepenim jajcem. Po želji po vrhu potresemo s sezamom.

Pečico segrejemo na 180-190 stopinj Celzija in pošljemo našo polžjo pito, da se peče 20-30 minut.

Polžkovo pito lahko jeste ohlajeno, še posebej okusna pa je topla!

To pito postrežem kot samostojno predjed in namesto kruha z lahkimi juhami in zelenjavnimi juhami.

Dober tek

Večplastna torta "Polž" je ena izmed najljubših pit moje družine. Prepričana sem, da je večina gospodinj že pripravila to okusno zračno pecivo za svoje sorodne duše in otroke. Na spletnem mestu imamo tako za sladkosnede kot tudi za mesojedce.

Predstavila bom prigrizno različico Polžke pite iz listnatega testa s sirom. Hčerki ga obožujeta in mi pomagata pri kuhanju.

Vzeti moramo krožnik listnatega testa, sira, peteršilja ali kopra, piščančjega jajca, sončničnega olja in sezamovih semen.

Trdi sir naribajte na drobnem strgalu.

Razbijte jajce in ga dodajte nadevu. Del rumenjaka je treba pustiti za mazanje površine torte. Zeleno nadrobimo v nadev. Dovoljeno je uporabiti svež koper, svež peteršilj ali vse skupaj na zahtevo gostiteljice. Sir z zelišči je treba mešati.

Odmrznite krožnik listnatega kvašenega testa. Z nožem za čeburek razdelite na tri trakove.

Vsak trak zvijte v dolg trak. Da bodo trakovi enakomerni in da bo oblikovanje testa priročno, ponovno uporabite kodrasti nož za rezanje čeburekov. Na sredino vsakega traku morate porazdeliti sirni nadev.

Robove traku povežemo skupaj po celotni dolžini in rahlo pritisnemo na sredino.

Nadevane trakove zvijemo s šivom na sredini. Položimo na pekač na peki papir, namaščen s sončničnim oljem. Iz preostalega testa polžu zlepimo oči.

Našo punčko namažite z rumenjakom, razredčenim z vodo.

Dodajte sezamovo seme.

Poslali ga bomo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 20-30 minut. Pita "Polž" iz listnatega testa s sirom je pripravljena!

Puff "Polž" s sirom postrežemo za prigrizek k praznični otroški mizi.

Kako vam je všeč naša nežna notri in hrustljava zunaj listnata rezina? Jaz in moji hčeri ga obožujemo!

Korak 1. Listnato testo razvaljamo v pravokotnik ali oval, mu odrežemo robove, da naredimo enakomerne trakove, v katere bomo zložili nadev. Vsak trak mora biti širok vsaj 3 cm, sicer zaradi nadeva polža ne bomo mogli zviti.

Listnato testo lahko kupite v trgovini oz.

Korak 2. Na vsak trak testa položite toliko nadeva, da lahko trak zavijete brez poškodb.

Za to pito bo zelo lep nadev iz češenj, kuhanih v sladkornem sirupu.

Korak 3. Nadevane trakove stisnemo na robovih, da naredimo obroče, kot pravi polž.

Korak 4. V obliko (po možnosti okroglo) položite trakove testa v spiralo, tako da se izkaže, da je celotna oblika (premera 26 cm) napolnjena s prihodnjo pito. Vsak nov trak s pomočjo prstov pritrdimo na prejšnjega. Približno po isti shemi lahko skuhate najlepše.

Korak 5. Polžjo pito pečemo pri temperaturi 20 stopinj 20 minut, pri čemer jo na samem začetku peke namažemo z rumenjakom. Tako bo skorja postala lepa in zlata.

Gostom je bolje, da torto postrežemo popolnoma ohlajeno, saj se lahko vroč nadev opeče. Medtem ko se torta hladi, boste imeli čas za kuhanje s preostalim listnatim testom.

Dober tek!

korak za korakom recept s fotografijo

Mesna pita "Polž" je dobila ime zaradi barvitega videza, saj je njena priprava razložena v obliki spirale, nato pa namazana z rumenjakom in pečena v pečici. Peka je tako privlačna in dišeča, da se ji nihče ne more upreti. Pita je pripravljena v samo pol ure, če imate na voljo že pripravljeno listnato pecivo, ki ga ni težko vnaprej kupiti v kateri koli zamrzovalnici. Pecivo morate kuhati samo iz odmrznjenega testa, zato ga pred ustvarjanjem jedi odmrznite na sobno temperaturo. Mleto meso lahko uporabite govedino, jagnjetino, piščanca ali svinjino, vendar vedno z nizko vsebnostjo maščobe, tako da pecivo nima suhega okusa.

Sestavine

• 500 g mletega mesa
• 1 paket listnato testo (500 g)
• sol in mleti črni poper po okusu
• 1 jajce

Kuhanje

1. Vnaprej kupite ali pripravite mleto meso tako, da ga zmeljete skozi mlin za meso z dodatkom 1-2 olupljenih čebul, soli in mletega črnega popra. Odmrznjeno listnato testo razvaljamo v pravokotno plast, površino namizja rahlo potresemo z moko. Plast narežemo na približno 8-10 cm široke trakove.

2. Na sredino vsakega traku po dolžini položimo mleto meso in pazimo, da ga ne razporedimo preveč, sicer trakov ne moremo zviti. Mimogrede, najbolj živ okus pite dajejo jagnječji ali goveji nadevi! Nato povežite robove vsakega traku, da naredite dolge, tanke, polnjene klobase iz testa.

3. Obliko namažite z maslom ali rastlinskim oljem in zvite klobase iz testa položite v spiralo, pri čemer poskušajte med njimi ne pustiti vrzeli.

4. Piščančje jajce pretepite v skodelico in namažite površino pite s kulinaričnim čopičem. Za isti namen lahko uporabite ne celotno jajce, ampak samo rumenjak, beljakovine pa pustite za drug recept. Model ali pekač postavimo v pečico na 220C in torto pečemo približno 40 minut. Če je pecivo po površini zapečeno, preden je pečeno v sredini, ga pokrijemo s peki papirjem ali folijo.