Porcijski kolački s sirom. Porcijski cheesecake. Priprava recepta "Portion Cheesecake".

Kremna in jagodičasta, nežna in mehka - ta porcijska jagodna torta s sirom ne pritegne le pozornosti na kateri koli desertni mizi, ampak tudi nudi nepozaben okus. Če nimate veliko časa za pripravo sladice in vam je pomembna kombinacija odličnega okusa in impresivne prezentacije, bo ta sladica zagotovo izpolnila vaša pričakovanja. Recept je podan za 4 porcije.

Boste potrebovali:

500 g jagod
600 g kremnega sira
lupina in sok 1 limete ali limone
100 g sladkorja
300 g krhkih piškotov
125 g masla
3 žličke izvleček vanilije
3 žličke škrob
1 vejica mete

Kako kuhati:

Pripravite osnovo: Piškote zdrobite ročno ali jih položite v vrečko za sendviče in zdrobite. V ponvi, ki jo postavite na močan ogenj, raztopite maslo. Z blenderjem ali kuhinjskim robotom zmeljemo piškote v drobne drobtine. Te drobtine zmešaj s stopljenim maslom. V ponvi dobro premešajte, nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Kremni sir damo v skledo, dodamo lupinico in polovico limetinega ali limoninega soka, sladkor, vanilijev ekstrakt in koruzni škrob. Stepajte, dokler ni gosta, močna in homogena.

Večino pripravljenih jagod pretlačimo v pire. Pireju lahko po želji dodamo malo sladkorja, da ga sladkamo, običajno pa je jagodni sok že sam po sebi dovolj sladek. Preostale jagode narežemo na rezine.

Na dno vsakega kozarca položite piškotne drobtine, nato pa narezane jagode. Če želite lepoto, rezine položite tako, da pritiskajo na robove kozarca. Na vrh položite plast sira. Zaključite s plastjo jagodnega pireja. Na vrh položite rezino jagode in list mete. Končano sladico pred serviranjem vsaj za 15 minut postavimo v hladilnik.

Za ljubitelje sira predlagam, da naredite to najbolj občutljivo sladico v porcijah. Pripravlja se brez podlage v navadnih modelčkih za peko majhnih muffinov. Cheesecake lahko postrežete s sladko omako, jagodami ali sadjem - vse je odvisno od sezone. Pripravite porcijsko vanilijevo torto za goste ali ljubljene, zagotovo bodo cenili kremasto teksturo in odličen okus!

Izdelke pripravim po seznamu.

V skledi zmešajte smetano, jogurt in kremni sir. Sestavine zmešam.

Nato v skledo dodamo stopljeno maslo, mešanico malo segrejemo v vodni kopeli in občasno mešamo, dokler grudice ne izginejo.

Dodamo rumenjake in zmes stepemo z mešalnikom.

V skledo presejemo moko, dodamo vanilin, malo stepemo z mešalnikom.

V drugi posodi dobro stepemo beljake, ki jim v več stopnjah dodajamo sladkor in nadaljujemo s stepanjem.

Stepen beljak po delih dodajamo k rumenjakovi zmesi in nežno vmešamo z žlico od zgoraj navzdol.

Silikonski model za mafine namažem z rastlinskim oljem, položim v malo večji model, v katerega vlijem približno dva kozarca tople vode. Kremno zmes sem dala v silikonski model.

Cheesecake pečem v pečici, ogreti na 160 stopinj, približno 45-50 minut. Silikonski kalup odstranim iz velikega kalupa z vodo. Pustite, da se cheesecake popolnoma ohladi, bolje je, da ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

Z blenderjem sem naredila omako iz jagod in sladkorja, sirnike pa okrasila s polovico jagode in listi mete.

Porcijska vanilijeva sirova torta je pripravljena!

Dober tek!

Cheesecake je ena najbolj okusnih in zdravih sladic. Gospodinje pripravljajo vse vrste sirovih tort: s piškoti Oreo, s sirom mascarpone, s kondenziranim mlekom, z marelicami, z jagodami. Vsak sirov kolač je izviren in okusen na svoj način. Kaj pa, če bi danes naredili porcijske mini sirovke? Te sirove torte bodo izgledale odlično na bifejski mizi in bodo okrasile vsako zabavo. Okusna podlaga iz krhkega peciva iz piškotov in masla, nežen skutin nadev in debela plast čokoladne glazure – odlična kombinacija. Za pripravo teh mini sirovih tortic boste porabili minimalno časa, kot rezultat pa boste dobili 64 mini porcij okusne poslastice.

Sestavine:

Za osnovo:

2 jajci
500 g skute
100 g sladkorja
2 žlici. koruzni škrob
225 g piškotov "Za čaj"
70 g masla
15 g vanilijevega sladkorja

Za čokoladno glazuro:

3 žlice. Sahara
6 žlic. 18% kisle smetane
2 žlici. maslo
2 žlici. temen visokokakovosten kakav

_________________________________________________________

Priprava recepta za "porcijsko torto s sirom":

Za pripravo sirove torte pripravimo skuto, maslo, piškote, vanilijev sladkor, sladkor, koruzni škrob.

Osnovo pripravite tako, da nalomljene piškote in stopljeno maslo položite v skledo kuhinjskega robota, opremljenega s kovinskim nastavkom za rezila.

Meljite, dokler ne nastanejo drobne mokre drobtine.

Model velikosti 20x20 centimetrov obložimo s papirjem za peko. Piškotne drobtine enakomerno razporedimo po dnu pekača in dobro zbijemo.

Nato v posodo kuhinjskega robota (kovinski nastavek za rezila) damo skuto, jajca, sladkor, vanilijev sladkor in koruzni škrob.

Meljimo toliko časa, da nastane gladka, gladka masa.

Skutno mešanico razporedimo po piškotni podlagi in jo zgladimo. Pečemo v pečici, ogreti na 160ºC, približno 30-35 minut. Cheesecake je pripravljen, ko je čvrst po robovih, vendar še vedno nekoliko majav v sredini.

Cheesecake vzamemo iz pečice, ohladimo na sobno temperaturo in nato postavimo (v pekaču) za 2 uri v zamrzovalnik. Odstranite iz zamrzovalnika, obrežite robove in razrežite na 64 kosov (kosi merijo 2,5 cm x 2,5 cm).

Za čokoladno glazuro potrebujemo kislo smetano, maslo, kakav (bolje je uporabiti kakovosten kakav), sladkor.

Vse sestavine za glazuro združimo v ponvi, dobro zmeljemo in med mešanjem segrevamo do gostote (ne zavrite). Ohladite na 60ºС.

Little No Bake Strawberry Cheesecakes so vsestranska sladica. Ki je primeren za svečano predstavitev za vsako priložnost. Tako je tudi v vsakdanjem življenju, kot košček sreče, ki vam bo zagotovo dvignil razpoloženje.

Jagodni sirovi kolački brez peke s kremnim sirom

Sirne torte brez peke za eno porcijo pripravimo tako kot navadne sirove torte brez peke. Razlika je le v tem, da hrustljavo peščeno osnovo in nadev polagamo v mini modelčke s snemljivim dnom ali v desertne obročke majhnega premera.

Več informacij o pripravi mini sirovih kolačkov.

Cheesecake s piškoti Oreo s fotografijami korak za korakom

Najprej si poglejmo recept za jagodno torto s sirom in piškoti Oreo.

Upoštevajte alternativo: cheesecake lahko postrežete v kozarcu.

Limonin cheesecake z jagodami brez peke

Oglejmo si nekaj receptov za sirne torte z limono brez peke.

Prva možnost: na osnovi stepenih beljakovin in z dodatkom želatine - končni porcijski kolač bo imel porozno, zračno strukturo.

Navodila po korakih s fotografijami:

Bodite pozorni na rez torte s sirom: zaradi stepenih beljakov je neverjetno mehka in zračna.

Drugi recept za limonino jagodne mini sirove torte

To je veliko bolj preprosto. Cheesecakes so pripravljeni brez pečenja in brez želatine. Tekstura končne sladice je bistveno drugačna - mehka/kremasta.

Porcijski sirovi kolački s čokolado, karamelno omako in jagodami

Mmm, ta recept za torto s sirom zahteva, da jim dodate veliko čokolade! In tako okusno je, da si boste prste obliznili! Seveda za ljubitelje čokolade...

Iz piškotov in masla naredimo osnovo za bodoče porcijske sirove torte (piškote zmeljemo v drobtine, zmešamo s stopljenim maslom in pritisnemo na dno modelčkov);
Naredimo neke vrste čokolado in smetano. Posebej lahko segrejemo smetano (zavremo, vendar ne zavremo) in jo prelijemo čez drobno nalomljeno čokolado, stepamo dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Lahko pa jih položite v eno skledo in stopite v vodni kopeli;
Dobljeno čokoladno maso pustimo na sobni temperaturi 15 minut, da se ohladi;
Nato v skledi mešalnika stepemo mehki kremni sir (naj bo sobne temperature) in mu dodamo nastali čokoladni ganache. Stepajte z mešalnikom, dokler se sir in čokolada popolnoma ne združita;
Za udobje dobljeno zmes preložimo v pekač ali vrečko z odrezanim vogalom in z nastalo kremo napolnimo vse modelčke. Površino poravnajte z lopatko, pokrijte s folijo ali živilsko folijo in postavite v hladilnik za nekaj ur (lahko čez noč);
Naredimo karamelno omako iz taljenja Candy Melts. Če želite to narediti, prelijte bonbone in maslo v ponev in jih segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Ko se vsi stopijo, dodamo sladkor/sladkor v prahu in dušimo, dokler se le-ta popolnoma ne raztopi;

Če nimate dostopa do takšnih bonbonov, lahko pripravite karamelno omako po svojem najljubšem receptu ali naredite čokoladni preliv.

Z nastalo omako prelijemo končane ohlajene porcijske kolačke. Okrasite jih z jagodami (po želji stepeno smetano) in postrezite.

Čokoladni preliv ali celo samo stopljena čokolada se odlično poda k cheesecakeu. Tako okusno kot lepo. Če pa bi radi uporabili samo stopljeno čokolado, naredite to z namenom, da "čizkeke pojeste takoj".

Čeprav je to seveda osebna zadeva vsakogar - k vročemu čaju se bo morda zmrznjena čokolada na sirovih tortah odlično podala, za "dolgoročno" oblogo sirovih tort na vrhu pa je seveda bolje narediti čokoladni ganache ali sirup.

Cheesecake z belo čokolado recept št. 2 brez peke s fotografijami korak za korakom

Ker tudi sama obožujem čokolado in vse, kar se da pripraviti z njo, vam ponujam drugi recept za sirove torte s čokolado - morda celo bolj hladen kot prejšnji, odvisno kako gledate. V prejšnji različici je nadev "gosto", tukaj pa je neverjetno nežen, paleta okusov pa je bogatejša.

To je morda najbolj nenavaden recept za jagodno mini torto s sirom v tej zbirki. In zelo, zelo okusno! Za lahkotnost končne jagodne sladice sta dve vrsti sira, smetana, bela čokolada in stepen beljak - res mega kul recept!

Res je, da je priprava nadeva malo nenavadna - v vodni kopeli (uporabimo tudi rumenjak, tako da je logično), a po vrsti.

Navedene sestavine zadostujejo za 4 cheesecake (desertne kolobarje) premera 6-7 cm.

Peščena podlaga:

Z osnovo iz krhkega peciva je vse preprosto: v piškotne drobtine vlijemo sladkor, sol in stopljeno maslo, dobro premešamo in razdelimo med 4 desertne kolobarje. Medtem ko pripravljate nadev, ga lahko postavite v hladilnik;

Nadev za sirovo torto brez peke:

List želatine namočimo v hladno vodo za 5-10 minut;

Belo čokolado stopite v parnem kotlu ali v mikrovalovni pečici. Dati na stran;

Na štedilniku ali v mikrovalovni pečici segrejemo smetano in mleko (zavremo, vendar ne zavremo), v vročo smetano dodamo želatino, mešamo, dokler se ne raztopi. Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi;

Medtem postavimo skledo z dvema vrstama sira v vodno kopel (na ponev z vrelo vodo) in stepamo do gladkega;

Če ne najdete mehkega/predelanega sira "Veselyaya Burenka", lahko uporabite kakšen drug topljeni kremni sir. Bodisi čisti kremni sir Philadelphia ali njegov ekvivalent.

Odstranite sire iz vodne kopeli, dodajte sladkor in premešajte;

Sladkor lahko takoj vlijemo in stepemo v vodni kopeli.

Nato v sirno zmes dodamo rumenjak, stepemo vanilijo;
Nato vlijemo v mešanico mleka z želatino, premešamo;
Nato vlijemo stopljeno čokolado, ponovno stepamo;
In na koncu vmešamo še posebej stepen beljak.

Vsi koraki so korak za korakom prikazani na fotografiji.

Spodaj si podrobneje ogledamo, kako izpade sirni nadev po dodajanju beljaka.

Ob stenah desertnega obroča morate položiti polovice jagod z rezi proti stenam;

Močno jih stisnite, da vam nadev ne uhaja ven – bolj pazljivo kot boste, lepši bodo sirniki.

Napolnimo jih z dobljenim sirovim nadevom in postavimo v hladilnik za 3-4 ure;

Ta korak je zelo pomemben – nadev se mora strditi, tako da bo jagodni žele ležal na vrhu v enakomerni, čisti plasti.

Jagodni žele:

Liste želatine za nekaj minut namočimo v hladno vodo;
Sladkor in jagodni pire lahko zavremo v kozicah ali v mikrovalovni pečici (ni treba vreti);
V vroč pire dodajte želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
Pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, nato prelijte po vrhovih kolačkov in postavite v hladilnik še za nekaj ur ali čez noč.

To belo čokoladno jagodno torto s sirom postrezite s skodelico vročega čaja. Čarobna tekstura in bogat okus vas bosta prevzela.

Rezultat je res neverjeten - to možnost za pripravo sirove torte lahko postavite na piedestal najbolj okusnih!

Čokolado lahko vzamete ne samo belo, ampak s koščki jagod.

Jagodne mini sirovke s krhkim testom

Osnovo za sirove torte lahko pripravite iz krhkega testa po lastnem receptu, lahko pa uporabite tega ali si ogledate naš izbor receptov za košarice iz krhkega testa.

Vsekakor je sirova krema v košarici iz krhkega peciva zelo okusna!