Losova juha. Ruska zeljna juha iz losovega mesa na kosti. Kuhanje v loncu na pritisk

Če imate radi divjačinske jedi, vas ta preprost recept za pripravo losove juhe ne bo pustil ravnodušne. Njena aroma in okus sta naravnost čudovita – še posebej, če je kuhana na ognju!

Opis priprave:

Vendar, če veste, kako kuhati losovo juho, lahko to okusno jed pripravite tudi doma - na običajnem štedilniku.
Če še nikoli niste jedli losovega mesa, potem morate upoštevati dejstvo, da ima los, tako kot katera koli druga divjad, poseben okus in aromo, ki ni vsem všeč. Hkrati še vedno ne svetujem kuhanja losove juhe z veliko začimbami in začimbami - neopisljiv vonj in okus gozda (los navsezadnje jedo borove iglice!) Bosta prekinjena z močnejšimi aromami. Toda v juho lahko in morate dati zelenjavo - in to bo zadostovalo, ne samo tisto, ki je navedena v receptu, ampak tudi katero koli drugo, ki vam je všeč.
Zame ima recept za pripravo losove juhe eno in edino pomanjkljivost - meso te živali se kuha dolgo: v povprečju boste potrebovali 2-2,5 ure, da dobite dobro bogato juho. Toda govedina se kuha ravno toliko! Mimogrede, los mu je po strukturi podoben - tudi gost in vlaknat. Torej, če imate radi goveje prve jedi, potem vam bo všeč losova juha!

Sestavine:

• Losova kost s kašo (boljši možgani) - 1 kos
• Krompir - 6-7 kosov
• Čebula - 2 kosi
• Korenje - 2 kosi
• Sladka paprika - 2 kosa
• Paradižnik - 3-4 kos
• Pecelj zelene - 2 kosi
• Druga zelenjava - po okusu
• Sveža zelišča - po okusu
• Pimentov grah - 6-7 kosov
• Lovorjev list - 2-3 kos
• Sol - po okusu

Porcije: 6-8

Kako kuhati losovo juho

Zavremo juho iz kosti: damo v globoko ponev, prelijemo s hladno vodo, postavimo na ogenj. Takoj ko zavre zmanjšajte ogenj. Odstranite vso peno. Dodamo še glavico ali dve olupljene čebule, poper in lovorov list. Pokrito kuhamo, dokler ni meso pečeno.

Odstranite kost, čebulo in začimbe, ohladite juho in odstranite odvečno maščobo s površine. Po potrebi precedite.

Juho ponovno zavremo. Dodamo narezano korenje.

Krompir.

paprika.

Zelena.

Posolimo in juho na šibkem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Dodamo narezan paradižnik.

In drobno sesekljano meso, odstranjeno iz kosti.

Končano juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo vročo. Dober tek!

Jedi iz losovega mesa najdemo v različnih kuhinjah ljudstev sveta. V že pripravljenih jedeh ima meso edinstven okus. Seveda je zdaj to meso redko mogoče najti v prodaji, a če imate srečo, da postanete lastnik kosa losa in vsebuje kost, potem se prepričajte, da skuhate dišečo in okusno juho po tem receptu.

Obstaja več skrivnosti kuhanja jedi iz losov. Najprej morate meso soliti čisto na koncu, da se bo hitreje skuhalo. Drugič, ne uporabljajte veliko začimb in zelišč - to bo zadušilo okus losa. Najbolj bogata in okusna juha je pridobljena iz kostnega mozga.

Torej, začnem kuhati losovo juho na kosti. Izdelke pripravljam po določenem seznamu.

Kost z mesom dobro operem, zalijem z vodo (tako da je kost prekrita z vodo). Meso skuham do mehkega. To traja 2-3 ure.

Čebulo narežem na kocke, korenje naribam na grobem.

Na rastlinskem olju prepražim čebulo.

Dodamo korenje, premešamo, ponovno prepražimo.

Papriko prerežem na pol, odstranim pecelj in sredico s semeni, narežem na kocke. Paradižnik sem narezala na rezine.

Na prepraženo čebulo s korenčkom dodam pripravljeno papriko in paradižnik.

Zelenjavo pražim približno 5 minut na zmernem ognju.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke.

Ko se meso na kosti zmehča, pogledam, ali se je na površini naredilo veliko maščobe. Če je veliko, z žlico odstranim del maščobe.

Dodamo krompir, kuhamo do mehkega.

Dodam popraženo zelenjavo, lovorov list, sol in črni poper.

Med kuhanjem zelenjave izvlečem kost, iz nje odrežem meso in ga narežem na koščke.

Meso vrnem v lonec. Juho kuham še približno 10 minut.

Juho postrežem posuto z zelišči.

Okusna juha iz losove kosti je pripravljena!

Dober tek!

Losi živijo v naših gozdovih v velikem številu. Kako izgledajo, si predstavljajo celo otroci. Toda losovo meso je redek gost na naši mizi. Zato vsaka gospodinja ne ve, koliko kuhati losa, da bo jed okusna in bogata. Če sledite analogiji in ga kuhate kot govedino, ste lahko zelo razočarani nad tem hranljivim, zdravim izdelkom.

Kakšna je posebnost losovega mesa

Kot vsaka druga divjad je meso losa trdo, temno, vlaknato. Po teksturi in okusu spominja na govedino. Toda glede na količino hranilnih snovi, koristnih mikroelementov presega svinjsko in goveje meso.

Ko se soočite s priložnostjo, da prvič kuhate meso divjega losa, je pomembno, da se ne bojite njegovega specifičnega vonja. Tega vonja se enostavno znebite tako, da kos losa najprej namočite v navadni vodi z dodatkom citronske kisline ali kisa. Izkušeni lovci v ta namen še vedno uporabljajo belo vino.

Najbolj okusne in nežne jedi dobimo iz mesa samic, starih od enega leta in pol do dveh let. Pri samcih in starih posameznikih je meso trdo, zelo temno, vlaknato.

Ta izdelek velja za prehransko in okolju prijazno. Energijska vrednost kosa losa, ki tehta 100 gramov, je le 100 kcal.

Opomba Recepti

Losove juhe in enolončnice so dobre pozimi. Dajo moč, grejejo, odlično potešijo lakoto.

Kuhano losovo meso

Da bi bil los nežen in mehak, ga je treba najprej marinirati. Da bi to naredili, je treba kos mesa, ki tehta približno kilogram, nekaj ur hraniti v naslednji sestavi:

• mineralna voda
• sol, mleti črni poper, druge najljubše začimbe
• rastlinsko olje - 200 g

V taki marinadi morate losa držati 10-12 ur, nato pa ga zavrite. Losovo meso kuhamo na nizkem ognju vsaj dve uri in pol. Sol in lovorjev list dodajte skoraj preden ponev odstranite s štedilnika, potem se bo jed izkazala za zelo mehko, nežno.

Pri kuhanju losovega mesa je pomembno, da ga ne presolimo. Kot vsaka druga divjad vsebuje tudi los veliko lastnih soli. Kuhinjsko sol dodamo v majhni količini čisto na koncu kuhanja.

Juha z losovimi mesnimi kroglicami

Za juho boste potrebovali naslednje izdelke:

Elk - 500 g

• Špinača - 400 g
• kitajske gobe shiitake - 200 g
• Česen - 3 stroka
• Čebula - 2 glavi
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Voda - 2 litra
• Sol, mleti črni poper
• Rastlinsko olje

Meso je treba oprati, posušiti, nato pa skupaj s čebulo in česnom dvakrat zaviti v mlin za meso. Nastalo mleto meso je treba soliti, poprati, stepati v kokošje jajce in dobro premešati, oblikovati mesne kroglice. Mesne kroglice so ocvrte v rastlinskem olju.

Gobe ​​je treba kuhati v dveh litrih slane vode z dodatkom začimb. Ko so gobe pripravljene, v ponev damo špinačo in mesne kroglice. Dokler ni popolnoma kuhana, je treba juho kuhati na nizkem ognju še 20 minut.Za lepoto in aromo lahko na krožnike z dišečo juho dodate sveža sesekljana zelišča.

Juha za lov na losa

Elk brisket je kot nalašč za juho. Za pripravo enolončnice za kosilo si morate priskrbeti zalogo:

• 500 g losovih prsi
• 1 glavica čebule
• 3 veliki krompirji
• sol, mleti črni poper, lovorjev list

Prsi narežemo na majhne koščke in jih potopimo v hladno vodo. Zavzema naj polovico prostornine ponve, potem se bo juha izkazala za bogato.

Ko meso vre 10 minut na srednjem ognju, dodamo sesekljano čebulo. Juho solimo in popramo. Vse to je treba kuhati skoraj do konca. Olupljen, na kocke narezan krompir damo v končno juho in kuhamo približno 10 - 15 minut. Lahko postrežete enolončnico z zelenjem, kislo smetano.

Zdravniki pravijo, da je treba losovo meso kuhati vsaj tri ure, da preprečimo prenos bolezni in patogenih bakterij z divje živali na človeka. Najpogostejši bolezni losov sta encefalitis in finoza.

Preprosti in zdravi recepti za pripravo losovih prvih jedi bodo popestrili jedilnik in razveselili ljubljene. Če upoštevate preprosta pravila kuhanja mesa, lahko v celoti cenite njegov edinstven okus. Dober tek!

Elk- ena največjih živali na planetu, zato je že dolgo predmet lova. Do sredine prejšnjega stoletja je bilo losovo meso osnova prehrane prebivalcev severne Rusije. Ima koristne prehranske lastnosti in odličen okus, cenjen pa je tudi zaradi majhne količine maščobe. Losyatina po okusu spominja na jagnjetino in se odlikuje po togosti in vlaknatem mesu.

Trenutno losovo meso ni težko najti v trgovinah, vendar skrivnosti pravilnega kuhanja niso znane vsem. Pravzaprav so jedi iz losa in govedine enake. Iz njega lahko skuhate goveji stroganoff, pečenke, mesne kroglice, žar in celo juho. To je isto rdeče meso, vendar s specifičnim vonjem in tršimi vlakni. Pravilno kuhana zerenina bo postala prava poslastica na jedilni mizi.

Kako kuhati losa, tako da je mehak

Vsak potrošnik ni pripravljen izbrati zerenine, ker se boji njene togosti. Toda vsak kulinarični specialist ne pozna zapletenosti in trikov kuhanja te igre. Meso, kuhano v skladu s pomembnimi priporočili, bo prijetno presenetilo gospodinjstvo s svojo nežnostjo, mehkobo in izjemno aromo.

• pred kuhanjem obvezno namočite meso v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačami;
• marinirajte losa v mešanici vode, kisa, soli in začimb;
• meso je najbolje soliti na koncu in ne na začetku kuhanja;
• za sočno in mehko meso v pečici morate dodati maščobo;
• za idealno enolončnico losa je priporočljivo, da ga najprej prepražimo v ponvi do polovice kuhanega.

Recept za losov golaž z omako

Za kuhanje okusnega losovega golaža morate vzeti:

• pol kilograma losovega mesa;
• 2 čebuli;
• 1 st. l. moka;
• mesna juha;
• paradižnikova mezga;
• sol, poper, lovorjev list;
• zelenice;
• sončnično olje.

Kuhanje:

• Pred kuhanjem golaža morate losovo meso sprati in posušiti, nato pa ga narezati na kocke;
• Olupite in drobno sesekljajte dve čebuli;
• V ponev vlijemo sončnično olje, segrejemo in pet minut pražimo koščke losa;
• Sledi čebula in pražena deset minut;
• Vlijemo moko, dodamo sol, poper in začimbe, premešamo in pražimo še nekaj minut;
• Zalijemo z mesno juho in paradižnikovo pasto. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti eno in pol do dve uri. Goulash je pripravljen!

Kako okusno kuhati losove mesne kroglice

Za pripravo dišečih losovih kotlet potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg losov;
• 300 ml mleka;
• 400 ml smetane;
• 2 piščančja rumenjaka;
• 1 čebula;
• 2 paradižnika;
• 50 ml kisa;
• 400 g maščobe;
• star kruh;
• krušne drobtine;
• sol, začimbe za meso.

Kuhanje:

• Elk je treba narezati na koščke in eno uro namočiti v raztopini enakega razmerja kisa in vode. Po tem zvijte losovo meso v mlinčku za meso;
• Svinjsko maščobo zmeljemo v mlinčku za meso in zmešamo z mletim mesom;
• Dva ali tri kose starega kruha namočite v mleko, zmešajte z mesom;
• Čebulo drobno sesekljajte, paradižniku odstranite kožo z vrelo vodo in pretlačite;
• Mešanici dodamo rumenjake, začimbe, sol po okusu, zmešamo z mletim losom in pet minut temeljito stepamo v mešalniku;
• Mleto meso je treba oblikovati v majhne kroglice in povaljati v drobtinah;
• Cvremo na srednjem ognju z vseh strani;
• Kroglice dzerenine prestavimo v ponev z debelimi stenami, prelijemo s 400 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe in pustimo vreti na majhnem ognju trideset do štirideset minut.

Slasten pečen los s krompirjem

Za kuhanje pečenega losa potrebujete:

• pol kilograma losove kaše;
• 2 čebuli;
• 5 srednje velikih krompirjev;
• korenček;
• stopljeno maslo;
• paradižnikov sok ali paradižnikov pire;
• česen po okusu;
• začimbe za meso;
• kis, lovorjev list, sol.

Kuhanje:

• Najprej obvezno namočite meso za uro ali dve v hladni vodi. Nato očistite, odrežite kite in filme. Za marinado morate zmešati dve žlici vode, kis, sol in sladkor, dodati poper in peteršilj;
• Meso losa narežemo na majhne koščke približno dva centimetra in pošljemo v skledo, potresemo s pikantnimi začimbami in prelijemo z mešanico marinade. Pustite v hladilniku čez noč (do 10 ur);
• Marinirano meso prepražimo na maslu v ponvi z visokimi robovi do zlato rjave barve in pustimo dušiti na majhnem ognju;
• Vzporedno narežemo olupljen krompir na kocke, rahlo prepražimo z vseh strani. V ponev dodamo naribano korenje, ki ga prav tako rahlo zapečemo. Meso prelijemo z zelenjavno mešanico;
• Ko zelenjava doseže pripravljenost, v mešanico vlijemo čebulo, česen, paradižnik in začimbe;
• Dišeča pečenka je pripravljena! Lahko okrasite z vašimi najljubšimi zelišči in postrežete s kislim zeljem in kumaricami.

Recept za losovo juho

Losova juha je še ena barvita jed iz te igre.

Za pripravo potrebujete:

• 2 litra vode;
• pol kilograma losa;
• 2 čebuli;
• jajce;
• sol, poper, začimbe;
• nekaj strokov česna;
• 250 g gob.

Kuhanje:

• Lose sperite in posušite. Skozi mlin za meso z dvema čebulo in česnom skozi mlin za meso. To morate storiti dvakrat;
• Sestavine so nasoljene in poprane, pomešane s piščančjim jajcem in temeljito premešane;
• Iz mletega mesa je treba oblikovati majhne mesne kroglice;
• V ponev vlijemo rastlinsko ali oljčno olje. Mesne kroglice je treba pražiti dvajset minut na zmernem ognju. Druga možnost je, da polpete spečete pri 220 stopinjah v pečici;
• V ponev vlijemo dva litra vode in dodamo gobe ter začimbe po okusu;
• Prepražene mesne kroglice dodamo v juho in kuhamo dvajset minut. Pripravljeno juho lahko okrasite z zelišči - peteršiljem, koprom ali špinačo.

Kako kuhati okusnega losa v počasnem kuhalniku

Da bi dosegli mehkobo te vrste mesa, lahko traja veliko časa pri kuhanju. Zato je uspešen izhod multivark.

Sestavine:

• kilogram losov;
• 5 krompirjev;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 2 paradižnika;
• sončnično olje;
• črni poper, sol.

Kuhanje:

• V počasni štedilnik nalijte sončnično olje, vanj položite losovo meso in kuhajte 10 minut v načinu "Cvrtje";
• Čebulo in korenje sesekljamo, dodamo v skledo in pražimo še 10 minut;
• Dodamo narezan krompir in paradižnik;
• Nalijte vodo in kuhajte v načinu "Gašenje" eno in pol do dve uri.

Kako kuhati losa v pečici v foliji

Za kuhanje divjačine v pečici potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg dzerenine;
• 2 čebuli;
• rastlinsko olje;
• 100 ml kisa;
• črni poper, začimbe za meso;
• sol, sladkor, lovorjev poper.

Kuhanje:

• Pred kuhanjem morate losa marinirati, da zmehčate vlakna in se znebite specifičnega vonja. Za to zmešamo kis, poper, lovorjev list, drobno sesekljano čebulo, sol in sladkor;
• Marinado v ponvi zmešamo z litrom vode in na ognju zavremo. Odstavite in pustite, da se ohladi;
• Pripravite globoko ponev. Tam položite meso, prelijte marinado in pustite v hladilniku dva dni;
• Po določenem času morate dobiti meso, pustiti, da se odteče, potopiti s papirnatimi brisačami in obrisati z začimbami za meso;
• V segreti ponvi se meso prepraži na obeh straneh do lepe zlate skorje;
• Pečico segrejte. Na pekač nalijemo 0,2 l vode. Napol pripravljenega losa pokrijte s folijo in pošljite v pečico;
• Meso dušimo pri povprečni temperaturi deset ur. Občasno je treba dodati vodo za izhlapevanje.

Recept za losov kebab doma

Za pripravo žara doma potrebujete:

• 2 kg losovega mesa;
• 5 čebulic;
• 2 skodelici kisa;
• 2 kozarca vode;
• nageljnove žbice, črni poper;
• 300 g maščobe;
• sol, sladkor;
• Lovorjev list.

Kuhanje:

• V ponev nalijemo določeno količino vode, dodamo lovorjev list, nageljnove žbice in zrna črnega popra. Mešanico kuhajte deset minut;
• Po dodajanju sladkorja in soli kuhamo do vrenja;
• Nato se ponev odstrani iz ognja, vanjo je treba vliti dva kozarca kisa. Tekočino je treba filtrirati skozi sito;
• Los se razreže na srednje velike kose;
• Meso losa je treba preliti z marinado in pustiti en dan v hladilniku;
• Po luženju morate meso, mast in čebulo pregnati skozi mlin za meso;
• Iz mletega mesa se oblikujejo "kotleti" in jih nataknejo na nabodala. Pečen na žaru.

Video recepti

Nežen losov golaž. Enostavno najboljši golaž

Elk v pečici:

Kuhanje Losovega mesa, kaj je boljše, kuhamo 3 ure ali 5 minut ??? Poskus:

To je divje!!! Pečen los. Kuhanje v kotlu na ognju:

Kuhanje losovega mesa:

Kako kuhati losovo meso Meso v pečici:

Losov šiš kebab. Kuhanje losovega mesa na deželi:

Recept za losov golaž z omako:

Elk v pečici:

Losov zrezek. Nenavaden recept:

Losovo meso. Cvremo, dušimo. Zelo enostaven in enostaven način:

Divje meso Shulyum v kotlu na grmadi:

Losov šiš kebab:

Basturma iz losove divjadi:

Kuhanje jelena kot lovec s Sergejem Markovičem:

Elk, dušen v kisli smetani. Zelo preprost in okusen recept:

Dušen los s krompirjem in zelenjavo:

Kako skuhati (žilavo) meso, da se kar topi v ustih :) Možev recept:

Kako dolgo kuhati losa, da postane mehak?
Vrelo loso je priporočljivo 2-2,5 ure, če kuhate meso v velikih kosih.

Losovo meso lahko pečemo, cvremo, kuhamo, dušimo ali kuhamo na odprtem ognju. Res je, da za peko v celoti (v velikih kosih) ta sorta ne bi bila najboljša možnost, saj ni mastna in precej žilava.

Preden okusno skuhate losa, morate upoštevati ne le recepte, ampak tudi podrobnosti:

• Meso pred kuhanjem vsaj 3 ure namočite v filtrirani vodi. Nato sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
• Če se izvaja peka ali cvrtje, morate losove vnaprej namočiti v marinadi. Pripravljen je iz sončničnega olja, kisa in mineralne vode (enako razmerje).
• Da bi dobili resnično sočnega losa, ga nadevajte z mastjo. Narežemo ga na rezine, ki jih vstavimo v reže na mesu. Salo lahko vzamete sveže ali soljeno.
• Če nameravate meso peči ali kako drugače dušiti, rezine pred temi koraki v ponvi na olju zlato rjavo prepražite. Tako boste prihranili sok.

V idealnem primeru je losa predhodno mariniran v 3% kisu 6-10 ur ali namočen v vodi 3-4 dni. Za nežen in pikanten okus meso namočite v zeliščih in jagodah. Razkol trupa je podoben postopku mesarstva krave. Najbolj dragoceni in okusni deli so ustnice in mesni file. Jedi iz losov solimo na koncu kuhanja. Za bolj sočne kotlete mletemu losu dodajte malo jagnječje ali gosje maščobe.

Losovo meso ima, tako kot mnoge druge divje živali, poseben edinstven okus, zaradi katerega ga ljubitelji cenijo. Vendar pa je precej žilav in ima groba vlakna, zato ga je običajno pred kuhanjem namočiti v posebni marinadi. Če kuhate meso v skladu z vsemi pravili, potem so jedi iz losov mehke z nepozabnim okusom.

Še posebej, če je trdo meso odrasle osebe. V tem primeru bo izginil za mnoge neprijeten vonj, mesna vlakna se bodo zmehčala, edinstven in težko pozabljen okus losovega mesa pa bo ostal.

Najbolj okusno losovo meso velja za meso losovih samic, starih od 1,5 do 3 let. Meso starega losa je bolj vlaknato in žilavo. Enake jedi so pripravljene iz losovega mesa kot iz govejega mesa.

Iz mesa losov dobimo bogato juho. Dodate lahko začimbe in zelišča. Elk, pečen v loncu z zelenjavo, gobami ali krompirjem, je zelo mehak in okusen. Lovci kisajo koščke losov v gozdnih jagodah in zeliščih: to poudari okus mesa.

Danes vas vabim, da z nami skuhate rusko zeljno juho iz losove kosti. Obljubim, da bo okusno!

In da skuhamo rusko zeljno juho iz kosti, potrebujemo naslednje:

• Elk - 1,5 kilograma
• Paradižnik
• Zelje
• Krompir - 4 kosi
• korenček
• Česen
• koper
• Peteršilj
• lovorjevi listi
• Sol
• Mleta paprika
• poprova zrna
• Sončnično olje

Prvi korak pri kuhanju ruske zeljne juhe je priprava losove juhe. Če želite to narediti, najprej pripravite meso na kosti: dobro ga operite v topli vodi. In zdaj lahko pošljete in kuhate.

Skupaj z mesom bomo skuhali en cel korenček in eno celo čebulo. V juho za meso in čebulo pošljite nekaj lovorjevih listov.

Juho kuhamo na največjem ognju. Ko juha zavre in se pojavi pena, nekoliko zmanjšajte ogenj in previdno odstranite peno. Na srednjem ognju bomo morali eno uro kuhati losovo juho.

Medtem ko se losova juha kuha, poskrbimo za zelenjavo za zeljno juho. Zelju najprej odstranimo zgornje liste, nato pa. Dobro ga operimo.Korenje olupimo in operemo.Tako kot prejšnjo zelenjavo olupimo in operemo nekaj strokov česna.

Poljubno narežemo čebulo in tri korenčke.

Zdaj bomo morali prepražiti čebulo in korenje, torej ju prepražiti. To pomeni, da zelenjava dobi zlato barvo.

Zdaj je čas, da pripravimo krompir - olupimo, dobro operemo in nato narežemo na majhne kocke.

Operite tudi paradižnik.

Že pripravljen česen narežemo na drobne stroke.

Na krožnik damo sesekljan paradižnik in česen ter začinimo s črnim mletim poprom. Pustite, da zelenjava v celoti prevzame okus popra – le nekaj časa pustite krožnik.

Zdaj je čas, da se lotimo rezanja zelja. Naredite to na kakršen koli način, ki vam je znan.

Ko juha vre dovolj časa, vzamemo vso njeno vsebino iz ponve. Ne bomo več potrebovali zelenjave, ki smo jo kuhali z losovim mesom, zato se je lahko znebite. Z mesom pa moramo narediti naslednje: vzamemo ga iz juhe in pustimo, da se malo ohladi, da ga lahko udobno poberemo. Ko se meso ohladi na prijetno temperaturo, meso odstranite s kosti in ga narežite na majhne koščke.

Zdaj pošljite sesekljano zelje v juho. V juhi naj zelje malo povre.