Pomak iz jajčevcev za testenine. Paradižnikova omaka z jajčevci in poprom za zimo. Testenine z jajčevci. Recept po korakih

Potopimo se v azerbajdžansko kuhinjo in skuhamo čudovit Syrdak iz jajčevcev s paradižnikom. To je omaka za meso ali prilogo. Kaj naredi hrano svetlečo, ji da bolj izrazit okus, razkrije najnežnejše arome?! Tako je – omaka! Zdaj je postalo pravilo, da pri serviranju večine jedi dodamo kakšno omako. In kakšna raznolikost jih je, vse je samo ...

Sorodne označene objave

Dušenega piščanca z zeljem kuhamo v počasnem kuhalniku s korenčkom in papriko. Zelenjava in meso sta dušena s paradižnikovo omako brez krompirja, kar vam bo omogočilo, da jed vključite v dieto za hujšanje. Sestavine:...

Juho s cmoki kljub svoji preprostosti najdemo v številnih narodnih kuhinjah. Na primer, v Ukrajini cmoke pogosto postrežejo z juho, kjer so jih kuhali, v Azerbajdžanu pa se takšna juha imenuje ...

Dragi prijatelji, želim vam ponuditi recept za zelo okusne jetrne palačinke. Pri njihovi pripravi lahko uporabite absolutno katero koli jetra: govejo, svinjsko, piščančjo, gosjo, ki vam bo bolj všeč. Na...

Sestavine:

• Jajčevci 800 g
• Špageti 500 g
• Paradižnik 400 g
• Česen 4 stroki
• Olivno olje
• Bazilika
• Sol
• Poper
• Čas kuhanja 30m.
• Porcije 4
• Mednarodna kuhinja

recept za preliv za špagete iz jajčevcev

Iz jajčevcev lahko skuhate ne samo ali, ampak tudi osupljivo okusen preliv za špagete. Čarobne so testenine z jajčevci v pikantni česnovo-paradižnikovi omaki. Ta zelenjavni preliv je odličen za tiste, ki pazite na svojo postavo, saj so špageti precej krepka in visokokalorična jed tudi brez mesa. Obožujejo ga varčne gospodinje, ki meso prihranijo za posebne priložnosti. Cenili ga bodo tudi vegetarijanci.

Kako narediti preliv za špagete iz jajčevcev

V tem receptu za preliv za špagete je treba jajčevce predhodno speči v pečici. To bo trajalo približno eno uro: zelenjava mora postati mehka. Medtem ko se jajčevci pečejo, bomo skuhali špagete.

Ko so jajčevci pripravljeni, jih vzamemo iz pečice, malo ohladimo, previdno odstranimo lupino.

Česen drobno nasekljamo in nekaj minut prepražimo v ponvi na olivnem olju. Nato ji dodamo na kocke narezan paradižnik. Dušimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi. Na koncu kuhanja dodamo na kocke narezane jajčevce, solimo in popramo.

Danes bomo govorili o gosti zelenjavni omaki iz paradižnikove paprike z jajčevci za zimo, ki lahko nadomesti omako za meso, testenine, ajdo, riž. In mazanje na kos kruha je tudi zelo okusno, omaka spominja na kaviar iz jajčevcev, le da ima homogeno konsistenco.

Preden pripravite paradižnikovo omako, jajčevce in papriko zanjo popečete na žaru ali na odprtem ognju, tako da je okus po tabornem ognju. Doma je ta postopek seveda problematičen, vendar obstaja izhod - pečemo zelenjavo na štedilniku tako, da jo položimo na žar. Si lahko predstavljate, kakšen okus bo imel končni preliv?! Lahko pa tudi brez takšnih ekstremnih rešitev, le pekač z jajčevci in poprom postavite v pečico in počakajte, da se na olupku pojavijo ožigine. Tudi okus bo dober.

Sestavine:
- jajčevci - 700 gr;
- paradižnik - 1 kg;
- sladka paprika - 400 g;
- česen - 5-6 strokov;
- rastlinsko olje - 60 ml (3 žlice. l);
- groba sol - 1 žlica. l (po okusu);
- sladkor - 1 žlica. l (tudi po okusu);
- mleti črni poper - 1 čajna žlička (ali vroča - po vaši izbiri).



Jajčevce vzamemo ne majhne, ​​debele, srednje velikosti. Mine, obrišite do suhega, prebodite z vilicami na več mestih. Pečemo v pečici na pekaču ali na rešetki na odprtem ognju. V pečici je temperatura 200 stopinj, čas peke 30 minut. Jajčevce pečemo na odprtem ognju 20 minut, v tem času jih moramo večkrat obrniti. Pečen jajčevec očistimo lupine, prerežemo po dolžini, razgrnemo kot knjigo. Prestavimo ga v cedilo ali postavimo navpično v globoko skledo, da odteče grenka tekočina (sok).




Paprika mora biti mesnata, papriki s tankimi stenami pulpe po pečenju skorajda ne ostane. Papriko pečemo v pečici z jajčevci ali na odprtem ognju na rešetki. Hitreje bo pripravljena, v 15 minutah Feferon damo v vrečko, jo zavežemo in pustimo 10 minut. Očistimo s kože, odstranimo pecelj s semeni.




Na paradižnike naredimo križne zareze. Damo ga v ponev ali skledo, prelijemo z vrelo vodo pet minut. Posodo pokrijemo s pokrovko, da se paradižniki hitreje poparijo.




Ohlajene jajčevce skupaj s poprom prelijemo skozi mlinček za meso z veliko rešetko.




Paradižnike osvobodimo lupine, z mešalnikom zmeljemo v gost paradižnikov sok. Ali pa ga tudi zavrtimo v mlinčku za meso v ločeno skledo.




vlijemo v ponev. Pri nizkem vrenju kuhamo približno 10 minut, dokler pena ne izgine s površine, sam sok pa se nekoliko zgosti.




Zgoščenemu soku dodamo zvite jajčevce skupaj s poprom. Mešajte, kuhajte to gosto zelenjavno maso še 10-15 minut, dokler se ne zgosti.




V paradižnikovo omako z jajčevci in poprom vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor, mleto črno ali pekočo papriko. Okusimo, prilagodimo v pravo smer. Kuhajte še 5-6 minut.




Stroke česna očistimo lupine. Trije na drobno strgalo neposredno v ponev z vrelo omako. Ogrevajte dve ali tri minute.




Steriliziramo kozarce, kot ste navajeni in bolj priročno: v mikrovalovni pečici, v pečici, nad paro ali prelijemo z vrelo vodo. Pokrove temeljito operemo v raztopini sode in pustimo vreti nekaj minut. Paradižnikovo omako položimo v vroče čiste kozarce, zamašimo s pokrovi. Obrnemo.



Kozarci s paradižnikovo omako se bodo ohlajali postopoma, pod toplo odejo ali pod odejo. Ko se ohladijo na sobno temperaturo, jih prenesite v hladen temen prostor. Vso srečo pri pripravah!




Avtor Elena Litvinenko (Sangina)

5 / 5 ( 2 glasov)

V preteklih člankih smo že izvedeli, da testenine iz trde pšenice. Ima nizek glikemični indeks, zato bo raven sladkorja normalna. Naučimo se danes narediti poceni dietno omako za testenine.

Na splošno imamo zelo dobro spletno stran. Ker pa jed prihaja iz Italije, večina sestavin takšnih testenin vsebuje precej drage sestavine - parmezan, kozice, šparglje ...

In danes se bomo naučili pripraviti protikrizno omako iz okusne sezonske zelenjave.

Sestavine:

• 400 gramov jajčevcev
• 200 gramov paradižnika
• 100 ml paradižnikovega soka
• 100 gramov paprike
• 60 gramov korenja
• 100 gramov čebule
• 100 gramov sira
• 15 gramov česna
• 50 gramov bazilike
• Sol in poper

Kako pripraviti dietno omako za testenine:

1. Vzemite ponev ali globoko ponev z debelimi stenami.
2. Jajčevec narežemo na kocke. Damo jih v ponev, prelijemo s paradižnikovim sokom in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
3. Korenje naribajte, čebulo narežite na pol obročke.
4. Papriko in paradižnik drobno sesekljajte.
5. Sesekljajte česen.
6. Jajčevcem dodamo vso zelenjavo in dušimo še 30 minut.
7. Zmeljemo sir in baziliko. Upoštevajte, da uporabljamo zeleno baziliko. On je tisti, ki poudarja okus paradižnika. Rdeča bazilika je idealna za meso.
8. Zelenjavo solimo.
9. V omako dodajte baziliko in sir. Dobro premešaj. Dušimo še 10 minut in ponev odstavimo s štedilnika.
10. Jed pustimo počivati ​​30 minut.

Omako postrežemo na naslednji način. Na krožnik položite durum špagete. Na vrh damo omako. Ne smili se mu. Bolj ko bo okusna zelenjava in sir, bolj okusne bodo testenine.

Sveržo lahko potresemo še z malo sesekljanega sira. Posoda bo izgledala zelo lepo.

korak za korakom recept s fotografijo

Omaka iz jajčevcev in paradižnika z baziliko je odličen dodatek k špagetom ali testeninam. Za osnovo smo vzeli recept Jamieja Oliverja - velikega ljubitelja italijanske kuhinje. Ta omaka je tradicionalna jed na Siciliji, z edino razliko, da ji dodajo še rikoto, parmezan ali ovčji sir. Bazilika daje testeninam poseben okus in tradicionalno italijansko noto. Jajčevce običajno narežemo na trakove, v tem receptu pa smo to naredili na tradicionalen način – na kocke. Vendar pa so po Jamiejevem mnenju jajčevci, narezani na trakove, veliko okusnejši. Z rezanjem lahko eksperimentirate, kakor želite. To omako lahko uporabite ne samo kot omako za špagete, ampak tudi za pico, potreseno z mocarelo na vrhu. Vsekakor poskusite - okusno je!

Sestavine

• 1 srednji jajčevec
• 250 g dušenih paradižnikov (če jih nimate iz pločevinke - paradižnike samo naribajte na strgalu in jih podušite)
• 1 majhen šopek sveže bazilike
• 3 stroki česna
• ekstra deviško olivno olje

Kuhanje

1. Na majhne količine oljčnega olja prepražimo narezane jajčevce. Bodite previdni - jajčevci zelo hitro absorbirajo olje in se izkažejo za zelo mastne. Zato ne dodajajte veliko olja naenkrat, ampak postopoma. Jajčevce na primer med pogostim mešanjem pražimo približno 7-10 minut in vsake tri minute prilijemo eno žlico olja.

2. Takoj, ko so jajčevci ocvrti, jih preložimo na krožnik. In v isti ponvi na oljčnem olju približno 2 minuti prepražimo česen in nasekljano baziliko.