Kupljen kupaty v pečici recept. Kupaty pečen v pečici. Tradicionalni klasični recept

Izberite brezhibne preizkušene recepte za kupat v pečici na mestu kulinaričnih inovacij. Poskusite kupaty iz različnih vrst mesa, z jetri, z različnimi začimbami, z barberryjem in granatnim jabolkom. Kupaty postrezite s kislo čebulo, cilantrom in kislo češnjo. Ne pozabite na satsibeli, omako iz granatnega jabolka ali običajni kečap. Kuhajte neprimerljive klobase na ponvi, žaru, žaru, žaru, rokavu, v foliji, v počasnem kuhalniku, na žaru, na nabodala.

Gruzijski kupati je najbolj sveže meso, sijaj začimb in ognja. Meso lahko izbiramo po osebnem okusu in željah, najrazličnejše: od mehke jagnjetine do vseh vrst perutnine, sprejemljiva je tudi mesna mešanica. Kot ogenj - od ognja do počasnega kuhalnika. Predpogoj za uspešno kuhanje bo gruzijsko vino in čudovita družba prijateljev.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za pečenje v pečici je:

Zanimiv recept:
1. Čreva temeljito očistimo in splaknemo (bolje je kupiti že pripravljeno črevo).
2. Meso drobno sesekljajte z nožem, pri čemer naredite sesekljano mleto meso.
3. Salo narežemo na majhne koščke.
4. Sesekljajte ali sesekljajte čebulo z mešalnikom. Zmešajte z mletim mesom.
5. V maso dodajte drobno sesekljane stroke česna, poper, barberry, mleti timijan, hmelj suneli, cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček. Sol po okusu.
6. Temeljito premešajte.
7. Ne napolnite črevesja zelo tesno, tako da oblikujete majhne klobase.
8. Kuhajte v vreli vodi nekaj minut. Vzemite ven, malo posušite.
9. Pečico segrejte na 200°. Na spodnjo stopnico položite pekač, napolnjen z vodo.
10. Posušen kupat premažite z adjiko.
11. Postavite jih na stojalo na srednji stopnici.
12. Pečemo, dokler ne porjavi.
13. Postrezite s poliranimi semeni granatnega jabolka in veliko svežih zelišč in zelenjave.

Pet najhitrejših receptov se kopa v pečici:

Koristni namigi:
. Če se je kupati izkazalo za pregosto, jih je treba pred pečico preboditi s tanko iglo na dveh ali treh mestih.
. Gruzijske klobase lahko zamrznete in shranite precej dolgo.

"Kupati" so tradicionalne gruzijske klobase, ki se kuhajo izključno na žaru, vendar takšno razkošje, zlasti v mestu, še zdaleč ni dostopno vsem. Če pa še vedno želite uživati ​​v takšni jedi, potem se morate seznaniti z recepti tega članka, ki podrobno opisuje, kako kuhati kupaty v pečici. In ne bodo nič slabši, morda celo boljši kot na žaru.

Piščančji kupati z zelišči v pečici

Sestavine:

  • Piščančje meso - 1,5 kg;
  • Piščančja srca - 300 g;
  • Čebula - 2 kos .;
  • Maščobna smetana - 250 ml;
  • Peteršilj - 4 vejice;
  • Česen - 3 stroka;
  • Koper - 3 vejice;
  • Naravna čreva za klobase;
  • sol;
  • Poper - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja po korakih:

Korak 1. Srčkom odrežemo zgornji del (s žilicami in maščobo), ostalo drobno sesekljamo.

2. korakČebulo, odrežemo dele src in piščančji file dvakrat prepustimo skozi mlinček za meso.

3. korakČesen strgamo.

4. korak Zelenje drobno sesekljajte.

5. korak Zmešamo srca, česen, čebulo in fileje, dodamo smetano, zelišča, začimbe in sol - dobro premešamo, da je mleto meso nasičeno z zrakom.

6. korakČrevesje nadevamo z mletim mesom, vendar tako, da ostane malo prostora (na pol prazno), saj se bo pri peki vsebina črevesja začela povečevati. Ne pozabite jih zasukati vsakih 12 cm in jih zavezati z nitjo.

korak 7 Polizdelke postavite v hladilnik za 2 uri.

8. korak Pečico segrejte na 190 stopinj in namastite pekač z rastlinskim oljem.

9. korak Vzemite klobase in jih prav tako namažite z oljem, nato jih na več mestih preluknjajte in položite na pekač.

10. korak Kupaty pečemo 30 minut.

Kupaty s krompirjem

Sestavine:

  • Krompir - 1 kg .;
  • Kupaty - polizdelki - 1,5 kg .;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • Česen, začimbe in sol - po okusu;
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
  • Kisla smetana - 2 žlici. žlice.

Način kuhanja:

Ta jed pravočasno priprava ne traja dolgo, saj v tem receptu uporabljamo že polnjene kupate (polizdelke). Brez skrbnega lupljenja krompirja je boljši mlad, čeprav se "stara" jed ne bo pokvarila. Nato ga prerežemo na pol, če pa ni veliko, potem ga lahko spečemo celega.

Zdaj pa vzamemo rokav za peko in ga zavežemo na eni strani, nato pa vanj položimo kupati s krompirjem, dodamo sesekljan česen, začimbe in sol ter ne pozabimo na paradižnikovo pasto in kislo smetano. Zavežemo rokav in vse sestavine temeljito premešamo neposredno v rokavu, in če nenadoma nimate rokava pri roki, uporabite načrt "B" - jed pecite v foliji ali samo na pekaču.

Posodo pečemo 50 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Njegovo pripravljenost lahko določimo po krompirju.

Kupaty z zelenjavo in kislo smetano

Sestavine:

  • Kupaty - 400 g;
  • Kisla smetana - 150 g;
  • Čebula - 1 kos .;
  • Bučke - 150 g;
  • Zeleni - 2 ščepca;
  • Sol - po okusu;
  • Krompir - 4 kosi;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Način kuhanja:

Ta recept je najbolje uporabiti svinjski kupati (polzdelki), saj so bolj sočni, če pa menite, da je to meso zelo mastno in ni sprejemljivo v vaši prehrani, ga raje nadomestite s puranjimi kupati. Da klobase porjavijo in dobijo skorjo, jih morate malo popražiti v ponvi, nato pa premažite s 25% kislo smetano, tako bo njihov okus postal pikanten.

Sedaj rahlo popražimo čebulo in bučke, jih solimo in spet dodamo kislo smetano. Odstranite z ognja in pustite 5 minut. Pečico segrejemo na 200 stopinj, zaenkrat pa na pekač postavimo kupaty z zelenjavo, ki jo po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči. Olupljen in narezan krompir lahko uporabimo samostojno kot prilogo, lahko pa ga spečemo z glavno jedjo, vendar ga pred tem tudi malo pokuhamo in zložimo na pekač. Jed se peče 45 minut.

Kako kuhati začinjen kupaty

Sestavine:

Način kuhanja:

Ob pravilnem upoštevanju vseh postopkov kuhanja si od okusa teh kupat preprosto "obliznete prste", čeprav bo trajalo veliko časa. Zato ne bomo vlekli in začeli tako, da meso operemo in preidemo skozi mlinček za meso ter olupimo česen in čebulo. Prejeto zmešajte mleto meso in ji po kapljicah dodajamo sol, poper in vino - vse dobro premešamo do homogene konsistence. In da mleto meso ni preveč mokro, je vredno nadzorovati količino vina. Ko pripravite maso, ji boste morali dodati barberry in premešati, vendar tako, da se jagode ne zadušijo.

Priprava črevesja- to je najpomembnejši postopek pri pripravi okusnih klobas, zato, če ne veste, kako jih očistiti, je bolje kupiti že oprane. Kako dolgo vam bo ta proces vzel, je odvisno tako od začetnega stanja črevesja kot od vaše sposobnosti dela z njim. Toda vzeli smo pripravljena čreva, tako da lahko varno nadaljujemo s kuhanjem kupaty. Črevo na eni strani zavežemo z nitjo in ga napolnimo s pripravljenim mletim mesom. Drugi konec zavežemo in presežek odrežemo. Velikost klobas je običajno 17 cm. Zdaj se spomnite črevesja z rokami, tako da zrak popolnoma izstopi. Klobas ne napolnite pretesno, saj lahko med kuhanjem počijo čreva. Kupate prepognite na polovico in njihove konce povežite z nitjo.

Naravno kuhajte kupati je boljši na žaru, vendar to ne bo realno narediti v stanovanju, zato je pečica edina možnost v tej situaciji. Segrejemo na temperaturo 180 stopinj, pekač namažemo z oljem in pečemo klobase, dokler se ne pojavi zlato rumena skorja.

Kupate postrežemo sveže pečene, vroče in v omaki, lahko uporabite kislo smetano ali vino. Pokapljamo s sokom granatnega jabolka ali potresemo s sesekljanimi zelišči ali semeni granatnega jabolka.

Kaj je novega, lahko kuhamo hitro in okusno - preprosti recepti

Okusna in zadovoljiva jed je kupaty, pečen s krompirjem v pečici. Zmerno pikantna pikantna omaka daje tako krompirju kot klobasam nepozaben vonj in okus

3 porcije

1 ura 30 minut

240 kcal

Še ni ocen

Srčna, okusna, okusna jed - krompir in kupati v pečici. Naučili se boste, kako ga kuhati po tem podrobnem receptu po korakih. Atributi kavkaške kuhinje - pikantna vroča omaka, okusno pečeno meso se bodo pojavili na vaši mizi. Postopek kuhanja ni težaven in kratek, v eni uri, ki jo jed preživi v pečici, pa boste imeli čas za postavitev mize in pripravo okusne solate. Poleg tega se boste naučili podrobnosti uporabe tulca za pečenje, ki vam bo v kuhinji vedno prišel prav.

Kuhinjski aparati in pripomočki: pečica, pekač ali pekač, deska za rezanje, drobno strgalo ali stiskalnik česna, nož, globoka skleda, jedilna žlica, tulec za peko, lesen zobotrebec.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

  1. Operite in olupite 500 g krompirja, nato pa vsak krompir narežite na 4-8 kosov.

  2. Olupite, sperite in narežite na pol obročev ali četrtine obročev 2 srednje veliki čebuli.

  3. Stroke česna (2 kosa) olupimo in nasekljamo, pretlačimo s stiskalnico za česen ali naribamo na strgalu z majhnimi luknjami. Za omako zmešajte 3 žlice. l. kisla smetana, 1 žlička. sol in suh koper, ½ žličke vsakega. mleti črni poper in posušena bazilika, sesekljan česen in 1 žlička. pripravljena gorčica.

  4. Nasekljan krompir in čebulo damo v globoko skledo, prelijemo z omako in dobro premešamo, da se obloži vsaka rezina.

  5. Krompir s čebulo damo v pekač.

  6. Klobase (kupaty) prebodite z zobotrebcem na več mestih z vseh strani, da lupina med peko ne poči.

  7. Klobasice naložimo na krompir, iz tulca iztisnemo zrak in na koncu dobro pritrdimo z vezicami ali sponko.

  8. Tulec položite v pekač ali na pekač in vanj naredite več lukenj - da se tulec ne bo napihnil. Kupaty s krompirjem pečemo 1 uro pri temperaturi 200 ° C. Postrežemo s sezonsko zelenjavo in omakami po izbiri. Dober tek!

Ali si vedel? Kupaty je jed kavkaške kuhinje. V Gruziji so kupati - klobase v obliki podkve izdelane iz mastne svinjine (mast predstavlja vsaj ¼ celotne teže mletega mesa) z veliko različnimi začimbami in začimbami. To je zelo kalorična in precej začinjena jed.

  • Pekač je treba odrezati tako, da se vsi izdelki prilegajo in ostanejo prosti konci 15-20 cm.
  • Pekača ne napolnite pretesno: sestavine naj bodo vanj bolj ali manj prosto nameščene, potem se bodo enakomerno spekle.
  • Pekač postavimo tako, da se pekač ne dotika notranjosti pečice.
  • Najvišja temperatura za peko v rokavu je 200°C. Če preveč segrejete pečico, lahko tulec poči ali zogleni. Prav tako je nesprejemljivo, da se rokav za peko dotakne odprtega ognja.
  • Za 10-15 min. pred koncem peke lahko previdno odrežete rokav, da je jed rdeča in prekrita z okusno skorjo.
  • Zdaj je v prodaji veliko število polizdelkov, ki jih lahko vzamete namesto kupatov: različne klobase na žaru, klobase, klobase, kuhane klobase itd.

video recept

Krompir, pečen v rokavu, je že okusen. In če pečete kupaty z njim - to je na splošno okusen obrok! Oglejte si ta video recept in poskusite sami skuhati takšno jed.

Mnogi obožujejo okusne vroče mesne klobase z različnimi dodatki in začimbami. Toda vsi ne vedo, kako pravilno ocvreti kupaty. Obstaja kar nekaj načinov kuhanja. Da se klobase ne razpadejo in jedi ni sram postreči na mizo, morate upoštevati nekaj pravil.

Kako ocvreti svinjski kupaty v ponvi

To je najpreprostejši in najbolj dostopen način kuhanja. Primerno za tiste z omejenim časom. Kupaty v ponvi so dobri za obilno večerjo ali hiter prigrizek, če se gostje nenadoma pojavijo.

Preden začnete cvreti, je treba zamrznjene kupate odmrzniti. Če je izdelek ohlajen, lahko takoj začnete kuhati. Klobase je treba najprej skuhati.

To lahko storite tako, da izdelek postavite v ponev ali ga dušite v ponvi. Če klobase takoj ocvremo, lahko ovoj poči in meso razpade. Njihova nadaljnja sočnost je odvisna od tega, kako pravilno pripraviti kupaty.

Kako ocvreti kupaty v ponvi:

  1. Vzemite pol kozarca vode in 4-5 klobas.
  2. Položimo jih v ponev in zalijemo z vodo.
  3. Ko voda zavre, temperaturo znižamo. Koliko minut kuhati kupaty? Jed je treba dušiti 10-15 minut na majhnem ognju. Če voda zavre, jo je treba doliti.
  4. V procesu kuhanja klobas se morate obrniti na drugo stran.
  5. Ko voda zavre, v ponev vlijemo 2-3 žlice sončničnega olja. Kupati so ocvrti do hrustljavega.

Mnogi ne vedo, koliko kupatov lahko ocvremo v ponvi. Postopek običajno traja 3-5 minut.

Nasvet! Pred cvrtjem je treba lupino na več mestih preluknjati s tankim predmetom, da skorja ne razpade.

Končano jed lahko postrežemo z zelenjavo, zelišči, različnimi omakami, pita kruhom ali katerim koli drugim kruhom.

Klobase v rokavu v pečici

Kupate lahko ocvrete doma in kupljene. Kuham klobase v rokavu in imam številne ugodnosti. To prihrani čas, saj notranjost pečice ni poškropljena z maščobo. Prav tako izdelku ni treba dodajati olja, se ne prime na pekač.

Kuhanje:

  1. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
  2. Klobase položite v tulec in zavežite robove. Da paket ne bi počil, ga je treba preluknjati na več mestih. Rokav je treba postaviti v majhno posodo z visokimi robovi.
  3. Klobaso pečemo 15 minut, nato zmanjšamo temperaturo in pražimo še 10-15 minut.

Medtem ko je postopek kuhanja v teku, se morate prepričati, da se kupati ne zažgejo. V nasprotnem primeru lahko dodamo malo vode in zmanjšamo ogenj.

Koliko cvreti izdelek, je odvisno od velikosti, temperature pečice in kakovosti mesa. Če je piščanec ali puran kupaty, se lahko čas cvrtja skrajša.

Kako kuhati kupaty v pečici

Če imate željo in čas, da se poigrate s posodo, lahko sami skuhate kupaty. Nato jih lahko zamrznete in po potrebi vzamete iz hladilnika za hitro pripravo.

Sestavine:

  • Piščančje meso brez kosti - 800 g.
  • Svinjska maščoba - 80 g.
  • Začimba za piščanca ali majaron - 0,5 tsp
  • Česen in poper po okusu.
  • Pripravljena čreva ali lupina.

Kuhanje:

  1. Meso in mast zmeljemo, dodamo začimbe, malo solimo.
  2. Lupino nadevamo z nadevom.
  3. Ogrejte pečico.
  4. Posodo postavite v posodo s stranicami, dodajte vodo.
  5. Fry kupaty v pečici 12-17 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato morate zmanjšati temperaturo in peči 5-10 minut.

Domača klobasa je mehka in sočna. Lahko spreminjate količino začimb in soli ter stopnjo cvrtja.

Kupati domov

Za pripravo domače klobase boste potrebovali meso, kuhana čreva, začimbe, mast ali notranjo maščobo. Dodati ga je treba za sočnost, sicer bodo klobase suhe.

Meso lahko izberete po okusu. Lahko je jagnjetina, svinjina, govedina, puran in celo divjačina. Stopnjo mletja lahko izberete sami. Po izkušnjah je drobno narezano meso najbolj okusno.

Za kuhanje svinjskih kupatov potrebujemo:

  • Pusta svinjina - 1,6 kg.
  • Maščoba - 100-150 g (več, če je meso pusto). Zanimiv, pikanten okus se bo izkazal, če boste namesto masti uporabili prekajen hrbet.
  • Začimbe - 2-3 stroka srednje velikega česna (neobvezno), mleti črni poper. Uporabite lahko že pripravljene začimbe.
  • Lupina za nadev.

Zaporedje kuhanja:

  1. Meso operemo, osušimo. Drobno sesekljajte skupaj z maščobo.
  2. Masi dodamo začimbe, solimo in premešamo.
  3. Lupino položite na posebno šobo, en konec tesno zavežite z vrvico. Z njeno pomočjo začnite z mletim mesom.
  4. Vezite pripravljene klobase.

Klobase lahko zamrznete za dolgoročno shranjevanje. Potem lahko pečete kupaty v mikrovalovni pečici. Toda kuhana takoj je veliko okusnejša.

Uporaba možnosti kuhanja popestri dnevni meni. Najpogostejši način kuhanja je dodajanje paradižnikove omake jedi. Lahko pa klobase pečemo z zelenjavo, zelišči v pečici. Krompirja ni mogoče olupiti. Mlade srednje velike gomolje je treba dobro oprati in jih položiti v folijo poleg kupatov.

Mnogi postavljajo vprašanje: kupaty, praženje za koliko časa, lahko jeste. Običajno je treba jed cvreti približno 5-10 minut.

Kupaty v pečici v foliji

Zelo priročno je tudi kuhanje v foliji kot ena od možnosti. Izdelek je pokrit, maščoba ne brizga. Klobasa je mehka, ker je ocvrta v lastnem soku. Zaželeno je, da je folija debela in trpežna. Potreben je namesto lupine.

Sestavine:

  • Puran (file, golaž) - 1,5 kg.
  • Maščoba - 100 g.
  • Začimbe po okusu.
  • Sol - 0,5 tsp

Kako kuhati:

  1. Mleto meso skupaj z zaseko zmeljemo v mlinčku za meso ali nasekljamo.
  2. Dodamo začimbe in temeljito premešamo. Po želji lahko dodamo drobno sesekljana zelišča.
  3. Folijo narežite na kose približno 16-18 cm, dolžino pustite po lastni presoji. Za udobje ne več kot 20 cm.
  4. Mleto meso položite na folijo, ob straneh pustite 2-3 cm, zvijte v obliki klobase, konce zavijte kot zavitke sladkarij.
  5. Segrejte pečico, vzemite posodo s prevleko proti prijemanju in vanjo položite kupat. Morate jih položiti tako, da podpirajo drug drugega.
  6. Posodo postavimo v pečico za 15-20 minut na zmernem ognju.
  7. Med postopkom spremljajte sproščanje soka, izdelek ne sme goreti.
  8. Nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s peko približno 10-15 minut.

Kupaty v počasnem kuhalniku

To je najbolj dietetični način kuhanja svinjskih kupatov na pari. Kupati v počasnem kuhalniku so zelo nežni. Če ne vklopite funkcije cvrtja, se izkažejo za prehranske, ne mastne.

Vrstni red kuhanja:

  1. Odmrznite izdelek, če je iz zamrzovalnika.
  2. Vzamemo posodo iz večnamenskega kuhalnika. Tam dodajte 2 litra vode.
  3. Vklopite opremo in postavite izdelek tja.
  4. Časovnik nastavite na 20-30 minut (odvisno od velikosti klobase in vrste mesa).
  5. Izvlecite posodo in vzemite klobase.
  6. Posodo operite in obrišite do suhega.
  7. Nalijte sončnično olje, dajte kuhano kupato in vklopite funkcijo cvrtja na tehniki.

Kupati se pražijo enako kot v ponvi - približno 5 minut.

Kako kuhati klobase na žaru

Obstajajo funkcije za kuhanje domačih klobas na žaru. Kupaty na žaru so še posebej okusni in kot nalašč za piknik na prostem. Pečeni na grmadi dišijo po dimu. Koliko morate ocvreti kupaty na žaru, je odvisno od sestavin, iz katerih so pripravljeni.

Načini kuhanja izdelka na odprtem ognju:

  1. Kupaty žar na oglje.
  2. Domače klobase na nabodala.
  3. Klobase, zavite v folijo in položene v premog.

Med kuhanjem naj bo ogenj minimalen. Sočnost izdelka je odvisna od tega, koliko ocvrti kupaty na žaru. Ne pretiravajte, sicer bodo klobase suhe. Povprečni čas je 20-30 minut.

Kuharski nasveti:

  • Da skorja ne poči, je treba klobase najprej za 2 minuti potopiti v vrelo vodo. Neželeno je, da ocvrte kupate prebadate z zobotrebcem, da bo sok iztekel.
  • Da se izdelek ne prilepi na rešetko, ga je treba namazati z oljem. V procesu cvrtja je potrebno uporabiti silikonsko krtačo in klobaso za okus prekriti z oljem, pomešanim s sesekljanim česnom.

Kuhani kupati na zračnem žaru ali ocvrti na električnem žaru ne bodo nič manj okusni.

Kupaty je mesni izdelek, ki se je v Gruziji pojavil kot alternativa žaru. Postrežejo jih na enak način kot mesno poslastico, skupaj z lavašem in pikantno paradižnikovo ali sadno omako Tkemali. V tem članku bomo razložili, kako in koliko cvreti kupaty v ponvi.

Sestava in lastnosti

V najhladnejšem predelu hladilnika ga ne smemo hraniti več kot dva dni. Pred uporabo kupaty ocvremo in postrežemo z različnimi omakami. Takšne jedi ni mogoče imenovati zdravo. Si pa med prazniki seveda lahko privoščite tako slastno poslastico.

Svinjina in začimbe, ki so del kupata, so koristne same po sebi. Vendar mastna svinjina, ki je ocvrta na ražnju ali še bolj v ponvi, ne more prinesti nobene koristi.

Takšna mastna in visokokalorična hrana lahko povzroči težo v želodcu, težave z blatom. Stalna uporaba kupata vodi v debelost. Če ste ljubitelj začinjene hrane, ne pozabite, da lahko povzročijo gastritis in peptične razjede prebavil.

Kupaty za doječe matere je prepovedan

Doječe matere naj se vzdržijo te jedi. Tudi majhen košček kupata lahko negativno vpliva na otrokovo telo. Če se le da, praznovanje trebuščka prestavite na čas, ko bo dojenček materino mleko jedel le pred spanjem ali zjutraj. Če ne želite čakati tako dolgo, potem seveda ne smete zanikati sebe. Dovolite majhen ugriz takoj po hranjenju.

Kupaty - splošna načela in metode priprave

Kupaty je mleto meso s česnom in veliko začimbami, začinjeno v ovoju iz drobovja in oblikovano v klobase. Lahko jih ocvremo na žaru ali ponvi, pečemo v žaru ali pečici, skuhamo v vodi ali narezane na kose dušimo v omaki.

To je jed gruzijske kuhinje, čeprav imajo druge narodnosti podobne klobase, polnjene z mesom ali jetri. Pripravljene kupate lahko kupite tudi v trgovini, vendar ni nič okusnejšega in boljšega od domačih kupatov. Klobase postrežemo s omako tkemali, kečapom, na kolobarje narezano čebulo, kislimi kumaricami, potresemo s sesekljanimi zelišči ali semeni granatnega jabolka.

Kupaty - priprava hrane

Če želite narediti kupaty doma, morate meso nasekljati, ga zmešati s čebulo, začimbami in napolniti lupino. Stopnja mletja je odvisna od individualnih preferenc - kdo ima rad mleto meso enotne konsistence, kdo ima rad majhne koščke, tako da se meso čuti na zobeh. Zato se v prvem primeru kaša obrne v mlinčku za meso ali zdrobi z mešalnikom, v drugem pa se razreže z nožem.

Naslednji korak je priprava lupine. Običajno so to svinjska ali jagnječja čreva. Če so že obdelani, jih bo treba le oprati in napolniti z mletim mesom. Če je surovo, bo treba črevesje očistiti.

Za lažjo obdelavo jih je treba razdeliti na kose približno pol metra in obrniti navzven. To je priročno narediti pod pritiskom vode iz pipe. Oprano črevo položimo na desko, postrgamo z nožem, držimo za rob. Samo ne oster, da ne poškodujete lupine.

Kot rezultat, ko odstranimo nepotrebno plast, ostane tanek film. Tukaj je napolnjena. Nadeva ne napolnimo pretesno, da klobase med cvrtjem ne počijo. Za isti namen že pripravljene surove kupate potopimo v vrelo vodo za 1-2 minuti, popivnamo s prtičkom in nato ocvremo.

Zdaj ni problematično kupiti že pripravljene domače klobase, kot jih tudi imenujejo, v trgovini s polizdelki. V idealnem primeru so sestavljeni iz mesa, česna, začimb in čebule. Po potrebi dodamo tudi maščobo. Lahko ga sesekljamo ali zmeljemo v mlinčku za meso.

Včasih lahko najdete v prodaji kupaty s sirom, pa tudi papriko. Pogosto je kombinacija različnih vrst mesa: govedina s svinjino in celo piščanec s svinjino. Odvisno od tega, iz česa je narejena klobasa, se čas kuhanja razlikuje. Obstaja več načinov kuhanja kupata v ponvi. Vse je pripravljeno precej preprosto.

Kupaty - najboljši recepti

Recept 1: Nežna kupaty

Posebnost recepta je temeljito mletje mletega mesa. Skupaj s čebulo in česnom ga je treba dvakrat zavrteti v mlinčku za meso, najbolje pa je, da sesekljate z mešalnikom.

Struktura je homogena, pri kuhanju ali cvrtju postane zelo nežna in sočna. Za spremembo lahko semena granatnega jabolka ali barberry vmešamo v več klobas. Poskusite, morda vam bo še bolj všeč.

Sestavine: 1,5 kg mesa, 100-150 g masti (če je meso popolnoma pusto), 5 strokov česna, 3-4 srednje velike čebule, poper + sol, pest zrn granatnega jabolka ali barberice, svinjska čreva.

Način kuhanja

Meso, čebulo, mast in česen zmeljemo. Zmešajte s poprom in soljo. Dodajte ½ ali 2/3 skodelice vode za sočnost. Vlijemo semena granatnega jabolka in nežno premešamo, da se semena ne poškodujejo. Čreva napolnite z mletim mesom, oblikujte klobase 15-25 cm.

Zavežite s stranic in povežite oba konca skupaj, ta oblika se običajno prodaja v trgovinah za klobase. Potopite za minuto v vrelo vodo. Klobase lahko skuhate takoj ali jih postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Po potrebi kupate odmrznemo in skuhamo: pražimo v ponvi 15 minut, pečemo v pečici 30 minut ali kuhamo v vodi 15-20 minut (lahko dodamo lavrushko in poper).

Recept 2: Kupaty doma

Najtežji del njihove izdelave je iskanje črevesja. Toda po želji jih je mogoče kupiti na trgu, če vprašate prodajalce mesa. Ali nakupujte suha čreva ali nadomestke kolagena. Meso lahko uporabite popolnoma katero koli vrsto ali sortirano - jagnjetina, perutnina, svinjina, govedina.

Bolje je, če je z maščobo, to daje končnim klobasam sočnost. Začimbe in začimbe so dodane po vaših željah, lahko samo s soljo in poprom. Kupaty so tako okusni, glavna stvar je, da imate čas, da izvlečete prste iz ust, da ne ugriznete. Ta recept je brez česna. Kdor si klobase ne predstavlja brez česna, si ga seveda lahko doda.

Sestavine: meso - 1 kg, 3 velike čebule, kis (9%) - 2 žlici, začimbe + sol in poper, očiščena čreva prašiča - 1,5-2,0 metra.

Način kuhanja

Meso zmeljemo, vendar ne v mlinčku za meso, ampak narežemo na koščke-kocke približno 1 cm, zmešamo z drobno sesekljano čebulo. Solimo, prelijemo s kisom, dodamo začimbe, pregnetemo in pustimo nekaj ur, da se meso marinira. Čreva napolnimo z mletim mesom. Klobase so lahko poljubne dolžine, optimalno 15-20 cm. Konci kupatov so vezani z nitjo in povezani skupaj.

Pripravljene klobase so oblikovane kot ovalne ali podkve. Nekatere kupate lahko zamrznete za nadaljnjo uporabo, druge pa na obeh straneh ocvrete v ponvi ali v predhodno ogreti pečici (180-200C) približno 40 minut.

Recept 3: Kupaty v paradižnikovi omaki s česnom

Nihče ne trdi, da so kupati sami po sebi okusni. Toda, prvič, včasih želite diverzificirati okus, in drugič, kupati so rahlo mastni, zato jih ne bo odveč kuhati z izdelki, ki nevtralizirajo odvečne maščobe. Na primer, dušite v začinjeni česnovo-paradižnikovi omaki. Za to jed je primerna katera koli priloga - riž, krompir, testenine, ajda.

Sestavine: kupaty - 0,4 kg, 2 čebuli, 3 paradižniki, zelenjava, 1 čili paprika (pekoča), kos ingverjeve korenine - 5 cm, sol, 5 strokov česna, začimbe (provansalska zelišča).

Način kuhanja

4-5 kosov kupata prečno narezanih na debele kroge (1-1,5 cm). Pripravimo zelenjavo: čebulo in česen drobno nasekljamo, ingver in paradižnik naribamo. Ne mešajte še, vse naj leži v ločenih kupčkih.

Fry kupaty, dodajanje malo rastlinskega olja. Ni vredno polivati, klobase so precej mastne, zato se bodo dobro ocvrle v lastni maščobi. Popečene klobase začasno prestavimo na krožnik.

Na istem olju prepražimo čebulo, prilijemo paradižnikovo maso, pustimo, da malo prevre ter dodamo česen, ingver in strok feferona. Če ni na voljo, lahko vzamete mlet čili poper, približno 1/4 žličke. Bodite prepričani, da solite in potresete z začimbami, po možnosti z zelišči Provence.

Zdaj je čas, da kupate vrnete nazaj, tj. v ponev in pustimo vreti v dišeči paradižnikovi omaki približno deset minut. Na koncu dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Vse. Jejte in uživajte.

Recept:

  • Če ste kupili zamrznjen izdelek, ga morate čez noč postaviti v hladilnik. 30 minut pred cvrtjem pustimo na sobni temperaturi, da klobase dosežejo sobno temperaturo.
  • Nadalje v ponev vlijemo malo olja, sami kupati v ločeni skledi pa prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Klobase kuhajte 5 minut. Nadalje je treba kupaty dati v vroče olje, potem ko ga posušite s papirnatimi brisačami, da nastane zlata skorja.
  • Klobase na vsaki strani pražimo 5 minut. V tem primeru je zaželeno hraniti dobroto pod pokrovom. Po tem se pokrov odstrani in klobase se pražijo še 10 minut. Nato morate odstraniti klobase in postreči z okusno paradižnikovo omako.
  • Upoštevajte, da kupatov pred kuhanjem ni treba prebadati z vilicami ali iglo, ker bo končni izdelek zelo suh in brez okusa.

Kupaty se pogosto kuha ne v navadni ponvi, ampak na žaru. V prodaji so podobni modeli pravokotne, kvadratne in okrogle oblike. Kupujejo jih predvsem ljudje, ki imajo raje zdrav način življenja in svoj jedilnik radi popestrijo z jedmi z žara. Ko ni možnosti kuhanja na premogu, pecite kupaty v ponvi za žar.

Recept:

  • Klobase je treba kuhati 2 minuti v vreli vodi, odstraniti, posušiti s papirnatimi brisačami
  • Nato ponev za žar namažemo s tanko plastjo olja in nanjo položimo klobase.
  • Cvremo na 4 straneh 3 minute. Jed postrežemo predvsem s kečapom, pa tudi s krompirjem

Kako ocvrti kupaty v ponvi z rezinami s paradižnikovo omako?

Ta nenavadna možnost bo odličen dodatek k testeninam in kuhanemu krompirju.

Sestavine:

  • 500 g klobas
  • 1 žarnica
  • 1 korenček
  • Olje
  • 200 ml paradižnikovega soka
  • Začimbe

Recept:

  • Če želite to narediti, morate vsako klobaso razrezati na štiri ali pet kosov, prepražiti v rastlinskem olju na obeh straneh vsakega kosa.
  • Po tem dajte kupate na krožnik in v ponev, v kateri so bili ocvrti, položite sesekljano čebulo, korenje
  • Ko zelenjava zlato porjavi, v ponev vlijemo malo paradižnikovega soka. Moralo bi biti približno 200 ml
  • Zelenjavo premešamo z omako in pustimo vreti 10 minut
  • Ko je omaka kuhana, morate vanjo položiti klobase, pokriti s pokrovom in dušiti še približno 15 minut
  • Postrezite s sesekljanimi zelišči in pire krompirjem

Najbolj zanimivo je, da lahko kupaty pripravimo samostojno in ne iz polizdelkov. Kupaty lahko pripravite iz piščanca, svinjine in govedine. Odvisno od mesa lahko dodamo zaseko ali ne. Toda piščančje prsi je najbolje kombinirati z mastjo, pa tudi s pusto govedino. Zahvaljujoč dodatku slanine bo jed bolj sočna in bogatega okusa.

Sestavine:

  • 1,5 kilograma mesa
  • 2 veliki čebuli
  • Začimbe
  • 3 stroki česna
  • Nekaj ​​vode
  • Po potrebi mast

Recept:

  • Mesne sestavine je treba zmleti v mlinčku za meso, dodati mleto čebulo, pa tudi česen, dodati malo popra, soli in zaliti z vodo.
  • Zdaj morate mleto meso premagati na mizi ali na stenah velike sklede. To bo jedi dodalo sočnost.
  • Zdaj je čas za drobovje. Zdaj lahko v trgovinah in velikih supermarketih kupite že pripravljena čreva.
  • So olupljeni, zato jih ni treba dodatno strgati.
  • Če ste drobovje kupili na trgu, se boste seveda morali z njimi poigrati, jih je treba obrniti in strgati s topo stranjo noža, da odstranite vse obloge.
  • Nato morate na mlin za meso namestiti posebno šobo, nanjo pritrditi črevo.
  • Zdaj nadaljujte z mletim mesom, napolnite celotno kapaciteto črevesja. Če nimate posebnega orodja, ga lahko naredite z običajno plastično steklenico.
  • Če želite to narediti, morate odrezati dno, napolniti steklenico z mletim mesom in jo potisniti z žlico ali drugim predmetom, lahko samo z roko.
  • Iz dela, na katerega je privit pokrov, bo prišlo mleto meso, ki mora napolniti črevesje.
  • Končane klobase je treba zavezati vsakih 20 cm, ne napolnite pretesno, da med kuhanjem ne počijo.
  • Raztrganje filma se pojavi zaradi dejstva, da je klobasa zelo napolnjena z mletim mesom.
  • Poskusite, da bo klobasa ob pritisku zelo mehka in da boste v notranjosti čutili prost prostor.
  • Zahvaljujoč temu končne klobase ne bodo počile, ampak bodo sočne in zelo okusne.
  • Tudi takšne klobase je treba kuhati 3 minute v vreli vodi, nato pa jih z vseh strani ocvreti v olju.
  • Če želite kupati pripraviti doma, vendar ni posebne šobe za polnjenje črevesja, lahko sestavite domačo napravo. Plastenki (0,5-1,0l) odrežemo dno in jo napolnimo z mletim mesom. Na vrat položite drobovje in mleto meso stisnite s steklenico ali drugo napravo manjšega premera. Preberi več:
  • Da bodo kupati bolj sočni, jih pri peki v pečici vsako klobaso zavijte v folijo.
  • Da preprečite, da bi ovoj klobas med cvrtjem počil, jih je treba na obeh koncih prebosti z zobotrebcem, da pride ven para.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh