Paradižnik za zimo. Paradižnik za zimo Domači dušeni paradižniki za zimo recepti

Redko katera gospodinja ne pripravi paradižnika za ozimnico, a pri tem pomembnem opravilu ni dovolj, da imamo kakovostne sezonske paradižnike, treba se je založiti tudi z dobrimi recepti za konzerviranje paradižnikov, da bodo razmerja marinade pravilna korekten in ni razočaranj v obliki razstreljenih pločevink na policah. Zato je zelo pomembno, da pripravite paradižnik za zimo po preizkušenih zlatih receptih.

Vabim vas, dragi prijatelji, da v tem članku o zimskih pripravah iz paradižnika delite svoje preverjene recepte za priprave. Navsezadnje vsaka gospodinja pripravlja pripravke za zimo iz paradižnika in v vsakem kulinaričnem zvezku so uspešni recepti.

Jaz pa vam predstavljam ideje za paradižnikove pripravke, ki jih zbiram že vrsto let in sem jih večino že preizkusil.

Večina receptov je iz maminih in babičinih zvezkov, najdejo se tudi moji sodelavci in prijatelji.

Vloženi paradižniki za prste oblizniti za zimo

Iščete okusen recept za vložene paradižnike za zimo? Bodite pozorni na recept za vložene paradižnike za zimo "za prste obliznit" brez sterilizacije, s trojnim nadevom. Recept s fotografijo.

Soljeni paradižniki za zimo v kozarcih po receptu moje babice

Prijatelji, želim vam povedati o receptu za soljene paradižnike v kozarcih za zimo, ki jih moja babica uporablja že več kot 50 let. Poskusil sem različne hladno soljene paradižnike za zimo: s trga, iz supermarketa, na obisku pri drugih gospodinjah, vendar soljeni paradižniki moje babice pod najlonsko prevleko za zimo zame ostajajo standard kakovosti. Babičin recept za okusne soljene paradižnike za zimo vključuje uporabo določenega nabora začimb in korenin ter idealno razmerje soli in vode. Oglejte si recept po korakih s fotografijami.

Korejski paradižnik za zimo

Moj recept za okusne korejske paradižnike za zimo, upam, da vam bo všeč. Vsi v moji družini so bili zelo všeč korejski paradižniki za zimo v kozarcih: malo začinjeni, pikantni, s pikantnim okusom začimb in hrustljavega korenja. Kako kuhati, glej.

Satsebeli omaka za zimo

Srčno priporočam, da si pripravite satsebeli omako za zimo. Omaka je izpadla točno tako, kot sem si želel - zmerno pikantna, a precej svetla, s karakterjem. Ne bom rekel, da je to ravno recept za klasično satsebeli omako za zimo, a vseeno je njen okus po mojem mnenju zelo blizu tradicionalnemu. Recept s fotografijo.

Domači paradižnikov sok za zimo s papriko

Potrebujete okusne paradižnikove pripravke za zimo? V sezoni, ko je veliko zrelih in sočnih paradižnikov, si doma obvezno pripravim paradižnikov sok za ozimnico. In da bi bil ta domači paradižnikov sok svetlejši po okusu, paradižniku pogosto dodam papriko in malo pekočih začimb. Ta možnost je veliko bolj zanimiva od klasične in se odlično poda k mesnim jedem (ražnjiči, zrezki), pici ipd. Glej recept.

Marinirani paradižniki "Classic" (brez sterilizacije)

Ogledate si lahko recept za marinirane "klasične" paradižnike brez sterilizacije.

Marinirani paradižniki z zeleno za zimo

Predlagam, da paradižnike in zeleno zaprete za zimo. Da, da, vse ste prav razumeli: običajno zelenje za vložene paradižnike bomo zamenjali samo z zeleno. Ima zelo svetel in bogat okus, zato ste lahko prepričani, da bo vaša priprava odlična in zelo zanimiva. Kako kuhati, glej.

Paradižnikove rezine za zimo s čebulo

Napisal sem, kako kuhati paradižnik v rezinah za zimo s čebulo.

Sladki vloženi paradižniki za zimo (trojni nadev)

Vabim vas, da pripravite sladke vložene paradižnike za zimo. Res se izkažejo za sladke, bolje rečeno, sladko-začinjene, zelo zanimivega okusa. Paradižnik pa poleg številnih začimb spremlja še paprika: ni je veliko, a prispeva k celotnemu okusu pripravka. Sam recept ni prav nič zapleten in razmeroma hiter, rezultat pa je, verjemite, preprosto odličen! Oglejte si recept s fotografijo.

Soljeni paradižnik za zimo

Ogledate si lahko dokazan recept za soljene paradižnike za zimo.

Konzervirani paradižnik s citronsko kislino

Ogledate si lahko recept za konzerviranje paradižnika s citronsko kislino.

Domači kečap za zimo "Paradižnik"

Napisal sem, kako narediti domači kečap "Tomato" za zimo.

Paradižnik v paradižnikovem soku za zimo

Ogledate si lahko, kako kuhati paradižnik v paradižnikovem soku za zimo.

Paradižnikove rezine za zimo s peteršiljem

Napisal sem, kako pripraviti narezan paradižnik za zimo s peteršiljem.

Konzervirani češnjevi paradižniki z grozdjem (brez kisa)

Ogledate si lahko recept za konzervirane češnjeve paradižnike z grozdjem.

Adjika s hrenom za zimo "Special"

Napisal sem, kako pripraviti posebno adjiko s hrenom za zimo.

Okusna adjika iz paradižnika

Ogledate si lahko recept za pripravo adjike iz paradižnika

Konzervirani češnjev paradižnik z grozdjem in papriko za zimo, s citronsko kislino

Oglejte si, kako pripraviti konzervirane češnjeve paradižnike z grozdjem in papriko za zimo, s citronsko kislino.

Domači kečap za zimo

Napisal sem, kako narediti okusen, aromatičen in gost domač kečap za zimo.

Paradižnik v lastnem soku za zimo: najpreprostejši recept!

Ogledate si lahko, kako kuhati paradižnik v lastnem soku za zimo.

Ostri paradižnik v lastnem sokuz prekleto

Malo verjetno je, da vas bom presenetil samo s paradižniki v lastnem soku - ta recept je dobro znan in še zdaleč ni nov. Če pa govorimo o paradižnikih v lastnem soku za zimo s hrenom, česnom in papriko, potem sem prepričan, da vas bo zanimalo. Točno tako sem lani zaprl paradižnik za testiranje in bil z rezultatom zelo zadovoljen. Oglejte si recept s fotografijo.

Rezine mariniranih paradižnikov po portugalsko

Ti paradižniki, marinirani v rezinah "po portugalsko", se izkažejo preprosto čudovito: zmerno začinjeni, zmerno slan, zelo okusni in lepi. Druga prednost tega recepta je, da je užitek kuhati: vse je zelo preprosto in hitro. Oglejte si recept s fotografijo.

Okusna solata s fižolom in paradižnikom za zimo

Oglejte si, kako pripraviti solato s fižolom in paradižnikom za zimo.

Adjika sladko in kislo z jabolki

Napisal sem, kako kuhati sladko in kislo adjiko z jabolki.

Verjetno ste že brali zgodbo o tem, kako je pred davnimi časi eden od ruskih veleposlanikov po ukazu velike cesarice iz Evrope prinesel celo košaro paradižnikov, še več, senatu je predstavil celo poročilo o tej zelenjavi. , vendar so državniki, ko so pojedli to čudovito sadje, dali naslednjo razsodbo o paradižniku: "...plodovi so zelo čudoviti in težavni in niso primerni za okus." Takole se zgodi: te »okusno neustrezne« stvari so se ukoreninile malo kasneje, tako zelo, da je zdaj izjemno težko verjeti takratnim besedam.

Paradižnik je ljubljen in zaželen v kakršni koli obliki, tako na družinski večerji kot na praznični mizi. Nemogoče je prešteti, koliko okusnih jedi vključuje paradižnik, pozimi pa so kozarci konzerviranih paradižnikov za zimo, pripravljeni po različnih receptih, nedvomno na voljo vsaki gospodinji.

Rdeči, rumeni, zeleni, majhni in veliki paradižniki - za vsako od teh vrst imamo svoj recept. In vse to, da bodo paradižniki, pripravljeni za zimo po izbrani metodi, pozimi zagotovo zadovoljili vas in vaše ljubljene.

Konzervirani paradižnik za zimo "Na obisku pri babici"

Sestavine:
paradižnik,
1 sladka paprika,
7-8 strokov česna,
7-8 zrn črnega popra,
3-4 graha pimenta,
1 cimetova palčka,
4-5 nageljnov,
1 kardamom,
1 lovorjev list,
7 žlic. Sahara,
2 žlici. sol.

Priprava:
V čiste in sterilizirane kozarce naložimo česen in na tanke trakove narezano sladko papriko. Oprane paradižnike prebodite z zobotrebcem v predelu peclja, jih položite v kozarce in prelijte z vrelo vodo za 10-15 minut. Nato vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor, sol, cimet, poper v zrnu, kardamom, nageljnove žbice, lovorov list, zavremo in pustimo vreti 15 minut. Paradižnik prelijemo z nastalo vročo slanico, zavijemo pripravljene pokrove, kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se en dan popolnoma ne ohladijo. Nato pločevinke s paradižniki shranite v temen in hladen prostor.

Marinirani paradižniki "Nežno-sneženi"

Sestavine:
1-1,5 kg majhnih paradižnikov,
2-3 žlice. sesekljan česen,
2 žlički 9% kis.
Za marinado:
1-1,5 litra vode,
3 žlice. Sahara,
1 žlica sol.

Priprava:
Napolnite 1-litrski kozarec s pripravljenimi paradižniki, dodajte vrelo vodo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Medtem pripravimo marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo s sladkorjem in soljo. Iz kozarcev paradižnika odcedite ohlajeno vodo, v vsak kozarec dodajte 1 žlico. sesekljan česen, napolnite kozarce z vrelo marinado, prelijte 1 žličko. kis, zavijte pokrove, zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato postavite na hladno mesto.

Marinirani paradižniki "Drobtine za krompir"

Sestavine za 3 litrski kozarec:
majhni rdeči paradižniki,
1 sladka paprika,
1 feferon,
3-4 stroki česna,
1 vejica peteršilja,
3 lovorjev listi,
3 žlice. Sahara,
3 žlice. sol,
8-9 grahov pimenta,
3 žlice. 9% kis.
mineralna voda.

Priprava:
V sterilizirane kozarce naložimo oprane paradižnike, papriko, feferone, česen in na trakove narezan peteršilj. Kozarec napolnite s prekuhano mineralno vodo do ramen in pustite 10 minut. Nato vodo odlijemo in ponovno zavremo. Ponovno ponovite ta postopek. Pred tretjim točenjem neposredno v kozarec dodamo sladkor, sol, lovorov list in poper. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo, dodamo kis, zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pikantni vloženi paradižniki za zimo "Kar imate radi!"

Sestavine za 1 litrski kozarec:
paradižniki.
10 g kopra,
5 g zelene,
5 g bazilike,
1 manjša glavica česna,
1 feferon.
Za marinado:
1 liter vode,
2 žlici. Sahara,
1 žlica sol,
2 žlici. 6% kis.

Priprava:
V vsak kozarec damo koper, zeleno, baziliko, nekaj strokov česna in polovico feferona, v kozarce naložimo paradižnike, jih potresemo s preostalimi stroki česna, na vrh položimo v obroček zvito vejico kopra. paradižniki. Za marinado zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, vremo 1 minuto, nato dodamo kis, z marinado prelijemo paradižnike, pustimo stati 5 minut in, ko marinado odlijemo, ponovno zavremo. Po tem paradižnik prelijemo z vrelo marinado in zvijemo.

Paradižnik za zimo s hrenom v soku kosmulje "Barskie"

Sestavine:
4 kg paradižnika,
200 g korenine hrena.
Za marinado:
2 litra vode,
600 g soka kosmulje,
200 g sladkorja,
60 g soli.

Priprava:
Paradižnike operemo in nabodemo s strani peclja. Korenino hrena narežemo na rezine. V kozarce naložimo paradižnik in hren. V vodi raztopite sladkor in sol, dodajte sok kosmulje in raztopino zavrite. Nato ga trikrat napolnimo, po tretji konzervi pa zvijemo.

Paradižnik, mariniran z zelišči in rastlinskim oljem "Mamin recept"

Sestavine:
paradižnik,
rastlinsko olje.
Za marinado:
3 litre vode,
7 žlic. Sahara,
3 žlice. sol,
1 žlica 9% kis,
10 zrn črnega popra,
6 lovorovih listov,
1 glavica česna,
peteršilj in koper - po okusu.

Priprava:
Česen olupimo, narežemo na rezine in ga skupaj z zelišči položimo na dno litrskih kozarcev. Nato v kozarce naložimo paradižnik. Za marinado v vodo dodamo sladkor in sol, zavremo, raztopini dodamo poper in lovorov list ter zavremo. Nato dodamo kis in s pripravljeno marinado prelijemo paradižnik. Nato dodajte 1 žlico v vsak kozarec. rastlinskega olja, sterilizirajte 1-litrske kozarce 10 minut in zvijte.

Paradižnik za zimo v pesni slanici "Poletni čudež"

Sestavine za 3 litrski kozarec:
paradižnik,
2 čebuli,
1 manjša rdeča pesa,
1 manjše kislo jabolko.
Za marinado:
1,5 litra vode,
150 g sladkorja,
1 žlica sol,
70 ml 9% kisa.

Priprava:
Jabolko narežemo na rezine, čebulo na kolobarje, peso pa na rezine. Sesekljane sestavine damo v kozarec in ga nato napolnimo s paradižniki. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato vodo odlijemo, dodamo sladkor in sol, zavremo in precedimo. Končano marinado vlijemo v kozarec, dodamo kis in zvijemo.

Paradižnik s česnovimi puščicami

Sestavine za 3 litrski kozarec:
1,5 kg paradižnika,
300 g česnovih puščic,
5 zrn črnega popra.
Za marinado (na 1 liter vode):
1 žlica sol,
100 ml 6% kisa.

Priprava:
Česnove puščice operemo, narežemo na majhne koščke (3-4 cm) in blanširamo nekaj minut. Nato odstranite z žlico z režami in preložite v steriliziran kozarec, dodajte poper in na vrh položite paradižnik. Vodo solimo, zavremo in s to raztopino napolnimo vsebino kozarca, dodamo kis in steriliziramo 30 minut. Nato hitro zavijte pokrov kozarca.

Paradižnik s pečeno papriko za zimo "Okusno"

Sestavine:
1 kg majhnih paradižnikov,
700 g sladke paprike,
zelenjava kopra - po okusu.
Za marinado:
1 liter vode,
2 žlici. rastlinsko olje,
1 žlica semena kopra,
5 zrn črnega popra,
1 žlica sol,
1 čajna žlička 70% kis.

Priprava:
Paprike zavijemo v naoljeno folijo in jih spečemo v pečici, nato olupimo in narežemo na rezine. Paradižnik prečno prerežemo, poparimo z vrelo vodo in odstranimo kožo. V kozarce naložimo paradižnik in papriko, ki jih potresemo z vejicami kopra. Zavremo vodo s soljo in začimbami, dodamo kis in s to marinado prelijemo zelenjavo v kozarcih. Kozarce sterilizirajte 15 minut, jih zvijte, nato obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Konzervirani paradižnik z medom in česnom

Sestavine (izračunano na 3-litrske kozarce):
1,5-1,8 kg majhnih trdih paradižnikov,
1 glavica česna,
3 dežniki kopra,
1,5 listov hrena,
6 listov črnega ribeza,
9 zrn belega popra
2,5 litra vode,
6 žlic. draga,
3 žlice. sol.

Priprava:
Česen olupimo in vzdolžno narežemo na rezine. Paradižnikom odrežemo vrhove, na sredini naredimo rez in napolnimo s česnom. V sterilizirane kozarce položite hren, koper, ribez in paradižnik. V vodo dodajte poper, nageljnove žbice, med, sol in pustite, da zavre. Paradižnik prelijemo s pripravljeno marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 5 minut. Nato marinado vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Ta postopek naredite 3x, nato pa kozarce zvijte in obračajte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Češnjev paradižnik, vložen s šampinjoni

Sestavine:
250 g rumenih češnjevih paradižnikov,
300 g majhnih šampinjonov,
3 lovorjev listi,
1 šopek kopra,
1 ščepec črnega graha,
1 ščepec naribanega muškatnega oreščka,
1 ščepec pimenta,
1 ščepec barberry,
nagelj,
rastlinsko olje,
50 ml belega vinskega kisa,
sol.

Priprava:
Gobe ​​olupimo, damo v ponev, prelijemo s toplo slano vodo, zavremo, dodamo beli vinski kis, malo rastlinskega olja, nageljnove žbice, barberry, poper in kuhamo 8 minut. Nato dodamo paradižnik in z njim kuhamo 2 minuti, nato v skupno maso dodamo lovorov list, sesekljan koper in muškatni orešček, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 5 minut. Nato ponev postavimo v hladno vodo in nežno mešamo, dokler se popolnoma ne ohladi, pustimo stati še 30 minut. Paradižnik in šampinjone naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

"Okusne rože" iz zelenih paradižnikov za zimo

Sestavine za štiri 3-litrske kozarce:
zeleni paradižnik,
rdeča, zelena, rumena paprika,
korenček,
česen.
Za marinado:
6 litrov vode,
18 žlic Sahara,
9 žlic. sol,
200 ml 9% kisa.

Priprava:
Paradižnike operemo in prečno zarežemo, vendar ne do konca. V nastale reze položite košček paprike, stroke česna in rezine korenja. Končane "rože" položite v 3-litrske kozarce, potem ko na dno kozarcev položite zelenjavo in zrna črnega popra. Vsebino kozarcev dvakrat napolnite z vrelo vodo, vsakič pustite 10 minut, tretjič prelijte marinado in zvijte.

Zeleni paradižnik z orehi

Sestavine:
1 kg zelenih paradižnikov,
100 g orehovih jedrc,
1 strok rdeče pekoče paprike,
4 stroki česna,
1 šopek zelenja bazilike,
začimbe za zelenjavo - po okusu,
2 žlički Sahara,
2 žlički sol,
1 žlica 9% kis.

Priprava:
Paradižnik narežemo na rezine, posolimo in pustimo 10 minut. Feferon in česen drobno sesekljamo, baziliko sesekljamo, orehova jedrca, če so grenka, za 20 minut namočimo v mleko, nato pražimo v ponvi brez olja. Zmešajte poper, česen, baziliko, orehe, zelenjavne začimbe in sladkor. Paradižnik naložite v kozarce v plasteh, vsako potresite s pripravljeno mešanico. V vsak kozarec dodajte kis, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte: 0,5 litrske kozarce - 5 minut, 1 litrske kozarce - 10 minut. Nato kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Posušeni paradižniki s provansalskimi zelišči “Aromatično”

Sestavine:
800 g majhnih paradižnikov,
200 ml rastlinskega olja,
1 žlica provansalska zelišča,
4-5 strokov česna,
1 žlica Sahara,
1,5 žlice. sol.

Priprava:
Paradižnik narežemo na četrtine, z žlico izdolbemo vso tekočino in semena ter obrišemo s papirnato brisačo, da odstranimo vlago. Nato položite koščke paradižnika na pekač, obložen s pergamentom, potresite s soljo, sladkorjem, provansalskimi zelišči in stroki česna, narežite na 4 kose. Pekač položite na zgornjo rešetko, zmanjšajte temperaturo in pustite pri odprtih vratih 1,5 ure. Nato pekač obrnemo na drugo stran in pustimo še 30-40 minut. Po preteku časa posušene paradižnike položite v sterilizirane kozarce skupaj z začimbami in česnom, prelijte z rastlinskim oljem in zaprite s pokrovom. Hraniti na hladnem.

Marmelada iz zelenih paradižnikov z limonami in rumom

Sestavine:
3 kg zelenih paradižnikov,
3 limone,
2 kg sladkorja,
3 litre vode,
100 ml ruma.

Priprava:
Vzemite zelene mesnate paradižnike, ki niso večji od oreha, jih operite, narežite na rezine in odstranite semena. Nato jih prelijemo s hladno vodo, pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 3 minute, nato odcedimo v cedilo in ohladimo. Iz vode in 1 kg sladkorja skuhamo gost sirup, vanj potopimo paradižnik in kuhamo nekaj minut, odstavimo z ognja in pustimo en dan. Naslednji dan sirup odcedimo, dodamo preostali sladkor in narezane limone skupaj z lupino, postavimo na ogenj in kuhamo 7 minut. Nato spustite paradižnik in kuhajte, dokler se ne zmehča. Ko se marmelada ohladi, ji dodamo rum, nalijemo v kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi.

Marmelada iz rdečega paradižnika in sliv

Sestavine:
1 kg paradižnika
3 kg sliv,
2,8 kg sladkorja,
50 ml limoninega soka.

Priprava:
Slivam odstranimo koščice. Paradižnik olupimo, narežemo na rezine in odstranimo semena. Zmešajte paradižnik, slive in limonin sok, pristavite na ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte nekaj minut. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi sito, dodamo sladkor in kuhamo 45 minut. Marmelado razdelite v kozarce in zaprite pokrove.

Tukaj so - paradižniki za ozimnico... Kakšen neverjeten preplet arom, okusov, subtilnih kombinacij v vsakem od receptov. Vsak izdelek je prava »paradižnikova simfonija« s pridihom pikantnosti in unikatnosti.

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina

Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko pripravite okusne paradižnike za zimo.

Omenil sem že, da ta čudovita zelenjava, tako kot katera koli druga, vsebuje veliko koristnih snovi in ​​da jih je mogoče zaužiti ne samo sveže, ampak po toplotni obdelavi in ​​soljenju popolnoma ohranijo vse vitamine. Naberete lahko celega, naredite ga ne le iz zrelih, ampak tudi nezrelih sadežev in obliznili si boste prste, kako slastni so

Paradižnikovi pripravki na naši zimski mizi bodo dodali še eno živo barvo in okusno jed, ki vam bo preprosto obliznila prste.

Paradižnik za zimo s korenčkovimi vršički, recept za 1-litrski kozarec

Potrebovali bomo:

  • Rdeči paradižnik, koliko bo šlo noter
  • Vršički svežega korenja

Za marinado na 1 liter vode:

  • 1 zvrhana žlica soli
  • 4 zvrhane žlice sladkorja
  • 0,5 čajne žličke ocetne kisline 70%

Priprava:

Paradižnik in korenčkove vršičke dobro operemo in osušimo

Vrhove položite na dno steriliziranega 1-litrskega kozarca.

Z zobotrebcem naredite več lukenj v steblu paradižnika.

Naložimo jih toliko, kolikor jih gre v kozarec.

V kozici zavremo vodo in vanjo vlijemo mešanico

Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​pustite 8-10 minut.

Pripravimo marinado, za to postavimo ponev z vodo na ogenj, dodamo sol, sladkor in zavremo.

Skozi gazo ali poseben pokrov odcedite vodo iz kozarcev.

Napolnite kozarce z vrelo marinado

Zavijte pokrove in malo pretresite, obrnite, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižnik, mariniran za zimo z listi maline brez sterilizacije

Sestavine na 3 litrski kozarec:

  • 2 kg srednje velikih paradižnikov
  • 3 listi maline
  • 4 stroki česna
  • 2 žlici soli
  • 5 žlic sladkorja
  • 1,5 žlice kisa 9%

Priprava:

  1. Na dno steriliziranega kozarca položimo dobro oprane in posušene liste malin.
  2. Dodamo česen, ki smo ga prej olupili
  3. Postavite paradižnik
  4. Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim pokrovom in po 20 minutah vlijte nazaj v ponev.
  5. Dodamo sol, sladkor in postavimo na ogenj, zavremo in zalijemo s kisom
  6. Marinado previdno nalijemo v kozarce
  7. Takoj zavijte pokrove, obrnite in zavijte, pustite, da se ohladijo

Vloženi paradižniki za zimo, recept s citronsko kislino za 3-litrski kozarec

Sestavine za dva 3-litrska kozarca:

  • 4 kg paradižnika
  • 200 gr. Sahara
  • 100 gr. sol
  • 2 žlički citronske kisline, 1 žlica na kozarec
  • 6 lovorovih listov
  • 10 zrn pimenta
  • 4 stroki česna
  • Peteršilj
  • Zelenje kopra
  • 2 sladki papriki

Priprava:

V sterilizirane kozarce naložimo lovorjev list, sesekljan česen in poper v zrnu.

Položite paradižnike, začenši z večjimi.

Ko jih položite na sredino kozarca, dodajte vejico kopra in 3 vejice peteršilja

Popru odstranite semena in ga razrežite na štiri dele

Dodajte ga na sam vrh kozarca

Napolnite z vrelo vodo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi ter pustite stati 20 minut.

Vodo iz pločevink nalijte v ponev in jo postavite na ogenj.

Dodamo sladkor, sol, zavremo, mešamo

Nalijte citronsko kislino

Nalijte vrelo marinado

Zavijte pokrove, jih obrnite, pokrijte s toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnik "Rezine" - materin recept za zimo

Na 3 litre vode je potrebno:

  • 1 skodelica sladkorja
  • 3 žlice soli
  • Nageljnove žbice po okusu
  • Zrna črnega popra po okusu
  • Lovorjev list po okusu
  • 1 žlica kisa 70%

Priprava:

  1. Paradižnik operemo, narežemo na rezine
  2. V ponev nalijte vodo, zavrite
  3. Dodamo sol, sladkor, nageljnove žbice, poper, lovorov list, kis
  4. Rezine paradižnika položite v sterilizirane kozarce
  5. Prelijemo z vrelo slanico, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi
  6. Dno večje posode obložite z brisačo in postavite kozarce
  7. Nalijte vodo in postavite na ogenj, sterilizirajte 1 litrski kozarec - 15 minut
  8. Kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo v toplo krpo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za pripravo paradižnika skoraj brez soli in sterilizacije

Potrebno:

  • 5-litrsko vedro rdečih paradižnikov (donos 3 litre)
  • 0,5 čajne žličke soli
  • Ščepec pekoče rdeče paprike
  • 2 lovorjeva lista
  • 7 grah pimenta
  • 100 gr. Sahara

Priprava:

Paradižnik operemo, osušimo, grobo nasekljamo, damo v emajlirano posodo.

Dodamo sol, sladkor, poper, lovorjev list

Postavite na ogenj, zavrite, mešajte

Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi

Kozarce postavite na stran in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okusen paradižnik za zimo, recept s česnom za 1 litrski kozarec

Glede na 1-litrski kozarec:

  • Rdeči paradižnik
  • Pest strokov česna

Za polnjenje 1 litra vode:

  • 3 žlice sladkorja
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica kisa 9%

Priprava:

  1. Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na štiri dele
  2. Tesno položite v sterilizirane kozarce, potresite s stroki česna
  3. Postavite vodo na ogenj, dodajte sol, sladkor, kis, zavrite
  4. Z vrelo precejeno maso napolnimo kozarce in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
  5. V večji posodi z vrelo vodo najprej obložite dno z brisačo, postavite kozarce
  6. Sterilizirajte 10 minut, zvijte, zavijte v toplo krpo, obrnite in pustite, da se ohladi.

Recept za pripravo paradižnikov za zimo z želatino

  • 500-600 gramov paradižnika
  • 2 čebuli
  • 1 šopek kopra
  • 10 zrn črnega popra
  • 1/2 litra vode
  • 1 tabela. laž Sahara
  • 1 tabela. laž sol
  • 3 tabela. laž kis 9%
  • 1,5 tabela. laž želatina

Priprava:

Paradižnik operemo in prerežemo na dva dela

Čebulo narežemo na tanke kolobarje

Na dno steriliziranega kozarca položimo dve vejici kopra in dve zrni popra

Dodajte plast čebule

Položite plast paradižnika s prerezano stranjo navzdol in izmenično s čebulo, dokler ne napolnite celotnega kozarca.

Želatino prelijemo z majhno količino vode, premešamo in pustimo, da nabrekne.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol, premešamo

Ponev pristavimo na ogenj in zavremo

V marinado dodajte želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi

Dodamo kis in odstavimo z ognja

V pripravke vlijemo vročo marinado

Kozarce postavite v večjo posodo, dno obložite z brisačo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

V posodo nalijte vodo in jo postavite na ogenj, zavrite, od trenutka vrenja sterilizirajte 10 minut

Tesno privijte pokrove, jih obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pred uporabo kozarec paradižnika za 30 minut postavite v hladilnik.

Paradižnik za zimo v lastnem soku brez sterilizacije, recept je za smrt

  • 1 liter paradižnikovega soka
  • Sol 1 miza. laž
  • Sladkor 1 miza. laž

Priprava:

Veliki paradižniki gredo skozi sokovnik

Paradižnikov sok pristavimo na ogenj in zavremo

Srednje velike paradižnike položite v steriliziran kozarec.

Po okusu dodajte nageljnove žbice, koriander, 1 lovorjev list

Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim pokrovom in po 20 minutah odcedite.

Soku dodajte sol in sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita.

Kozarec napolnite z vrelim paradižnikovim sokom

Zavijte pokrov, obrnite, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako kuhati paradižnik za zimo v korejščini

  • 1 kg paradižnika
  • 2 sladki papriki
  • 4-5 zob česen
  • 1 feferon
  • 1 tabela. laž sol
  • 2 tabela. laž Sahara
  • 50 ml sončničnega olja
  • 2 tabela. laž kis 9%
  • zelenje

Priprava:

  1. Zeleno operemo in drobno sesekljamo
  2. Papriko operemo, odstranimo semena, česen olupimo in vse skupaj zmeljemo v blenderju
  3. Vse premešaj
  4. Dodamo sol, kis, olje, sladkor
  5. Paradižnik operemo, prerežemo na pol
  6. V steriliziran kozarec položite plast paradižnika
  7. Nanje položite plast preliva.
  8. Tako izmenjujemo paradižnik s prelivom, dokler ni kozarec poln
  9. Pokrijte s steriliziranim pokrovom, obrnite in pustite v hladilniku 8 ur, največ 1 dan.
  10. Takšne pripravke shranjujte le v hladilniku

Okusni zimski paradižniki z gorčico, česnom in hrenom

  • 2 kg paradižnika
  • 10 zrn črnega popra
  • 7 grah pimenta
  • 6 lovorovih listov
  • 6 zob česen
  • 4 vejice kopra
  • 3 majhni listi hrena
  • 2 tabela. laž gorčica v prahu
  • 2 rdeči čili papriki
  • 2 litra vode
  • 1,5 tabela. laž Sahara
  • 60 gramov grobe soli

Priprava:

  1. Zelenje operemo in posušimo
  2. Čiliju odstranimo semena in ga prerežemo na dva dela
  3. V steriliziran kozarec dajte papriko, lovorjev list, česen in zelišča.
  4. Nato paradižnik položite bolj gosto, ne da bi dosegli vrat 2 cm
  5. Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, pustimo vreti 3 minute in ohladimo
  6. Nalijte gorčico v prahu in prelijte marinado ne do roba
  7. Kozarec postavimo v posodo z vodo na ogenj in dodamo kis
  8. Vrat popolnoma pokrijte s sterilno gazo.
  9. Gaza se pod vplivom pare zmoči, robove gaze spustite v kozarec in potresite z gorčico
  10. Preostanek slanice postavite v hladilnik
  11. Paradižnik se infundira 7-10 dni, nato rahlo odprite gazo in prelijte preostalo slanico.
  12. Odstranite gazo, pokrijte kozarec s polietilenom in zaprite s steriliziranim pokrovom
  13. Kozarec postavite na hladno mesto 30-40 dni

Sladki vloženi paradižniki za zimski video recept

Delite svoje najljubše recepte s svojimi najdražjimi in prijatelji. Če imate zanimive recepte za pripravo paradižnika, jih lahko delite z bralci v komentarjih

Veselim se ponovnega srečanja na svojih straneh.

1. Ostri paradižnik

- paradižnik;
- lovorjev list;
– pekoča rdeča paprika,
- česen,
– koper, zelena, nageljnove žbice, poprova zrna, gorčična semena, koren hrena.
Recept za vlaganje

2. Za 1,5 l. vode morate dodati 2 žlici. sol in 1 žlica. sladkorja, dodamo začimbe (koper, nageljnove žbice, poper v zrnu, gorčično seme in koren hrena). Zavremo marinado.
3. Na dno pripravljenih (steriliziranih z vrelo vodo) kozarcev položimo sesekljane zelene liste hrena, kopra, zelene in peteršilja ter rdečo papriko, česen, lovorjev list.
4. Nato dajte oprane, pecljate paradižnike in prelijte marinado, segreto do vrenja, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v ponev za sterilizacijo: pol-litrske in litrske kozarce - 10-15 minut, 3-litrske kozarce - 20 minut.
5. Po sterilizaciji kozarce zapremo, obrnemo in za nekaj ur zavijemo v odejo

2. Paradižnik, mariniran doma s citronsko kislino.

– paradižnik (po možnosti ne velik),
marinada (na 3-litrski kozarec):
- 1,3 litra vode
- 30 g soli
– 120 g sladkorja
– 2 čajni žlički citronske kisline v prahu.
Recept za vlaganje
1. Paradižnik, izbran za vlaganje, je razvrščen po velikosti, obliki in barvi. Pomembno je, da so enako zreli. Rdečih in zelenih tudi ne smemo mešati.
2. Paradižnik naložimo v oprane kozarce, dodamo zelišča (malo, samo za rahlo aromo; za pestrost je bolje, da isto vrsto zelenja dodamo v različne kozarce – v enega koper, v drugega peteršilj, v tretjega zelena). ).
3. Nalijte vrelo vodo in pokrijte s čistimi pokrovi.
4. Medtem ko so paradižniki sterilizirani, zavrite slanico iz vode, soli, sladkorja in citronske kisline. Takoj ko slanica zavre, odlijemo vodo iz kozarcev, nalijemo slanico, zvijemo, nato kozarce obrnemo in jih za nekaj ur zavijemo v odejo.
Prednost tega recepta: namesto kisa se uporablja citronska kislina - paradižnik je gost, nežnega okusa, rahle arome zelenja in sploh ni "strupen", kot pri kisu.

3.Paradižniki, marinirani v stilu Donetsk

Nadev: na 1 liter vode – 60 g sladkorja, 60 g soli, česen, pekoča in sladka paprika, lovorov list, 1 žlica 9% kisa.
Pripravljeno rjavo sadje naložimo v kozarce skupaj z začimbami.
Trikrat prelijemo z vrelo in pustimo 10 minut. Še zadnjič dodamo kis in zapremo.

4. Ostri paradižnik

Kako pravilno vlagati paradižnik
Za trilitrski kozarec: 50 g korenine hrena, 2-3 stroka česna, 1 žlica semen kopra, 7 zrn pimenta, 5 žlic sladkorja, 2 žlici soli, 2 žlici 9% kisa, 1-2 lovorja. listi .
Rjave paradižnike položite v poparjen trilitrski kozarec z lovorovim listom, ostružki korenine hrena, olupljenim in nasekljanim česnom, semeni kopra, pimentom. Prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo. Po pol ure odlijemo vodo v ponev, postavimo na močan ogenj, dodamo sol in sladkor. zavrite. V kozarec s paradižniki dodamo kis in takoj do roba zalijemo z vrelo tekočino.
Kozarec hermetično zvijemo, zavijemo v papir in odejo, obrnemo na glavo in pustimo en dan.

5. Sterilizirani paradižniki in čebula v želeju

Paradižnik narežemo na četrtine, čebulo na rezine in razstavimo na kolobarje. Postavite v trilitrski kozarec, izmenično paradižnike in čebulne obročke.
Pripravite marinado. Za 5 trilitrskih kozarcev boste potrebovali 6 litrov vode, 18 žlic sladkorja, 6 žlic soli, 6 lovorjevih listov, 20 zrn popra, koper. Marinado zavremo, precedimo in vlijemo v kozarce na paradižnik in čebulo. Nato v vsak kozarec vlijemo žele.
Žele: 1 čajno žličko želatine dodajte pol kozarca vode in pustite 40 minut nabrekati. Nato zavremo in enakomerno nalijemo v kozarce. Sterilizirajte kozarce 10 minut.

6. Paradižnik, narezan na kroge, s čebulo in česnom

Rdeče paradižnike, narezane na kroge, dane v kozarec, prepletene z rezinami čebule, razstavljenimi na obroče.
Marinada: na 1 liter vode 3 žlice sladkorja, 1 žlica soli, najljubše začimbe, 2-3 lovorove liste, vejica kopra, pest olupljenih strokov česna. Marinada vre približno dve minuti. Nalijte 1 žlico. žlico 9% kisa in jo takoj prelijemo čez paradižnik in čebulo. Naslednji dan so vloženi paradižniki pripravljeni. Toda po 2 dneh so še boljšega okusa. Po 10 minutah sterilizacije ga lahko pripravite za zimo.

7. Razno sadje in zelenjava v marinadi

Izkazalo se je še bolj okusno. Osnova recepta je "Paradižnik, narezan na kroge, s čebulo in česnom." Poleg sesekljanih paradižnikov, čebule in česna v kozarec lepo položimo poljubno sesekljano zelenjavo (po vaši presoji), na primer raznobarvno papriko, cvetačo, razstavljeno na socvetja. Zraven damo na kolobarje narezano sadje: slive, kivi, češnje, grozdje, maline itd.
Marinada je enaka. Arome in okusi zelenjave in sadja se prepletajo in tvorijo odličen šopek. Okusno, aromatično, lepo, praznično.

8. Adjika

1 kg paradižnika, 1 kg rdeče paprike, 300-500 g česna, 2 jabolka (Antonovka), peteršilj - 1 šopek, pekoča paprika - 2 kosa, mleti koriander, 250 g soli in 20 g 5% kisa .
Vse zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo drobno sesekljan peteršilj. Premešamo in pustimo čez noč v hladilniku, večkrat premešamo, dokler se sol ne raztopi, in naložimo v kozarce. Bolje je shraniti v hladilniku. Dodate ga lahko boršču in drugim jedem 5 minut pred koncem kuhanja. Odličen okus in aroma. Antonovka želira in adjika se bo izkazala za gosto. Shranjuje se zelo dobro.
kako kuhati adjiko

9.Paradižnik-česnova začimba

0,5 kg zrelih paradižnikov, 100 g hrena, 200 g česna, 50 g rastlinskega olja, 50 g sladkorja, 8 g soli.
Paradižnik skupaj s česnom pretlačimo skozi mlinček za meso. Hren naribamo, zmešamo s paradižnikom in česnom, dodamo sladkor, sol, olje in vse dobro premešamo. Naložite v majhne kozarce. Hraniti na hladnem.

10.Paradižnik v jabolčnem soku

Paradižnike prelijemo z vrelim jabolčnim sokom (1 žlica soli na 1 liter soka). Ne dodajajte začimb. Sterilizirajte 7 minut. Zavihamo. Hraniti na hladnem.

11.Paradižnik z jabolki in začimbami

Jabolka (Antonovka), paradižnik, koper, peteršilj, poper, nageljnove žbice.
Marinada: za 3-litrski kozarec kozarec sladkorja, žlica soli, esenca kisa.
V kozarce naložimo jabolka, paradižnik, zelišča in začimbe. Pod pokrovom prelijemo z vrelo marinado, dodamo kislo esenco, zvijemo, obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

12. Paradižnik s cimetom (lahko tudi pod najlonskim pokrovom)

Marinada: 4 l vode, 4 lovorjev listi, 1/2 žličke popra v zrnu, prav toliko nageljnovih žbic, žlička cimeta (v prahu), dve tretjini skodelice soli, 3 skodelice sladkorja. Marinado zavremo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Ohladimo, vlijemo 50 g ocetne kisline, premešamo. V kozarce napolnimo paradižnike, pomešane s česnom, koprom, peteršiljem in prelijemo z marinado.

13. Oranžni čudež

1,5 kg rdečih paradižnikov, sesekljanih;
1 kg korenja zmeljemo v mlinčku za meso;
temu dodajte 100 g sladkorja;
1 žlica sol;
1 kozarec sončničnega olja - vse skupaj dušimo 1,5 ure.
15 minut pred koncem kuhanja dodajte 100 g strtega česna in 1 žličko. mleti črni poper. 5 minut pred koncem kuhanja, 1 žlica. kis. Odstranite z ognja. Ko se ohladi nadevamo v kozarce in zvijemo.


14. Recept za pripravo in konzerviranje paradižnikov, polnjenih z zelenjavo.

Sestavine:

1,6 kg paradižnika, 200 g čebule, 250 g korenja, 25 g korena in 10 g peteršilja, 30-35 g soli, 40-50 g sladkorja, 1,5 žlice 9% kisa, 5-7 graha piment, 2 lovorjeva lista, rastlinsko olje.
Recept:
1. 600 g zrelega paradižnika naribajte na grobem ribežu, odstranite kožo.
2. Dobljeno maso kuhamo toliko časa, da izgine pena, dodamo sol, sladkor, piment, lovorjev list, kis in pustimo vreti še 7-10 minut.
3. Priprava mlete zelenjave. Peteršilj in korenje olupimo, drobno sesekljamo in dušimo, dokler se ne zmehčata. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Sveže, zrele, srednje velike paradižnike zarežemo pri peclju in jim z žličko odstranimo sredico. Dušene korenine in popraženo čebulo zmešamo z drobno sesekljanim peteršiljem in segrejemo na približno 70 °C.
4. Pripravljene paradižnike napolnimo z vročim mletim mesom, tesno naložimo v kozarce in prelijemo s predhodno pripravljeno pekočo omako.
5. Nalijte kuhano (v vodni kopeli) rastlinsko olje na vrh 5-7 minut in ohladite na temperaturo 70 ° C (s hitrostjo 2 žlici olja na 1 liter).
6. Kozarce napolnimo tako, da do robov grla ostane še 2-2,5 cm. Steriliziramo v vreli vodi: pollitrske kozarce - 60 minut, litrske - 75 minut.
7. Zategnite kozarce, obrnite pokrov navzdol in pustite stati en dan.

15. Recept za pripravo in konzerviranje paradižnika v lastnem soku.

Sestavine:

3 kg zrelih drobnoplodnih paradižnikov, 2 kg velikih zrelih paradižnikov, 50 g sladkorja, 80 g soli.
Recept za konzerviranje
1. Drobnoplodne paradižnike operemo, na več mestih prebodemo s koničasto paličico in tesno zložimo v kozarce do ramen.
2. Narežite velike paradižnike in jih segrejte v emajlirani ponvi s pokrovom, ne da bi zavreli.
3. Vročo maso pretlačimo skozi fino cedilo, v njej raztopimo sol in sladkor ter z maso prelijemo paradižnike v kozarcih, tako da je nivo soka 2 cm pod robovi kozarca.
4. Pasteriziramo pri temperaturi 85 °C (litrske kozarce - 25-30 minut) ali steriliziramo v vreli vodi (8-9 minut).
Nadev uporabite za pripravo napitka (lahko ga razredčite s prekuhano vodo), iz sadja pa pripravite solato, omako ali juho.

16.Paradižnik z meto

Sestavine: 5 kg paradižnika, 60 g kopra, 25 g listov hrena, 2-3 stroki česna, 25 g peteršilja, 2 žlički sesekljanih listov mete, 2 lovorova lista, 1 žlička pekoče rdeče paprike, 3 črne poprova zrna.
Nadev: na 1 liter vode - 150-200 ml kuhinjskega kisa, 50 g soli.
1. Izberite in operite rdeče paradižnike, najbolje sorte “Lady Fingers”.
2. Razdelimo v kozarce.
3. Zeleno operemo, sesekljamo, rdečo papriko narežemo na več ozkih trakov, stroke česna na 3-4 kose.
4. Na paradižnik naložite zelišča in začimbe v kozarcih.
5. Napolnite z vročim prelivom.
6. Sterilizirajte: pollitrske kozarce - 5 minut, litrske kozarce - 10-12 minut. Zavihamo.

17.Paradižnik olupljen v lastnem soku

Sestavine: 3 kg zrelih drobnoplodnih paradižnikov, 2 kg velikih zrelih paradižnikov, 50 g sladkorja, 80 g soli.
1. Zrele, a nepoškodovane paradižnike narežite na koščke in precedite skozi sokovnik.
2. Sok vlijemo v emajlirano posodo, dodamo sol (na 1 liter tekočine - 1 žlica soli) in zavremo.
3. Majhne, ​​mesnate paradižnike v cedilu za 1-2 minuti potopite v vrelo vodo, jih hitro odstranite in potopite v hladno vodo.
4. Ohlajene paradižnike z ostrim nožem olupimo, tesno zložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vrelim sokom.
5. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​postavite v ponev z vročo vodo, da se sterilizirajo.
6. Ko voda v ponvi zavre, takoj odstranite pollitrske kozarce in jih zvijte, litrske kozarce namočite v vrelo vodo za 4-5 minut, trilitrske za 8-10 minut in jih nato zvijte.

18. Pelati, konzervirani na rezine

Nadev: na 1 liter vode – 20-40 g sladkorja, 15-20 g soli, 2-3 g citronske kisline.
Za te konzerve so primerni samo paradižniki z mesnato kašo.
1. Sadeže za 1-2 minuti položite v vrelo vodo, ohladite v hladni vodi in odstranite lupino.
2. Pelate narežemo na 2-4 dele, jih brez stiskanja naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo tekočino.
3. Pasteriziramo pri temperaturi 90 °C: pollitrske kozarce - 30 minut, litrske in dvolitrske - 35-40 minut. Zavihamo. Hraniti na hladnem.

19. Pelati, konzervirani na rezine, v lastnem soku

Nadev: za 1 liter paradižnikovega soka – 10-30 g sladkorja, 5-7 g soli.
1. Pripravljene paradižnike naložimo v kozarce (glej prejšnji recept - Pelati, konzervirani na rezine).
2. Sveže pripravljen paradižnikov sok zavremo, v njem raztopimo sol in sladkor ter nalijemo v kozarce.
3. Pasteriziramo pri temperaturi 90 °C: pollitrske kozarce - 30 minut, litrske in dvolitrske - 35-40 minut.
4. Nato kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se ne ohladijo. Nato ga postavite v hladno shrambo ali drugo temno, hladno mesto za shranjevanje.

20. Paradižnik v jabolčni čežani

Sestavine: 5 kg paradižnika, 5 kg jabolk, 10 g ingverja, 50 g sladkorja, 20 g soli.
1. Kisla jabolka operemo, narežemo na rezine, poparimo v ponvi z majhno količino vode, pretlačimo skozi sito, dodamo sol, sladkor, ingver. 2. Paradižnik oplaknite, večkrat narežite, nadevajte v kozarce in prelijte s pripravljeno vročo čežano.
3. Kozarce pasteriziramo 25-30 minut pri temperaturi 85-90 °C, zavijemo s pokrovčki in shranimo na hladnem.


21. Zimska paradižnikova solata (brez soli)

1. Zrele, a močne paradižnike narežemo na rezine.
2. Položite v sterilizirane litrske kozarce in rahlo stresajte, da se paradižnik stisne (vendar ne pretesno).
3. Vlijemo sok, ki ostane med rezanjem, pokrijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju.
4. Zvijte in obrnite na glavo, dokler se ne ohladi.
5. Pozimi, ko postrežete solato, dodajte sol, čebulo, česen, kislo smetano ali rastlinsko olje. S to solato lahko začinimo tudi juhe.

22. Paradižnik, mariniran s peso,

Za eno porcijo boste potrebovali: paradižnik - 1,2 kg, majhna pesa - 2 kosa, srednje veliko korenje - 1 kos, česen - 4 stroke, feferon - 1/3 stroka, zelišča po okusu - 3-4 vejice. Za marinado: voda - 1 liter, sol - 1 žlica. l., sladkor - 2 žlici. l., esenca kisa - 1 žlička.

Najprej morate paradižnike oprati, z vilicami ali lesenim nabodalom narediti 2 vboda na vsakem plodu na peclju. Paradižnike damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno 10 minut, nato vodo odlijemo. Zelenje operemo. Brez sekljanja jih skupaj s feferonom in olupljenimi stroki česna položimo na dno steriliziranega kozarca.
Peso in korenje olupimo in narežemo na tanke rezine. Paradižnike položite v kozarec in jih premešajte z rezinami pese in korenja. Zavremo 1 liter vode, dodamo sol, sladkor in esenco kisa. Vrelo raztopino vlijemo v paradižnik. Zaprite kozarec. Ko se konzerva ohladi, jo shranite v hladen in temen prostor.

.
23. Polnjeni paradižniki - še bolj izvirna priprava prigrizkov.

Za pripravo boste potrebovali srednje velike zrele paradižnike. Mleto meso lahko naredite iz različnih zelenjave in zelišč: korenje, čebula, česen, peteršilj, koren zelene. Polnjene paradižnike prelijemo s paradižnikovim sokom in steriliziramo.

Nadevate lahko tudi nezrele zelene ali rjave paradižnike. Za 4 kg paradižnika boste potrebovali 3 šopke zelene in peteršilja, 2 kos. veliko korenje, 1 glava česna, 1 čebula, 1 feferon in 6 žlic. sol. Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na tanke pol obročke. Papriko operemo in narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj in zeleno operemo, osušimo in sesekljamo. Vso zelenjavo zmešajte, paradižnike rahlo posolite, na vsakem naredite globok zarez in vanj položite pripravljen nadev. Plodove tesno položite v kad ali drugo posodo. Zavremo vodo s soljo in prelijemo čez paradižnik. Pustite na sobni temperaturi 2-3 dni. Paradižnik mora spremeniti barvo v temnejšo barvo in postati mehak. Preuredite za shranjevanje na hladnem.

Recept s fotografijami si oglejte spodaj.

Izviren način konzerviranja paradižnika doma za zimo je, da ga dušimo v lastnem soku in damo v kozarce. Izkazalo se je, da je zelo izvirna predjed po videzu, ki spominja na omako ali kaj podobnega. Okus te jedi je zelo nenavaden, rahlo sladek. To je posledica dejstva, da recept vsebuje sladkor. Če obožujete paradižnik v vseh oblikah, poskusite pripraviti te sladke dušene paradižnike za zimo.

Recept je za 5 kg paradižnika, lahko pa naredite tudi manjšo serijo solate za poskus. To čudovito jed sem poskusil pri moji tašči, bilo je tako okusno in nenavadno! Prosila sem za podroben recept in hkrati naredila več fotografij. Zdaj z vami, dragi bralci, delim skrivnosti priprave dušenih paradižnikov za zimo. Izkazalo se je, da je vse narejeno zelo preprosto!

Recept za dušene paradižnike (za zimo)

Delež je:

  • 5 kg zrelih paradižnikov;
  • 1 žlica l. sol;
  • 5 žlic. l. Sahara;
  • ocetna esenca 1 žlička;
  • mleti črni poper po okusu.

Paradižnike operemo in osušimo z brisačo. Polovico sadja (2,5 kg) ločimo in narežemo na kocke. Sesekljane paradižnike damo v globoko ponev in na srednjem ognju med občasnim mešanjem dušimo 25-30 minut. Preostalih 2,5 kg paradižnika narežemo na večje kose (rezine, podobno).


Takoj, ko se prva serija paradižnika duši pol ure, ji dodamo drugi del grobo narezanega sadja, dodamo sol in sladkor. Premešamo in dušimo še 10 minut. Na koncu prilijemo kisovo esenco, dodamo mlet poper po želji, premešamo in ugasnemo gorilnik.

Steklene kozarce za pripravke lahko preprosto sterilizirate v pečici. Čiste, suhe kozarce postavite v pečico na rešetko na 100 stopinj. Kozarce segrevajte nekaj minut. Pripravljeno dušeno solatno omako naložimo v kozarce in privijemo pokrove. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v »bubček« (nekaj toplega).


Naslednji dan lahko dušene paradižnike spustite v klet in po potrebi pozimi vzamete kozarec solate. Odlična alternativa, lahko jo namažete na kruh ali postrežete s kuhanim krompirjem oz. Dober tek!

Vse zanima vaše mnenje!

Ne odhajaj v angleščini!
Spodaj so obrazci za komentarje.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh